Que tipo de comida se considera Jametz (levadura)?

Uno de los ltimos trabajos antes de Pesaj es eliminar por completo la Hametz que se encuentre en cualquier
parte de la casa y en la cocina. Lo primero que tienes que sacar son las comidas que obviamente contienen
hametz como el harina regular, harina para pancakes, waffles, panes de cualquier tipo (rolles, crossaints, muffins,
rodaja, etc.), pastas, galletas, bizcochitos, cereales, chicken nuggets, comidas enlatadas, sodas u otras bebidas
carbonizadas, etc. Y por supuesto todo tipo de agentes leudantes que tengas en tu hogar como el royal,
bicarbonato de sodio, baking powder, baking soda, yeast, instant yeast, etc.
Pero si no tienes la seguridad de que alguna comida contiene hametz entonces revisa los ingredientes, y si
encuentras yeast, yogurt, clostridium perfringens, saccharomyces cerevisiae, carbon dioxide, baking powder,
baking soda, potassium sorbate, potash, baker's ammonia, ammonium carbonate, baking ammonia, hartshorn ,
bicarbonate of soda, sodium bicarbonate, cream of tartar, sourdough starter, Riboflavin, Vitamin B12, MSG,
xanthan gum, citric acid, yeast, polysorbates, ascorbic acid, aspartame, esters, magnesium citrate.

Los Cinco Granos

La siguiente lista de granos es preferible que no los tengas bajo tu techo durante Pesaj y Hag HaMatzot:
Trigo, Cebada, Centeno, Avena o Escanda.
Estos cinco granos producen levadura despus de estar 18 minutos en agua. Por eso, la harina procedente de
cualquiera de estos cinco granos no es aceptable para el consumo en Pesaj, porque los granos son reposados en
agua antes de hacerla. Puedes tenerlos en tu casa siempre y cuando los mantengas lejos del agua para que no
creen levadura. Pero es preferible no tenerlos.

Las Kitniyot (Legumbres)

Durante Hag HaMatzot los judos Ashkenazim (procedientes de Europa) no comen este tipo de granos porque
aunque no contienen levadura se expanden con el agua. El problema que miran es que se parece al efecto de
causa la hametz y aunque estn consientes de que no contienen levadura prefieren no comerlos por la similitud.
Sin embargo, los judos Sefardim (procedentes de Espaa y el norte de Africa) no aceptan esta costumbre, lo cual
tambin es correcto, porque la Tora nos prohbe los alimentos con hametz y no los que se expanden con el agua.
Esta es la lista de algunas de las kitniyot que los Ashkenazim no comen durante Pesaj, pero las cuales legalmente
si se pueden comer durante el tiempo de Hag HaMatzot:

Frijol, Arroz, Semillas de Mostaza, Semillas de Sesamo, Alforfn, Maiz, Lentejas, Hinojo, Mijo, Peas,
Semillas de Amapola, Soya, Chicharos, Amaranto, Cacahuates.
Tambin, el vinagre, sin importar de cual, no es aceptable para consumir o tener en el hogar durante los
das de Hag HaMatzot, porque el alcohol tiene que ser fermentado. El vino tiene que ser Kosher para Pesaj.
Hag Kasher Vsameach