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SUMARIO

Es una publicacin cientfica que edita


y distribuye

Pag. 16

Staff
Direccin General:
Lic. Eugenia Leiva

NUTRICIN > pg 6

Nutricin y Piel

Direccin Cientfica:
Lic. Fernando Ficetti

Afecciones cutneas y su vinculacin con el


estado nutricional.

MEDICINA BIOLGICA > pg 10

Medicina Biolgica y Envejecimiento


Terapia celular y Medicina orthomolecular.

MEDICINA ANTI AGING > pg 20

La Consulta en Medicina
Antienvejecimiento
Priorizando la prevencin.

NUTRICOSMTICA > pg 34

Obesidad y Sobrepeso

Una nueva alternativa para su tratamiento.

Identidad Esttica es una publicacin editada y


distribuida por Esttica Mediterrnea.
La editorial no se responsabiliza por los conceptos y opiniones de los autores de los captulos,
como as tampoco por el contenido de los avisos
publicitarios.
La versin digital puede descargarse desde el sitio
web: www. esteticamediterranea.com

Diseo Editorial:
Lic. Daiana Mellberg
Dis. Yanina Vissio
Colaboraron en esta edicin:
Lic. Marcela Leal.
Lic. Maria Elisa Zapata.
Dr. Damin Rozenberg.
Dra. Karina de los A. Castillo.
Dra. Mabel A. Mantelli.
Dr. Carlos Washington Castells.

Atencin al Lector
info@esteticamediterranea.com
Comercializacin:
Esttica Mediterrnea
((54) - 351 - 4240943
business@esteticamediterranea.com

NUTRICIN

Nutricin & Piel


Afecciones cutneas y su vinculacin con el
estado nutricional.
Las deficiencias nutricionales son frecuentemente asociadas con trastornos
de salud de la piel. Tanto las deficiencias como los excesos nutricionales
afectan la estructura y funcionalidad de la piel, pero los daos son mayores
en casos de deficiencia.

Las deficiencias nutricionales son frecuentemente asociadas con trastornos de salud de la


piel. Tanto las deficiencias como los excesos
nutricionales afectan la estructura y funcionalidad de la piel, pero los daos son mayores en
casos de deficiencia (anorexia, desnutricin).
Por tratarse de un rgano con alta capacidad
de regeneracin, la dependencia con una
alimentacin adecuada es estrecha y se ha
comprobado que la dieta puede influir positivamente o negativamente en condicin de piel. (1)
Las deficiencias vitamnicas debidas a la
desnutricin u otros factores (malabsorcin o

defectos genticos) estn asociadas con diversas modificaciones dermatolgicas, como por
ejemplo Pelagra (la imagen clsica del dficit
de Niacina) o hiperpigmentacin que se asocian a dficit de B12. Tambin son esenciales
para la salud de la piel los oligoelementos y su
dficit est relacionado con las modificaciones
de la misma.(2)
La obesidad puede afectar la produccin de
sebo, contribuir a los cambios de circulacin y
modificar el metabolismo del colgeno; tambin
est asociada con tipos de dermatosis como
acantosis nigricans, acrocordn y queratosis
pilar.(3)

46/7
/5

Sndromes cutneos relacionados


con la nutricin.
La deficiencia de cidos grasos esenciales
(linoleico, -linolnico) conduce a prdida de
impermeabilidad epidrmica normal y aumento
de prdida transdrmica. La vitamina A influye en la queratinizacin. El dficit de vitamina
C, cobre o protenas da lugar a defectos en la
formacin del colgeno y aumentan la vulnerabilidad de la piel.(4)
En casos de anorexia nerviosa, la piel es uno
de los primeros rganos en comprometerse,
manifestndose con xerosis, alopecia, vello corporal tipo lanugo, palidez y fragilidad de cabello
y uas.(5)

Lic. Marcela Leal.

Buenos Aires, Argentina.


Directora de Carrera Licenciatura
en Nutricion. Universidad Maimnides.
Lic. Maria Elisa Zapata.

Buenos Aires, Argentina.


Docente Titular de Nutricion Normal
I, y II. Carrera de Licenciatura en
Nutricion. Universidad Maimonides.
Contacto: nutricion@maimonides.edu

Se ha observado que un 20% de los pacientes


con dermatitis atpica responden bien a terapia
diettica. Los alimentos implicados han sido la
leche y derivados, el huevo, el trigo, el centeno,
los productos de panadera, la cerveza, el vino,
el pescado, los frutos secos, los colorantes y
conservantes. En 1978, Atherton et al, demostraron efecto benfico en 70% de pacientes con
dieta exenta de leche y huevos; Devlin et al,
demostraron que la dieta puede ayudar pero es
incapaz de atenuarla por completo. Tambin
se ha sugerido que la lactancia materna podra
tener efecto protector y la administracin de
dietas ricas en probiticos podra ser beneficiosa.(6)
La dieta ha sido reconocida por desempear
un papel clave en la etiologa y patognesis de
la psoriasis. Las dietas de bajo valor calrico
podran ser un factor coadyuvante importante en la prevencin y el tratamiento de esta
enfermedad, y la dieta vegetariana, as como
perodos de ayunas, pueden ser beneficiosos.
Estos efectos podran explicarse por la falta de
cido araquidnico, limitando as la cascada de
inflamacin y una reduccin de estrs oxidativo
debido a la restriccin calrica.(7)
Histricamente, la relacin entre dieta y acn
ha sido muy controvertida.
Antes de la dcada del 60 se pensaba que
ciertos alimentos agravaban el acn. Estudios
posteriores disiparon estas presuntas asociaciones como mito durante casi medio siglo, y

NUTRICIN
en la ltima dcada varios estudios han llevado
a dermatlogos a retomar la relacin potencial
entre dieta y acn.(8)
La leche y alimentos con protenas de suero
podran contribuir a elevar los niveles plasmticos de insulina postprandial y factor de
crecimiento de insulina basal-me (IGF-me), el
aumento de insulina/IGF-me activa la va de
sealizacin fosfoinositol-3 quinasa/Akt, reduciendo as el contenido nuclear de el factor de
transcripcin FoxO1, que es el regulador de
clave de los genes de acn. La deficiencia de
FoxO1 nuclear se ha vinculado a todos los factores principales de la patognesis de acn, es
decir, transactivacin de receptor de andrgenos, comedognesis, aumento de lipognesis
sebcea e inflamacin folicular.(9)
Existen convincentes pruebas de que la carga glicmica de la dieta puede exacerbar el
acn, mientras que la ingestin de productos
lcteos parece estar dbilmente asociada con
esta afeccin. En este sentido, la funcin de
los cidos grasos omega-3, antioxidantes, zinc,
vitamina A y fibra diettica an quedan por
dilucidarse.(10)
La piel posee capacidad para utilizar ingredientes alimentarios para generar varias hormonas
y sustancias con actividad similar a la hormona.
Estas sustancias parecen actuar a travs de
diversos mecanismos (parcrinos, autcrinos,
intrcrinos y endcrinos) y cumplir efectos pleitrpicos.(11)
La Academia Americana de Dermatologa

postula que la dieta occidental (con alto ndice


glicmico) causara resistencia a la insulina,
tambin podra ser generador de causas conocidas de acn, como la produccin de sebo en
exceso y la inflamacin, pero se necesita ms
investigacin para esclarecer si una dieta de
bajo ndice glicmico puede prevenir el acn
y conducir de este modo a una piel ms sana.
Hasta la fecha, la investigacin no prueba que
la dieta provoca acn.
Por lo tanto se concluye que si bien se han
realizado estudios, se necesita ms investigacin para concluir que la alimentacin puede
causar o prevenir el acn.(12)

