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ELCULTIVODELMARACUY

PASSIFLORAEDULISL.
Propiedadesdelaflordela
pasinopasiflora
Valornutricionaldefrutadela
pasinomaracuy
Contraindicacionesdela
passiflora
Efectossecundariosdela
passiflora

Toxicidaddelapassiflora

REVISTADE
PLANTAS

CMOCULTIVARMARACUYOFRUTADELAPASIN

Caractersticasdelafrutadelapasinomaracuy
El gnero Maracuy o fruta de la pasin
( Passiflora ssp) comprende una serie de
lianas trepadoras que crecen en estado
natural en las regiones subtropicales de
Amrica.

Existen ms de 460 especies del genero

Passiflora. Entre todas ellas, destaca la
Passifloraedulis,que,comosunombreindica,
se utiliza principalmente por sus frutos
comestibles y la que se reconoce
generalmentecomoautnticaMaracuy.
OriginariadelazonaamaznicadelBrasil,se
cultiva en muchos lugares del mundo que
poseen un clima tropical o subtropical. A
partirdeelladerivanunaseriedevariedades.
Lasmsreconocidasson:
Maracuy amarillo: (
Passiflora
edulis f. flavicarpa): Necesita de zonas

Fotodeflordelapasino
maracuyenunmercado

tropicales para ser cultivada con unas

temperaturas constantes y elevadas. Es ms
resistente a las enfermedades y produce
mucho ms que otras variedades. Se cultiva
fundamentalmente en Sudamrica, Hawai y
Australia

Maracuy
prpura
(Passiflora
edulis f. edulis). Crece bien en zonas
templadas. Suele cultivarse preferentemente
enotraszonasdefricaylaIndia

Fotodeflordelapasino
passionaria

Maracuy:Riegoyhumedad

REMEDIOSCASEROS

Es importante regar esta planta cuando el clima es seco. Esto se tendr en en cuenta
sobretododurantelapocadecrecimiento.Nohayqueolvidarque,altratarsedeuna
plantatropical,requiereunriegoabundanteyconstante.
Elmaracuynecesitaentra800y1500litrosdeaguaanuales,porlotanto,encasode
denoproducirseestaslluviasodenohacerlodeunamanerabiendistribuidaalolargo
de todo el ao, se deber regar artificialmente. El riego ser pues obligatorio en
zonasclidasnotropicales,oenzonasmsfrascuandosecultivaeninvernaderos.
Tambinhabrquetenerencuentalahumedadambiental.Elmaracuyrequiereuna
humedad ambiental elevada para producir abundantes frutos y de buena
calidad. En caso de que se pueda controlar la humedad ambiental hay que tener en
cuentaestedetalle.
Elriegoserealizarmediantelatcnicadegravedad,demaneraquetodalasuperficie
alrededordecadaplantaenundimetromsomenosde80cma1metroquedebien
empapada.Sehacomprobadoquelosriegosporaspersinnoresultanadecuados
dadoquefavorecenlaaparicindeenfermedadesfngicasylosproblemasdefloracin.

Maracuya
Sembrar
Plantar

Maracuy:Ambienteyexposicin
Elmaracuyrequieresercultivadoenunlugarclidocontemperaturasqueoscilen
entrelos24ylos28C.Temperaturasporencimadeesterangoproducenunamayor
rapidezenlamaduracindelosfrutos,acostadeunaprdidadecantidad,vistosidad
ycalidaddelosmismos.Porotraparte,cuandolastemperaturassonmsbajas, la
cosechaseretrasaylaproduccinesmuchomenor.
En zonas clidas se cultiva desde el nivel del mar hasta los 1.300 metros,
generalmente en zonas de influencia del ocano Pacfico, siendo el nivel ms adecuado
paraunaptimaproduccinentrelos400ylos800metros.Siseplantaenzonasbajas
deinfluenciaatlntica,puedepresentarproblemas.
Elmaracuyesunaplantaquedebecultivarsealsol.Solamentecuandoelsolincida
un promedio de 5 horas diarias sobre sus hojas, producir frutos de una calidad y
propiedades alimentarias adecuadas. Es mejor plantar los ejemplares de maracuy en
zonassoleadasyresguardadassisepretendenconseguirresultadosptimos.Loslugares
muy ventosos propician el resecamiento de las hojas y obligan a efectuar un riego
demasiadoabundante,ademsdeproducirdaosenlasuperficiedelosfrutos.
En lugares no tropicales el cultivo de esta planta es ms delicado, dado que requiere
unosfactoresdeambienteyexposicinmuyadecuados.Todoelloobligamuchasvecesa
plantarestasenredaderasacubierto.Noobstante,sidisponemosdeunlugarsoleadoy
protegido,serncapacesdecreceralexteriorproduciendofloresyfrutosdeunamayor
presenciaycalidad.

