NDICE GENERAL

COORDINACIN

PRLOGO

NDICE DE GRFICOS

NDICE DE MAPAS

CAPTULO I. INFORMACIN MACROECONMICA

CAPTULO II. PRODUCCIN

Acerca de la versin digital

del Anuario Estadstico
Agropecuario 2014:
La consulta a la informacin del
anuario puede hacerse de dos
formas:
1) Haciendo clic en el texto de
los ndices respectivos.
2) Usando las flechas que se
encuentran en la esquina
inferior derecha.
Los cuadros se pueden extractar
en su versin Excel haciendo clic
sobre ellos.

Regiones agropecuarias
Produccin animal: Caracterizacin general de la ganadera
Produccin animal: Ganadera vacuna y lanar
Produccin animal: Lechera comercial
Produccin animal: Pasturas mejoradas
Produccin animal: Animales de granja
Produccin vegetal: Cultivos cerealeros e industriales
Produccin vegetal: Arroz
Produccin vegetal: Frutales, viedos y ctricos
Produccin vegetal: Papa y horticultura
Produccin vegetal: Forestacin
Captura pesquera

CAPTULO III. PRECIOS DE PRODUCTOS, INSUMOS, TIERRA Y BIENES DE CAPITAL

Precios de productos, insumos y servicios. Relaciones insumo/producto
Precio de la tierra y valor de los arrendamientos

CAPTULO IV. COMERCIO EXTERIOR

Exportaciones
Importaciones

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

NDICE GENERAL

MINISTERIO DE GANADERA, AGRICULTURA Y PESCA

ministro

Tabar Aguerre
subsecretario

Enzo Benech
director general

Alberto Castelar
ESTADSTICAS AGROPECUARIAS
director

Alfredo Hernndez

REA DE ENCUESTAS Y MTODOS ESTADSTICOS

REA DE ESTUDIOS AGROECONMICOS

encargado
Camilo Saavedra

Dardo Fagndez

encargado

El presente trabajo fue elaborado en el rea de Estudios Agroeconmicos. La coordinacin general del trabajo estuvo a cargo del Ing. Agr. Gonzalo Freira, siendo apoyado en la organizacin y control de calidad de la informacin
por la Ing. Agr. Daiana Martn.
La recopilacin y ordenamiento de los datos brindados, fue realizada por el personal tcnico de DIEA responsable de los diferentes rubros, segn su especializacin.
La informacin contenida en este Anuario puede consultarse en la pgina web del MGAP: www.mgap.gub.uy/diea
Diseo: Esteban Grille

PRLOGO

En esta instancia, se pone a disposicin de los usuarios la 17 edicin del Anuario Estadstico Agropecuario, cuyo
contenido central ha sido estructurado desde la perspectiva de las principales cadenas de valor agroindustriales
y la contribucin de las mismas a la economa a travs de su insercin externa.
Este es un aporte de la Oficina de Estadsticas Agropecuarias (DIEA) al Sistema Estadstico Nacional, implcito en
sus funciones como agente responsable de las cifras relativas al sector agropecuario y de acuerdo con los objetivos prioritarios asignados dentro del Ministerio de Ganadera, Agricultura y Pesca (MGAP), los cuales apuntan
a la generacin peridica de informacin relevante vinculada a los principales rubros y a su oportuna difusin.
La produccin agropecuaria protagoniza en la economa del pas un notable rol en sus exportaciones, al punto
de constituir el 75% en valor para el ao 2013, comprendiendo todas aquellas que se basan en materias primas
generadas por el agro.
La dinmica que ha caracterizado al agro uruguayo particularmente en los ltimos diez aos, ha estado asociada
a significativos cambios estructurales de los sistemas de produccin, generndose ajustes en la propiedad de
la tierra, en su valor y en el de su arrendamiento as como en la ponderacin de los rubros comprendidos en la
matriz agraria nacional.
La consistencia de este cmulo de informacin, est basada en la recopilacin de datos confiables generados
por la propia oficina y con el aporte complementario de otras dependencias de este Ministerio, as como de
otras instituciones pblicas y privadas.
En esta edicin entendimos oportuno incluir un anexo con informacin proveniente de los Resultados Definitivos del Censo General Agropecuario 2011, que ilustran sobre la realidad del agro y algunos de los principales
cambios de la ltima dcada.
En este contexto, es de orden reafirmar nuestro ms profundo reconocimiento al apoyo incondicional brindado
por los productores agropecuarios, quienes peridicamente nos aportan informacin relacionada con sus empresas, garantizando de esta forma la cobertura de los distintos rubros. Asimismo a todos aquellos colaboradores que
desde diferentes instituciones y agencias hacen posible el contenido de este Anuario desde 1997.
El acceso a la informacin de este Anuario puede realizarse a travs del sitio web institucional (Estadsticas Agropecuarias - www.mgap.gub.uy), de la edicin impresa en papel o a travs de un CD.

Alfredo Hernndez
Director DIEA

NDICE DE CUADROS
CAPTULO I. INFORMACIN MACROECONMICA
1.
2.
3.

Producto Bruto Interno total, agroindustrial y agropecuario, por ao

Produccin Agropecuaria, por ao, segn subsector (en millones de pesos constantes de 2005)
Produccin Agropecuaria, por ao, segn subsector (en millones de dlares corrientes)

CAPTULO II. PRODUCCIN

Regiones agropecuarias
1.

Aprovechamiento de la tierra: superficie explotada segn uso del suelo en 1990, 2000 y 2011 (en miles hectreas y porcentaje)

Produccin animal: Caracterizacin general de la ganadera

2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Especializacin productiva de las explotaciones con actividades ganaderas. Ao agrcola 2012/13

Superficie de mejoramientos de pasturas (miles ha), segn especializacin productiva de las explotaciones. Perodo 2005 a 2013
Nmero de explotaciones, superficie total y superficie de mejoramientos (miles ha), por especializacin ganadera, segn estrato de tamao. Ao agrcola 2012/13
Superficie de nuevos mejoramientos de pasturas, segn especializacin productiva de las explotaciones. Ao agrcola 2012/13
Indicadores de la ganadera, segn especializacin productiva y estrato de tamao. Ao agrcola 2012/13
Evolucin de indicadores de la ganadera, por ao agrcola, segn especializacin productiva. Perodo 2005 a 2013
Nmero de explotaciones y superficie total por especializacin ganadera, segn rgimen de tenencia de la tierra. Ao agrcola 2012/13
Nmero de explotaciones con ganadera y superficie total, segn orientacin ganadera. Ao agrcola 2012/13

Produccin animal: Ganadera vacuna y lanar

10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.

Existencias de vacunos, ovinos y unidades ganaderas, por ao agrcola, segn categora (en miles de cabezas)
Existencias de vacunos y ovinos, por ao agrcola, segn departamento (en miles de cabezas)
Evolucin de las tasas de preez (en rodeos diagnosticados) y de procreo, a nivel nacional
Estructura de los rodeos diagnosticados y porcentaje de preez, segn categoras de vientres. Ejercicio 2013/14
Nmero de rodeos, vientres diagnosticados, vientres preados y porcentaje de preez, segn zonas. Ejercicio 2013/14
Faena total de vacunos, por categora, segn ao (en cabezas)
Faena mensual de vacunos en establecimientos habilitados y no habilitados, por categora, segn mes (en cabezas). Ao 2013
Faena mensual de vacunos en establecimientos habilitados, por categora, segn mes (en cabezas). Ao 2013

18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.

Evolucin de la faena de vacunos por denticin, segn categora (en porcentaje del nmero total de cabezas)
Faena de ovinos, por categora, segn ao (en cabezas)
Faena mensual de ovinos en establecimientos habilitados y no habilitados, por categora, segn mes (en cabezas). Ao 2013
Faena mensual de ovinos en establecimientos habilitados, por categora, segn mes (en cabezas). Ao 2013
Produccin de carne vacuna, segn ao agrcola
Produccin de carne ovina, segn ao agrcola
Produccin de lana, por tipo, segn ao agrcola (en toneladas base sucia)

Produccin animal: Lechera comercial

25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.

Principales indicadores productivos y tcnicos de la produccin lechera, por ao agrcola

Distribucin mensual de la leche recibida en plantas industrializadoras, por mes, segn ao calendario y destino (en miles de litros)
Productores remitentes, volmenes de leche remitidos a plantas, capacidad industrial y principales productos elaborados, por ao
Grasa butirosa y protena ingresadas a plantas industrializadoras. Ao 2013
Cantidades de productos lcteos elaborados y destinados al mercado interno y a la exportacin (en volumen fsico y millones de litros equivalentes). Ao 2013
Existencias de productos lcteos, a fin del ejercicio, por lnea de productos (en millones de litros equivalentes)
Evolucin de la capacidad total de procesamiento mximo diario de las industrias lcteas, segn lnea de productos (en litros de leche)
Consumo humano aparente de lcteos, por ao, segn origen de los productos (en millones de litros equivalentes). Perodo 1997 a 2012
Evolucin del rodeo lechero total y de categoras seleccionadas, segn perodos
Evolucin del nmero de establecimientos con lechera comercial, por ao agrcola, segn rangos de superficie
Establecimientos con lechera comercial. Superficie total y apertura del uso del suelo
Establecimientos con lechera comercial. Existencias de vacunos no lecheros y ovinos (en cabezas)

Produccin animal: Pasturas mejoradas

37. Evolucin de la superficie total de mejoramientos forrajeros, por ao agrcola, segn departamento y total nacional (en hectreas)
38. Superficie destinada a praderas artificiales y total de mejoramientos forrajeros, por ao agrcola, segn departamento (en porcentaje del total de la superficie destinada a pastoreo)

Produccin animal: Animales de granja

39. Carne suina. Existencias, faena, importaciones y exportaciones de carne y menudencias, y consumo interno de carne, segn ao
40. Faena de suinos en establecimientos habilitados y no habilitados, por categora, segn ao (en cabezas)
41. Faena de suinos en establecimientos habilitados, por categora, segn ao (en cabezas)

42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.

Coeficientes tcnicos e indicadores de produccin, a nivel de explotaciones comerciales de cerdos, por orientacin productiva
Coeficientes tcnicos e indicadores de produccin a nivel de explotaciones comerciales de cerdos, por escala productiva
Produccin, importacin, exportacin y consumo interno de carne de ave, segn ao
Produccin, exportaciones y consumo interno de huevos, segn ao
Evolucin de la produccin de pollitos/as BB (en miles de cabezas)
Coeficientes tcnicos a nivel de explotaciones avcolas orientadas a la produccin de huevos. Ao 2001
Coeficientes tcnicos registrados en explotaciones avcolas productoras de carne de pollo en rgimen de faon. Perodo 2000 a 2013

Produccin vegetal: Cultivos cerealeros e industriales

49.
50.
51.
52.
53.
54.
55.
56.
57.
58.
59.
60.

rea sembrada, produccin y rendimiento de cultivos cerealeros e industriales, por ao agrcola

Superficie sembrada de trigo, total y por variedad. Ao agrcola 2012/13
Evolucin de la superficie de chacra, para aos seleccionados y promedio del perodo, segn tamao de chacra (en miles de hectreas)
Trigo: rea sembrada, produccin y rendimiento, por ao agrcola, segn estrato de tamao de chacra
Cebada cervecera: rea sembrada, produccin y rendimiento, por ao agrcola, segn estrato de tamao de chacra
Maz: rea sembrada, produccin y rendimiento, por ao agrcola, segn estrato de tamao de chacra
Sorgo: rea sembrada, produccin y rendimiento, por ao agrcola, segn estrato de tamao de chacra
Girasol: rea sembrada, produccin y rendimiento, por ao agrcola, segn estrato de tamao de chacra
Soja: rea sembrada, produccin y rendimiento, por ao agrcola, segn estrato de tamao de chacra
Nmero de productores, superficie total y de chacra, segn estrato de tamao de chacra. Ao agrcola 2012/13
Nmero de productores con chacra y superficie de chacra total, segn estrato de tamao de chacra. Ao agrcola 2012/13
Cultivos de invierno. Superficie sembrada total y asociada con praderas, segn cultivo. Ao agrcola 2010/11

Produccin vegetal: Arroz

61.
62.
63.
64.
65.
66.

rea sembrada, produccin y rendimiento de arroz, por ao agrcola, segn regin

Superficie sembrada de arroz, segn poca de siembra. Zafra 2013/14
Superficie sembrada y mano de obra utilizada, segn zona. Zafra 2013/14
Superficie sembrada por zafra arrocera, segn variedad
Nmero de productores de arroz, superficie sembrada, produccin y rendimiento, segn tamao de chacra. Zafra 2013/14
Nmero de explotaciones, superficie total explotada, superficie sembrada de arroz, produccin y rendimientos, segn sistema de produccin. Zafra 2013/14

67.
68.
69.
70.
71.
72.
73.
74.
75.

Productores arroceros, rea sembrada, produccin y rendimiento, por especializacin productiva, segn regin. Zafra 2013/14
Superficie sembrada (miles de ha y %) por regin, segn tipo de chacra. Zafra 2013/14
Superficie sembrada de arroz, superficie de arroz de salida, e intencin de siembra de pasturas sobre rastrojos de arroz, segn regin de produccin. Zafra 2013/14
Superficie sembrada de arroz, arroz de salida y pasturas sembradas sobre arroz de salida, para zafras seleccionadas
Trabajadores y hectreas por trabajador, por zafra, segn zona de produccin
Superficie regada, por tipo de riego, segn regin. Zafra 2013/14
Superficie regada por bombeo, por tipo de energa utilizada, segn regin. Zafra 2013/14
Superficie regada, por zafra, segn tipo de energa utilizada
Costo por concepto de pago de recursos productivos para el cultivo de arroz, segn situacin del productor y regin de produccin, para zafras seleccionadas

Produccin vegetal: Frutales, viedos y ctricos

76.
77.
78.
79.
80.
81.
82.
83.
84.
85.
86.
87.
88.
89.
90.
91.
92.
93.
94.

Frutales de hoja caduca: plantas totales y en produccin, produccin y rendimiento, segn nmero de plantas de la especie. Ao agrcola 2012/13
Frutales de hoja caduca: superficie, plantas en produccin segn especie, variedades o poca de cosecha. Ao agrcola 2012/13
Nmero de plantas totales y con riego, segn especie. Ao agrcola 2012/13
Frutales de hoja caduca: superficie, nmero de plantas totales y en produccin, produccin y rendimientos, por ao agrcola, segn especie
Volmenes de frutas de origen nacional procesados por la industria, para aos seleccionados, segn especies ms importantes (toneladas por ao)
Volmenes y porcentajes totales de frutas, por especie, segn destino. Zafra 2012/13
Nmero de viedos, superficie y nmero de cepas, por ao
Nmero de viedos, superficie ocupada, nmero de plantas y produccin, segn departamento. Aos 2012 y 2013
Produccin y rendimientos de la uva para vinificar y de mesa, por ao
Produccin de uva, por ao, segn destino (en toneladas)
Uva vinificada y vino elaborado, segn ao
Nmero de bodegas y vino elaborado, por tipo, segn tamao de bodega. Aos 2012 y 2013
Elaboracin de vinos, por tipo, segn departamento. Aos 2012 y 2013
Ctricos: Nmero de empresas citrcolas, plantas totales, superficie y produccin, segn escala de tamao de las empresas (en miles de plantas). Ao 2013
Ctricos: Plantas totales y en produccin, por zona, y superficie efectiva, segn especie. Ao 2013
Ctricos. Superficie efectiva, existencias de plantas, y superficie regada, segn especie. Zafra 2013
Produccin de fruta ctrica, por ao, segn especie (en toneladas)
Produccin de fruta ctrica, por ao, segn destino (en toneladas)
Capacidad de procesamiento de fruta ctrica, segn departamento

Produccin vegetal: Papa y horticultura

95. Superficie, produccin y rendimiento de la papa de primavera y otoo. Ejercicios agrcolas 2005/06 a 2012/13
96. Superficie sembrada, produccin y rendimiento de papa, segn zona de produccin. (Ao 2012/13)
97. Superficie sembrada y produccin de papa, por ao, segn zona
98. rea sembrada, produccin y rendimiento de papa, segn estrato de tamao. Aos 2011/12 y 2012/13
99. Principales indicadores del cultivo de papa, segn estacin y estrato de tamao. Ao 2012/13
100. Superficie, produccin y rendimiento de papa, segn estacin y variedad. Ao 2013
101. Nmero de productores, superficie cosechada y produccin total de hortalizas, segn zona y modalidad productiva. Zafra 2012/2013
102. Zona Sur. Cultivos a campo. Nmero de productores, superficie, produccin y rendimiento (total y por cultivo). Zafra 2012/13
103. Zona Norte. Cultivos a campo. Nmero de productores, superficie, produccin y rendimiento (total y por cultivo). Zafra 2012/13
104. Zona Sur. Cultivos protegidos. Nmero de productores, superficie, produccin y rendimiento (total y por cultivo). Zafra 2012/13
105. Zona Norte. Cultivos protegidos. Nmero de productores, superficie, produccin y rendimiento (total y por cultivo). Zafra 2012/13
106. Hortalizas procesadas por la industria. Zafra 2009/10

Produccin vegetal: Forestacin

107. Superficie total de bosques, segn departamento (en hectreas). Ao 2013
108. Extraccin de madera total (confera y no confera), por ao (en miles de metros cbicos)

Captura pesquera
109. Captura pesquera y caractersticas de la flota, segn tipo de flota. Ao 2013
110. Desembarques de las principales especies, segn ao (en toneladas)
111. Desembarques por ao, segn grupos de especies (en toneladas)

CAPTULO III. PRECIOS DE PRODUCTOS, INSUMOS, TIERRA Y BIENES DE CAPITAL

Precios de productos, insumos y servicios. Relaciones insumo/producto
1
2
3
4

Precios de productos, insumos y servicios, por ao, segn concepto (en pesos corrientes)
Precios de productos, insumos y servicios, por ao, segn concepto (en dlares corrientes)
Precios de productos, insumos y servicios, por ao, segn concepto (en pesos constantes de 2013)
Relaciones insumo/producto por ao. Cantidad de producto animal, necesario para adquirir o pagar insumos o servicios

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6
7
8

Relaciones insumo/producto por ao. Cantidad de producto vegetal (en kilos), necesaria para adquirir o pagar insumos o servicios
Evolucin de precios relativos entre productos, por ao
Precios promedio de principales alimentos que integran la canasta del Indice General de Precios al Consumo, por ao, segn producto (en pesos corrientes)
Precios promedio de principales alimentos que integran la canasta del Indice General de Precios al Consumo, por ao, segn producto (en pesos constantes de 2013)

Precio de la tierra, de los arrendamientos y relaciones de precios tierra-productos

9
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22
23

Mercado de tierras. Operaciones realizadas, superficie transada, valor total y promedio e ndices CONEAT, segn ao. Perodo 2000 a 2013
Mercado de tierras. Operaciones de compraventa, superficie vendida, valor total y promedio por hectrea, segn escala de las operaciones. Perodo 2000 a 2013 y ao 2013
Compraventa de tierras. Superficie vendida, valor transado y precio promedio, segn rango de precios por hectrea. Perodo 2000 a 2013
Compraventa de tierras. Superficie vendida, valor transado y precio promedio, segn rango de precios por hectrea. Ao 2013
Compraventa de tierras. Superficie transada, monto, precio promedio e ndice CONEAT promedio, segn rangos del ndice. Perodo 2000 a 2007
Compraventa de tierras. Nmero de operaciones, superficie comercializada, monto transado y precio promedio, segn departamento. Ao 2013
Superficie vendida y adquirida, segn condicin jurdica. Perodo 2000 a 2013
Superficie vendida y adquirida, segn nacionalidad. Perodo 2000 a 2013
Arrendamiento de tierras para uso agropecuario. Nmero de contratos, superficie arrendada y precio pagado, segn ao. Perodo 2000 a 2013
Arrendamiento de tierras para uso agropecuario: contratos realizados, superficie arrendada y valor de los arrendamientos, segn destino productivo. Ao 2013
Evolucin del valor de la tierra y de productos pecuarios, agrcolas y forestales, en moneda constante (expresados en pesos de junio de 2014)
Evolucin de la cantidad de producto animal necesaria para adquirir una hectrea de tierra, y relacin entre fin e inicio del perodo
Evolucin de la cantidad de producto vegetal necesaria para adquirir una hectrea de tierra, y relacin entre fin e inicio del perodo
Evolucin del valor de la tierra y del arrendamiento, en dlares corrientes y en pesos de junio 2014, por hectrea
Evolucin del valor del arrendamiento, en producto por hectrea, segn el destino productivo

CAPTULO IV. COMERCIO EXTERIOR

Exportaciones
1
2
3
4
5
6

Exportaciones de productos seleccionados de origen agropecuario. Ao 2013

Exportaciones de carne bovina, por ao, segn tipo de procesamiento (en toneladas peso canal)
Exportaciones de carne bovina, por ao, segn tipo de procesamiento (en miles de dlares)
Exportaciones de carne ovina, por ao, segn tipo de procesamiento (en toneladas peso canal)
Exportaciones de carne ovina, por ao, segn tipo de procesamiento (en miles de dlares)
Exportaciones de bovinos y ovinos en pie, por ao

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35
36
37
38

Exportaciones de semen y embriones bovinos y ovinos, por ao (en volumen fsico)

Exportaciones de carne de ave, por ao, segn producto (en toneladas peso embarque)
Exportaciones de carne y menudencias de ave, por ao, segn producto (en miles de dlares)
Exportaciones crnicas, por mes, segn producto (en toneladas). Ao 2012
Exportaciones crnicas por producto, segn destino (en toneladas peso neto). Ao 2012
Exportaciones de lana, por ao, segn categora (en toneladas base sucia)
Exportaciones de lana, por ao, segn categora (en miles de dlares)
Exportaciones de cueros y artculos de cuero, por ao, segn especie y tipo de producto (en miles de dlares)
Exportaciones de productos lcteos, por ao (en volumen fsico)
Exportaciones de productos lcteos, por ao (en miles de dlares)
Exportaciones de miel en volumen y valor por ao, segn pas de destino
Exportaciones agrcolas, por ao, segn producto (en toneladas)
Exportaciones agrcolas, por ao, segn producto (en miles de dlares)
Exportaciones de semillas de cultivos agrcolas, por ao (en toneladas)
Exportaciones de semillas de cultivos agrcolas, por ao (en miles de dlares)
Exportaciones de frutas frescas no ctricas, por ao, segn especie (en toneladas)
Exportaciones de frutas frescas no ctricas, por ao, segn especie (en miles de dlares)
Exportaciones de fruta ctrica, por ao, segn especie y variedad (en toneladas)
Exportaciones de fruta ctrica, por ao, segn destino (en toneladas)
Exportaciones de fruta ctrica, por ao, segn puerto de salida (en toneladas)
Exportaciones de frutas ctricas, por ao, segn especie (en miles de dlares)
Exportaciones de productos citrcolas industrializados por ao (en volumen y valor)
Exportaciones de vino, por ao (en volumen y valor), segn tipo
Exportaciones de vino por ao, segn principales destinos (en miles de litros)
Exportaciones de hortalizas, por ao, segn especie (en toneladas)
Exportaciones forestales, segn productos seleccionados, por ao (en volumen fsico)
Exportaciones forestales, segn productos seleccionados, por ao (en miles de dlares)
Exportaciones pesqueras por ao, segn tipo de producto(en toneladas)
Exportaciones pesqueras por ao, segn tipo de producto (en miles de dlares)
Exportaciones pesqueras por ao, segn especie (en toneladas)
Exportaciones pesqueras por ao, segn especie (en miles de dlares)
Exportaciones pesqueras por ao, segn pas de destino (en miles de dlares)

Importaciones
39
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42
43
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46
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49
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51
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55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65

Importaciones de productos seleccionados de origen agropecuario. Ao 2013

Importaciones crnicas y de alimentos varios, por mes (en toneladas). Ao 2012
Importaciones de productos de origen animal, en volumen y valor. Aos 2011 a 2013
Importaciones de productos de origen animal, por ao, segn tipo (en miles de dlares)
Importaciones de productos agrcolas, por ao (en toneladas)
Importaciones de productos agrcolas, por ao (en miles de dlares)
Importaciones de semillas de cultivos agrcolas, por ao (en toneladas)
Importaciones de semillas de cultivos agrcolas, por ao (en miles de dlares)
Importaciones de frutas frescas seleccionadas, por ao (en toneladas)
Importaciones de frutas frescas seleccionadas, por ao (en miles de dlares)
Importaciones de vino, por ao (en volumen y valor)
Importaciones de hortalizas seleccionadas y legumbres frescas, congeladas y leguminosas secas, por ao, segn producto (en toneladas)
Importaciones de hortalizas y legumbres frescas, congeladas y leguminosas secas, por ao, segn producto (en miles de dlares)
Importaciones de papa, por ao, segn destino (en toneladas)
Importaciones de papa, por ao, segn destino (en miles de dlares)
Importaciones de flores y capullos, por ao (en toneladas)
Importaciones de flores y capullos, por ao (en miles de dlares)
Importaciones de los principales productos forestales primarios, en volumen y valor. Aos 2007 a 2013
Importaciones pesqueras por ao, segn tipo de producto (en toneladas)
Importaciones pesqueras por ao, segn tipo de producto (en miles de dlares)
Importaciones de fertilizantes por ao, segn tipo (en toneladas)
Importaciones de fertilizantes por ao, segn tipo (en miles de dlares)
Importaciones de plaguicidas agrcolas, por ao, segn grupo de productos (en millones de dlares)
Importaciones de semen y embriones bovinos y ovinos, por ao (en volumen fsico)
Importaciones de alimentos para animales, por ao, segn tipo (en toneladas)
Importaciones de raciones y suplementos minerales, por ao, segn tipo (en toneladas)
Importaciones de insumos para la fabricacin de alimentos para animales, por ao, segn tipo (en toneladas)

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Caractersticas agropecuarias bsicas por ao de censo

Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn tamao de la explotacin
Superficie explotada segn rgimen de tenencia de la tierra
Nmero de explotaciones y superficie explotada segn nacionalidad del productor
Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn lugar de residencia del productor
Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn sexo del productor
Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn nivel de instruccin del productor
Nmero de explotaciones y superficie explotada segn condicin jurdica del productor
Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn principal va de acceso a la explotacin
Nmero de explotaciones y superficie explotada segn disponibilidad y fuente principal de energa elctrica
Aprovechamiento de la tierra: superficie explotada segn uso del suelo
Nmero de personas que vivieron y/o trabajaron en el predio, por sexo, segn situacin laboral
Nmero de personas que trabajaron fuera del predio, por tipo de tarea, segn grupos de edad
Nmero de personas que trabajaron fuera del predio, por edad, segn modalidad y retribucin del trabajo
Nmero de explotaciones con vacunos, superficie explotada y existencias de vacunos, segn tamao del rodeo vacuno
Existencias de vacunos y estructura del rodeo, por categora
Manejo de vacunos: Nmero de explotaciones que realizan diagnstico de preez, existencias de vientres y vientres diagnosticados, segn cantidad de vientres
Manejo de vacunos: Nmero de explotaciones que realizan inseminacin artificial, existencias de vientres y vientres inseminados, segn cantidad de vientres
Nmero de explotaciones que realizan feed lot y animales encerrados en el ao censal, segn escala del encierro
Nmero de explotaciones con ovinos, superficie explotada y existencias de ovinos, segn tamao de la majada
Existencias de ovinos y estructura de la majada, por categora
Manejo de ovinos: Nmero de explotaciones que realizaron diagnstico de gestacin, existencias de ovejas de cra y cantidad de ovejas diagnosticadas,
segn cantidad de ovejas de cra
Manejo de ovinos: Nmero de explotaciones que realizaron inseminacin artificial, existencias de ovejas de cra y cantidad de ovejas inseminadas,
segn cantidad de ovejas de cra
Nmero de explotaciones con lechera comercial, existencias de vaca-masa y produccin anual de leche, segn volumen de produccin
Nmero de explotaciones con equinos por tipo de explotacin, y existencias de equinos, segn cantidad de equinos
Nmero de explotaciones con cerdos (total y con produccin comercial en el ao censal), y existencias de cerdos, segn tamao de la piara
Nmero de explotaciones con aves (total y con produccin comercial en el ao censal), y existencias de aves, segn cantidad de aves en la explotacin

Nmero de explotaciones con colmenas y existencias de colmenas por modalidad de tenencia, segn cantidad de colmenas en la explotacin
Nmero de explotaciones con cabras y existencias de cabras, segn cantidad de cabras en la explotacin
Cunicultura. Nmero de explotaciones con produccin comercial de conejos y existencias de conejos, segn cantidad de conejos en la explotacin
Nmero de explotaciones con produccin comercial de pelferos carpinchos, jabales, peces y otros animales, por tipo de animal
Nmero de explotaciones que realizaron produccin orgnica o certificada, por rubro
Nmero de explotaciones con bosques artificiales y superficie plantada, segn tamao de plantacin
Nmero de explotaciones con bosques naturales y superficie de bosques, segn superficie con bosques naturales
Ctricos. Nmero de explotaciones con ctricos y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de explotaciones con frutales (excluidos los ctricos), y existencias de plantas, por especie
Nmero de explotaciones que hicieron cultivos cerealeros e industriales: Superficie sembrada, superficie regada y nmero de explotaciones
que hicieron reserva de forraje o semillero, por cultivo
Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones por orden de importancia de los rubros que generan sus ingresos, segn fuentes de ingreso
Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones y superficie explotada segn principal fuente de ingreso de la explotacin
Nmero de explotaciones por tamao de la explotacin, segn departamento
Superficie explotada por tamao de la explotacin, segn departamento
Existencias de vacunos por categora, segn departamento
Explotaciones con ovinos: nmero de explotaciones, superficie explotada y existencias de ovinos por categora, segn departamento
Aprovechamiento de la tierra: superficie explotada por uso del suelo, segn departamento
Nmero de explotaciones por principal fuente de ingreso, segn departamento
Superficie explotada por principal fuente de ingreso, segn departamento

NDICE DE GRFICOS
Captulo I. Informacin macroeconmica
1. Produccin Agropecuaria promedio, por sub-sector, en porcentaje sobre dlares corrientes. (Perodo 2006-2012)
2. Produccin Agropecuaria, por sub-sector, en porcentaje sobre dlares corrientes. Ao 2013

Captulo II. Produccin

Produccin animal
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

Dotacin de vacunos y lanares (U.G.) y relacin Lanar/Vacuno

Evolucin de las tasas de preez y de procreo. Perodo 1998 a 2014
Evolucin de la cantidad de rodeos y vientres diagnosticados. Perodo 2003 a 2014
Porcentaje de preez en rodeos diagnosticados, segn zonas. Ao 2014
Evolucin de la faena de novillos y vacas segn denticin (como porcentaje del total), por ao y total (miles de cabezas)
Evolucin de la produccin de lana total y del stock ovino, por ao
Nmero de remitentes y volumen de leche promedio diario por remitente
Contenido de grasa y protena (% acumulado) en la leche ingresada a industrias procesadoras. Perodo 1997 a 2013
Evolucin de la capacidad de procesamiento y de la remisin (ndice 1997 = 100)
Evolucin de los principales productos destinados al mercado interno (ndice 1998 = 100)
Evolucin de la superficie de los mejoramientos forrajeros totales a nivel nacional (en miles de hectreas y respecto a 2004/05 = 100)

Produccin vegetal
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.

rea sembrada de cultivos de secano seleccionados, por ao agrcola (en miles de hectreas)
Evolucin de la superficie de chacra total y por estratos (en miles de hectreas). Perodo 2005/06 a 2012/13
Evolucin del rea sembrada de cultivos por zafra, y relacin Invierno/Verano
Evolucin de la superficie de chacra e intensidad agrcola
Evolucin del rea de cultivos de invierno y de praderas asociadas, en aos seleccionados (como % del rea de invierno)
Participacin de las principales variedades en el rea de arroz
rea sembrada de arroz, de arroz de salida y de praderas sobre rastrojos de arroz, por ao (en miles de hectreas y como porcentaje del arroz de salida).
Perodo 2003/04 a 2013/14

19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.

Superficie regada de arroz (miles de hectreas), segn forma de riego, para aos seleccionados
Nmero total de plantas de frutales seleccionados, por ao agrcola, segn especie
Uva para vino. Evolucin de la produccin y rendimiento por planta, segn ao. Perodo 2006 a 2013
Destino de la produccin de fruta ctrica (en % sobre toneladas). Ao 2012
rea sembrada de papa y rendimientos. Perodo 2005/06 a 2012/13
Produccin hortcola, segn zona y modalidad productiva. Zafra 2012/13
Tomate de mesa: produccin por zona, segn modalidad productiva. Zafra 2012/13
Superficie forestada registrada, por especies (en hectreas y como % del total). Ao 2013
Extraccin de madera en rollo, segn origen (en miles de metros cbicos). Perodo 2005 a 2012
Extraccin de madera por ao, segn destino. Perodo 2005 a 2012

Captura pesquera
29. Pesca. Desembarques por ao, segn grupos de especies

Captulo III. Precios de productos, insumos, tierra y bienes de capital

Precios de productos, insumos y servicios. Relaciones Insumo/Producto
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.

Evolucin del precio del novillo gordo puesto en planta (en US$/kg y en $ constantes de junio de 2014)
Cantidades de novillo gordo necesarias para pagar insumos y servicios
Cantidades de lana velln I/II necesarias para pagar insumos y servicios
Cantidades de leche industria necesarias para pagar insumos y servicios
Cantidades de cerdo gordo necesarias para pagar insumos y servicios
Cantidades de pollo parrillero necesarias para pagar insumos y servicios
Cantidades de producto vegetal necesarias para adquirir una tonelada de fosfato de amonio
Cantidades de producto vegetal necesarias para adquirir 200 litros de gasoil
Cantidades de producto vegetal necesarias para pagar el salario mensual de un pen especializado
Cantidades de producto vegetal necesarias para adquirir un tractor de 200 HP (4 x 4)
Relaciones de precios producto-producto
Relaciones de precios producto-producto
Evolucin del precio de productos seleccionados de la canasta familiar (en pesos constantes de 2013)

Precio de la tierra, valor de los arrendamientos y relaciones tierra-productos agropecuarios

14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.

Evolucin de la superficie de tierra vendida por ao y precio promedio, en dlares corrientes por ha (perodo 2000 a 2013)
Mercado de tierras. Superficie vendida por departamento. Perodo 2000 a 2013
Arrendamientos. Evolucin de la superficie arrendada y precio promedio. Perodo 2000 a 2013
Superficie arrendada, segn plazo de los contratos. Ao 2013
Evolucin del Valor y Arrendamiento de la tierra y de productos pecuarios seleccionados (en $ constantes de Junio 2014)
Cantidades de productos pecuarios necesarias para adquirir una hectrea de tierra
Evolucin del precio de la tierra y de productos agrcolas y forestales (en pesos constantes de junio de 2014)
Cantidades de productos agrcolas y forestales necesarias para adquirir una hectrea de tierra
Evolucin del valor de la tierra y del arrendamiento. Cociente del Arrendamiento y el Valor de las Tierras de Uso Agropecuario (en %)

Captulo IV. Comercio exterior

Exportaciones
1.
2.
3.
4.
5.

Exportaciones de productos seleccionados, en porcentaje respecto al total de exportaciones. Ao 2013

Exportaciones de carne bovina por ao, segn tipo de procesamiento (en toneladas peso canal)
Exportaciones de lana por ao, segn tipo (en toneladas base sucia)
Exportaciones forestales seleccionadas por tipo de producto (en miles de dlares y como porcentaje del total exportado). Ao 2013
Exportaciones pesqueras seleccionadas (en miles de dlares y como porcentaje del total). Ao 2013

Importaciones
6.
7.
8.

Importaciones de productos seleccionados, en porcentaje respecto al total de origen agropecuario. Ao 2013

Importaciones de semillas de cultivos agrcolas, por ao (en miles de dlares)
Importaciones de fertilizantes, por ao, segn tipo (en miles de dlares)

NDICE DE MAPAS
1.

Aptitud pastoril de las reas de Enumeracin del Censo Agropecuario

2.

Nmero de ovinos (% del total nacional), segn Seccin Policial. Ao Agrcola 2010/11

3.

Porcentaje de preez en rodeos diagnosticados, por departamento. Ao 2014

4.

Porcentaje de preez en rodeos diagnosticados, por seccional policial. Ao 2014

5.

Productores con lechera comercial por Seccin Policial. Ao agrcola 2010/11

6.

Produccin de leche (% del total), segn seccional policial. Ao agrcola 2010/11

7.

reas forestales registradas. Ao 2012

8.

Precio promedio de venta de tierras (US$/ha), por Seccin Judicial. Ao 2011

CAPTULO I

INFORMACIN

MACROECONMICA
Ing. Agr. Gonzalo Freira

INFORMACIN MACROECONMICA

Cuadro 1. Producto Bruto Interno total, agroindustrial y agropecuario, por ao.

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013 (*)

471.344

549.470

636.151

687.450

779.925

912.340

1.015.597

1.140.989

65.371

69.811

99.740

89.186

94.746

129.519

130.874

140.722

40.850

45.704

57.375

54.231

52.799

83.303

85.868

93.710

24.522

24.107

42.365

34.955

41.947

46.216

45.006

47.012

13,9

12,7

15,7

13,0

12,1

14,2

12,9

12,3

8,7

8,3

9,0

7,9

6,8

9,1

8,5

8,2

5,2

4,4

6,7

5,1

5,4

5,1

4,4

4,1

19.582

23.411

30.367

30.229

38.849

46.459

49.930

55.712

2.716

2.931

4.761

3.767

4.587

5.770

5.584

6.871

1.697

1.947

2.739

2.063

2.496

3.584

3.414

4.576

1.019

984

2.022

1.704

2.092

2.186

2.170

2.296

442.438

471.380

505.207

517.086

560.542

601.693

623.813

651.240

60.096

57.833

64.791

68.218

67.265

77.780

78.547

82.162

PIB agropecuario

38.135

34.321

35.092

37.895

34.841

44.593

44.614

46.672

PIB de industrias asociadas al agro (2)

21.961

23.511

29.699

30.323

32.424

33.188

33.932

35.490

1. En millones de $ corrientes
PIB total
PIB Agroindustrial (1)
PIB agropecuario
PIB de industrias asociadas al agro

(2)

Como % del PIB total

PIB Agroindustrial (1)
PIB agropecuario
PIB de industrias asociadas al agro

(2)

2. En millones de US$ corrientes

PIB total
PIB Agroindustrial

(1)

PIB agropecuario
PIB de industrias asociadas al agro

(2)

3. En millones de $ constantes (3)

PIB total
PIB Agroindustrial

(1)

Fuente: En base a informacin del Banco Central del Uruguay-Cuentas Nacionales.

(*) Informacin preliminar.
(1) Corresponde a la suma del PIB agropecuario y de algunas industrias seleccionadas
(2) Incluye las industrias de alimentos, fabricacin y lavado de tops, madera (excepto muebles) y curtiembres.
(3) A precios constantes de 2005

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

INFORMACIN MACROECONMICA

Cuadro 2. Produccin agropecuaria, por ao, segn subsector (en millones de pesos constantes de 2005)
TOTAL
I. Agricultura y silvicultura
Subtotal agricultura
Cultivos
Soja y girasol; y servicios(1)
Trigo; y servicios(1)
Maz y sorgo; y servicios(1)
Cultivo de arroz; y servicios(1)
Cebada; y servicios(1)
Praderas; y servicios(1)
Hortalizas, frutales, viedos y otros
Hortalizas, legumbres; productos de viveros; y servicios(1)
rboles frutales, uvas, plantas(2) y servicios(1)
Subtotal Silvicultura(3)

2006
62.033
28.431
24.549
18.544
4.488
2.483
1.508
4.036
1.347
4.681
6.005
2.618
3.387
3.882

2007
60.496
28.598
24.426
18.488
3.833
2.861
1.611
4.321
977
4.885
5.938
2.348
3.590
4.172

2008
65.538
33.047
28.384
22.936
5.391
5.459
1.774
4.407
1.278
4.628
5.448
2.321
3.127
4.663

2009
70.894
38.862
34.190
28.847
8.526
8.051
2.259
4.042
1.459
4.510
5.342
2.297
3.045
4.673

2010
71.044
39.057
33.763
28.069
11.413
6.061
1.519
5.015
587
3.474
5.695
2.286
3.409
5.293

2011
82.953
49.199
44.006
38.068
14.013
10.630
2.628
5.023
1.034
4.740
5.938
2.343
3.595
5.194

2012
84.138
49.512
44.232
38.333
19.271
5.023
3.665
4.656
818
4.900
5.899
2.286
3.613
5.280

2013
88.937
53.512
47.918
42.012
21.222
6.841
3.632
4.610
805
4.900
5.906
2.286
3.620
5.594

II. Pecuaria
Ganado en pie y otros(4)
Produccin de leche
Lana, cueros y servicios ganaderos aplicados a estas actividades
Otros(5)

33.601
22.778
6.039
1.612
3.173

31.898
22.139
5.381
1.515
2.863

32.491
20.900
6.418
1.380
3.792

32.031
20.687
6.221
1.289
3.834

31.987
20.425
6.491
1.103
3.969

33.754
21.029
7.596
1.127
4.002

34.627
21.439
7.976
1.149
4.062

35.425
21.925
8.219
1.218
4.062

Fuente: BCU-Cuentas Nacionales. Informacin preliminar a partir de ajustes metodolgicos.

(1) Servicios: agrcolas aplicados a esos cultivos.
(2) Plantas: cuyas hojas o frutas se utilizan para preparar bebidas o especias.
(3) Silvicutura, extraccin de madera y actividades de servicios conexas.
(4) Otros productos de la cra de ganado; servicios ganaderos aplicados a esta actividad.
(5) Cra de otros animales y elaboracin de sus productos; servicios aplicados a la cra.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

INFORMACIN MACROECONMICA

Grfico I - 1

Produccin Agropecuaria promedio, por subsector, en porcentaje sobre dlares corrientes. Perodo 2006-2012

Agricultura
49,6
49,7 %

Pecuaria
44,4 %

Fuente: DIEA en base a BCU

Silvicultura
6,0 %

Grfico I - 2

Produccin Agropecuaria, por subsector, en porcentaje sobre dlares corrientes. Ao 2013

Agricultura
53,7 %

Pecuaria
41,0 %

Silvicultura
5,3 %
Fuente: DIEA en base a BCU

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

INFORMACIN MACROECONMICA

Cuadro 3. Produccin agropecuaria, por ao, segn subsector (en millones de dlares corrientes)
TOTAL
I. Agricultura y silvicultura
Subtotal agricultura
Cultivos
Soja y girasol; y servicios(1)
Trigo; y servicios(1)
Maz y sorgo; y servicios(1)
Cultivo de arroz; y servicios(1)
Cebada; y servicios(1)
Praderas; y servicios(1)
Hortalizas, Frutales, Viedos y Otros
Hortalizas, legumbres; productos de viveros; y servicios(1)
rboles frutales, uvas, plantas(2) y servicios(1)
Subtotal silvicultura(3)

2006
2.753
1.271
1.099
836
194
116
97
169
56
204
264
107
157
171

2007
3.339
1.635
1.425
1.066
198
208
113
230
50
266
359
166
193
210

2008
4.982
2.759
2.441
2.012
384
541
171
392
107
417
429
202
227
317

2009
4.326
2.618
2.335
1.899
560
488
175
266
119
292
435
157
278
283

2010
5.088
2.791
2.459
2.003
773
380
199
349
57
245
456
155
301
333

2011
7.289
4.194
3.822
3.292
1.321
799
390
282
129
371
530
181
349
372

2012
7.392
4.301
3.884
3.381
1.803
367
439
301
99
371
503
155
348
417

2013
8.130
4.797
4.365
3.806
1.834
581
492
289
110
500
559
203
356
432

II. Pecuaria
Ganado en pie y otros(4)
Produccin de leche
Lana, cueros y servicios ganaderos aplicados a estas actividades
Otros(5)

1.483
1.020
253
72
138

1.704
1.136
332
87
148

2.223
1.352
533
81
258

1.707
1.051
323
65
268

2.297
1.398
486
72
341

3.095
1.914
739
104
337

3.091
1.902
711
93
386

3.333
1.918
917
88
409

Fuente: BCU-Cuentas Nacionales. Informacin preliminar a partir de ajustes metodolgicos.

(1) Servicios: agrcolas aplicados a esos cultivos
(2) Plantas: cuyas hojas o frutas se utilizan para preparar bebidas o especias
(3) Silvicutura, extraccin de madera y actividades de servicios conexas.
(4) Otros productos de la cra de ganado; servicios ganaderos aplicados a esta actividad
(5) Cra de otros animales y elaboracin de sus productos; servicios aplicados a la cra

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

CAPTULO II

PRODUCCIN

PRODUCCIN

Cuadro 1. Aprovechamiento de la tierra: superficie explotada segn uso del suelo en 1990, 2000 y 2011 (en miles hectreas y porcentaje)
(miles ha)

(%)

(miles ha)

(%)

(miles ha)

(%)

Variacin
2000-1990 %
(1990 = 100)

TOTAL

15.804

100

16.420

100

16.357

100,0

104

100

DEDICADAS A LA GANADERA

13.959

88,3

13.960

85,0

12.727

77,8

100

91

12.649

80,0

11.668

71,1

10.518

64,3

92

90

Campo natural fertilizado y/o sembrado

323

2,0

678

4,1

683

4,2

210

101

Praderas artificiales

660

4,2

1.196

7,3

934

5,7

181

78

Cultivos forrajeros anuales

328

2,1

418

2,5

592

3,6

127

142

DEDICADAS A LA AGRICULTURA

694

4,4

673

4,1

1.604

9,8

97

238

541

3,4

423

2,6

1.365

8,3

78

323

Arroz

67

0,4

175

1,1

181

1,1

261

104

Cultivos de huerta

40

0,3

35

0,2

17

0,1

86

49

Frutales de hoja caduca

12

0,1

10

0,1

15

0,1

89

148

Ctricos

21

0,1

21

0,1

18

0,1

99

88

Viedos

12

0,1

0,1

0,0

78

79

DEDICADAS A LA FORESTACIN

186

1,2

661

4,0

1.071

6,5

355

162

DEDICADAS A OTROS USOS

965

6,1

1.125

6,9

955

5,8

117

85

Bosques naturales

496

3,1

590

3,6

563

3,4

119

95

Tierras de rastrojo

133

0,8

176

1,1

106

0,6

133

60

Tierra arada sin sembrar

133

0,8

147

0,9

91

0,6

111

62

Tierras improductivas

204

1,3

212

1,3

195

1,2

104

92

Aprovechamiento de la tierra

Campo natural

Cultivos cerealeros e industriales (sin arroz)

1990

2000

2011

Fuente: MGAP-DIEA, Censos Agropecuarios 1990 , 2000 y 2011.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Variacin
2011-2000 %
(2000 = 100)

PRODUCCIN ANIMAL

CARACTERIZACIN GENERAL DE LA GANADERA

(Ao agrcola 2012/13)
Ing. Agr. Fernando Rincn

* Nmero de establecimientos especializados en:

Ganadera (1)
Agricultura y ganadera (2)
Lechera (3)

* Superficie total ocupada por establecimientos (miles de ha):

Ganaderos
Agrcola-ganaderos
Lecheros

* Superficie mejorada en establecimientos (miles de ha):

Ganaderos
Agrcola-ganaderos
Lecheros

41.634
6.444
3.695
11.952
2.955
729
1.347
574
421

(1) Segn DICOSE, predios con hasta 2 hectreas de agricultura y/o hortifruticultura, y sin lechera comercial dentro de los tres giros principales.
(2) Segn DICOSE, predios con ms de 2 hectreas de agricultura y/o hortifruticultura, y sin lecheria comercial dentro de los tres giros principales.
(3) Segn DICOSE, predios con lechera comercial como giro principal, secundario o terciario.

