INTRODUCCION

El presente trabajo desarrolla el tema sobre La Participacin de las

Organizaciones Internacionales que promueven el Comercio Justo y su
incidencia como sistema ms equitativo para los pequeos productores de caf
en Guatemala.
Esta investigacin sustenta los objetivos y describe de forma detallada la
oportunidad que tienen las organizaciones de pequeos productores de caf
guatemaltecos de comercializar su producto en el mercado internacional de
manera directa sin
intermediarios. Guatemala tradicionalmente ha sido
productor de materias primas, las mismas han visto una baja considerable en
sus precios, ello ha contribuido al empobrecimiento de poblaciones de
campesinos en las reas rurales. A este antecedente se le suma que a inicios
de esta dcada el mercado del caf sufri una cada en los precios La cual
afecto a muchos pequeos productores quienes buscaron nuevas alternativas
de cultivo, produccin y comercializacin.
Es as como se consolidan los movimientos de comercio justo, como una
alternativa de comercializacin a nivel mundial, con el fin encontrar una salida
viable para apalear la crisis econmica que stos atravesaban. Esta
alternativa de comercializacin, llamada Comercio Justo, un sistema que facilita
el acceso de los pequeos productores al segmento de los mercados
alternativos, dio como resultado nuevas oportunidades para acceder a un mejor
reconocimiento econmico de la calidad del bien producido, permitiendo as,
que los beneficios se orienten directamente a los productores.
Para los Relacionistas Internacionales es de mucha importancia el que puedan
conocer y divulgar los beneficios de la comercializacin alternativa que apoya a
las clases menos favorecidas. As mismo, estar informados de los constantes
cambios del comercio internacional, analizar y desarrollar propuestas que
puedan crear mecanismos para el crecimiento comercial y econmico, de los
pases en desarrollo y especficamente en Guatemala.
En tal sentido, la presente investigacin permite ampliar la informacin y
actualizar los conocimientos sobre el comercio alternativo, sistema viable para
un intercambio comercial ms justo, que genera alternativas de crecimiento
para los pequeos productores.

COMERCIO JUSTO (FAIR TRADE)

El comercio justo es una forma alternativa de comercio promovida por

varias organizaciones no gubernamentales, por la Organizacin de las
Naciones Unidas y por movimientos sociales y polticos (como el pacifismo y
el ecologismo) que promueven una relacin comercial voluntaria y justa
entre productores y consumidores.
El comercio justo puede ser considerado una versin humanista del comercio
libre, que al igual que este es voluntario entre dos partes, y no tendra lugar si
ambas partes no creyeran que iban a salir beneficiadas.
El sistema Comercio Justo o Comercio Alternativo es una iniciativa para crear
canales comerciales innovadores, dentro de los cuales la relacin entre las
partes se orienta al logro del desarrollo sustentable y sostenible de la oferta. El
FT se orienta hacia el desarrollo integral, con sustentabilidad econmica, social
y ambiental, respetando la idiosincrasia de los pueblos, sus culturas, sus
tradiciones y los derechos humanos bsicos.
El Sello de Comercio Justo o Sello FAIRTRADE (FT) es el Sello que impreso
en un producto garantiza que ste proviene de Comercio Justo y se ha
producido y comercializado siguiendo los criterios internacionales de Comercio
Justo establecidos por Fairtrade Labelling Organzitions (FLO) International.
La certificacin de los productos de Comercio Justo con un Sello permite su
fcil identificacin y su venta en los canales de distribucin habituales. Adems
la certificacin Fairtrade abre el Comercio Justo a todas aquellas empresas
dispuestas a seguir los criterios de Comercio Justo en la elaboracin de uno o
ms productos. De este modo la certificacin Fairtrade ha contribuido de forma
significativa al crecimiento global del volumen de los productos de Comercio
Justo vendidos en todo el mundo.

Comercio Justo - Fair Trade Principales Criterios

Criterio: Desarrollo Productivo
1. Cumplir estndares FLOcert, de pequeo productor
2. Producir sostenible, con BPA, mejoras continuas
3. Cumplir contratos a largo plazo y con calidad
4. De las ventas, ms del 50% debe ser de pequeos productores
Criterio: Desarrollo Social
1. Democracia, participacin y transparencia
Estructura: asamblea general y junta directiva electa
Informes y contabilidad aprobados por la asamblea
2. Contra la discriminacin
Sin discriminacin hacia grupos y personas