Maracuy:Plantacinyreproduccin.

El maracuy puede reproducirse mediante acodo ( Vase como se realiza la tcnica de

reproduccin mediante acodo) o mediante estaca, aunque la forma ms adecuada es
mediantesemillas.
Cmoreproducirelmaracuymediantesemillas?
Es conveniente conseguir semillas certificadas que garanticen una produccin
adecuada y unos frutos de buena calidad, con la presencia y el tamao adecuado. Una
vez se han comprado las semillas, estas deben prepararse adecuadamente antes de
plantarlasenelsemillero.
Para ello se cubren con agua durante unos cuatro das, con lo que se consigue
ablandarlas para que puedan germinar. Posteriormente se lavan bien para eliminar la
capa mucilaginosa que ha producido la fermentacin en agua. Finalmente se tratan con
fungicida.
Una vez preparadas adecuadamente, se plantan en el semillero, sobre un suelo
previamentedesinfectado.Seplantarnsobresurcosdistanciadosunos15cmyaunos
40cmunasdeotras.Lassemillasdebencubrirseconunafinacapadetierra.Seregarn
adecuadamente y se colocarn en un lugar sombreado manteniendo el grado de
humedaddeunamaneraconstante.
Al cabo de unos 20 das las semillas comienzan a germinar. Al cabo de unos 20
dasdespusdehabergerminado,cuandolasplantulashayanalcanzadounos10cmde
altura, cada una de las plantas deber trasplantarse en una bolsa de plstico para
plantulas con una cucharadita de fertilizante orgnico. Tambin se deber apoyar el
ejemplarsobreuntutorparaquepuedaagarrarseconfacilidad.
Una vez la planta haya alcanzado medio metro de altura puede trasplantarse a su
lugar definitivo. Para ello de deber prepararse este adecuadamente: El suelo debe
ararse bien para estar previamente libre de hierbas y de restos de ramas u otras
plantas.Posteriormente,serealizarnagujerosdeunos50cmdeprofundidadpor40cm
de anchura. Cada uno de los agujeros debe estar situado a una distancia de unos 5
metros sobre surcos separados unos 3 metros uno de otro. ( En caso de suelos muy
pobressepuedensepararlasplantasunos4metrosunadeotramanteniendolamisma
distancia entre los surcos) En el interior del agujero debe suministrarse una buena
cantidaddefertilizanteorgnico.
Lasplantasarazdesnudasecolocarndentrodeagujero,secolocaraeltutoradecuado
y se reafirmar la tierra a su alrededor. Luego se atarn al tutor. ( Vase ms detalles
decomoplantarunaplantatrepadora)

Cmoentutorarelmaracuy?
Alahoradeentutorarelmaracuysesuelenutilizantresmanerasdiferentes:espaldera,
emparrado y entutorado hawaiano o en forma de T. El sistema de emparrado, aunque
consigueunmayoraprovechamientodelaluzyfacilitalarecogidadelosfrutos,resulta
muycaroyespocoutilizado.
El sistema de espaldera o espaldera vertical consiste en colocar en el terreno una serie
depostesaunos5metrosdedistanciaunosdeotrosquealcanzanunaalturadeunos2
metros.Sobreestospostessetiendendoslneasdealambresunaa1metrodealturay
otraa2metrosdealturasobreelsuelo.
La espaldera en forma de T o espaldera hawaiana esta formada por una serie de
estructuras formadas por un palo vertical de unos 2 metros de altura sobre el que se
colocaotrohorizontaldeunmetrodelongitud.Estassesuelensituaraunos6metros
de distancia unos de otros. Sobre la estructura horizontal se suspenden tres alambres
situados a unos 30 cm uno de otro. El sistema de espaldera es el ms utilizado porque
proporcionaunaseriedeventajasconrespectoalosotrosmtodosdeentutorado:
Mayor ventilacin y exposicin a la luz y, como consecuencia, mayor crecimiento y
menor riesgo de enfermedades. Mayor posibilidad de utilizacin en zonas de elevada
humedad.
Mayorfacilidadenlapoday,comoresultado,menorposibilidaddeentrecruzamientode
lasramas.
Mayorfacilidadenlarecoleccindelosfrutostantomecnicacomomanualmente.
Mayorfacilidadenlaaplicacindelostratamientos.

