COMPOSTAJE

Felipe Moreau

QU ES?

Proceso biolgico mediante el cual los

microorganismos actan sobre la materia
rpidamente biodegradable (restos de cosecha,
excrementos de animales y residuos urbanos),
permitiendo obtener un producto final homogneo,
conocido como compost

BENEFICIOS

Efectos en el suelo:
Mejora

la estructura
Mejora la aireacin
Controla patgenos
Aumenta la fertilidad
Aumenta la capacidad de retencin de agua
Mejora las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas

VENTAJAS

Sistema de reciclaje. til revaloracin de residuos

Optimiza recursos existentes al aprovechar residuos
Reduce volumen de residuos
Producto comercializable
Aumenta la vida en el suelo. Estimula su actividad
biolgica
Fcil de preparar, poco espacio (a pequea
escala)
Bajo costo, solo mano de obra (a pequea escala)
Aumenta el contenido de materia orgnica

DESVENTAJAS

Alta inversin inicial a nivel comercial

Necesidad de espacio (terreno)
Mal manejo: mal olor, ratones

ORGANISMOS

ORGANISMOS

ORGANISMOS

Macroorganismos:
Trituran

distintos residuos: detritvoros

Rompen y disgregan los materiales, facilitando la
accin de microorganismos
Gusanos, lombrices, caros y araas, ciempis,
escarabajos y otros

ORGANISMOS

Microorganismos:
Responsables

del proceso de compostaje

Degradan un amplio rango de compuestos:
Protenas.
Carbohidratos

complejos.

Aminocidos.
Azcares

simples .

Presencia

y accin condicionada por las condiciones

fsicas y qumicas de la pila
Temperatura:
Uno

de los factores ms importantes.

Influye en la proliferacin y sobrevivencia de stos.

ORGANISMOS

Tipos de microorganismos:
Bacterias:
Microorganismos

ms pequeos y numerosos.
Principales responsables de la descomposicin y de la
generacin de calor.
Segn temperaturas se pueden clasificar en:

Mesfilas: rol importante durante la primera etapa del

compostaje
Termfilas: predominan sobre los 40C, principalmente del
gnero Bacillus

ORGANISMOS

Tipos de microorganismos:
Actinomicetos:
Bacterias

filamentosas.
Degradacin de compuestos orgnicos complejos:

Materiales leosos
Paja
Aserrn

Algunas

aparecen durante la etapa termfila.

Otras son ms importantes en la etapa de maduracin:

Cuando slo quedan materiales ms resistentes de degradar

ORGANISMOS

Tipos de microorganismos:
Hongos:
Degradan

celulosas y ligninas: materiales ms resistentes.

Importantes en la etapa de maduracin:

Temperaturas moderadas
Degradada la mayor cantidad de azcares solubles

ORGANISMOS

Tipos de microorganismos:
Protozoos:
Transforman

nutrientes en formas disponibles.

Aumentan la descomposicin y la formacin de agregados.
Evitan que patgenos se establezcan en las plantas.
Son alimento de nemtodos, lombrices, entre otros.

ORGANISMOS

Tipos de microorganismos:
Nemtodos:
Mineralizan

nutrientes a formas asimilables.

Comen y regulan poblaciones de microorganismos.
Comen patgenos.
Algunos parasitan larvas de colepteros.

PROCESO

Oxidacin biolgica de residuos orgnicos en

condiciones controladas de humedad, temperatura
y aireacin, realizado por microorganismos.
stos utilizan carbono y nitrgeno disponibles en los
residuos, liberando energa y producen, a travs de
una serie de reacciones bioqumicas, agua, dixido
de carbono, humus y sales minerales.

PROCESO

PROCESO

Biologa:
Microorganismos

para reproducirse y crecer degradan

los residuos, forman energa y sintetizan nuevo material
celular
La obtencin de energa puede ser por medio de la
respiracin y la fermentacin
Una serie de reacciones:
Liberan

energa en forma de calor.

