UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO OCCIDENTE

AGROPECUARIA CASTARIZ, S. P. R.

EVALUACIN TCNICO-ECONMICA DE MACES

AMARILLOS Y CRIOLLOS EN JALISCO (PV-2014)
Proyecto 2014: Investigacin y transferencia tecnolgica para la produccin sustentable de
maz amarillo en Jalisco (PV-2014).

M. C. Juan Larios Romero.

Investigador de la UACh/CRUOC.
M. C. Fausto R. Inzunza Mascareo.
Investigador de la UACh/CRUOC.

Guadalajara, Jalisco. 08 de Abril del 2015.

PROBLEMTICA
MAZ AMARILLO:
Mxico importa 10 millones de ton anuales.
Jalisco demanda 5,000 ton diarias y slo produce el 10%.

Identificar y evaluar hbridos adaptados regionalmente.

Certidumbre comercial y rentabilidad atractiva respecto a maz blanco.

MAZ CRIOLLO:
Patrimonio nacional poco atendido.
Posibles riesgos por contaminacin de OGM.
Rescate y conservacin del germoplasma nacional.
Evaluacin para su mejoramiento y conservacin.

OBJETIVO
Conocer y evaluar productividad y rentabilidad de
maces amarillos hbridos en la regin Cinega y
criollos del Sur de Jalisco.

MATERIALES Y MTODO
Regiones de estudio: Cinega (Poncitln) y Sur (Pihuamo).
Potencial productivo: Alto (Cinega) y Bajo (Sur).
Unidad de estudio: Vitrinas tecnolgicas, parcelas comerciales y autoconsumo.
Tecnologa de produccin: Alta (Cinega) y Baja (Sur).
Orientacin productiva: Comercial (Cinega) y Autoconsumo (Sur).
Material gentico: 19 hbridos amarillos (Cinega), 3 criollos y 1 variedad (Sur).
Tipo de productor: Empresarios (Cinega) y Campesinos (Sur).

VITRINA TECNOLGICA

MATERIALES GENTICOS (AMARILLOS/CINEGA)

No.

NOMBRE

HUMEDAD (%)
(26 Nov.-04 Dic/2014)

CICLO
(M. Fisiolgica)

REND. EST.
(ton/ha)

EMPRESA

DK-2027Y

14.4

Intermedio

12.936

DEKALB

DK-1030Y

12.3

Inter.-precoz

14.155

DEKALB

P-30F53

12.3

Inter.-tardo

13.423

PIONEER

P-30F53E

20.1

Tardo

14.194

PIONEER

P-2844

16.2

Inter.-precoz

13.508

PIONEER

CANGURO

15.2

Intermedio

16.313

ASGROW

N83N5

12.7

Precoz

14.428

SYNGENTA

IMPACTO

18.8

Tardo

11.467

SYNGENTA

DOW-2A120

17.4

Inter.-precoz

15.789

DOW-SEMILLAS

10

DOW-215Y

14.4

Inter.-precoz

14.864

DOW-SEMILLAS

11

9K003551WX

19.5

Tardo

13.179

DOW-SEMILLAS

12

ALAZN

16.3

Intermedio

11.570

RICA

13

TORDILLO

16.7

Intermedio

11.142

RICA

14

A19290

17.8

Tardo

11.098

RICA

15

NA30

19.5

Tardo

12.990

NOVASEM

16

TG-8535

8.5

Precoz

15.826

ND

17

TG-8544

10.4

Precoz

13.574

ND

18

TECH-46 SEED

17.0

Intermedio

14.587

ND

19

TECH-9 SEED

13.3

Precoz

12.997

ND

PROM.

15.4

13.581

HBRIDOS AMARILLOS/CINEGA

HBRIDOS AMARILLOS/CINEGA

MATERIALES GENTICOS (CRIOLLOS Y VARIEDAD/SUR)

V-526 (B)

HUMEDAD (%)
(01-03 de Nov. 2014)
28.8

CICLO
(M. Fisiolgica)
Precoz

REND. EST.
(ton/ha)
4.906

Maz blanco en vitrina.

CRIOLLO (B)

18.6

Precoz

5.217

Maz blanco en vitrina.

CRIOLLO (A)

17.5

Precoz

4.915

Amarillo en vitrina.

CRIOLLO (N)

17.1

Precoz

4.839

Maz negro en vitrina.

PROM.

20.5

4.969

V-526 (B)

21.3

Precoz

4.113

Maz blanco en parcela.

CRIOLLO (B)

30.9

Intermedio

3.352

Maz blanco en parcela.

V-526 (B)

21.5

Precoz

3.735

Maz blanco en parcela.