Existen convincentes pruebas de


que la carga glicmica de la dieta
puede exacerbar el acn, mientras que la ingestin de productos
lcteos parece estar dbilmente
asociada con esta afeccin.

En relacin a la seborrea se han observado


factores hormonales asociados, hereditarios,
alimentarios y otros como edad, sexo, zona
cutnea, ansiedad y alteraciones del sistema
nervioso. La produccin de sebo y la composicin de la dieta estn relacionadas. Los alimentos con alto contenido de grasas e hidratos de
carbono aceleran la produccin de sebo.(13)

BIBLIOGRAFA:
1)Piccardi N, Manissier P. Nutrition and nutritional supplementation Impact on skin health and beauty. Dermato-Endocrinology. 2009,
1(5):271-274.2)Mataix Verd, J. Tratado de Nutricin y Alimentacin, Tomo II. Situaciones patolgicas y fisiolgicas. Espaa, Ed. Ergon. 2007. 3)Barthelemy H, Chouvet B, Cambazar F. Skin and mucosal manifestations in vitamin deficiency. J Am Acad Dermatol 1986;
15:1263-74.4)Niiyama S, Mukai H. Reversible cutaneous hyperpigmentation and nails with white hair due to vitamin B12 deficiency.
Eur J Dermatol 2007; 17:551-2. 5)Yosipovitch G, DeVore A, Dawn A. Obesity and the skin: skin physiology and skin manifestation of
obesity. J Am Acad Dermatol 2007; 56:901-16.6) Wolters M. Diet and psoriasis: experimental data and clinical evidence. BR J Dermatol
2005; 153:706-14. 7)Rucevic I, Perl A, Barisi-Drusko V, Adam-Perl M. The role of the low energy diet in psoriasis vulgaris treatment.
Coll Antropol 2003; 27:41-8.8) ithell H, Bruce A, Gustafsson IB, Hglund NJ, Karlstrm B, Ljunghall K, et al. A fasting and vegetarian
diet treatment trial on chronic inflammatory disorders. Acta Derm Venereol 1983; 63:397-403. 9)Bowe W, Joshi S, Shalita R. Diet and
acne. J Am Acad Dermatol. 2009.07.043. 10) Bodo C. Melnik. Evidence for Acne-Promoting Effects of Milk and Other Insulinotropic
Dairy Products. Department of Dermatology, Environmental Medicine and Health Theory, University of Osnabrck, Osnabrck, Germany. Nestl Nutr Inst Workshop Ser Pediatr Program, 2001, 67: 131145.11) Bowe W, Joshi S, Shalita R. Diet and acne. J Am Acad
Dermatol. 2009.07.043.12) Christos C. Zouboulis, Strumia R, Reichrath J. Skin endocrinology and nutrition. Dermato-Endocrinology,
2009. 1:5, 249-249.13)Danby F. Acne and milk, the diet myth, and beyond. J Am Acad Dermatol 2005; 52:360-2.14) Fontbot AM.
Dermocosmiatra. La problemtica de la piel grasa y el acn. Chile , 2009, p302.15) Piccardi N, Manissier P. Nutrition and nutritional
supplementation Impact on skin health and beauty. Dermato-Endocrinology. 2009, 1(5):271-274.

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Suplementos nutricionales en
Dermatologa.
El concepto de suplementos nutricionales ha
surgido como una nueva estrategia en la prctica diaria de Dermatologa, como un enfoque
complementario a los cosmticos tpicos en el
campo de la belleza. Relacionando dermatitis
atpica y utilizacin de probiticos; eczema
atpico y cido decosahexaenoico (omega 3,
aceite de pescado) y dos estudios informaron
que la ingesta de alimentos y nutrientes puede
influir en el envejecimiento de la piel.(14)
Purba et al (2001) describi que las arrugas
de la piel pueden estar asociadas con hbitos
alimentarios. El alto consumo de vegetales,
legumbres y aceite de oliva pareci proteger
contra daos cutneos.
Cosgrove et al (2007) asoci la mayor ingesta
de vitamina C y cido linoleico, y menor ingesta de grasas y carbohidratos, en asociacin
con mejor aspecto de la piel.

MEDICINA
BIOLGICA

Medicina Biolgica y
envejecimiento.
Terapia Celular y Medicina Orthomolecular

El mantenimiento de la juventud y la
prolongacin de la vida, incluyendo la
idea de inmortalidad, representan un
viejo anhelo de la humanidad. La Terapia Celular y la Medicina Orthomolecular nos ayudan en este camino.

El envejecimiento es un proceso biolgico natural e inevitable que se caracteriza por una serie
de alteraciones que repercuten tanto en el funcionamiento interno del organismo como en su
aspecto externo, con deterioro de las funciones
fisiolgicas y disminucin de la capacidad de
adaptacin a stress biolgicos, fsicos, psicolgicos, ambientales y sociales.
El envejecimiento cerebral, con el declive de
sus funciones intelectuales, es uno de los sntomas de la senectud. Los cambios en las funciones cognitivas y en las reas conductuales
aumentan en frecuencia con la edad. Hay evi-

dencias clnicas del funcionamiento intelectual


que caracterizan al envejecimiento cerebral:
Existe un enlentecimiento del procesamiento
en todas las reas cognitivas, pero la certeza
de la respuesta se encuentra intacta.
El vocabulario, comprensin e informacin se
mantienen indemnes hasta los 90 aos si no
hay patologa previa.
La mayora de los distintos tipos de memoria (remota, inmediata) permanecen bastante
estables.
La atencin y la concentracin estn levemente disminuidas.