PRODUCCIN

Mapa 1. Aptitud pastoril en reas de Enumeracin del Censo Agropecuario

Fuente: elaborado por MGAP-DIEA, en base a informacin de MGAP-DGRNR-DSA.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Mapa 2. Nmero de Ovinos (porcentaje del total nacional), segn Seccional Policial. Ao agrcola 2010/11

Porcentaje del total

0 - 0.3
0.3 - 1
1 - 1.9
1.9 - 3

Fuente: elaborado por DIEA, con informacin de DICOSE.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 2. Especializacin productiva de las explotaciones con actividades ganaderas. Ao agrcola 2012/13
Especializacin
productiva

N de explotaciones
(Miles)

(%)

Vacunos
(Miles cabezas)

Ovinos
(Miles cabezas)

Ovinos/vacuno
(Cabezas)

Novillos > 3 aos/vaca

(Cabezas)

TOTAL

51,8

100,0

11.536

8.190

0,71

0,11

Ganadera (1)
Agrcola-ganadera (2)
Lechera (3)

41,6
6,4
3,7

80,4
12,4
7,1

8.840
1.848
848

7.211
908
71

0,82
0,49
0,08

0,12
0,09
0,01

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA, en base a Declaracin Jurada de DICOSE al 30 de junio de 2013.
(1) Segn Dicose: predios con hasta 2 hectreas de agricultura y/o hortifruticultura, y sin lechera comercial dentro de los tres giros principales .
(2) Segn Dicose: predios con ms de 2 hectreas de agricultura y/o hortifruticultura, y sin lechera comercial dentro de los tres giros principales .
(3) Segn Dicose: predios con lechera comercial como giro principal, secundario o terciario.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 3. Superficie de mejoramientos de pasturas (miles ha), segn especializacin productiva de las explotaciones. Perodo 2005 - 2013(1)
Praderas

Campo
mejorado

Campo natural
fertilizado

Forrajeras
anuales

(%) (2)

2005
2006
2007
2008
2009
2011
2012
2013

678,6
728,8
711,0
731,6
494,7
483,8
465,5
492,7

633,7
640,0
665,0
623,4
562,3
497,8
477,8
472,6

79,1
99,1
96,6
96,8
96,9
99,4
101,9
115,3

114,7
134,7
130,6
156,2
208,2
232,2
245,1
266,6

11,8
12,2
12,0
12,2
11,1
11,0
10,8
11,3

2005
2006
2007
2008
2009
2011
2012
2013

384,0
383,2
359,9
352,1
264,2
265,6
252,0
278,0

159,2
146,5
145,0
143,2
136,4
144,2
133,3
133,7

30,6
26,6
24,2
25,2
23,4
25,9
22,6
30,2

83,4
90,5
83,6
91,4
121,1
125,7
129,2
132,4

24,4
25,1
25,0
23,3
20,2
19,6
18,6
19,4

2005
2006
2007
2008
2009
2011
2012
2013

301,3
333,6
328,6
290,4
211,7
242,8
263,4
243,8

63,1
60,4
62,4
51,5
64,4
43,2
47,1
35,6

9,7
8,8
9,5
8,1
7,2
7,1
7,2
6,4

82,9
101,2
105,6
107,6
144,8
146,7
158,5
135,2

55,8
59,2
55,1
57,3
54,0
56,6
55,8
57,8

Especializacin productiva
Ganadera (3)

Agrcola-ganadera (4)

Lechera (5)

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA, en base a Declaracin Jurada de DICOSE al 30 de junio de cada ao.
(1) No se cont con informacin para el ao 2010.
(2) Porcentaje de mejoramiento de pasturas en relacin a la superficie total explotada.
(3) Segn Dicose: predios con hasta 2 hectreas de agricultura y/o hortifruticultura, y sin lechera comercial dentro de los tres giros principales .
(4) Segn Dicose: predios con ms de 2 hectreas de agricultura y/o hortifruticultura, y sin lechera comercial dentro de los tres giros principales .
(5) Segn Dicose: predios con lechera comercial como giro principal, secundario o terciario.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 4. Nmero de explotaciones, superficie total y superficie de mejoramientos (miles ha), por especializacin ganadera, segn estrato de tamao. Ao agrcola 2012/13
Estratos
de superficie
(ha)

Ganaderas puras
Explotaciones
(No)

Superficie
(Miles ha)

Agrcola-ganaderas
Total de
(%) mejoramientos (1)

Explotaciones
(No)

Superficie
(Miles ha)

Total de
(%) mejoramientos (1)

TOTAL

41.634

11.952

100

1.347

6.444

2.955

100

574

Menos de 50
De 50 a 100

18.183
5.351

319
393

3
3

47
55

2.355
910

52
67

2
2

10
15

De 100 a 200

5.344

782

91

862

124

27

De 200 a 500

6.366

2.051

17

209

939

306

10

65

De 500 a 1.000

3.559

2.527

21

261

616

440

15

82

De 1.000 a 3.000

2.394

3.772

32

440

579

952

32

174

De 3.000 a 5.000

310

1.184

10

123

114

429

15

73

Ms de 5.000

127

923

121

69

586

20

128

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA, en base a Declaracin Jurada de DICOSE al 30 de junio de 2013.
(1) Incluye praderas artificiales, campos mejorados y fertilizados y cultivos forrajeros anuales

Cuadro 5. Superficie de nuevos mejoramientos de pasturas, segn especializacin productiva de las explotaciones. Ao agrcola 2012/2013
Especializacin productiva

Superficie mejorada (miles de ha)

Praderas Nuevas

Siembras en cobertura

Siembras a Zapata

Campo natural fertilizado

TOTAL

TOTAL

276,4

94,4

7,6

64,4

442,8

Ganadera (1)

118,8

59,5

3,9

41,6

223,9

Agrcola-ganadera (2)

75,4

29,5

2,3

19,4

126,5

Lechera (3)

82,2

5,4

1,5

3,4

92,5

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA, en base a Declaracin Jurada de DICOSE al 30 de junio de 2013.
(1) Segn Dicose: predios con hasta 2 hectreas de agricultura y/o hortifruticultura, y sin lechera comercial dentro de los tres giros principales.
(2) Segn Dicose: predios con ms de 2 hectreas de agricultura y/o hortifruticultura, y sin lechera comercial dentro de los tres giros principales.
(3) Segn Dicose: predios con lechera comercial como giro principal, secundario o terciario.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 6. Indicadores de la ganadera, segn especializacin productiva y estrato de tamao. Ao agrcola 2012/13
Novillos

Estrato

de superficie

Vacunos/ha
(cabezas)

Ovinos/ha
(cabezas)

Dotacin
UG/ha (1)

Ovino/vacuno
(cabezas)

Explotaciones ganaderas
TOTAL
0,74

0,60

0,70

0,8

0,19

0,12

0,95
0,76
0,73
0,65
0,61
0,58
0,51
0,43

1,15
0,87
0,79
0,74
0,69
0,68
0,60
0,54

0,8
0,8
0,9
0,8
0,8
0,8
0,8
0,7

0,13
0,21
0,15
0,19
0,23
0,21
0,19
0,14

0,31

0,53

0,5

0,41
0,36
0,47
0,36
0,34
0,29
0,28
0,26

0,80
0,62
0,62
0,57
0,54
0,54
0,49
0,49

0,4
0,5
0,7
0,5
0,5
0,5
0,5
0,4

(hectreas)

Menos de 50
De 50 a 100
De 100 a 200
De 200 a 500
De 500 a 1.000
De 1.000 a 3.000
De 3.000 a 5.000
Ms de 5.000

1,27
0,92
0,82
0,77
0,73
0,72
0,64
0,58

Explotaciones agrcola-ganaderas
TOTAL
0,63
Menos de 50
De 50 a 100
De 100 a 200
De 200 a 500
De 500 a 1.000
De 1.000 a 3.000
De 3.000 a 5.000
Ms de 5.000

0,93
0,73
0,69
0,66
0,62
0,63
0,57
0,59

2-3 aos/vaca Ms 3 aos/vaca

(Cabezas)
(Cabezas)

Praderas
(%)

Campo

Forrajeras
Total de
anuales mejoramientos (2)
(%)
(%)

mejorado
(%)

fertilizado
(%)

4,1

4,0

1,0

2,2

11,3

0,05
0,06
0,09
0,12
0,15
0,14
0,11
0,08

7,2
6,2
4,4
3,7
3,3
4,1
4,7
4,6

3,6
3,8
3,6
3,4
4,0
4,3
3,5
4,6

0,7
0,9
0,8
0,7
0,8
1,0
0,6
2,3

3,2
3,1
2,9
2,4
2,3
2,2
1,6
1,6

14,7
14,0
11,7
10,2
10,3
11,7
10,4
13,1

0,25

0,09

9,4

4,5

1,0

4,5

19,4

0,10
0,16
0,21
0,27
0,30
0,26
0,21
0,28

0,09
0,06
0,07
0,11
0,10
0,12
0,07
0,07

10,8
11,5
11,0
10,5
8,2
7,9
7,2
13,1

3,1
3,8
3,3
4,0
4,7
5,2
5,2
3,5

0,6
0,6
0,7
0,8
1,0
1,2
0,8
1,1

4,3
6,2
6,5
6,1
4,7
3,9
3,9
4,2

18,8
22,1
21,5
21,4
18,6
18,3
17,1
21,9

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA, en base a Declaracin Jurada de DICOSE al 30 de junio de 2013.
(1) Unidades ganaderas por hectrea.
(2) Porcentaje con respecto a la superficie total explotada.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 7. Evolucin de indicadores de la ganadera, por ao agrcola, segn especializacin productiva. Perodo 2005 al 2013 (1)
Novillos

Especializacin
productiva

Vacunos/ha
(cabezas)

Ovinos/ha
(cabezas)

Dotacin
UG/ha (2)

Ovinos/vacuno
(cabezas)

2005
2006
2007
2008
2009
2011
2012
2013

0,71
0,68
0,66
0,70
0,73
0,71
0,71
0,74

0,73
0,74
0,67
0,64
0,62
0,55
0,60
0,60

0,71
0,68
0,65
0,67
0,69
0,67
0,68
0,70

1,0
1,1
1,0
0,9
0,8
0,8
0,8
0,8

0,23
0,22
0,20
0,20
0,22
0,22
0,19
0,19

0,15
0,15
0,13
0,12
0,15
0,15
0,15
0,12

2005
2006
2007
2008
2009
2011
2012
2013

0,73
0,74
0,72
0,69
0,72
0,63
0,64
0,63

0,51
0,50
0,46
0,41
0,37
0,30
0,33
0,31

0,66
0,66
0,64
0,61
0,62
0,54
0,55
0,53

0,7
0,7
0,6
0,6
0,5
0,5
0,5
0,5

0,35
0,35
0,35
0,33
0,36
0,34
0,26
0,25

0,13
0,13
0,12
0,12
0,15
0,14
0,12
0,09

2-3 aos/vaca Ms de 3 aos/vaca

(cabezas)
(cabezas)

Ganadero (3)

Agrcola-Ganadero (4)

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA, en base a Declaracin Jurada de DICOSE al 30 de junio de cada ao.
(1) No se cont con informacin para el ao 2010.
(2) Unidades ganaderas por hectrea.
(3) Predios con hasta 2 hectreas de agricultura y/o hortifruticultura, y sin lechera comercial dentro de los tres giros principales.
(4) Predios con ms de 2 hectreas de agricultura y/o hortifruticultura, y sin lechera comercial dentro de los tres giros principales.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 8. Nmero de explotaciones y superficie total por especializacin ganadera, segn rgimen de tenencia de la tierra. Ao agrcola 2012/2013
Rgimen
de tenencia
TOTAL
Propiedad
Arrendamiento
Pastoreo 11 meses
Ocupada por la empresa y socios
Medianera
Ocupada a cualquier ttulo
(1)

Ganadero
Explotaciones
(N)
41.634
24.007
10.470
1.101
830
51
11.471

Superficie
(miles has)
11.952
6.103
3.132
327
616
3
1.771

(%)
100
51
26
3
5
0
15

Explotaciones
(N)
6.444
3.941
2.396
90
196
55
1.570

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA, en base a la Declaracin Jurada de DICOSE al 30 de junio de 2013
(1) Las explotaciones con ms de una tenencia, se computan slo una vez, por lo que el total de explotaciones no coincide con la suma por tenencia.

Cuadro 9. Nmero de explotaciones con ganadera y superficie total, segn orientacin ganadera. Ao agrcola 2012/13
Orientacin ganadera
TOTAL
Criadores (1)
Ciclo Completo (2)
Invernadores (3)
Recriadores exclusivamente
Ovinos exclusivamente
Sin animales (4)

Explotaciones
(N)
47.771
25.879
6.126
4.982
2.251
1.399
7.134

(%)
100
54
13
10
5
3
15

Superficie total
(miles ha)
14.907
7.730
3.485
2.304
292
149
947

Fuente: Elaborado por DIEA,en base a la Declaracin Jurada de DICOSE en Junio de 2013.
(1) Relacin novillos ms de 2 aos / vacas de cra = menor a 0,2.
(2) Relacin novillos ms de 2 aos / vacas de cra = 0,2 a 2.
(3) Relacin novillos ms de 2 aos / vacas de cra = mayor a 2.
(4) Incluye: tenedores de campo sin ganado propio (63%), ganaderia con ganado propio fuera (14%),
tenedor de equinos (11%), agricultura (5%), forestacin (4%) y otros (3%).

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

(%)
100
52
23
15
2
1
6

Agricola-Ganadero
Superficie
(miles has)
2.955
1.600
839
25
192
16
283

(%)
100
54
28
1
6
1
10

PRODUCCIN ANIMAL

GANADERA VACUNA Y LANAR

(Ao agrcola 2012/13)
Ing. Agr. Fernando Rincn

* Existencias ganaderas:

11,5 millones de vacunos

8,2 millones de ovinos

* Produccin de carne:

1122,0 mil toneladas de carne vacuna

95,0 mil toneladas de carne ovina

* Produccin de lana:

34,0 mil toneladas (base sucia)
* Consumo por habitante
y por ao (1) (Ao 2013):

- Carne vacuna 59,4 kilos carcasa

- Carne ovina
4,3 kilos carcasa
(1) Fuente: Elaborado en base a datos de las Declaraciones Juradas de Faenas expedidas para el
Mercado Interno de los contribuyentes del 0,7% (INAC). Datos referentes a la faena predial fuente
DICOSE, Poblacin INE.

PRODUCCIN

Cuadro 10. Existencias de vacunos, ovinos y unidades ganaderas, por ao agrcola(1), segn categora (en miles de cabezas)
TOTAL DE VACUNOS
Toros
Vacas de cra (entoradas)
Vacas de invernada
Novillos de ms de 3 aos
Novillos de 2 a 3 aos
Novillos de 1 a 2 aos
Vaquillonas de ms 2 aos sin entorar
Vaquillonas de 1 a 2 aos
Terneros / terneras
TOTAL DE OVINOS
Carneros
Ovejas de cra (encarneradas)
Ovejas de descarte (consumo)
Capones
Borregas de 2 a 4 dientes sin encarnerar
Corderas dientes de leche
Corderos dientes de leche
Corderos/corderas (mamones)
TOTAL DE UNIDADES GANADERAS
Unidades Ganaderas Vacunas
Unidades Ganaderas Ovinas
Lanar/vacuno (cabezas)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

11.709

11.625

11.913

11.750

11.092

11.100

11.406

11.536

172
4.044
441
531
892
1.172
584
1.215
2.658

171
4.132
389
498
845
1.171
527
1.218
2.674

170
4.231
373
478
865
1.176
535
1.246
2.838

163
3.903
483
516
854
1.216
591
1.273
2.750

155
3.874
362
509
897
1.178
577
1.233
2.307

159
3.962
383
541
871
941
557
1.053
2.634

162
4.096
371
546
748
1.135
486
1.174
2.687

165
4.217
338
445
789
1.120
492
1.186
2.784

11.086

10.323

9.558

8.662

7.710

7.474

8.237

8.190

233
5.404
364
1.105
580
1.603
1.341
457

209
5.266
350
910
535
1.445
1.190
418

191
4.936
308
928
484
1.250
1.035
427

176
4.452
296
755
436
1.232
978
338

156
4.079
230
626
384
1.057
858
320

160
4.090
196
668
339
953
780
289

169
4.266
211
674
326
1.224
991
377

166
4.245
248
690
402
1.148
945
346

11.076

10.877

10.930

10.615

9.940

10.008

10.349

10.414

9.147
1.929
0,90

9.081
1.796
0,89

9.267
1.663
0,80

9.108
1.507
0,74

8.598
1.342
0,70

8.708
1.300
0,67

8.916
1.433
0,72

8.989
1.425
0,71

Fuente: Elaborado por DIEA en base a DICOSE.

(1) Al 30 de junio de cada ao.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 11. Existencias de vacunos y ovinos, por ao agrcola (1), segn departamento (en miles de cabezas)
TOTAL VACUNOS
Tacuaremb
Cerro Largo
Salto
Florida
Paysand
Durazno
Artigas
Rocha
Lavalleja
Rivera
Treinta y Tres
Ro Negro
Soriano
Colonia
San Jos
Flores
Canelones
Maldonado
Montevideo
TOTAL OVINOS
Salto
Artigas
Tacuaremb
Paysand
Cerro Largo
Durazno
Lavalleja
Treinta y Tres
Florida
Rivera
Rocha
Flores
Maldonado
Ro Negro
Soriano
Colonia
San Jos
Canelones
Montevideo

2006
11.709
999
1.003
708
837
804
854
619
702
704
676
635
621
601
527
419
435
274
286
3
11.086
1.720
1.417
1.079
1.074
847
854
631
576
611
458
488
293
228
311
242
124
93
37
2

2007
11.625
1.015
1.008
724
826
791
821
653
710
700
621
650
573
626
488
435
421
280
281
3
10.323
1.648
1.349
1.022
988
794
765
608
533
548
441
450
270
221
257
204
101
88
35
2

2008
11.913
1.091
1.044
821
830
828
805
743
729
719
694
702
542
550
465
377
403
288
281
3
9.559
1.623
1.345
942
948
711
671
563
489
491
414
398
216
203
203
162
76
69
34
2

2009
11.750
1.080
1.026
814
755
813
755
752
759
702
738
704
511
542
462
391
337
325
279
3
8.656
1.486
1.237
862
842
655
609
502
443
397
397
371
202
191
166
140
65
58
31
2

2010
11.092
1.012
932
831
777
730
752
744
738
659
648
655
450
476
418
389
331
288
259
3
7.710
1.354
1.116
757
733
569
564
440
381
371
342
334
172
174
145
119
56
53
29
2

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA en base a la Declaracin Jurada de DICOSE | (1) Al 30 de junio de cada ao
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

2011
11.100
1.023
919
854
787
750
778
742
729
684
636
635
469
469
390
363
347
266
257
2
7.474
1.374
1.139
708
716
521
531
429
348
349
322
313
173
164
137
115
58
50
27
2

2012
11.406
1.085
933
899
825
800
786
782
721
687
639
633
488
459
402
366
364
278
255
2
8.237
1.522
1.242
794
810
560
588
470
389
387
342
332
193
177
153
123
60
61
32
2

2013
11.536
1.088
964
899
832
801
798
804
726
693
673
643
499
432
410
369
354
288
259
2
8.190
1.487
1.200
787
798
577
599
481
397
400
357
340
185
177
143
110
56
54
39
2

PRODUCCIN

Cuadro 12. Evolucin de las tasas de preez (en rodeos diagnosticados) y de

Grfico II - 1

procreo, a nivel nacional (1)

(%)

Base 99 = 100

60,3
61,1
59,6
66,9
62,6
63,7
62,6
64,1
66,0
67,8
66,2
59,2
68,0
71,3
71,4
70,2
65,9

Fuente: DIEA-MGAP, en base a Encuestas de Preez.

(1) Tasa de preez = vientres preados / vientres entorados. Informacin de la Encuesta a Mdicos
Veterinarios. DIEA-MGAP.
(2) Tasa de Procreo (terneros destetados / vientres entorados) por ao debe vincularse a la tasa de
preez del ao anterior. Esta informacin se calcula a partir de la Declaracin Jurada DICOSE - MGAP.
(3) Para los aos 2012 y 2013 se tom la tasa de preez obtenida en el Taller de Diagnsticos de
Gestacin de Vacunos, INIA Treinta y Tres.
(4) Tasa de procreo 2015 estimada en base a tasa de preez 2014. Este dato preliminar se ajustar con
la D.J. DICOSE 2015.

100
101
99
111
104
106
104
106
109
112
110
98
113
118
118
116
109

11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0

1,4
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
2005

2006

2007

2008

U.G.Vacunas

2009

2010

2011

2012

U.G.Ovinas

2013

0,0

Lan/Vac

Fuente: MGAP- DIEA. Encuestas de Preez y DICOSE

Grfico II - 2

Evolucin de las tasas de preez y de procreo. Perodo 1998 a 2014

90

90

Preez (%)

Procreo (%)

85

85

80

80

75

75

70

70

65

65

60

60

55

55

50

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

La Tasa de Procreo de cada ao se relaciona con la Tasa de Preez del ao anterior.

Fuente: MGAP- DIEA. Encuestas de Preez y DICOSE

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

2012

2013

2014

50

(% de procreo)

Base 98/99 = 100

100
100
91
110
113
97
95
100
107
103
105
87
107
98
101
109
103

Lan/Vac

(%)
73,7
73,4
67,0
81,2
83,1
71,6
69,8
73,9
79,0
76,1
77,7
64,3
78,9
72,3
74,5
80,5
76,2

Tasa de procreo (2)

UG total
(millones)

1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012 (3)
2013 (3)
2014
2015 (4)

Tasa de preez (1)

(% de preez)

Ao del
diagnstico

Dotacin de vacunos y lanares (U.G.) y relacin lanar/vacuno

PRODUCCIN

Cuadro 13. Estructura de los rodeos diagnosticados, y porcentaje de

Cuadro 14. Nmero de rodeos, vientres diagonosticados, vientres preados y

preez, segn categoras de vientres. Ejercicio 2013/14

Categora

porcentaje de preez, segn zonas. Ejercicio 2013/14

Nmero de vientres
Preez promedio
(%)
Diagnosticados
Preados

Zona

Rodeos

Nmero de vientres

(N)

(%) Diagnosticados

Preez promedio
(%)
Preados

Total de vientres

538.716

410.409

76,2

Total

997

100,0

538.716

410.409

76,2

Vacas de cra

293.425

214.384

73,1

1. Artigas - Salto

149

14,9

84.068

64.326

76,5

- Con ternero

217.976

155.268

71,2

- Sin ternero

27.337

21.382

78,2

133

13,3

84.887

63.908

75,3

- Sin informacin

48.112

37.734

78,4

2. Paysand - Ro Negro Soriano

48.032

31.532

65,6

3. Lavalleja - Maldonado Rocha - T. y Tres

205

20,6

111.719

86.939

77,8

- Con ternero

31.931

19.277

60,4

- Sin ternero

12.040

9.716

80,7

4. Cerro Largo - Rivera Tacuaremb

154

75,1

101.567

74.294

73,1

4.061

2.539

62,5

18.919

16.301

86,2

5. Durazno - Flores Florida - San Jos

309

31,0

139.641

107.388

76,9

118.847

100.697

84,7

41

4,1

10.097

7.837

77,6

59.493

47.495

79,8

0,6

6.737

5.717

84,9

Vacas 2 entore

- Sin informacin
Vacas falladas (1)
Vaquillonas
Sin categorizar
Fuente: DIEA-MGAP, Encuesta de Preez 2014.
(1) Vacas falladas en el entore 2012/2013.

6. Canelones - Colonia Montevideo

7. Sin informacin de zona
Fuente: DIEA-MGAP, Encuesta de Preez 2014

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Grfico II - 3

Evolucin de la cantidad de rodeos y vientres diagnosticados. Perodo 2003/2014

800

1400

700

1200
1000

500
800
400
600
300
400

200

200

100
0
Vientres

2003
244

2004
224

2005
243

2006
280

2007
531

2008
635

2009
648

2010
677

2011
674

2014
539

Rodeos

479

522

484

531

1140

1270

1179

1293

1262

997

Fuente: MGAP- DIEA. Encuestas de Preez

Grfico II - 4

Porcentaje de preez en rodeos diagnosticados, segn zonas. Ao 2014

82,0

80,0

(% de preez)

78,0

76,0

74,0

72,0

70,0

68,0
(% de preez)

Total

Art - Salto

Pd - R. Negro Sor

Lav-MaldRocha-T.Tres

C. Largo-RivTacuar

76,2

76,5

75,3

77,8

73,1

Fuente: MGAP- DIEA. Encuesta de Preez 2014

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Dur-Flores-FloriOtros y sin info

S. Jos
76,9

80,5

N de rodeos

Vientres (miles cab)

600

PRODUCCIN

Mapa 3. Porcentaje de preez en rodeos diagnosticados, por Departamento. Ao 2014

Fuente: Encuesta de Preez 2014. MGAP-DIEA/INIA

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

MapaPorcentaje
4. Porcentaje
de preez
en rodeos
diagnosticados,
Seccin
Policial.
2014
de preez
en rodeos
diagnosticados,
por por
Seccin
Policial.
AoAo
2011.

Fuente:
Fuente:Encuesta
EncuestadedePreez
Preez2014.
2011.MGAP-DIEA/INIA
MGAP-DIEA/INIA

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 15. Faena total de vacunos(1), por categora, segn ao (en cabezas)
Ao

Novillos y Bueyes

Vacas

Vaquillonas

Terneros

Toros

TOTAL

2005

1.234.923

953.027

167.751

22.707

42.422

2.420.830

2006

1.331.744

992.911

224.167

28.681

43.104

2.620.607

2007

1.132.659

852.504

192.820

16.379

36.414

2.230.776

2008

1.186.191

810.092

194.353

22.251

35.518

2.248.405

2009

1.055.369

1.016.752

227.827

21.207

36.427

2.357.582

2010

1.006.271

933.620

247.847

16.924

37.775

2.242.436

2011

1.046.067

777.987

177.892

17.049

27.908

2.046.903

2012

1.092.420

788.446

191.180

12.574

31.029

2.115.649

2013

1.086.945

721.697

155.749

15.761

29.148

2.009.300

Fuente: MGAP-DICOSE (Aos 2005 a 2011 y 2013). Ao 2012, en base a SNIG.

(1) Segn declaraciones juradas de establecimientos habilitados y no habilitados.
No incluye autoconsumo de predios rurales.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 16. Faena mensual de vacunos en establecimientos habilitados y no

Cuadro 17. Faena mensual de vacunos en establecimientos habilitados (1),

habilitados, por categora, segn mes (en cabezas)(1). Ao 2013

por categora, segn mes (en cabezas). Ao 2013

Novillos y
bueyes

Vacas y
vaquillonas

Terneros

Toros

TOTAL

TOTAL

1.086.945

877.446

15.761

29.148

2.009.300

Enero

99.412

87.580

1.644

2.309

Febrero

103.495

92.709

1.528

Marzo

102.205

92.685

Abril

114.399

Mayo

Novillos y
bueyes

Vacas y
vaquillonas

Terneros

Toros

TOTAL

TOTAL

1.059.900

873.112

17.805

28.504

1.979.321

190.945

Enero

96.420

88.288

1.653

2.247

188.608

2.431

200.163

Febrero

102.562

92.299

1.167

2.251

198.279

1.528

2.717

199.135

Marzo

94.997

92.874

1.439

2.645

191.955

95.230

1.438

2.935

214.002

Abril

111.684

95.211

1.583

2.921

211.399

112.373

86.977

1.129

3.047

203.526

Mayo

109.245

87.476

1.689

3.044

201.454

Junio

68.268

60.338

1.133

2.583

132.322

Junio

67.593

59.170

1.615

2.433

130.811

Julio

78.888

65.552

1.022

2.095

147.557

Julio

77.254

63.632

2.364

2.024

145.274

Agosto

74.986

52.859

997

1.723

130.565

Agosto

73.067

53.275

1.969

1.874

130.185

Setiembre

68.293

49.440

907

1.350

119.990

Setiembre

67.088

48.554

897

1.353

117.892

Octubre

84.633

56.158

1.450

2.366

144.607

Octubre

81.725

55.483

898

2.189

140.295

Noviembre

95.085

68.056

1.281

2.988

167.410

Noviembre

93.826

67.488

1.005

2.947

165.266

Diciembre

84.908

69.862

1.704

2.604

159.078

Diciembre

84.439

69.362

1.526

2.576

157.903

Mes

Fuente: MGAP-DICOSE.
(1) Segn declaraciones juradas de establecimientos habilitados y no habilitados.
No incluye autoconsumo de predios rurales.

Mes

Fuente: MGAP - Direccin General de Servicios Ganaderos-Divisin de Industria Animal-Departamento de Tecnologa

y Establecimientos de Faena.
(1) Por la Divisin de Industria Animal. Informacin relevada por la Inspeccin Veterinaria.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 18. Evolucin de la faena de vacunos por denticin, segn categora (en porcentaje del nmero total de cabezas)
Categora

Cantidad de dientes
0

2-4

TOTAL

NOVILLOS
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

Categora

Cantidad de dientes
0-4

15,2
14,6
20,8
20,7
21,8
20,2
21,4
22,3
20,7
21,0
18,3
17,7
17,1
18,5
21,4
22,2
24,0
26,8
25,3
24,4
23,1
21,0

4,7
4,7
4,9
5,1
6,7
5,3
5,2
6,1
7,3
6,1
6,4
5,9
5,8
6,0
7,2
7,4
6,0
5,8
5,4
5,5
6,3
5,3

80,1
80,7
74,3
74,2
71,5
74,5
73,4
71,6
72,0
72,9
75,2
76,5
77,1
75,5
71,4
70,4
70,0
67,5
69,3
70,1
70,6
73,6

TOTAL

HEMBRAS (1)
4,5
4,4
4,4
4,6
6,2
5,0
3,7
4,4
6,4
6,0
3,5
3,4
4,7
3,4
4,9
6,9
12,3
10,5
10,5
6,7
5,4
4,9

39,7
40,4
45,5
45,4
44,7
45,3
42,9
40,0
39,8
43,1
42,1
38,6
38,6
36,0
33,9
45,6
46,4
49,3
52,7
52,6
49,2
42,7

19,2
23,4
19,6
19,9
20,9
20,8
19,6
20,7
19,8
17,2
18,6
19,0
18,2
19,8
18,2
17,3
14,9
15,9
12,4
15,6
17,5
16,0

36,6
31,8
30,5
30,1
28,2
28,9
33,8
34,9
34,1
33,6
35,9
39,0
38,5
40,8
43,0
30,2
26,4
24,2
24,3
25,0
27,9
36,4

100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100

2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

Fuente: INAC.
(1) Las vaquillonas con dientes de leche y dos dientes, se acumulan en la categora hasta cuatro dientes.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100

PRODUCCIN

Grfico II - 5

Evolucin faena de novillos y vacas segn denticin (como % del total), por ao y total (miles cabezas).

2.116

2.356

2.520!

2.144

2.213

2.273

2.155

1.971

2.038

1.941

Hemb. 8 D

100%
90%

Hemb. 6 D

80%
70%

Hemb.< 4 D

60%
50%

Nov. 8 D

40%
30%

Nov. 6 D

20%
10%
0%

Nov. < 4 D
2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 19. Faena de ovinos, por categora, segn ao (en cabezas) (1)
Ao

Corderos

Capones

Ovejas

Borregos

Carneros

TOTAL

2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013

335.496
337.686
718.795
1.100.917
860.148
895.906
1.131.655
665.982
697.530
794.364
933.119

212.794
269.506
197.742
292.183
196.219
180.276
253.822
153.257
151.817
130.755
210.950

140.028
154.847
158.166
384.622
475.350
240.639
596.623
392.366
248.739
181.506
380.116

40.864
25.503
39.461
84.043
93.523
530.601
216.743
82.616
82.079
50.177
119.310

2.725
4.288
3.509
3.477
6.719
8.066
8.622
7.220
6.479
6.159
7.696

731.907
791.830
1.117.673
1.865.242
1.631.959
1.855.488
2.207.465
1.301.441
1.186.644
1.162.961
1.651.191

Fuente: MGAP-DICOSE (2003 - 2011 y 2013) y MGAP-SNIG (2012).

(1) Segn declaraciones juradas de establecimientos habilitados y no habilitados. No incluye autoconsumo de predios rurales.

Cuadro 20. Faena mensual de ovinos en establecimientos habilitados y no habilitados, por categora, segn mes (en cabezas) . Ao 2013
(1)

Mes

Corderos

Capones

Ovejas

Borregos

Carneros

TOTAL

TOTAL
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

933.119
49.781
44.092
36.082
33.534
37.751
36.957
54.692
76.111
105.982
120.299
145.900
191.938

210.950
21.023
15.973
10.522
9.173
8.314
9.869
15.668
14.546
21.794
28.342
30.236
25.490

380.116
28.354
29.961
37.558
41.911
36.599
26.987
23.595
23.848
19.882
30.554
41.862
39.005

119.310
10.704
11.696
9.181
11.058
8.897
6.552
6.989
6.266
7.151
10.803
16.243
13.770

7.696
385
271
800
545
1.074
443
533
521
606
607
1.393
518

1.651.191
110.247
101.993
94.143
96.221
92.635
80.808
101.477
121.292
155.415
190.605
235.634
270.721

Fuente: MGAP- DICOSE.

(1) Segn declaraciones juradas de establecimientos habilitados y no habilitados. No incluye el autoconsumo en predios rurales.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 21. Faena mensual de ovinos en establecimientos habilitados , por categora, segn mes (en cabezas). Ao 2013
(1)

Mes

Corderos

Capones

Ovejas

Borregos

Carneros

TOTAL

TOTAL
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

924.124
49.659
46.718
35.904
33.215
36.862
36.241
52.918
76.042
105.548
120.012
145.153
185.852

205.274
21.175
16.975
9.307
8.531
8.038
9.060
15.368
14.049
20.623
27.396
29.386
25.366

374.504
27.415
30.801
37.488
41.736
35.575
26.465
23.317
23.501
19.345
29.071
41.120
38.670

113.478
10.451
10.888
8.867
10.316
8.769
7.090
5.313
5.755
6.599
10.033
16.157
13.240

7.444
346
270
800
543
1.161
427
364
518
561
597
1.339
518

1.624.824
109.046
105.652
92.366
94.341
90.405
79.283
97.280
119.865
152.676
187.109
233.155
263.646

Fuente: MGAP-Direccin General de Servicios Ganaderos-Divisin de Industria Animal, Departamento de Tecnologa y Establecimientos de Faena.
(1) Por la Divisin de Industria Animal. Informacin relevada por la Inspeccin Veterinaria.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 22. Produccin de carne vacuna (1), segn ao agrcola.

Ao agrcola

Faena

Exportaciones
en pie

Cuadro 23. Produccin de carne ovina (1), segn ao agrcola.

Variacin de
existencias

PRODUCCIN

Miles de cabezas

Ao agrcola

Faena

Exportaciones
en pie

Variacin de
Existencias

PRODUCCIN

Miles de cabezas

2006/07

2.532

29

-112

2.449

2006/07

3.377

512

-644

3.245

2007/08

2.222

85

113

2.420

2007/08

3.444

406

-931

2.919

2008/09

2.319

87

33

2.439

2008/09

3.504

128

-672

2.960

2009/10

2.453

190

-643

2.000

2009/10

3.337

71

-912

2.496

2010/11

2.063

275

2.346

2010/11

2.319

10

-200

2.129

2011/12

2.119

74

57

2.250

2011/12

1.850

19

680

2.549

2012/13
2013/14

2.199
1.938

77
31

297
710

2.573
2.680

2012/13
2013/14

2.337
2.644

65
1

-41
-297

2.360
2.348

Miles de toneladas en pie

Miles de toneladas en pie

2006/07

1.138

-40

1.105

2006/07

131

19

-23

127

2007/08

1.029

33

19

1.131

2007/08

135

18

-37

116

2008/09

1.031

25

45

1.101

2008/09

135

-28

112

2009/10

1.116

34

-85

1.065

2009/10

130

-36

98

2010/11

940

88

-31

997

2010/11

91

-6

85

2011/12

991

19

44

1.055

2011/12

75

30

105

2012/13

1.039

19

64

1.122

2012/13

94

-2

95

2013/14

920

198

1.123

2013/14

104

-9

95

Fuente: MGAP-OPYPA.

Fuente: MGAP-OPYPA.

(1) La produccin resulta de la suma de la faena, las exportaciones en pie y la variacin de existencias.

(1) La produccin resulta de la suma de la faena (comercial y predial), las exportaciones en pie y la variacin de existencias.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 24. Produccin de lana, por tipo, segn ao agrcola (en toneladas base sucia)
Ao
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14

Velln
29.863
30.807
37.953
38.254
34.799
30.877
30.344
24.513
26.250
27.347
26.076

Barriga
3.814
3.935
4.849
4.886
4.445
3.944
3.876
3.131
3.353
3.493
3.331

Cordero
629
591
737
939
908
714
705
590
703
629
600

Total esquilada
34.993
36.042
44.412
44.959
40.953
36.246
35.623
28.798
30.910
32.402
30.984

Otros (1)
687
709
873
880
801
711
698
564
604
935
977

Fuente: SUL.
(1) Desoje y pedazos

TOTAL
36.741
37.801
46.217
47.201
42.969
38.382
37.864
30.548
32.546
34.014
32.760

Lana en cueros
1.748
1.759
1.805
2.242
2.016
2.136
2.241
1.750
1.636
1.612
1.776

Grfico II - 6

Evolucin de la produccin de lana total y del stock ovino, por ao.

60

12.000

50

10.000

40

8.000

(miles
ton.) 30

6.000 (miles
cab.)

20

4.000

10

2.000

04/05

05/06

06/07

07/08

08/09

Lana total

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

09/10

10/11

Stock ovino

11/12

12/13

LECHERA COMERCIAL
(Ao 2012)
Ing. Agr. Alfredo Hernndez

* Produccin de leche comercial:

2.338 millones de litros
* Remisin de leche a plantas:
2.018 millones de litros
* Establecimientos lecheros:
4.439 establecimientos
* Establecimientos que remiten:
2.995 establecimientos
* Superficie Total por tenencia:
811 mil hectreas

Propiedad
339 mil hectreas

Arrendamiento 341 mil hectreas

Otras formas
131 mil hectreas
* Superficie de praderas nuevas:
88 mil hectreas
57 % del rea lechera
* Total de pasturas mejoradas (1):
* Total de animales lecheros:
782 mil cabezas
(1) Incluye praderas permanentes, campos mejorados y forrajeras anuales.

PRODUCCIN

Cuadro 25. Principales indicadores productivos y tcnicos de la produccin lechera, por ao agrcola.
INDICADORES

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

2009/10

2010/11

2011/12

2012/13

1.620
852
4,5

1.576
874
4,6

1.582
849
4,6

1.694
800
4,5

1.766
857
4,5

2.057
850
4,4

2.177
817
4,3

2.339
811
4,4

3,4
1,1

3,5
1,1

3,6
1

3,4
1,1

3,5
1,1

3,4
1,0

3,3
1,0

3,3
1,0

- De 50 a 500 ha
- Ms de 500 ha

2,1
0,2

2,2
0,2

2,2
0,2

2,1
0,2

2,2
0,2

2,2
0,20

2,1
0,25

2
0,26

Pasturas mejoradas/total (%) (3)

59

57

58

55

54

57

57

57

1.429

1.408

1.422

1.550

1.580

1.871

1.964

2.046

- Elaboracin en el predio

112

96

82

98

109

114

133

126

- Consumo humano en el predio

- Consumo animal en el predio

10,1
69

10,2
71

10,1
68

10,3
64

10,0
67

9,1
63

10,3
63

9
58

728

743

744

710

764

793

755

782

55

55

55

55

56

57

58

57

70

69

72

70

69

72

73

74

4.078

3.875

3.877

4.255

4.102

4.358

4.857

4.387

Produccin de leche comercial (millones de litros/ao) (1)

Superficie total de tambos (miles de ha)
Nmero de tambos totales (miles)
Predios lecheros (miles) (2)
- Menos de 50 ha

Destino de la produccin de leche (millones de litros) (4)

- Remisin y venta directa (*)

Total de vacunos lecheros (miles de cabezas)

Indicadores productivos (5)
- Vacas masa/total (%)
- Vacas en ordee/vaca masa (%)
- Litros anuales/vaca masa

(6)

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA, en base a informacin de DICOSE y DIEA

(1) Hasta 2009 se considera la produccin en el ao agrcola. A partir de 2010, se considera la produccin correspondiente al ao calendario.
(2) Predios cuya actividad principal es la lechera.
(3) Praderas artificiales, campo natural mejorado, fertilizado y forrajeras anuales.
(4) A partir de 2010, remisin y venta directa corresponden al ao calendario.
(5) Vacas masa = vacas ordee + vacas secas + vaquillonas entoradas.
(6) Para 2013, cifra preliminar sujeta a ajuste.
(*) La venta directa es estimada.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Mapa 5. Productores con lechera comercial por seccional policial. Ao agrcola 2010/2011

Nota: cada punto son dos productores

Fuente: MGAP-DIEA, en base a DICOSE.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Mapa 6. Produccin de leche (% del total) segn seccional policial. Ao agrcola 2010/2011.

Porcentaje del total

Hasta 0.25
0.25 - 2.5
2.5 - 5
5 - 7.1 (mximo)

Fuente: MGAP-DIEA, en base a DICOSE.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 26. Distribucin mensual de la leche recibida en plantas industrializadoras, por mes, segn ao calendario y destino (miles de litros).
Destino/ao

TOTAL

Ene

Feb

Mar

Total 2006
Consumo (2)
Industria

1.420.488
215.980
1.204.509

99.401
16.785
82.617

93.715
15.986
77.729

Total 2007
Consumo (2)
Industria

1.328.244 122.378
223.219
17.174
1.105.026 105.204

90.193
16.306
73.887

Abr

May

Dic

Estacionalidad (1)

99.278
18.304
80.974

98.160 106.562 100.846 112.974 127.103 139.602 158.206 149.810 134.831

17.805
19.406
18.381
18.663
19.275
18.577
18.117
17.280
17.402
80.355
87.156
82.465
94.311 107.828 121.025 140.089 132.531 117.429

140

92.922
18.268
74.654

87.262
18.276
68.986

90.534 100.106 107.116 131.060 146.408 143.587 123.976

19.096
20.044
20.978
18.513
19.022
18.266
17.102
71.437
80.061
86.138 112.547 127.386 125.321 106.874

149

Total 2008
Consumo (2)
Industria

1.530.929 115.542 102.485 105.742 105.736 104.178 108.488 127.082 148.793 162.406 176.862 148.353 125.118
220.444
16.614
16.777
17.859
18.746
19.551
19.108
19.486
19.577
18.978
19.070
17.234
17.443
1.310.341
98.928
85.708
87.883
86.990
84.626
89.380 107.596 129.216 143.428 157.792 131.119 107.675

144

Total 2009
Consumo (2)
Industria

1.472.760 108.944
237.696
19.297
1.235.064
89.647

93.796 106.668 105.328 107.004 112.210 117.995 132.400 145.388 161.823 145.896 135.309
18.968
20.431
20.217
20.758
20.768
21.328
20.505
19.532
19.826
18.200
17.869
74.828
86.238
85.111
86.246
91.442
96.667 111.895 125.855 141.997 127.697 117.441

139

Total 2010
Consumo (3)
Industria

1.552.189 127.679
154.177
11.650
1.398.012 116.028

97.027 102.640 100.002 115.694 118.341 126.518 134.300 149.073 174.926 162.035 143.955
11.241
12.852
13.193
12.241
12.998
14.002
13.843
13.299
13.340
13.125
12.392
85.786
89.788
86.809 103.453 105.343 112.515 120.456 135.774 161.586 148.910 131.563

135

Total 2011
Consumo (3)
Industria

1.843.299 130.396 109.087 119.021 122.428 141.868 145.770 154.497 167.971 186.055 205.312 185.310 175.585
162.606
12.221
11.742
13.412
13.360
14.181
13.784
14.418
15.062
14.173
14.153
13.358
12.741
1.680.693 118.175
97.345 105.609 109.068 127.686 131.986 140.079 152.909 171.882 191.159 171.951 162.844

130

Total 2012
Consumo (3)
Industria

1.936.143 160.219 134.329 141.214 146.026 154.411 157.252 163.033 167.342 181.129 190.042 174.421 166.726
157.307
12.216
11.867
13.189
12.649
13.678
13.586
13.900
14.197
12.995
13.828
13.062
12.140
1.778.836 148.003 122.462 128.024 133.377 140.733 143.666 149.132 153.145 168.134 176.214 161.359 154.586

115

Total 2013
Consumo (3)
Industria

2.017.765 156.012 121.003 134.438 141.016 156.316 164.866 170.385 184.860 192.938 215.024 197.816 183.091
165.388
12.621
11.964
13.254
14.117
14.786
13.545
15.206
15.146
13.865
14.550
13.676
12.658
1.852.377 143.390 109.039 121.184 126.899 141.529 151.321 155.179 169.714 179.074 200.474 184.140 170.433

123

92.704
20.172
72.531

Jun

Jul

Ago

Sep

Fuente: MGAP-DIEA.
(1) Medida por la relacin entre el total remitido en los tres meses de mxima, respecto a los tres meses de mnima (Setiembre-Octubre-Noviembre) / (Mayo-Junio-Julio).
(2) Incluye leche pasterizada y media vida
(3) Solo incluye leche pasterizada

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Oct

Nov

PRODUCCIN

Cuadro 27. Productores remitentes, volmenes de leche remitidos a plantas, capacidad industrial y principales productos elaborados, por ao.
INDICADORES DE ACTIVIDAD

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

REMISION
Nmero de remitentes
Total remitido (millones de litros/ao)
Volumen medio/remitente (litros/da)

3.346
1.420
1.163

3.403
1.328
1.143

3.474
1.531
1.207

3.367
1.473
1.198

3.278
1.552
1.297

3.218
1.843
1.569

3.119
1.936
1.701

2.995
2.018
1.846

CAPACIDAD INDUSTRIAL DE PROCESAMIENTO

Capacidad industrial (miles de litros/da)
Indice de capacidad (1977 = 100)

6.927
412

7.319
436

8.405
500

9.179
545

9.470
563

9.454
563

9.826
585

10.013
596

53.774
41.686
20.353
143
600
27

46.639
47.984
15.808
184
20
27

63.523
53.737
21.312
107
1.409
27

67.091
55.355
15.878
84
44
30

66.144
63.753
16.175
80
43
32

83.560
67.867
25.580
102
98
33

91.819
69.359
30.984
98
1.467
35

109.910
66.992
29.262
92
1.935
34

1.308.467
518.167
440.955
144.272
48.201
30.867
24.433
101.572

1.214.238
432.270
496.294
195.395
38.544
31.613
835
19.335

1.400.841
606.060
540.028
108.085
41.273
32.140
59.450
13.805

1.325.045
602.950
550.071
94.449
30.573
35.180
835
9.955

1.398.010
590.086
603.920
91.771
32.342
38.333
1.868
39.690

1.680.338
792.846
620.256
115.501
50.138
40.265
34.738
26.948

1.778.836
886.864
621.954
111.769
54.545
42.088
46.212
15.405

1.852.377
1.013.160
573.356
107.332
52.792
40.908
60.947
3.882

100
40
34
11
4
2
2
8

100
36
41
16
3
3
0
2

100
43
39
8
3
2
4
1

100
46
42
7
2
3
0
1

100
42
43
7
2
3
0
3

100
47
37
7
3
2
2
2

100
50
35
6
3
2
3
1

100
55
31
6
3
2
3
0

PRINCIPALES PRODUCTOS ELABORADOS POR AO

Leche polvo (ton)
Quesos (ton)
Manteca y otras grasas (ton)
Leche media y larga vida (UHT) (millones de litros)
Casenas y caseinatos (ton)
Acidificadas (millones de litros)
* Cantidades de leche equivalente (miles de litros) (1)
Leches en polvo
Quesos
Leche media y larga vida (UHT)
Manteca y otras grasas
Acidificadas
Casenas y caseinatos
Otros (2)
* Participacin en el total industrializado (%)
Leches en polvo
Quesos
Leche media y larga vida (UHT)
Manteca y otras grasas
Acidificadas
Casenas y caseinatos
Otros (2)

Fuente: MGAP-DIEA.
(1) Para toda la serie, estas cantidades fueron estimadas en base a nuevos coeficientes expresados en litros de leche equivalentes para cada producto.
(2) Incluye leche fluida para exportacin.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 28. Grasa butirosa y protena ingresadas a

Cuadro 29. Cantidades de productos lcteos elaborados y destinados al mercado interno y a

plantas industrializadoras. Ao 2013

Mes
TOTAL

Grasa
(toneladas)

la exportacin (en volumen fsico y millones de litros equivalentes). Ao 2013

Protena
(%) (toneladas)

(%)

74.496

3,69

67.350

3,34

Enero
Febrero

5.717
4.547

3,66
3,76

4.981
3.918

3,19
3,24

Marzo

5.194

3,86

4.587

3,41

Abril

5.429

3,85

4.814

3,41

Mayo

5.958

3,81

5.361

3,43

Junio

6.156

3,73

5.570

3,38

Julio

6.372

3,74

5.684

3,34

Agosto

6.746

3,65

6.211

3,36

Setiembre

7.087

3,67

6.572

3,41

Octubre

7.706

3,58

7.238

3,37

Noviembre

7.059

3,57

6.527

3,30

Diciembre

6.526

3,56

5.887

3,22

Fuente: DIEA-MGAP

Fuente: MGAP-DIEA.
(1) Lquidos (en millones de litros) y slidos (en toneladas)
(2) Incluye sachets y cajas.
(*) No corresponde asignar litros equivalentes.