Apesardelasventajas,hayquetenerencuentaquesetratadeunmtodomuycaroy
querequiereunbuenmantenimiento.

Maracuy:Cuidados,poda,sueloyabonado
Adems del entutorado, se debe procurar mantener el terreno hmedo en las pocas
adecuadas.Esnecesariotambinconservarlatierralibredemalashierbas.Paraellose
escardarlatierraentreplantayplantaporencimadetantoentanto,paranoherirlas
racesquecrecensuperficialmente.
Otroscuidadosquesedebentenerencuentason:

Cmopodarelmaracuy?
La poda del maracuy se centra en la utilizacin de esta tcnica para favorecer un
crecimiento adecuado ( poda de formacin), para eliminar aquellas ramas que se
encuentran demasiado bajas, que sobresalen demasiado de los tutores o que se
encuentran en malas condiciones ( poda de mantenimiento) y para conseguir que la
planta,unavezestablecida,consigatenermsvitalidad(podaderenovacin).
La poda de formacin eliminar todas las ramas inferiores a 1 metro de altura sobre el
suelo. Posteriormente, dejar solamente un par de ramas principales en cada planta.
Cuando estas alcancen los alambres superiores de la espaldera, se cortar la yema
terminal,paraquesurjanbrotesquesedesplacenlateralmente.Finalmente,silaplanta
poseedemasiadodensidad,sepuedeeliminarunadelasdosramasprincipales.
Enlapodaderenovacin,quesellevaacaboalterceraodespusdelaplantacin,se
eliminarn todas las ramas menos las principales, dejndolas con una longitud de 1,5
metros.

Maracuy:Sueloyabonado
Losmejoressuelosparaelcultivodelmaracuysonlosprofundosybiendrenadoscon
abundante materia orgnica. Necesita suelos como mnimo de 1 metro de profundidad
para desarrollarse con normalidad. Prefiere los suelos bien cavados y con abundante
estircol, con un Ph que puede variar entre e 5, 5 y 7, siendo 6 el pH ideal. Hay que
evitaratodacostalossuelosarcillososporqueimpideneldrenajereteniendoelaguaen
lasraces,queeslacausadelaaparicindepodredumbresynumerosasenfermedades
fngicas.
ElmaracuydebeabonarseadecuadamenteparaconseguirunaproduccinptimaEntre
los nutrientes ms necesarios se encuentra el nitrgeno, el fsforo y el potasio. En la
preparacin de los suelos resulta adecuado aadir materia orgnica bien desmenuzada
paraquecrezcaadecuadamente.Posteriormente,antesdelafloracin,deberabonarse
nuevamente,aadiendotambinpotasio.Unfertilizantemltiplecadadosmesespuede
resultarinteresante.
Ademsdecultivarsedirectamenteenelsuelo,elmaracuypuedetambincultivarseen
grandescontenedores,siempreteniendoencuentaqueestosdebenserprofundosycon
undimetronoinferioralos35cm.Seprocurarsuministrarleunsuelofrtilmuyrico
enmateriaorgnica.

Maracuy:Plagasyenfermedades
Lasprincipalesplagasdelmaracuysonlassiguientes:
Araitasrojas:SoncarospertenecientesalgneroTetranychus.Sealimentandelas
hojas las cuales chupan con sus bocas especializadas. Todo ello produce el
amarillamientodelashojasysuposteriorcada.Debentratarseconacaricidas.
Dpteros y Himenpteros: Principalmente moscas. como la silba (Silba pendula)
cuyas larvas se alimentan de los frutos. El tratamiento adecuado supone la eliminacin

delmaterialinfectadooelcombatebiolgicoconundepredadordelasmismas,elusode
laavispaBiostereslongicaudatus.
Lamoscadelosbotonesflorales(Dasiopssp)atacalasyemasfloralesimpidiendoquese
desarrollen.Lamoscadelafruta(Anastrephasp)atacalosfrutoshacindolosinservibles
paraelconsumooparalaventa.
Dentrodeloshimenpteroshayquedestacarlaabejaconga(Trigonaspp.),unaabeja
que resulta generalmente muy beneficiosa como polinizadora pero que, cuando abunda
endemasaatacalashojasjvenesylasfloresproduciendograndesdaosypropiciando
elestablecimientodehongos.