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Son numerosas las teoras que tratan de explicar las causas del envejecimiento, pero los
procesos dinmicos responsables de estos
cambios se pueden resumir en tres grandes
categoras biolgicas: la gentica, la hormonal y
la bioqumica.
La hiptesis que afirma que el envejecimiento est genticamente modulado se basa en
los factores relacionados con el genoma de la
clula, ya sea porque desde el nacimiento ya
est programada la duracin de nuestra vida
o porque se producen alteraciones en el ADN
debido a factores externos y/o internos que
provocan alteraciones cromosmicas como las
que se ven en un organismo envejecido. Con la
edad se observa un enlentecimiento de los procesos fisiolgicos originados por un deterioro o
fallo de las glndulas hormonales o de las vas
neurohormonales de intercomunicacin.
Se ha estudiado el papel que desempean las
diferentes hormonas en este perodo involutivo y se ha observado que cuando los niveles
hormonales disminuyen, especialmente la
hormona de crecimiento, la DHEA, la melatonina y otras, el organismo pierde su capacidad de
reaccin ante los estmulos externos, y siendo
incapaz de adaptarse a ellos, envejece.
La teora de dao celular producido por la
presencia de radicales libres con la consecuente lesin mitocondrial es la que predomina en
estos momentos. Esta propone que durante
los procesos de oxidacin, mediante los cuales
se obtiene la energa para los procesos metablicos, se producen sustancias txicas que
lesionaran de forma progresiva la estructura y
la funcin celular.
Obviamente el organismo cuenta con mecanismos de defensa contra estas sustancias, pero
si el dao contina, se produce un stress oxidativo cuya consecuencia es el envejecimiento
celular y, por consiguiente, del cuerpo.
Actualmente la tendencia en Medicina Moderna va ms all de intentar evitar o detener el
deterioro externo en un enfoque meramente
esttico. Existen ramas de la medicina, como la
Medicina Biolgica, que apuntan a brindar

Dra. Mabel A. Mantelli

Crdoba, Argentina.
Diplomatura Internacional en Medicina Esttica.
Dra. Karina de los A. Castillo

Crdoba, Argentina.
Especialista en Medicina Legal y
Toxicologa.
Miembro del equipo de Psicopatologa del H.N.C.
Contacto: mamantelli28@yahoo.com.ar
karitocastillo@hotmail.com

Son numerosas las teoras que


tratan de explicar las causas del
envejecimiento, pero los procesos
dinmicos responsables de estos
cambios se pueden resumir en
tres grandes categoras biolgicas: la gentica, la hormonal y la
bioqumica.

MEDICINA
BIOLGICA
herramientas para mejorar la calidad de vida,
evitando el dao fsico desde el interior utilizando un enfoque principalmente preventivo,
logrando as un bienestar que se traduce en
belleza y lozana externa.

Cmo definimos la Medicina Biolgica?


El hombre (microcosmos), como cualquier ser
vivo, participa del contacto directo con las Leyes Naturales del mundo (macrocosmos); en
continua lucha por buscar su equilibrio (Salud).
La enfermedad no es ms que la consecuencia
de su desestabilizacin pero en lucha, para
encontrar su propio orden. De forma que todos
los sntomas que se ocasionen, son el lenguaje puro de la enfermedad en dilogo con el
Bio -naturaleza- para su reparacin y reconstruccin, de la forma ms integral posible, tanto
fisiolgica como anatmicamente, para que
haga compatible su existencia como ser vivo,
en continua competencia de adaptacin con los
avatares del Universo.
La Medicina Biolgica, pues, tiene muy en
cuenta el respetar estas leyes de curacin, para
hacer al ser vivo, toda va ms adaptable, de
forma que un desequilibrio (causado por stress,
por ej.) o enfermedad sean superados saliendo

lo ms reforzado posible y preparado para otra


contingencia, sin la manifestacin de ningn
efecto secundario. Esta medicina emplea
todo tipo de medios para hacer reaccionar al
organismo y no producir una supresin de los
sntomas (para aliviar simplemente al enfermo)
tales como el dolor, la inflamacin, la fiebre; dejando de este modo muda a la enfermedad pero
existente, siguiendo su curso, complicacin o
mutacin. Esta reaccin o estimulacin de la
Medicina Biolgica es una informacin que
tendr como resultado una respuesta orgnica
para entrar en su propio ajuste de causa. As,
la mejora se ir produciendo progresivamente,
pero ordenando sus mecanismos fisio-biolgicos y como consecuencia se irn aliviando sus
signos de desequilibrio (sntomas).
Lgicamente aqu estar en juego la capacidad
reactiva de cada persona y de forma individual,
que depender de la edad, historia, herencia,
de forma que en el mundo no hay dos seres
idnticos en su manera de reaccionar.
Podramos definir entonces a la Medicina Biolgica como un conjunto de terapias y enfoques
clnicos que tiene como objetivo reparar, revitalizar y mantener la funcin fisiolgica celular,
favoreciendo y reforzando los mecanismos
naturales de curacin del ser humano.
La Medicina Biolgica no es una alternativa
a la Medicina convencional o aloptica sino
que es complementaria a sta, permitiendo
potenciar los mecanismos de defensa para que
cuando sea necesario el empleo de algn frmaco convencional el mismo sea de una forma
ms crtica o imprescindible
Los mtodos que principalmente se utilizan en
la Medicina Biolgica son, entre otros:
Terapia Celular
Medicina Orthomolecular
Homeopata
Terapia Neural
Acupuntura
Bioresonancia
Colonoterapia
Cada da ms personas se vuelcan a estas terapias que mejoran notablemente la calidad de

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Cada da ms personas se vuelcan a estas


terapias que mejoran
notablemente la calidad de vida, ofreciendo
slo efectos beneficiosos, sin riesgo de reacciones adversas si son
aplicadas por quienes
se han formado correctamente en el tema.

vida, ofreciendo slo efectos beneficiosos, sin


riesgo de reacciones adversas si son aplicadas
por quienes se han formado correctamente en
el tema.
Estos mtodos se complementan con otros
sistemas, tales como:
Fitoterapia
Nutricin
Ozonoterapia
Electromedicina
Los mtodos ms utilizados en nuestro medio
son los que tienen que ver con lo que consideramos la medicina del futuro: la Terapia Celular
y la Medicina Orthomolecular.