PROM.

24.6

No.

NOMBRE

Madurez fisiolgica (das):

Precoz: 125-135
Intermedio: 135-145
Tardo: >145

3.733

OBSERVACIONES

CRIOLLOS Y VARIEDAD/SUR

REA DE ESTUDIO

Cinega

Sur

FUENTE: Nuo (1988).

METODOLOGA

1) Establecimiento de parcelas

4) Medicin y evaluacin de muestras

2) Supervisin y seguimiento

5) Captura y bases de datos digitales

3) Muestreo y evaluacin en campo

6) Presentacin de resultados

RESULTADOS

RESULTADOS/MACES AMARILLOS/CINEGA
Evaluacin tcnica: Vitrina La Escuela, San Miguel Zapotitln, Poncitln, Jalisco.
COMPONENTES DE RENDIMIENTO
HBRIDO

Alt/pl

Alt/Mz

DPT

DPc/Mz

%Prd.

PeG/Mz

Gr/m

G:g

%O

Rend. Est.
(ton/ha)

P-30F53E

290

145

103,279

84,054

19

167

5,012

21

14.027

N83N5

296

146

104,471

86,885

17

147

4,798

21

12.712

IMPACTO

302

171

104,024

84,352

19

136

4,337

13

11.467

DK-2027Y

300

142

101,341

75,261

25

172

3,926

12

12.936

DK-1030Y

280

129

99,404

81,073

18

176

4,259

12

14.155

P-2844

267

132

95,082

78,241

18

174

4,370

14

13.508

P-30F53

270

145

100,745

78,689

22

171

4,636

12

13.423

CANGURO

266

135

106,408

85,097

20

192

4,688

13

16.313

TG-8535

262

131

101,490

81,371

20

194

4,650

12

15.826

TG-8544

261

138

99,106

82,563

17

164

4,429

15

13.574

TORDILLO

280

148

94,784

69,896

26

155

3,329

16

10.830

ALAZN

302

156

92,548

65,723

29

176

3,414

16

11.570

DOW-215Y

307

150

85,842

68,853

19

210

3,953

12

14.444

DOW-2A120

299

136

100,447

87,481

13

181

4,691

13

15.768

9K003551WX

286

160

98,510

81,520

17

167

5,100

12

13.643

PROMEDIO

285

144

99,165

79,404

20

172

4,373

14

13.613

RESULTADOS/MACES AMARILLOS/CINEGA
Evaluacin tcnica: Vitrina El Mdulo, San Miguel Zapotitln, Poncitln, Jalisco.
COMPONENTES DE RENDIMIENTO
HBRIDO

Alt/pl

Alt/Mz

DPT

DPc/Mz

%Prd.

PeG/Mz

Gr/m

G:g

%O

Rend. Est.
(ton/ha)

N83N5 (R1)

269

131

89,610

65,880

18

219

4,309

12

14.410

P-30F53E

273

146

84,416

69,422

18

208

4,339

11

14.361

DOW-215Y

308

150

64,227

59,740

256

3,736

12

15.285

NA30 (R1)

297

163

73,436

64,109

12

209

4,504

13

13.392

9K003551WX

279

161

68,477

63,754

199

4,399

12

12.716

TECH-46 SEED

269

129

78,985

73,436

198

4,409

15

14.587

TECH-9 SEED

270

125

68,241

57,969

15

226

3,701

12

12.997

DOW-2A120

300

141

77,686

74,380

213

4,342

13

15.811

A19290

306

161

67,887

57,733

15

192

3,186

14

11.098

TORDILLO

283

151

73,672

63,282

14

183

3,356

15

11.455

N83N5 (R2)

285

146

81,228

67,060

17

225

4,340

12

15.086

NA30 (R2)

284

160

75,679

64,345

15

196

4,368

13

12.588

N83N5 (R3)

267

133

88,312

72,963

17

202

4,549

12

14.797

PROMEDIO

284

146

76,297

65,698

13

210

4,118

13

13.737

ESTIMACIN DEL PRECIO POR TONELADA (CONTRATO)

AGROPECUARIA CASTARIZ, SPR.

PRECIO ($/ton) = Precio base (223USD) + Compensacin de bases ($407/ton)

+ Apoyo Gob. ($350/ton) = $3,250 + $407 + $350 = $4,007/ton.

