CUARTA CLASE

Ingo. Oscar Jordan

FENOMENOS DE TRANSPORTE I
Facultad de Ingeniera Pesquera y de Alimentos
BALANCE DE ENERGA

Introduccin
En complemento al balance de masa, otro aspecto importante que se debe considerar en el
anlisis de flujo de fluidos, es el balance de energa. Con referencia a la figura 1,
consideraremos los cambios en la energa total por unidad de masa del fluido, un Kilogramo,
entre la seccin 1 y la seccin 2.
Primeramente, existen cambios en la energa intrnseca del fluido mismo, lo cual incluye
cambios en:
(1) Energa potencial
(2) Energa cintica
(3) Energa debido a la presin
En segundo lugar, podra existir intercambio de energa con el entorno, lo que incluye:
(4) Perdida de energa al exterior debido a la friccin
(5) Energa mecnica agregada por bombas
(6) Energa calorfica en el calentamiento o enfriamiento del fluido.
En el anlisis del balance de energa, se debe recordar que las energas son normalmente
medidas a partir de un punto o nivel de referencia. Lo niveles de referencias pueden ser
elegidos arbitrariamente, pero en la mayora de casos la eleccin de un nivel conveniente
puede ser hecha fcilmente dependiendo las circunstancias.

Figura 1. Balance de materia y energa en un flujo de fluido

Energa potencial
La energa potencial de una unidad de masa de fluido, es la energa presente debido a la
posicin de la masa en un campo gravitacional g, donde z es la altura relativa en metros desde
un plano de referencia. El fluido mantenido sobre el nivel de referencia puede realizar trabajo
al volver al nivel inicial. La cantidad de trabajo que puede realizar se calcula a partir del
producto de la distancia recorrida y la fuerza que se resiste al movimiento; en ste caso, la
gravedad. Esta cantidad de trabajo se conoce como la energa potencial del fluido. Entonces, la
energa potencial de un kilogramo de fluido a una altura Z (m) sobre su nivel de referencia est
dada por Ep, en donde:

E p Zg

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Energa cintica
La energa cintica de una unidad de masa de fluido es la energa presente debida al
movimiento de traslacin o rotacin de la masa, donde v es la velocidad en m/s con respecto
al lmite del sistema en cierto punto. El fluido que est en movimiento puede realizar un
trabajo cuando vuelve a su estado de reposo. Esto es igual al trabajo requerido para llevar a un
cuerpo desde el reposo a la misma velocidad, la cual puede ser calculada a partir de la
ecuacin bsica:
v 2 2as , adems s v 2 2a
Donde v (ms-1) es la velocidad final del cuerpo, a (ms-2) es la aceleracin y s (m) es la distancia
que el cuerpo ha recorrido.
Tambin el trabajo realizado = W = F x s, y a partir de la segunda ley de Newton, para m kg de
fluido F ma , y entonces Ek W mas mav 2 2a mv 2 2
La energa de movimiento o energa cintica, para 1kg de fluido es adems dada por Ek, donde:

Ek v 2 2
Energa debido a la presin
El fluido ejerce una presin en su entorno. Si el volumen de un fluido se reduce, la presin
ejerce una fuerza que debe ser vencida y entonces se debe realizar un trabajo en la
compresin del fluido. Por el contrario, los fluidos bajo presin pueden realizar trabajo cuando
se relaja la presin. Si el fluido se considera como si estuviera en un cilindro de rea
transversal A (m2) y se mueve un pistn una distancia L (m) por el fluido en contra de la presin
P (Pa) el trabajo realizado es PAL joules. La cantidad de fluido que realiza este trabajo es AL
(kg). Adems la energa de la presin que puede ser obtenida de un kg de fluido (que es el
trabajo que puede ser hecho por este kg de fluido) est dada por Er, donde:

Er PAL AL
Er P
En trminos ingenieriles, la presin es a menudo expresada como carga de fluido Hf y la cada
de presin como prdida de carga de fluido. La carga de fluido es la altura de una columna de
fluido que ejerce sobre su base una presin igual a la presin en cuestin. La conversin de la
presin a carga de fluido se muestra a continuacin:

Hf

P
g

Prdida por friccin

Cuando un fluido se mueve a travs de una tubera o a travs de accesorios (codos, vlvulas,
etc.), ste encuentra resistencia por friccin y la energa puede venir solamente de energa
contenida en el fluido, por lo tanto las prdidas por friccin generan un escape de los recursos
energticos del fluido. La magnitud actual de las prdidas depende de la naturaleza del flujo y
del sistema a travs del cual el fluido recorre. En la figura 1, la energa perdida por 1kg de
fluido entre la seccin 1 y la seccin 2 debido a la friccin ser igual a Ef.

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Energa mecnica
Si hay una maquina que aade energa a la corriente de fluido, como una bomba (Figura 1), se
debe tomar en cuenta la energa agregada por la bomba por cada kg de fluido; la energa
aadida por la bomba a 1kg de fluido ser Ec. En algunos casos se podra extraer energa del
fluido, como en el caso de una turbina de agua.
Otros efectos
Se podra aadir o agregar calor en procesos de calentamiento o enfriamiento, en tal caso el
equivalente mecnico de ese calor se tendra que incluir en el balance. Tambin podra darse
situaciones de compresibilidad, particularmente en el caso de gases, pero cuando se trabaja
con bajas presiones por lo general se desprecian.
Para ste caso, asumiremos que los trminos de energa a ser considerados son: Ep,Ek, Er, Ef, Ec.

Ecuacin de Bernoulli
La ecuacin de Bernoulli o ley de Bernoulli, fue enunciada en 1738 por el fisicomatemtico
suizo Daniel Bernoulli (1700-1782), es esencialmente, la ley de la conservacin de la energa
aplicada al flujo de fluidos. La primera ley de la termodinmica es a menudo definida como:

Q W E

Donde:
Q: calor transferido al sistema desde el entorno
W: trabajo transferido desde el sistema hacia el exterior
E: incremento de la energa total interna del sistema.
Considere una masa de fluido en movimiento desde el punto 1 hacia el punto 2 (figura 2). En
ausencia de intercambio de calor (Q = 0), un balance de energa puede ser escrito de la
siguiente manera:
2

E1 E 2 W
1

La energa mecnica total del fluido consiste de su energa cintica (debido a la velocidad) y la
energa potencial (resultado de su posicin en el campo de gravedad, por ejemplo: su altura
relativa a un plano de referencia). El trabajo transferido a lo largo del trecho 1-2 consiste de
trabajo mecnico hecho en el fluido por una bomba, trabajo hecho por el fluido por
expansin en virtud de su presin y el trabajo hecho por el fluido durante su movimiento en
contraposicin a la friccin. Se acostumbra traer todos estos elementos de energa a una
dimensin de longitud en comn expresada en metros, de carga o de columna, la cual es
esencialmente la energa dividida por su peso, m.g. En trminos de cabeza, la energa potencial
se convierte en altura z, y la energa cintica mv2/2 se convierte en v2/2g. En el caso de un
fluido incompresible (volumen constante), el trabajo de expansin se convierte V (P2-P1). El
trabajo de friccin por unidad de peso es la friccin de carga, definida en: Hf P g
Recordando que el trabajo realizado por el sistema se le asigna un signo negativo, la ecuacin
2

E1 E 2 W puede ser expresada de la siguiente manera:

1

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P P1
V2
V2
Z 2 2 Z1 1 2
H bomba H friccin
2g
2g
g

2
2

Z 2 Z1 V2 V1 P2 P1 H friccin H bomba
2 g g
Donde:
Z: altura relativa
V: velocidad
Hbomba=Wbomba/m.g=carga de bomba=trabajo de la bomba por unidad de peso del fluido
friccin=cada de presin debido a la friccin, dividida por g=carga de friccin.
La primera ecuacin es una de las formas de expresar la ecuacin de Bernoulli. Es ampliamente
usada para el clculo del trabajo necesario de una bomba para transportar un fluido desde un
punto hacia otro punto del proceso.