Terapia Celular y Medicina Orthomolecular


Ambas terapias tienen como objetivo que el
paciente disfrute de una buena calidad de vida
la mayor cantidad posible de aos, poniendo a
su alcance los medios necesarios para lograr
bienestar y salud, previniendo y retrasando el
envejecimiento fisiolgico y tratando el envejecimiento patolgico.
El envejecimiento fisiolgico es el proceso na-

tural al que estamos expuestos todos los seres


vivos, mientras que el patolgico es aquel por el
cual aparecen de manera prematura los signos
propios de la edad, acelerado por factores externos como alimentacin desequilibrada, tabaquismo, alcoholismo, y estrs, provocando una
considerable diferencia entre edad biolgica y
cronolgica. Ambas terapias ofrecen la posibilidad de detener y retrasar estos procesos, corrigiendo el desequilibrio orgnico, aumentando
la energa, normalizando funciones de rganos,
fortaleciendo el sistema inmunolgico y devolviendo vitalidad psquica y fsica, sin necesidad
de pasar por el quirfano ni someterse a tratamientos cruentos o a la ingesta de productos
artificiales que desequilibran el organismo.
Esto se logra a travs de la incorporacin de
micronutrientes naturales como pptidos, polipptidos, aminocidos, oligoelementos, vitaminas y minerales que llegan a la clula a travs
del torrente sanguneo, y que el organismo
reconoce como propios, con acciones benficas
inespecficas y especficas, sin causar intolerancias de ninguna naturaleza ni efectos adversos.
A partir de ello, podran plantearse 2 tipos de
tratamiento:

MEDICINA
BIOLGICA
Uno de modo preventivo, para personas que
gozan de buen estado general de sus funciones
orgnicas y que quieren empezar a cuidarse
para prolongarlo en el tiempo y prevenir as el
envejecimiento patolgico. Este grupo abarca
generalmente a personas entre los 30 y 45
aos, pero puede ser realizado tambin en
nios y adolescentes.
El otro tratamiento ser el teraputico, para
personas con un balance negativo entre su
edad biolgica y cronolgica, ya inmersas en el
proceso de envejecimiento que muestra
seales del paso del tiempo, presentando por
ejemplo, alteraciones cutneas, prdida de
energa fsica y psquica, disfunciones sexuales, trastornos hormonales, respiratorios, dficit
del sistema inmunolgico, artrosis y otras patologas crnicas. Aqu encontramos principalmente un grupo etreo que supera los 45 aos.
Los tratamientos pueden realizarse por meses
o aos, haciendo duraderos sus beneficios con
el tiempo.
Actualmente los trminos Terapia Celular y/o
Terapia Orthomolecular resuenan en el medio,
aunque no siempre con las explicaciones pertinentes, en boca de quienes quizs no estn
bien informados. Esto trae aparejadas dudas y
especulaciones con respecto a los tratamientos.
Es por esto que los pacientes deben consultar
a mdicos especializados, quienes sabrn cul
es el procedimiento adecuado para cada

necesidad, utilizando los mtodos complementarios correctos para lograr las ventajas de esta
terapia.

Qu beneficios obtenemos con la


Medicina Biolgica?
Los beneficios son muchos; mencionaremos
aqu algunos de ellos:
Aumento de la energa vital.
Mejoras en el sistema inmunolgico.
Disminucin de los efectos negativos del
stress.
Prevencin de la aparicin de enfermedades
degenerativas.
Mejora en la funcin sexual.
Aumento de tonicidad en la piel y msculos.
Mejora en patologas osteoarticulares.
Disminucin de los sntomas que acompaan
a la menopausia y andropausia.
Est de ms decir que para llevar a cabo con
xito estas terapias, el paciente debe plantearse un cambio de hbitos en pos de una vida
sana, evitando los hbitos txicos (alcohol, tabaco, stress), teniendo una buena alimentacin
y haciendo hincapi en el ejercicio fsico.
Envejecer es todava el nico medio que se
ha encontrado para vivir mucho tiempo. Charles Agustn Sainte-Beuve, escritor y crtico literario
(1804-1869).

BIBLIOGRAFA:
-OLSZEWER - CONCOLINO. El ABC de la Medicina Orthomolecular.
-PAYAN DE LA ROCHE. La Medicina Biolgica: Un Compromiso de Vida. Ed. Salbe.
-BOCK BOYETTE. Melatonina, la fuente de la Juventud. Ed.
Campus.
-SIGNORINI. Nutricin Orthomolecular. Ed. Icone.
-JACK. Que tu alimento sea tu Medicina. Ed. Salbe.
-BROWN- FLETCHER. Toque Vital. Ed. Salbe.
-HARMAN. Envejeciendo. Teora de los Radicales Libres. Ed.
Campus.

MEDICINA
ANTI AGING

La consulta
en Medicina
Antienvejecimiento
Priorizando la prevencin

El crecimiento de esta disciplina y la cantidad de informacin cientfica que


hoy poseemos nos obliga a incorporar nuevos conceptos relacionados con
este apasionante desafo de comprender y luchar contra el proceso de envejecimiento.

Cmo se lleva a cabo una consulta


en Medicina Antienvejecimiento?
Desde ya, existen tantas variantes como
puedan imaginar. Sin embargo, el crecimiento
de esta disciplina y la cantidad de informacin
cientfica que hoy poseemos nos obliga a incorporar nuevos conceptos relacionados con este
apasionante desafo de comprender y luchar
contra el proceso de envejecimiento.
Tendremos que acostumbrarnos a escuchar
motivos de consulta que, en trminos generales, sern algunos de los siguientes problemas:

Sensacin de malestar, ansiedad, depresin,


irritabilidad, alteracin en la percepcin de la
imagen e inseguridad personal, negativismo
Agotamiento, fatiga crnica, sensacin de
envejecimiento prematuro o acelerado
Alteraciones en el sueo, prdida de memoria, dificultad para concentrarse
Prdida de masa y de fuerza muscular,
aumento de peso y dificultad para adelgazar
a pesar de realizar los mximos esfuerzos de
dieta y actividad fsica
Predisposicin a adquirir enfermedades infecciosas
Prdida de la visin o de la agudeza visual

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Sntomas relacionados con la esfera sexual:


prdida del deseo sexual, dificultad en la ereccin en el hombre y atrofia o sequedad vaginal
en la mujer
Sntomas vasomotores propios de la menopausia
Aumento del colesterol y dificultad para mantenerlo en niveles normales
Dolores articulares
Signos de envejecimiento en la piel
Como ocurre en toda consulta mdica, el primer
paso es desarrollar una completa anamnesis.
Evaluaremos sus antecedentes familiares y personales, y especialmente realizaremos todas
las mediciones que sean posibles en el consultorio como el peso, la talla y presin arterial. El
interrogatorio nos permitir conocer sus hbitos
alimentarios y la calidad de vida que lleva el
paciente. Puede ser til disponer de un cuestionario de salud que nos permita interrogarlo
en forma ordenada sobre los diferentes rganos
y sistemas como el cardiovascular, respiratorio,
digestivo, etc.
El primer punto a tratar es la Inflamacin Crnica, considerada la principal causante de
enfermedades y ataques cardiovasculares,
accidentes cerebrovasculares, enfermedad
de Alzheimer y desarrollo de diversas formas
de cncer. La inflamacin crnica conlleva al
aumento en la produccin de citoquinas proinflamatorias (IL-1, IL-6 y TNF ), que activan
al factor nuclear FNKbeta e ingresa al ncleo
de las clulas deteriorando los mecanismos de
regeneracin y reparacin y activando a oncogenes.
Por otro lado, la declinacin hormonal es
responsable de gran parte de los problemas
del envejecimiento y tiene una relacin directa
con la aparicin de algunos tipos de cncer y
la mala calidad de vida. No podemos vivir sin
hormonas y es fundamental restaurar el balance hormonal propio de la juventud. Para ello, es
necesario solicitar un completo dosaje de las
diferentes hormonas en sangre.
Para ordenar mejor la consulta, he incorporado
un cuestionario en base a los sntomas que