Forman una serie de compuestos orgnicos que utilizan los
microorganismos hasta completar la degradacin de los
residuos.

PROCESO

Biologa:
Microorganismos
Producen

una serie de enzimas extracelulares (proteasa,

amilasa, lipasa) y otras que transforman los materiales
insolubles en solubles.
As son utilizados finalmente por stos como nutrientes para
su crecimiento.

PROCESO

Etapas:
Proceso

exotrmico: genera calor

Temperatura vara segn la actividad metablica de los
microorganismos:
4

etapas: mesfila, termfila, de enfriamiento y maduracin.

PROCESO

Etapas:
Fase

I o Mesfila: (10-40 C)

Residuos

a temperatura ambiente.
Microorganismos mesfilos se desarrollan utilizando:

Hidratos de carbono.
Protenas fcilmente asimilables.

Microorganismos

crecen y se multiplican descomponiendo.

Temperatura se eleva alcanzando 40C en pocos das.
Duracin variable y depende de:

Oxgeno, humedad, relacin carbono/nitrgeno y tipo de

residuos utilizados.

PROCESO

Etapas:

Fase II o Termfila: (40-75 C)

Temperatura sube hasta 60 70 C.
Microorganismos mesfilos mueren.
Microorganismos termfilos se desarrollan.
Al comienzo, bacterias y hongos termfilos:

Desde 60 C:

Hongos termfilos cesan su actividad y aumentan los actinomicetos.

Temperatura alta mantenida por varios das:

Degradan celulosa y parcialmente lignina.

Sube la temperatura.

Disminuye la actividad biolgica.

Pasteurizacin del medio: patgenas, parsitos y semillas.

Volteos para oxgeno: microorganismos consumen rpidamente.

PROCESO

Etapas:
Fase

III o de enfriamiento:

Casi

toda la materia orgnica se ha transformado.

Temperatura empieza a disminuir:

Se genera menos calor del que se pierde.

Bacterias

Se

y hongos mesfilos:

Reinvaden y degradan celulosa y lignina restantes.

reconoce cuando:
Despus de voltear no aumenta temperatura.

PROCESO

Etapas:
Fase

IV o de maduracin:

Requiere

de meses a temperatura ambiente:

Reacciones de condensacin y polimerizacin de humus.

Degradacin

Fitotxicos.

de cidos orgnicos de la fase termfila:

PROCESO

Etapas:

PROCESO

PROCESO

Factores que Influyen:

Tipo

de sustrato (residuos)
Aireacin o presencia de oxgeno
Contenido de humedad
pH
Relacin carbono/nitrgeno

PROCESO

Factores que Influyen:

Tipo

de sustrato (residuos):

Condicionan

la calidad del producto final.

Caractersticas fsicas influyen: descomposicin y oxgeno.
Principales caractersticas que se deben considerar:

Porosidad: aireacin y movimiento del aire. A mayor porosidad,

mayor aireacin.
Tamao de partculas: menor aumenta superficie, favorece
actividad de microorganismos y tasa de descomposicin. Tamao
ideal: 2 a 5 cm. Menor produce compactacin, poca aireacin y
menos actividad microbiana, retardando proceso.

PROCESO

Factores que Influyen:

Relacin

Carbono/Nitrgeno:

Elementos

ms importantes:

Protenas, carbohidratos y lpidos que forman microorganismos.

Permite

conocer velocidad de descomposicin:

25/1 a 35/1: Relacin terica adecuada.
Mayor a 35: Nitrgeno insuficiente:

Disminuye actividad biolgica y se retrasa el proceso.

Menor

a 30: Nitrgeno excesivo:

Puede perderse como amoniaco (NH3): olor desagradable.

Guanos,

materiales verdes y hmedos: baja relacin.

Materiales leosos y secos: alta relacin.

