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Datos Generales
Longitud
1 200 km
Suelo
rea
Poblacin
11.2 MM hab.
En agricultura
20 %
CUBA
Muy productivos
17.2
Productivos
14.7
Poco productivos
17.6
50.5
Clima
Estacin
Elemento
Lluvia, mm
Temp. media,
0C
Lluvia
Seca
1 104
316
26.9
23.2
Leche (kg)
Mxima prod. 2
ordeos, kg/da
Mxima prod. 3
ordeos, kg/da
Mxima prod. 4
ordeos, kg/da
Produccin en
lactancia
Grasa (kg/lactancia)
Promedio de grasa
(%)
Breecher Arlinda
(1975)
Prod.
89.9
107.3
110.9
277
107.3
27 647
100
365
1 051.6
3.8
25 604
723.1
2.8
Cambio
Cambio a
a nivel
nivel mundial
mundial
El paradigma de la agricultura intensiva
industrial, tipo Revolucin Verde que ...
Comenz a ocasionar problemas productivos y
ambientales.
Cambi la
naturaleza.
mentalidad
del
agricultor
hacia
la
Est
Est cambiando
cambiando gradualmente
gradualmente
a
r
u
t
l
a
r
u
u
c
t
i
l
r
u
g
c
a
i
r
A
A uunnaa ag
e
u
q
e
a
u
c
i
q
g
a
a
l
c
i
c
o
i
g
c
oorrggnnica
yy aaggrrooeecol
......
Utiliza bajos insumos
Es ms autosuficiente
Se centra en las causas
Es holstica (mira el todo)
Respeta la naturaleza, sus
ciclos y potencialidades
Por qu?
1.- Degradacin ambiental
2.- Ineficiente uso de los recursos
naturales
3.- Carencia de capital para el modelo
de altos insumos externos
Conversin
Urgente: La conversin de la ganadera
convencional en A. Latina
Posibilidad: Aplicar principios de
ordenamiento territorial y de
biodiversidad
Beneficios: Socioeconmicos y
ambientales
Sistemas tradicionales
biodiversos, de bajos recursos
externos, consumo de
combustible y capital, tienen
mayor eficiencia energtica y
son ms sustentables en el
tiempo
La Agricultura Orgnica se
fundamenta
en
una
concepcin agroecolgica
que tiene como meta la
sostenibilidad
en
la
prctica agropecuaria.
Sistema agroforestal
Integrain de rboles a sistemas
agropecuarios tradicionales.
Conjunto armnico que combina especies
temporales, anuales, semiperennes y
perennes
Produce alimentos en forma intensiva para
el consumo humano, animal y satisface
otras necesidades propias del sistema o
de los seres vivos que lo habitan
Sistemas silvopastoriles
Los sistemas silvopastoriles, combinando
la ganadera con rboles forrajeros,
forestales y frutales, son un medio
apropiado para complementar hbitos
alimentarios y comportamiento del animal.
Al mismo tiempo, son obtenidas obtenidas
producciones de los rboles, como sombra
y biomasa de calidad, frutas y madera
(Simn y Esperance 1997). Adems, aceites,
resinas, medicamentos y otros productos.
Resultados relevantes
Autor/es
en > MO, biota, hojarasca y retorno Rodrguez y col,
macronutrientes.
2001
La Habana
Cocos/
Increment propiedades suelo, macrofauna, Prez-Carmenate
ovinos
produccin de frutos, Ciego de Avila.
y col, 2001
Arbreas/
Beneficio econmico. Canavalia y Dolichos Milera y col, 2000
leguminosas en multiasociacin con morera. Matanzas
Arboreas
Gliricidia,
Erythrinas,
M.
oleifera. Rubio y Toral,
ganadera
Jovellanos, Matanzas.
2000
Arboreas
Brosimum destac por alta PB y baja FB
Delgado y col,
ganadera
2000
Arboreas
Valor nutritivo Gliricidia, aporte gradual de Pedraza, 2000
ganadera
N y energa a MR. Camaguey
Banco prot. Ganancia PV 127 g/da ovinos, rendimiento Miranda y col,
leucaena
en canal >41%. Granma
2002
Sistema
Resultados relevantes
Autor/es
Madera, lea, frutas, miel, cera, Gonzlez y
Sistema
evita
plagas
y col, 2000
ganad/agricultura propleos,
enfermedades,
mejora
suelo,
alimento animal y otros. Las Tunas
Silvopastoreo
7.1 8.0 kg/vaca/da y 2400-2700 Reinoso,
Leucaena
kg/lactancia. Villa Clara
2001
Silvopastoreo
Conviven insectos fitofagos y Valenciaga
Lisiloma
benficos sin dao. La Habana
Y Mora, 2001
Sistema
Extensin a mas de 4000 h. Oquendo y
silvopastoril
Holgun
col, 2001
Sistema.
