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VARIEDADES
En la Regin Ayacucho se han descrito varios biotipos diferenciados los que se
denominan: Morocha, Roja Ayacuchana, Almidn Corriente, Almidn Gigante,
Precoz, Verde
Esmeralda. As mismo, se menciona tres variedades comerciales: Cultivar
Morocho, Cultivar
Almidn y Cultivar Premium con las caractersticas siguientes: el primero, se
encuentra en la zona norte, se caracteriza por su gran tamao pero con bajo
contenido de tanino; el segundo se encuentra en la zona sur con mayor nivel
de tanino; y el tercero, es una variedad obtenida a parir de una seleccin masal
y multiplicacin va biotecnologa o multiplicacin clonal.
Aunque se indica los trminos bajo y alto contenido de taninos no se seala
valores de referencia, por otro lado se seala que se est propiciando en los
campos la aplicacin de material gentico tipo Premium que tendra alto
contenido de tanino y goma
Bibliografia
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