PROCESO

Factores que Influyen:

PROCESO

Factores que Influyen:

Humedad:
Microorganismos

necesitan agua:

Medio para transportar nutrientes y otros elementos.

Determinante

en el intercambio gaseoso.
40-60%: ptimo.

Mayor ocupa todos los poros: anaerbico (putrefaccin).

Menor disminuye actividad de microorganismos y retarda.

Depende

de las materias primas.

Test manual: Apretar un puado de compost:

Si aparecen algunas gotas: ptima.

Si no gotea nada: insuficiente.
Si chorrea: excesiva.

PROCESO

Factores que Influyen:

Aireacin:
Proceso

aerbico.
Oxgeno: esencial para el metabolismo y la respiracin de
los microorganismos.
Doble objetivo:

Aportar oxgeno suficiente a los microorganismos.

Permitir al mximo la evacuacin de CO2 producido.

Mayor

al 5%: adecuada actividad de microorganismos.

Manejo para mejorar aireacin: volteo.
Volteo: oxigena, evaca CO2, mezcla y suelta materiales.

PROCESO

Factores que Influyen:

Aireacin:

PROCESO

Factores que Influyen:

Temperatura:
Refleja

actividad biolgica.
Se relaciona con:

Tamao de la pila, contenido de agua y relacin

carbono/nitrgeno.

menor relacin carbono/nitrgeno: mayores temperaturas.

Controlar temperatura durante todo el proceso:

Excesivas temperaturas pueden eliminar microorganismos que

realizan el proceso y aumentar el riesgo de incendios en la pila.

PROCESO

Factores que Influyen:

Temperatura:

PROCESO

Factores que Influyen:

pH:
Microorganismos

tienen diferentes requerimientos de pH.

6.5

a 8: Ideal.
Vara durante el proceso:

Disminuye al principio: produccin de cidos orgnicos (mesfila).

Aumenta (termfila).
Finalmente disminuye y se estabiliza (maduracin).

PROCESO

Factores que Influyen:

MATERIALES

Material orgnico no contaminado:

Residuos
Restos

vegetales jvenes: hojas, frutos, tubrculos, etc.

Ricos en nitrgeno y pobres en carbono.

Restos

de cultivos:

vegetales adultos: troncos, ramas, tallos, etc.

Menos ricos en nitrgeno.

Restos

de poda:

Triturarlos,

trozos grandes alargan descomposicin.

Cortes

de pastos, malezas u otros

Residuos slidos urbanos:
Restos

de comidas, residuos de casa y otros.

MATERIALES

Material orgnico no contaminado:

Estircol

animal y purines
Residuos de explotaciones madereras:
Aserrn,

Residuos
Orujo

virutas de madera y otros.

de agroindustrias:

de uva, animales y otros.

Plantas

marinas
Minerales:
Roca

fosfrica y otros compuestos.

MATERIALES

Material orgnico no contaminado:

MTODOS

Varan de acuerdo a:
Condiciones

de aireacin
Periodo de volteo
Calidad producto final

Se dividen en cuatro grupos:

Compostaje

pasivo en pilas estticas

Compostaje en pilas de volteo
Compostaje en pilas estticas con aireacin (pasiva,
forzada)
Compostaje en Biodigestores

MTODOS

Compostaje pasivo en pilas estticas:

MTODOS

Compostaje pasivo en pilas estticas:

Ms

antiguo y simple
Apilar residuos orgnicos
Son descompuestos en forma lenta
Sin manejos
Aireacin natural
Microorganismos anaerbicos:
Baja

tempera, lenta descomposicin y puede haber malos

olores, gases y lquidos no deseados.

Baja

calidad del producto final

MTODOS

Compostaje en pilas de volteo:

MTODOS

Compostaje en pilas de volteo:

Pilas

alargadas de forma triangular o trapezoidal

2 a 5 m de ancho x 1 a 3 m de alto y largo variable
Volteos regulares: manuales o mecnicos
Frecuencia del volteo debe ir disminuyendo
Efectos del volteo:
Mezclado,

evitar compactacin, intercambio gaseoso,

control de temperatura, humedad y pH.