Aumento en produccin, confort Gonzlez y
ganad/agricultura animal, economa. Las Tunas
col, 2001
Sistema
Aumentos/ao en frutales, caf, Estevez y col,
ganad/agricultura otros. Sancti Spritus
2001
Sistema
Ms leche, miel, frutas de 80 a 2500 Pereda y col,
ganad/agricultura kg/ao. Camagey
2001
Sistemas silvopastoriles
con Leucaena para la
produccin de leche y carne
vacuna
% de Grasa
10
8
6
4
2
0
Periodo lluvioso
(%)
300
Perodo poco lluvioso
Perodo lluvioso
250
200
150
100
50
0
EM (%)
PB (%)
Ca (%)
P (%)
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ingresos Totales
51 213,71
140 375,50
242 748,60
Gastos Totales
35 192,40
51 155,90
52 136,05
Ingreso neto
16 021,31
89 219,50
190 612,60
Ganancia/ha
340,88
1 898,30
4 055,59
Ganancia/vaca
308,10
1 129,40
2 190,95
Gastos/vaca/ao
676,78
647,54
599,26
Gastos/ha/ao
748,77
1 088,40
1 109,28
Precio de la leche
0,47
0,86
0,94
0,31
0,28
0,32
Relacin beneficio/
costo
0,58
2,58
4,51
11
CT-115 a Leucaena
CT-115 a Estrella
L it ro s d e le c h e
10
9
8
7
6
0
10
12
14
16
18
20
22
2003
2004
183.4
232.9
242.0
29.6
31.5
29.9
153.0
201.2
212.0
68
78
81.7
Hembras en inseminacin
136
140
130
Partos
103
128
107
7.3
8.18
8.12
4.5
5.36
5.24
Muerte de vacas
Muerte terneros
Entrada de novillas
28
26
17
94.9
94.8
82.3
2550
3354
3534
Indicadores
Resultados preliminares
Ganancia promedio en ovinos de 95 a
110 g/animal/da.
Ganancia promedio en novillas
superiores a 700 g/animal/da.
Disminucin apreciable de los niveles
de infestacin parasitaria (< 50 hpg).
Comportamiento adecuado de los
indicadores de salud en los animales.
1,5 - 1,7
2,0 - 2,5
10,0 - 12,0
80 - 90
Ovinos en crecimiento
95 - 105
Bovinos en crecimiento
700 - 750
Abejas
Producen miel, polen, cera, propleo
Gran papel en la polinizacin de
cultivos
Se asocia con rboles melferos
Una colmena puede producir:
25 kg miel 1er ao, 40 el 2do, 50 el 3ro.
Producto de gran valor alimenticio,
medicinal y abundante mercado
Se evidencia
la necesidad
de desarrollar
una nueva
estrategia en
la ganadera
En este sentido la
Ganadera Ecolgica
puede tener un rol
protagnico.
Sistemas integrados
agroecolgicos
ganadera agricultura
forestal
(Agrosilvopastoriles)
La experiencia de Cuba
Pastos
Leguminosas
rboles
Subproductos de cosechas
Abonos orgnicos
para
alimento
animal
Rango
produccin/da
Carga,
UGM/ha
Banco de protena
6-15
2.5-3.5
Asosiaciones grams/legums.
5-13
1.5-2.0
Banco de protena
400-700
3.0-4.0
Asosiaciones grams/legums.
400-650
2.0-2.5
Produccin de leche,
kg/vaca/da
Produccin de carne
g/PV/cabeza/da
Pronsticos
Los sistemas de pastos sern la alternativa ms
sustentable para incrementos considerables de
leche y carne en los prximos 20 a 50 aos
Porque:
El precio del petrleo continuar en aumento y
ser imposible satisfacer las necesidades
crecientes de la crianza industrial de cerdos y
aves alimentados con granos
Manejo de
Cultivos
Cultivos
Animales
Animales
Policultivos
Rotain
Rotain del
del pastoreo
pastoreo
Bancos
Bancos de
de protena,
protena, pedestales
pedestales yy
asociaiones
asociaiones de
de
gramneas/leguminosas
gramneas/leguminosas
Rotacin cultivos/pasto
Bancos
Bancos de
de forrajes
forrajes de
de caa
caa yy otros
otros
No uso de agrotxicos
Silvopastoreo
Silvopastoreo
Leguminosas
Leguminosas yy postes
postes vivos
vivos
Subproductos
Subproductos de
de cosechas
cosechas para
para la
la
alimentain
alimentain animal.
animal.