RESULTADOS/MACES AMARILLOS/CINEGA
Evaluacin econmica: Vitrina La Escuela, San Miguel Zapotitln, Poncitln, Jalisco.
ANLISIS DE RENTABILIDAD

(B/C=1.78)

(B/C=2.39)

Costo/ton: $1,701

RESULTADOS/MACES AMARILLOS/CINEGA
Evaluacin econmica: Vitrina El Mdulo, San Miguel Zapotitln, Poncitln, Jalisco.
ANLISIS DE RENTABILIDAD

(B/C=1.80)

(B/C=2.41)

Costo/ton: $1,683

RESULTADOS

RESULTADOS/MACES CRIOLLOS Y V-526/SUR

Evaluacin tcnica: Vitrina Los Caballos, Ejido Agua Escondida, Pihuamo, Jalisco.
COMPONENTES DE RENDIMIENTO
CRIOLLO
VARIEDAD

Alt/pl

Alt/Mz

DPT

DPc/Mz

%Prd.

PeG/Mz

Gr/m

G:g

%O

Rend. Est.
(ton/ha)

CRIOLLO (B)

298

188

34,205

30,455

10

171

1,302

11

5.217

CRIOLLO (A)

320

195

33,409

29,886

10

164

1,278

13

4.915

CRIOLLO (N)

313

188

37,273

31,136

15

156

1,269

16

4.839

V-526

240

139

32,046

29,091

169

1,489

17

4.906

PROMEDIO

293

178

34,233

30,142

11

165

1,335

14

4.969

RESULTADOS/MACES CRIOLLOS Y V-526/SUR

Evaluacin tcnica: Parcelas de autoconsumo, Ejido Agua Escondida, Pihuamo, Jalisco.
COMPONENTES DE RENDIMIENTO
CRIOLLO
VARIEDAD
CRIOLLO (B)
(La Sbila)
V-526
(La Sbila)
V-526
(Buenos Aires)
PROMEDIO

Alt/pl

Alt/Mz

DPT

DPc/Mz

%Prd.

PeG/Mz

Gr/m

G:g

%O

273

163

37,841

23,636

36

141

958

16

Rend. Est.
(ton/ha)
3.352

213

123

37,386

30,796

17

132

1,446

16

4.113

229

137

53,296

30,227

42

123

1,320

16

3.735

238

141

42,841

28,220

32

132

1,241

16

3.733

RESULTADOS/MACES CRIOLLOS Y VARIEDAD/SUR

Evaluacin econmica: Vitrina Los Caballos, Ejido Agua Escondida, Pihuamo, Jalisco.
ANLISIS DE RENTABILIDAD

(B/C=1.60)

Costo/ton: $2,498

RESULTADOS/MACES CRIOLLOS Y VARIEDAD/SUR

Evaluacin econmica: Parcelas de autoconsumo, Ejido Agua Escondida, Pihuamo, Jalisco.

ANLISIS DE RENTABILIDAD

(B/C=1.44)

Costo/ton: $2,791

RETOS Y OPORTUNIDADES PARA MAZ AMARILLO

RETOS

OPORTUNIDADES

Informacin y capacitacin sobre comercializacin

bajo contrato para los productores.

Demanda de maz amarillo por parte del sector

industrial.

Fomentar la organizacin para la produccin y

comercializacin entre los productores.

Programa gubernamental de apoyos para siembra y

comercializacin de maz amarillo.

Crear infraestructura de acopio y almacenamiento.

Posibilidad de sobreprecio bajo el esquema de

agricultura por contrato respecto a maz blanco.

Identificar, evaluar y seleccionar los mejores

hbridos de maz amarillo a nivel regional.

Condiciones tcnicas y agroecolgicas para producir maz

amarillo de manera competitiva.

Acompaamiento tcnico del proceso productivo.

Disponibilidad de hbridos de maz amarillo de alto

rendimiento adaptados a las condiciones regionales de
Jalisco.

Asesora a los productores para la gestin oportuna

de contratos.

Generar hbridos nacionales de alto rendimiento,

usos especiales y valor agregado.

Maz amarillo bajo contrato representa una alternativa

rentable para los productores.
Experiencias
regionales
sobre
produccin
comercializacin de maz amarillo bajo contrato.

RETOS Y OPORTUNIDADES PARA MACES CRIOLLOS Y

VARIEDADES (V-526)
RETOS

OPORTUNIDADES

Genotipos adecuados para productores de

autoconsumo, baja tecnologa y potencial
restringido.

Necesario el tratamiento de semilla para plagas

del suelo y complementar la fertilidad natural
con nutricin orgnico-mineral mnima.

Falta mejoramiento gentico participativo de

maces criollos con pequeos productores.

Necesario el mejoramiento gentico para

disminuir altura de planta de criollos y evitar
riesgos de acame por viento.