Proteger
Evitar

del exceso de humedad:

falta de oxgeno.

MTODOS

Compostaje en pilas estticas aireadas:

Pilas

iguales que en el sistema anterior

Aireacin pasiva o forzada
No

hay necesidad del volteo.

a) Con aireacin pasiva:

Airearlo

a travs de una red de tuberas perforadas

colocada en la parte inferior de la pila
Cubierta porosa: flujo adecuado
Mezcla inicial adecuada:
ptima

porosidad y estructura.

MTODOS

a) Con aireacin pasiva:

MTODOS

b) Con aireacin forzada:

MTODOS

b) Con aireacin forzada:

Red
Se

de tuberas de aireacin
suministra aire frecuentemente.

Requiere

de mayor inversin:

Compresor

de aire, red de tuberas, vlvulas y sistemas de

control de presin de aire, temperatura y humedad.

Disminuye
Mayor

el tiempo de compostaje:

control de los factores.

MTODOS

Compostaje en biodigestores:

MTODOS

Compostaje en biodigestores:
Contenedor

cerrado
Proceso aerbico acelerado
Inyectores de aire y agua:
Mantienen

condiciones ideales en la mezcla.

Facilita el trabajo de los microorganismos.

MTODOS

Compostaje en biodigestores:

MANEJOS

Producir compost de calidad:

En

el menor tiempo posible

Reducir al mnimo los olores
Reducir la contaminacin (lixiviacin)

Mejorar el uso de los materiales:

Equipos,

terreno y mano de obra

Seguridad, control de olores y sanidad

MANEJOS

Seguridad:
Vestimenta

adecuada
Riesgo de incendios:
Cigarros,

fsforos o aumento de temperatura de la pila:

Ms de 75: incendio incontrolable.

Difciles

de detectar y de apagar.
Factores:

Menos de 40% de humedad.

Imposibilidad de agregar agua homogneamente.
Aireacin deficiente.
Pilas muy grandes.
Mal control de temperatura.

MANEJOS

Seguridad:
Riesgo
Para

de incendios:
minimizar:

Buen manejo de humedad y aireacin

Medir diariamente la temperatura
Cortafuegos alrededor del sector de compostaje
Tener extintores

MANEJOS

Control de olores:
Compostaje

aerbico no huele mal

Proceso anaerbico s puede oler mal
Malos olores pueden venir de:
Materiales

Tres

o condiciones del proceso inapropiados.

principales fuentes de olores:

Materiales

o residuos, prdida de amonio (baja relacin

c/n) y condiciones anaerbicas.

MANEJOS

Sanidad:
Posibles

patgenos:

Pueden

enfermar a trabajadores.
Residuos animales industriales, como guanos:

Pueden contener salmonellas, E. coli, parsitos, entre otros.

Tomar

todas las medidas necesarias:

Guantes,

Aserrn,

virutas de maderas y lodos:

Metales

lavarse las manos, entre otras.

pesados:

Pueden ser traspasados por contacto directo con la piel.

Contaminar el suelo y el agua (lixiviados).

MANEJOS

Condiciones climticas:
Bajas

temperaturas prolongadas:

Disminuye

Altas

Demora ms.

temperaturas prolongadas:

Mayor

la actividad de los microorganismos:

prdida de agua por evaporacin.

Control de humedad ms frecuente.

Precipitaciones
Pueden

producir problemas.
Al aire libre pueden absorber demasiada agua:

Disminuye oxgeno y se vuelve anaerbico.

Cubrir

con plstico.

MANEJOS

Control de los factores claves:

Temperatura
Humedad

MANEJOS

Control de los factores claves:

Temperatura:
Refleja

el estado del proceso.