Dr. Damin Rozenberg

Buenos Aires, Argentina


Especialista en Medicina Anti Aging.
Autor del libro Age Management Una
nuveva visin de la Medicina Antienvejecimiento

Contacto: info@damianroz.com

pueden presentarse para relacionarlos con el


dficit hormonal que los podra estar generando:

MEDICINA
ANTI AGING

En los casilleros de la derecha, se marca qu


sntomas estn presentes y con qu intensidad,
por ejemplo, solicitndole a la persona que defina la intensidad de los sntomas dentro de una
escala del 1 al 10. Este cuestionario es muy
prctico para tratar de identificar rpidamente
las deficiencias hormonales involucradas y evaluar si se present mejora luego de implementar un tratamiento, por ejemplo, con hormonas
bio-idnticas.
El estudio del paciente se completa con la
solicitud de una serie de estudios de laboratorio
que nos permitirn evaluar los llamados marcadores biolgicos de envejecimiento:

Eventualmente, pueden ser tiles una densitometra sea y todos los estudios funcionales
cardiovasculares, respiratorios y renales que el
profesional tratante considere necesarios o que
previamente haya realizado el paciente y los
traiga a la consulta.
Quedan definidos:
El o los motivos de consulta relacionados con
una terapia antienvejecimiento
Los antecedentes familiares
Los antecedentes personales
El perfil de calidad de vida
La evaluacin de los marcadores biolgicos
de envejecimiento

La Medicina Antienvejecimiento
ha incorporado la Nutrigentica como
una importante
herramienta que relaciona nuestros
genes con nuestra calidad de vida.
La Medicina Antienvejecimiento, ms especficamente la Medicina de Calidad de Vida ha
incorporado la Nutrigentica como una importante herramienta que relaciona nuestros genes
con nuestra calidad de vida.
Se realiza un estudio nutrigentico que consiste
en tomar una muestra de saliva y estudiar ms
de 250 marcadores genticos de esa persona.

22/23

ESTUDIO NUTRIGENTICO
Mediante la toma de una muestra de saliva que se enva a un laboratorio especializado en U.S.A. y gracias a la utilizacin
de plataformas genticas especficas,
se determina el perfil gentico de cada
persona.
La informacin que proporciona este estudio se clasifica en:
Recomendaciones de la dieta
Tendencias del comportamiento alimentario
Reacciones a alimentos
Necesidades nutritivas
El cuerpo y el peso
Factores de salud metablica
Ejercicio recomendado
Predisposicin gentica a desarro-

MEDICINA
ANTI AGING

llar ciertas enfermedades crnico-degenerativas (cncer, enfermedad cardiovascular,


diabetes, obesidad, etc.)

DIETA, METABOLISMO Y EJERCICIO


El estudio de ms de 130 marcadores
genticos proporciona informacin personalizada que permite
Entender su metabolismo
Concientizar las tendencias del comportamiento alimentario
Alcanzar y mantener un peso saludable
Ajustar el balance nutritivo de minerales y
vitaminas
Obtener el mayor beneficio de la actividad
fsica
As, se propone un plan alimentario que
proporcione suficiente energa y nutricin
para mantener un buen estado de salud.
Este estudio permite conocer cmo impactan en los genes los nutrientes ms comunes y cmo dichos genes determinan la
absorcin cada una de las vitaminas:

Vitamina A
Vitamina B6
Vitamina B12
cido flico
Vitamina D
Vitamina E

El comportamiento alimentario tambin est


determinado genticamente:
La tendencia a ingerir bocadillos entre las
comidas
El sentir hambre
La saciedad
Las tentaciones o desinhibicin alimentaria
El deseo por los alimentos
La debilidad por los dulces
La percepcin del gusto amargo
La intolerancia a la lactosa
El metabolismo de la cafena

Los genes pueden influir en el peso corporal y en la salud metablica. Existen


marcadores genticos que permiten determinar:
El ndice de obesidad
La posibilidad de recuperar el peso
perdido
El metabolismo
Los niveles de adiponectina
Manejo del colesterol bueno (HDL)
Manejo del colesterol malo (LDL)
Tendencia a tener triglicridos elevados
Regulacin de los niveles de azcar en
sangre
Existe una relacin entre la gentica y la
forma en que las personas responden al
ejercicio para perder peso y obtener otros
beneficios para la salud. De este modo es
posible si un individuo se beneficia con:
Ejercicios de resistencia
Entrenamiento de fuerza
Potencia muscular y velocidad
Prdida de peso con el ejercicio
Disminucin de la presin arterial por el
ejercicio
Aumento del colesterol bueno (HDL) a
travs del ejercicio
Mejora de la sensibilidad a la insulina
por el ejercicio

Hacia una Nutricin Personalizada


Hasta el siglo pasado la alimentacin estaba ligada a la supervivencia y su finalidad era aportar sustancias energticas, satisfacer el apetito
y evitar aquellas enfermedades generadas
por carencia o deficiencia de ciertos nutrientes
como las vitaminas.
En la actualidad, la alimentacin est dejando
ser simplemente una necesidad bsica y en
un futuro muy prximo los alimentos debern
promover la salud y el bienestar, evitando el
desarrollo de enfermedades complejas relacionadas con la alimentacin y la longevidad.
Nos referimos a la obesidad, las enfermedades
cardiovasculares, ciertos cnceres y la diabetes
del adulto.

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Alimentos Funcionales
Se trata de la utilizacin de los alimentos como
vehculo para promover y mantener un buen
estado de salud y reducir el riesgo de sufrir
determinados tipos de enfermedades.
Son aquellos alimentos que han demostrado
ejercer un efecto beneficioso sobre una o ms
funciones del organismo, adems de sus efectos nutritivos.
Un alimento funcional es mucho ms que un
producto enriquecido o un suplemento nutricional.
Los avances cientficos han dado lugar al conocimiento de numerosas molculas bioactivas
que interactan con los genes, protenas y otras
biomolculas implicadas en el metabolismo,
contribuyendo a mejorar la salud y a prevenir
enfermedades crnicas y degenerativas.
El mercado de la industria alimentaria nos ofrece nuevos alimentos enriquecidos con vitaminas, esteroles, polifenoles, yogures con fibras
y productos con el agregado de cidos grasos
poliinsaturados omega 3.