Productos
TOTAL
Grasas
Manteca
Butter oil
Quesos
a) Pasta dura
b) Pasta semi-dura
c) Pasta blanda y cuajada
d) Fundido o procesado
e) Rallado
f) En polvo
Leche en polvo
a) entera
b) descremada
Leches fluidas
Leche pasterizada
Leches media y larga vida (2)
a) entera
b) descremada
Leche chocolatada
Leche saborizada (frutas, vainilla)
Varios
Yogurt (natural, frutado, diettico)
Suero de queso en polvo y concentrado
Helados
Dulce de leche
Crema fresca o sin procesar
Flanes y postres
Suero de manteca en polvo
Casena
Caseinato de sodio
Caseinato de calcio
Leche maternizada
Preparacin alimenticia
Helado en polvo

Productos
Destino de los productos
elaborados
Mercado Interno
Exportacin
Cantidad (1) Cantidad (1) (mill litros eq.) Cantidad (1) (mill litros eq)
600
1.544
29.262
5.416
11,4
23.725
48,7
28.855
5.416
11,4
23.188
48,7
407
0,0
0,0
537
*
66.992
25.473
229,4
46.200
440,9
4.092
862
11,8
4.214
57,7
39.274
11.833
122,6
32.928
341,1
14.678
9.100
89,3
4.328
42,0
8.620
3.343
0,0
4.730
*
328
335
5,7
0
0,0
0
0
0,0
0
*
109.910
2.901
26,2
102.704
966,4
81.208
2.299
19,0
71.754
592,1
28.702
602
7,2
30.949
374,3
238,8
33,6
34,1
165,4
165,0
165,4
0,0
0,0
92,2
59,7
60,4
33,6
34,0
64,7
36,3
36,7
28,7
29,0
28,0
23,4
23,7
4,9
5,0
13,4
12,7
12,7
0,0
0,0
0,3
0,3
0,3
0,0
0,1
34.016
21.241
7.766
12.575
5.259
3.904
1.545
1.935
0
0
0
0
0

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

33
2.560
7,6
12,4
5,4
3,7
58,0
39,0
0,0
12,0
0,0
0,0
24,0

43,1
0,0
11,9
30,6
6,3
0,3
0,0
1,3
0,0
0,5
0,0
0,0
0,0

0,0
17.894
0,0
74
186
0,0
2.173
1.560
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

0,2
0,0
0,0
0,0
0,2
0,0
0,0
53,7
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

PRODUCCIN

Cuadro 30. Existencias de productos lcteos, a fin del ejercicio, por lnea de productos (en millones de litros equivalentes)
Producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL
Casena
Quesos
Leche en polvo
Manteca
Leche larga vida
Otros

225,4
1,0
80,9
92,0
3,8
3,1
44,6

193,5
5,1
64,6
110,5
4,5
5,5
3,4

444,1
19,8
95,0
266,6
1,4
7,4
53,9

273,8
4,2
69,6
177,3
1,2
6,7
14,7

213,0
5,7
88,2
111,4
1,8
4,9
1,0

324,2
16,2
97,7
190,0
8,6
7,4
4,3

314,8
6,1
126,0
167,3
4,6
7,1
3,6

339,7
5,7
105,1
193,8
4,1
6,3
24,8

Fuente: MGAP-DIEA

Cuadro 31. Evolucin de la capacidad total de procesamiento mximo diario de las industrias lcteas, segn lnea de productos (en litros de leche)
Ao
Producto
TOTAL
- Leche en polvo
- Quesos
- Leches media y larga vida
- Leche pasteurizada en sachets
- Productos frescos
- Suero queso y manteca en polvo
- Otros

2005
(litros)
6.990.043
2.250.000
2.249.200
615.000
1.105.600
402.600
s/d
367.643

(%)
100,0
32
32
9
16
6
s/d
5

2009
(litros)
9.162.642
3.095.000
2.931.400
908.000
880.500
178.200
904.000
265.542

(%)
100,0
33,8
32,0
9,9
9,6
1,9
9,9
2,9

2010
(litros)
9.465.642
2.795.000
3.064.400
908.000
880.500
201.800
1.504.000
111.942

Fuente: MGAP-DIEA

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

(%)
100,0
29,5
32,4
9,6
9,3
2,1
15,9
1,4

2012
(litros)
9.826.236
3.181.000
2.750.200
942.000
789.500
410.136
1.729.000
24.400

(%)
100,0
32,4
28,0
9,6
8,0
4,2
17,6
0,4

PRODUCCIN

Cuadro 32. Consumo humano aparente de lcteos, por ao, segn origen de los productos (en millones de litros equivalentes).Perodo 1997-2012
Origen de los productos consumidos
Consumo total (millones litros)
Productos industriales

(1)

Procesamiento predial y venta directa

(2)

Ao
1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

705

696

671

693

714

704

688

695

671

715

708

685

740

785

773

821

484

463

446

458

460

449

435

444

417

462

463

469

520

550

534

569

124

138

132

150

161

164

162

163

166

164

164

129

136

137

142

167

13

12

12

11

12

11

11

10

11

10

10

10

10

10

10

84

82

81

74

82

80

80

78

77

79

71

77

74

88

88

75

3.265

3.289

3.313

3.337

3.361

3.385

3.385

3.241

3.241

3.241

3.241

3.242

3.241

3.242

3.241

3.286

216

211

202

208

213

208

203

214

207

221

219

211

228

242

239

250

Consumo interno en tambos

De otros predios
Poblacin (miles personas)

(3)

Consumo/persona (litros equiv./ao)

Fuente: MGAP-DIEA
(1) Incluye leche lquida pasterizada y productos importados
(2) Se asume que todo lo producido se consume internamente
(3) En base a Censos INE.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 33. Evolucin del rodeo lechero total y de categoras seleccionadas, segn perodos
Ao/Perodo
1985-89
1991-95
1996-00
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013

TOTAL (1)
(mil cabezas)
626
646
706
760
763
734
707
724
728
742
744
710
764
793
755
782

Vacas en ordee
(mil cabezas)
192
217
255
271
275
265
261
275
279
280
292
274
296
320
320
331

Vacas secas
(mil cabezas)
150
144
140
160
165
152
129
123
119
127
116
117
134
130
121
114

V. Masa
(mil cabezas)
342
361
395
431
440
417
390
398
398
407
408
391
430
450
441
445

VO/VM
(%)
56
60
65
63
63
64
67
69
70
69
72
70
69
71
73
74

Terneros
(mil cabezas)
46
49
55
63
62
60
69
69
67
72
65
62
60
61
61
62

Fuente: elaborado en base a MGAP-Declaraciones Dicose.

(1) Incluye todos los giros con lechera y son existencias al 30/6 de cada ejercicio.

Cuadro 34. Evolucin del nmero de establecimientos con lechera comercial, por ao agrcola, segn rangos de superficie
Rangos de superficie (ha)
N de establecimientos
Hasta 50
50 a 199
200 a 499
500 y ms

Ao
2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

2009/10

2010/11

2011/12

2012/13

4.513
1.388
2.091
686
348

4.610
1.446
2.096
707
361

4.635
1.457
2.123
707
348

4.682
1.530
2.122
690
340

4.538
1.441
2.082
660
355

4.379
1.376
2.013
637
353

4.305
1.360
1.981
628
336

4.439
1.401
2.040
648
350

Fuente: elaborado por DIEA-SNIG en base a declaraciones DICOSE. 2012/13 cifras preliminares
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 35. Establecimientos con lechera comercial. Superficie total y apertura del uso del suelo
Uso del suelo (ha)
Superficie Total
- Praderas plurianuales
- Campo mejorado
- Campo fertilizado
- Forrajeras anuales
- Tierras de labranza
- Huerta, frutales y viedos
- Montes artificiales
- Campo natural y rastrojos
(1)

2004/05
889,3
332,1
66,1
11,4
92,3
1,0
46,1
14,4
325,9

2005/06
869,4
335,0
61,4
9,4
103,0
1,0
45,3
11,5
302,8

2006/07
879,9
327,1
59,8
9,5
104,5
0,9
53,3
15,7
309,0

Ejercicio agrcola
2007/08
2008/09
867,4
846,5
317,5
222,5
53,6
77,5
9,5
7,4
117,8
154,2
0,9
0,8
57,6
64,5
16,7
16,1
293,8
303,5

2009/10
850,3
257,7
51,2
6,9
151,1
0,8
60,5
16,7
305,5

2010/11
851,5
266,2
51,2
8,2
161,2
0,9
62,8
16,1
284,8

2011/12
812,9
258,3
45,7
6,7
155,3
1,2
60,8
14,9
270,0

2012/13
811,1
262,1
41,9
7,9
147,6
0,9
65,9
15,8
269

Fuente: elaborado por DIEA-SNIG en base a declaraciones de DICOSE.

(1) Las diferencias de superficie total respecto al cuadro 25 son atribuibles al manejo segn tipo de formulario DICOSE

Cuadro 36. Establecimientos con lechera comercial. Existencias de vacunos no lecheros y ovinos (en cabezas)
TOTAL VACUNOS
- Novillos 1 y ms aos
- Vacas invernada
- Otras categoras

2004/05
269.125
104.943
21.039
143.143

2005/06
265.154
100.645
20.615
143.894

2006/07
262.455
89.738
17.597
155.120

Ejercicio agrcola
2007/08
2008/09
256.367
261.304
92.079
88.643
14.005
13.818
150.283
158.843

TOTAL OVINOS

135.725

124.511

124.982

108.115

Cabezas

106.891

Fuente: elaborado por DIEA-SNIG en base a informacin DICOSE

Ao 2012-13 sin informacin

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

2009/10
216.374
78.956
12.155
125.263

2010/11
225.550
71.969
14.430
139.151

2011/12
223.299
71.021
16.496
135.782

93.212

91.638

90.866

PRODUCCIN

Grfico II - 7

Grfico II - 8

Nmero de remitentes y volumen de leche medio diario por remitentes

7.000

Contenido de grasa y protena (% acumulado), en la leche ingresada a industrias procesadoras.

Perodo 1997-2013
1.800

N remitentes

1.600

Lts/da/prod

6.000

7,20

5.000

7,00

800
600

2.000

% (GB + PC)

1.000

N remitentes
3.000

1.000

6,90

6,80

400

y = 0,0008x2 + 0,0027x + 6,765

R = 0,87914

200
1987

N remitentes 6.720
Lts/da/prod

Polinmica (GB+PC (%))

1.200

4.000

GB+PC (%)

7,10

1.400

262

1988

1990

1992

1994

6.385 6.103 5.998 5.508

287

318

365

447

1996

2012

2013

4.733 4.138 3.874 3.594 3.346 3.474 3.218 3.119

2.995

576

1998
753

2000
740

2003
872

2006

2008

2011

1.163 1.208 1.569

1.701

6,70

6,60

1846

Grfico II - 9

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Grfico II - 10

Evolucin de la capacidad de procesamiento y la remisin (Indice 1977= 100)

Evolucin de los principales productos destinados al mercado interno (Indice 1998= 100)

700

220

600

200

Quesos

180

500

D. Leche
Yogures
L. Polvo

160

Capacidad
300

Remisin

200

ndice

400

140
120
100
80

100

60

77 978 979 980 984 989 991 993 994 995 996 997 998 999 000 001 002 003 004 005 006 007 008 009 010 011 012 013
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

19

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

PRODUCCIN ANIMAL

PASTURAS MEJORADAS
(Ao agrcola 2012/13)
Ing. Agr. Fernando Rincn
* Praderas artificiales:
* Total de pasturas mejoradas:
* Superficie total mejorada:

7,1 % (1)
16,4 % (1)
2,3 millones de hectreas

(1) Como porcentaje de la superficie de pastoreo.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 37. Evolucin de la superficie total de mejoramientos forrajeros(1), por ao agrcola, segn departamento y total nacional (en hectreas).
Departamento
TOTAL MEJORAMIENTOS
Florida
Colonia
San Jos
Soriano
Rocha
Paysand
Lavalleja
Durazno
Cerro Largo
Rio Negro
Treinta y Tres
Tacuaremb
Flores
Canelones
Rivera
Salto
Maldonado
Artigas
Montevideo
EVOLUCION (2004/05 = 100)

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

2009/10

2010/11

2011/12

2012/13

2.715.003

2.721.907

2.677.493

2.335.266

2.219.489

2.314.365

2.303.520

2.342.542

335.251
282.114
180.201
282.683
156.424
181.704
122.544
176.559
138.918
200.643
97.040
88.024
120.031
106.917
63.412
82.777
48.684
50.273
804
104

352.126
271.326
209.274
267.266
165.886
171.175
124.762
168.519
137.299
168.769
102.579
109.667
124.785
88.539
81.670
73.792
52.637
50.841
995
104

329.223
257.168
214.758
236.455
169.171
169.164
128.237
162.481
149.119
152.316
107.540
116.250
117.971
89.878
82.232
74.590
55.330
64.539
1.071
102

294.573
223.769
180.717
187.417
166.537
150.615
119.942
137.017
123.396
117.687
99.324
103.669
93.908
86.358
79.847
67.609
51.102
50.927
852
89

294.142
186.584
176.066
166.599
163.467
125.028
117.676
131.866
120.204
109.412
96.903
110.001
88.739
83.609
79.079
68.469
52.372
48.471
802
85

301.202
221.240
183.141
172.516
169.573
130.246
127.500
127.490
125.163
117.787
108.577
102.420
93.903
83.721
83.451
66.893
53.854
44.794
894
88

300.889
211.333
181.236
162.353
169.326
136.351
124.667
129.187
120.513
112.998
112.036
104.141
93.455
85.180
96.071
66.208
51.361
45.312
903
88

299.857
209.837
184.391
149.707
182.476
140.300
121.602
131.328
134.064
116.615
112.687
109.567
94.086
88.192
94.787
72.684
49.783
49.921
658
89

Fuente: Elaborado por MGAP - DIEA en base a informacin de DICOSE.

(1) Incluye praderas artificiales, campos fertilizados y mejorados y cultivos forrajeros anuales.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 38. Superficie destinada a praderas artificiales y total de mejoramientos forrajeros, por ao agrcola, segn departamento, (en porcentaje del total de la superficie destinada a pastoreo)(1)
Departamento

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

2009/10

2010/11

2011/12

Praderas
Florida
Colonia
San Jos
Rocha
Soriano
Treinta y Tres
Paysand
Canelones
Rivera
Rio Negro
Cerro Largo
Lavalleja
Flores
Tacuaremb
Durazno
Artigas
Salto
Maldonado
Montevideo
Total Mejorado (2)
Florida
Colonia
San Jos
Rocha
Soriano
Paysand
Durazno
Lavalleja
Cerro Largo
Ro Negro
Treinta y Tres
Tacuaremb
Rivera
Flores
Canelones
Salto
Maldonado
Artigas
Montevideo

9,2
14,4
37,4
32,6
8,0
23,0
5,2
8,0
23,7
5,7
13,4
4,8
6,1
14,4
3,4
4,9
2,9
2,7
5,4
11,3
17,6
34,9
58,4
48,6
17,4
38,9
14,9
16,4
13,8
10,4
23,8
12,3
6,8
10,6
25,2
35,6
4,7
12,6
4,4
20,8

8,9
14,3
36,3
33,2
8,5
21,7
5,8
7,4
22,8
5,8
12,3
4,7
5,8
14,6
3,2
4,6
2,7
3,0
5,2
10,8
17,4
35,3
57,2
50,6
18,1
38,2
13,7
15,5
13,9
10,3
22,2
11,6
7,4
10,3
25,7
35,0
5,4
13,7
4,3
23,2

8,9
14,0
34,2
33,5
9,1
19,6
6,9
7,2
22,8
5,7
10,6
5,7
5,5
14,2
3,6
4,6
4,2
2,7
6,0
9,1
17,4
33,4
56,0
52,4
18,9
35,5
13,8
15,4
14,3
11,5
21,0
12,2
8,0
10,6
25,1
35,3
5,4
14,5
5,5
21,8

6,7
9,1
24,7
24,7
8,2
12,4
6,1
5,9
19,9
5,3
7,1
4,2
4,5
9,2
3,1
3,2
2,9
2,4
4,8
6,6
16,1
32,5
51,0
47,5
13,0
31,0
18,6
13,8
21,0
10,0
19,5
12,0
7,6
10,6
14,3
34,8
5,1
4,5
13,9
26,8

6,9
11,9
24,9
26,5
9,2
11,8
6,0
5,1
20,8
5,3
7,2
4,3
5,2
9,3
3,6
3,2
2,7
2,3
5,0
8,9
16,0
32,3
50,0
47,3
19,9
30,6
12,0
13,5
14,5
10,3
19,2
12,4
8,4
10,9
21,0
34,6
5,2
14,6
4,3
21,4

7,0
12,3
25,6
25,8
9,2
11,9
6,8
5,1
20,0
5,6
7,4
3,9
5,6
10,3
2,9
2,9
2,5
2,0
5,3
7,4
16,3
32,7
53,1
47,6
19,8
29,6
12,2
13,1
15,0
10,3
19,3
13,1
7,7
11,3
22,5
34,1
5,1
15,1
4,0
23,0

6,9
12,8
24,6
26,7
9,3
11,5
6,9
4,9
19,6
6,6
7,2
3,6
5,1
10,2
2,9
2,8
2,3
1,9
4,7
7,4
16,1
32,9
52,1
48,9
19,7
28,6
12,0
13,4
14,7
9,7
17,5
13,5
7,7
13,2
22,3
34,6
5,0
14,2
4,1
22,2

Fuente: Elaborado por MGAP - DIEA en base a informacin de DICOSE. | (1) Para el ejercicio 2012/13, se incluye adems el valor absoluto en hectreas.
(2) Incluye praderas artificiales, campos mejorados y fertilizados y cultivos forrajeros anuales.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

2012/13
(ha)
1.014.492
117.439
104.677
102.665
82.282
65.266
56.371
62.117
49.551
48.643
49.259
45.657
41.983
43.558
41.006
29.879
30.812
27.307
15.743
277
2.342.542
299.857
209.837
184.391
182.476
149.707
140.300
131.328
121.602
134.064
116.615
112.687
109.567
94.787
94.086
88.192
72.684
49.783
49.921
658

(%)
7,2
13,0
25,9
28,2
9,6
12,4
6,8
5,6
19,9
6,8
7,6
3,9
4,9
10,6
3,1
3,1
2,7
2,0
4,4
8,6
16,5
33,1
52,0
50,6
21,2
28,4
12,6
13,6
14,3
11,4
18,1
13,7
8,3
13,2
22,9
35,4
5,5
13,8
4,4
20,4

PRODUCCIN

Grfico II - 11

Evolucin de la superficie de los mejoramientos forrajeros totales a nivel nacional

(en miles de hectreas y respecto a 2004/05=100)

120
2.700

110

(2004/05 = 100)

2.500

2.300

100

(miles ha)
2.100

90
1.900

80

2004/05

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

2009/10

2010/11

2011/12

2012/13

TOTAL MEJORAMIENTOS

2.620

2.715

2.722

2.677

2.335

2.219

2.314

2.304

2.343

Evolucin (04/05 = 100)

100

104

104

102

89

85

88

88

89

Fuente: MGAP- DIEA, en base a DICOSE

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

1.700

PRODUCCIN

PRODUCCIN ANIMAL

ANIMALES DE GRANJA
(Ao 2013)
Ing. Agr. Leonardo Arenare
* Existencias de suinos:

210 mil cabezas

* Faena de suinos (carne en gancho):

19 miles de toneladas

* Produccin de carne de ave:

107 miles de toneladas

* Produccin de huevos (cajas de 30 docenas):

2.560 miles de cajas

Fuente: MGAP-DIEA, en base a DICOSE, INAC, BCU y encuestas

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 39. Carne suina. Existencias, faena, importaciones y exportaciones de carne y menudencias,y consumo interno de carne, segn ao.
Ao
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013

Faena (1)

Existencias
(miles de cabezas)

(miles de cabezas)

240
245
235
199
207
225
207
210

278
297
278
230
241
243
250
249

(ton de carne en gancho)

Importaciones (2)
(toneladas)

Exportaciones
(toneladas)

20.383
21.057
20.869
17.290
18.140
18.121
18.776
19.007

10.441
12.986
13.145
15.156
13.884
21.391
26.376
30.720

695
450
29
27
25
14
0
118

Consumo interno
Global
(toneladas)
30.129
33.593
33.985
32.419
32.256
42.229
45.152
49.845

Fuente: Hasta 2008, elaborado por MGAP - OPYPA en base a informacin de INAC y BCU. Desde 2009 en adelante, elaborado por MGAP-DIEA en base a DICOSE, INAC, BCU Y encuestas.
(1) A junio de cada ao | (2) Incluye autoconsumo predial | (3) Incluye carne, grasa y tocino

Cuadro 40. Faena de suinos en establecimientos habilitados y no

Cuadro 41. Faena de suinos en establecimientos habilitados,

habilitados, por categora, segn ao (en cabezas)(1).

Ao
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013

por categora, segn ao (en cabezas) (1).

Cerdos gordos

Lechones

TOTAL

215.387
230.259
215.626
179.353
185.586
188.349
196.433
198.714

62.133
67.041
62.674
50.647
55.714
54.458
53.180
50.000

277.520
297.300
278.300
230.000
241.300
242.807
249.614
248.715

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA en base a DICOSE, INAC, BCU y encuestas.

(1) Incluye autoconsumo predial.

Ao
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013

Cerdos gordos

Lechones

TOTAL

167.455
161.042
147.994
149.964
155.033
166.937
174.493
178.878

21.184
20.928
26.369
18.200
22.072
21.679
20.752
21.551

188.639
181.970
174.363
168.164
177.105
188.616
195.245
200.429

Fuente: DIEA en base a INAC.

(1) Establecmientos habilitados por MGAP-Direccin de Industria Animal.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Por habitante
(kilos)
9,1
10,1
10,2
9,7
9,6
12,5
13,4
14,7

PRODUCCIN

Cuadro 42. Coeficientes tcnicos e indicadores de produccin a nivel de explotaciones comerciales de cerdos, por orientacin productiva.
Indicador
Fase de cra
Edad cachorras (meses)
Peso cachorras (kg)
Partos por madre (N)
N de lechones nacidos/madre
N de lechones destetados/madre
Mortalidad (%)
Edad de destete (das)
Peso al destete (kg)
Fase de crecimiento - terminacin
Edad final engorde (das)
Peso final engorde (kg)
Ganancia diaria nacim - faena (gr/da)

General

Orientacin productiva
Cra
Ciclo completo

Engorde

7,6
96
6,5
9,4
7,9
16,4
45
12

8,2
83
6,9
9,0
7,3
18,0
55
14,2

7,1
108
6,3
9,8
8,4
15,1
37
10,2

---------------------------------

210
111
0,529

-------------

203
109
0,536

246
123
0,500

Fuente: MGAP-DIEA / INIA,

Encuesta Porcina 2006.

Cuadro 43. Coeficientes tcnicos e indicadores de produccin a nivel de explotaciones comerciales de cerdos, por escala productiva.
Indicador
Fase de cra
Edad cachorras (meses)
Peso cachorras (kg)
Partos por madre (N)
N de lechones nacidos/madre
N de lechones destetados/madre
Mortalidad (%)
Edad de destete (das)
Peso al destete (kg)
Fase de crecimiento - terminacin
Edad final engorde (das)
Peso final engorde (kg)
Ganancia diaria nacim - faena (gr/da)

General

Escala productiva (cabezas)

Menos de 50
50 a 499

500 y ms

7,6
96
6,5
9,4
7,9
16,4
45
12

8,3
84
6,9
9,1
7,4
18,4
60
15,7

7,3
88
6,5
9
7,3
19,5
51
13,2

7,2
117
6,2
10,1
8,9
11
25
7

210
111
0,529

308
121
0,393

241
115
0,477

195
110
0,564

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Fuente: MGAP-DIEA / INIA,

Encuesta Porcina 2006.

PRODUCCIN

Cuadro 44. Produccin, importacin, exportacin y consumo interno de carne de ave, segn ao.
Ao
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013

Produccin
(toneladas faenadas) (1)
63.452
63.849
87.488
82.516
77.034
85.342
92.000
107.118

Importaciones
(toneladas faenadas) (2)
464
576
828
416
1.128
1.656
2.133
2.879

Exportaciones
(toneladas faenadas) (3)
711
1.637
5.072
6.171
7.304
11.788
11.986
13.374

Consumo interno
Global (toneladas) Por habitante (kilos)
63.205
19,1
62.788
18,9
83.244
25,0
76.761
22,9
70.858
21,1
75.210
22,3
82.147
24,3
96.623
28,5

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA, en base a INAC, Aduanas y encuestas

(1) Principalmente carne de pollo
(2) Principalmente carne de pavo fresca y productos elaborados de ste, pollos y gallinas
(3) Principalmente pollo entero

Cuadro 45. Produccin, exportaciones y consumo interno de huevos, segn ao.

Ao
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013

Produccin (1)

Exportaciones (1)

2.099.093
2.136.165
2.202.386
2.700.345
2.430.311
2.402.000
2.500.000
2.300.000
2.560.000

0
0
0
0
0
1.280
0
102
101

Fuente: Elaborado por MGAP - DIEA en base a informacin de D.N de Aduanas y estunaciones propias. Datos sujetos a revisin.
(1) Se expresan en cajas de 30 docenas
(2) Expresado en unidades
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Consumo interno
Global (1)
2.099.093
2.136.165
2.202.386
2.700.345
2.430.311
2.400.720
2.500.000
2.299.898
2.559.899

Por habitante (2)

229
232
239
292
262
257
267
245
272

PRODUCCIN

Cuadro 46. Evolucin de la produccin de pollitos/as BB (en miles de cabezas).

Produccin
Pollitos parrilleros
Pollitas color y blancas

Cuadro 47. Coeficientes tcnicos a nivel de

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

28.7 25

29.742

41.805

41.036

39.169

43.793

46.800

45.447

1.677

2.400

2.185

2.147

3.283

2.518

3.273

2.312

explotaciones avcolas orientadas a la produccin de

huevos. Ao 2001.
Indicador

Fuente: MGAP-OPYPA-DIEA, hasta 2007 en base a encuestas y DICOSE. Posteriormente, en base a D.N. Aduanas.

Coeficiente

Edad inicio postura (semanas)

Edad de descarte (semanas)

19
81

Consumo de racin (gr/da/ave)

120

Produccin (huevos/gallina/ao)

269

Mortalidad (cra, recra y postura) (%)

Fuente: MGAP-DIEA, Encuesta Avcola 2002.

Cuadro 48. Coeficientes tcnicos registrados en explotaciones avcolas productoras de carne de pollo en rgimen de faon. Perodo 2000 - 2013
Indicador

2000

2006/07

2008

2009

2010

2011

2013

ndice de productividad
Eficiencia de conversin (kg racin/kg pollo)

215
2,3

233
2,2

244
2,1

248
2,1

258
2,0

268
2,0

269
2,1

Mortalidad (%)

6,8

5,8

7,7

6.6

5,3

6,9

6,7

Edad de faena (das)

54

54

51

48

44

50

52

2,83

2,96

2,88

2,72

2,42

2,93

3,05

4,6

3,3

4,2

3.9

4,0

4,1

4,1

Peso de faena (kg en pie)

N crianzas totales

Fuente: MGAP/DIEA-DIGEGRA, Encuesta Avcola 2002 y Encuesta a faoneros de pollos parrilleros (Aos 2007 a 2013).

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

PRODUCCIN VEGETAL

CULTIVOS CEREALEROS E INDUSTRIALES (1)

(Ao agrcola 2012/13)
Ing. Agr. Jos Mara Ferrari
* Superficie de chacra:

1.321 mil hectreas

* Rendimientos invierno 2012 :

TRIGO

2.183 kilos por hectrea

CEBADA

1.878 kilos por hectrea

* Rendimientos verano 2012/13:

MAIZ

5.648 kilos por hectrea

SORGO

4.262 kilos por hectrea

GIRASOL 1.083 kilos por hectrea

SOJA

2.634 kilos por hectrea

(1) No incluye arroz

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 49. rea sembrada, produccin y rendimiento de cultivos cerealeros e industriales, por ao agrcola.
CULTIVO
Trigo

rea sembrada
Produccin (2)
Rendimiento (3)

(1)

2005/06
153,5
454,1
2.958

2006/07
193,4
611,2
3.160

2007/08
243,3
697,1
2.842

2008/09
475,5
1.356,6
2.851

2009/10
553,0
1.844,4
3.335

2010/11
404,0
1.300,7
3.220

2011/12
593,4
2.016,3
3.398

2012/13
450,0
982,4
2.183

Cebada cervecera

rea sembrada
Produccin
Rendimiento

78,1
242,3
3.103

127,5
432,1
3.389

138,2
310,2
2.245

129,9
409,5
3.152

140,9
464,1
3.294

61,9
186,4
3.010

104,6
326,9
3.126

117,3
220,3
1.878

Maz

rea sembrada
Produccin
Rendimiento

49,0
205,0
4.184

58,7
337,8
5.757

80,6
334,7
4.155

87,5
269,8
3.085

96,0
529,1
5.510

80,9
286,2
3.574

123,9
528,3
4.264

123,0
693,0
5.648

Girasol

rea sembrada
Produccin
Rendimiento

58,8
80,6
1.371

38,5
43,1
1.120

34,0
54,2
1.594

55,1
50,6
918

10,0
9,1
910

3,1
3,9
1.259

6,4
6,5
1.019

2,0
2,0
1.083

Sorgo

rea sembrada
Produccin
Rendimiento

15,8
61,3
3.871

42,8
162,8
3.800

37,7
151,2
4.012

68,1
324,2
4.764

35,3
138,3
3.916

31,4
123,4
3.931

88,2
372,6
4.222

49,0
209,0
4.262

Soja

rea sembrada
Produccin
Rendimiento

309,1
631,9
2.044

366,5
779,9
2.128

461,9
772,9
1.673

577,8
1.028,6
1.780

863,2
1.816,8
2.105

862,1
1.541,0
1.788

883,7
2.112,0
2.390

1.050,0
2.765,0
2.634

Arroz

rea sembrada
Produccin
Rendimiento

177,3
1.292,0
7.290

145,4
1.145,7
7.881

168,3
1.330,0
7.901

160,7
1.287,2
8.012

161,9
1.148,7
7.094

196,0
1.643,0
8.400

181,4
1.423,9
7.850

172,5
1.359,5
7.880

Caa de azcar (4)

rea cosechada
Produccin
Rendimiento

3,1
172,2
55.548

3,0
144,5
48.818

5,2
293,2
56.513

6,0
334,1
55.330

5,8
296,5
50.990

6,5
313,3
48.350

8,0
420,0
52.500

6,6
368,0
56.183

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA

(1) rea sembrada en miles de hectreas.
(2) Produccin en miles de toneladas.
(3) Rendimiento en kilos por hectrea sembrada.
(4) Informacin suministrada por ALUR a partir del 2005.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Grfico II - 12

rea sembrada de cultivos de secano seleccionados, por ao agrcola (en miles de hectreas).

2.000
1.800
1.600
1.400
1.200
(miles ha)

1.000
800
600
400
200
0

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

2009/10

2010/11

2011/12

Sorgo

15,8

42,8

37,7

68,1

35,3

31,4

88,2

2012/13
49,0

Soja

309,1

366,5

461,9

577,8

863,2

862,1

883,7

1.050,0

Girasol

58,8

38,5

34,0

55,1

10,0

3,1

6,4

2,0

Maz

49,0

58,7

80,6

87,5

96,0

80,9

123,9

123,0

Cebada

78,1

127,5

138,2

129,9

140,9

61,9

104,6

117,3

Trigo

153,5

193,4

243,3

475,5

553,0

404,0

593,4

450,0

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 50. Superficie sembrada de trigo, total y por variedad. Ao agrcola 2012/13
rea sembrada de trigo (1)
(ha)

(%)

rea acumulada
(%)

438.782
92.303
72.815
34.530
33.581
20.942
18.583
11.851

100
21,0
16,6
7,9
7,7
4,8
4,2
2,7

21,0
37,6
45,5
53,1
57,9
62,1
64,8

10.452
9.533
9.355
7.630
7.210
7.174
6.881
6.719

2,4
2,2
2,1
1,7
1,6
1,6
1,6
1,5

67,2
69,4
71,5
73,3
74,9
76,5
78,1
79,6

Gnesis Le 2346
Gnesis Le 2354
Baguette Premium 13
Atlax
Arex
Baguette 601
Klein Chaja

6.584
5.986
5.403
5.050
4.657
4.192
3.573

1,5
1,4
1,2
1,2
1,1
1,0
0,8

81,1
82,5
83,7
84,9
85,9
86,9
87,7

Inia Tijereta
Aca 901
Klein Nutria
Baguette 701
Klein Guerrero
Genesis 2375
Klein Yarar

2.661
2.540
2.096
1.780
1.701
1.073
640

0,6
0,6
0,5
0,4
0,4
0,2
0,1

88,3
88,9
89,4
89,8
90,2
90,4
90,5

41.287

9,4

100,0

Variedad
TOTAL
Nogal
Baguette Premium 11
Baguette 19
Inia Don Alberto
Biointa 1006
Genesis 2359
Inia Carpintero
Klein Tauro
Biointa 3005
Baguette 9
Genesis 2366
Biointa 1001
Genesis 2358
Baguette 17
Inia Madrugador

Otras varias

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Fuente: MGAP-DIEA,
Encuesta Agrcola Invierno 2012
(1) A la fecha de la encuesta. El rea total sembrado se confirm en la Encuesta
Primavera 2012, alcanzando finalmente
a 450 mil hectreas del cereal.

PRODUCCIN

Grfico II - 13

Evolucin de la superficie de chacra total y por estratos (miles de hectreas). Perodo 2005/06 a 2012/13

1.400
1.200
1.000

(miles
ha)

Ms de 1.000
501-1.000

800

301-500
600

101-300
51-100

400

Menos de 50

200
0

05/06

06/07

07/08

08/09

09/10

10/11

12/13

Ao agrcola

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 51. Evolucin de la superficie de chacra (1), por ao agrcola y promedio del perodo, segn estrato de tamao de chacra (en miles de hectreas)
Tamao de
chacra (ha)
TOTAL
Menos de 20
De 20 a 50
De 51 a 100
De 101 a 200
De 201 a 300
De 301 a 500
De 501 a 1.000
Ms de 1.000

05/06

06/07

07/08

08/09

09/10

10/11

583
11
7
17
45
36
70
123
273

648
12
9
31
39
41
62
146
309

764
9
14
27
47
32
58
141
437

1.066
11
21
24
37
39
60
157
717

1.177
11
20
38
40
36
73
151
808

1.246
12
16
30
38
46
61
140
904

Prom. 05/06 - 10/11

2012/13

(miles ha)

(%)

(miles ha)

(%)

914
11
15
28
41
38
64
143
574

100,0
1,2
1,6
3,1
4,5
4,2
7,0
15,6
62,8

1.276
11
22
18
42
45
66
147
927

100,0
0,8
1,7
1,4
3,3
3,5
5,1
11,5
72,6

Fuente: MGAP-DIEA en base a Encuestas Agrcolas.

(1) Incluye los cultivos de trigo, cebada cervecera, maz, sorgo, girasol y soja.

Cuadro 52. TRIGO. rea sembrada, produccin y rendimiento, por ao agrcola, segn estrato de tamao de chacra
Tamao
de chacra (1) (ha)

2008/09

2010/11

2009/10 (5)

rea Produccin (3) Rendimiento (4)

sembrada(2)

rea
sembrada

Produccin Rendimiento

rea
sembrada

2013/14

rea Produccin
Produccin Rendimiento sembrada

Rendimiento

TOTAL

476

1.359

2.855

553

1.844

3.335

404

1.301

3.220

472

Menos de 20
De 20 a 50
De 51 a 100
De 101 a 200
De 201 a 300
De 301 a 500
De 501 a 1.000
Ms de 1.000

3
14
21
39
35
55
87
222

5
32
47
93
92
156
248
686

1.667
2.286
2.238
2.385
2.629
2.836
2.851
3.090

2
8
13
23
23
43
76
365

4
20
31
65
69
131
244
1.280

1.894
2.431
2.417
2.751
3.012
3.045
3.195
3.518

1
3
7
16
20
19
58
280

1
8
18
44
58
62
185
925

1.447
2.739
2.496
2.686
2.893
3.176
3.172
3.303

3
5
5
20
23
29
61
326

Fuente: MGAP-DIEA en base a Encuestas Agrcolas.

(1) Incluye los cultivos de trigo, cebada cervecera, maz, sorgo, girasol y soja. | (2) En miles de hectreas. | (3) En miles de toneladas. | (4) En kilos por hectrea.
(5) Para los aos agrcolas 2008/09 y 2009/10, la informacin corresponde a tamaos segn rea sembrada con trigo.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 53. CEBADA CERVECERA. rea sembrada, produccin y rendimiento, por ao agrcola, segn estrato de tamao de chacra
Tamao
de chacra (1)
(ha)
TOTAL
Menos de 20
De 20 a 50
De 51 a 100
De 101 a 200
De 201 a 300
De 301 a 500
De 501 a 1.000
Ms de 1.000

2008/09

2010/11

2009/10 (5)

rea
sembrada(2)

Produccin
(3)

Rendimiento
(4)

rea
sembrada

130

410

3.154

141

464

3.294

62

186

3.010

70

1
4
10
17
18
15
18
47

1
10
27
49
56
47
59
161

1.000
2.500
2.700
2.882
3.111
3.133
3.278
3.426

1
2
10
3
2
9
17
97

1
5
30
9
7
26
54
332

2.043
2.692
2.900
2.895
2.748
2.974
3.159
3.434

0
1
1
2
3
6
9
40

0
1
2
4
8
17
27
127

2.159
2.258
2.926
2.357
2.836
2.843
2.917
3.110

0
0
2
2
2
5
11
46

Produccin Rendimiento

rea
sembrada

2013/14

Produccin Rendimiento

Fuente: MGAP-DIEA en base a Encuestas Agrcolas.

(1) Incluye los cultivos de trigo, cebada cervecera, maz, sorgo, girasol y soja.
(2) En miles de hectreas.
(3) En miles de toneladas.
(4) En kilos por hectrea.
(5) Para los aos agrcolas 2008/09 y 2009/10, la informacin corresponde a tamaos de rea sembrada con cebada.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

rea
sembratda

Produccin Rendimiento

PRODUCCIN

Cuadro 54. MAIZ. rea sembrada, produccin y rendimiento, por ao agrcola, segn estrato de tamao de chacra
Tamao
de chacra (1)
(ha)

2009/10

2008/09 (5)

2012/13

rea
sembrada(2)

Produccin (3)

Rendimiento (4)

rea
sembrada

Produccin

Rendimiento

rea
sembratda

Produccin

Rendimiento

TOTAL

87

270

3.085

96

529

5.510

123

693

5.648

Menos de 20
De 20 a 50
De 51 a 100
De 101 a 200
De 201 a 300
De 301 a 500
De 501 a 1.000
Ms de 1.000

4
1
1
2
3
4
7
65

5
3
4
6
6
12
18
216

1.073
3.172
3.457
2.582
1.971
2.666
2.820
3.323

6
5
7
9
5
14
9
41

16
29
40
55
25
76
62
226

2.787
6.010
5.970
5.712
5.147
5.471
6.652
5.504

4
1
2
2
2
6
11
94

10
4
9
12
13
39
67
538

2.621
6.053
5.387
5.148
5.966
6.064
5.890
5.728

Fuente: MGAP-DIEA en base a Encuestas Agrcolas.

(1) Incluye los cultivos de trigo, cebada cervecera, maz, sorgo, girasol y soja.
(2) En miles de hectreas.
(3) En miles de toneladas.
(4) En kilos por hectrea.
(5) Para 2008/09, la informacin corresponde a tamaos de reas sembradas con maz.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 55. SORGO. rea sembrada, produccin y rendimiento, por ao agrcola, segn estrato de tamao de chacra
Tamao
de chacra (1)
(ha)

2009/10

2008/09 (5)

2012/13

rea
sembrada(2)

Produccin (3)

Rendimiento (4)

rea
sembrada

Produccin

Rendimiento

rea
sembratda

Produccin

Rendimiento

TOTAL

68

324

4.764

35

138

3.916

49

209

4.262

Menos de 20
De 20 a 50
De 51 a 100
De 101 a 200
De 201 a 300
De 301 a 500
De 501 a 1.000
Ms de 1.000

1
0,0
1
1
2
5
10
48

4
1
5
5
7
23
46
233

6.602
4.264
3.857
3.788
4.509
4.760
4.480
4.854

1
5
3
5
7
2
4
9

3
22
11
16
34
9
13
31

3.694
4.349
3.833
3.343
4.697
3.827
3.593
3.518

3
0
1
1
1
3
6
35

10
1
2
2
5
13
26
149

4.057
3.814
4.306
3.930
3.399
4.685
4.588
4.232

Fuente: MGAP-DIEA en base a Encuestas Agrcolas.

(1) Incluye los cultivos de trigo, cebada cervecera, maz, sorgo, girasol y soja.
(2) En miles de hectreas.
(3) En miles de toneladas.
(4) En kilos por hectrea.
(5) Para 2008/09, la informacin corresponde a tamaos de reas sembradas con sorgo.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 56. GIRASOL. rea sembrada, produccin y rendimiento, por ao agrcola, segn estrato de tamao de chacra
Tamao
de chacra (1)
(ha)

2009/10

2008/09 (5)

2012/13

rea
sembrada(2)

Produccin (3)

Rendimiento (4)

rea
sembrada

Produccin

Rendimiento

rea
sembratda

Produccin

Rendimiento

TOTAL

55

51

918

10

910

1.083

Menos de 50
De 51 a 100
De 101 a 200
De 201 a 300
De 301 a 500
De 501 a 1.000
Ms de 1.000

0,0
1
3
4
7
11
29

0,0
0,0
2
2
5
11
31

800
225
788
569
729
913
1.069

0,0
3
3
1
2
1
0

0,0
2
2
2
2
1
0

1.164
779
775
1.819
910
599
0

0,0
2

0,0
2

1.100
1.082

Fuente: MGAP-DIEA en base a Encuestas Agrcolas.

(1) Incluye los cultivos de trigo, cebada cervecera, maz, sorgo, girasol y soja.
(2) En miles de hectreas.
(3) En miles de toneladas.
(4) En kilos por hectrea.
(5) Para 2008/09, la informacin corresponde a tamaos de reas sembradas con girasol de primera.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 57. SOJA. rea sembrada, produccin y rendimiento, por ao agrcola, segn estrato de tamao de chacra
Tamao
de chacra (1)
(ha)

2009/10

2008/09 (5)

2012/13

rea
sembrada(2)

Produccin (3)

Rendimiento (4)

rea
sembrada

Produccin

Rendimiento

rea
sembratda

Produccin

Rendimiento

TOTAL

578

1.029

1.780

863

1.817

2.105

1.050

2.765

2.634

Menos de 50
De 51 a 100
De 101 a 200
De 201 a 300
De 301 a 500
De 501 a 1.000
Ms de 1.000

0,0
3
7
14
35
48
471

0,0
4
12
17
57
86
853

3.225
1.545
1.731
1.252
1.610
1.786
1.811

6
15
38
24
51
98
633

11
35
80
53
119
226
1.293

1.851
2.381
2.135
2.230
2.354
2.310
2.043

17
10
36
36
53
124
775

39
25
94
90
145
332
2.041

2.318
2.564
2.609
2.521
2.732
2.676
2.634

Fuente: MGAP-DIEA en base a Encuestas Agrcolas.

(1) Incluye los cultivos de trigo, cebada cervecera, maz, sorgo, girasol y soja.
(2) En miles de hectreas.
(3) En miles de toneladas.
(4) En kilos por hectrea.
(5) Para 2008/09, la informacin corresponde a tamaos de reas sembradas con soja.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 58. Nmero de productores, superficie total y de chacra, segn estrato de tamao de chacra. Ao agrcola 2012/13
Tamao
de chacra (1) (ha)

Productores
(N)

Superficie total
explotada (miles ha)

TOTAL (2)

7.579

* Sin chacra
* Con chacra
Menos de 20
De 20 a 50
De 51 a 100
De 101 a 200
De 201 a 300
De 301 a 500
De 501 a 1.000
Ms de 1.000

3.092
4.487
2.571
625
219
288
174
165
204
241

Superficie de chacra

Chacra promedio (ha)

(miles ha)

(%) (3)

3.832

1.276

33,3

168

1.079
2.753
151
152
132
161
133
165
343
1.517

1.276
11
22
18
42
45
66
147
927

46,4
7,1
14,2
13,4
26,4
33,6
39,8
42,8
61,1

284
4
35
81
147
256
398
720
3.846

Fuente: MGAP-DIEA en base a Encuesta Agrcola.

(1) Incluye los cultivos de trigo, cebada cervecera, maz, sorgo, girasol y soja.
(2) El total de productores constituye el Universo Objetivo de la Encuesta Agrcola.
(3) Con respecto a la superficie total explotada.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Grfico II - 14

Evolucin del rea sembrada de cultivos por zafra y relacin Invierno/Verano

2.000

2,5

1.800
2,0

1.600
1.400

1,5

1.200
Super cie
agrcola
(ha)

Inv / Ver

1.000
1,0

800
600

0,5

400
200
0

1956

1966

1970

1980

1990

2000

07/08

08/09

09/10

10/11

11/12

12/13

Aos seleccionados
Ver

Inv

Inv / Ver

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

0,0

PRODUCCIN

Grfico II - 15

Evolucin de la superficie de chacra e intensidad agrcola

1.600

1,70

1.400

1,60
1,50

1.200

1,40

1.000
Chacra
(miles ha)

1,30
800
1,20
600

1,10

400

1,00

200
0

0,90
1956

1970

1980

1990

2000

2009

2010

2011

2012

Chacra (miles ha)

1.395

958

776

524

426

980

1.098

1.246

1.321

Intensidad agrcola

1,03

1,02

1,03

1,06

1,07

,53

1,58

1,50

1,51

El Indicador de Intensificacin surge del cociente: (Cultivos de Invierno + Verano) / Superficie de chacra

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

0,80

Intensidad
agrcola

PRODUCCIN

Cuadro 59. Nmero de productores con chacra y superficie de chacra total, segn estrato de tamao de
chacra. Ao agrcola 2012/13

Tamao de chacra (ha)

Productores con chacra

asociada con praderas, segn cultivo. Ao agrcola 2010/11

rea sembrada

Superficie de chacra

(N)

(%)

(ha)

(%)

TOTAL

4.487

100,0

1.276.326

100,0

Hasta 100
De 101 a 200
De 201 a 300
De 301 a 500
De 501 a 1.000
Ms de 1.000

3.415
288
174
165
204
241

76,1
6,4
3,9
3,7
4,5
5,4

49.996
42.360
44.628
65.696
146.784
926.862

3,9
3,3
3,5
5,1
11,5
72,6

Fuente: MGAP-DIEA en base a Encuesta Agrcola.

Cuadro 60. Cultivos de invierno.Superficie sembrada total y

Cultivo

TOTAL
(miles ha)

Asociada con praderas

(miles ha)

(%)

TOTAL

492,1

32,0

6,5

Trigo

404,0

26,8

6,6

Cebada cervecera

61,9

3,0

4,8

Avena

22,3

2,3

10,2

Otros (1)

3,9

0,0

0,0

Fuente: MGAP-DIEA en base a Encuesta Agrcola.