Figura 2. Esquema de aplicacin de la ley de Bernoulli

E p 1 E k 1 E r 1 E p 2 E k 2 E r 2 E f Ec
z1 g

v12 P1
v2 P

z 2 g 2 2 E f Ec
2 1
2 2

En casos donde no se agrega energa mecnica y la friccin es nula: Ec E f 0

La ecuacin quedara de la siguiente manera: z1 g

v12 P1
v2 P

z2 g 2 2
2 1
2 2

Figura 3. Esquema de aplicacin de la ley de Bernoulli

Tmese como referencia el centro de la boquilla. La velocidad del fluido que entra a la boquilla
es aproximadamente cero, ya que el tanque es grande comparado con la boquilla. La presin
del fluido entrando en la boquilla es P1 y la densidad del fluido 1. La velocidad del fluido que

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fluye desde la boquilla es v2 y la presin a la salida de la boquilla es cero ya que est

descargando al ambiente. No existe cambio de energa potencial ya que el fluido entra y sale
de la boquilla al mismo nivel. Escribiendo la ecuacin de Bernoulli para un fluido que pasa a
travs de una boquilla:

00

P1

v 22
0
2

v 2 P1 1
2
2

Entonces v2 (2 P1 1 ) ; sin embargo, P1 1 gZ

Donde Z es la carga del fluido sobre la boquilla, por lo tanto: v2 (2 gZ )
Aplicacin
El nivel del agua en un tanque es 4.7m por encima de la tubera de salida. El tanque se
encuentra a presin atmosfrica y la salida de la tubera descarga al aire. Si el dimetro de la
salida de la tubera es 1.2 cm, cul es la velocidad de flujo msico a travs de esta tubera?

v2 (2 gZ )
v2 (2 9.81 4.7 ) 9.6ms 1
El rea de la tubera:

D2

3.142
0.0122 1.13 10 4 m 2
4

El flujo volumtrico:

Q Av 1.13 10 4 m 2 9.6ms 1
Q 1.08 10 3 m 3 s 1
El flujo msico:
o

m Q
o

m 1000kgm3 1.08 10 3 m 3 s 1
o

m 1.08kgs 1

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Aplicacin
Una solucin de 20% de sacarosa fluye desde un tanque de mezclado a 50kPa a travs de una
tubera horizontal de 5cm de dimetro a 25m3h-1. Si el dimetro de la tubera se reduce a 3cm,
calcule la nueva presin en la tubera. (La densidad de la solucin de sacarosa es 1070kgm-3).
Solucin:
Flujo

25 3 1
m s 6.94 10 3 m 3 s 1
3600

rea de la tubera de 5 cm de dimetro: A

Velocidad: v

3 1

Q 6.94 10 m s

A
1.96 10 3 m 2

rea de la tubera de 3 cm de dimetro: A

Velocidad: v

3 1

Q 6.94 10 m s

A
7.07 10 4 m 2

D2

3.142
0.052 1.96 10 3 m 2
4

3.54ms 1

D2

3.142
0.032 7.07 10 4 m 2
4

9.81ms 1

Empleando la ecuacin:

P1

v12
P v2
z1 g 2 2 z 2 g
2
2 2

P
50 10 3 3.54 2
9.812

0 2
0
1070
2
1070
2
Entonces:

P2 56656Pa 56.7kPa
Bibliografa
Berk, Z. 2009. Food process engineering and technology. Elsevier Inc. EUA.
Earle, R.; Earle, M. 2004. Unit operations in food processing. NZIFST New Zealand Institute of Food Science
and Technology (Inc.) Disponible en: http://www.nzifst.org.nz/unitoperations/index.htm
Fellows, J. 2000. Food processing technology: Principal and practices (Segunda Edicion). Whoodhead
Publishing Limited and CRC Press LLC. Cambridge, Inglaterra.

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Anexo

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