Los avances cientficos han dado


lugar al conocimiento de numerosas
molculas bioactivas que interactan con los genes, protenas y otras
biomolculas implicadas en el metabolismo, contribuyendo a mejorar
la salud y a prevenir enfermedades
crnicas y degenerativas.
Alimentacin Saludable
Es necesario informar a la poblacin sobre la
necesidad de implementar hbitos alimentarios
saludables. Esto requiere evitar o reducir significativamente la ingesta de grasas saturadas y
grasas trans (presentes en la manteca, margarina, carnes animales, frituras, confitados, galletas, etc.) as como no fumar y evitar el consumo
excesivo de alcohol.
Asimismo, se aconseja realizar ejercicio fsico
en forma regular y bajo prescripcin mdica y
optar por una dieta balanceada, variada y con

un importante aporte de frutas y verduras.

Una dieta en base a los genes


La nutrigentica es la ciencia que estudia el
efecto de los nutrientes sobre la forma en que
se expresan los genes. Su principal objetivo es
permitir disear un plan nutricional personalizado en funcin de su ADN.
Hoy sabemos que determinados nutrientes

Hoy sabemos que determinados


nutrientes pueden ser muy buenos
para el comn de la poblacin y,
sin embargo, resultar perjudiciales
para la salud de otras personas o,
simplemente, no aportarles ningn
beneficio.

MEDICINA
ANTI AGING

pueden ser muy buenos para el comn de la


poblacin y, sin embargo, resultar perjudiciales
para la salud de otras personas o, simplemente,
no aportarles ningn beneficio.
Todos los individuos somos diferentes y esa
diferencia la determina el cdigo gentico. Esta
es la razn que nos hace nicos y que respondamos de forma diferente a los mismos nutrientes.
Una nutricin adecuada permite mejorar la calidad de vida y evitar la aparicin de enfermedades crnico-degenerativas como ciertas formas
de cncer, enfermedades cardiovasculares,
diabetes tipo 2 y obesidad.
Los genes no cambian, por lo tanto los beneficios obtenidos sern para toda la vida.

Dieta Recomendada
El primer paso es establecer un tipo bsico de
dieta recomendada
Baja en grasas
Baja en hidratos de carbono
Balanceada

Mediterrnea
Su genotipo est asociado a la prdida de peso
y otros beneficios de salud al seguir una dieta
determinada.
El estudio que permite arribar a estas conclusiones asocia la presencia de mutaciones en
una serie de genes especficamente relacionados con el tipo de dieta.
Por ejemplo, la asociacin de mutaciones en
los genes KCTD10 y MMAB hace que algunas
personas que ingieren abundantes cantidades
de carbohidratos presenten bajos niveles de
colesterol bueno HDL, aunque sean hidratos de
carbono saludables de bajo ndice glucmico.
A estas personas se les indicar una dieta baja
en carbohidratos.
Una mutacin en el gen LIPC determina que
estas personas presenten niveles disminuidos
de colesterol HDL cuando ingieren dietas ricas
en grasas. Si adems presentan una mutacin
en el gen ADIPOQ, tienen un riesgo elevado de
desarrollar una diabetes tipo 2. En estos casos
se indicar una dieta baja en grasas.

MEDICINA
ANTI AGING
El gen APOA2 regula el metabolismo del colesterol bueno HDL. Existe una mutacin que asocia el consumo elevado de grasas saturadas
con un mayor riesgo de obesidad. Sin embargo,
en estos individuos no se desarrolla obesidad si
se reduce la ingesta de grasas saturadas y se
reemplaza por cidos grasos monoinsaturados
o cidos grasos poliinsaturados. A estas personas se les recomienda una dieta mediterrnea.
Finalmente, quienes no presentan asociaciones
de las mutaciones en los genes referidos, generalmente se benefician con una dieta balanceada.
Una vez establecida la base del tipo de dieta
recomendada, se puede estudiar, de acuerdo
a determinados genes, qu beneficios aportan
los cidos grasos monoinsaturados (nueces,
aceitunas, aceite de oliva) y los cidos grasos
poliinsaturados (aceite de pescado o de lino,
semillas de girasol).
Su genotipo puede estar asociado a un mayor
beneficio al consumir grasas monoinsaturadas
o bien puede presentar un efecto neutral a este
tipo de grasas saludables.
Con respecto a la ingesta de cidos grasos poliinsaturados, su genotipo puede estar asociado
a un mayor beneficio al consumir estas grasas
o ser neutral a las mismas.
De acuerdo al informe del estudio gentico,
ser necesario o no incorporar alguno de estos
tipos de grasas buenas en su dieta.

EJEMPLO:
DIETA BALANCEADA

Su genotipo est asociado a la prdida de


peso y otros beneficios de salud al seguir
una dieta balanceada en grasas saludables, carbohidratos de bajo ndice glucmico, protenas, y en general baja en caloras.

FRUTAS Y VERDURAS

Color brillante, sabor intenso


La fruta entera es mejor que el jugo
Las verduras de hoja verde son ideales

GRANOS

Por lo menos 3-4 porciones de granos


integrales
Evitar cereales con adicin de azcar

PROTENAS

Por lo menos 2 porciones de protenas semanales deben provenir de las legumbres


Limite el consumo de carnes rojas
Consuma pescados o mariscos por lo menos 3 veces por semana
Quite la grasa visible del pollo, carne y
pescado
Evite los fritos

PRODUCTOS LCTEOS

La leche y el yogur son ideales


Elija productos bajos en grasa (2%) sin
azcar adicionada
Reduzca el consumo de queso

GRASAS Y ACEITES
Las grasas deben ser de origen vegetal

REACCIN NEUTRAL A LOS


CIDOS GRASOS MONOINSATURADOS
MAYOR BENEFICIO CON LOS
CIDOS GRASOS POLINSATURADOS

Comportamiento Alimentario
La gentica puede influenciar nuestras tendencias sobre el comportamiento alimentario.
Existen determinados genes que son capaces
de influir en la forma de cmo percibimos y
deseamos los alimentos.
El estudio nutrigentico aporta informacin sobre estos determinantes que puede ser utilizada
para intentar modificar el estilo de vida y las
tendencias del comportamiento alimentario para

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lograr un mejor estado de salud.