Criterio: Desarrollo Econmico

1. Premio de comercio justo

Administrar la prima transparentemente, segn los criterios
El uso del premio lo decide la Asamblea General
2. Capacidad de exportacin
Equipamiento de comunicacin en la organizacin
Cumplir con los criterios de calidad de exportacin
Debe existir demanda del producto en comercio justo
Cumplir con la calidad requerida por importadores
3. Fortalecimiento econmico de la organizacin
Cada vez mayor responsabilidad en procesos de exportacin
Fortalecer comercializacin: capital laboral, control de calidad
4. Demostrar el destino de los ingresos
El ingreso promocionara desarrollo social y econmico

Criterio: Desarrollo Medioambiental

1. Proteccin del medio ambiente

Legislacin nacional/ internacional en manejo de pesticidas
Proteger fuentes de agua, suelo, bosques y ecosistemas
Control de desechos lquidos y slidos
2. Seguridad laboral e industrial
Contemplar los cuidados y recomendaciones de la seguridad
3. Restriccin de pesticidas: No se podrn utilizar
Los pesticidas clasificados por la OMS de clase 1A y 1B
De la "docena suciade Pesticide Action Network (PAN)
Pesticidas de Prior lnformed Consent (PIC) de la FAO/UNEP

Algunas condicionantes generales

1. Busca una relacin de mercado justo.
2. Puede ser orgnico o convencional.
3. Exclusivo para pequeos productores organizados.
4. Organizacin independiente controlada por sus miembros.
5. Debe de existir transparencia administrativa.
6. Deben de ser relaciones de largo plazo con el mercado.
7. Debe de haber una distribucin justa de las ganancias.
8. El pago cubre los costos de produccin.
BPA - Buenas Prcticas Agrcolas.
Comercio Justo - Fair Trade
El Comercio Justo es una relacin directa entre los pequeos productores y los
consumidores conscientes de la situacin del mercado. Se establece una
nueva relacin en trminos de justicia, equidad y solidaridad. El concepto
detrs del Comercio Justo es que trata de evitar los intermediarios, de manera
que los productores logren un mayor precio por sus productos y que su
comercializacin se realice con carcter equitativo. El producto agrcola que
tiene la punta de venta es el caf.
En 1998 se realiz el primer programa de certificacin en Holanda, por la
Fundacin Max Havelaar. En 1997, varias organizaciones de certificaciones se
encuentran agrupadas en la Organizacin Fair Trade Labellig Organizations
International (FLO International) y trabajan conjuntamente en la estandarizacin
del proceso de certificacin.
sta trabaja para garantizar dos criterios: Precio Justo y Financiamiento
Anticipado:
- Objetivo:
Asegurar que el productor reciba un precio justo por su producto, que le
permita tener un nivel de vida mejor.
-Criterios sobre los que aplica:
Criterios de Desarrollo Productivo.
Criterio de Desarrollo Social.
Criterio de Desarrollo Econmico.
Criterios de Desarrollo Medio ambiental.
Mecanismos y funcionamiento de comercio justo y solidario
Toda organizacin que desea utilizar los mecanismos de comercio justo deben
registrarse con FLO-Cert, previamente cumplidos los requisitos. FLO
Internacional, es la organizacin responsable para la definicin de estndares,
adems de ser un facilitador de negocios, el apoyo de productores y
compradores. Ofrece el marco para la participacin democrtica de sus socios
y garantiza el flujo de informacin entre ellos.

Es, asimismo, la responsable de la identificacin de nuevos productos y de la

aceptacin de nuevos miembros. Es la propietaria del sello comn del comercio
justo.
- FLO Centro Amrica
En 1999, fue establecida la oficina regional de sede en San Salvador y con
responsabilidad geogrfica para Belice, Guatemala, El Salvador, Honduras,
Nicaragua y Costa Rica. En la regin, FLO ha facilitado a los productores del
sistema de comercio justo los siguientes servicios:
Un flujo constante de informacin sobre lo que es FLO Internacional y el
mercado internacional hacia las organizaciones productoras y viceversa.
Apoyo a las organizaciones para que mejoren aspectos dbiles que les impidan
el acceso al mercado.
Enlace entre las organizaciones productoras y los compradores. En una etapa
inicial la oficina cumpli con dos funciones claves:
1. Certificacin y monitoreo de los productores para su registro en el sistema de
comercio justo.
2. Facilitacin de servicios de apoyo a los pequeos productores, para
fortalecer sus capacidades en reas claves como gestin empresarial,
informacin de mercado, intermediacin con compradores, gestin de calidad,
establecimiento de las reglas del precio mnimo y uso del premio.
En una segunda etapa y en el contexto de los cambios dentro de FLO
Internacional en Bonn:
La oficina regional se concentr en el apoyo y el facilitarlo a los pequeos
productores certificados, ya que la funcin de certificacin fue transferida a
inspectores locales en la regin bajo la modalidad de consultores
independientes y bajo la administracin directa de FLO-Cert en Bonn,
Alemania. FLO Internacional:
1) FLO eV
Implementacin de los estndares de comercio justo.
Facilitadores de los negocios de los productores y compradores.
2) FLO-Cert
Certificacin de productores, segn los estndares de comercio justo FLO.
Certificacin de comerciantes, segn los estndares de comercio justo FLO.
3) FLO-Cert miembros nacionales FLO
Otorgan permiso para utilizar una etiqueta comercio justo de FLO en su
mercado y la promocionan en su mercado.