(1) Incluye colza, lino, alpiste, coriandro, etc.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Grfico II - 16

Evolucin del rea de cultivos de invierno y de praderas asociadas, en aos seleccionados (como % del rea de invierno)
800

50
45

700

40
600
35
500
Superficie
(miles ha)

30

400

25
20

300

15
200
10
100
0

98/99

00/01

03/04

04/05

05/06

06/07

07/08

08/09

09/10

Ao agrcola
Cultivos

Praderas

(% del rea)

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

10/11

Praderas
(%)

PRODUCCIN VEGETAL

ARROZ

Ao agrcola 2013/14(1)
Ing. Agr. Jos Antonio Mndez
Superficie sembrada:
167,2 miles de hectreas

Produccin:
1.348 miles de toneladas
Rendimiento promedio:
(1) En base a Encuesta Arrocera Otoo 2014

8.064 kilos por hectrea

PRODUCCIN

Cuadro 61. rea sembrada, produccin y rendimiento de arroz, por ao agrcola, segn regin
Regin

06/07

07/08

08/09

09/10

10/11 (4)

11/12

12/13 (5)

13/14

145.375
1.145.654
7.881

168.337
1.329.955
7.901

160.670
1.287.234
8.012

161.939
1.148.738
7.094

195.000
1.638.000
8.400

181.371
1.423.857
7.850

172.603
s/d
s/d

167.201
1.348.257
8.064

Norte y Litoral Oeste (1)

rea (en ha)
Produccin (en ton)
Rendimiento (en kg/ha sembrada)

28.710
237.207
8.262

36.629
304.819
8.322

29.649
241.821
8.156

34.192
251.110
7.344

s/d

35.764
308.826
8.635

36.125
s/d
s/d

35.061
298.789
8.522

Centro (2)
rea (en ha)
Produccin (en ton)
Rendimiento (en kg/ha sembrada)

10.621
85.867
8.045

18.874
144.137
7.637

16.989
138.486
8.152

13.175
86.593
6.573

s/d

15.922
135.006
8.479

16.899
s/d
s/d

15.378
117.636
7.650

Este (3)
rea (en ha)
Produccin (en ton)
Rendimiento (en kg/ha sembrada)

106.044
822.580
7.757

112.834
881.000
7.808

114.032
906.927
7.953

114.572
811.035
7.079

s/d

129.685
980.025
7.557

119.579
s/d
s/d

116.762
931.832
7.975

TOTAL NACIONAL
rea (en ha)
Produccin (en ton)
Rendimiento (kg/ha sembrada)

Fuente: MGAP-DIEA en base a Encuesta Arrocera.

(1) Conformada por Artigas, Salto, Paysand, Ro Negro y Soriano.
(2) Conformada por Rivera, Tacuaremb y Durazno.
(3) Conformada por Cerro Largo, Treinta y Tres, Rocha y Lavalleja.
(4) Datos de zafra suministrados por ACA
(5) Fuente: Comisin Sectorial del Arroz

Cuadro 62. Superficie sembrada de arroz, segn poca de siembra. Zafra 2013/14

Epoca de siembra

Superficie sembrada de arroz

(ha)

(%)

TOTAL

167.201

100,0

Setiembre y Octubre

131.486

78,6

Noviembre (1 quincena)

27.004

16,2

Noviembre (2 quincena)

7.560

4,5

Diciembre

1.151

0,7

Fuente: Comisin Sectorial del Arroz

Fuente: MGAP - DIEA, Encuesta Arrocera
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 63. Superficie sembrada y mano de obra utilizada, segn zona. Zafra 2013/14
Superficie
sembrada
(ha)

Zona de produccin

Trabajadores (equivalentes - hombre)

Total

Permanentes

Zafrales (1)

Hectreas por
trabajador

TOTAL
Norte - Litoral Oeste
Centro

167.201
35.061
15.378

3.204
564
310

2.972
456
274

232
108
36

52
62
50

Este

116.762

2.330

2.242

88

50

Fuente MGAP - DIEA Encuesta Arrocera

(1) Cada trabajador zafral equivale a 200 jornales

Cuadro 64. Superficie sembrada por zafra arrocera, segn variedad

Variedad
TOTAL
El Paso 144
Olimar
Tacuar
Otras

Zafra 2005/06
(miles ha)
(%)
177,3
100
117,8
30,9
22,1
6,4

66
17
12
4

Zafra 2006/07
(miles ha)
(%)
145,4
100
104,2
21,1
15,3
4,7

72
15
11
3

Zafra 2007/08
(miles ha)
(%)
168,3
100
109,8
26,1
24,2
8,2

65
16
14
5

Zafra 2008/09
(miles ha)
(%)
160,7
100
101,4
18,8
33,1
7,4

63
12
21
5

Zafra 2009/10
(miles ha)
(%)
161,9
100
94,6
31,9
23,8
11,6

58
20
15
7

Zafra 2011/12
(miles ha)
(%)
181,4
100
82,7
44,2
25,3
29,2

Fuente: MGAP - DIEA, en base a Encuestas Arroceras.

(1) En base a informacin de la Comisin Sectorial del Arroz-Subcomisin de Estadsticas

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

46
24
14
16

Zafra 2012/13 (1)

(miles ha)
(%)
172,6
100
74,2
44,6
25,6
28,2

43
26
15
16

Zafra 2013/14
(miles ha)
(%)
167,2
100
59,3
47,5
29,1
31,3

35
28
17
20

PRODUCCIN

Cuadro 65. Nmero de productores de arroz, superficie sembrada, produccin y

Grfico II - 17

rendimiento, segn tamao de chacra. Zafra 2013/14

Nmero de
productores

Superficie
sembrada (ha)

Produccin
Rendimiento
(ton) (kg/ha sembrada)

TOTAL

461

167.201

1.348.257

8.064

Hasta 200
200 a 500

219
152

23.587
53.075

183.643
424.227

7.786
7.993

500 a 1000

70

48.755

401.032

8.225

Ms de 1000

20

41.783

339.355

8.122

100%
90%
80%
70%
60%

(% del rea)

Tamao de
chacra (ha)

Participacin de las principales variedades en el rea de arroz

50%
40%
30%

Fuente: MGAP-DIEA, Encuesta Arrocera

20%
10%
0%

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

2009/10

2011/12

2012/13

2013/14

Zafra arrocera
Otras

Tacuar

Olimar

El Paso 144

Cuadro 66. Nmero de explotaciones, superficie total explotada, superficie sembrada de arroz, produccin y rendimientos, segn sistema de produccin. Zafra 2013/14
Sistema de produccin

Explotaciones
(N)

(%)

Superficie explotada (miles ha)

Total
Con arroz

Produccin
(miles t)

Rendimiento
(kg/ha)

TOTAL

461

100,0

652,2

167,2

1.348,3

8.064

Arroceros puros

172

37,3

44,1

43,6

346,3

7.935

Arroceros diversificados

289

62,7

608,1

123,6

1.001,9

8.109

Fuente: MGAP - DIEA, Encuesta Arrocera

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 67. Productores arroceros, rea sembrada, produccin y rendimiento, por especializacin productiva, segn regin. Zafra 2013/14
Arroceros puros
Regin
TOTAL
Norte-Litoral Oeste
Centro
Este

Arroceros diversificados

Nmero de
productores

rea sembrada
(ha)

Produccin
(t)

Rendimiento
(kg/ha semb.)

Nmero de
productores

rea sembrada
(ha)

Produccin
(t)

Rendimiento
(kg/ha semb.)

172

43.647

346.319

7.935

289

123.554

1.001.938

8.109

36
21

15.474
5.905

131.762
43.657

8.515
7.393

65
33

19.587
9.473

167.027
73.979

8.527
7.809

115

22.268

170.899

7.675

191

94.494

760.933

8.053

Fuente: MGAP-DIEA, Encuesta Arrocera.

Cuadro 68. Superficie sembrada (miles de ha y %) por regin, segn tipo de chacra. Zafra 2013/14
Tipo de chacra

TOTAL

Norte - Litoral Oeste

Centro

Este

(Miles ha)

(%)

(Miles ha)

(%)

(Miles ha)

(%)

(Miles ha)

(%)

167,2

100,0

35,1

100,0

15,4

100,0

116,8

100,0

Arroz de primer ao
Sobre campo nuevo
Retorno sobre pradera
Retorno sobre "campo"
Otros retornos
Un ao de verdeo invierno
Un ao cultivo secano
Un ao sin cultivo

97,0
3,9
25,6
44,5
23,0
3,9
12,1
7,0

58,0
2,3
15,3
26,6
13,8
2,3
7,2
4,2

17,3
1,7
7,5
4,2
3,9
2,7
1,2
0,0

49,3
4,8
21,4
12,0
11,1
7,7
3,4
0,0

5,0
0,0
0,3
4,0
0,7
0,0
0,7
0,0

32,5
0,0
1,9
26,0
4,5
0,0
4,5
0,0

74,7
2,2
17,8
36,3
18,4
1,2
10,2
7,0

64,0
1,9
15,2
31,1
7,3
1,0
8,7
6,0

Arroz sobre arroz

Arroz de segundo ao
Arroz de tres y ms aos

70,2
57,0
13,2

42,0
34,1
7,9

17,7
13,1
4,6

50,4
37,3
13,1

10,4
9,7
0,7

67,5
63,0
4,5

42,1
34,2
7,9

36,0
29,3
6,8

TOTAL

Fuente: MGAP-DIEA, Encuesta Arrocera

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 69. Superficie sembrada de arroz, superficie de arroz de salida, e intencin de siembra de pasturas sobre rastrojos de arroz, segn regin de produccin. Zafra 2013/14
Regin de produccin
TOTAL

Siembra de pasturas sobre rastrojos de arroz

167,2

(miles ha)
105,8

(%)
63

(miles ha)
61,1

(%) (1)
58

35,1
15,4

15,6
9,1

44
59

13,7
6,1

88
67

116,8

81,2

70

41,3

51

Este
Norte - Litoral Oeste
Centro

Superficie de arroz "de salida"

Superficie sembrada
(miles ha)

Fuente: MGAP-DIEA, Encuesta de Arroz

(1) Con respecto a la superficie de arroz de salida

Cuadro 70. Superficie sembrada de arroz, arroz de salida y pasturas sembradas sobre arroz de salida, para zafras seleccionadas
Concepto

Zafra arrocera
2007/08
2008/09

2004/05

2005/06

2006/07

2009/10

2011/12

2013/14

Superficie de arroz (miles ha)

184,0

177,3

145,4

168,3

160,7

161,9

181,4

167,2

"Arroz de salida" (miles ha)

103,6

110,8

87,0

87,7

93,4

94,0

108,5

105,8

"Arroz de salida" (% del total)

56,3

62,5

59,8

52,1

58,1

58,0

60,0

63,3

Pasturas sobre "arroz de salida" (miles ha)

68,9

77,0

51,5

57,6

54,3

54,9

69,0

61,1

Pasturas sobre "arroz de salida" (%) (1)

66,5

69,5

59,2

65,7

58,1

58,4

64,0

57,8

Fuente: MGAP - DIEA, Encuestas Arroceras.

(1) Como % de la superficie de arroz de salida

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 71. Trabajadores y hectreas por trabajador, por zafra, segn zona de produccin
Zafra 1997/1998
Zona de produccin

Zafra 2005/2006

Zafra 2013/14

Superficie
sembrada (ha)

Trabajadores

Hectreas por
trabajador

Superficie
sembrada (ha)

Trabajadores

Hectreas por
trabajador

Superficie
sembrada (ha)

Trabajadores

Hectreas por
trabajador

169.901

4.514

38

177.292

3.606

49

167.201

3.204

52

Norte - Litoral Oeste

29.842

670

45

38.562

776

50

35.061

564

62

Centro

20.713

537

39

19.446

392

50

15.378

310

50

119.346

3.307

36

119.284

2.438

49

116.762

2.330

50

TOTAL

Este
Fuente: MGAP-DIEA, Encuesta Arrocera.

Cuadro 72. Superficie regada, por tipo de riego, segn regin.

Grfico II - 18

Zafra 2013/14

rea sembrada de arroz, de arroz de salida y de praderas sobre rastrojos de arroz, por ao
(en miles ha y como % del arroz de salida). Zafras 2003/04 a 2013/14

Total
(miles ha)

Por gravedad

200

Por bombeo

(miles ha)

(%)

(miles ha)

(%)

TOTAL

167,2

73,4

43,9

93,8

56,1

Este

116,8

47,0

40,2

69,8

59,8

Norte Litoral Oeste

35,1

16,3

46,4

18,8

53,6

Centro

15,3

10,1

66,0

5,2

34,0

Fuente: MGAP-DIEA, Encuesta Arrocera.

80

180

70

160

60

140
(miles ha)

Regin

50

120

40

100
80

30

60

20

40

10

20
0

2003/04

2004/05
Arroz

2005/06

2006/07

2007/08

"De salida"

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

20'08/09

2009/10

2011/12

Praderas (% del "arroz de salida")

2013/14

Praderas (%)

Superficie regada

PRODUCCIN

Cuadro 73. Superficie regada por bombeo, por tipo de energa utilizada, segn regin. Zafra 2013/14
Superficie regada por bombeo
Regin

Bombeo elctrico

Bombeo diesel

Total
(miles ha)

(miles ha)

(%)

(miles ha)

(%)

TOTAL

93,8

87,5

93,3

6,3

6,7

Este

69,7

66,4

95,3

3,3

4,7

Norte - Litoral Oeste

18,8

16,5

87,8

2,3

12,2

5,2

4,6

88,5

0,6

11,5

Centro
Fuente: MGAP-DIEA, Encuesta Arrocera.

Cuadro 74. Superficie regada, por zafra, segn tipo de energa utilizada
Tipo de
energa
TOTAL

Zafra 2002/03
Zafra 2006/07
Zafra 2007/08
Zafra 2008/09
Zafra 2009/10
Zafra 2011/12
Zafra 2013/14
(miles ha)
(%) (miles ha)
(%) (miles ha)
(%) (miles ha)
(%) (miles ha)
(%) (miles ha)
(%) (miles ha)
(%)
153,4
100
145,4
100
168,3
100
160,7
100
161,9
100
181,4
100
167,2
100

Electricidad
Gravedad

57,0
67,9

37
44

66,2
62,8

46
43

85,0
72,9

51
43

78,1
69,7

49
43

88,4
61,6

55
38

97,4
71,7

54
39

87,5
73,4

52
44

Diesel

28,5

19

16,4

11

10,4

12,9

11,9

12,3

6,3

Fuente MGAP - DIEA, en base a Encuestas Arroceras.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Grfico II - 19

Superficie regada de arroz (en miles ha), segn forma de riego, para aos seleccionados.

120
100
80

(miles ha)

60
40
20
0

2002/03

2006/07

2007/08

2008/09

2009/10

2011/12

Ao
Gravedad

Bombeo elctrico

Bombeo diesel

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

2013/14

PRODUCCIN

Cuadro 75. Costo por concepto de pago de recursos productivos para el cultivo de arroz, segn situacin del productor(1) y regin de produccin, para zafras seleccionadas
Regin de produccin
* Pago conjunto por tierra y agua
Total del pas
Norte - Litoral Oeste
Centro
Este
* Pago por tierra en arrendamiento
Total del pas
Norte - Litoral Oeste
Centro
Este
* Pago por agua
Total del pas
Norte - Litoral Oeste
Centro
Este

2002/03

Costo por zafra (bolsas de arroz/ha)

2005/06
2007/08

2011/12

2013/14

25,7
25,5
22,6
26,3

26,5
27,4
25,5
26,0

27,6
29,3
26,4
27,4

29,9
30,7
29,5
29,4

30,7
30,2
29,9
31,1

9,4
10,2
9,9
8,9

9,4
11,8
9,3
9,0

10,5
12,0
11,1
10,2

11,3
12,8
11,1
11,1

11,9
12,9
15,3
11,5

17,7
16,8
18,5
17,9

18,6
15,2
17,0
19,0

18,6
18,6
18,5
18,6

19,7
19,6
19,8
19,7

19,9
19,6
19,7
19,9

Fuente MGAP-DIEA, en base a Encuestas de Arroz.

(1) Hay productores que pagan por ambos recursos en conjunto, y otros, slo por tierra o slo por agua.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN VEGETAL

FRUTALES y VIEDOS
Ing. Agr. lvaro Bregante
- Superficie de frutales de hoja caduca (2012/13)
- Superficie de Viedos (2013)
Rendimientos
- Manzana (2012/13)
- Pera (2012/13)
- Durazno (2012/13)
- Uva para vinificar (2013)
- Uva de mesa (2013)

6,5 miles de hectreas

7,9 miles de hectreas

15,0 kilos por planta

14,0 kilos por planta
13,0 kilos por planta
3,5 kilos por planta
3,2 kilos por planta

Ing. Agr. Pablo Couto Martins

CTRICOS

Produccin de ctricos (2013)

Superficie citrcola efectiva (2013)
Rendimientos
- Naranja (1)
- Mandarina (1)
- Pomelo (1)
- Limn (1)
(1) Fuente Encuesta Citrcola Primavera 2013

234,7 miles de toneladas

16,2 miles de hectreas
40 kilos por planta
31 kilos por planta
50 kilos por planta
18 kilos por planta

PRODUCCIN

Cuadro 76. Frutales de hoja caduca: plantas totales y en produccin, produccin y rendimiento, segn nmero de
plantas de la especie. Ao agrcola 2012/13

Especie y nmero de plantas

Manzana
Menos de 1.000
De 1.001 a 3.000
De 3.001 a 5.000
De 5.001 a 10.000
De 10.001 a 20.000
Ms de 20.000
Pera
Menos de 1.000
1.001 a 3.000
3.001 a 5.000
5.001 a 10.000
Ms de 10.000
Durazno
Menos de 1.000
1.001 a 3.000
3.001 a 5.000
5.001 a 10.000
Ms de 10.000
Nectarino
Menos de 1.000
De 1.001 a 3.000
De 3.001 a 5.000
Ms de 5,000
Ciruelo
Menos de 1.000
De 1.001 a 3.000
Ms de 3.000
Membrillo
Menos de 1.000
1.001 a 3.000
3.001 a 5.000
Ms de 5.000

Plantas (miles)
totales

en produccin

Produccin
(ton)

3.326
89
306
254
639
748
1291
706
128
102
59
132
285
1.359
123
505
234
271
226
159
73
68
8
10
245
111
80
54
204
31
64
39
69

2.950
88
286
215
558
670
1134
645
124
101
57
106
257
1.299
117
487
224
260
211
141
66
64
8
3
230
107
74
49
202
31
62
39
69

45.626
1.361
4.954
3.475
8.910
9.156
17.770
8.749
2.214
1.582
1.079
978
2.895
16.849
2.022
6.250
2.931
3.429
2.218
1.615
810
704
63
38
2.243
1.192
721
329
4.116
493
1.446
298
1.879

Rendimiento
(kg/planta)
15
16
17
16
16
14
16
14
18
16
19
9
11
13
17
13
13
13
10
11
12
11
8
13
10
11
10
7
20
16
23
8
27

Fuente: MGAP-DIEA, en base a Encuesta Frutcola.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 77. Frutales de hoja caduca: superficie, plantas en produccin segn especie, variedades o poca de cosecha. Ao agrcola 2012/13
Especie
y variedad
Manzana
Red Chief
Top Red
Early Red One
Granny Smith
Red Delicious
Cripps Pink
Royal Gala
Red Spur
Mondial Gala
Brasil Gala
Fuji
Scarlet Spur
Oregon Spur
Royal Red
Gala
Kiku
Otras
Pera
Williams
Packhams Triumph
Abate Fetel
William's precoz
Otras

Superficie
(ha)
3.268
622
421
411
375
345
213
153
121
80
80
74
70
56
37
36
14
160
899
736
71
45
10
37

Plantas en produccin
(%)
(miles)
100
19
13
13
11
11
7
5
4
2
2
2
2
2
1
1
0
5
100
82
8
5
1
4

2.950
405
214
427
256
196
341
193
65
166
154
108
86
40
19
33
23
224
645
461
64
80
7
33

Produccin
(ton)

(kg/planta)

45.626
5.739
4.728
6.076
7.109
3.525
3.847
3.173
1.097
1.791
1.540
1.517
1154
451
237
396
194
3.052
8.749
7.554
584
166
200
245

15
14
22
14
28
18
11
16
17
11
10
14
13
11
12
12
8
14
14
16
9
2
29
7
CONTINA

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN
CONTINUACIN

Cuadro 77. Frutales de hoja caduca: superficie, plantas en produccin segn especie, variedades o poca de cosecha. Ao agrcola 2012/13
Especie
y variedad
Durazno
Tempranos
De estacin
Muy Tempranos
Tardos
Otros

Superficie
(ha)

Plantas en produccin
(%)
(miles)

Produccin
(ton)

(kg/planta)

1.664
536
487
328
231
86

100
32
29
20
14
5

1.299
418
398
248
180
58

16.849
5.424
5.892
3.311
1.640
598

13
13
15
15
15
15

Nectarino
Fantasia
Lara
Otras
Ciruela
Santa Rosa
Obil-Naja
Leticia
Stanley
Rosa Nativa
Golden Japan
Methley
Soledad
Reina Claudia
Otras

174
86
20
68
266
55
43
40
28
26
19
12
11
6
25

100
49
11
39
100
21
16
15
11
10
7
5
4
2
9

141
72
19
50
230
44
43
35
23
24
14
9
9
5
24

1.615
716
204
695
2.243
421
660
231
203
286
126
76
127
25
88

11
10
11
14
10
10
15
7
9
12
9
8
14
5
4

Membrillo
Manzana
Criollo
Otros

252
239
9
4

100
95
4
2

202
191
8
3

4.116
3.956
139
21

20
21
17
7

Fuente: MGAP-DIEA, en base a Encuesta Frutcola.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 78. Nmero de plantas totales y con riego, segn especie. Ao agrcola 2012/13
Nmero de plantas
Especie
TOTAL
Manzana
Durazno
Pera
Ciruela
Membrillo
Nectarino

Totales
(miles)
5.999
3.326
1.359
706
245
204
159

Con riego
(miles)
3.856
2.532
553
517
105
63
86

(% s/total)
64
76
41
73
43
31
54

Fuente: MGAP-DIEA en base a Encuesta Frutcola.

Grfico II - 20

Nmero total de plantas de frutales seleccionados por ao agrcola, segn especie.

4.000
3.500
3.000
2.500
Miles 2.000
de plantas
1.500
1.000
500
0

2004/05

2005/06

2006/07

2007/08

MANZANA

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

2008/09

PERA

2009/10

DURAZNO

2011/12

2012/13

PRODUCCIN

Cuadro 79. Frutales de hoja caduca: superficie, nmero de plantas totales y en produccin, produccin y rendimientos, por ao agrcola, segn especie.
Concepto
Superficie total (hectreas)
MANZANA
Plantas totales (miles)
Plantas en produccin (miles)
Produccin (toneladas)
Rendimiento (kilos por planta)
PERA
Plantas totales (miles)
Plantas en produccin (miles)
Produccin (toneladas)
Rendimiento (kilos por planta)
DURAZNO
Plantas totales (miles)
Plantas en produccin (miles)
Produccin (toneladas)
Rendimiento (kilos por planta)
NECTARINO
Plantas totales (miles)
Plantas en produccin (miles)
Produccin (toneladas)
Rendimiento (kilos por planta)
CIRUELA
Plantas totales (miles)
Plantas en produccin (miles)
Produccin (toneladas)
Rendimiento (kilos por planta)
MEMBRILLO
Plantas totales (miles)
Plantas en produccin (miles)
Produccin (toneladas)
Rendimiento (kilos por planta)

2004/05

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

2009/10

2011/12

2012/13

7.658

7.834

7.849

7.947

7.574

7.363

6.836

6.523

3.115
2.322
77.342
33

3.235
2.595
61.285
24

3.328
2.797
66.874
24

3.417
3.002
51.266
17

3.329
2.974
58.775
20

3.342
3.120
52.226
17

3.303
3.067
50.271
16

3.326
2.950
45.626
15

590
523
18.449
35

606
498
17.711
36

623
526
18.697
36

690
531
15.755
30

714
510
13.272
26

734
572
18.702
33

730
654
18.268
28

706
645
8.749
14

1.516
1.212
14.799
12

1.671
1.307
15.827
12

1.728
1.346
17.607
13

1.782
1.522
18.641
12

1.740
1.481
17.330
12

1.661
1.469
21.356
15

1.504
1.440
21.920
15

1.359
1.299
16.849
13

137
111
1.070
10

137
112
1.440
13

152
117
1.555
13

156
127
1.823
14

167
135
1.740
13

160
132
1.615
12

158
144
2.273
16

159
141
1.615
11

309
242
3.437
14

306
271
2.963
11

298
260
2.962
11

300
262
2.121
8

301
268
2.132
7

295
267
2.943
11

248
237
3.378
14

245
230
2.243
10

273
217
7.358
34

246
226
6.513
29

231
201
4.421
22

208
197
2.764
14

218
216
4.169
19

230
206
4.829
23

225
223
5.960
27

204
202
4.116
20

Fuente: MGAP-DIEA, en base a Encuesta Frutcola.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 80. Volmenes de frutas de origen nacional procesados por la industria, para aos seleccionados, segn especies ms importantes (toneladas por ao)
Especie

2000

2001

2002

2003 (1)

2006 (2)

2007 (3)

2008 (4)

2009 (5)

Manzana
Membrillo
Durazno
Pera
Higo
Ciruela

9.213
2.492
813
44
149
145

4.820
3.898
255
20
99
26

5.749
3.374
238
29
62
4

6.995
4.393
456
308
s/d
s/d

5.923
4.977
455
68
197
74

10.289
4.748
705
87
218
128

6.698
1.975
722
41
194
88

10.309
3.662
639
496
257
71

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA, en base a informacin de la Encuesta Agroindustrial Hortifrutcola (DIGEGRA).
(1) Corresponde al ejercicio 2003/04 (perodo 1 de julio 2003 al 30 de junio 2004).
(2) Corresponde al ejercicio 2005/06.
(3) Corresponde al ejercicio 2007/08.
(4) Corresponde al ejercicio 2008/09.
(5) Corresponde al ejercicio 2009/10.

Cuadro 81. Volmenes y porcentajes totales de frutas, por especie, segn destino. Zafra 2012/13
TOTAL

Total
(ton)
79.198

Mercado de fruta fresca

Industria
Exportacin
Otros

63.777
14.642
561
218

Destino

(%)
100
81
18
1
0

Manzana
(ton)
(%)
45.626
100

Pera
(ton)
8.749

34.575
10.396
468
187

8.495
161
93
-

76
23
1
0

(%)
100
97
2
1
-

Durazno
(ton)
(%)
16.849
100

Nectarino
(ton)
(%)
1.615
100

Ciruela
(ton)
2.243

(%)
100

Membrillo
(ton)
(%)
4.116
100

16.563
286
-

1.603
12
-

2.243
-

100
-

297
3.788
31

98
2
-

99
1
-

7
92
1

Fuente: MGAP-DIEA, Encuesta Frutcola

Cuadro 82. Nmero de viedos, superficie y nmero de cepas, por ao.

Variable
Nmero de viedos
Superficie (hectreas) (1)
Nmero de cepas (miles)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2.272
8.576
29.939

2.234
8.652
30.033

2.122
8.503
29.495

2.014
8.127
27.809

1.934
8.001
27.360

1.878
7.908
27.009

1.836
8.022
27.479

1.764
7.851
26.758

Fuente: INAVI, en base a declaraciones juradas anuales.

(1) Superficie de viedos sin caminos.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 83. Nmero de viedos, superficie ocupada, nmero de plantas y produccin, segn departamento. Aos 2012 y 2013
Departamento
Ao 2013
Canelones
Montevideo
San Jos
Colonia
Paysand
Maldonado
Durazno
Florida
Salto
Artigas
Rivera
Tacuaremb
Rocha
Soriano
Lavalleja
Ao 2012
Canelones
Montevideo
San Jos
Colonia
Paysand
Maldonado
Durazno
Artigas
Salto
Florida
Rivera
Tacuaremb
Rocha
Soriano
Lavalleja

Viedos
(N)
1.764
1.166
278
75
112
30
26
6
5
18
14
9
17
1
4
3
1.836
1.209
298
80
112
30
26
7
15
18
5
10
18
1
4
3

(%)
100,0
66,1
15,8
4,3
6,3
1,7
1,5
0,3
0,3
1,0
0,8
0,5
1,0
0,1
0,2
0,2
100,0
65,8
16,2
4,4
6,1
1,6
1,4
0,4
0,8
1,0
0,3
0,5
1,0
0,1
0,2
0,2

Superficie
(ha)
7.844
4.938
1.024
471
566
170
278
85
46
59
108
46
25
10
11
7
8.023
5.046
1.073
502
563
172
252
89
115
58
49
47
28
8
11
10

(%)
100,0
63,0
13,1
6,0
7,2
2,2
3,5
1,1
0,6
0,8
1,4
0,6
0,3
0,1
0,1
0,1
100,0
62,9
13,4
6,3
7,0
2,1
3,1
1,1
1,4
0,7
0,6
0,6
0,3
0,1
0,1
0,1

Plantas
(miles)
26.758
17.004
3.362
1.633
1.618
508
1.289
335
162
167
350
125
95
48
27
34
27.479
17.509
3.546
1.770
1.613
513
1.150
338
374
165
169
128
95
39
27
43

Fuente: INAVI.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

(%)
100,0
63,5
12,6
6,1
6,0
1,9
4,8
1,3
0,6
0,6
1,3
0,5
0,4
0,2
0,1
0,1
100,0
63,7
12,9
6,4
5,9
1,9
4,2
1,2
1,4
0,6
0,6
0,5
0,3
0,1
0,1
0,2

Produccin
(ton)
94.483
64.279
13.320
5.748
5.224
1.853
1.328
856
474
447
324
273
162
90
58
47
141.695
95.100
21.374
8.838
8.237
2.458
1.307
1.242
961
588
578
380
311
142
136
43

(%)
100,0
68,0
14,1
6,1
5,5
2,0
1,4
0,9
0,5
0,5
0,3
0,3
0,2
0,1
0,1
0,0
100,0
67,1
15,1
6,2
5,8
1,7
0,9
0,9
0,7
0,4
0,4
0,3
0,2
0,1
0,1
0,0

PRODUCCIN

Cuadro 84. Produccin y rendimientos de la uva para vinificar y de mesa, por ao.
Variable
Produccin (toneladas)
Uva para vino
Uva de mesa

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

130.244

133.009

112.883

87.498

110.291

126.189

141.695

94.483

124.755
5.489

128.371
4.638

109.001
3.882

84.744
2.754

106.815
3.476

122.408
3.781

137.140
4.555

91.463
3.020

4,3
5,2

4,4
4,4

3,8
3,7

3,2
3,0

4,1
3,5

4,7
3,8

5,2
4,7

3,5
3,2

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

130.244

133.008

112.883

87.498

110.292

126.189

141.695

94.483

100.511
3.352
482

101.309
3.302
385

87.572
2.955
398

66.167
2.459
219

87.892
2.453
326

98.642
2.883
274

110.400
2.828
224

71.410
2.222
153

24.141
938
325
0
495

26.287
899
305
14
507

20.712
699
237
0
310

17.501
667
190
0
0

18.566
709
163
0
183

23.177
635
174
0
404

24.318
796
179
0
2.950

19.417
621
113
0
2.547

Rendimiento (kilos/planta)
Uva para vino
Uva de mesa
Fuente: INAVI, en base a declaraciones juradas anuales.

Cuadro 85. Produccin de uva, por ao, segn destino (en toneladas).
Destino
TOTAL
Venta a :
Bodegueros
Consumo fresco
Particulares para vinificar
Vinificada :
En bodega propia
En cooperativa
Para consumo propio
Exportada
Otros
Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA en base a informacin de INAVI.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 86. Uva vinificada y vino elaborado, segn ao.

Ao
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013

Uva vinificada
(ton)
124.755
128.371
109.001
84.744
106.815
112.824
136.245
91.630

Grfico II - 21

Vino elaborado
(miles de litros)
95.851
94.041
79.903
61.784
76.863
90.125
99.012
66.656

Uva para vino. Evolucin de la produccin y rendimiento por planta, segn ao. Perodo 2006 a 2013
160.000

140.000

5,5

120.000

100.000
toneladas

4,5
kg/planta

80.000
4

60.000

3,5

40.000

20.000

Fuente: INAVI.

0
Produccin (ton)

2006

2007

2008

124.755 128.371 109.001

Rendimiento (kg/pl)

4,3

4,4

3,8

2009
84.744
3,2

2010

2011

2012

106.815 122.408 137.140

4,1

4,7

5,2

2013

2,5

91.463
3,5

Cuadro 87. Nmero de bodegas y vino elaborado, por tipo, segn tamao de bodega (1). Aos 2012 y 2013
Tamao de bodega
(miles de litros/ao)
Ao 2013
Menos de 100
101 a 250
251 a 500
501 a 1000
Ms de 1000
Ao 2012
Menos de 100
101 a 250
251 a 500
501 a 1000
Ms de 1000

N de
bodegas
214
91
59
36
14
14
241
78
67
42
29
25

Tinto
30.623
1.623
4.157
5.525
4.569
14.749
39.070
1.715
4.793
6.437
7.245
18.880

TIPO DE VINO (miles de litros)

Rosado
Clarete
5.604
9.806
482
321
1.091
1.112
745
2.628
910
1.562
2.376
4.183
35.210
10.990
999
565
3.513
1.543
4.760
1.665
7.350
1.689
18.588
5.528

Blanco
20.633
1.190
3.000
3.913
3.459
9.071
13.095
206
1.062
2.120
2.976
6.731

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

TOTAL
66.656
3.616
9.360
12.811
10.490
30.379
98.365
3.485
10.911
14.982
19.260
49.727

Fuente: INAVI.
(1) En base a miles de litros elaborados por ao.

PRODUCCIN

Cuadro 88. Elaboracin de vinos, por tipo, segn departamento. Aos 2012 y 2013
N de
bodegas

Tinto

Ao 2013
Canelones
Montevideo
Colonia
San Jos
Resto del pas

221
125
49
14
11
22

30.613
17.725
9.808
1.527
396
1.157

5.603
3.953
1.183
90
249
128

9.806
5.667
3.049
730
51
309

20.633
12.778
6.507
867
142
339

66.657
40.124
20.548
3.214
838
1.933

Ao 2012
Canelones
Montevideo
Colonia
San Jos
Resto del pas

241
134
58
13
13
23

39.070
22.352
11.673
2.431
595
2.019

35.209
20.124
12.276
1.725
231
853

10.990
6.799
3.033
180
733
245

13.095
8.431
3.695
573
91
305

98.364
57.706
30.677
4.909
1.650
3.422

Departamento

Tipo de vino (miles de litros) (1)

Rosado
Clarete

Blanco

TOTAL

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA en base a informacin de INAVI.

Cuadro 89. Ctricos: Nmero de empresas citrcolas, plantas totales, superficie y produccin, segn escala de tamao de las empresas (en miles de plantas). Ao 2013
Escala
(miles de plantas)

Empresas
(N)

Total de plantas
(miles)

(%)

Sup. efectiva
(ha)

Produccin
(miles ton)

(%)

TOTAL

511

7.300

100

16.174

235

100

Menos de 5
5 a 20
20 a 50
50 a 100
100 a 200
Ms de 200

356
118
24
5
4
4

518
1.140
646
392
573
4.031

7
16
9
5
8
55

1.217
2.680
1.532
761
1.338
8.646

11,6
40,5
17,9
8,6
20,9
135,4

5
17
8
4
9
57

Fuente: MGAP-DIEA, Encuesta Citrcola Primavera 2013

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 90. Ctricos: Plantas totales y en produccin, por zona, y superficie efectiva, segn especie. Ao 2013
Superficie efectiva
(ha)

TOTAL (miles)

Nmero de Plantas
Zona Sur (miles)

Zona Norte (miles)

TOTAL

7.299

1.209

6.089

1.092

5.227

16.174

Naranja
Mandarinas
Limones
Pomelos

3.461
3.024
751
63

240
383
583
3

3.221
2.641
167
60

223
343
523
3

2.713
2.327
134
53

8.130
6.113
1.771
160

Especie

Plantas en produccin
Zona Sur (miles)
Zona Norte (miles)

Fuente: MGAP-DIEA, Encuesta Citrcola Primavera 2013

Cuadro 91. Ctricos. Superficie efectiva, existencias de plantas, produccin y superficie regada, segn especie. Zafra 2013
Especie

Superficie efectiva total

(ha)

Plantas totales
(miles)

Produccin
(t)

16.174
8.130
6.113
1.771
160

7.299
3.461
3.024
751
63

234.673
117.535
83.308
32.816
1.014

TOTAL
Naranja
Mandarina
Limn
Pomelo

Superficie con riego

(ha)
(%)
9.247
4.095
4.082
1.036
34

57
50
67
58
22

Fuente: MGAP-DIEA Encuesta Citrcola Primavera 2013

Cuadro 92. Produccin de fruta ctrica, por ao, segn especie (en toneladas)
Especie
TOTAL
Naranja
Mandarina
Limn
Pomelo

2006
277.533
138.279
88.246
42.864
8.144

2007
346.238
186.272
117.672
37.689
4.605

2008
253.459
128.930
88.450
33.008
3.072

2009
268.620
130.100
92.777
41.993
3.751

2010
315.209
154.211
121.445
37.656
1.897

Fuente: MGAP-DIEA, Encuestas Citrcolas (2006 a 2013)

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

2011
270.372
135.180
93.407
38.215
3.570

2012
330.649
156.727
124.700
46.895
2.328

2013
234.673
117.535
83.308
32.816
1.014

PRODUCCIN

Grfico II - 22

Destino de la produccin de fruta ctrica (en % sobre toneladas). Ao 2012.

Exportacin en fresco
28%

Industria
28%

Mercado interno
y prdidas
44%
Fuente: MGAP-DIEA, en base a Encuestas Citrcolas y DGSSAA.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 93. Produccin de fruta ctrica, por ao, segn destino (en toneladas).
Concepto

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2012

2013

TOTAL

326.220

277.533

346.238

253.459

268.620

315.209

330.649

234.673

Exportacin en fresco

158.481

137.106

145.695

122.265

130.231

150.306

93.519

113.026

Mercado interno y prdidas

103.234

73.942

107.614

32.265

78.079

82.159

143.341

s/d

64.505

66.485

92.929

98.929

60.310

82.744

93.789

s/d

Industria

Fuente: MGAP-DIEA, en base a informacin de DGSSAA y DIEA-Encuestas Citrcolas

Cuadro 94. Capacidad de procesamiento de fruta ctrica, segn departamento

Departamento

N packings

Capacidad de procesamiento potencial (en toneladas/hora y porcentaje)

Naranja
t/hora
239

%
100

Mandarina
t/hora
131

%
100

Pomelo
t/hora
165

%
100

Limn
t/hora
155

%
100

TOTAL

19

Norte
Salto
Paysand
Rio Negro
Sur
Montevideo

10
6
3
1
9
4

186
80
91
15
54
40

78
38
33
6
23
17

97
51
37
9
34
28

74
44
23
7
26
21

125
60
53
12
40
34

75
44
24
7
25
21

106
45
50
11
49
35

68
29
32
7
32
23

Canelones
San Jos

4
1

11
3

5
1

6
0

5
0

6
0

4
0

11
3

7
2

Fuente: MGAP-DIEA 2009. Censo de packings vinculados a la citricultura.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

PRODUCCIN VEGETAL

PAPA

Zafra 2012/13 (1)

Ing. Agr. lvaro Bregante
* Superficie de papa:
* Produccin:
* Rendimiento promedio:

3.967 hectreas
89 mil toneladas
22 toneladas / ha

HORTICULTURA
Zafra 2012/13(2)
Ing. Agr. Ignacio Casares
*
*
*
*

Productores hortcolas :
Produccin total (3) :
Superficie a campo :
Superficie protegida :

1.978 productores
161,0 mil toneladas
7,4 mil hectreas
616 hectreas

(1) Incluye el rea sembrada en la Primavera 2012/13 y el Otoo 2013 (MGAP-DIEA, Encuestas de Papa)
(2) Fuente: MGAP/DIEA-DIGEGRA, Encuestas Hortcolas Sur y Litoral Norte 2013.
(3) Incluye produccin a campo y bajo cubierta (protegida).

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 95. Superficie, produccin y rendimiento de la papa de primavera y de otoo. Ejercicios agrcolas (1) 2005/06 a 2012/13
2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

2009/10

2010/11

2011/12

2012/13

8.569
147.981
17,3

7.925
118.362
14,9

6.294
106.557
16,9

6.353
102.287
16,1

5.707
114.662
20,1

5.076
90.155
17,8

4.957
109.140
22,0

3.967
89.033
22,4

Zafra de primavera
Superficie (ha)
Produccin (ton)
Rendimiento (ton/ha)

4.092
64.878
15,9

4.105
69.648
17,0

2.826
40.771
14,4

2.950
39.704
13,5

2.505
51.181
20,4

2.089
33.148
15,9

2.019
41.864
20,7

1.288
24.194
18,8

Zafra de otoo
Superficie (ha)
Produccin (ton)
Rendimiento (ton/ha)

4.477
83.103
18,6

3.820
48.714
12,7

3.468
65.786
19,0

3.403
62.583
18,4

3.202
63.481
19,8

2.987
57.007
19,1

2.938
67.276
22,9

2.679
64.839
24,2

TOTAL / AO
Superficie total (ha)
Produccin total (ton)
Rendimiento promedio (ton/ha)

Fuente: MGAP-DIEA, en base a Encuestas de Papa.

(1) Cada ejercicio agrcola incluye las zafras de primavera y otoo (Ej.: en 2008/09 se incluye las siembras de primavera 2008 y de otoo 2009).

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Grfico II - 23

rea sembrada de papa y rendimientos. Perodo 2005/06 a 2012/13

9.000

24

8.000

22

7.000
20

6.000
Papa
(ha)

5.000

18

4.000

16

(t/ha)

3.000

14

2.000
12

1.000
-

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

2009/10

2010/11

2011/12

2012/13

Ao agrcola
Area de papa (ha)

Rendimiento (t/ha)

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

10

PRODUCCIN

Cuadro 96. Superficie sembrada, produccin y rendimiento de papa, segn zona de produccin (Ao 2012/13)
Superficie
(ha)

Zona (1)

Produccin
(ton)

(%)

(%)

Rendimiento
(ton/ha)

TOTAL

3.968

100

89.033

100

22

Sur
Este
Norte
Zafra Primavera 2012/13
Sur
Este
Norte

3.404
481
83
1.288
1.057
183
49

86
12
2
100
82
14
4

73.994
13.877
1.162
24.194
17.775
5.862
556

83
16
1
100
73
24
3

22
29
14
19
17
32
11

Zafra Otoo 2013

Sur
Este
Norte

2.679
2.347
298
34

100
87
11
1

64.839
56.219
8.015
606

100
86
12
2

24
24
26
19

Fuente: MGAP-DIEA, en base a Encuesta de Papa.

(1) La integracin departamental de cada zona es la siguiente:

Sur : Montevideo, Canelones, San Jos, Colonia, Soriano,

Flores, Durazno,Florida.

Norte : Tacuaremb, Rivera, Salto, Paysand, Ro Negro.

Este : Maldonado y Rocha

Cuadro 97. Superficie sembrada y produccin de papa, por ao, segn zona
Zona de
produccin
TOTAL
Zona Sur
Zona Norte
Zona Este

2010/11
(ha)
5.076
3.970
677
429

Superficie sembrada (1)

2011/12
(%)
(ha)
(%)
100
78
13
8

4.958
4.033
747
178

100
81
15
4

2012/13
(ha)
3.968
3.404
481
83

(%)
100
86
12
2

2010/11
(ton)
90.155
65.998
17.524
6.633

(%)
100
73
19
7

Fuente: MGAP-DIEA, en base a Encuesta de Papa.

(1) Productores con ms de 6 hectreas.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Produccin
2011/12
(ton)
109.140
85.078
22.028
2.034

(%)
100
78
20
2

2012/13
(ton)
89.033
73.994
13.877
1.162

(%)
100
83
16
1

PRODUCCIN

Cuadro 98. rea sembrada, produccin y rendimiento de papa, segn estrato de tamao. Aos 2011/12 y 2012/13
Tamao
(hectreas)

rea sembrada total

(ha)

(%)

Produccin
(ton)

(%)

Rendimiento
(ton/ha)

TOTAL 2011/12
Menos de 10
De 10 a 30
De 31 a 50
De 51 a 100
De 101 a 250
Ms de 250

4.957
152
488
731
1.039
1.750
797

100
3
10
15
21
35
16

109.140
2.059
7.736
15.915
21.158
40.288
21.985

100
2
7
15
19
37
20

22
14
16
22
20
23
28

TOTAL 2012/13
Menos de 10
De 10 a 30
De 31 a 50
De 51 a 100
De 101 a 250
Ms de 250

3.968
132
415
403
844
1.450
724

100
3
10
10
21
37
18

89.032
1.992
7.979
9.325
18.997
32.182
18.557

100
2
9
10
21
36
21

22
15
19
23
23
22
26

Fuente: MGAP-DIEA, en base a Encuesta de Papa.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 99. Principales indicadores del cultivo de papa, segn estacin y estrato de tamao. Ao 2012/13
Tamao
(hectreas)

Explotaciones
(N)

Superficie
(ha)

PRIMAVERA 2012/13
Menos de 10
De 10 a 30
De 31 a 50
De 51 a 100
De 101 a 250
Ms de 250

83
23
24
12
13
9
2

1.288
70
187
158
246
383
245

OTOO 2013
Menos de 10
De 10 a 30
De 31 a 50
De 51 a 100
De 101 a 250
Ms de 250

83
23
24
12
13
9
2

2.679
62
228
245
598
1067
479

Produccin
(ton)

(%)

Rendimiento
(ton/ha)

24.194
839
2.700
3.148
3.821
6.926
6.760

100
3
11
13
16
29
28

19
12
14
20
16
18
28

64.839
1.153
5.279
6.177
15.176
25.256
11.797

100
2
8
10
23
39
18

24
19
23
25
25
24
25

Fuente: MGAP-DIEA en base a Encuesta de Papa.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 100. Superficie, produccin y rendimiento de papa, segn estacin y variedad. Ao 2013
Variedades segn
estacin

Superficie

Produccin

(ha)

(%)

(ton)

(%)

Rendimiento
(ton/ha)

PRIMAVERA 2012/13
Chieftain
Red Magic
Red Pontiac
Daifla
Atlantic
Norland
Fuego
Spunta
Ipor
Apolline
Otras

1.288
760
233
109
37
34
32
24
12
10
6
31

100
59
18
8
3
3
2
2
1
1
0
2

24.194
14.010
5.047
2.000
479
642
470
318
194
171
82
781

100
58
21
8
2
3
2
1
1
1
0
3

19
18
22
18
13
19
15
13
16
17
14
25

OTOO 2013
Chieftain
Red Magic
Daifla
Atlantic
Red Pontiac
Fuego
Red Scarlet
Kennebec
Pamela
Mondial
Challenger
Otras

2.679
1.682
441
93
56
46
45
44
41
30
26
24
151

100
63
16
3
2
2
2
2
2
1
1
1
6

64.839
41.319
11.474
1.893
1.354
957
1.073
862
747
656
548
756
3.200

100
64
18
3
2
1
2
1
1
1
1
1
5

24
25
26
20
24
21
24
20
18
22
21
32
21

Fuente: MGAP-DIEA, en base a Encuesta de Papa.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 101. Nmero de productores, superficie cosechada y produccin total de hortalizas, segn zona y modalidad productiva. Zafra 2012/2013
Zona y modalidad

Productores
(N)(1)

Superficie
(ha)

(%)

TOTAL

1.978

100

7.976

100

161.378

100

Zona Sur

1.529

77

6.307

79

105.013

65

A campo
Protegido

1.407
311

71
16

6.082
225

76
3

92.417
12.596

57
8

Zona Norte

449

23

1.669

21

56.365

35

A campo
Protegido

201
334

10
17

1.278
391

16
5

19.072
37.293

12
23

Fuente: MGAP: DIEA-DIGEGRA. Encuestas Hortcolas Sur y Litoral Norte 2013

(1) El total de productores para cada zona surge de contabilizar una sola vez los productores que tienen huerta protegida y a campo

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

(%)

Produccin
(t)

(%)

PRODUCCIN

Cuadro 102. Zona Sur. Cultivos a campo. Nmero de productores, superficie, produccin
y rendimiento (total y por cultivo). Zafra 2012/13

Cultivo
TOTAL
Cebollas
Boniatos
Zanahoria
Zapallo Kabuti
Acelga
Zapallo Calabacn
Lechuga
Tomate de mesa
Tomate perita
Zapallito
Espinaca
Meln
Frutilla
Morrn
Ajo
Zapallo criollo
Zapallo otros
Maz dulce

Superficie (ha)

Productores(1)
(N)

Sembrada

1.407

6.305

6.082

92.417

627
683
271
367
96
344
105
182
123
221
46
141
61
175
168
35
13
65

1.046
957
957
1.136
291
361
412
105
105
168
236
108
57
83
156
37
32
59

1.043
952
889
1.092
291
362
405
95
89
133
232
94
57
73
156
36
32
50

21.807
15.047
14.987
9.041
6.927
4.525
3.413
3.395
2.947
1.871
1.714
1.607
1.392
1.152
1.055
668
604
268

Produccin Rendimiento
(ton)
(ton/ha)
Cosechada

20,9
15,8
16,9
8,3
23,8
12,5
8,4
35,7
33,3
14
7,4
17,2
24,5
15,7
6,7
18,5
19,1
5,3

Cuadro 103. Zona Norte. Cultivos a campo. Nmero de productores, superficie,

produccin y rendimiento (total y por cultivo). Zafra 2012/13
Superficie (ha)

Productores(1)
(N)

Sembrada

TOTAL

201

1.382

1.278

19.072

Boniato
Cebolla

121
74

475
306

430
298

5.949
5.543

13,8
18,6

Zanahoria

40

285

247

4.567

18,5

Calabacn

46

57

56

716

12,8

Zapallito

50

48

44

621

14,1

Zapallo Kabuti

24

55

50

547

11

156

153

1.129

Cultivo

Otros

Produccin Rendimiento
(ton)
(ton/ha)
Cosechada

Fuente: MGAP-DIEA-DIGEGRA. Encuesta Litoral Norte 2013

(1) Los productores que realizan ms de un cultivo se contabilizan solo una vez a efectos del total

Fuente: MGAP: DIEA DIGEGRA Encuesta Hortcola Sur 2013

(1) Los productores que realizan ms de un cultivo, se contabilizan solo una vez a efectos del total.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 104. Zona Sur. Cultivos protegidos. Nmero de productores, superficie, produccin y

Cuadro 106. Hortalizas procesadas por la industria. Zafra 2009/10.(1)

rendimiento (total y por cultivo). Zafra 2012/13

Cultivo
TOTAL
Tomate de mesa
Lechuga
Morrn
Pepino
Tomate Cherry
Chaucha
Frutilla
Otros

Productores(1)
(N)

Superficie
(ha)

Produccin
(ton)

Rendimiento
(ton/ha)

311
236
107
74
38
14
55
15
-

225
73
113
16
4
4
4
7
4

12.596
7.705
2.361
1.475
454
195
133
104
170

10,6
2,1
9,3
10,5
5,2
3,3
1,6
-

Fuente: MGAP/DIEA-DIGEGRA. Encuesta Hortcola Sur 2013.