La variedad V-526 de porte bajo representa una

alternativa para evitar acame por viento.
La variedad V-526 es de doble propsito, ya que produce
grano y es demandada para elote tierno.
En general los criollos (B, A y N) son atractivos por el sabor
en tortilla y elote pudiendo representar un valor
agregado.
Tanto los criollos con la V-526 son de ciclo precoz
adecuados para zonas de temporal escaso.

Rescate y conservacin de germoplasma de maz nativo

como patrimonio nacional.

Mantener los nichos de mercado local de maz

criollo a travs de las tortilleras caseras.

Demanda de tortillas de maz criollo en tianguis orgnicos.

Disear y evaluar paquetes tecnolgicos para

pequeos productores de maces criollos.

La produccin de autoconsumo contribuye a la seguridad

alimentaria de familias campesinas.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
MACES AMARILLOS HBRIDOS
a) Jalisco dispone de zonas con alto potencial para la produccin y comercializacin de maz amarillo de
alto rendimiento.
b) Existen hbridos de maz amarillo con rendimiento igual o mejor que los blancos, siempre y cuando, se
seleccionen a partir de evaluaciones regionales.
c) Una alternativa para mejorar la rentabilidad del maz comercial en Jalisco es mediante la produccin y
comercializacin de maz amarillo bajo contrato.
d) En PV-2014 la diferencia en el precio por tonelada de maz amarillo a contrato respecto a mercado libre
fue de alrededor de mil pesos a favor del maz amarillo.
e) Bajo las condiciones de la regin Cinega, en PV-2014 la diferencia en punto de equilibrio de maz
amarillo a contrato respecto al de mercado libre; fue de alrededor de 2 ton a favor del maz amarillo.
f) No obstante ofertarse varios hbridos de maz amarillo en el mercado de insumos, es necesario realizar
evaluaciones regionales que permita a los productores seleccionar los mejores en rendimiento y
adaptabilidad.
g) La estrategia para la eficiencia productiva del maz deber estar sustentada en la productividad y
rentabilidad de las unidades de produccin maiceras.
h) El punto clave para conocer la rentabilidad del maz est en estimar el costo por tonelada producida y
no en el costo por hectrea.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
MACES CRIOLLOS Y VARIEDAD V-526
a) Los maces criollos seguirn siendo una alternativa para la produccin sustentable de pequeos
productores de autoconsumo, baja tecnologa y temporal escaso.
b) A pesar de la adaptabilidad de los maces criollos a condiciones adversas, es necesario complementar la
fertilidad natural del suelo con nutricin orgnico-mineral y proteger la semilla contra plagas del suelo.
c) La produccin de maces criollos tiene una importancia social ms que econmica en el Sur de Jalisco;
dado que, la practican pequeos productores de autoconsumo en zonas de bajo potencial productivo.
d) La variedad V-526 se comport con rendimiento similar al registrado por los mejores criollos
regionales; sin embargo, muestra mayor resistencia al acame por su menor altura y buena calidad del
tallo.
e) La rentabilidad de los maces criollos result de intermedia a baja dependiendo del paquete
tecnolgico cuando se comercializa a travs de tortilleras caseras locales.

DIRECCIONES ELECTRNICAS SOBRE RESULTADOS TCNICOS-ECONMICOS

DE MAZ BLANCO Y AMARILLO EN JALISCO (UACh, 2010-2013)
MAZ BLANCO PV-2010
http://es.scribd.com/doc/52250475/Produccion-de-semilla-de-maiz-en-Jalisco-Mex-Larios-et-almzo-2011-Chapingo
MAZ BLANCO PV-2011
http://es.scribd.com/doc/93729436/Produccion-de-Semilla-de-Maiz-2011-Jal-UACh-FunprojalGEGEMA

MAZ AMARILLO PV-2012

http://es.scribd.com/doc/139302718/Maiz-amarillo-Jalisco-May-2013
MAZ AMARILLO PV-2013
http://es.scribd.com/doc/235087458/Maiz-Amarillo-2013-2014-UACh-FUNPROJAL
MAZ AMARILLO PV-2014
https://es.scribd.com/doc/261374619/Maiz-Amarillo-2014-Jalisco
VIDEO SOBRE DEMOSTRACIN DE CAMPO
MAZ AMARILLO PV-2012
http://youtu.be/7WwFCnRofi4
PONENCIA MAZ AMARILLO PV-2013
http://es.scribd.com/doc/226643022/Maiz-Amarillo-Jalisco-2013-Jal-Rendimiento
PONENCIA AGRICULTURA POR CONTRATO MAZ AMARILLO EN JALISCO
http://es.scribd.com/doc/226643191/Maiz-Amarillo-Jalisco-2013-Contratos

Muchas gracias