Los hbitos alimentarios que se estudian de
acuerdo a los genes son:
Comer bocadillos entre comidas
Sentir hambre
Sentirse lleno. Saciedad
Desinhibicin alimentaria. Tentaciones
Deseo por los alimentos
Paladar dulce
Gusto amargo
Intolerancia a la lactosa

EJEMPLO
Si su genotipo est asociado a comer bocadillos entre comidas, ser necesario reducir
los efectos negativos de esta predisposicin gentica eligiendo, al menos, alimentos saludables, comiendo ms despacio y
reduciendo el tamao y las caloras de los
mismos.
Si su genotipo corresponde a aquellas
personas que son ms propensas a sentir
hambre o a no tener saciedad, se deber
incluir ms fibra en su dieta y es posible
que deba incorporar un suplemento de
fibras solubles antes del almuerzo y/o de la
cena.
Si su genotipo est asociado a una mayor
sensibilidad a la tentacin por las comidas,
deber eliminar de su casa todo aquello
que pueda tentarlo.
Si su perfil gentico indica que usted tiene
preferencia por los alimentos y bebidas con
un alto contenido de azcar, los alimentos
naturalmente dulces como las frutas y las
zanahorias pueden ayudar a disminuir el
deseo por consumir cosas dulces.
Si usted tiene mayor sensibilidad al gusto
amargo, es posible que rechace alimentos como el brcoli o la acelga que tienen
accin anticancergena demostrada. En ese
caso se deber buscar la forma de tapar el
gusto amargo o bien aportar suplementos
como el indol-3-carbinol para el caso del

brcoli o cido flico si no come acelga o


vegetales de hoja verde.
Las personas con mayor probabilidad de
intolerancia a la lactosa debern evitar este
componente o consumir leche deslactosada.

Vitaminas y Nutrientes
Las vitaminas y nutrientes son componentes
importantes de nuestra salud. Existen marcadores genticos que estn relacionados con
una predisposicin a presentar niveles bajos de
ciertos nutrientes como:

Vitamina A
Vitamina B6
Vitamina B12
cido flico
Vitamina D
Vitamina E

Genes y Peso corporal


Los genes pueden influir en el peso corporal
dado que estn relacionados con el metabolismo, la capacidad de mantener el peso o recuperar el peso perdido y la predisposicin a la
obesidad. Los marcadores genticos relacionados con el peso corporal son:
ndice de obesidad
Recuperacin del peso perdido
Metabolismo

NDICE DE OBESIDAD
El ndice de obesidad est determinado por
el estudio de ms de 30 marcadores genticos asociados con la obesidad, el metabolismo y el comportamiento alimentario. Los
posibles resultados son:
Bajo
Inferior al promedio
Igual al promedio

MEDICINA
ANTI AGING
Azcar elevada en sangre
Superior al promedio
Alto
Los genes involucrados en la determinacin de este ndice son los encargados de
controlar las seales al cerebro y cundo
comer o dejar de comer. La estrategia de
tratamiento para aquellas personas con
ndice de obesidad elevado se orienta
a la optimizacin de la qumica cerebral
mediante la utilizacin de precursores de
dopamina y serotonina.

RECUPERACIN DEL PESO PERDIDO


Existen genes asociados a la tendencia a
recuperar el peso despus de haberlo perdido. En estos casos es necesario trabajar
sobre la forma de mantener una dieta saludable y sostener un programa de ejercicios
en forma regular.
METABOLISMO
El metabolismo define la forma en que
el organismo quema caloras y permite
mantener el peso alcanzado. El ejercicio
constituye un buen mtodo para acelerar el
metabolismo.

Genes y Salud Metablica


Existen variantes genticas que determinan
las posibilidades de presentar niveles bajos de
colesterol HDL o bueno, niveles altos de colesterol LDL o malo, as como niveles elevados de
azcar en sangre y triglicridos. El conocimiento de esta predisposicin gentica es de suma
utilidad para prevenir la aparicin de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.
Se estudian los siguientes marcadores genticos:
Colesterol LDL (malo) elevado
Colesterol HDL (bueno) elevado
Triglicridos elevados

Los resultados se expresan en SUPERIOR


AL PROMEDIO, PROMEDIO o INFERIOR
AL PROMEDIO y deben correlacionarse con
el dosaje peridico de estos marcadores en
sangre. Muchas veces puede ser necesario
indicar un tratamiento mdico especfico con la
finalidad de disminuir el riesgo cardiovascular o
de desarrollar diabetes tipo 2.

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Genes y Ejercicio
Se ha demostrado la relacin existente entre la
gentica y el ejercicio y cmo las personas responden al ejercicio para perder peso y obtener
otros beneficios para la salud. Los resultados
de este estudio son:
Entrenamiento de resistencia
Entrenamiento de fuerza
Potencia y velocidad muscular
Prdida de peso por el ejercicio
Disminucin de la presin arterial por el ejercicio
Aumento del colesterol HDL (bueno) por el
ejercicio
Aumento de la sensibilidad a la insulina por el
ejercicio
Los resultados pueden ser BENEFICIO NORMAL, MAYOR BENEFICIO o EJERCICIO SUMAMENTE RECOMENDADO.

Predisposicin gentica a enfermedades


Utilizando la informacin de su genotipo y relacionndola con estudios estadsticos validados
a nivel mundial, es posible determinar el riesgo
de desarrollar determinadas enfermedades a lo
largo de su vida.
Se trata de las denominadas enfermedades
complejas porque para que se produzcan debe
darse la combinacin de factores genticos y
hbitos de vida inadecuados.
Desde el punto de vista de la carga gentica,
suelen ser enfermedades polignicas, es decir,
se requiere la participacin de varios genes
mutados. La incidencia de los genes en el
desarrollo de estas enfermedades representa,
habitualmente, el 25% del problema.
El 75% restante se debe a la influencia de los
hbitos de vida, representados por la alimentacin, la actividad fsica y los hbitos txicos
como el consumo de tabaco, alcohol, etc.
Por lo tanto, es posible trabajar sobre la adecuacin de los hbitos a fin de evitar o retrasar
la llegada de estas enfermedades o bien mitigar
su impacto en la salud.

Se ha demostrado la relacin existente entre la gentica y el ejercicio y cmo las personas responden al ejercicio para perder peso
y obtener otros beneficios para la
salud.
Las plataformas genticas disponibles permiten
determinar el riesgo de padecer:
Cncer de mama
Cncer de prstata
Cncer de colon y recto
Cncer de pulmn
Melanoma
Enfermedad arterial perifrica
Enfermedad arterial coronaria
Infarto de miocardio
Fibrilacin auricular
Enfermedad de Alzheimer
Obesidad
Diabetes tipo 1
Diabetes tipo 2
Psoriasis
Artritis reumatoidea
Lupus eritematosos sistmico
Colitis ulcerosa
Asma
Degeneracin macular relacionada con la
edad
En base a estos estudios establezco un tratamiento basado en dos pilares:
Funcional
Restaurativo

FUNCIONAL:

Significa intentar restablecer el funcionamiento


de cada uno de los rganos y tejidos, como en
pocas anteriores. Para ello, utilizo la clsica
Terapia Celular.

RESTAURATIVO:

Hormonas bio-idnticas
Nutracuticos.