(1) Los productores que realizan ms de un cultivo, se contabilizan solo una vez a efectos del total.

Cuadro 105. Zona Norte. Cultivos protegidos. Nmero de productores, superficie, produccin y
rendimiento (total y por cultivo). Zafra 2012/13

Cultivo
TOTAL
Tomate
Morrn
Zapallito
Frutilla
Berenjena
Pepino
Chaucha
Otros

(1)

Productores
(N)

Superficie
(ha)

Produccin
(ton)

Rendimiento
(ton/ha)

334
206
192
140
107
21
17
27
-

391
138
128
37
64
6
2
3
13

37.293
19.044
12.222
2.632
1.910
665
256
100
465

13,8
9,6
7,1
3,0
11,0
12,2
2,9
-

Hortaliza

Produccin Industrializada
(ton)

(%)

TOTAL

14.112

100

Tomate

8.009

56,8

Papa

1.729

12,3

Zanahoria

749

5,3

Zapallo

653

4,6

Brcoli

627

4,4

Boniato

492

3,5

Acelga

480

3,4

Frutilla

423

3,0

Morrn

222

1,6

Espinaca

188

1,3

Coliflor

160

1,1

Chaucha

131

0,9

Maz dulce

117

0,8

Calabaza

86

0,6

Arveja

30

0,2

Esprrago

16

0,1

Fuente: MGAP/DIEA-DIGEGRA, Encuesta Agroindustrial Hortifrutcola 2010.

(1) Corresponde a la ltima zafra procesada por DIGEGRA.

Fuente: MGAP/DIEA-DIGEGRA. Encuesta Litoral Norte 2013.

(1) Los productores que realizan ms de un cultivo, se contabilizan solo una vez a efectos del total.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Grfico II - 24

Producin hortcola segn zona y modalidad productiva. Zafra 2012/13

Norte protegido
23%

Norte a campo
12%

Sur a campo
57%
Sur protegido
8%

Grfico II - 25

Tomate de mesa: produccin por zona, segn tipo y modalidad productiva. Zafra 2012/13
ZONA SUR
A CAMPO
3,395 ton

ZONA SUR
PROTEGIDO
7,705 ton

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

ZONA NORTE
PROTEGIDO
19,044 ton

PRODUCCIN VEGETAL

FORESTACIN
Ing. Agr. Pablo Couto
* Superficie total de bosques (Ao 2013) (1)

- Eucaliptos

- Pinos

- Otros

- Superficie bosque nativo

1.841 mil hectreas

726 mil hectreas
258 mil hectreas
7 mil hectreas
850 mil hectreas

* Extraccin de madera en rollo (Ao 2012) (2)

- No Conferas

- Conferas

8.940 miles de m3
8.319 miles de m3
621 miles de m3

* Valor bruto de produccin forestal (Ao 2013) (3)

Fuente:

(1) Direccin General Forestal.

(2) Direccin General Forestal, en base a datos de BCU
(3) MGAP-DIEA en base a datos suministrados por BCU

432 millones de dlares

PRODUCCIN

Mapa 7. reas forestales registradas. Ao 2012

Fuente: MGAP - Direccin General Forestal

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 107. Superficie total de bosques, por departamento (en hectreas)(1). Ao 2013
Departamento
TOTAL
Tacuaremb
Rivera
Lavalleja
Paysand
Ro Negro
Cerro Largo
Rocha
Maldonado
Treinta y Tres
Durazno
Florida
Soriano
Salto
Artigas
Canelones
San Jos
Colonia
Flores
Montevideo

Pinus
257.687
70.065
110.545
2.560
31.131
8.266
8.141
4.692
1.127
3.641
8.432
1.091
727
0
111
1.813
4.265
561
440
79

Eucaliptos
Globulus

Grandis

Dunnii

Otros Eucalyptus

309.088
10.483
2.337
94.443
20.766
16.260
11.048
34.999
30.988
12.202
16.596
33.481
11.901
0
0
10.017
2.376
748
381
62

250.569
21.291
47.853
2.553
45.891
47.703
34.917
1.030
1.646
6.590
20.466
4.132
8.971
838
334
4.686
753
262
436
217

81.365
2.050
742
2.954
23.682
29.962
2.003
112
927
627
7.755
0
6.225
0
0
1.071
310
0
2.945
0

85.301
7.056
449
8.427
9.527
19.917
3.141
2.812
2.140
1.209
8.234
11.503
8.064
0
13
427
1.207
941
72
1.006

Otros (2)
6.764
552
533
184
3.039
1.052
2
30
21
4
425
42
297
0
0
189
341
40
0
13

Fuente : Direccin General Forestal - Evaluacin e Informacin. Bosque Natural, en base a Cartografa 2012-DGF. Pinus, Eucalyptus y Otros, en base a Registros de Bosques.
(1) Incluye superficie efectivamente forestada y zonas afectadas a forestacin (caminera y zonas buffer).
(2) Incluye salicceas y mezcla de gneros plantados.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Subtotal
Plantacin
registro
990.774
111.497
162.459
111.121
134.036
123.160
59.252
43.675
36.849
24.273
61.908
50.249
36.185
838
458
18.203
9.252
2.552
4.274
1.377

Bosque
natural

TOTAL
(hectreas)

849.960
120.603
62.342
95.129
58.762
37.687
65.987
53.639
60.230
62.291
23.249
30.976
26.357
45.702
43.220
22.282
21.258
14.737
4.737
772

1.841.578
232.100
224.801
206.250
192.798
160.847
125.239
97.314
97.079
86.564
85.157
81.225
62.542
46.540
43.678
40.485
30.510
17.289
9.011
2.149

PRODUCCIN

Grfico II - 26

Supercie forestada registrada, por especies (en ha y como % del total). Ao 2013
rea registrada 991 mil hectreas
Otros varios
9% , 92 mil ha
E.globulus sp
32% ,309 mil ha

Pinus
26% , 258 mil ha

E.dunnii
8% , 81 mil ha

E.grandis
25% ,251 mil ha

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Grfico II - 27

Extraccin de madera en rollo, segn origen (en miles de m3). Perodo 2005-2012
12.000
Conferas
10.000

No conferas

Miles de m3.

8.000
6.000
4.000
2.000
0

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Ao

Fuente: MGAP- DGF

Grfico II - 28

Extraccin de madera por ao, segn destino

9.000
8.000
7.000

(miles m3)

6.000

Combustible

5.000

Trozas para aserro y

chapas

4.000

Madera para pulpa

3.000
2.000
1.000
0

2005

2006

2007

2008

Aos

2009

2010

2011

2012

Fuente: MGAP- DGF

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 108. Extraccin de madera total (confera y no confera), por ao (en miles de metros cbicos).
Producto

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

TOTAL MADERA EN ROLLO (1)

5.702

6.365

7.173

9.440

8.383

11.818

10.416

8.940

Combustible de madera (2)

Madera en rollo industrial

1.973
3.729

2.111
4.254

2.062
5.111

2.210
7.230

2.210
6.173

2.430
9.388

2.430
7.986

2.383
6.406

580

734

1.168

1.150

1.030

1.547

1.779

1.252

3.128

3.497

3.929

6.080

5.143

7.841

6.207

5.154

21

23

14

73

Madera en rollo (subtotal no conferas)

5.481

6.011

6.654

8.933

7.935

11.035

9.337

8.319

Combustible de madera
Madera en rollo industrial

1.973
3.508

2.111
3.900

2.062
4.592

2.210
6.723

2.210
5.725

2.430
8.605

2.430
6.907

2.383
5.936

383

404

745

742

698

880

781

709

3.104

3.473

3.833

5.981

5.027

7.725

6.126

5.154

21

23

14

73

221

354

519

507

448

783

1.079

621

197

330

423

408

332

667

998

543

24

24

96

99

116

116

81

78

Trozas de aserro y para chapas

Madera para pulpa (rolliza y partida)
Otra madera en rollo industrial

(2)

Trozas de aserro y para chapas

Madera para pulpa (rolliza y partida)
Otras maderas
Madera en rollo (subtotal conferas)
Trozas de aserro y para chapas
Madera para pulpa (rolliza y partida)
Fuente: MGAP-Direccin General Forestal.
(1) Incluye conferas y no conferas.
(2) Incluye la madera para produccin de carbn vegetal.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

CAPTURA PESQUERA
(Ao 2013)
Ing. Agr. Gonzalo Freira
* Captura Total:
- Flota industrial
- Flota artesanal

58,6 mil toneladas

51,9 mil toneladas
6,8 mil toneladas

* Captura por grupos de especies:

- Peces marinos
- Moluscos
- Crustceos
- Peces de agua dulce

54,4 mil toneladas

1,3 mil toneladas
0,9 mil toneladas
2,0 mil toneladas

Fuente: DINARA

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRODUCCIN

Cuadro 109. Captura pesquera y caractersticas de la flota, segn tipo de flota. Ao 2013
Tipo
de flota
TOTAL
Flota industrial
Flota artesanal

Captura
(ton)

Embarcaciones
(N)

58.655
51.877
6.778

622
63
559

Tonelaje de registro bruto (1)

Total Promedio/embarcacin
22.207
21.131
1.076

Trip. / embarcacin
(N personas)

35,7
335
2,0

4,0
13
3

Fuente: MGAP-DINARA.
(1) Es la capacidad cerrada total en toneladas de arqueo (1 ton de arqueo = 2.832 m3 o 100 pies3).

Cuadro 110. Desembarques de las principales especies, segn ao (en toneladas)

AO

Merluza

2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013

31.231
30.580
34.025
29.025
33.880
36.716
25.501
24.290

Corvina Calamar Pescadilla

29.687
27.670
28.049
23.728
15.358
27.211
24.197
13.518

16.277
15.900
10.897
1.586
2.375
1.466
1.431
1.261

10.063
8.909
11.152
6.354
5.480
7.366
6.613
3.920

Merluza
negra
1.232
2.911
1.017
1.104
588
422
208
248

Rayas Pescadilla
de red Cangrejo

Pargo

Rouget

Gatuso

Pez
espada

2.837
3.616
1.896
1.259
1.104
147
1.038
726

2.112
2.435
1.602
2.040
2.084
2.432
2.151
1.252

1.021
1.235
1.240
227
905
864
747
784

1.044
730
523
448
316
368
363
322

807
453
317
501
222
47
42
0

1.934
1.272
2.512
3.229
1.932
1.772
2.264
1.584

1.791
2.358
1.504
1.712
1.760
1.409
781
854

Fuente: MGAP-DINARA.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Merluza
Otras
azul especies
1.477
1.285
2.268
840
1.059
1.095
345
419

32.525
9.358
13.673
9.379
7.067
11.709
10.952
9.475

TOTAL
134.038
108.712
110.675
81.432
74.129
93.024
76.634
58.655

PRODUCCIN

Cuadro 111. Desembarques(1) por ao, segn grupos de especies (en toneladas)
Grupos de especies

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL

134.038

108.712

110.675

81.432

74.129

93.024

76.634

58.655

Peces marinos
Moluscos

113.204
18.401

89.035
17.019

97.326
11.617

77.165
1.728

68.524
2.700

88.385
1.547

72.367
1.610

54.453
1.312

1.791

2.358

1.504

1.712

1.760

1.410

792

861

642

300

228

827

1.145

1.682

1.865

2.029

Crustceos
Peces de agua dulce
Fuente: MGAP-DINARA.
(1) Los desembarques estan expresados en peso entero.

Grfico II - 29

Pesca. Desembarques por ao, segn grupos de especies.

140.000
120.000

(toneladas)

100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0

2006

2007

2008

Peces de agua dulce

2009
Crustceos

2010

2011
Moluscos

2012

2013

Peces marinos

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

CAPTULO III
PRECIOS

1.PRECIOS DE PRODUCTOS,
INSUMOS Y SERVICIOS.
RELACIONES INSUMO/PRODUCTO
Ing. Agr. Gonzalo Freira
Ing. Agr. Lilin Duque

PRECIOS

Cuadro 1. Precios de productos, insumos y servicios, por ao, segn concepto (en $ corrientes).
CONCEPTO
PRODUCTOS PECUARIOS
BOVINOS (1)
Novillos gordos abasto buenos
Novillos gordos especiales (exportacin)
Vacas especiales
Vacas manufactura alta
OVINOS (1)
Corderos
Capones gordos
PORCINOS
Cerdos
LANA VELLON (2)
Base I / II S/S
LECHE (precios/litro)
Consumo o cuota
Industria
PRODUCTOS AGRICOLAS (precios/ton)
Arroz convenio
Cebada cervecera
Girasol
Maz
Soja
Sorgo granfero
Trigo
PRODUCTOS DE GRANJA
FRUTAS (precios/kg)
Manzana
Naranja

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

22,4
23,6
20,2
15,6

24,8
26,2
22,0
16,2

26,8
29,3
23,8
16,2

23,5
25,3
20,8
14,2

28,3
29,9
25,8
17,9

37,4
38,9
33,6
21,1

38,4
39,7
34,2
22,6

38,3
39,5
33,9
22,2

17,2
14,3

19,9
18,0

22,8
20,0

21,6
18,5

39,1
32,8

44,64
41,91

33,9
30,0

35,1
29,3

21,8

23,3

25,6

25,4

25,4

28,6

36,3

37,5

434

505

342

485

685

695

623

653

4,9
4,0

5,7
6,1

s/d (3)
7,3

s/d (3)
5,0

s/d (3)
6,4

s/d (3)
7,9

s/d (3)
7,6

s/d (3)
8,5

3.736
3.676
5.065
3.790
4.984
2.877
3.852

4.234
5.891
7.157
4.239
6.768
3.072
6.047

6.875
3.959
11.209
4.920
9.673
4.179
6.799

5.434
3.588
7.028
4.078
8.934
3.051
4.972

4.934
4.391
7.037
3.792
7.621
3.045
4.362

4.710
4.170
9.816
5.522
9.355
4.662
5.419

5.259
4.446
10.165
5.208
11.105
3.659
5.332

5.444
5.453
s/d
4.703
10.210
4.025
6.369

12,0
7,2

12,5
9,8

22,0
8,5

20,2
14,0

20,9
9,7

17,0
10,9

23,1
12,2

34,5
12,1
CONTINUA

(1) Precios contado por kilo en pie, puesto en planta.

(2) Precios promedios de zafra (octubre-marzo) por 10 kilos, en galpn de estancia, pago a 30 das. Se asigna el ao de inicio de la zafra.
(3) A partir de Marzo 2008, se derog la fijacin administrativa del precio de la leche cuota al productor, por parte del Poder Ejecutivo.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRECIOS
CONTINUACION

Cuadro 1. Precios de productos, insumos y servicios, por ao, segn concepto (en $ corrientes).
CONCEPTO
HORTALIZAS (precios/kg)
Cebolla
Papa
Tomate
MAQUINARIA AGRICOLA
Tractor de 90 -100 HP
Sembradrora directa (inv / ver) - 23 lneas
Cosechadora de cereales (4 x 2)
INSUMOS
COMBUSTIBLES
Gas oil (precio/litro)
FERTILIZANTES (precios/ton)
Urea
Fosfato de amonio
Superfosfato (21/23%)
Superconcentrado (40/40%)
VACUNAS (precios/dosis)
Mancha y gangrena gaseosa (vacunos = 5 cc)
Carbunclo y mancha (vacunos = 2 cc)
Carbunclo y mancha (lanares = 1 cc)
ESPECIFICOS VETERINARIOS:
Garrapaticida (Cipermetrina 15%) 1 l
Lombricida (Levamisol 10%) 0,5 l
Sarnicida y piojicida (Metilpirimifos 30%) 1 l
Saguaypicida (Closantel 10%) 0,5 l
ESPECIFICOS FITOSANITARIOS:
FUNGICIDA
Mancozeb, 1 kg
HERBICIDA
Glifosato (precio/litro)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

8,8
6,0
15,5

8,4
12,3
30,8

15,3
13,8
22,1

10,5
11,6
27,6

13,6
11,0
27,6

13,5
12,2
26,3

10,1
9,4
32,9

22,0
14,1
30,6

831.450
537.430
2.431.690

922.410
686.527
2.581.810

829.231
765.686
2.612.500

944.471
942.720
3.240.600

845.761
903.928
3.810.940

878.745
933.182
3.959.567

859.973
1.021.285
4.197.336

866.700
1.045.565
4.184.206

22,2

24,9

30,5

26,4

27,8

32,2

35,6

36,4

9.502
10.004
4.574
8.125

12.370
14.797
6.538
11.409

18.137
30.436
11.869
25.624

9.922
12.786
6.360
9.872

10.254
14.140
5.461
11.562

13.073
16.759
7.212
14.289

13.372
15.699
7.725
13.181

11.542
14.005
7.001
12.096

3,6
3,6
1,8

4,5
3,1
1,6

4,4
3,0
1,5

3,2
4,1
2,0

4,8
4,8
2,4

4,9
4,9
2,5

6,7
5,1
2,5

9,3
9,4
4,7

333
111
260
207

340
115
290
232

240
98
278
219

273
122
339
267

221
134
421
381

245
144
426
385

305
162
447
377

197
178
502
434

76,1

72,8

95,8

113,3

120,3

125,5

132,0

143,0

55,9

64,2

156,9

83,7

51,7

48,6

55,8

72,0
CONTINUA

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRECIOS
CONTINUACION

Cuadro 1. Precios de productos, insumos y servicios, por ao, segn concepto (en $ corrientes).
CONCEPTO
INSECTICIDA
Aceite mineral (precio/litro)
RACION
Lecheras, 1 kg
SEMILLAS
Trigo, 1 kg
Trbol blanco, 1 kg
ALAMBRES
Alambre 17/15, rollo de 45 kg
SERVICIOS
FLETE POR CAMION DE HACIENDAS
Jaula de 14 m (por km)
MANO DE OBRA
Pen especializado o tractorista (4)
INDICES DE AJUSTE DE CREDITOS
SECTOR AGROPECUARIO (5)
Ganadero
Agrcola-ganadero
Lechero
Agrcola
Dolar
General de Precios al Consumo
COTIZACION INTERBANCARIA DEL DOLAR
Venta

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

33,2

46,9

55,3

64,3

52,9

49,8

52,4

120,0

3,9

4,4

5,7

4,7

4,5

6,4

6,0

7,0

8,4
132,4

8,9
129,1

17,8
125,7

11,3
158,0

9,8
131,6

12,2
112,0

11,0
124,4

15,3
133,0

1.601

1.703

2.210

2.401

1.845

1.930

2.031

2.293

32,5

56,6

58,4

44,0

51,6

55,0

60,5

67,0

3.851

4.249

4.766

5.374

5.862

8.479

9.497

11.366

90,0
82,2
101,7
74,3
81,2
113,0

109,7
110,1
151,3
107,3
77,5
122,6

109,4
126,5
162,8
138,6
70,8
131,8

97,5
101,9
115,2
103,5
76,0
141,5

124,3
107,4
151,6
91,2
67,9
151,0

160,5
140,1
189,3
122,2
65,2
162,8

162,2
143,0
180,7
124,6
68,6
176,0

159,4
145,6
205,5
131,3
69,1
191,1

24,1

23,5

20,9

22,6

20,1

19,3

20,3

20,5

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA en base a informacin suministrada por firmas de plaza.
(4) Salario nominal.
(5) Base Abril de 2004 = 100.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRECIOS

Cuadro 2. Precios de productos, insumos y servicios, por ao, segn concepto (en US$ corrientes).
CONCEPTO
PRODUCTOS PECUARIOS
BOVINOS (1)
Novillos gordos abasto buenos
Novillos gordos especiales de exportacin
Vacas especiales tipo exportacin
Vacas manufactura alta
OVINOS (1)
Corderos
Capones gordos
PORCINOS
Cerdos
LANA VELLON (2)
Base I / II S/S
LECHE (precios/litro)
Consumo o cuota
Industria
PRODUCTOS AGRICOLAS (precios/ton)
Arroz convenio
Cebada cervecera
Girasol
Maz
Soja
Sorgo granfero
Trigo

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

0,93
0,98
0,84
0,65

1,06
1,12
0,94
0,69

1,28
1,40
1,14
0,77

1,04
1,12
0,92
0,63

1,41
1,49
1,29
0,89

1,94
2,02
1,74
1,09

1,89
1,96
1,69
1,11

1,87
1,93
1,65
1,09

0,71
0,59

0,87
0,79

1,09
0,96

0,96
0,82

1,95
1,64

2,31
2,17

1,67
1,49

1,67
1,41

0,91

0,99

1,22

1,12

1,26

1,48

1,79

1,83

18,0

21,5

16,3

21,5

34,2

36,0

30,7

31,9

0,21
0,17

0,24
0,26

s/d (3)
0,35

s/d (3)
0,22

s/d (3)
0,32

s/d (3)
0,41

s/d (3)
0,38

s/d (3)
0,42

155
153
210
157
207
120
160

180
251
305
181
288
131
258

328
189
535
235
462
199
325

241
159
311
181
396
135
220

250
219
351
189
380
152
217

249
216
509
286
485
242
281

259
219
501
256
547
180
263

266
266
s/d
230
499
197
311

(1) Precios contado por kilo en pie, puesto en planta.

(2) Precios promedios de zafra (octubre-marzo) por 10 kilos, en galpn de estancia, pago a 30 das. Se asigna el inicio de la zafra.
(3) A partir de Marzo 2008, se derog la fijacin administrativa del precio de la leche cuota al productor, por parte del Poder Ejecutivo.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

CONTINA

PRECIOS
CONTINUACION

Cuadro 2. Precios de productos, insumos y servicios, por ao, segn concepto (en US$ corrientes).
CONCEPTO
PRODUCTOS DE GRANJA
FRUTAS (precios/kg)
Manzana
Naranja
HORTALIZAS (precios/kg)
Cebolla
Papa
Tomate
MAQUINARIA AGRICOLA
Tractor de 90 -100 HP
Sembradrora directa (inv / ver) - 23 lneas
Cosechadora de cereales (4 x 2)
INSUMOS
COMBUSTIBLES
Gas oil (precio/litro)
FERTILIZANTES (precios/ton)
Urea
Fosfato de amonio
Superfosfato (0-21/23-0 %)
Superconcentrado (0-40/40-0 %)
VACUNAS (precios/dosis)
Mancha y gangrena gaseosa (vacunos = 5 cc)
Carbunclo y mancha (vacunos = 2 cc)
Carbunclo y mancha (lanares = 1 cc)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

0,50
0,30

0,53
0,42

1,05
0,40

0,90
0,62

1,04
0,48

0,88
0,57

1,14
0,60

1,68
0,59

0,36
0,25
0,64

0,36
0,52
1,31

0,73
0,66
1,05

0,47
0,52
1,22

0,68
0,55
1,38

0,70
0,63
1,36

0,50
0,46
1,62

1,08
0,69
1,49

34.000
22.300
101.900

39.300
29.250
110.000

39.676
36.635
125.000

41.850
40.000
137.500

42.167
45.067
190.000

45.522
48.342
205.120

42.350
50.294
206.701

42.350
51.090
204.455

0,92

1,06

1,46

1,17

1,39

1,67

1,75

1,78

395
416
190
338

527
630
279
486

866
1.453
567
1.223

440
567
282
437

511
705
272
576

677
868
374
740

659
773
380
649

564
684
342
591

0,15
0,15
0,07

0,19
0,13
0,07

0,21
0,14
0,07

0,14
0,18
0,09

0,24
0,24
0,12

0,25
0,25
0,13

0,33
0,25
0,12

0,45
0,46
0,23

CONTINA

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRECIOS
CONTINUACION

Cuadro 2. Precios de productos, insumos y servicios, por ao, segn concepto (en US$ corrientes).
CONCEPTO
ESPECIFICOS VETERINARIOS
Garrapaticida (Cipermetrina 15%) 1 l
Lombricida (Levamisol 10%) 0,5 l
Sarnicida y piojicida (Metilpirimifos 30%) 1 l
Saguaypicida (Closantel 10%) 0,5 l
ESPECIFICOS FITOSANITARIOS
FUNGICIDA
Mancozeb, 1 kg
HERBICIDA
Glifosato (precio/litro)
INSECTICIDA
Aceite mineral (precio/litro)
RACION
Lecheras, 1 kg
SEMILLAS
Trigo, 1 kg
Trbol blanco, 1kg
ALAMBRES
Alambre 17/15, rollo de 45 kg
SERVICIOS
FLETE POR CAMION DE HACIENDAS
Jaula de 14 m (por km)
MANO DE OBRA
Pen especializado o tractorista (4)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

13,8
4,6
10,8
8,6

14,5
4,9
12,4
9,9

11,5
4,7
13,3
10,5

12,1
5,4
15,0
11,8

11,0
6,7
21,0
19,0

12,7
7,5
22,1
19,9

15,0
8,0
22,0
18,6

9,6
8,7
24,5
21,2

3,2

3,1

4,6

5,0

6,0

6,5

6,5

7,0

2,3

2,7

7,5

3,7

2,6

2,5

2,8

3,5

1,4

2,0

2,6

2,9

2,6

2,6

2,6

5,9

0,16

0,19

0,27

0,21

0,22

0,33

0,30

0,34

0,35
5,5

0,38
5,5

0,85
6,0

0,50
7,0

0,49
6,6

0,63
5,8

0,54
6,1

0,75
6,5

66,5

72,5

105,5

106,4

92,0

100,0

100,0

112,0

1,3

2,4

2,8

2,0

2,6

2,9

3,0

3,3

160,0

181,0

227,5

238,1

292,2

439,3

467,7

555,4

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA en base a informacin suministrada por firmas de plaza.
(4) Salario nominal.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRECIOS

Cuadro 3. Precios de productos, insumos y servicios, por ao, segn concepto (en $ constantes de 2013)
Concepto
PRODUCTOS PECUARIOS
BOVINOS (1)
Novillos gordos abasto buenos
Novillos gordos especiales (exportacin)
Vacas especiales
Vacas manufactura alta
OVINOS (1)
Corderos
Capones gordos
PORCINOS
Cerdos
LANA VELLON (2)
Base I / II S/S
LECHE (precios/litro)
Consumo o cuota
Industria
PRODUCTOS AGRICOLAS (precios/ton)
Arroz convenio
Cebada cervecera
Girasol
Maz
Soja
Sorgo granfero
Trigo

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

62,1
65,4
56,0
43,4

54,5
57,7
48,4
35,5

48,4
52,9
43,1
29,2

36,5
39,3
32,3
22,0

37,0
39,1
33,7
23,4

40,3
41,9
36,2
22,7

40,1
41,5
35,7
23,6

38,3
39,5
33,9
22,2

47,6
39,7

43,8
39,6

41,1
36,2

33,5
28,7

51,2
42,9

48,1
45,1

35,4
31,3

35,1
29,3

60,5

51,1

46,2

39,4

33,2

30,7

37,9

37,5

1.203

1.109

618

753

896

748

650

653

13,7
11,2

12,5
13,3

s/d (3)
13,1

s/d (3)
7,8

s/d (3)
8,4

s/d (3)
8,5

s/d (3)
8,0

s/d (3)
8,5

10.356
10.189
14.038
10.504
13.816
7.976
10.675

9.305
12.947
15.730
9.317
14.874
6.751
13.290

12.421
7.153
20.250
8.888
17.475
7.549
12.282

8.431
5.567
10.903
6.327
13.861
4.733
7.714

6.454
5.744
9.205
4.961
9.969
3.983
5.705

5.072
4.490
10.571
5.947
10.075
5.021
5.836

5.492
4.642
10.614
5.438
11.596
3.820
5.568

5444
5453
s/d
4.703
10.210
4.025
6.369

(1) Precios contado por kilo en pie, puesto en planta.

(2) Precios promedios de zafra (octubre-marzo) por 10 kilos, en galpn de estancia, pago a 30 das. Se asigna el ao de inicio de la zafra.
(3) A partir de Marzo 2008, se derog la fijacin administrativa del precio de la leche cuota al productor, por parte del Poder Ejecutivo.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

CONTINA

PRECIOS
CONTINUACION

Cuadro 3. Precios de productos, insumos y servicios, por ao, segn concepto (en $ constantes de 2013)
Concepto
PRODUCTOS DE GRANJA
FRUTAS (precios/kg)
Manzana
Naranja
HORTALIZAS (precios/kg)
Cebolla
Papa
Tomate
MAQUINARIA AGRICOLA
Tractor de 90 -100 HP
Sembradrora directa (inv / ver) - 23 lneas
Cosechadora de cereales (4 x 2)
INSUMOS
COMBUSTIBLES
Gas oil (precio/litro)
FERTILIZANTES (precios/ton)
Urea
Fosfato de amonio
Superfosfato (21/23%)
Superconcentrado (40/40%)
VACUNAS (precios/dosis)
Mancha y gangrena gaseosa (vacunos = 4 cc)
Carbunclo y mancha (vacunos = 2 cc)
Carbunclo y mancha (lanares = 1 cc)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

33,4
19,8

27,5
21,5

39,8
15,3

31,3
21,7

27,3
12,6

18,3
11,7

24,1
12,8

34,5
12,1

24,3
16,6
42,8

18,5
27,0
67,7

27,6
24,9
39,9

16,3
18,0
42,8

17,8
14,4
36,1

14,5
13,1
28,3

10,6
9,8
34,4

22,0
14,1
30,6

2.304.584
1.489.630
6.740.074

2.027.161
1.508.766
5.673.990

1.498.025
1.383.229
4.719.540

1.465.287
1.462.571
5.027.587

1.106.334
1.182.422
4.985.063

946.346
1.004.971
4.264.174

897.991
1.066.434
4.382.891

866.700
1.045.565
4.184.206

61,4

54,6

55,1

41,0

36,4

34,7

37,2

36,4

26.337
27.730
12.678
22.520

27.185
32.520
14.369
25.073

32.765
54.983
21.442
46.291

15.393
19.837
9.867
15.316

13.413
18.496
7.143
15.124

14.079
18.049
7.767
15.389

13.963
16.393
8.066
13.764

11.542
14.005
7.001
12.096

10,1
10,0
5,0

9,9
6,8
3,5

7,9
5,4
2,7

4,9
6,3
3,2

6,3
6,3
3,1

5,3
5,3
2,6

7,0
5,3
2,6

9,3
9,4
4,7

CONTINA

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRECIOS
CONTINUACION

Cuadro 3. Precios de productos, insumos y servicios, por ao, segn concepto (en $ constantes de 2013)
Concepto
ESPECIFICOS VETERINARIOS:
Garrapaticida (Cipermetrina 15%) 1 l
Lombricida (Levamisol 10%) 0,5 l
Sarnicida y piojicida (Metilpirimifos 30%) 1 l
Saguaypicida (Closantel 10%) 0,5 l
ESPECIFICOS FITOSANITARIOS:
FUNGICIDA
Mancozeb, 1 kg
HERBICIDA
Glifosato (precio/litro)
INSECTICIDA
Aceite mineral (precio/litro)
RACION
Lecheras, 1 kg
SEMILLAS
Trigo, 1 kg
Trbol blanco, 1 kg
ALAMBRES
Alambre 17/15, rollo de 45 kg
SERVICIOS
FLETE POR CAMION DE HACIENDAS
Jaula de 14 m (por km)
MANO DE OBRA
Pen especializado o tractorista (4)
COTIZACION INTERBANCARIA DEL DOLAR
Venta

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

922
307
721
574

747
253
637
510

434
178
502
396

424
189
525
414

289
176
551
499

264
155
458
415

318
169
467
393

197
178
502
434

210,9

159,9

173,1

175,8

157,4

135,1

137,8

143,0

154,8

141,1

283,5

129,9

67,7

52,3

58,3

72,0

92,1

103,2

99,8

99,8

69,1

53,6

54,7

120,0

10,7

9,7

10,4

7,3

5,8

6,9

6,3

7,0

23,4
367,0

19,6
283,7

32,2
227,1

17,5
245,1

12,9
172,2

13,1
120,6

11,5
130,0

15,3
133,0

4.437

3.742

3.993

3.725

2.413

2.079

2.121

2.293

90,0

124,3

105,5

68,3

67,5

59,2

63,2

67,0

10.674

9.338

8.610

8.337

7.668

9.132

9.917

11.366

24,1

23,5

20,9

22,6

20,1

19,3

20,3

20,5

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA en base a informacin suministrada por firmas de plaza.
(4) Salario nominal.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRECIOS

Grfico III - 1

Evolucin del precio del novillo gordo puesto en planta (en US$/kg y en $ constantes de junio de 2014)
2,5

80
70

50

1,5

40
1

30

($ Junio 2014)

(US$/kg)

60

20
0,5

y=

0,0014x2

+ 0,0096x + 0,586
R = 0,86311

(US$/kg)
($ Junio 2014)
Polinmica ((US$/kg))

J-00 D-00 J-01 D-01 J-02 D-02 J-03 D-03 J-04 D-04 J-05 D-05 J-06 D-06 J-07 D-07 J-08 D-08 J-09 D-09 J-10 D-10 J-11 D-11 J-12 D-12 J-13 D-13 J-14

10
0

Perodo

Grfico III - 2

Cantidades de novillo gordo necesarias para pagar insumos y servicios

300
300
280
260
240
220
200
200
180
180
160
160
(kilos) 140
(kilos)
140
120
120
100
100
80
80
60
60
40
40
20
200
0

2006

2006

2007

2007

2008

2008

Pen especializado

2009

2009

Carbunclo
y Mancha (100 dosis)
Pen
especializado
Carbunclo y Mancha (100 dosis)

2010

2010

2011

2011

2012

2012

2013

2013

Alambre 17/15 (1 rollo)

Garrapaticida
Alambre
17/15(1(1litro)
rollo)
Garrapaticida (1 litro)

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRECIOS

Cuadro 4. Relaciones insumo/producto por ao. Cantidad de producto animal necesaria para adquirir o pagar insumos o servicios
CONCEPTO
Novillo gordo especial (kilogramos)
Pen especializado
Alambre 17/15 (1 rollo)
Carbunclo y Mancha (100 dosis)
Garrapaticida (1 litro)
Lombricida (500 cc.)
Lana I/II S/S (kilogramos)
Pen especializado
Esquila (100 cabezas)
Carb.y Mancha (1000 dosis)
Leche industria (litros)
Fosfato amonio (1 ton)
Urea (1 ton)
Gas oil (200 l)
Pen especializado
Racin lechera (1 ton)
Tractor 90 - 100 HP
Cerdo gordo (kilogramos)
Pen especializado
Gas oil (200 l)
Racin de engorde (1 ton)
Pollo parrillero (kilogramos)
Pen especializado
Racin de engorde (1 ton)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

163
68
15
14
5

162
65
17
13
4

163
75
10
8
3

212
95
16
11
5

207
65
17
8
5

218
50
13
6
4

239
51
13
8
4

288
58
24
5
5

89
44
34

84
73
33

139
81
44

111
60
42

86
44
35

122
45
36

152
64
40

174
52
72

2.447
2.324
1.082
941
941
200.000

2.423
2.027
815
696
731
151.154

4.169
2.485
836
653
781
113.593

2.557
1.984
1.056
1.075
940
188.894

2.209
1.602
869
916
703
132.150

2.121
1.655
815
1.073
810
111.234

2.066
1.759
937
1.250
789
113.154

1.640
1.351
853
1.331
820
101.467

190
219
246

184
216
245

186
239
289

211
207
262

230
218
238

301
229
294

262
196
223

299
192
228

218
333

194
318

191
358

198
317

215
291

296
333

307
309

350
305

Fuente: MGAP-DIEA.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRECIOS

Grfico III - 3

Grfico III - 4

Cantidades de lana velln I/II necesarias para pagar insumos y servicios

Cantidades de leche industria para pagar insumos y servicios

180

4.400

165

4.000

150

3.600

135

3.200

120

2.800

105
(kilos)

(litros)

90

2.000

75

1.600

60

1.200

45

800

30

400

15
0

2006

2007

2008

2009

Pen especializado

2010

Esquila (100 cabezas)

2011

2012

2007

2008

2009

2010

Fosfato amonio (1 ton)

Gas oil (200 l)

Carb.y Mancha (1000 dosis)

Grfico III - 5

2011

2012

2013

Pen especializado
Racin lechera (1 ton)

Grfico III - 6

Cantidades de pollo parrillero necesarias para pagar insumos y servicios

350

400

300

350

250

300
250

200

(kilos) 200

150

150

100

100

50
0

2006

2013

Cantidades de cerdo gordo necesarias para pagar insumos y servicios

(kilos)

2.400

50
2006

2007

2008

Pen especializado

2009

2010

Gas oil (200 l)

2011

2012

2013

Racin de engorde (1 ton)

2006

2007

2008

2009

Pen especializado

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

2010

2011

2012

Racin de engorde (1 ton)

2013

PRECIOS

Cuadro 5. Relaciones insumo/producto por ao. Cantidad (en kilos) de producto vegetal, necesaria para adquirir o pagar insumos y servicios.
CONCEPTO
Soja
Fosfato de amonio (1 ton)
Urea (1ton)
Gas oil (200 l)
Pen especializado
Tractor 90 -100 HP
Tractor de 200 HP (4x4)
Trigo
Fosfato de amonio (1 ton)
Urea (1ton)
Gas oil (200 l)
Pen especializado
Tractor 90 -100 HP
Tractor de 200 HP (4x4)
Maz
Fosfato de amonio (1 ton)
Urea (1ton)
Gas oil (200 l)
Pen especializado
Tractor 90 -100 HP
Tractor de 200 HP (4x4)
Arroz
Fosfato de amonio (1 ton)
Urea (1ton)
Gas oil (200 l)
Pen especializado
Herbicida (Propanil 1 litro)
Tractor 90 -100 HP
Tractor de 200 HP (4x4)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2.009
1.908
892
773
166.958
405.866

2.186
1.827
736
628
136.250
331.216

3.115
1.856
624
488
84.875
206.327

1.432
1.111
591
602
105.764
257.106

1.856
1.346
730
769
110.992
269.816

1.791
1.397
688
906
93.933
185.462

1.414
1.204
641
855
77.440
156.236

1.372
1.130
713
1.113
84.887
212.518

2.600
2.469
1.150
1.001
215.849
611.259

2.447
2.046
824
703
152.540
379.199

4.477
2.668
897
701
121.964
312.009

2.572
1.996
1.062
1.081
189.958
363.154

3.243
2.352
1.275
1.344
193.982
471.560

3.093
2.412
1.188
1.565
162.160
320.170

2.944
2.508
1.335
1.781
161.285
325.394

2.199
1.812
1.143
1.785
136.086
340.698

2.642
2.509
1.169
1.017
219.380
621.259

3.491
2.918
1.175
1.002
217.601
540.934

6.186
3.686
1.240
969
168.543
431.169

3.135
2.433
1.295
1.318
231.602
442.766

3.731
2.706
1.467
1.547
223.156
542.480

3.035
2.367
1.166
1.535
159.135
314.198

3.014
2.568
1.367
1.824
165.125
333.141

2.978
2.454
1.548
2.417
184.305
461.416

2.681
2.546
1.186
1.032
23
222.551
630.238

3.495
2.922
1.176
1.004
23
217.858
541.573

4.427
2.638
887
693
20
120.615
308.560

2.353
1.826
972
989
13
173.808
332.278

2.868
2.080
1.128
1.189
22
171.554
417.039

3.558
2.776
1.367
1.800
24
186.570
368.365

2.985
2.543
1.354
1.806
22
163.524
329.911

2.573
2.120
1.337
1.899
24
159.211
398.590

Fuente: MGAP-DIEA.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRECIOS

Grfico III - 7

Grfico III - 8

Cantidades de producto vegetal necesarias para adquirir una tonelada de fosfato de amonio

Cantidades de producto vegetal necesarias para adquirir 200 litros de gas oil
1.800

6.500

1.600

5.500

1.400

4.500
(kilos)

1.200
(kilos) 1.000

3.500

800

2.500

600

1.500
500

400
200

2006

2007

2008
Trigo

2009

2010

Maz

2011

Soja

2012

2006

2013

2007

2008
Trigo

Arroz

Grfico III - 9

2009
Maz

2010

2011

Soja

2012

2013

Arroz

Grfico III - 10

Cantidades de producto vegetal necesarias para pagar el salario mensual de un pen especializado

Cantidades de producto vegetal necesarias para adquirir un tractor de 200 HP (4 x 4)

3.000

700.000

2.500

600.000
500.000

2.000

400.000

(kilos) 1.500

(kilos)
300.000

1.000

200.000
500
0

100.000
2006

2007

2008
Trigo

2009
Maz

2010
Soja

2011

2012
Arroz

2013

2006

2007

2008

Trigo

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

2009
Maz

2010
Soja

2011

2012
Arroz

2013

Lana/Nov
Lana/Nov

Trigo/cebada
Trigo/novillo gordo (1)

1,05
0,17

1,03
0,24

1,72
0,23

1,39
0,20

Maz/girasol

0,75

0,59

0,86

0,58

Leche industria/novillo gordo (1)

0,18

0,25

0,25

0,20

Lana (I/II S/S) /novillo gordo

1,94

2,03

1,17

1,92

0,17

0,17

0,23

0,21

2008
2008

Fuente: MGAP-DIEA.
(1) Especiales de exportacin.

Grfico III - 11

2011

2012

2013

0,99
0,15

1,30
0,14

1,20
0,13

1,17
0,16

0,54

0,56

0,51

s/d

0,21

0,20

0,19

0,22

2,29

1,79

1,57

1,66

0,17

0,12

0,13

0,14

Grfico III - 12

Relaciones de precios producto/producto

2007
2007

Relaciones de precios producto/producto

2010

Leche ind / Novillo

Leche ind / Novillo

2009

0,0
0,0

2008

2009
2010
2011
2012
2013
2009
2010
2011
2012
2013
Ao agrcola
Ao agrcola
Arroz / Novillo
Lana I-II / Novillo
Arroz / Novillo
Lana I-II / Novillo

0,5
0,5

2007

Arroz/novillo gordo

1,0
1,0

2006

(1)

1,5
1,5

RELACIN

(1)

2,0
2,0

Cuadro 6. Evolucin de precios relativos entre productos, por ao

2,5
2,5

PRECIOS

1,8

2,5

2006
2006

0,3

1,6

1,5

Leche/Novillo

2,5

0,1

0,6

2,0

1,0

0,4

0,5

0,2
0,0

0,0
2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2006

2007

2008

Ao agrcola
Trigo / Cebada

Trigo / Novillo

Maz / Girasol

Leche ind / Novillo

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

2009
2010
Ao agrcola
Arroz / Novillo

2011

2012

2013

Lana I-II / Novillo

0,0

0,5

Lana/Novillo

Arroz/Novillo

1,5

0,8

Lana/Novillo

0,2

1,0

1,0

0,0
0,0

0,2
0,2

0,3
0,3

1,2

Leche/Novillo
Leche/Novillo
Arroz/Novillo
Arroz/Novillo 0,1
0,1

2,0

1,4

PRECIOS

Cuadro 7. Precios promedio de principales alimentos que integran la canasta del ndice General de Precios al Consumo, por ao, segn producto (en $ corrientes)
Producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Arroz (kg)
Harina de trigo (kg)
Nalga (kg)
Aguja de 1 (kg)
Manteca (200 g)
Aceite de girasol (l)
Leche comn entera (l)
Queso semiduro (kg)
Queso colonia (kg)
Manzana (kg)
Naranja (kg)
Zanahoria (kg)
Cebolla (kg)
Tomate (kg)
Papa (kg)
Azcar (kg)

16,3
14,0
95,4
63,4
12,2
31,5
10,4
126,8
121,4
20,4
12,5
13,9
17,1
20,9
11,1
21,1

17,1
16,5
106,6
70,3
13,6
37,8
11,3
156,7
144,8
25,0
17,4
28,1
16,8
37,2
18,8
17,7

25,4
21,9
123,3
73,9
18,8
52,3
12,7
211,2
189,3
34,7
15,6
22,4
27,9
29,5
23,4
16,3

28,3
18,5
126,9
74,8
19,0
45,4
12,5
207,8
191,0
34,9
24,2
28,1
22,7
36,1
22,0
22,1

27,8
18,6
142,1
85,1
21,1
43,3
12,6
214,2
208,3
33,8
20,3
27,4
24,7
41,2
20,3
27,5

26,5
24,3
168,1
104,1
42,7
55,5
13,8
216,4
213,2
31,6
19,3
25,4
26,9
36,2
22,5
33,2

27,3
26,1
178,0
112,6
45,4
61,2
15,9
227,0
224,9
41,5
21,5
29,0
24,1
43,2
19,9
34,7

29,1
29,3
187,3
119,0
48,7
63,7
16,4
250,6
243,2
52,5
21,9
30,4
36,3
49,4
24,5
33,2

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica (INE).