Otrosinsectos:Otrosinsectosquepuedenatacarelmaracuyson:elchinchepatn
(Leptoglossussp):atacaelpednculofloralporloquenodejaqueelfrutoaumentede
tamao.Lostrips(Frankliniellaoccidentalis,Tripstabacilindeman)sealimentandelas
yemasimpidiendoelcrecimientodelasplantas.
El tratamiento de estas plagas con insecticidas resulta muy problemtica ya que esta
especie depende de los insectos polinizadores para conseguir una fructificacin
abundante. En caso de precisar tratamientos qumicos, se debe tener en cuenta qu
productos pueden afectar menos a las especies beneficiosas y en qu momento del da
debenaplicarseparacausarelmenordaoposible.

Lasprincipalesenfermedadesdelmaracuysonlassiguientes:
Enfermedadescausadasporhongos
Pudricin seca del cuellos de la raz: esta producida por el hongo Fusarium
oxysporum passiflorae que ataca las races causando su pudricin y determina que las
hojas se vuelvan amarillas y que la planta se marchite. La enfermedad causa el
debilitamientodelasracesquemanifiestanuncolorrojizocaracterstico.
Entre las mejores medidas de prevencin se encuentra el proveer los cultivos con un
drenajeadecuadodadoquelaacumulacindeaguaenlasraceseselprincipalcausante
de este problema. De igual manera se debera mantener el suelo libre de malezas para
evitar que los hongos puedan instalarse en la misma. Igualmente las fumigaciones con
sulfato de cobre o la adicin de cal dentro del hoyo en el momento de la plantacin
puedenprevenirlo.
Roaocostra(Cladosporiumherbarum)Setratadeotrohongopatgenoqueproduce
lesiones verrugosas en los frutos. El tratamiento supone la fumigacin con sulfato de
cobreycalenlapocadeformacindelosfrutos.
Antracnosis: Es una enfermedad fngica causada por el hongo Colletotrichum
gloeosporioides que afecta tanto a los frutos, como a las hojas o a las ramas. En los
frutosproducehundimientosquelleganalaparteinternadelfrutocausandolacadadel
mismo.Tambinpuedeatacarelbordedelashojascausandomanchasclarasdeunos5
mm de dimetro con un borde mas oscuro o las ramas sobre las cuales se producen
chancros.
Entre los mtodos principales de prevencin se encuentran la poda para conseguir una
mayor aireacin y todas las medidas adecuadas para facilitar un mayor drenaje. El
tratamientosuponeelusodemedidasqumicasmediantefungicidasadecuados.

Enfermedadescausadasporbacterias
Mancha aceitosa: Esta causada por la bacteria Xanthomonas campestris pv.
passiflorae. Produce manchas aceitosas en las hojas de color verde oliva . La bacteria
tambinpuedeproducirelmarchitamientoporobstruccininternadelaplanta.Lashojas
caen,lasyemassesecanylaplantaseestropea.
Los principales mtodos de prevencin son la utilizacin de semillas sanas y la limpieza
de las herramientas, especialmente aquellas que se utilizan para podar. El tratamiento
suponeelusolaaplicacindeoxiclorurodecobre.

Enfermedadescausadasporvirus

Entretodasellasdestacan:
Virus del endurecimiento de los frutos del maracuy: ( PWF= Pasin fruti
Woodines Virus).Es un virus transmitido mecnicamente o mediante pulgones ( Myzus
persicae, Aphis gossypi). Produce deformacin en los frutos. Estos se muestran ms
pequeosyduros,conmenospulpaymscscara.

Virusdelmosaicodelpepino:CMV(ingles=CucumberMosaicVirus)afectaincluso
a ms plantas que el virus anterior ( unas 190 plantas). Se denomina as porque se
descubriporvezprimeraen1934sobrepepinos,aunquepuedeafectaraotrasplantas
tan conocidas como melones, calabazas, tomates, zanahorias, espinacas, judas, apio,
etc.Numerosasfloressonafectadastambinporestevirus.
Lossntomasmscaractersticossonelmoteadodelashojas,lasmanchascirculares,el
enanismoylasdistorsionesdefrutosyflores.Losmascaractersticoeselalargamientoy
estrechamientodelashojasque,envezdepresentarverdaderosfololos,recuerdanmas
bienazarcillos.Losfrutosaparecenatrofiadosynopresentanningnvalorcomercial.
El vector de transmisin lo constituyen los fidos y algunas hierbas como la cuscuta.
Existenmasde80especiesdefidosquepuedentrasmitirestaenfermedad,entreellos
elMyzuspersicae(pulgnverdedelmelocotonero).
Noexistenvariedadesresistentesaestetipodemosaicoporloqueserequiereadoptar
unaprevencinadecuadaparaimpedirlainfeccin.
Otros virus que afectan al maracuy son el virus del mosaico amarillo o el virus del
raquitismodelmaracuy.