NUTRICOSMETICA

Obesidad y Sobrepeso
Una nueva alternativa para su tratamiento
La obesidad y el sobrepeso se presentan en este siglo como una epidemia
causada por malos hbitos y desajustes en la conducta alimentaria y el estilo
de vida; de all surge la bsqueda de una alternativa eficaz capaz de controlar el apetito.
La obesidad y el sobrepeso se presentan en
este siglo como una epidemia causada por malos hbitos y desajustes en la conducta alimentaria y el estilo de vida normal del individuo.
Podramos teorizar qu es un hbito normal o
ideal y qu no, ya que si tomamos la definicin
de normalidad, podemos pensar que este estado de conducta hipercalrica y de vida sobre
exigida, con un alto componente de sedentarismo, es lo normal para una gran parte de la
poblacin mundial; de hecho, por esa razn se
le ha dado en llamar la epidemia de Obesidad.
Por lo pronto, en un llamativo estudio recientemente publicado, se puede observar que un
50% de los pacientes con sobrepeso y un 33%

de pacientes con obesidad no tienen complicaciones en su salud, a pesar de que los mdicos
solemos ser terminantes y pragmticos acerca
de la causa-efecto en relacin con la obesidad
y las enfermedades cardiometablicas.(1)
Ms all de lo polmico y motivador que pudiera resultar este tipo de anlisis, es importante
destacar que la lucha contra el sobrepeso y
la obesidad se est librando en todas partes.
Se nota una fuerte presencia en los medios de
comunicacin que incitan a volver a una vida
saludable, dejar el estrs en el trabajo y disfrutar de comidas sanas y livianas.
Esta situacin ideal dista mucho de la realidad
cotidiana, donde el hombre comn prefiere la

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comida rpida para volver al trabajo o incluso


para no salir de l, o no dispone del tiempo
necesario para relajarse o para realizar actividad fsica. Este tipo de individuo es el candidato
ideal para desarrollar no slo sobrepeso, sino
una serie de patologas ligadas a su estilo de
vida.
El anlisis de esta situacin nos lleva a pensar
que quizs no sea posible cambiar el hbito
de un gran nmero de personas, por lo que
se hace imperioso buscar una solucin que se
adapte a las necesidades de la vida moderna,
tal como la conocemos. Este tipo de soluciones podra estar apareciendo de la mano de
alimentos funcionales que no slo proporcionen menores niveles energticos con el mismo
sabor, sino que adems incorporen sustancias
tiles para el control del apetito (aumento de
saciedad) o bien ayuden a disminuir el estrs y
la ansiedad.

Dr. Carlos Washington Castells

Crdoba - Argentina
Doctor en Medicina y Ciruga. Presidente de la Sociedad Argentina de
Nutricin Clnica (SANC)

Contacto: info@filp.org.ar

est compuesto de muclagos, gomas y otros


aditivos que proporcionan un gel estable a pH

Un proyecto en forma de bebida


Bajo el concepto antes expuesto, el Departamento de Investigacin de la Sociedad Argentina de Nutricin Clnica inici el desarrollo de
un alimento en forma de bebida que pudiera
ser de ayuda para controlar el apetito, pero que
adems proporcionara alguna caracterstica
saludable, ms all de producir saciedad y de
disminuir el aporte energtico. Siguiendo la
tendencia actual en el campo de la diettica,
optamos por un alimento que fuera bajo en
carbohidratos, con muy bajo tenor graso y que
adems pudiera gelificarse para proporcionar
sensacin de saciedad.
Este producto fue concebido en base a un mix
de protenas de alto valor biolgico de alta solubilidad, a la que se adicion una mezcla vitamnica y mineral ms un compuesto denominado
CRB-1, que acta como gelificante y

Quizs no sea posible cambiar el


hbito de un gran nmero de personas, por lo que se hace imperioso buscar una solucin que se
adapte a las necesidades de la
vida moderna, tal como la conocemos.
cido. Este tipo de bebidas ya han sido probadas con xito y se proponen como una alternativa interesante que complementa el plan diettico integral.(2)

Bibliografa
1. Wildman RP, Muntner P, Reynolds K, McGinn AP, Rajpathak S, Wylie-Rosett J, Sowers MR.Abstract. The obese without cardiometabolic risk factor clustering and the normal weight with cardiometabolic risk factor clustering: prevalence and correlates of 2 phenotypes
among the US population (NHANES 1999-2004).Arch Intern Med. 2008 Aug 11; 168 (15):1617-24.
2. Pelkman CL, Navia JL, Miller AE, Pohle RJ. Novel calcium-gelled, alginate-pectin beverage reduced energy intake in nondieting
overweight and obese women: interactions with dietary restraint status. Am J Clin Nutr. 2007 Dec; 86(6):1595-602.
3. Foster-Schubert KE, Overduin J et al. Acyl and total ghrelin are suppressed strongly by ingested proteins, weakly by lipids, and biphasically by carbohydrates. J Clin Endocrinol Metab. 2008 May; 93(5):1971-9. Epub 2008 Jan 15.
4. Cell Metabolism 2006; DOI: 10.1016/ j.cmet.2006.08.001.
5. Brennan CS.Dietary fibre, glycemic response, and diabetes. Mol Nutr Food Res. 2005 Jun; 49(6):560-70.

NUTRICOSMETICA

Efecto anorexgeno y saciedad


Nuestro aporte, en este caso, fue sumar una
mayor cantidad de protenas a la mezcla logrando un balance mayor hacia las protenas
logrando una dieta moderadamente hiperprototeica. La suma de un concentrado proteico de
alto valor biolgico viene sustentada en el hecho de que este tipo de relacin entre macronutrientes ha mostrado mejores resultados en el
control del sobrepeso, disminuyendo el apetito
por aumento de la Ghrelina y disminucin de la
Leptina (3). Este efecto anorexgeno moderado
se suma a la saciedad producida por el contenido en fibras y muclagos.
Por otra parte, una ingesta moderadamente aumentada de protenas ha demostrado ser capaz
de inducir a la produccin de pptido intestinal
YY, responsable de la supresin central del
apetito.(4)
Por ltimo, el aporte de fibras solubles ricas en
galactomananos (Fibra Guar) aportan benefi-

La suma de un concentrado proteico de


alto valor biolgico viene sustentada en
el hecho de que este tipo de relacin
entre macronutrientes ha mostrado mejores resultados en el control del sobrepeso.
cios extra sobre el control de la glucemia, tanto
en individuos diabticos como normoglucmicos. Sobre este ltimo punto, existe variada
y consistente bibliografa, aunque un reciente
estudio profundiza sobre los efectos en el tratamiento de la obesidad.(5)
Nuestros resultados son muy alentadores, ya
que hemos observado una disminucin variable del apetito de entre 3 y 6 horas despus de
la ingestin del preparado. Este aumento de
saciedad es suficiente para ayudar al individuo
a cumplimentar su plan alimentario o simplemente para controlar los denominados ataques
de hambre, producidos por la falta de ingesta a
intervalos regulares.