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRECIOS

Cuadro 8. Precios promedio de principales alimentos que integran la canasta del ndice General de Precios al Consumo, por ao, segn producto (en $ constantes de 2013)
Producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Arroz (kg)

27,5

26,8

36,8

38,4

35,3

31,1

29,7

29,1

Harina de trigo (kg)

23,7

25,8

31,7

25,0

23,6

28,5

28,3

29,3

Nalga (kg)

161,2

166,7

178,7

171,8

180,3

197,4

193,2

187,3

Aguja de 1 (kg)

107,2

109,9

107,1

101,3

108,0

122,2

122,3

119,0

Manteca (200 g)

20,6

21,3

27,3

25,7

26,8

50,2

49,2

48,7

Aceite de girasol (l)

53,2

59,1

75,8

61,5

54,9

65,2

66,5

63,7

Leche comn entera (l)

17,6

17,7

18,4

16,9

16,0

16,2

17,2

16,4

Queso semiduro (kg)

214,3

245,0

306,1

281,3

271,7

254,0

246,5

250,6

Queso colonia (kg)

205,2

226,4

274,3

258,6

264,3

250,3

244,2

243,2

Manzana (kg)

34,5

39,0

50,2

47,2

42,9

37,1

45,0

52,5

Naranja (kg)

21,1

27,3

22,6

32,8

25,8

22,7

23,3

21,9

Zanahoria (kg)

23,5

43,9

32,5

38,0

34,8

29,9

31,4

30,4

Cebolla (kg)

28,9

26,3

40,5

30,7

31,3

31,6

26,1

36,3

Tomate (kg)

35,3

58,2

42,7

48,9

52,3

42,5

46,9

49,4

Papa (kg)

18,8

29,3

33,9

29,8

25,8

26,4

21,6

24,5

Azcar (kg)

35,7

27,7

23,6

30,0

34,9

39,0

37,7

33,2

Fuente: INE

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRECIOS

Grfico III - 13

Evolucin del precio de productos seleccionados de la canasta familiar

(en pesos constantes de 2013)

280
260
240
220
200

Queso Colonia
Aguja 1
Aceite
Papas
Arroz
Harina
Leche

180
($)

160
140
120
100
80
60
40
20
0

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRECIOS

2. PRECIO DE LA TIERRA, DE LOS ARRENDAMIENTOS Y

RELACIONES DE PRECIOS TIERRA-PRODUCTOS
Ing. Agr. Fernando Rincn
Ing. Agr. Gonzalo Freira

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRECIOS

Cuadro 9. Mercado de tierras. Operaciones realizadas, superficie transada, valor total y promedio, e ndices CONEAT, segn ao. Perodo 2000 a 2013
Nmero de
operaciones

Ao
TOTAL
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013

32.492
1.517
1.966
1.598
2.156
2.746
2.872
3.245
3.277
2.959
1.847
2.093
2.288
2.060
1.868

Superficicie transada (ha)

Total

Promedio

Valor total
(millones U$S)

7.485.653
308.007
530.092
365.210
740.845
757.684
845.893
858.745
675.826
683.653
323.182
336.164
353.719
335.705
370.927

230
203
270
229
344
276
295
265
206
231
175
161
155
163
199

10.365
138
219
141
311
503
613
972
968
1.261
753
885
1.130
1.166
1.305

Promedio
(U$S/ha)

CONEAT
promedio

1.385
448
413
385
420
664
725
1.132
1.432
1.844
2.329
2.633
3.196
3.473
3.519

95
93
98
97
100
100
91
90
92
s/d
s/d
s/d
s/d
s/d
s/d

Fuente: elaborado por DIEA en base a la Direccin General de Registros.

Cuadro 10. Mercado de tierras. Operaciones de compraventa, superficie vendida, valor total y precio promedio por hectrea, segn escala de las operaciones. Perodo 2000-2013 y ao 2013
Escala de la operacin
(ha)
TOTAL
Hasta 200
201 a 500
501 a 1.000
1.001 a 2.000
Ms de 2.000

Nmero de
operaciones

Perodo 2000/13
Superficie Total
Valor total
(miles ha)
(millones U$S)

32.492
24.469
4.391
2.240
933
459

7.485
1.369
1.410
1.573
1.262
1.871

10.365
2.372
1.801
1.915
1.562
2.716

Promedio
(US$/ha)

Nmero de
operaciones

1.385
1.732
1.277
1.218
1.237
1.452

1.868
1.532
208
79
30
19

Ao 2013
Superficie Total
Valor total
(miles ha)
(millones U$S)

Fuente: elaborado por DIEA en base a la Direccin General de Registros.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

371
80
66
54
42
128

1.305
336
191
211
146
420

Promedio
(US$/ha)
3.519
4.204
2.879
3.907
3.435
3.287

PRECIOS

Grfico III - 14

Evolucin de la superficie de tierra vendida/ao y precio promedio en dlares corrientes por hectrea. Perodo 2000 a 2013

1.000

4.000
3.473

900
3.196

800

2.633

600

2.330

500

1.843

400

1.432

300
200
100
0

3.500
3.000

700
(miles ha)

3.519

1.132
448

413
386

420

664

2.000
1.500
1.000

725

500

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
(miles ha)

2.500

Precio (U$S/ha)

Fuente: DIEA en base a DGR

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

(U$S/ha)

PRECIOS

Cuadro 11. Compraventa de tierras. Superficie vendida, valor transado y precio promedio, segn rango de precios por hectrea. Perodo 2000-2013
Rango de precios
(US$/ha)

Perodo 2000-2013
Nmero de operaciones

Superficie vendida (miles has)

Valor transado (millones US$)

Precio promedio (US$/ha)

32.492
9.693
6.803
3.899
2.783
1.956
1.480
1925
1.219
777
888
457
612

7.485
2.949
1.427
865
539
443
308
452
188
111
121
41
41

10.365
771
1.013
1.072
944
974
851
1.559
833
603
833
367
547

1.385
262
710
1.239
1.749
2.199
2.759
3.453
4.430
5.413
6.905
8.953
13.465

TOTAL
Menos de 500
501 a 1.000
1.001 a 1.500
1.501 a 2.000
2.001 a 2.500
2.501 a 3.000
3.001 a 4.000
4.001 a 5.000
5.000 a 6.000
6.001 a 8.000
8.001 a 10.000
Ms de 10.000
Fuente: MGAP-DIEA en base a la Direccin General de Registros

Cuadro 12. Compra-venta de tierras. Superficie vendida, valor transado y precio

promedio, segn rango de precios por hectrea. Ao 2013
Rango de precios
(US$/ha)
TOTAL
Menos de 500
501 a 1.000
1.001 a 1.500
1.501 a 2.000
2.001 a 2.500
2.501 a 3.000
3.001 a 4.000
4.001 a 5.000
5.000 a 6.000
6.001a 8.000
8.001 a 10.000
Ms de 10.000

Nmero de Superficie ven- Valor transado Precio promedio

operaciones dida (miles has) (millones US$)
(US$/ha)
1.868
371
1.305
3.519
100
21
8
374
159
25
18
739
137
16
19
1.227
129
14
25
1.756
160
43
97
2.256
176
57
160
2.788
246
102
352
3.442
205
29
130
4.523
147
20
106
5.348
162
21
148
6.940
102
10
92
8.970
145
12
150
12.436

Cuadro 13. Compraventa de tierras. Superficie transada, monto, precio promedio

e ndice CONEAT promedio, segn rangos del ndice. Perodo 2000-2007
ndice CONEAT

Superficie transada (Miles ha)

Perodo 2000-2007
Monto Precio Promedio ndice CONEAT
(millones U$S)
(U$S/ha)
Promedio

TOTAL

5.082

3.866

761

95

Menos de 60
60 a 80
80 a 100
100 a 120
120 a 140
Ms de 140

740
1.217
1.195
847
497
586

462
831
898
663
408
603

625
683
752
783
820
1.029

46
70
90
109
130
169

Fuente: Elaborado por DIEA en base a informacin de la Direccin General de Registros

Fuente: MGAP-DIEA en base a la Direccin General de Registros

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRECIOS

Mapa 8. Precio promedio de venta de tierras (US$/ha), por Seccin Judicial. Ao 2011

Fuente: elaborado por DIEA en base a la DGR.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRECIOS

Grfico III - 15

Mercado de tierras. Superficie vendida por departamento. Perodo 2000 - 2013

Canelones
Maldonado
San Jos
Flores
Colonia
Rivera
Florida
Treinta y Tres
Lavalleja
Soriano
Artigas
Rocha
Salto
Rio Negro
Durazno
Cerro Largo
Tacuaremb
Paysandu

67
109
209
234
239
357
376

miles ha
409
430
435
435
437
506
559
580
653
707
743

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

550

600

Fuente: DIEA en base a DGR

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

650

700

750

800

PRECIOS

Cuadro 14. Compraventa de tierras. Nmero de operaciones, superficie

Cuadro 15. Superficie vendida y adquirida, segn condicin jurdica.

comercializada, monto transado y precio promedio, segn departamento. Ao 2013

Perodo 2000-2013

Monto transado

Condicin jurdica

Nmero de
operaciones

Superficie
(miles ha)

TOTAL

1.868

371

1.305

3.519

Soriano
Colonia

104
132

18
9

119
52

6.565
6.079

San Jos

141

11

69

5.974

Canelones

195

34

5.229

Rio Negro

36

12

60

5.122

Flores

41

38

4.894

Maldonado

143

15

73

4.730

Florida

119

20

87

4.311

Durazno

105

21

71

3.352

Tacuaremb

105

61

200

3.269

Nacionalidad

Paysandu

59

16

51

3.238

Rivera

85

32

95

3.000

Rocha

90

16

48

2.934

Lavalleja

151

31

89

2.843

Cerro Largo

130

29

80

2.785

Treinta y Tres

69

24

62

2.591

TOTAL
Uruguayo
Argentino
Brasileo
Otras
No aplicable (*)

Salto

83

15

36

2.385

Artigas

80

26

43

1.624

Departamento

Total Precio promedio

(millones U$S)
(U$S/ha)

TOTAL
Persona fsica
Sociedad Annima
Otras sociedades
Estado
Otras situaciones (*)

Superficie transada (miles ha)

Vendida
7.485
5.462
1.678
263
39
43

Adquirida
7.485
3.370
3.661
343
54
56

Fuente: MGAP-DIEA, en base a la Direccin General de Registros.

(*) Incluye entidades religiosas, previsionales (vg. Caja Notarial), agentes financieros, etc.

Cuadro 16. Superficie vendida y adquirida, segn nacionalidad. Perodo 2000-2013

Superficie (miles ha)
Vendida
7.485
4.963
190
267
121
1.944

Fuente: MGAP-DIEA, en base a la Direccin General de Registros.

(*) El titular no es una persona fsica.

Fuente: Elaborado por DIEA en base a informacin de la Direccin General de Registros

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Adquirida
7.485
2.876
252
155
157
4.044

PRECIOS

Cuadro 17. Arrendamiento de tierras para uso agropecuario. Nmero de contratos,

Cuadro 18. Arrendamientos de tierras para uso agropecuario: contratos realizados,

superficie arrendada y precio pagado, segn ao. Perodo 2000-2013

Superficie arrendada

Ao

superficie arrendada y valor de los arrendamientos, segn destino productivo. Ao 2013 (1).

Precio pagado

N de contratos

Total
(miles ha)

Promedio
(ha)

27.862

10.027

2000
2001

1.131
1.166

2002

Total
Promedio
(mil U$S) (U$S/ha/ao)

Destino productivo

360

958.649

96

TOTAL

415
407

367
349

11.724
10.770

28
26

1. Agricultura

1.287

476

370

11.204

24

2003

1.440

561

390

16.297

29

2004

1.577

574

364

21.199

37

2005

1.423

536

377

20.163

38

2006

1.547

540

349

25.509

47

2007

2.222

826

372

49.904

60

2008

2.820

1.116

396

137.867

124

2009

2.091

727

348

73.733

101

Ganadera de carne

2010

3.125

1.105

353

141.539

128

Lechera

2011

2.672

910

340

138.368

152

Lechero/ganadero

2012

2.657

946

356

152.472

161

4. Forestacin

2013

2.704

888

328

147.901

167

5. Otros (1)

TOTAL

Fuente: MGAP-DIEA, en base a la Direccin General de Registros.

Nmero de
contratos

Superficie arrendada
Total
(ha)

Valor

Promedio
Total
(ha) (miles U$S)

Promedio
(U$S/ha)

2.704

887.603

328

147.901

167

756

211.289

279

73.321

347

78

29.683

381

4.210

142

542

172.109

318

30.177

175

Agrcola/lechero

42

4.021

96

1.001

249

Arrocero/ganadero

16

14.263

891

1.523

107

1.054

416.805

395

31.451

75

106

11.001

104

1.978

180

21

3.196

152

560

175

82

22.792

278

3.230

142

2.445

349

449

184

Agricultura secano
Arroz
2. Agricultura y ganado
Agrcola/ganadero

3. Ganadera

Fuente: MGAP-DIEA en base a la Direccin General de Registros.

(1) Citricultura, viticultura, horticultura y otros.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

PRECIOS

Grfico III - 16

Arrendamientos. Evolucin de la superficie arrendada y precio promedio. (Perodo 2000 - 2013)

180

1.200

160
1.000
140
120
(US$/ha)

800
(miles ha)

100
600
80
60

400

40
200
20
0

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Super cie (miles ha/ao)

415

407

476

561

574

536

540

826 1.116 727 1.105 910

946

888

Precio medio (US$/ha/ao)

28

26

24

29

37

38

47

60

161

167

124

101

128

152

Grfico III - 17

Superficie arrendada, segn plazo de los contratos. Ao 2013

300
300
250
250

Sup.
Sup.
arrendada
arrendada
(miles ha)
(miles ha)

200
200
150
150
100
100
50
50

0
0
Superf. (miles ha)
Superf. (miles ha)

1
1
186
186

2
2
229
229

3
3
209
209
Plazo (aos)
Plazo (aos)

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

4y5
4201
y5
201

Ms de 5
Ms63de 5
63

PRECIOS

Cuadro 19. Evolucin del valor de la tierra y de productos pecuarios, agrcolas y forestales, en moneda constante (expresados en $ de Junio de 2014)
Ao
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013

Tierra (por ha)

Valor Arrendamiento
37.759
2.360
34.997
2.203
35.262
2.198
33.841
2.337
47.830
2.665
52.806
2.768
80.037
3.323
78.271
3.279
73.948
4.973
86.409
3.747
73.203
3.559
70.405
3.348
78.033
3.685
76.374
3.624

Carne(1)
(1000 kg)
69.113
57.623
51.291
58.818
62.669
65.553
69.290
61.217
56.143
41.553
41.425
44.499
44.038
41.887

Ternero(2)
(1000 kg)
69.780
67.791
61.959
61.672
64.860
70.370
72.295
70.316
54.689
41.785
48.578
54.719
56.545
51.839

Lana velln(3)
(100 kg)
10.283
15.592
21.799
18.612
16.568
10.416
12.727
11.752
6.537
7.977
9.508
7.930
6.898
6.923

Leche(4)
(1000 litros)
12.490
12.812
9.246
10.622
10.328
12.726
12.276
13.989
14.036
8.162
8.897
9.032
8.538
9.115

Soja
(1000 kg)
13.823
11.440
14.563
15.792
14.479
14.640
14.636
15.742
18.527
14.692
10.565
10.684
12.290
10.830

Fuente: MGAP-DIEA, en base a informacin de la D.G.Registros, Anuario Estadstico Agropecuario e IPPN (INE)
(1) Novillo gordo especial (exportacin).
(2) De reposicin 150 kg.
(3) Base I/II S/S.
(4) Precio 2000 a 2007 promedio ponderado segn remisin consumo/industria.
(5) En bruto de Eucalipto.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Trigo
(1000 kg)
9.608
10.338
6.686
11.925
10.517
10.051
11.313
14.102
13.033
8.162
6.033
6.190
5.909
6.750

Arroz
(1000 kg)
8.934
8.982
10.625
14.584
11.525
10.270
10.959
9.838
13.153
8.941
6.951
5.485
5.819
5.773

Madera(5)
(1000 kg)
5.076
4.724
4.650
3.463
3.102
3.499
3.535
3.239
2.492
2.393
1.856
1.731
1.947
1.820

PRECIOS

Cuadro 20. Evolucin de la cantidad de producto animal necesaria para adquirir una

Cuadro 21. Evolucin de la cantidad de producto vegetal necesaria para adquirir 1

Ao

Ao

hectrea de tierra, y relacin entre fin e inicio del perodo

(1)

Carne/Tierra

Velln/Tierra

Leche/Tierra

2000
2001

546
607

367
224

3.023
2.732

2002

688

162

2003

575

2004

hectrea de tierra y relacin entre fin e inicio del perodo (1)

Arroz / Tierra

Soja / Tierra

2000
2001

4.226
3.896

2.732
3.059

3.930
3.385

7.439
7.408

3.814

2002

3.319

2.421

5.274

7.584

182

3.186

2003

2.320

2.143

2.838

9.773

763

289

4.631

2004

4.150

3.303

4.548

15.420

2005

806

507

4.149

2005

5.142

3.607

5.254

15.092

2006

1.155

629

6.520

2006

7.303

5.469

7.075

22.643

2007

1.279

666

5.595

2007

7.956

4.972

5.550

24.165

2008

1.317

1.131

5.269

2008

5.622

3.991

5.674

29.676

2009

2.079

1.083

10.586

2009

9.664

5.881

10.586

36.115

2010

1.767

770

8.228

2010

10.532

6.929

12.134

39.434

2011

1.582

888

7.795

2011

12.835

6.590

11.374

40.682

2012

1.772

1.131

9.139

2012

13.409

6.349

13.205

40.080

1.823

1.103

8.379

2013

13.229

7.052

11.315

41.959

3,3

3,0

2,8

3,1

2,6

2,9

5,6

2013
Relacin

(1)

Fuente: MGAP-DIEA en base a la DGRegistros y Anuario Estadstico Agropecuario

(1) Surge de relacionar las cantidades necesarias de producto por ao, a pesos de Junio 2014.

Relacin

(1)

Trigo / Tierra Madera / Tierra

Fuente: MGAP-DIEA en base a la DGRegistros y Anuario Estadstico Agropecuario

(1) Surge de relacionar las cantidades necesarias de producto por ao, a pesos de Junio 2014.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

2007

Ao

2005 2006
2001 2002 2003 2004

Grfico III - 18

Grfico III - 19

Evolucin del Valor y Arrendamiento de la tierra y de productos pecuarios seleccionados

(en $ constantes de Junio 2014)

($ const)

2250
2000

Arrendamiento
Carne
Ternero
Valor
Lana velln
Leche

60.000
50.000
40.000

12000
10000
8000

1500
(kg carne)
(kg velln)

1250

6000

1000

500

20.000

2000

250

10.000

0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Ao

Grfico III - 20

Evolucin del precio de la tierra y de productos agrcolas y forestales (en $ constantes de junio de 2014)
100.000
90.000

16.000

80.000

14.000

14.000

70.000

12.000

60.000
50.000

6.000

30.000

4.000

20.000

2.000

10.000

40.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Ao
Soja

Trigo

Arroz

Madera

16.000

Soja / Tierra
Trigo / Tierra
Arroz / Tierra
Madera / Tierra

45.000
40.000
35.000
30.000

10.000
Precio
Tierra

Grfico III - 21

20.000

12.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Ao

Cantidades de productos agrcolas y forestales necesarias, para adquirir 1 hectrea de tierra

18.000

Precios
10.000
Productos
8.000

leche
(litros)

4000

750

30.000

Carne / Tierra
Velln / Tierra
Leche / Tierra

1750

10.000

70.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000
($ const)

70.000

80.000

90.000
80.000

Cantidades de productos pecuarios necesarias, para adquirir 1 hectrea de tierra

2000

100.000

90.000

100.000

PRECIOS

(kg de
cultivos)

25.000

8.000

20.000

6.000

15.000

4.000

10.000

2.000
0

5.000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Ao

Tierra

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

(kg de
madera)

PRECIOS

Cuadro 22. Evolucin del valor de la tierra y del arrendamiento, en dlares corrientes y en pesos de junio 2014, por hectrea
Ao
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013

U$S
448
413
385
420
664
725
1.132
1.432
1.844
2.329
2.633
3.196
3.473
3.519

Valor
%
100%
92%
86%
94%
148%
162%
253%
320%
412%
520%
588%
713%
775%
785%

$
37.759
34.997
35.262
33.841
47.830
52.806
80.037
78.271
73.948
86.409
73.203
70.405
78.033
76.374

%
100%
93%
93%
90%
127%
140%
212%
207%
196%
229%
194%
186%
207%
202%

U$S
28
26
24
29
37
38
47
60
124
101
128
152
164
167

Arrendamiento
%
$
100%
2.360
93%
2.203
86%
2.198
104%
2.337
132%
2.665
136%
2.768
168%
3.323
214%
3.279
443%
4.973
361%
3.747
457%
3.559
543%
3.348
586%
3.685
596%
3.624

%
100%
93%
93%
99%
113%
117%
141%
139%
211%
159%
151%
142%
156%
154%

Arrendamiento / Valor
%
6,25%
6,30%
6,23%
6,90%
5,57%
5,24%
4,15%
4,19%
6,72%
4,34%
4,86%
4,76%
4,72%
4,75%

Fuente: MGAP-DIEA, en base a informacin de la D.G.Registros, Anuario Estadstico Agropecuario e IPPN (INE)

Cuadro 23. Evolucin del valor del arrendamiento, en producto por hectrea, segn el destino productivo
Destinos Kgs producto
Ao
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013

Agricultura secano
Soja
476
543
604
682
654
678
695

Arrocera
Trigo
531
772
1.086
1.194
1.128
1.411
1.116

Arroz
589
442
515
520
518
506
534

Ganadera
Carne
30
30
37
35
31
37
39

Lechera
Lana
16
26
19
15
17
24
24

Forestacin

Leche
254
394
464
406
339
413
429

Fuente: MGAP-DIEA, en base a informacin de la D.G.Registros, Anuario Estadstico Agropecuario e IPPN (INE)
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Madera
1.434
1.963
1.489
1.408
1.566
1.316
1.693

PRECIOS

Grfico III - 22

Evolucin del valor de la tierra y del arrendamiento.

Cociente del arrendamiento y el valor de las tierras de uso agropecuario (en %)

8,00%

% Arrendamiento / Valor

7,00%
Arrendamiento / Valor

6,00%
5,00%
4,00%
3,00%

6,25%

6,30%

6,23%

6,90%

6,72%
5,57%

5,24%

2,00%

4,15%

4,19%

2006

2007

4,34%

4,86%

4,76%

4,72%

4,75%

2010

2011

2012

2013

1,00%
0,00%

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2008

2009

Aos

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

CAPTULO IV
COMERCIO
EXTERIOR

Ing. Agr. Gonzalo Freira

EXPORTACIONES
(Ao 2013)
Ing. Agr. Gonzalo Freira
* Total de exportaciones nacionales

9.057 millones de dlares

* Subtotal de exportaciones seleccionadas

6.781 millones de dlares

2.960 millones de dlares

1.487 millones de dlares
900 millones de dlares
596 millones de dlares
303 millones de dlares
248 millones de dlares
145 millones de dlares
88 millones de dlares
40 millones de dlares
13 millones de dlares
1 millones de dlares

- Productos agrcolas
- Carnes y animales vivos
- Lcteos
- Productos forestales
- Cueros
- Lana
- Productos pesqueros
- Frutas ctricas
- Miel
- Vinos
- Frutas no ctricas

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 1. Exportaciones de productos seleccionados de origen agropecuario. Ao 2013

Producto
Productos agrcolas
Carne bovina
Productos lcteos
Productos forestales
Cueros
Lanas
Productos pesqueros
Carne ovina
Frutas ctricas y derivados
Miel
Bovinos en pie
Carne de ave
Vino
Ovinos en pie
Frutas no ctricas
Subtotal agropecuario
Otros no agropecuarios
TOTAL EXPORTACIONES

Miles de
dlares

Porcentaje
del total

2.960.150
1.338.379
899.586
595.918
303.416
247.949
144.960
91.954
88.046
40.144
30.008
22.854
13.239
3.517
1.229
6.781.349
2.275.887
9.057.236

32,7
14,8
9,9
6,6
3,3
2,7
1,6
1,0
1,0
0,4
0,3
0,3
0,1
0,0
0,0
74,9
25,1
100,0

Fuente: MGAP-DIEA en base a informacin del Anuario Estadstico Agropecuario 2013.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Grfico IV - 1

Exportaciones de productos seleccionados, como porcentaje del total de exportaciones. Ao 2013

Otros no agropecuarios

25,1

Frutas no ctricas

0,0

Ovinos en pie

0,0

Vino

0,1

Carne de ave

0,3

Bovinos en pie

0,3

Miel

0,4

Frutas ctricas y derivados

Carne ovina

1,0

1,0

Productos pesqueros

1,6

Lanas

2,7

Cueros

3,3

Productos forestales

6,6

Productos lcteos

9,9

Carne bovina

14,8

Productos agrcolas

32,7
0

10

15

20

25

(porcentaje)

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

30

35

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 2. Exportaciones de carne bovina, por ao, segn tipo de procesamiento (en toneladas peso canal)
TOTAL
Congelada
Enfriada
Elaborada y salada (1)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

477.739
367.103
79.377
31.259

385.371
304.502
56.917
23.952

376.501
310.665
47.199
18.637

390.428
329.489
45.259
15.680

366.225
301.955
47.566
16.705

339.489
275.078
46.500
17.911

378.853
303.686
61.577
13.590

355.197
283.591
56.275
15.331

Fuente: INAC.
(1) A partir del ao 2008 Elaborada y Salada pasa a ser Producto Crnico Bovino

Cuadro 3. Exportaciones de carne bovina, por ao, segn tipo de procesamiento (en miles de dlares)
TOTAL
Congelada
Enfriada
Elaborada y salada (1)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

961.043
673.727
256.186
31.130

823.444
567.740
228.602
27.102

1.222.886
876.520
318.617
27.750

970.842
735.129
211.990
23.723

1.128.671
833.219
263.144
32.309

1.342.303
970.990
319.880
51.432

1.442.123
1.017.530
384.687
39.907

1.338.379
939.999
360.992
37.389

Fuente: INAC.
(1) A partir del ao 2008 Elaborada y Salada pasa a ser Producto Crnico Bovino

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Grfico IV - 2

Exportaciones de carne bovina, por ao, segn tipo de procesamiento (en toneladas peso canal)

500.000
450.000
400.000
350.000
300.000
(toneladas)

250.000
200.000
150.000
100.000
50.000

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Enfriada

79.377

56.917

47.199

45.259

47.566

46.500

61.577

56.275

Elaborada y salada (1)

31.259

23.952

18.637

15.680

16.705

17.911

13.590

15.331

Congelada

367.103

304.502

310.665

329.489

301.955

275.078

303.686

283.591

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 4. Exportaciones de carne ovina, por ao, segn tipo de procesamiento (en toneladas peso canal)
TOTAL
Congelada
Enfriada
Elaborada y salada (1)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

23.142
22.688
267
187

21.773
21.352
421
0

24.730
24.150
580
0

31.794
30.657
1136
0

19.588
19.014
574
0

17.336
16.973
363
0

18.236
17.100
1.065
71

23.538
20.727
2.811
0

Fuente: INAC.
(1) A partir del ao 2008 Elaborada y Salada pasa a ser Producto Crnico Ovino

Cuadro 5. Exportaciones de carne ovina, por ao, segn tipo de procesamiento (en miles de dlares)
2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL

48.408

48.845

70.724

81.453

78.675

84.322

74.072

91.954

Congelada

47.522

47.747

69.251

78.649

76.555

82.444

69.118

81.237

807

1.098

1.464

2.804

2.120

1.878

4.367

10.716

79

586

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

98.601
15.146

45.741
22.073

168.582
60.642

304.780
72.462

210.139
137.954

212.955
158.450

75.904
78.565

41.475
30.008

562.758
19.664

408.861
15.664

101.209
4.718

166.643
6.131

9.999
651

5.076
770

28.788
2.535

55.268
3.517

Enfriada
Elaborada y salada

(1)

Fuente: INAC.
(1) A partir del ao 2008 Elaborada y Salada pasa a ser Producto Crnico Ovino

Cuadro 6. Exportaciones de bovinos y ovinos en pie, por ao

Concepto
Bovinos
Cabezas
Miles de dlares
Ovinos
Cabezas
Miles de dlares
Fuente: BCU.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 7. Exportaciones de semen y embriones bovinos y ovinos, por ao (en volumen fsico)
Concepto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Semen bovino (N de dosis)

Embriones bovinos (Nunidades)
Semen ovino (N de dosis)
Embriones ovinos (N unidades)
Semen equino (N de dosis)

8.570
4.355
300
0
0

58.090
1.161
1.750
0
0

230.733
6.328
570
0
520

79.805
425
330
0
0

34.602
1.033
200
0
10

39.166
2.829
490
50
0

46.352
288
601
0
90

94.923
70
0
0
0

Fuente: DILAVE

Cuadro 8. Exportaciones de carne de ave, por ao, segn producto (en toneladas peso embarque)
Producto
Carnes congeladas
Menudencias de ave

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

711
0

1.466
171

5.073
185

6.251
371

7.304
347

11.788
198

15.250
213

11.682
110

Fuente: INAC.

Cuadro 9. Exportaciones de carne y menudencias de ave, por ao, segn producto (en miles de dlares)
Producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL

768

1.643

8.100

8.434

10.214

21.614

28.325

22.854

Carnes congeladas
Menudencias de ave

768
0

1.520
123

7.858
242

8.014
420

9.874
340

21.369
245

28.045
280

22.747
107

Fuente: INAC.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 10. Exportaciones crnicas, por mes, segn producto (en toneladas). Ao 2012
Producto

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Set

Oct

Nov

Dic

TOTAL

TOTAL

33.038

33.883

36.236

37.896

42.316

47.092

31.225

31.293

44.262

37.572

35.350

32.232

442.394

Carne bovina

19.372

16.662

22.829

21.073

19.808

28.049

18.986

21.141

18.357

18.036

21.045

20.997

246.355

Sebo bovino

2.602

7.492

1.638

6.111

11.355

4.259

1.117

113

15.593

8.037

631

220

59.169

Menudencias bovinas

1.364

1.407

1.185

881

1.352

2.295

1.405

1.408

1.600

1.287

1.237

1.671

17.091

Subproductos bovinos

446

322

439

423

432

501

379

450

250

505

462

351

4.959

Carne ovina
Menud. y subproductos ovinos

704
65

991
62

970
39

794
33

752
6

1.088
47

1.066
24

849
48

1.262
43

1.693
52

2.156
136

1.263
111

13.589
669

Carne y menudencias equinas

301

582

812

581

480

1.277

757

532

393

448

669

470

7.302

Aves y liebres

1.201

284

1.748

1.568

655

1.728

1.369

836

2.385

1.783

1.487

1.317

16.360

Harina de carne

4.093

4.107

4.265

4.315

5.111

4.925

3.855

3.630

2.450

3.575

4.675

3.356

48.356

Prod. enlatados, proc. y chacinados

1.423

908

1.193

937

1.321

1.514

867

966

723

791

1.352

1.212

13.206

Tripas

461

342

448

287

330

446

517

371

273

486

372

326

4.659

Grasas y aceites

786

394

518

669

400

663

608

778

525

359

559

470

6.728

Otros no comestibles

222

331

152

226

314

300

274

170

408

520

569

468

3.952

Fuente: MGAP - Direccin General de Servicios Ganaderos, Direccin de Industria Animal, Divisin Importacin y Exportacin, Departamento de Contralor de Embarques.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 11. Exportaciones crnicas por producto, segn destino (en toneladas peso neto). Ao 2012
Destino
TOTAL
MERCOSUR
BRASIL
ARGENTINA
PARAGUAY
NAFTA
U.S.A.
CANADA
MEXICO
EUROPA
HOLANDA
ALEMANIA
ESPAA
ITALIA
REINO UNIDO
FRANCIA
POLONIA
OTROS
RESTO DEL MUNDO
RUSIA
CHINA
ISRAEL
CHILE
NIGERIA
HONG KONG
SUDAFRICA
PAKISTAN
ARGELIA
EGIPTO
OTROS

De bovinos

De ovinos
De equinos
Menud
Carne y
Carne
y subp.
menud.
13.589
669
7.302

Carne

Menud.

Subprod.

246.355

17.091

4.959

12.664
354
1

310
0
0

0
135
0

5.646
0
0

0
0
0

24.335
12.344
20

0
0
0

209
0
0

0
24
0

8.610
7.226
7.401
8.356
6.453
232
0
7.717

0
0
0
0
0
0
0
0

725
3.252
47
-15
0
285
0
290

64.215
20.151
25.639
19.093
0
2.130
424
0
168
0
18.822

6.318
4.528
858
0
0
3.101
15
0
0
0
1.961

0
0
0
0
0
0
28
0
0
0
4

Aves y Enlatados
liebres y otros (1)

Grasas y
Tripas
aceites

Sebo de Harina de
bovino
carne

Otros no
comest.

TOTAL

16.360

13.206

6.728

4.659

59.169

48.356

0
0
0

0
0
0

110
0
0

490
0
0

392
786
0

356
2.502
0

0
4.408
0

241
0
0

20.209
8.185
1

0
0
0

0
0
0

27
0
0

3.364
87
0

26
0
0

80
0
0

0
0
0

0
0
0

407
5
0

28.447
12.460
20

441
545
5
0
515
308
0
313

102
242
0
0
0
0
0
0

90
28
0
162
0
1.336
0
997

167
42
0
0
0
0
0
12

36
124
777
198
254
0
245
0

0
0
0
0
0
0
0
0

0
1.109
198
1.071
42
88
0
189

14.010
0
3.747
0
0
497
0
3.810

0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
27
0
0
0
0

24.181
12.568
12.175
9.799
7.264
2.745
245
13.327

703
2.423
0
0
0
195
0
0
179
0
2.291

4
218
0
0
0
56
0
0
0
0
46

4.157
0
0
0
0
0
0
0
0
0
531

235
0
0
0
0
27
0
27
0
0
15.823

9
0
1
419
0
6.722
0
0
0
0
862

1.823
48
1.705
0
0
11
1.716
0
0
0
907

224
22
30
144
0
0
0
0
0
74
211

0
695
0
357
12.621
0
8.542
7.990
0
0
4.042

0
33.765
0
0
0
0
0
0
0
0
10.183

0
911
0
0
16
156
0
0
0
0
2.190

77.690
62.762
28.233
20.013
12.637
12.399
10.725
8.017
347
74
57.872

Fuente: MGAP - Direccin General de Servicios Ganaderos, Direccin de Industria Animal, Divisin Importacin y Exportacin, Departamento de Contralor de Embarques.
(1) Incluye productos procesados y chacinados.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

3.952 442.394

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 12. Exportaciones de lana, por ao, segn categora (en toneladas base sucia)
Categora
TOTAL
Tops
Sucia y semi-lavada
Lavada desgrasada

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

46.937
26.842
15.122
4.973

48.789
26.637
15.301
6.852

36.483
22.286
9.381
4.816

38.143
23.186
13.780
1.177

40.560
23.738
12.398
4.424

34.730
20.636
8.892
5.202

31.137
17.709
8.799
4.630

38.768
18.185
14.365
6.218

Fuente: BCU.

Cuadro 13. Exportaciones de lana, por ao, segn categora (en miles de dlares)
Categora
TOTAL
Tops
Sucia y semi-lavada
Lavada desgrasada

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

162.593
114.753
33.465
14.376

198.491
136.405
41.244
20.841

167.372
122.626
27.550
17.196

141.585
99.785
37.522
4.278

198.732
132.892
43.223
22.617

258.916
175.652
45.826
37.439

228.996
152.276
44.072
32.648

247.949
141.275
66.995
39.679

Fuente: BCU.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Grfico IV - 3

Exportaciones de lana por ao, segn tipo (en toneladas base sucia).

55.000
50.000
45.000
40.000
35.000
(toneladas)

30.000
25.000
20.000
15.000
10.000

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Lavada desgrasada

4.973

6.852

4.816

1.177

4.424

5.202

4.630

6.218

Sucia y semi-lavada

15.122

15.301

9.381

13.780

12.398

8.892

8.799

14.365

Tops

26.842

26.637

22.286

23.186

23.738

20.636

17.709

18.185

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 14. Exportaciones de cueros y artculos de cuero, por ao, segn especie y tipo de producto (en miles de dlares)
Concepto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL

336.076

334.934

284.068

186.581

231.924

272.516

282.964

303.416

Cueros vacunos y otros

Cueros ovinos

302.321
33.755

301.484
33.450

252.800
31.268

166.755
19.825

204.833
27.091

231.334
41.181

251.342
31.622

278.096
25.320

Fuente: en base a BCU.

Cuadro 15. Exportaciones de productos lcteos, por ao (en volumen fsico)

Producto
Leche en polvo (ton)
Quesos (ton)
Manteca (ton)
Leche larga vida-UHT (miles de litros)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

57.660
30.250
15.808
23.473

43.454
28.263
14.839
57.399

48.378
28.580
9.799
7.174

73.397
34.866
17.946
8.347

72.793
39.777
10.103
11.763

76.129
43.137
15.684
30.173

93.747
46.972
30.999
41.840

104.636
45.387
23.669
33.912

Fuente: Elaborado por MGAP/DIEA en base a informacin del BCU.

Cuadro 16. Exportaciones de productos lcteos, por ao (en miles de dlares)

Principales productos
TOTAL
Leche en polvo
Quesos
Manteca
Leche larga vida-UHT
Otros

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

277.656
120.705
87.016
28.011
8.859
33.066

346.239
125.944
108.244
32.011
25.606
54.434

434.406
180.179
150.161
35.201
4.471
64.394

360.406
156.797
130.187
39.454
4.265
29.702

526.823
232.644
193.597
36.795
7.683
56.104

712.216
307.352
235.583
70.532
20.878
77.872

798.367
334.324
264.384
102.982
28.926
67.750

899.586
457.952
253.049
103.211
21.856
63.519

Fuente: Elaborado por MGAP/DIEA en base a informacin del BCU.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 17. Exportacin de miel en volumen y valor por ao, segn pas de destino
Ao
Volumen (toneladas)
Estados Unidos
Alemania
Espaa
Otros (1)
Valor (miles de dlares) (2)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

12.757
1.390
1.480
8.473
1.414
18.366

14.088
1.492
1.417
9.486
1.693
21.984

10.096
914
233
8.322
627
28.248

6.484
466
19
5.402
597
17.586

8.350
1.531
1.103
5.034
683
23.632

14.180
2.352
6.932
3.501
1.394
42.322

11.654
612
10.697
194
152
31.281

12.701
8.958
2.599
571
572
40.144

Fuente: MGAP-DGSG-DILAVE y BCU.

(1) Argentina, Blgica, Francia, R. Checa, Austria, Bolivia, Israel, Italia, Sudfrica, Benin, Malasia.
(2) Calculado en base a volmenes de DILAVE y precios promedio de BCU.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 18. Exportaciones agrcolas (1), por ao, segn producto (en toneladas)
Producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

631.595
746.455
0
244.783
0
21.614
0
0
5
27.262
47.545
116
0

773.142
800.379
111.804
233.457
0
19.615
0
0
5
117.638
19.195
0
0

810.765
745.009
430.046
261.791
19.578
41.841
14
100
10
16.427
38.635
0
0

1.090.028
1.004.557
1.076.894
279.954
27.728
36.090
0
2
3
29
10.616
0
0

1.968.195
790.736
1.407.434
274.761
237.588
37.162
22
15
6
0
863
0
0

1.784.485
931.845
1.073.143
283.757
0
33.622
0
0
6
14
0
0
0

2.575.194
1.072.951
1.462.341
289.973
201.943
30.789
30.672
68
9
3
0
0
0

3.520.031
907.112
857.826
306.036
273.778
39.630
35.649
0
6
0
0
0
0

Aceite de girasol
crudo
refinado

574
572
2

319
281
38

384
372
12

490
478
12

845
845
0

85
85
0

21
21
0

0
0
0

Aceite de arroz
crudo
refinado

511
492
19

386
383
2

86
86
0

23
0
23

0
0
0

0
0
0

0
0
0

0
0
0

Soja
Arroz
Trigo
Cebada cervecera malteada
Maz
Harina de Trigo
Sorgo
Avena
Harina de maz
Cebada cervecera
Girasol
Harina de arroz
Alpiste

Fuente: BCU.
(1) Las exportaciones de cultivos agrcolas no incluyen las destinadas a semilla.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 19. Exportaciones agrcolas, por ao, segn producto (en miles de dlares)
Producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL

459.694

636.400

1.132.552

1.371.709

1.614.159

1.849.029

2.603.653

2.960.150

Soja
Arroz
Trigo
Cebada cervecera malteada
Maz
Harina de Trigo
Sorgo
Avena
Harina de maz
Cebada cervecera
Girasol
Harina de arroz
Alpiste

138.167
218.720
0
80.733
0
5.273
0
0
4
4.149
11.604
41
0

209.326
280.485
21.198
87.656
0
5.938
0
0
4
24.658
6.489
0
0

327.366
444.236
131.870
171.478
3.962
20.060
13
8
11
5.079
27.790
0
0

455.773
461.063
260.454
173.392
4.503
12.448
5
2
4
6
3.132
0
0

705.464
385.766
323.667
147.434
36.849
13.643
14
11
7
0
255
0
0

842.848
472.022
310.975
209.069
0
13.925
0
0
7
10
0
0
0

1.377.915
560.393
386.348
204.675
55.625
11.781
6.814
41
12
1
0
0
0

1.867.674
504.770
278.934
208.429
70.419
19.941
9.974
0
8
0
0
0

Aceite de girasol
crudo
refinado

743
742
2

448
388
60

618
587
31

890
859
30

1.050
1.050
0

173
173
0

47
44
3

2
0
2

Aceite de arroz
crudo
refinado

260
243
17

198
196
3

63
63
0

38
0
38

0
0
0

0
0
0

0
0
0

0
0
0

Fuente: BCU.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 20. Exportaciones de semillas de cultivos agrcolas, por ao (en toneladas)

Cultivo

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Avena
Arroz
Sorgo
Maz
Trigo
Girasol

70
205
93
27
0
6

163
149
38
66
28
1

47
35
7
12
14
0

48
88
2
8
5
0

78
238
13
12
5
0

44
170
22
10
1
1

249
69
94
0
2
1

258
216
34
20
0
0

Fuente: BCU.

Cuadro 21. Exportaciones de semilla de cultivos agrcolas, por ao (en miles de dlares)
Cultivo

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL

349

680

232

320

639

519

402

1.195

Maz
Sorgo
Avena
Arroz
Girasol
Trigo

138
76
26
80
28
0

398
39
81
147
5
11

141
13
33
32
0
13

132
5
29
151
0
3

200
14
42
380
0
3

168
39
30
278
2
1

0
169
164
54
14
1

644
219
189
133
10
0

Fuente: BCU.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 22. Exportaciones de frutas frescas no ctricas, por ao, segn especie (en toneladas)
Frutas

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Pera
Manzana
Durazno
Meln
Sanda
Uva
Ciruela
Nectarino
Frutilla
Membrillo

4.057
7.089
205
1
1
5
8
9
2
128

4.502
9.109
121
1
1
14
18
4
0
67

2.988
5.651
0
0
1
11
0
0
0
31

1.566
2.606
0
21
50
0
0
0
0
46

2.882
2.403
62
1
1
0
2
0
0
0

2.059
6.932
155
1
0
0
14
6
1
21

3.052
4.601
22
1
1
1
0
0
0
6

888
424
60
2
1
1
0
0
0
0

Fuente: BCU

Cuadro 23. Exportaciones de frutas frescas no ctricas, por ao, segn especie (en miles de dlares)
Frutas

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL

5.752

7.195

5.529

2.668

3.919

6.959

5.926

1.229

Pera
Manzana
Durazno
Meln
Uva
Sanda
Ciruela
Nectarino
Membrillo
Frutilla

1.939
3.625
148
s/d
s/d
s/d
2
s/d
38
s/d

2.091
4.847
129
3
76
2
6
5
36
0

1.666
3.840
0
1
8
1
0
0
14
0

894
1.649
0
13
0
76
0
0
36
0

1.996
1.878
39
2
1
1
2
0
0
0

1.500
5.270
146
1
0
0
17
6
18
2

2.291
3.613
6
4
4
1
1
0
6
0

726
389
99
8
2
1
1
1
0
0

Fuente: BCU.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 24. Exportaciones de fruta ctrica, por ao, segn especie y variedad (en toneladas)
Especie

Variedad

TOTAL

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

137.105

145.855

122.435

125.829

150.276

121.271

95.736

113.026

NARANJA

Sub-total
Valencia
Navel
Salustiana
Otras

78.863
51.757
11.585
6.592
8.929

85.299
44.069
18.121
13.471
9.638

69.167
41.726
13.716
8.611
5.114

72.774
43.433
13.422
9.794
6.125

82.581
s/d
s/d
s/d
s/d

68.475
s/d
s/d
s/d
s/d

45.789
24.170
15.082
6.521
16

61.330
37.761
15.468
8.101
0

MANDARINA

Sub-total
Satsuma
Clementinas (1)
Ortanique
Ellendale
Otras
Sub-total

40.916
15.489
13.073
402
8.299
3.653
14.975

45.500
14.549
18.292
1.545
4.667
6.448
13.786

38.301
14.297
12.489
2.456
7.034
2.025
14.592

39.344
13.449
14.743
1.679
4.351
5.122
13.382

51.991
s/d
s/d
s/d
s/d
s/d
15.569

38.397
s/d
s/d
s/d
s/d
s/d
14.216

35.387
7.746
8.185
3.880
1.987
13.590
14.500

39.073
7.997
5.903
5.514
2.499
17.160
12.508

2.335
160
1.945
230
16

1.264
115
1.045
104
5

375
41
254
80
0

328
0
179
150
0

134
s/d
s/d
s/d
0

183
s/d
s/d
s/d
0

60
s/d
s/d
s/d
0

115
113
2
0
0

LIMON
POMELO

KINOTOS

Sub-total
Marsh
Star Ruby
Ruby red
Sub-total

Fuente: MGAP-DIEA, en base a DSPA y URUNET . Ao 2012 y 2013 en base a DGSSAA

(1) Incluye a Clementina o Nova, Clemenvilla, Fina, Marisol y Clemenules

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 25. Exportaciones de fruta ctrica, por ao, segn destino (en toneladas)
Destino
TOTAL
Unin Europea
Holanda
Espaa
Reino Unido
Italia
Portugal
Francia
Alemania
Suecia
Grecia
Noruega
Belgica
Irlanda
Suiza
Malta
Otros
Europa Oriental
Rusia
Ucrania
Polonia
Repblica Checa
Eslovenia
Hungra
Otros
Mercosur
Brasil
Argentina
Paraguay
Resto de Amrica
Canada
Colombia
Otros

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

137.105
111.462
42.712
19.683
32.390
7.387
2.146
364
18
2.350
1.041
0
1.660
972
0
68
671
17.240
15.267
245
632
0
389
0
707
2.346
2.026
320
0
2.688
2.674
0
14

145.855
122.701
44.980
16.551
32.312
9.065
3.755
547
324
509
10.351
43
3.114
1.055
0
0
93
12.287
10.843
354
643
0
56
0
391
573
330
242
0
4.580
4.580
0
0

122.435
102.404
38.596
19.956
23.971
8.633
6.884
334
145
956
92
72
1.768
128
77
0
794
9.506
8.958
25
25
0
127
0
371
1.439
1.214
225
0
2.511
2.334
0
178

125.829
105.317
43.868
17.029
30.011
7.511
3.465
283
0
1.194
0
333
509
89
0
0
1.024
9.410
7.821
0
578
0
56
0
955
1.719
1.416
304
0
4.128
3.949
0
179

150.283
118.818
49.042
16.977
29.975
8.000
10.622
240
350
1.990
451
212
90
289
0
0
578
13.763
12.673
301
287
0
0
0
503
6.158
6.136
22
0
5.031
2.394
0
2.637

121.271
88.909
38.325
21.236
16.089
6.126
3.611
0
669
2.295
74
0
24
23
173
0
263
10.772
9.952
158
219
46
194
0
204
10.145
9.770
375
0
3.290
3.238
0
52

95.736
67.652
26.837
14.813
14.308
5.162
2.162
1.134
954
1.110
0
289
101
80
0
0
702
10.359
9.607
218
167
22
0
0
345
8.681
8.681
0
0
1.986
1.959
0
27

113.026
78.531
31.133
20.927
10.985
8.985
2.748
1.245
910
676
246
92
25
0
0
0
559
13.555
12.849
631
51
0
0
0
24
12.141
12.141
0
0
3.195
3.195
0
0
CONTINA

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR
CONTINUACION

Cuadro 25. Exportaciones de fruta ctrica, por ao, segn destino (en toneladas)

Asia
Arabia Saudita
Indonesia
Emiratos Arabes
Filipinas
Malasia
Singapur
Kuwait
China
Hong Kong
Otros

3.041
1.360
350
148
786
49
0
126
173
49
328

4.566
1.460
707
357
628
198
239
258
621
98
1.149

5.765
3.487
493
219
583
99
99
440
344
0
809

4.465
1.713
626
549
955
247
0
350
25
0
790

6.156
3.046
1.113
602
831
148
75
290
0
51
357

7.345
4.594
1.343
386
310
0
124
562
0
26
811

6.494
4.171
702
678
309
162
72
323
26
51
564

5.107
2.392
833
803
600
177
177
74
51
0
497

Fuente: Ao 2010 y 2011 MGAP-DIEA en base a URUNET. Ao 2012 y 2013 Direccin General de Servicios Agrcolas.