Maracuy:Especiesyvariedades
OtrasespeciesdeMaracuytambincultivadasaunqueconunvaloralimenticioinferioro
unaproduccinmenosinteresanteson:
Granadilla(Passifloraincarnata):confrutosdecoloramarilloquesevuelvennaranja
al madurar. Al ser menos dulce, se utiliza para la confeccin de mermeladas, dulces o
bebidasenlasqueseaadeazcar.Laplantasecaseutilizaenmedicinanaturalparael
tratamientodelinsomnioyparaeltratamientodeproblemasnerviososdelestmago.
Tumbogigante,granadillagrandeobadea(Passifloraquadrangularis):esunade
lasmaracuyasmsvigorosas,pudiendoalcanzarlos20metrosdealtura.Secaracteriza
por producir los frutos ms grandes, existiendo ejemplares de hasta 15 cm de longitud
por30dedimetro.Aligualquelaespecieanterior,espocodulce,porloqueseutiliza
parahacermermeladasodulces.Losfrutosverdespuedenconsumirsecomoverdura.Es
muy rica en vitamina A, vitamina C y minerales, como hierro, fsforo y calcio, pero
destaca por ser reconocida como la planta que posee un contenido ms elevado de
vitaminaB3(niacina).
Larazesvenenosayseutilizaparaeliminarlosgusanosintestinales.Ensucomposicin
sehadescubiertoserotonina,unpotenteneurotransmisor,necesariaparaelbuenestado
del sistema nervioso y cuyas deficiencias son responsables de patologas como
ladepresin,ciertostiposdeobesidad,comportamientosobsesivos,insomnio,migraas,
etc.
Maracuy naranja ( Passiflora laurifolia) Es una de las menos conocidas. Produce
frutos de unos 8 cm de longitud de color naranjaamarillento, que contienen una pulpa
decolorblancorosado,muyjugosayligeramentecidamuyricaenvitaminaB5(cido
pantotnico)Conestejugoserealizanestupendasbebidas.Muchasvecesseutilizapara
saciar la sed de los caribeos. Para ello se realiza un pequeo agujero en uno de los
extremosy,atravsdel,seabsorbensulquido.
Maracuy dulce, ouvaca ( Passiflora alata) Se caracteriza por producir flores muy
vistosasdecolorrojoyformaestrellada.Producefrutosmuygrandesymuyescasos,por
loqueresultanmuyapreciados.
Passifloraantioquensis: Caracteriza por ser una de las plantas de este gnero que
producelasfloresmslargasylosfrutosmsdeliciosos.Creceenestadonaturalenlas
selvas de Colombia donde son polinizadas por los colibres. Sus flores y sus frutos
cuelgan de largos pednculos. Es una planta muy rara y difcil de encontrar, que muy
pocasvecessepuedeencontrarcultivada.

 Flor de la pasin ( Pasionaria caerulea) Natural de Centroamrica, aparece como

planta cultivada en numerosos jardines de clima clido por su capacidad para aguantar
temperaturas ms bajas que la mayora de las plantas de este gnero. La flor de la
pasin es la planta de este gnero que ms se utiliza en medicina natural. ( Ver ms
informacinen"Propiedadesdelaflordelapasin"enellistadosuperior)
Passifloralaurifolia:naturaldeColombiayPer,confrutoamarillodehasta8cmy
flores con ptalos rojizos por un lado y verdosos por el otro. Al igual que la Passiflora
quadrangularis,susracessirvenpararealizardecoccionesconlascualesseeliminanlos
gusanosintestinales.
Pasionaria mollissima: Produce frutos muy tempranos y abundantes. Su contenido
enazcaresmsbajoqueenelrestodelaspasionarias.
Ms informacin sobre las contraindicaciones, toxicidad y propiedades de la
floryfrutodelapasinenellistadosuperior.

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