Sobre 55 C: destruccin de semillas, patgenos y parsitos.
Ideal termmetro y tomar nota:

Registro diario a una misma hora en las primeras etapas.

Luego menos frecuencia.
Introducir termmetro cerca del centro.
Tomar en centro y a ambos lados.

Control

manual:

S, est caliente!

MANEJOS

Control de los factores claves:

Temperatura:

MANEJOS

Control de los factores claves:

Humedad:
Microorganismos

necesitan agua.
Contenido ptimo de 50 a 60%.
Apretar con la mano un puado de compost:

MANEJOS

Control de los factores claves:

Humedad:
Apretar

con la mano un puado de compost:

Si caen gotas y la mano se humedece: 60% aprox.

Si se humedece la mano y el material toma la forma en la cual
se apret: 50% aprox.
Si no se humedece la mano y los materiales se disgregan: menos
de 40%.

MADUREZ Y CALIDAD

Duracin variable y depender de:

El

sistema de compostaje utilizado

Materiales utilizados
Condiciones climticas
Manejos realizados, entre otros

MADUREZ Y CALIDAD

Proceso de maduracin:
Despus

de la fase activa:

Se

requiere ms de un mes.
El compost desarrolla las caractersticas deseadas.
En

este proceso se sintetizan las sustancias hmicas

El grado de madurez afecta la utilizacin:
Maduro

No

o inmaduro.

requiere de volteos

MADUREZ Y CALIDAD

Test de maduracin:
Pruebas
Si

de germinacin:

germina 80% o ms: baja o nula fitotoxicidad.

MADUREZ Y CALIDAD

Test de maduracin:

MADUREZ Y CALIDAD

Olor luego de ser almacenado:

Colocar

muestra hmeda en bolsa plstica una semana

a temperatura de 20 a 30C:
Maduro:

suave olor a tierra al abrir la bolsa.

Inmaduro: fermentacin anaerbica y fuerte olor.

Mtodos de observacin:
Olor:

compost maduro huele a tierra de hojas

Temperatura estable: similar a la ambiental
Color: se oscurece con la madurez, caf oscuro o negro

COMPOSTAJE CASERO

COMPOSTAJE CASERO

COMPOSTAJE CASERO

Aflojar 30 a 60 cm de suelo
Enterrar palo de unos 2 m
Capa de paja y materia seca
Capa con restos de cocina y plantas verdes
Capa de estircol
Tierra negra (opcional)
Regar
Repetir hasta alcanzar altura total:
1

m x 1 m x 1 m es un buen tamao

COMPOSTAJE CASERO

COMPOSTAJE CASERO

Tarro de 200 L aprox.

Sin tapa ni fondo y con agujeros
Ponerlo a 30 cm del suelo (sobre algo)
Partir poniendo materiales igual que en pila
Echar todos los desechos de la cocina
Cada tanto un poco de tierra (opcional)
O cubrirlo con materia seca
Remover para airear
Tapar (lluvias)

COMPOSTAJE CASERO

COMPOSTAJE CASERO

1mx1mx1m
Cuadrado con malla de alambre
Agregar material por capas
Desechos orgnicos diarios
Mantener tapado (lluvias)
Cuando est lleno desarmar estructura
Construir otra

COMPOSTAJE CASERO

COMPOSTAJE CASERO

COMPOSTAJE CASERO

COMPOSTAJE CASERO

COMPOSTAJE CASERO

COMPOSTAJE CASERO

BIBLIOGRAFA

El compostaje y su utilizacin en agricultura

(Manuales FIA de Apoyo a la Formacin de Recursos
Humanos para la Innovacin Agraria, Gobierno de
Chile, Universidad de las Amricas).
Abono orgnico compost (Programa de huertas
comunitarias).
Manual de microbiologa y remineralizacin de
suelos en manos campesinas (Jess Ignacio Simn
Zamora).