Certicacin comercial de Iicenciatarios (excepto Francia).

Requisitos para participar en comercio justo:
1. Mnimos
Los que los productores deben de cumplir para obtener la certificacin FLO
(Fairtrade Labelling Organization).
2. De proceso
Son los que instan a las organizaciones productoras a mejorar continuamente
las condiciones laborales y la calidad del producto, as como a incrementar la
sostenibilidad medioambiental de sus actividades y a invertir en el desarrollo de
las organizaciones y sus productores y/o trabajadores.
EL PROCESO DE CERTIFICACIN DE FLO
Tiene diversos pasos que en trminos de tiempo pueden tardar entre dos y
cuatro meses una vez iniciado el proceso.
1. Anlisis interno:
Como primer paso, la organizacin debe estar segura de que desea operar en
el comercio justo. Debe evaluar internamente si considera que puede cumplir
con los estndares de FLO, La evaluacin debe incluir los posibles beneficios
que pueda traer el comercio justo para el desarrollo econmico y social de la
organizacin. Hacer un anlisis de los costos que se invierten en la
certicacin.
2. Contactar a FLO-Cert:
La organizacin debe ponerse en contacto con F LO-Cert a travs de una carta
por escrito o bien por correo electrnico, en la cual se expresa el inters de ser
certificado. La informacin que se debe de remitir es la siguiente:
- Tipo de organizacin legal (asociacin, cooperativa, empresa, etc.).
- Nmero de socios y/o trabajadores con los que cuenta la organizacin.
- Quines y cmo participan ellos en el proceso de toma de decisiones.
-Posicin en el mercado, si exporta en la actualidad, indicar a dnde y cmo.
- Tipo/variedad de producto, cantidad y calidad que tenga disponible para la
exportacin.
- Indicar si la produccin es orgnica.
Si es orgnica, el nombre del organismo certificador.
Si la organizacin tiene opciones o contactos comerciales con clientes que
necesitan la certificacin de FLO, es recomendable indicarlo en la carta e incluir
una nota del cliente confirmado esto.

3. Cuestionario:
Si FLO estima que hay un potencial mercado para el producto, remitir un
cuestionario que debe ser llenado por la organizacin y enviado a la direccin
que FLO le indique. Deber adjuntar toda la informacin solicitada. Es
recomendable entregar la documentacin completa. Es pertinente acompaar
otras informaciones que permitan a FLO obtener un panorama completo de la
organizacin. Es relevante hacer ver la importancia que tendr el aporte, como
logro de la certificacin, para el desarrollo de la organizacin sus socios y sus
familias.
4. Inspeccin:
Si la evaluacin del cuestionario es positiva, FLO enviar una nota y una
factura por el valor de la primera inspeccin. Recin despus de haberse
efectuado el pago, FLO programar la fecha para la visita de inspeccin. La
supervisin la realiza un representante local o de la regin, incluye la
supervisin de documentos, entrevistas con directivos y miembros, as como
con trabajadores. La misma verifica y evala el cumplimiento de los estndares
mnimos de FLO, posteriormente redacta un informe que es remitido a la oficina
de contacto, la cual analiza el informe, formula su opinin y enva los
documentos a la oficina central de FLO-Cert en Alemania.
5. Decisin:
La documentacin es remitida al Comit de Certificacin, que se rene cada
dos meses y decide de manera autnoma si procede la certificacin o no, FLO
comunica por escrito la decisin del Comit. La agrupacin queda autorizada a
vender sus productos bajo las condiciones del comercio justo a partir de la
fecha indicada en el certificado extendido por FLO-Cert. Se elabora un contrato
que es firmado por ambos, productor y FLO, en el cual se establecen los
deberes y derechos de cada uno. La certificacin debe ser renovada
anualmente, lo que no siempre implica que FLO haga una inspeccin. La
poltica de FLO hasta ahora ha sido que si no se produce una anomala o se
presenta alguna duda, la continuidad de la certificacin es decidida sobre la
base de informes internos, llevndose a cabo la inspeccin, a ms tardar, cada
dos aos.
Costo de la certificacin
Hay dos tipos de pago:
a) pago inicial
b) pago anual
Pago inicial
Todos los productores deben pagar una cuota antes de hacer la primera
inspeccin, el valor depende del tamao y el tipo de organizacin que desea
certificarse. Estos van desde 2,000 euros para plantaciones o cooperativas con
menos de 500 socios hasta 5,200 euros para cooperativas con menos de 100
grupos asociados.