Cuadro 26. Exportaciones de fruta ctrica, por ao, segn puerto de salida (en toneladas)
Puerto
TOTAL
Montevideo
Fray Bentos
Nueva Palmira
Otros

2006
(ton)
137.105
62.729
956
70.850
2.570

(%)
100
46
1
52
2

2007
(ton)
145.855
106.439
0
35.052
4.364

(%)
100
73
0
24
3

2008
(ton)
122.435
74.682
0
46.279
1.474

(%)
100
61
0
38
1

2009
(ton)
125.829
100.654
66
23.457
1.652

(%)
100
80
0
19
1

2010
(ton)
150.276
112.707
0
31.558
6.011

(%)
100
75
0
21
4

2011
(ton)
121.271
105.847
1.624
5.008
8.792

(%)
100
87
1
4
7

2012
(ton)
95.736
81.511
1.920
4.949
7.356

(%)
100
85
2
5
8

2013
(ton)
113.026
95.303
6.949
0
10.774

(%)
100
84
7
0
9

Fuente: MGAP-Direccin General de Servicios Agrcolas. Para los aos 2011-2012, en base a Urunet.

Cuadro 27. Exportaciones de frutas ctricas, por ao, segn especie (en miles de dlares)
Especie
TOTAL
Mandarina
Naranja
Limn
Pomelo
Otros

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

35.116
25.625
28.938
5.460
689
29

73.642
30.026
37.284
5.878
440
13

75.486
30.003
33.039
12.304
140
0

68.322
28.794
31.798
7.573
157
0

85.697
34.741
39.206
11.670
80
0

74.679
29.286
35.747
9.523
123
0

60.431
27.912
22.484
9.976
59
0

81.117
35.814
34.282
10.894
126
0

Fuente: Calculado en base a volmenes de MGAP-DSPA y precios FOB promedio de BCU. Ao 2012, en base a Urunet.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 28. Exportaciones de productos citrcolas, por ao (en volumen y valor)

Producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

En toneladas
Jugos

4.678

3.613

3.651

3.418

4.923

3.105

3.507

3.118

123
104

156
421

116
56

140
0

180
0

87
37

144
52

115
210

6.629
5.617

8.878
7.498

7.292
6.577

6.174
4.647

12.273
10.075

7.917
6.587

8.409
6.986

6.929
6.192

Aceites

971

1.246

707

1.527

2.198

1.304

1.550

537

Pellets

41

134

25

45

200

Aceites
Pellets
En miles de dlares
Jugos

Fuente: BCU.

Cuadro 29. Exportaciones de vino, por ao (en volumen y valor), segn tipo
Tipo de vino

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Miles de litros
Tinto

3.591
2.169

9.739
6.225

13.461
6.721

2.482
2.065

2.882
2.326

2.648
2.026

20.172
10.734

14.807
12.057

307

873

6.130

313

423

232

8.668

2.301

1.088

2.621

563

51

51

74

136

439

27

20

47

52

82

316

634

10

5.442

9.186

10.630

5.971

7.437

9.094

16.116

13.239

Blanco
Rosado o Clarete
Otros
Miles de dlares

(1)

Fuente: INAVI y BCU.

(1) Calculado en base a volmenes de INAVI y precios promedio de BCU.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 30. Exportaciones de vino, por ao, segn principales destinos (en miles de litros)
TOTAL

2006
3.591

2007
9.739

2008
13.461

Ao
2009
2.482

Rusia
Brasil
China
Mxico
EE.UU
Polonia
Japn
Reino Unido
Canad
Blgica
Francia
Colombia
Finlandia
Alemania
Repblica Checa
Espaa
Argentina
Venezuela
Suecia

1.893
754
0
84
162
98
2
60
191
13
16
29
6
29
9
26
0
13
25

6.025
2.430
106
62
148
64
1
72
143
38
37
8
13
75
6
20
3
11
75

11.196
878
144
95
178
76
23
61
127
36
49
8
29
25
60
7
3
23
89

855
774
8
93
193
90
8
37
91
27
23
22
8
26
29
9
21
23
37

249
1.245
55
674
201
66
10
37
92
14
9
23
6
26
14
7
19
21
29

423
1.307
20
133
207
87
28
22
46
1
15
18
0
21
7
5
19
68
61

16.900
1.315
119
87
201
45
48
42
63
7
13
57
0
14
2
55
22
17
6

11.377
1.307
345
309
240
73
72
37
37
27
25
21
10
9
4
2
0
0
0

Subtotal

3.407

9.337

13.106

2.373

2.794

2.488

19.013

13.895

184

402

355

109

88

160

1.159

912

Destino

Otros

2010
2.882

2011
2.648

2012
20.172

2013
14.807

Fuente: Elaborado en base a informacin del INAVI.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 31. Exportaciones de hortalizas, por ao, segn especie (en toneladas)
Especie (1)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

81

896

46

730

651

1.406

152

269

17

58

340

255

610

83

39

45

83

83

17

Zanahoria

10

Repollo

Tomate

25

60

Pimiento

41

51

Boniato

21

Pepino

Puerro

Apio

Coliflor

Endivia

Zapallito

136

s/d

s/d

s/d

s/d

Calabaza

1.137

20

s/d

s/d

s/d

s/d

Cebolla
Zapallo

(*)

Papa

Fuente: MGAP-DGSA-DIEA, Importacin-Exportacin de Productos Hortifrutcolas. Aos 2010 a 2012 en base a B.C.U.
(1) Se incluyen solamente aquellas especies cuya exportacin fue mayor a una tonelada en algn ao del perodo.
(*) Bajo la especie Zapallo, desde el ao 2010, estn comprendidos tambin los Zapallitos y las Calabazas.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 32. Exportaciones forestales (1), segn productos seleccionados, por ao (en volumen fsico)
Producto

unidad

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Madera bruta
Madera no tratada de no conferas

miles m3

1.995

2.593

3.818

4.062

5.794

4.519

4.196

4.909

Astillas y partculas
Madera no tratada de conferas

miles m3
miles m3

1.383
0

1.280
5

2.283
12

1.146
14

2.274
103

2.090
353

905
98

924
48

Madera aserrada
No conferas
Conferas

miles m3
miles m3

95
35

105
39

67
42

51
41

66
59

100
57

90
56

115
s/d

Productos elaborados
Madera terciada (Madera contrachapada)

miles m3

49

112

137

104

113

125

161

227

Papel y Cartn

miles ton

41

38

36

33

38

36

63

58

Tableros de fibra

miles m3

65

50

20

30

Desperdicios papel/cartn (Papel recuperado)

miles ton

12

17

11

12

14

21

15

15

Hojas para chapado/contrachapado

miles m

Tableros de partculas

miles ton

Pasta de madera

miles ton

(1)

(1)

(1)

(1)

(1)

(1)

Fuente: Elaborado por MGAP - Direccin General Forestal, en base a informacin de BCU.
(1) La materia prima necesaria para su elaboracin, se incluye en las exportaciones de rollizos a zona franca Fray Bentos.
Nota: El 0 indica que el valor es menor a la unidad en la que se expresa.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 33. Exportaciones forestales(1), segn productos seleccionados, por ao (en miles de dlares)
Producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL

221.005

281.663

462.077

365.788

515.581

563.777

512.701

595.918

Madera bruta
Madera no tratada de no conferas

142.648
73.633

177.905
112.276

343.211
176.999

275.701
195.804

378.259
245.730

413.349
245.154

341.263
266.357

401.322
316.139

Astillas y partculas
Madera no tratada de conferas

69.015
0

65.394
235

165.848
364

79.696
201

130.234
2.295

158.239
9.956

73.302
1.604

82.060
3.123

Madera aserrada (total)

No conferas
Conferas

25.579
15.521
10.058

30.648
19.679
10.969

29.446
18.879
10.567

25.450
15.607
9.843

38.500
21.760
16.740

49.912
32.592
17.320

49.850
31.799
18.051

63.406
38.836
24.570

Productos elaborados
Madera terciada (Madera contrachapada)

52.778
13.940

73.110
33.516

89.420
47.541

64.637
30.242

98.822
40.394

100.516
44.127

121.588
65.246

131.190
74.439

Papel y Cartn

36.415

36.451

39.643

30.972

41.115

41.715

46.090

42.969

1.533

13.194

8.979

7.198

10.446

1.423

2.761

2.043

1.744

3.459

5.130

3.036

3.328

32

16

18

231

Tableros de partculas

671

62

51

18

Otros

317

288

171

142

642

283

(1)

(1)

(1)

(1)

(1)

(1)

Tableros de fibra
Desperdicios de papel y cartn (Papel recuperado)
Hojas para chapado/contrachapado

Pasta de madera

Fuente: Elaborado por MGAP - Direccin General Forestal, en base a informacin de Urunet/BCU.
(1) Las cifras incluyen exportaciones de rollizos a zona franca Fray Bentos, pero no incluyen las exportaciones de pulpa de madera desde zona franca.
Nota: El 0 indica que el valor es menor a la unidad en la que se expresa.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Grfico IV - 4

Exportaciones forestales seleccionados, por tipo de producto (en miles US$ y como % del total exportado). Ao 2013

Papel y Cartn
(miles US$ 42.969; 7,2%)

Madera Aserrada
(miles US$ 63.406; 10,6%)
Papel recuperado y otros
(miles US$ 3.336; 0,6%)

Tableros de madera
(miles US$ 84.885; 14,2%)

Astillas y Partculas
(miles US$ 82.060; 13,8%)

Madera en rollo
(miles US$ 319.262; 53,6%)

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 34. Exportaciones pesqueras por ao, segn tipo de producto (en toneladas)
CDIGO NCM (*)

Tipo de producto

TOTAL
03.03
03.04
23.01.20
16.04
03.07
03.06
03.02
03.05
15.04
01.06.13.0019
16.05
03.01

Pescado congelado, excepto filetes

Filetes y dems refrigerados y congelados
Harina de productos de pesca
Preparados de pescado
Moluscos
Crustceos
Pescado refrigerado, excepto filetes
Pescado seco, salado y ahumado
Aceites de pescado
Dems animales vivos (lobos marinos)
Preparados de crustceos y moluscos
Peces vivos

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

110.989
66.310
18.412
1.625
2.644
13.723
1.711
5.099
456
181
0
828
0

113.622
67.565
17.136
3.095
3.122
16.103
1.840
2.941
554
0
0
1.266
0

114.136
78.782
14.338
1.028
2.151
11.027
1.167
4.259
413
0
0
971
0

93.259
70.193
12.096
793
2.392
2.690
1.295
3.182
219
0
0
398
0

85.480
60.479
14.144
1.120
4.313
1.632
1.474
1.272
383
5
0
659
0

102.480
78.346
14.508
772
4.080
1.737
1.115
1.463
220
0
2
237
0

79.768
67.115
8.218
600
1.460
1.294
436
440
161
36
2
6
0

58.446
45.342
7.682
1.411
1.377
1.304
654
445
212
17
1,4
0
0

Fuente: MGAP-DINARA. / (*) Nomenclatura Comn del Mercosur.

Cuadro 35. Exportaciones pesqueras por ao, segn tipo de producto (en miles de dlares)
CDIGO NCM (*)

Tipo de producto

TOTAL
03.03
03.04
16.04
03.06
03.07
23.01.20
03.02
03.05
01.06.19.0013
15.04
16.05
03.01

Pescado congelado, excepto filetes

Filetes y dems refrigerados y congelados
Preparados de pescado
Crustceos
Moluscos
Harina de productos de pesca
Pescado refrigerado, excepto filetes
Pescado seco, salado y ahumado
Dems animales vivos (lobos marinos)
Aceites de pescado
Preparados de crustceos y moluscos
Peces vivos

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

172.384
75.385
55.472
6.668
10.514
9.828
1.231
6.804
1.295
0
130
5.057
0

197.752
90.856
57.193
9.386
11.665
11.599
4.017
3.818
1.310
0
0
7.908
0

212.211
118.154
53.477
7.814
8.815
8.948
857
6.647
1.260
0
0
6.239
0

180.504
110.175
39.992
8.553
9.154
3.763
629
5.051
622
0
0
2.566
0

192.851
104.178
50.780
12.691
9.791
4.778
1.165
3.859
1.093
0
4
4.500
12

236.216
149.650
54.500
15.343
7.339
4.396
867
1.784
717
199
0
1.421
0

189.239
131.132
40.391
9.440
3.346
2.776
641
697
482
234
45
55
0

144.960
86.773
38.880
8.846
5.016
2.207
1.656
813
566
168
35
1
0

Fuente: MGAP-DINARA. / (*) Nomenclatura Comn del Mercosur.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Grfico IV - 5

Exportaciones pesqueras seleccionadas (en miles de US$) y como porcentaje del total. Ao 2013

Preparados de pescado
8.846 miles US$
( 6,1 %)

Crustceos, moluscos y
preparado 7.224 miles
US$
(5 %)

Otros
3.238 miles US$
(2,2 %)

Filetes y dems
refrigerados y
congelados
38.880 miles US$
(26,8 %)

Pescado congelado
86,773 miles US$
(59,9%)

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 36. Exportaciones pesqueras por ao, segn especie (en toneladas)
Especie
TOTAL
Corvina
Merluza
Tiburn
Pescadilla de calada
Calamar
Cangrejo rojo
Merluza negra
Otros

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

110.989

113.622

114.136

93.259

85.480

102.478

79.768

58.445

33.262
23.213
4.692
4.535
14.404
1.711
796
28.376

34.752
19.711
9.632
5.064
17.118
1.842
1.206
24.297

31.932
17.708
12.530
5.207
11.664
1.153
975
32.967

30.032
16.346
17.693
2.941
2.988
1.277
768
21.213

17.736
23.984
17.262
3.328
2.198
1.474
447
19.051

34.594
25.689
11.864
4.647
1.942
1.112
341
22.289

30.938
15.653
10.920
4.877
1.233
436
151
15.560

15.504
14.358
7.761
3.015
1.304
654
126
15.723

Fuente: MGAP-DINARA.

Cuadro 37. Exportaciones pesqueras por ao, segn especie (en miles de dlares)
Especie
TOTAL
Merluza
Corvina
Otros
Tiburn
Pescadilla de calada
Cangrejo rojo
Calamar
Merluza negra

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

172.384
62.325
33.071
30.320
9.027
3.975
10.514
13.833
9.319

197.752
59.765
36.020
33.493
20.285
4.343
11.669
18.419
13.758

212.211
56.559
40.935
46.154
28.294
5.667
8.792
13.504
12.306

180.504
42.967
42.596
33.031
35.250
3.298
9.056
5.863
8.443

192.851
61.366
27.657
33.072
42.775
4.149
9.791
8.729
5.312

236.216
75.625
65.358
42.252
31.872
3.291
7.139
5.649
5.030

189.239
55.961
61.890
30.027
25.369
8.060
3.345
2.472
2.115

144.960
51.482
29.719
29.071
20.754
5.048
5.016
2.207
1.663

Fuente: MGAP-DINARA.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 38. Exportaciones pesqueras por ao, segn pas de destino (en miles de dlares)
Destino
TOTAL
Brasil
Italia
Nigeria
China
Espaa
Francia
Camern
Estados Unidos
Corea del Sur
Alemania
Otros

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

172.384

197.752

212.211

180.504

192.851

236.216

189.239

144.960

17.899
34.153
11.133
17.818
13.788
6.412
5.564
12.253
4.706
6.334
42.324

35.814
32.013
18.490
12.963
15.002
6.866
7.369
11.050
5.941
5.889
46.355

50.614
26.884
28.190
15.415
12.179
5.941
8.164
12.311
3.227
7.666
41.620

57.826
20.140
21.944
17.311
12.326
3.852
6.649
6.106
2.385
660
31.305

60.939
33.200
20.240
11.330
14.398
5.508
3.828
4.306
2.198
181
36.723

51.133
30.596
32.748
19.779
13.367
7.286
10.078
3.314
2.968
255
64.692

37.105
25.377
45.505
14.918
4.801
5.831
2.174
2.976
2.155
123
48.275

32.693
26.829
17.480
10.812
7.069
6.469
2.311
2.292
1.316
134
37.555

Fuente: MGAP-DINARA.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

IMPORTACIONES
(Ao 2013)
Ing. Agr. Gonzalo Freira
* Total de importaciones nacionales
* Subtotal de importaciones seleccionadas

- Productos agrcolas y semillas

- Productos forestales
- Productos crnicos y alimentos varios
- Productos pesqueros
- Lanas
- Frutas frescas
- Vinos
- Hortalizas y leguminosas secas
- Papas

11.642 millones de dlares

624 millones de dlares
233 millones de dlares
125 millones de dlares
100 millones de dlares
57 millones de dlares
57 millones de dlares
28 millones de dlares
10 millones de dlares
10 millones de dlares
4 millones de dlares

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 39. Importaciones de productos seleccionados de origen agropecuario. Ao 2013

Tipo de Producto

Miles de dlares

Porcentaje respecto a las

importaciones
De alimentos
y bebidas

TOTALES
DEL PAIS

625.253

100,0

5,4

233.221
125.256
99.898
56.855
56.717
27.538
9.986
9.742
4.053
1.987

37,3
20,0
16,0
9,1
9,1
4,4
1,6
1,6
0,6
0,3

2,0
1,1
0,9
0,5
0,5
0,2
0,09
0,08
0,03
0,02

Otros

11.017.127

---

94,6

TOTAL DE IMPORTACIONES
DEL PAS

11.642.380

---

100,0

Productos seleccionados de
origen agropecuario
Productos agrcolas y semillas
Productos forestales
Carnes (bovinos, suinos y aves)
Productos pesqueros
Lanas
Frutas frescas
Hortalizas y leguminosas secas
Vinos
Papas
Flores

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA en base a informacin del Anuario Estadstico Agropecuario 2013.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Grfico IV - 6

Importaciones de productos seleccionados, en porcentaje respecto al total de origen agropecuario. Ao 2013

Papas
0,6

Vinos

1,6

Hortalizas y leguminosas secas

1,6

Frutas frescas

4,4
Lanas

9,1

37,3

Productos pesqueros

9,1

Carnes (bovinos, suinos y aves)

16,0
20,0

Productos forestales

37,3

Productos agrcolas y semillas

10

15

20

25

30

(porcentaje)

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

35

40

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 40. Importaciones crnicas y de alimentos varios, por mes (en toneladas). Ao 2012
Tipo de producto
BOVINOS
Productos crnicos bovinos
Carne bovina sin hueso
SUINOS
Carne fresca de cerdo
Grasa de cerdo
Productos crnicos de cerdo
AVES
Huevos y derivados
Carne y productos crnicos de aves
TRIPAS
VARIOS
Grasas y aceites
Sopas y caldos
Otros comestibles
Pastas rellenas
Pats varios
No comestibles

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Set

Oct

Nov

Dic

TOTAL

5
0

0
0

6
0

0
0

7
0

8
0

7
0

1
0

0
0

0
0

5
0

2
0

41
0

836
277
116

1.474
247
84

2.229
429
161

1.932
468
57

2.072
404
119

1.991
760
66

1.532
211
161

2.017
365
156

1.600
163
106

1.814
394
106

1.584
380
34

1.483
439
96

20.566
4.538
1.262

420
215
137

375
176
108

417
117
94

291
59
164

275
180
69

151
63
158

414
138
76

426
135
92

671
227
85

142
111
86

577
304
109

610
234
29

4.770
1.959
1.207

248
19
21
75
4
9

115
36
36
19
13
0

244
70
52
19
41
9

200
25
20
32
1
4

282
46
32
34
48
0

95
20
42
12
64
4

343
57
58
31
2
4

259
33
25
27
7
0

465
27
22
5
0
13

292
16
13
63
1
4

341
33
36
12
21
0

210
26
33
56
15
0

3.092
408
388
386
216
45

Fuente: MGAP - Divisin Industria Animal, Departamento de Control de Comercio Internacional, Seccin Control de Embarques.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 41.

Importaciones de productos de origen animal, en volumen y valor. Aos 2011 a 2013

Importaciones 2011

Tipo de producto

Importaciones 2012

Importaciones 2013

(t)

(miles US$)

(t)

(miles US$)

(t)

(miles US$)

TOTAL CARNES

25.269

70.032

25.898

75.984

35.849

99.898

Suinos
Aves

21.574
1.656

61.318
4.943

22.839
2.133

66.757
6.672

30.720
2.879

85.320
7.688

1.239
799

2.603
1.168

874
52

2.460
96

2.164
86

6.682
206

TOTAL LANAS

22.857

74.176

13.579

46.993

17.697

56.717

Sucia
Tops

22.729
107

73.296
823

13.474
106

46.005
987

17.571
113

55.549
1.042

21

56

13

127

Bovinos
Otras carnes

Desgrasada
Fuente: elaborado por MGAP-DIEA, en base a informacin del BCU.

Cuadro 42. Importaciones de productos de origen animal, por ao, segn tipo (en miles de dlares)
Tipo de producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

22.627
17.527

30.305
22.322

41.346
33.123

40.507
32.926

53.913
45.481

70.032
61.318

75.984
66.757

99.898
85.320

Aves

1.219

1.695

2.486

140

2.968

4.943

6.672

7.688

Bovinos
Otras carnes

3.407
473

5.804
484

5.221
515

7.104
337

4.978
486

2.603
1.168

2.460
96

6.682
206

23.982
22.458

21.716
20.716

34.778
32.707

34.260
33.547

44.338
43.720

74.176
73.296

46.993
46.005

56.717
55.549

1.478

875

2.025

713

618

823

987

1.042

47

125

46

56

127

TOTAL CARNES
Suinos

TOTAL LANAS
Sucia
Tops
Desgrasada

Fuente: elaborado por MGAP-DIEA, en base a informacin del BCU.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 43.Importaciones de productos agrcolas (1), por ao (en toneladas)

Producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Cebada cervecera
Maz
Pellets de girasol
Pellets de soja
Trigo
Avena
Sorgo
Soja
Harina de maz
Harina de trigo
Alpiste
Girasol
Arroz

0
186.750
71.368
27.503
1.477
2.012
9.338
1
994
41
191
182
0

1
43.762
50.829
27.849
44.825
252
0
38
1.066
1.464
429
149
0

0
126.399
105.692
35.394
43.034
587
22.522
0
1.083
2.126
563
94
0

13.391
91.048
90.800
21.853
25.280
920
21.584
65
1.095
439
628
185
14

43.197
25.576
75.787
34.912
17.450
280
7.000
663
958
2.422
547
269
0

207.959
33.053
101.499
39.013
6.232
10.942
1.568
3.015
968
2.208
454
204
0

69.119
19.365
75.831
39.921
10.775
7.196
0
8
791
1.561
250
249
0

251.092
128.219
51.737
47.618
19.285
6.102
3.063
2.261
878
843
609
373
23

Aceite de soja
crudo
refinado
Aceite de girasol
crudo
refinado
Aceite de maz
crudo
refinado

15.869
7.613
8.256
1.823
1.028
795
2.347
1.671
676

14.789
8.392
6.397
3.899
3.178
721
1.933
1.426
507

16.384
9.691
6.693
5.706
5.082
624
2.383
1.756
627

16.411
11.080
5.331
4.079
3.020
1.059
1.644
1.120
524

16.321
10.175
6.147
7.153
6.505
649
1.698
980
718

16.486
11.243
5.243
8.915
8.284
631
1.971
1.392
579

15.094
9.972
5.122
4.204
3.300
904
1.763
1.204
559

22.148
13.290
8.858
5.202
3.749
1.453
2.334
1.702
632

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA en base a informacin del BCU.

(1) No incluye la semilla de los cereales.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 44. Importaciones de productos agrcolas (1), por ao (en miles de dlares)
Producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL

49.371

52.739

118.343

71.364

70.308

153.042

94.296

182.418

Cebada cervecera
Pellets de soja
Pellets de girasol
Trigo
Maz
Avena
Soja
Harina de maz
Harina de trigo
Sorgo
Alpiste
Girasol
Arroz

0
5.263
6.172
27
23.484
314
0
319
12
953
78
92
0

1
6.690
6.164
12.139
7.257
64
20
476
536
0
252
110
0

0
13.244
21.817
15.286
29.188
108
0
693
851
4.356
483
155
0

2.013
8.501
13.623
5.864
16.544
210
26
627
190
3.142
391
173
25

3.600
12.463
14.182
4.592
5.545
69
268
622
1.132
1.251
373
231
0

58.931
15.529
22.879
2.145
9.555
2.574
1.277
778
1.088
418
357
220
0

20.462
17.853
16.622
2.685
5.098
1.741
6
791
958
0
204
295
0

89.341
24.802
15.258
7.170
6.792
1.515
1.122
744
589
565
524
418
61

Aceite de soja
crudo
refinado
Aceite de girasol
crudo
refinado
Aceite de maz
crudo
refinado

9.688
3.877
5.811
1.338
654
683
1.629
1.012
617

12.709
6.539
6.170
4.507
3.572
935
1.813
1.198
615

20.862
11.055
9.807
7.506
6.321
1.185
3.794
2.730
1.064

14.596
8.865
5.731
3.743
2.345
1.398
1.696
939
758

16.814
9.310
7.504
7.101
6.107
994
2.065
926
1.139

21.765
13.748
8.017
12.400
11.222
1.178
3.126
1.984
1.142

19.144
11.609
7.535
5.735
4.127
1.608
2.701
1.590
1.112

23.827
12.903
10.924
6.694
4.398
2.296
2.996
1.867
1.129

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA en base a informacin del BCU.

(1) No incluye la semilla de los cereales.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 45. Importaciones de semillas de cultivos agrcolas, por ao (en toneladas)

Producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Soja
Trigo

9.432
1.032

26.711
1.837

23.584
13.796

23.124
4.994

20.913
3.115

19.924
7.297

15.399
1.151

13.352
6.293

Maz

1.447

3.045

3.205

2.894

1.888

3.707

3.596

3.472

Sorgo

2.620

2.311

3.496

3.548

1.982

3.482

2.775

2.765

Arroz

113

346

119

824

1.460

442

1.172

1.483

Avena

112

168

28

4.494

76

177

250

841

19

63

71

28

210

400

228

Girasol

231

205

459

21

26

29

11

21

Alpiste

Cebada cervecera

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA en base a informacin del BCU.

Cuadro 46. Importaciones de semillas de cultivos agrcolas, por ao (en miles de dlares).
Producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

11.552

28.675

49.162

40.694

27.688

48.888

44.629

50.803

Maz
Soja

3.443
3.653

8.539
14.532

12.392
17.029

11.133
16.854

7.694
13.100

17.911
16.646

20.129
14.127

19.998
13.741

Sorgo

3.037

3.674

8.954

8.246

4.049

9.227

8.285

9.206

Trigo

273

542

7.093

1.989

1.423

3.772

511

4.079

Arroz

114

269

185

614

1.262

870

1.039

2.910

Avena

27

43

10

1.715

47

112

163

574

Girasol

979

1.074

3.461

108

97

247

114

166

27

38

35

16

103

260

129

TOTAL

Cebada cervecera
Alpiste

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA en base a informacin del BCU.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Grfico IV - 7

Importaciones de semillas de cultivos agrcolas, por ao (en miles de dlares)

50.000
45.000
40.000

Girasol

35.000

Trigo

30.000
(miles
US$)

Sorgo

25.000

Maz

20.000

Soja

15.000
10.000
5.000
0

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Ao

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

2013

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 47. Importaciones de frutas frescas seleccionadas, por ao (en toneladas)

Frutas
Banana
Kiwi
Manzana
Pera
Anan
Ciruela
Nectarino
Meln
Uva
Sanda

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

43.886
528
503
101
579
130
30
210
63
142

41.023
442
249
90
544
100
43
208
95
84

36.995
667
1.784
213
650
165
41
185
106
145

20.641
949
285
259
769
0
128
169
77
75

43.501
1.352
755
87
611
147
15
80
74
59

44.760
1.668
0
513
715
264
136
43
90
46

44.313
1.922
1.657
314
779
217
67
117
94
22

45.743
1.987
1.416
974
910
414
197
188
184
34

Fuente: MGAP-DGSA, Boletn de Importacin-Exportacin de productos hortifrutcolas. Ao 2010, 2011 y 2013 en base a BCU.

Cuadro 48. Importaciones de frutas frescas seleccionadas, por ao (en miles de dlares)
Frutas

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL

7.558

9.730

14.601

9.092

18.520

21.926

25.504

27.538

Banana
Kiwi
Manzana
Pera
Anan
Ciruela
Uva
Nectarina
Meln
Sanda

6.470
419
315
78
118
39
35
11
59
15

8.737
385
196
72
145
35
64
16
69
12

10.875
813
1.932
223
302
127
142
30
118
38

6.731
930
354
299
407
0
128
105
121
17

15.652
1.327
631
94
410
182
132
19
55
18

18.264
1.826
0
614
588
265
189
122
42
16

19.894
2.013
1.845
430
693
240
182
74
120
14

20.353
2.455
1.435
1.116
826
517
374
251
186
24

Fuente: Calculado en base a volmenes de MGAP-DGSA y precios promedio de BCU. Ao 2010, 2011 y 2013 en base a BCU.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 49. Importaciones de vino, por ao (en volumen y valor)

Importaciones

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Miles de litros
Miles de dlares

2.294
4.374

2.082
4.690

2.080
4.821

3.041
6.128

3.441
8.159

3.519
9.509

3.685
11.093

2.964
9.742

Fuente: INAVI (volumen) y BCU (precio promedio). Aos 2011, 2012 y 2013 en base a BCU.

Cuadro 50. Importaciones de hortalizas seleccionadas (1) y legumbres frescas, congeladas y leguminosas secas, por ao, segn producto (en toneladas)
Tipo de producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Frescas
Cebolla
Boniato
Maz
Zanahoria
Ajo
Tomate

1.448
249
0
146
254
1

998
281
0
3.302
240
1.755

3.739
1.447
587
379
271
47

519
81
620
2.441
249
378

423
84
334
25
250
157

4.239
2.036
72
1.666
480
0

218
84
761
240
274
148

6.401
1.607
906
556
409
364

(2)

(2)

(2)

(2)

(2)

(2)

(2)

(2)

5.917
35

4.934
19

4.284
23

3.923
34

112
11

5.089
28

4.469
39

6.267
43

Congeladas
Leguminosas secas (3)
para consumo
para semilla

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA, en base a (MGAP-DGSA).

(1) No incluye papas.
(2) El MGPA-DGSA no interviene en estos productos, por no tener riesgos fitosanitarios.
(3) Ao 2012 en base a BCU.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 51. Importaciones de hortalizas (1) y legumbres frescas, congeladas y leguminosas secas, por ao, segn producto (en miles de dlares)
Tipo de producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL

2.623

4.622

6.256

4.544

1.779

7.089

4.704

9.986

Frescas
Cebolla
Boniato
Maz
Ajo
Zanahoria
Tomate

259
35
0
175
36
2

293
184
0
181
945
561

1.665
443
304
223
127
30

226
24
250
242
844
237

166
26
152
409
8
94

1.839
0
46
429
609
0

108
39
485
384
122
81

3.074
808
501
485
247
216

Congeladas

378

1.688
50

2.421
36

3.378
86

2.613
108

902
23

4.030
135

3.421
63

4.597
59

Leguminosas secas
para consumo
para semilla
Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA, en base a BCU.
(1) No incluye papas.

Cuadro 52. Importaciones de papa, por ao, segn destino (en toneladas)
Destino

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL
Para semilla
Para consumo

3.241
3.045
196

8.382
2.211
6.171

7.602
4.949
2.652

6.239
3.004
3.235

6.134
4.111
2.023

7.528
3.578
3.949

2.518
2.257
261

6.445
3.058
3.387

Fuente: Papa semilla (BCU). Papa consumo (MGAP-DGSA). Aos 2010, 2011 y 2013 (BCU).

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 53. Importaciones de papa, por ao, segn destino (en miles de dlares)
Destino

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL

3.241

3.092

3.976

3.230

3.648

4.180

2.036

4.053

Para semilla
Para consumo

3.045
196

1.257
1.835

3.186
790

2.211
1.019

3.073
575

2.974
1.206

1.926
110

2.636
1.417

Fuente: Precios papa semilla y consumo, BCU.

Cuadro 54. Importaciones de flores y capullos por ao (en toneladas)

Tipo de producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL

78

100

115

124

145

196

244

261

Frescos
Otros

78
0

100
0

115
0

124
0

145
0

196
0

235
9

218
43

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA, en base a datos BCU

Cuadro 55. Importaciones flores y capullos por ao (en miles de dlares)

Productos

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL

388

535

666

783

885

1.324

1.789

1.987

Frescos
Otros

387
0

535
0

666
0

783
0

885
0

1.324
0

1.731
58

1.658
329

Fuente: Elaborado por MGAP-DIEA, en base a datos BCU.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 56. Importaciones de los principales productos forestales primarios, en volumen y valor. Aos 2007 a 2013
2007
Producto

Unidad

TOTAL

(ton)

2008
(miles
U$S)

- 101.774

(ton)

2009
(miles
U$S)

- 107.077

(ton)

2010
(miles
U$S)

- 109.333

(ton)

2011
(miles
U$S)

- 122.225

(ton)

2012
(miles
U$S)

- 148.187

(ton)

2013
(miles
U$S)

(ton)

- 123.305 -

(miles
U$S)
125.256

Madera en bruto
No conferas

m3

7.000

833

6.000

952

5.000

679

5.000

832

9.000

1.976

6.190

1.662

6.000

2.003

Madera aserrada
No conferas
Conferas
Tropical

m3
m3
m3

26.000
3.000
0

8.904
972
0

24.000
3.000
0

10.476
1.278
0

20.000
4.000
0

9.275
1.249
0

17.000
3.000
0

7.453
1.284
0

17.000
2.000
0

8.657
955
0

10.000
3.000
s/d

4.302
965
4.221

10.000
3.000
5.000

4.350
950
3.681

Otros
Papel y Cartn
Pulpa de madera
Papel y Cartn recuperados
Carbn

ton
ton
ton
ton

71.000
10.000
9.000
1.000

69.482
7.304
2.373
181

71.000
9.000
12.000
1.000

65.196
6.991
3.715
287

92.000
26.000
6.000
2.000

68.215
12.875
1.233
402

82.000
17.000
15.000
2.000

74.865
13.041
5.097
449

81.000
21.000
11.000
1.000

90.773
16.273
3.865
449

66.000
23.000
5.000
1.817

73.578
14.761
1.815
673

67.000
20.000
4.000
1.895

75.172
12.943
1.097
734

Tableros de fibra
Madera contrachapada
Tableros de partculas
Chapas

m3
m3
m3
m3

20.000
5.000
13.000
0

5.624
2.846
3.255
0

28.000
4.000
14.000
0

8.655
4.554
4.780
193

26.000
6.000
12.000
0

8.097
3.255
3.910
143

33.000
6.000
11.000
1.000

10.862
3.982
4.012
348

40.000
9.000
14.000
1.000

14.381
5.525
4.913
420

23.000
2.000
8.000
37

15.566
2.858
2.777
127

31.000
8.000
9.000
63

15.873
5.139
3.207
107

Fuente: MGAP - Direccin General Forestal en base a datos del B.C.U.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 57. Importaciones pesqueras por ao, segn tipo de producto (en toneladas)
CODIGO-NCM (*)

Tipo de producto
TOTAL

03.03
03.02
16.04
03.04
03.07
03.06
16.05
15.04
23.01
03.05
16.03
03.01
15.16

Pescado congelado, excepto filetes

Pescado refrigerado, excepto filetes
Preparados de pescado
Filetes y dems congelados y refrigerados
Moluscos
Crustceos
Preparados de pescado y moluscos
Aceites de pescado
Harinas de productos de la pesca
Pescado seco, salado y ahumado
Extractos de crustceos y moluscos
Peces o pescados vivos
Grasas, aceites y sus fracciones

2006

2007

2008

21.276

30.867

33.131

6.383
8.614
4.275
240
1.171
186
93
237
56
21
-

14.765
8.297
4.075
450
2.502
343
129
223
56
27
-

19.142
6.447
4.740
372
1.632
256
200
155
162
24
-

Ao
2009

2010

2011

2012

2013

35.118

36.747

36.628

26.510

23.843

22.669
5.385
4.446
618
1.061
203
181
388
132
35
-

21.594
7.872
3.739
1.377
1.466
228
212
192
34
33
-

14.093
13.142
6.146
1.652
843
277
363
68
44
-

13.087
5.961
4.257
1.718
630
237
351
163
64
42
-

9.471
5.024
4.791
2.842
748
375
274
162
93
61
2
-

Fuente: MGAP-DINARA.
(*) Nomenclatura Comn del Mercosur.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 58. Importaciones pesqueras por ao, segn tipo de producto (en miles de dlares).
CODIGO-NCM (*)

Tipo de producto
TOTAL

16.04
03.03
03.04
03.02
03.06
03.07
16.05
03.05
15.04
23.01
16.03
03.01
15.16

Preparados de pescado
Pescado congelado, excepto filetes
Filetes y dems congelados y refrigerados
Pescado refrigerado, excepto filetes
Crustceos
Moluscos
Preparados de pescado y moluscos
Pescado seco, salado y ahumado
Aceites de pescado
Harinas de productos de la pesca
Extractos de crustceos y moluscos
Peces o pescados vivos
Grasas, aceites y sus fracciones

2005

2006

2007

26.634

43.171

48.938

7.242
5.412
1.129
8.974
1.298
1.651
270
210
395
48
5
s/d

8.084
15.973
1.936
10.545
2.691
2.835
410
279
363
55
-

10.207
21.830
1.832
8.980
2.263
2.359
698
254
374
141
-

Ao
2008

2009

2010

2011

2012

50.501

61.035

60.265

52.133

56.855

8.490
23.488
1.619
10.674
2.548
1.963
714
488
116
399
2
-

9.397
27.003
4.878
12.510
1.619
4.006
832
422
324
43
1

13.724
22.000
6.216
11.491
2.133
2.775
1.282
561
81
2
-

13.470
13.663
6.785
11.413
1.957
2.581
1.307
544
332
77
4
-

15.946
11.789
10.882
10.527
3.147
2.094
951
871
497
115
34
2
-

Fuente: MGAP-DINARA.
(*) Nomenclatura Comn del Mercosur.

Cuadro 59. Importaciones de fertilizantes por ao, segn tipo (en toneladas).
Producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL

488.147

645.864

591.890

572.710

880.367

806.468

958.500

1.347.687

Urea
Fosfato diamonio (DAP)
Fosfato monoamnico (MAP)
Superfosfato triple
Otros fertilizantes (1)

119.833
131.882
65.325
16.050
155.057

152.528
151.667
91.835
41.820
208.014

134.036
84.989
59.640
19.295
293.931

199.927
95.222
106.421
37.421
133.719

233.939
156.887
102.993
34.550
351.998

216.628
140.872
118.932
41.017
289.019

236.580
125.360
131.323
49.532
415.705

250.375
175.157
133.320
79.022
729.813

Fuente: MGAP-Departamento de Fertilizantes (hasta 2010); DGSA de 2011 en adelante.

(1) Incluye la importacin de materias primas para la elaboracin de fertilizantes.
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 60. Importaciones de fertilizantes por ao, segn tipo (en miles de dlares)
Producto
TOTAL
Urea
Fosfato monoamnico
Fosfato de amonio
Superfosfato triple
Otros fertilizantes (1)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

114.656

228.272

367.624

175.972

314.744

392.558

426.946

620.342

32.694
19.014
38.153
3.435
21.359

54.187
40.728
70.904
16.007
46.446

83.425
58.586
92.975
17.717
114.921

59.306
38.736
33.378
10.420
34.132

67.423
55.486
83.197
13.192
95.447

76.778
88.404
106.636
21.359
99.381

117.356
80.057
73.334
21.840
134.359

137.711
85.404
107.761
30.755
258.711

Fuente: MGAP-Departamento de Fertilizantes (hasta 2010); DGSA de 2011 en adelante.

(1) Incluye la importacin de materias primas para la elaboracin de fertilizantes.

Cuadro 61. Importaciones de plaguicidas agrcolas, por ao, segn grupo de productos (en millones de dlares)
Grupo de productos

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

TOTAL

61,9

112,3

186,5

107,4

128,8

153,8

173,8

249,3

Herbicidas
Fungicidas
Insecticidas
Los dems (1)

39,8
11,0
7,0
4,1

68,2
18,0
17,2
8,8

123,4
28,2
22,9
12,1

63,3
21,3
15,1
7,8

72,0
27,6
19,4
9,9

84,1
34,4
22,0
13,4

104,3
32,4
23,3
13,8

157,8
37,9
39,9
13,7

Fuente: MGAP, Direccin General de Servicios Agrcolas, Divisin Proteccin Agrcola.

(1) No incluye materias primas, excepto en 2007.

Cuadro 62. Importaciones de semen y embriones bovinos y ovinos, por ao (en volumen fsico)
Producto
Semen bovino (dosis)
Embriones bovinos (unidades)
Semen ovino (dosis)
Embriones ovinos (unidades)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

526.956
855
4.104
1.333

583.636
914
2.452
562

580.854
944
3.200
414

411.370
1249
3.211
381

591.368
771
4.377
0

714.055
3.282
1.451
262

732.192
943
1.275
0

582.952
640
1.560
0

Fuente: MGAP-DGSV-Divisin Sanidad Animal-Departamento de Control de Comercio Internacional.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Grfico IV - 8

Importaciones de fertilizantes, por ao, segn tipo (en miles de dlares)

700.000
600.000
500.000
400.000
(miles
US$)

300.000
200.000
100.000
0

2006

2007

2008
Otros

2009
Supertriple

2010
MAP

2011
Urea

2012
DAP

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

2013

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 63. Importaciones de alimentos para animales, por ao, segn tipo (en toneladas)
Producto

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Productos y subproductos de origen vegetal (insumos)

Raciones balanceadas (1)

195.973
20.433

125.141
21.400

340.393
32.851

518.990
40.592

345.313
56.115

622.154
97.822

387.886
77.377

320.677
87.900

Suplementos minerales (fsforo, calcio, sodio y sales)

4.541

6.527

8.769

5.463

7.326

12.900

9.563

9.857

Aditivos nutricionales (vitaminas, aminocidos, oligoelementos y ncleos)

1.726

2.166

2.890

2.574

3.100

3.304

3.881

4.963

167

137

26

77

63

125

25

72

701

374

1.175

1.190

2.228

2.863

3.374

4.279

Suproductos de pescado (2) y aves (5)

Concentrados

(3)

Subproductos de colmena

(4)

Aditivos no nutricionales (pigmentantes, antioxidantes, saborizantes, etc.)

Fuente: MGAP, Divisin General de Servicios Agrcolas, Divisin Proteccin de Alimentos Vegetales. | (1) En el ao 2008 se incluyen mezcla de granos | (2) En el ao 2008 se incluye este cdigo | (3) Incluye concentrados biolgicos, energticos,
proteicos y productos de origen animal. | (4) En el ao 2009 se inculye este cdigo | (5) Incluido en 2011

Cuadro 64. Importaciones de raciones y suplementos minerales, por ao, segn tipo (en toneladas)
Producto
Subtotal raciones balanceadas
Raciones para caninos y felinos
Raciones para bovinos
Raciones para aves (parrilleros y ponedoras)
Raciones para porcinos
Raciones para equinos
Sustitutos lcteos
Raciones para otras especies (1)
Raciones para ovinos
Subtotal suplementos minerales
Fuentes de Fsforo
Sales minerales (2)
Fuentes de Calcio
Fuentes de Sodio

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

20.433
14.517
464
3.916
881
73
471
111
0

21.400
16.881
539
1.598
1.319
507
508
48
0

32.851
17.582
3.379
8.989
1.569
609
661
63
0

40.592
19.716
5.974
12.476
1.344
979
83
20
0

56.115
19.692
16.174
17.161
1.826
1.022
221
19
0

97.822
44.933
31.595
16.818
2.925
993
517
40
0

77.377
25.879
29.730
17.643
2.324
1.094
668
38
1

87.900
35.708
27.082
20.567
2.447
1.276
768
51
1

4.204
3.791
413

768
5.759
768

8.769
5.988
1.233
83
1.465

5.463
3.623
1.601
1
238

7.326
5.280
2.006
40
0

12.900
8.311
2.823
41
1.726

9.563
6.081
2.992
140
350

9.857
6.154
3.359
287
57

Fuente: MGAP, Divisin General de Servicios Agrcolas, Divisin Proteccin de Alimentos Vegetales.
(1) Incluye raciones para peces, pjaros, tortugas, ranas, reptiles y hamsters. | (2) En el ao 2008 el cdigo de sales minerales se retiran las fuentes de Calcio y Sodio (NaCl) y se incluyen como items apartes
ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

COMERCIO EXTERIOR

Cuadro 65. Importaciones de insumos para la fabricacin de alimentos para animales, por ao, segn tipo (en toneladas)
Producto
Harina de soja y otros subproductos de soja
Maz partido y subproductos de maz
Harina de girasol y subproductos de girasol
Afrechillo de trigo
Semilla algodn desmotado y pellets algodn
Afrechillo de arroz
Subproductos de crtamo (1)
Subproductos de cebada
Pellets de burlanda de sorgo
Subproductos de canola
Pellets de alfalfa
Melaza
Levadura de cerveza
Subproductos de man
Mezcla de vegetales
Lino y subproductos (2)
Olena
Subproductos de avena

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

64.373
21.355
59.930
44.749
0
2.528

42.799
0
33.527
24.247
43
22.131

111.820
38.196
104.760
68.464
0
2.490

278.893
71.459
86.491
57.460
112
6.227

131.233
77.929
78.349
41.706
5.820
450

644
0
38
8.340
92
53

0
0
2.560
7.085
112
12

181.953
243.904
95.688
61.353
15.736
12.651
4.071
0
0
4.445
2.098
165
32

5.057
0
0
4.123

56
0
0
0

56
0
0
0

87.391
107.994
67.219
59.458
30.881
13.425
5.868
2.050
135
12.176
345
466
30
448
0
0
0
0

135.618
64.781
43.864
29.348
20.421
17.767
3.642
3.465
885
580
247
54
5
0
0
0
0
0

1.496

949

1.382
41
120

116
26
492

4.227
86
38

810

10.313
0

Fuente: MGAP, Divisin General de Servicios Agrcolas, Divisin Proteccin de Alimentos Vegetales.
(1) Se incluye en el 2011
(2) Se incluye en el 2008

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

ANEXO
CENSO GENERAL
AGROPECUARIO
2011
Resultados definitivos
Informacin seleccionada
Ing. Agr. Dardo Fagndez

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Caractersticas agropecuarias bsicas por ao de censo

Ao de censo
Concepto
Nmero de explotaciones
Superficie total (ha)
Poblacin agrcola
Poblacin trabajadora 1/
Hectreas por explotacin
Personas residentes por explotacin
Hectreas por persona
Trabajadores por explotacin
Hectreas por trabajador permanente

2011
44.781
16.357.298
106.961
115.371
365
2,39
153
2,58
142

2000
57.131
16.419.683
189.838
157.009
287
3,32
86
2,75
105

1990
54.816
15.803.763
213.367
140.430
288
3,89
74
2,56
113

1980
68.362
16.024.656
264.216
159.446
234
3,86
61
2,33
101

1/ Incluye solo trabajadores permanentes

Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn tamao de la explotacin

Tamao de la explotacin (ha)
Total
1a4
5a9
10 a 19
20 a 49
50 a 99
100 a 199
200 a 499
500 a 999
1.000 a 2.499
2.500 a 4.999
5.000 a 9.999
10.000 y ms

Explotaciones
Nmero
44.781
3.020
4.225
4.844
6.893
5.720
5.569
6.496
3.847
2.976
851
284
56

Superficie explotada
(%)
100,0
6,7
9,4
10,8
15,4
12,8
12,4
14,5
8,6
6,6
1,9
0,6
0,1

Hectreas
16.357.298
8.516
28.517
66.802
222.177
407.886
796.030
2.089.581
2.705.399
4.506.958
2.888.389
1.897.028
740.015

(%)
100,0
0,1
0,2
0,4
1,4
2,5
4,9
12,8
16,5
27,6
17,7
11,6
4,5

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Superficie explotada segn rgimen de tenencia de la tierra

Rgimen de tenencia
Total
Propiedad
Arrendamiento
Pastoreo
Aparcera
Ocupante
Otras formas

Hectreas
16.357.298
10.483.370
4.304.761
519.279
112.375
434.853
502.660

(%)
100,0
64,1
26,3
3,2
0,7
2,7
3,1

Nmero de explotaciones y superficie explotada segn nacionalidad del productor

Explotaciones

Nacionalidad del productor

Nmero
44.781
36.395
277
231
368
7.510

Total
Uruguayo
Argentino
Brasileo
Otras
Sin informacin 1/

Superficie explotada
(%)
100,0
81,3
0,6
0,5
0,8
16,8

Hectreas
16.357.298
8.120.270
91.677
265.365
158.598
7.721.388

(%)
100,0
49,6
0,6
1,6
1,0
47,2

1/ Comprende todas las explotaciones en que falta el dato, incluyendo aquellas en que el productor no es persona fsica, no resultando posible
establecer la nacionalidad del titular.

Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn lugar de residencia del productor

Lugar de residencia del productor
Total
En la explotacin
Fuera de la explotacin
Sin informacin 1/

Explotaciones
Nmero
44.781
23.056
14.216
7.509

Superficie explotada
(%)
100,0
51,5
31,7
16,8

Hectreas
16.357.298
3.742.205
4.893.734
7.721.359

1/ Comprende todas las explotaciones en que falta el dato, incluyendo aquellas en que el productor no es persona fsica, no resultando posible
establecer el lugar de residencia del titular.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

(%)
100,0
22,9
29,9
47,2

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn sexo del productor

Sexo del productor
Total
Hombres
Mujeres
Sin informacin 1/

Explotaciones
Nmero
44.781
28.433
8.839
7.509

Superficie explotada
(%)
100,0
63,5
19,7
16,8

Hectreas
16.357.298
6.810.170
1.825.769
7.721.359

(%)
100,0
41,6
11,2
47,2

1/ Comprende todas las explotaciones en que falta el dato, incluyendo aquellas en que el productor no es persona fsica, no resultando posible
establecer el sexo del titular.

Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn nivel de instruccin del productor

Nivel de instruccin del productor
Total
Ninguno
Primaria completa
Primaria incompleta
Secundaria completa
Secundaria incompleta
Tcnica completa
Tcnica incompleta
Universitaria completa
Universitaria incompleta
Otro
Sin informacin 1/

Explotaciones
Nmero
44.781
364
14.042
4.322
5.656
5.191
1.830
419
4.025
1.187
236
7.509

Superficie explotada
(%)
100,0
0,8
31,4
9,7
12,6
11,6
4,1
0,9
9,0
2,7
0,5
16,8

Hectreas
16.357.298
44.892
1.655.741
468.352
1.945.704
1.115.217
568.305
64.087
2.167.167
540.614
65.860
7.721.359

(%)
100,0
0,3
10,1
2,9
11,9
6,8
3,5
0,4
13,2
3,3
0,4
47,2

1/ Comprende todas las explotaciones en que falta el dato, incluyendo aquellas en que el productor no es persona fsica, no resultando posible establecer
el nivel de instruccin del titular.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Nmero de explotaciones y superficie explotada segn condicin jurdica del productor

Explotaciones

Condicin jurdica

Nmero
44.781
37.272
2.574
4.634
168
133

Total
Persona fsica
Sociedad de hecho
Sociedad con contrato
Dependencia del Estado
Otra

Superficie explotada
(%)
100,0
83,2
5,7
10,3
0,4
0,3

Hectreas
16.357.298
8.635.939
1.162.319
6.401.717
71.401
85.922

(%)
100,0
52,8
7,1
39,1
0,4
0,5

Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn principal va de acceso a la explotacin

Explotaciones

Va de acceso

Nmero
44.781
13.024
21.761
9.996

Total
Ruta o carretera
Camino mejorado
Camino de tierra

Superficie explotada
(%)
100,0
29,1
48,6
22,3

Hectreas
16.357.298
4.320.573
7.569.273
4.467.452

(%)
100,0
26,4
46,3
27,3

Nmero de explotaciones y superficie explotada segn disponibilidad y fuente principal de energa elctrica
Disponibilidad y fuente principal de
energa elctrica
Total
UTE
Grupo electrgeno
Elica
Otra
No tiene

Explotaciones
Nmero
44.781
32.341
1.511
389
3.155
7.385

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Superficie explotada
(%)
100,0
72,2
3,4
0,9
7,0
16,5

Hectreas
16.357.298
11.560.822
1.446.763
246.053
1.432.542
1.671.118

(%)
100,0
70,7
8,8
1,5
8,8
10,2

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Nmero de personas que vivieron y/o trabajaron en el predio, por sexo, segn situacin laboral

Aprovechamiento de la tierra: superficie explotada segn uso del

suelo
Uso del suelo
Total
Bosques artificiales
Bosques naturales
Frutas ctricas
Otros frutales
Viedos
Cultivos de huerta
Cultivos cerealeros e industriales
Cultivos forrajeros anuales
Tierra preparada al 30/06/2011
Tierras de rastrojo
Praderas artificiales
Campo natural sembrado en cobertura
Campo natural fertilizado
Campo natural
Tierras improductivas y espejos de agua

Personas que vivieron y/o trabajaron en el predio 1/

Superficie explotada
Hectreas
16.357.298
1.071.374
563.236
18.488
15.481
7.450
16.935
1.545.889
591.865
90.889
105.804
933.888
439.571
243.805
10.517.836
194.787

(%)
100,0
6,5
3,4
0,1
0,1
00,0
0,1
9,5
3,6
0,6
0,6
5,7
2,7
1,5
64,3
1,2

Nota: el dato registrado como 00,0 indica que el valor numrico es tan pequeo que no
alcanza a representarse en la unidad utilizada en la publicacin.

Sexo

Total

Situacin laboral

Nmero
144.383
23.985
120.398
96.553
5.027
18.818

Total
No trabajaron
Trabajaron:
- Trabajaron solo en el predio
- Trabajaron solo fuera del predio
- Trabajaron dentro y fuera del predio

Hombres
(%)
100,0
16,6
83,4
66,9
3,5
13,0

Nmero
96.583
10.166
86.417
68.908
2.590
14.919

(%)
100,0
10,5
89,5
71,3
2,7
15,4

Mujeres
Nmero
47.800
13.819
33.981
27.645
2.437
3.899

(%)
100,0
28,9
71,1
57,8
5,1
8,2

1/ No se contabilizan los trabajadores temporarios.

Nmero de personas que vivieron y/o trabajaron en el predio, por sexo, segn grupos de edad
Personas que vivieron y/o trabajaron en el predio 1/
Grupo de edad
Total
Menores de 14 aos
De 14 a 34 aos
De 35 a 64 aos
De 65 aos y ms

Sexo

Total
Nmero
144.383
10.957
36.849
78.341
18.236

Hombres
(%)
100,0
7,6
25,5
54,3
12,6

1/ No se contabilizan los trabajadores temporarios.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Nmero
96.583
5.809
25.494
53.655
11.625

Mujeres
(%)
100,0
6,0
26,4
55,6
12,0

Nmero
47.800
5.148
11.355
24.686
6.611

(%)
100,0
10,8
23,8
51,6
13,8

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Nmero de personas que trabajaron fuera del predio, por edad, segn modalidad y retribucin del trabajo

Personas que trabajaron fuera del predio 1/

Modalidad y retribucin
del trabajo
Total
Remunerados:
- Trabajador independiente
- Trabajador dependiente
No Remunerados

Grupo de edad

Total
Nmero
23.845
23.591
17.213
6.378
254

Menores de 14 aos
(%)
100,0
99,0
72,0
27,0
1,0

Nmero
10
10
8
2
0

(%)
100,0
100,0
80,0
20,0
0,0

De 14 a 34 aos
Nmero
6.374
6.335
5.039
1.296
39

De 35 a 64 aos

(%)
100,0
99,0
79,0
20,0
1,0

Nmero
16.400
16.228
11.588
4.640
172

(%)
100,0
99,0
71,0
28,0
1,0

De 65 aos y ms
Nmero
1.061
1.018
578
440
43

(% )
100,0
96,0
54,0
41,0
4,0

1/ Incluye solo a quienes trabajaron fuera del predio y adems vivieron y/o trabajaron en el predio de manera permanente durante el ao censal.

Nmero de explotaciones con vacunos, superficie explotada y existencias de vacunos, segn tamao del rodeo vacuno

Tamao del rodeo

(cabezas)
Total
Menos de 20
De 20 a 100
De 101 a 200
De 201 a 500
De 501 a 1.000
De 1.001 a 2.000
Ms de 2.000

Existencias de vacunos (cabezas)

Nmero de
explotaciones

Superficie
explotada (ha)

Total

(%)

36.696
8.317
12.036
5.055
5.726
3.037
1.665
860

14.835.513
262.849
1.096.039
1.116.143
2.697.962
2.949.558
3.042.780
3.670.182

10.740.228
74.044
612.390
727.477
1.851.672
2.142.817
2.304.567
3.027.261

100,0
0,7
5,7
6,8
17,2
20,0
21,5
28,2

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Por
explotacin
293
9
51
144
323
706
1.384
3.520

Por
hectrea
0,72
0,28
0,56
0,65
0,69
0,73
0,76
0,82

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Existencias de vacunos y estructura del rodeo, por categora

Categora
Total
Toros
Vacas de cra y vaquillonas entoradas
Vacas de refugo o invernada
Novillos de ms de 3 aos
Novillos de 2 a 3 aos
Novillos de 1 a 2 aos
Vaquillonas de ms de 2 aos sin entorar
Vaquillonas de 1 a 2 aos sin entorar
Terneros y terneras menores de 1 ao
Bueyes

Existencias de vacunos
Cabezas
10.740.228
150.561
3.865.041
403.756
536.686
879.109
932.484
535.696
997.092
2.428.051
11.752

(%)
100,0
1,4
36,0
3,8
5,0
8,2
8,7
5,0
9,3
22,6
0,1

Manejo de vacunos: Nmero de explotaciones que realizan diagnstico de preez, existencias de vientres y vientres
diagnosticados, segn cantidad de vientres
Cantidad de vientres
Total
Menos de 200
De 200 a 500
Ms de 500

Nmero de
explotaciones
6.927
3.728
2.882
317

Existencias de vientres 1/
Total
(cabezas)
2.401.837
501.626
1.328.996
571.215

Diagnosticados
Cabezas
2.107.196
351.585
1.193.795
561.816

(%) 2/
87,7
70,1
89,8
98,4

1/ Vacas de cra y vaquillonas entoradas.

2/ Porcentaje calculado con respecto al total de vientres en cada tramo.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Manejo de vacunos: Nmero de explotaciones que realizan inseminacin artificial, existencias de vientres y vientres
inseminados, segn cantidad de vientres
Cantidad de vientres

Existencias de vientres 1/

Nmero de
explotaciones

Total
Menos de 200
De 200 a 500
Ms de 500

Total
(cabezas)

2.994
1.162
868
964

1.266.231
166.091
323.990
776.150

Inseminados
Cabezas
610.910
96.863
174.969
339.078

(%) 2/
48,2
58,3
54,0
43,7

1/ Vacas de cra y vaquillonas entoradas.

2/ Porcentaje calculado en base al total de vientres en cada tramo.

Nmero de explotaciones que realizan feed lot y animales encerrados en el ao censal, segn escala
del encierro
Escala del encierro
(cabezas en el ao censal)
Total
Menos de 200
De 200 a 500
De 501 a 1.000
De 1.001 a 2.000
Ms de 2.000

Nmero de
explotaciones
339
138
107
46
23
25

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Animales encerrados en el ao censal

Cabezas
213.790
11.427
35.896
33.659
34.661
98.147

(%)
100,0
5,3
16,8
15,7
16,2
45,9

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Nmero de explotaciones con ovinos, superficie explotada y existencias de ovinos, segn tamao de la majada
Existencias de ovinos
Tamao de la
majada (cabezas)

Explotaciones
con ovinos

Superficie
explotada (ha)

19.765
6.622
6.095
3.445
1.810
1.079
450
264

10.583.565
1.176.489
1.863.951
2.004.645
1.752.080
1.638.807
1.035.217
1.112.376

Total
Menos de 50
De 50 a 200
De 201 a 500
De 501 a 1.000
De 1.001 a 2.000
De 2.001 a 3.500
Ms de 3.500

Total

Promedio (cabezas)

Cabezas

(%)

7.379.595
135.310
660.117
1.117.087
1.271.571
1.508.345
1.163.646
1.523.519

100,0
1,8
8,9
15,1
17,2
20,4
15,8
20,6

Por
explotacin
373
20
108
324
703
1.398
2.586
5.771

Por
hectrea
0,70
0,12
0,35
0,56
0,73
0,92
1,12
1,37

Existencias de ovinos y estructura de la majada, por categora

Categora
Total
Carneros
Ovejas de cra (encarneradas)
Ovejas de descarte (consumo)
Capones
Borregas de 2-4 dientes sin encanerar
Corderas diente de leche
Corderos diente de leche
Corderos y corderas mamones

Existencias de ovinos
Cabezas
7.379.595
158.247
3.951.546
226.476
624.499
382.527
908.143
753.837
374.320

(%)
100,0
2,1
53,5
3,1
8,5
5,2
12,3
10,2
5,1

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Manejo de ovinos: Nmero de explotaciones que realizaron diagnstico de

gestacin, existencias de ovejas de cra y cantidad de ovejas diagnosticadas,
segn cantidad de ovejas de cra
Cantidad de ovejas de
cra (cabezas)
Total
Menos de 1.000
De 1.000 a 2.000
Ms de 2.000

Nmero de
explotaciones
553
353
146
54

Manejo de ovinos: Nmero de explotaciones que realizaron inseminacin artificial,

existencias de ovejas de cra y cantidad de ovejas inseminadas, segn cantidad de
ovejas de cra

Existencias de ovejas de cra

Total
(cabezas)
570.179
199.856
192.403
177.920

Diagnosticadas
Cabezas
499.969
178.571
170.853
150.545

(%)
87,7
89,3
88,8
84,6

1/

1/ Porcentaje calculado con respecto al total de cabezas en cada tramo.

Cantidad de ovejas de
cra (cabezas)

Nmero de
explotaciones

Total
Menos de 1.000
De 1.000 a 2.000
Ms de 2.000

422
217
131
74

Existencias de ovejas de cra

Total
(cabezas)
558.087
120.106
178.204
259.777

Inseminadas
Cabezas
337.715
90.238
127.330
120.147

(%) 1/
60,5
75,1
71,5
46,3

1/ Porcentaje calculado con respecto al total de cabezas en cada tramo.

Nmero de explotaciones con lechera comercial, existencias de vaca-masa y produccin anual de leche, segn volumen de produccin

Volumen de produccin
(litros de leche por ao)
Total
Menos de 50.000
De 50.000 a 120.000
De 120.001 a 250.000
De 250.001 a 500.000
De 500.001 a 1.000.000
Ms de 1.000.000

Explotaciones
Nmero
4.474
976
976
884
767
474
397

Vaca-masa
(%)
100,0
21,8
21,8
19,8
17,1
10,6
8,9

Cabezas
441.506
13.734
30.586
46.652
71.799
80.325
198.410

Produccin anual de leche (litros)

(%)
100,0
3,1
6,9
10,6
16,3
18,2
44,9

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Total
1.780.146.598
24.945.172
80.510.633
157.212.756
269.916.880
336.676.561
910.884.596

(%)
100,0
1,4
4,5
8,8
15,2
18,9
51,2

Por vaca-masa
4.032
1.816
2.632
3.370
3.759
4.191
4.591

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Nmero de explotaciones con equinos por tipo de explotacin, y existencias de equinos, segn cantidad de equinos
Nmero de explotaciones con equinos
Cantidad de equinos
Total
Menos de 5
De 5 a 10
De 11 a 25
De 26 a 50
De 51 a 100
Ms de 100

Total
29.495
14.823
6.927
4.517
1.947
892
389

Existencias de equinos

Tipo de explotacin
Venden
3.428
565
640
928
623
418
254

No venden
26.067
14.258
6.287
3.589
1.324
474
135

Nmero
356.935
31.887
48.286
73.837
69.012
62.948
70.965

(%)
100,0
8,9
13,5
20,7
19,3
17,6
19,9

Nmero de explotaciones con cerdos (total y con produccin comercial en el ao censal), y existencias de cerdos, segn
tamao de la piara
Explotaciones con cerdos
Con produccin comercial
Tamao de la piara
(cabezas)

Total
Nmero de
explotaciones

Total
Menos de 10
De 10 a 20
De 21 a 50
De 51 a 150
De 151 a 300
Ms de 300

8.080
5.451
1.260
854
389
67
59

Existencias de cerdos
Nmero de
Existencias explotaciones
de cerdos
(cabezas)
194.639
2.367
17.290
631
17.564
620
27.136
619
31.926
372
13.967
66
86.756
59

Total
Cabezas

(%)

Promedio
(cabezas por
explotacin)

163.577
3.117
8.964
20.271
30.662
13.807
86.756

100,0
1,9
5,5
12,4
18,7
8,4
53,0

69
5
14
33
82
209
1470

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Nmero de explotaciones con aves (total y con produccin comercial en el ao censal), y existencias de aves, segn
cantidad de aves en la explotacin
Explotaciones con aves
Con produccin comercial
Cantidad de aves en la
explotacin

Total
Menos de 500
De 500 a 10.000
De 10.001 a 20.000
De 20.001 a 50.000
De 50.001 a 100.000
Ms de 100.000

Total

Existencias de aves
Nmero de
explotaciones
Existencias
de aves
11.747.487
1.205
445.492
658
1.356.295
233
2.579.976
172
3.307.685
105
1.128.841
18
2.929.198
19

Nmero de
explotaciones
15.705
15.158
233
172
105
18
19

Total
Nmero
de aves
11.369.831
67.836
1.356.295
2.579.976
3.307.685
1.128.841
2.929.198

(%)

Promedio
(aves por
explotacin)

100,0
0,6
11,9
22,7
29,1
9,9
25,8

9.436
103
5.821
15.000
31.502
62.713
154.168

Nmero de explotaciones con colmenas y existencias de colmenas por modalidad de tenencia, segn cantidad
de colmenas en la explotacin
Cantidad de
colmenas en la
explotacin
Total
Menos de 25
De 25 a 40
De 41 a 80
De 81 a 150
De 151 a 300
Ms de 300

Existencias de colmenas

Explotaciones con
colmenas
Nmero

(%)

Nmero

(%)

Propias

De terceros

Promedio
(colmenas por
explotacin)

5.759
2.667
1.264
944
515
261
108

100,0
46,3
21,9
16,4
8,9
4,5
1,9

311.869
31.793
41.289
54.966
57.722
60.784
65.315

100,0
10,2
13,2
17,6
18,5
19,5
20,9

63.279
4.953
3.990
5.924
8.123
10.043
30.246

248.590
26.840
37.299
49.042
49.599
50.741
35.069

54
12
33
58
112
233
605

Total

Modalidad de tenencia

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Nmero de explotaciones con cabras y existencias de cabras, segn cantidad de cabras en la explotacin
Cantidad de cabras
en la explotacin

Existencias de cabras

Explotaciones con cabras

Total
Menos de 30
De 30 a 50
De 51 a 100
Ms de 100

Cabezas
237
165
40
22
10

Total

(%)
100,0
69,6
16,9
9,3
4,2

En ordee

Cabezas
6.183
1.540
1.463
1.529
1.651

(%)
100,0
24,9
23,7
24,7
26,7

Cabezas
967
132
245
324
266

(%)
100,0
13,7
25,3
33,5
27,5

Cunicultura. Nmero de explotaciones con produccin comercial de conejos y existencias de conejos, segn cantidad
de conejos en la explotacin
Cantidad de conejos en la
explotacin
Total
Menos de 50
De 50 a 150
Ms de 150

Explotaciones comerciales
con conejos
Nmero
126
104
15
7

(%)
100,0
82,5
11,9
5,6

Existencias de conejos
Total
Cabezas
6.454
1.200
1.425
3.829

(%)
100,0
18,6
22,1
59,3

Promedio (conejos
por explotacin)
51
12
95
547

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Nmero de explotaciones que realizaron

produccin orgnica o certificada, por
rubro

Nmero de explotaciones con produccin

comercial de pelferos, carpinchos,
jabales, peces y otros animales, por tipo
de animal
Tipo de animal
Total
Pelferos
Carpinchos/jabales
Cra de peces
Otros
1/

Rubro

Nmero de
explotaciones
41
5
11
9
22

Total 1/
Horticultura
Fruticultura
Carne vacuna
Forestacin
Otros

Nmero de
explotaciones
807
154
79
251
260
97

1/ Las explotaciones que realizan produccin orgnica

de ms de un rubro se contabilizan una sola vez a
efectos del total.

1/ Las explotaciones en que se produce ms de un

tipo de animal se contabilizan una sola vez a efectos
del total.

Nmero de explotaciones con bosques artificiales y superficie plantada, segn tamao de plantacin1/
Tamao de plantacin (ha)
Total
Menos de 3
De 3 a 10
De 11 a 20
De 21 a 50
De 51 a 100
De 101 a 200
De 201 a 300
De 301 a 500
De 501 a 1.000
De 1.001 a 2.000
Ms de 2.000

Explotaciones
Nmero
12.597
5.893
3.701
814
719
379
330
170
170
166
137
118

1/ No incluye viveros.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Superficie con bosques artificiales

(%)
100,0
46,8
29,4
6,5
5,7
3,0
2,6
1,3
1,3
1,3
1,1
0,9

Hectreas
1.071.128
7.796
19.954
13.155
24.967
28.996
49.608
42.732
66.895
118.312
199.732
498.981

(%)
100,0
0,7
1,9
1,2
2,3
2,7
4,6
4,0
6,2
11,0
18,6
46,6

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Nmero de explotaciones con bosques naturales y superficie de bosques, segn superficie con
bosques naturales
Explotaciones

Superficie con bosques

naturales (ha)

Nmero
13.055
3.762
4.134
1.512
1.673
897
528
198
198
110
34
9

Total
Menos de 3
De 3 a 10
De 11 a 20
De 21 a 50
De 51 a 100
De 101 a 200
De 201 a 300
De 301 a 500
De 501 a 1.000
De 1.001 a 2.000
Ms de 2.000

Superficie con bosques naturales

(%)
100,0
28,8
31,7
11,6
12,8
6,9
4,0
1,5
1,5
0,8
0,3
0,1

Hectreas
563.236
5.176
25.019
26.150
61.163
71.148
82.261
52.965
81.266
78.743
47.815
31.530

(%)
100,0
0,9
4,4
4,6
10,9
12,6
14,6
9,4
14,4
14,0
8,5
5,6

Ctricos. Nmero de explotaciones con ctricos y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas
Total
Menos de 1.000
De 1.000 a 5.000
De 5.001 a 10.000
De 10.001 a 20.000
De 20.001 a 50.000
De 50.001 a 100.000
De 100.001 a 150.000
De 150.001 a 200.000
Ms de 200.000

Existencias de plantas

Explotaciones
Nmero
656
299
157
81
47
41
11
9
3
8

Total
(%)
100,0
45,6
23,9
12,3
7,2
6,3
1,7
1,4
0,5
1,2

Nmero
7.797.807
102.356
382.109
584.383
677.770
1.294.836
732.855
1.078.347
460.845
2.484.306

En produccin
(%)
100,0
1,3
4,9
7,5
8,7
16,6
9,4
13,8
5,9
31,9

Nmero
6.423.209
83.392
312.945
490.671
580.283
1.083.469
548.428
903.473
399.214
2.021.334

(%)
100,0
1,3
4,9
7,6
9,0
16,9
8,5
14,1
6,2
31,5

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Nmero de explotaciones con frutales (excludos los ctricos), y existencias de plantas, por especie
Especie
Total
Manzano
Peral
Membrillo
Durazno
Peln
Ciruelo
Arndano
Olivo
Damasco
Nogal
Higuera
Kiwi
Palta
Guayabo
Guinda
Cerezo
Grafin
Araz
Otros
1/

Existencias de plantas

Nmero de
explotaciones

Total

1.267
572
395
134
751
134
445
86
162
35
42
59
14
3
16
4
1
1
6
26

10.436.195
2.958.155
712.869
196.159
1.512.988
80.881
263.732
2.517.927
2.001.667
4.740
22.868
19.987
45.042
13
2.834
446
5
50
344
95.488

En produccin
Nmero
8.077.970
2.562.955
600.312
172.502
1.401.853
74.877
235.686
2.179.206
739.375
4.421
18.213
18.851
15.242
3
2.582
241
0
50
214
51.387

(%)
77,4
86,6
84,2
87,9
92,7
92,6
89,4
86,5
36,9
93,3
79,6
94,3
33,8
23,1
91,1
54,0
0,0
100,0
62,2
53,8

1/ El total no cierra con la suma por especie, puesto que las explotaciones que producen ms de una especie se contabilizan una sola vez a efectos del total.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Nmero de explotaciones que hicieron cultivos cerealeros e industriales: Superficie sembrada, superficie regada y
nmero de explotaciones que hicieron reserva de forraje o semillero, por cultivo
Cultivo
Total
Trigo
Cebada cervecera
Avena para grano
Arroz
Maz de 1ra
Maz de 2da
Sorgo de 1ra
Sorgo de 2da
Soja de 1ra
Soja de 2da
Girasol de 1ra
Girasol de 2da
Alpiste
Caa de azcar
Lino
Maz de Guinea
Man
Tabaco
Colza
Otros

Nmero de
explotaciones
1/

6.031
2.928
792
1.207
562
1.264
243
1.274
414
1.826
1.294
49
10
11
216
0
7
19
41
84
14

Superficie
sembrada
(ha)
1.947.113
530.547
72.633
30.708
181.099
76.406
16.702
64.822
28.056
574.595
354.581
2.994
1.885
281
7.481
0
19
68
122
3.552
562

Nmero de explotaciones
que hicieron

Superficie regada
Hectreas
201.371
3.600
58
431
181.059
2.627
64
1.665
50
3.829
345
100
0
0
7.422
0
0
1
13
0
107

(%) 2/
10,3
0,7
0,1
1,4
99,9
3,4
0,4
2,6
0,2
0,7
0,1
3,3
0,0
0,0
99,2
0,0
0,0
1,5
10,7
0,0
19,0

Reservas
de forraje

Semillero

875
211
503
130
397
34
504
63
0
1
0
0
2
2
0
2
11
1
0
3

514
55
341
44
78
4
78
11
329
116
0
0
2
17
0
3
10
0
1
3

1/ Las explotaciones que producen ms de un cultivo se contabilizan una sola vez a efectos del total.
2/ Porcentaje calculado con respecto a la superficie sembrada en cada tramo.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones por orden de importancia de los rubros que generan sus
ingresos, segn fuentes de ingreso
Orden de importancia

Fuentes de ingreso
Total
Forestacin
Citricultura
Otros frutales
Viticultura
Horticultura
Cereales y oleaginosos (no incluye arroz)
Arroz
Semilleros de cereales y cultivos industriales
Semilleros de forrajeras
Viveros y plantines
Vacunos de carne
Vacunos de leche
Ovinos para carne y lana
Equinos
Cerdos
Aves
Otros animales
Venta de servicios agropecuarios
Agroturismo
Otros

Primera
41.356
785
282
725
719
2.711
2.457
353
56
55
56
23.568
4.221
2.912
266
633
546
224
439
36
312

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Segunda
24.446
185
175
356
207
616
1.207
118
61
72
37
6.349
210
11.399
867
852
301
283
1.064
13
74

Tercera
6.982
170
90
92
44
176
563
55
25
38
43
623
33
939
1.915
683
238
383
844
3
25

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones y superficie explotada segn principal fuente de ingreso
de la explotacin
Fuentes de ingreso
Total
Forestacin
Citricultura
Otros frutales
Viticultura
Horticultura
Cereales y oleaginosos (no incluye arroz)
Arroz
Semilleros de cereales y cultivos industriales
Semilleros de forrajeras
Viveros y plantines
Vacunos de carne
Vacunos de leche
Ovinos para carne y lana
Equinos
Cerdos
Aves
Otros animales
Venta de servicios agropecuarios
Agroturismo
Otros

Superficie explotada

Explotaciones

Total

Nmero

(%)

Hectreas

(%)

41.356
785
282
725
719
2.711
2.457
353
56
55
56
23.568
4.221
2.912
266
633
546
224
439
36
312

100,0
1,9
0,7
1,8
1,7
6,6
5,9
0,9
0,1
0,1
0,1
57,0
10,2
7,0
0,6
1,5
1,3
0,5
1,1
0,1
0,8

16.308.971
1.243.508
42.073
22.945
21.306
50.675
1.740.620
420.624
23.422
6.097
1.440
10.890.880
826.379
840.299
31.720
11.825
13.139
16.115
79.092
4.368
22.444

100,0
7,6
0,3
0,1
0,1
0,3
10,7
2,6
0,1
00,0
00,0
66,8
5,1
5,2
0,2
0,1
0,1
0,1
0,5
00,0
0,1

Hectreas
por
explotacin
394
1.584
149
32
30
19
708
1.192
418
111
26
462
196
289
119
19
24
72
180
121
72

Nota: el dato registrado como 00,0 indica que el valor numrico es tan pequeo que no alcanza a representarse en la unidad utilizada en la publicacin.

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Nmero de explotaciones por tamao de la explotacin, segn departamento

Nmero de explotaciones
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

Tamao de la explotacin (ha)

Total
44.781
1.843
7.790
2.426
3.037
2.062
874
2.623
2.971
1.686
1.317
1.978
1.072
2.083
1.996
2.185
2.807
1.863
2.622
1.546

1a4

5a9

10 a 19

20 a 49

3.020
116
1.293
46
148
73
24
97
22
18
581
112
41
59
28
71
109
84
90
8

4.225
140
1.636
142
189
133
31
140
117
90
379
160
31
144
53
172
304
150
165
49

4.844
211
1.825
188
240
118
28
182
200
117
213
161
51
186
100
237
363
143
223
58

6.893
188
1.652
292
565
233
89
372
503
297
96
190
112
310
258
298
673
262
344
159

50 a 99 100 a 199 200 a 499 500 a 999

5.720
134
701
311
604
238
109
377
529
289
31
145
135
300
345
189
526
268
286
203

5.569
161
363
355
578
296
113
413
516
327
12
216
133
330
369
204
356
265
292
270

6.496
302
244
450
474
351
174
492
576
379
3
367
188
355
412
356
243
300
457
373

3.847
248
54
303
152
316
166
299
301
108
2
216
137
203
193
272
147
177
339
214

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

1.000 a
2.499
2.976
226
19
231
71
225
102
201
168
52
0
269
162
132
173
278
76
144
295
152

2.500 a
4.999
851
93
3
71
13
56
33
42
29
7
0
100
41
43
50
85
8
46
95
36

5.000 a
9.999
284
20
0
30
3
22
4
7
8
2
0
36
35
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4
3
4

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Superficie explotada por tamao de la explotacin, segn departamento

Superficie explotada (ha)

Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

Tamao de la explotacin (ha)

Total
16.357.298
1.144.493
336.805
1.325.852
563.177
1.098.847
502.914
973.091
944.241
387.166
15.363
1.438.706
914.414
865.692
921.189
1.280.105
442.926
839.682
1.490.989
871.646

1a4

5a9

10 a 19

20 a 49

50 a 99 100 a 199

200 a 499

500 a 999

8.516
320
3.781
108
391
196
62
243
65
49
1.631
296
106
161
65
195
326
247
256
18

28.517
969
11.196
962
1.267
896
215
950
803
607
2.467
1.101
184
990
348
1.127
2.036
975
1.091
333

66.802
2.771
24.938
2.630
3.348
1.689
394
2.628
2.923
1.683
2.764
2.265
736
2.523
1.433
3.209
5.021
1.937
3.056
854

222.177
5.859
50.655
9.653
18.975
7.541
3.010
12.340
16.541
9.638
2.786
6.129
3.731
9.908
8.630
9.810
21.764
8.387
11.447
5.373

407.886
9.176
48.303
22.589
43.536
16.988
7.866
27.218
37.878
20.884
2.123
10.354
9.881
21.368
25.130
13.595
36.933
18.944
20.497
14.623

2.089.581
101.194
75.102
146.804
146.779
111.561
58.537
161.577
183.825
118.896
978
117.941
62.647
115.547
131.083
115.837
76.937
97.912
145.597
120.827

2.705.399
176.026
36.297
212.575
101.799
226.202
114.340
212.157
209.643
76.371
1.134
151.328
96.279
142.711
137.406
196.179
100.983
126.120
239.675
148.174

796.030
23.378
49.929
52.274
81.304
41.456
16.220
59.974
73.144
46.970
1.480
30.820
18.384
47.492
53.397
29.643
49.881
37.610
42.608
40.066

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

1.000 a
2.499
4.506.958
334.666
26.710
345.882
102.754
330.958
158.193
301.171
256.395
75.742
0
416.284
255.183
201.206
259.518
419.029
110.927
216.498
461.794
234.048

2.500 a
4.999
2.888.389
310.900
9.894
242.748
44.361
183.840
107.289
139.520
89.201
24.697
0
360.072
145.503
141.645
169.945
301.250
23.849
155.216
314.498
123.961

5.000 a
9.999
1.897.028
134.548
0
201.239
18.663
152.053
25.788
44.084
50.943
11.629
0
240.897
251.326
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93.359
65.662
68.822
0
45.536
39.364
51.949

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Existencias de vacunos por categora, segn departamento

Existencias de vacunos (cabezas)
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

Categora
Total
10.740.228
731.322
268.856
840.104
395.828
793.266
339.041
766.468
648.948
244.768
2.224
794.601
437.076
588.312
700.608
805.188
346.417
461.585
985.415
590.201

Toros
150.561
10.128
3.447
13.081
3.924
11.179
4.917
9.680
9.580
3.622
46
10.868
5.563
8.871
10.245
13.315
3.488
5.155
14.700
8.752

Vacas (incluye
cra y refugo)
4.268.797
292.405
93.668
344.980
156.521
308.218
134.299
312.418
259.510
109.946
977
294.132
156.132
249.559
289.531
331.613
154.529
138.879
381.942
259.538

Novillos
2.348.279
163.293
80.036
186.205
75.363
183.904
68.313
143.082
147.859
40.777
467
198.466
111.247
118.331
135.697
162.227
54.717
141.277
235.203
101.815

Vaquillonas
sin entorar
1.532.788
105.565
37.622
126.031
58.127
102.747
51.164
110.052
86.509
35.173
256
114.827
61.543
93.527
90.953
115.804
47.877
66.689
142.482
85.840

Terneros y
terneras
2.428.051
158.856
52.389
168.993
101.714
186.443
79.682
191.052
144.837
55.077
472
174.987
101.904
117.413
173.738
180.709
85.576
109.489
210.483
134.237

Bueyes
11.752
1.075
1.694
814
179
775
666
184
653
173
6
1.321
687
611
444
1.520
230
96
605
19

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Explotaciones con ovinos: nmero de explotaciones, superficie explotada y existencias de ovinos por categora, segn departamento
Existencias de ovinos
Departamento

Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

Nmero de
Superficie
explotaciones explotada (ha)
19.765
1.001
1.484
1.596
438
1.315
436
1.246
1.963
1.080
191
1.001
364
1.309
1.316
1.214
423
585
1.710
1.093

10.583.565
928.655
87.979
979.692
133.919
805.626
333.964
601.457
712.612
264.905
2.940
882.072
326.367
575.433
670.669
1.064.661
149.005
370.967
1.070.602
622.040

Categora
Total
7.379.595
1.115.749
36.381
498.123
57.626
533.514
173.425
351.523
412.926
154.208
3.337
767.068
130.797
299.229
294.567
1.336.647
53.573
120.992
713.464
326.446

Carneros

Ovejas de
cra

Ovejas de
descarte

Capones

158.247
21.138
1.326
9.736
1.726
12.616
3.843
8.731
8.532
2.702
160
19.392
3.205
5.920
5.807
27.838
1.353
2.849
15.334
6.039

3.951.546
569.815
20.765
274.726
31.733
291.096
97.642
199.598
236.160
84.212
1.836
403.112
68.864
167.605
167.314
664.411
30.201
64.591
389.134
188.731

226.476
33.515
2.844
15.684
1.798
23.443
6.900
14.019
11.008
4.793
214
24.610
4.741
8.815
8.104
30.606
2.399
4.179
21.910
6.894

624.499
101.076
940
50.599
2.559
43.624
8.582
17.526
35.051
18.851
60
65.422
7.996
29.037
23.031
115.587
1.219
5.197
66.350
31.792

Borregas
de 2-4
dientes
382.527
61.263
1.374
27.720
3.206
27.824
9.131
16.235
19.366
8.899
189
35.718
7.322
15.438
15.550
74.681
2.319
6.227
31.172
18.893

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Corderas
diente de
leche
908.143
148.951
2.444
55.698
5.651
65.741
19.518
43.514
46.131
14.985
386
99.715
13.241
34.520
35.793
172.827
5.971
13.590
91.442
38.025

Corderos
diente de
leche
753.837
126.434
2.591
43.619
4.260
52.351
18.178
34.699
37.475
12.622
185
81.430
14.419
26.729
28.137
142.230
5.048
14.518
79.243
29.669

Corderos
y corderas
mamones
374.320
53.557
4.097
20.341
6.693
16.819
9.631
17.201
19.203
7.144
307
37.669
11.009
11.165
10.831
108.467
5.063
9.841
18.879
6.403

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Aprovechamiento de la tierra: superficie explotada por uso del suelo, segn departamento
Superficie explotada (ha)
Uso del suelo
Departamento

Total

Bosques
artificiales

Bosques
naturales

Frutas
ctricas

Otros
frutales

Viedos

Cultivos
de huerta

Cultivos
cerealeros e
industriales

Cultivos
forrajeros
anuales

Tierra
preparada al
30/06/2011

Tierras de
rastrojo

Praderas
artificiales

Campo
natural
sembrado
en cobertura

Campo
natural
fertilizado

Campo
natural

Tierras
improductivas
y espejos de
agua

16.357.298

1.071.374

563.236

18.488

15.481

7.450

16.935

1.545.889

591.865

90.889

105.804

933.888

439.571

243.805

10.517.836

194.787

1.144.493

6.110

36.303

57

48

124

257

45.386

16.238

907

1.157

28.611

8.866

7.088

976.213

17.128

Canelones

336.805

22.986

6.715

866

3.946

4.654

7.754

13.607

25.169

2.900

3.206

46.411

5.558

6.579

180.174

6.280

Cerro Largo

Total
Artigas

1.325.852

122.758

47.612

78.041

18.513

1.407

4.807

47.241

18.378

11.425

951.025

24.642

Colonia

563.177

11.508

14.288

69

550

516

190

157.442

85.599

13.055

14.550

101.170

9.378

9.999

135.904

8.959

Durazno

1.098.847

57.200

11.695

63

38

40

18

91.507

28.804

13.027

4.516

33.894

47.982

28.180

775.360

6.523

Flores

502.914

6.360

4.444

111

101.992

23.080

2.153

4.340

35.628

7.076

6.363

307.075

4.283

Florida

973.091

42.574

13.161

36

423

45

243

52.856

70.905

5.796

10.155

114.008

75.880

39.996

540.121

6.892

Lavalleja

944.241

89.830

48.736

701

10

45

25.658

18.765

4.816

3.645

41.216

32.004

8.796

659.503

10.516

Maldonado

387.166

29.927

34.353

40

1.693

237

88

5.015

6.379

905

1.465

18.830

15.987

7.292

253.249

11.706

Montevideo

15.363

573

292

268

2.084

997

1.452

432

291

110

182

989

128

275

6.093

1.197

Paysand

1.438.706

147.843

48.687

6.575

409

171

110

139.683

43.938

5.565

10.010

48.673

22.546

10.308

943.679

10.509

Ro Negro

914.414

132.275

45.766

549

148

145

224.114

32.871

2.895

5.147

39.355

9.796

7.174

405.119

9.060

Rivera

865.692

128.162

39.946

139

12

49

213

27.845

11.553

64

1.595

27.167

25.260

4.804

588.625

10.258

Rocha

921.189

55.432

30.884

2.083

464

63.335

16.560

5.069

11.128

82.936

43.642

32.694

546.352

30.602

Salto

1.280.105

6.615

39.128

8.252

581

88

2.144

27.048

32.021

3.762

1.395

22.836

7.240

4.459

1.113.170

11.366

San Jos

442.926

9.696

9.304

1.478

996

475

3.715

59.170

67.254

10.171

11.277

94.232

11.485

13.320

147.928

2.425

Soriano

839.682

42.291

36.977

91

37

11

30

318.537

59.448

8.695

10.677

63.789

14.321

18.883

260.794

5.101

Tacuaremb

1.490.989

119.949

62.856

30

25

42

49.205

23.524

2.372

2.109

37.697

34.570

16.073

1.135.282

7.252

Treinta y tres

871.646

39.285

32.089

1.591

13

65.016

10.953

7.220

4.443

49.205

49.474

10.097

592.170

10.088

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Nmero de explotaciones por principal fuente de ingreso, segn departamento

Nmero explotaciones

56
0
23
0
2
4
0
1
1
3
10
4
0
0
1
0
2
0
5
0

266
11
74
7
12
9
8
18
20
25
16
17
8
6
6
3
9
6
5
6

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

633
15
213
18
51
12
6
9
19
7
103
30
17
9
17
10
29
35
28
5

546
1
414
7
7
2
1
15
3
6
37
7
3
4
3
6
13
9
8
0

224
3
66
0
7
7
0
5
7
9
25
19
9
11
6
3
18
20
7
2

439
10
50
32
87
18
6
34
28
15
9
29
24
10
5
10
17
37
12
6

36
0
3
1
8
0
0
3
7
3
1
2
0
0
1
2
3
1
1
0

312
1
144
0
50
2
1
8
5
2
38
4
3
2
0
3
40
6
0
3

Ninguna (produccin
para autoconsumo)

Otros

Agroturismo

Servicios agropecuarios

2.912
317
164
299
34
195
31
137
178
125
17
224
27
122
91
545
27
43
239
97

Otros animales

4.221
80
411
64
894
43
103
507
42
36
10
143
139
55
57
70
1.243
242
63
19

Aves

23.568
922
2.319
1.646
1.020
1.477
540
1.532
2.387
1.260
28
1.104
505
1.575
1.588
940
763
770
1.933
1.259

Cerdos

55
0
15
0
11
0
0
4
4
0
0
1
0
0
3
0
15
2
0
0

Equinos

56
3
19
1
11
0
1
0
1
0
0
5
0
0
0
4
6
4
0
1

Ovinos

353
62
0
64
0
1
0
0
15
0
0
3
1
6
86
15
0
0
29
71

Vacunos de leche

2.457
214
87
35
559
77
132
78
28
9
6
192
246
16
20
24
184
505
29
16

Viveros y plantines

2.711
90
1.580
1
24
5
2
26
14
18
336
35
12
25
8
341
176
9
9
0

Arroz

Viticultura
719
5
480
0
46
3
0
3
1
11
96
13
0
6
1
3
40
2
9
0

Vacunos de carne

725
4
335
0
43
0
2
1
17
36
221
4
6
2
5
15
27
4
2
1

Semilleros de
forrajeras

282
4
30
0
3
2
0
1
0
4
24
30
6
1
0
163
10
2
1
1

Semilleros de cereales y
cultivos industriales

785
3
108
75
9
66
10
45
109
36
10
43
33
47
31
3
9
19
99
30

Cereales y oleaginosos
(no inlcuye arroz)

44.781
1.843
7.790
2.426
3.037
2.062
874
2.623
2.971
1.686
1.317
1.978
1.072
2.083
1.996
2.185
2.807
1.863
2.622
1.546

Horticultura

Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

Citricultura

Total
Forestacin

Departamento

Otros frutales

Principal fuente de ingreso

3.425
98
1.255
176
159
139
31
196
85
81
330
69
33
186
67
25
176
147
143
29

ANEXO - CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2011

Superficie explotada por principal fuente de ingreso, segn departamento

Superficie explotada (ha)

ANUARIO ESTADSTICO AGROPECUARIO 2014

Agroturismo

Otros

Ninguna (produccin para

autoconsumo)

31.720 11.825 13.139 16.115

894
636
6
32
5.362 3.258 8.587
737
1.331
582
331
0
752 1.287
62
214
458
271
65
157
435
282
28
0
5.705
251 2.641
145
3.899
428
61
214
1.922
244
60
669
173
760
236
108
1.522
992
100 1.210
781
204
27 9.181
931
156
205
171
894
414
27 1.977
1.913
456
91
35
1.676
705
421
491
1.867
378
113
389
699
446
78
158
506
75
0
227

Venta de servicios
agropecuarios

Otros animales

840.299
183.043
3.540
49.590
3.834
43.185
5.079
24.254
26.895
15.804
617
110.143
3.801
20.785
10.128
257.237
4.606
4.717
53.702
19.339

Aves

826.379
3.553
49.528
18.886
167.319
9.148
21.001
175.431
10.837
13.228
259
43.314
37.521
7.284
19.414
18.932
173.337
49.269
6.515
1.603

Cerdos

Ovinos

10.890.880
880.266
166.944
967.413
155.769
866.129
338.651
635.046
773.942
307.869
1.262
854.454
395.566
650.427
700.067
914.115
162.620
276.650
1.201.261
642.429

Equinos

Vacunos de leche

Viveros y plantines

6.097 1.440
0
0
604
738
0
0
1.169
19
0
143
0
0
379
137
1.034
5
0
23
0
85
8
38
0
0
0
0
2.044
4
0
0
690
44
169
0
0
204
0
0

Vacunos de carne

23.422
1.212
1.145
1.256
4.182
0
154
0
100
0
0
5.423
0
0
0
599
4.932
2.597
0
1.822

Semilleros de
forrajeras

1.740.620 420.624
17.313 53.065
10.464
0
42.172 63.428
197.677
0
104.333
168
131.046
0
56.332
0
19.428 15.015
4.269
0
625
0
197.490
2.232
290.601
536
24.819
8.195
37.166 94.507
23.801 30.404
64.921
0
459.802
0
43.598 24.835
14.763 128.239

Semilleros de cereales
y cultivos industriales

22.945 21.306
72
314
7.324 11.514
0
0
1.312 1.716
0
438
85
0
121
221
2.178
14
3.225 1.226
3.014 1.697
217
828
153
0
47
462
1.079
20
1.250
125
2.626 1.635
23
488
79
608
140
0

Arroz

Cereales y oleaginosos
(no inlcuye arroz)

42.073
313
1.838
0
58
1.139
0
196
0
150
584
15.512
1.169
353
0
17.914
2.670
122
20
35

Viticultura

Otros frutales

16.357.298 1.243.508
1.144.493
182
336.805
22.432
1.325.852
163.373
563.177
9.384
1.098.847
64.892
502.914
4.674
973.091
56.099
944.241
80.770
387.166
32.003
15.363
324
1.438.706
191.563
914.414
165.013
865.692
145.451
921.189
50.733
1.280.105
1.060
442.926
4.905
839.682
36.375
1.490.989
155.900
871.646
58.375

Citricultura

Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres

50.675
1.342
25.836
10
613
114
45
520
1.156
380
2.818
387
271
1.076
486
7.764
7.693
60
104
0

Total
Forestacin

Departamento

Horticultura

Principal fuente de ingreso

79.092
1.140
2.677
12.961
9.391
5.204
620
9.839
4.055
3.601
78
10.949
8.099
1.611
220
2.050
1.511
4.094
587
405

4.368
0
72
9
1.179
0
0
157
688
658
5
448
0
0
128
394
26
4
600
0

22.444
53
3.263
0
4.992
88
230
353
503
245
641
913
630
81
0
1.690
4.974
675
0
3.113

48.327
1.057
10.942
4.510
2.248
2.915
584
5.264
3.019
1.590
2.077
963
861
3.638
1.881
275
2.443
1.890
1.595
575