Inoculain de semillas de
leguminosas c/biofertilizantes
Consumo
Consumo de
de agua
agua aa libre
libre demanda
demanda
No
No ofrecer
ofrecer concentrado
concentrado
Cra
Cra de
de terneros
terneros con
con amamantamiento
amamantamiento
restringido
restringido hasta
hasta los
los cuatro
cuatro meses
meses
Indicadores
Rango
rea (ha)
1 - 20
4-9
Agricultura
3-6
Ganadera
1-3
4-9
Fuentes de protena
1. Origen vegetal
3 - 10
5 - 12
Relacin energtica
Produccin/Insumo (UE)
210/ 1
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Ao
1
3
C0
4
C25
6
C50
7
6
5
4
3
2
1
Ao
0
1
3
C0
4
C25
C50
Economa de la produccin
especializada e integrada
Indicadores econmicos
(103 $ cubanos ha-1 ao-1)
Valor total de la produccin, VTP
Valor produccin cultivos, VPC
Valor produccin pecuaria, VPP
Valor neto de la produccin, VNP
Costos totales, CT
Ganancias netas, GN
Relacin beneficio/costo, BC
% cultivos en el sistema
0%
25%
50%
1,81c
0.00
1.81
1,81c
1,51c
0,31b
1,19b
8,65b
6.03
2.62
6,11b
3,51b
2,60ab
1,81ab
15,25a
13.02
2.23
9,93a
4,86a
5,07a
2,03a
Sistemas
Indicadores agroecolgicos
Integracin
experimental
Integracin
comercial
Especializado
comercial
ndice de reforestacin
1.6a
1.8a
1.0b
Riqueza de especies
9.1a
7.5b
2.8c
Diversidad de la produccin
1.8a
2.1a
0.4b
4.4a
4.3a
0.6b
Rendimiento de leche
1.7a
1.4a
0.9b
2.9a
1.9b
0.9c
Produccin energtica
17.7a
15.6a
3.2b
Produccin proteica
126.3a
144.3a
37.7b
4.2a
2.3b
1.0c
2.9b
5.4a
4.0ab
24.5c
42.5b
135.8a
Eficiencia energtica
6.9a
3.8b
1.0c
IR
1 00
BC
Valor objetivo
RE
75
MG
DP
50
VNP
Ao cero
TIE
25
EE
IFT
CEP
UFO
PP
Finca C25
Finca C50
RL
PE
RLG
IR ndice de reforestacin
RE Riqueza de especies
DP Diversidad de la produccin
TIETotal de insumos energticos
IFT Intensidad fuerza de trabajo
UFOUso de fertilizantes orgnicos
RL Rendimiento de leche
RLG Rend. leche rea ganadera
Finca C0
PE Produccin energtica
PP Produccin de protena
CEP Costo energtico de la protena
EE Eficiencia energtica
VNP Valor neto produccin
GN Ganancias netas
BC Relacin beneficio / costo
Funes-Monzote et al., 2006a
80
60
40
20
Eficiencia energtica (caloras
producida/caloras invertidas)
Total de especies
Total de rboles
Tipo
-2
Funcin 2
Centroides
3-Integradas Com.
-4
2-Especializadas Com
-6
1-Integradas Exp.
-8
-6
Funcin 1
-4
-2
Produccin mercantil
3 millones de pesos
35% - Leche
30% carne
12% vacuna
18% otras especies
10% humus
15% produccin agrcola
Educacin y capacitacin
Vas formales:
Programas de estudio adaptados en todos los niveles
Vas informales:
Red de Centros de Investigacin del pas.
Asociacin Nacional de Agricultores Pequeos ANAP
Encuentros campesino a campesino Progr. Agroecologco
Activismo de ONGs de Agricultura Orgnica y Sostenible
Revista Agricultura Orgnica, Libros, Folletos, Sueltos
Eventos Regionales, Nacionales e Internacionales
Bibliotecas mviles, Videos, Programas TV, otros medios
Faros Agroecolgicos
CONCLUSIONES
Los arboles estn ntimamente
ligados a los sistemas orgnicos o
ecolgicos de produccin ya que
garantizan la mejora del suelo, el
equilibrio bitico y climtico, as
como el bienestar de los animales y
del hombre
Los sistemas agrosilvopastoriles
son paso obligado y de mxima
prioridad en la conversin de
sistemas ganaderos especializados a
agroecolgicos
y
orgnicos,
especialmente en los pases
tropicales.
RECETAS?
NO HAY!!