Es importante hacer notar que el pago no representa ninguna garanta de que

la organizacin ser certificada por FLO, el pago es nicamente para cubrir los
costos de la primera inspeccin, pero es independiente del resultado, por lo
cual es recomendable que los productores evalen muy bien sus posibilidades
de aprobar la certificacin antes de realizar el pago.
En algunos casos los productores afrontan problemas para hacer frente al pago
inicial, FLO ha creado un fondo para subsidiar hasta un 75% del pago inicial.
Las organizaciones interesadas deben solicitar de forma escrita a FLO las
instrucciones y el formulario respectivo para solicitar el subsidio, el cual se
otorga de considerarse que la organizacin evidentemente no puede cubrir la
totalidad del costo.
Pagos anuales
La certificacin es vlida por un perodo, que normalmente es anual. El perodo
exacto de validez es mencionado en el certificado que recibe cada organizacin
de parte de FLO una vez que ha sido aceptada. El valor del pago anual
consiste en una cuota bsica de 500 euros por ao calendario ms el 0.45%
del valor FOB de la cantidad exportada.
Beneficios
Entre los principales beneficios al participar en comercio justo se pueden
mencionar los siguientes:
PRE-Financiamiento, previo cumplimiento de los requisitos por naturaleza,
monto, plazo, garanta. Un premio que debe ser invertido en el desarrollo social
y econmico de sus comunidades. Se eliminan algunos eslabones
intermediarios.
Propicia condiciones para lograr mejores precios de mercado para sus
productos y servicios de calidad certificada.
Aumento de ingresos en el comercio justo, debido a la concienciacin del
comprador del norte.
Integracin a cadenas productivas integrales y justas, para aprovechar
pequeas economas de escala. Aceptacin de volmenes de produccin
pequeos para los centros de acopio que renen los volmenes comerciales
para el abastecimiento a los compradores o a sus importadores partners o
brockers.
Servir como escuela para fortalecer las capacidades y niveles organizacionales
de los grupos, mejorar volmenes, calidad, y hacer contactos para exportar
posteriormente deforma sostenible a los mercados tradicionales.
Consideraciones Generales del Mercado del Comercio Justo Todo el caf
procesado para las mezcla con sello de calidad de la FLO International tiene
que haber sido adquirido de la manera ms directa de una o ms de las
organizaciones de pequeos productores inscritos en el registro de productores
de la FLO International.

El precio de compra es fijado en negociacin directa entre productores y

compradores, pero no puede ser nunca inferior a los precios mnimos
establecidos de USS126.00 por quintal de caf oro.
El importador est obligado a anticipar en forma de crdito un 60 a 70% del
valor del contrato a ms tardar seis semanas antes del embarque. No se exige
que los productores sean orgnicos, pero s incentiva las prcticas del cultivo
sostenibles, otorgando un premio de USS15.00 por quintal de caf oro orgnico
certificado, adicional al pago del precio mnimo.
Es el consumidor quien paga por la certificacin, lo que significa un precio ms
alto del producto. Las organizaciones que venden los productos certificados
adicionan al producto final los costos de certificacin.
El Miembro Nacional de FLO cobra a la organizacin una cuota por usar la
etiqueta de Comercio Justo. La parte ms grande del costo del sistema es
incluido en el precio de venta al pblico, haciendo de esta forma que Fairtrade
Labelling sea sostenible.

Universidad de San Carlos de Guatemala

Centro Universitario del Sur
Tcnico en Procesos Agroindustriales
Procesamiento del caf
Ing. Otto Alvarado

Francisca Marisela Terron

Mara Jose Cisneros 201260001
Mara Alejandra Monzn de Paz 201241921
Oscar Donaldo Colosio Gmez Alvarado 201242227
Edin Eduardo Sagarminaga 2012