VINATERIA

ULTRAMARINOS COSTA DEL

SUR
Integrantes:
Flor Lizbeth Apolinar Lpez.
Edna Olga Arriola Martnez.
Gemma Clavel Ros.
Alan Rosas Pavn.

Universidad del Mar

Administracin Turstica

801 A

Calidad

Ubicado en calle Sabali,

No. 310, La Crucecita, Oax.

Universidad del Mar

Administracin Turstica

801 A

Calidad

Cronograma

Universidad del Mar

Administracin Turstica

801 A

Calidad

Entrevista
Cmo surgi la idea de abrir la vinatera?
Surgi hace aproximadamente 28 aos, al llegar a Huatulco como inversionistas se
investig cules eran las necesidades del lugar y al ver que haban tiendas donde los
precios eran altos, se pens en traer productos con precios ms accesibles para los
clientes.

Cules son sus objetivos?

v Mantenerse en el mercado y seguir teniendo los precios accesibles.
v Crecer como empresa y en un futuro tener ms sucursales.

Usted considera que su empresa cuenta con la calidad suficiente para dar
un buen servicio?
Se tiene un 80% de calidad porque se cuenta con precios accesibles, atencin
personalizada y se manejan productos de lnea. De los problemas que se presentan es
la escases de productos en temporada de extranjeros debido a la gran demanda
que se tiene.

Universidad del Mar

Administracin Turstica

801 A

Calidad

Organigrama

Gerente

Contador

Operador

Operador

Universidad del Mar

Operador

Operador

Operador

Administracin Turstica

801 A

Operador

Calidad

Giro de la empresa: Comercial.

Datos histricos:

Tuvo apertura en el ao 1987 (28 aos).

Fueron los primeros en manejar la marca corona.
Anteriormente tenan una sucursal en el centro.
En sus inicios se repartan los productos por medio de un triciclo.
Cartera de clientes: Bares, Hoteles, restaurantes y clientes individuales.

Universidad del Mar

Administracin Turstica

801 A

Calidad

Anlisis FODA
FORTALEZAS

DEBILIDADES
D1: Deficiencia en el servicio.

F1: Reconocimiento dentro del mercado.

D2: Mala organizacin de los productos dentro del almacn.

F2: Distribucin de productos a los hoteles y establecimientos
del destino.
D3: Falta de promocin.
F3: Costos unitarios relativamente bajos con respecto a los D4: Falta de personal.
dems establecimientos.
D5: Escases de productos internacionales.
F4: Local propio.
D6: El espacio del local es pequeo.

F5: Variedad de productos nacionales.

F6: Horario de servicio mayor de 12 horas.
F7: Registro en el portal del gobierno del estado dirigido a
canadienses.

OPORTUNIDADES
O1: Avances tecnolgicos.
O2: Pocas vinateras en la zona.
O3: Flujo de turistas extranjeros.
O4: Zona turstica reconocida.
O5: Hoteles cinco estrellas nacionales e internacionales.

Universidad del Mar

AMENAZAS
A1: Competencia directa con otras empresas.
A2: Perdida de reconocimiento del destino.
A3: Apertura de nuevos establecimientos.
A4: Aumento de precio por parte de los proveedores.
A5: Temporalidad.
A6: Crisis econmica nacional.
A7: No se entrega a tiempo el producto por parte de los
proveedores.

Administracin Turstica

801 A

Calidad

Identificacin y crece de variables

Fortalezas - Oportunidades

Debilidades - Oportunidades

F1-O1: Mediantes las tecnologas se integrara a la empresa a

las redes sociales (Facebook, Pagina oficial, Whatsapp, etc.).

D1-O1: Con los avances tecnolgicos se puede brindar un mejor

referente a un trato mucho mas rpido y eficiente con el cliente.

F2-O2: Realizar convenios con hoteles, bares, restaurantes, etc.

para distribuirles productos.

D2-O2: Se puede llevar un registro de inventario por medio de

computadora para llevar mas un conteo mas estratgico.

F7-O3: Reconocimiento por parte de los turistas extranjeros a

travs del portal del gobierno del estado.
F5-O5: Distribucin de productos de forma inmediata.

D3-O4: Si se da una mayor promocin en la zona se podrn tener

alcances altos dentro del mercado ya que Huatulco es una zona
turstica con un fuerte flujo de turistas.
D5-O3: Se debe de contar con un mayor inventario de productos
internacionales ya que existe una gran afluencia de clientes
extranjeros, gracias a la llegada de cruceros y a la promocin del
destino.
D3-D4-D5-D6-O5: Existen hoteles de 5 estrellas mundialmente
conocidos en la zona con una buena promocin, un mejor
inventario y mas personal para distribucin podramos convertirnos
en sus distribuidores directos en ves de seguirles vendiendo para
cubrir sus necesidades.

Fortalezas Amenazas

Debilidades - Amenazas

F1-A1: A pesar de la existencia de competencia directa, la

empresa cuenta con reconocimiento dentro del mercado y
fuera del mismo.

D1-A1: Mejorar la calidad del servicio para evitar que nuestra

competencia directa sea mejor que la empresa.

F3-A3: La apertura de nuevos establecimiento genera mayor

competencia, pero los costos unitarios son mas bajos que los
establecidos por dichas empresas.
F4-A5: Al contar con local propio, no se paga renta, lo que
permite minimizar costos durante la temporada baja.
F7-A6: La cartera de clientes no solo se limita a los nacionales
sino que tambin a los internacional y con el portal dirigido a

Universidad del Mar

D3-A5: Generar promociones que permitan mejorar la venta

de productos durante las temporadas bajas.
D5-A3: Incrementar la gama e productos internacionales
ofertados al mercado, para evitar que los nuevos
establecimientos generen mayor competencia.

Administracin Turstica

801 A

Calidad

Mapa de procesos

1.1 Clientes

1.2 Precios bajos

1.3 Descuentos

1.4 Crditos

2.1 Recepcin de llamadas

2.3 Distribucin de productos

3.1 Gerente general

3.3 Gestin del inventario

Universidad del Mar

1.5 promociones

2.2 Atencin en caja

2.5 Refrigeracin los productos

3.2 Contador
3.4 Contabilidad de costos

Administracin Turstica

801 A

Calidad

1.1 Clientes
Tener un mayor
numero de clientes y
mejorar la cartera.

1.2 Crdito
El crdito se brinda a
clientes frecuentes
con un ingreso de
compra mayor a
1,000 . Los el cual se
debe pagar en 8, 15 o
30 dias.

2.1 Recepcin de llamadas

Contestar
llamadas de
clientes.
Llamar a
proveedores
Anotar pedidos
3.1 Gerente general

Compra de productos
Pago de empleados
Direccin de la empresa

B u s c a r
proveedores con
los mejores
precios para
poder dar los
precios mas bajos
en la zona

2.2 Atencin en caja

Cobrar
Embolsar
Registrar
Hacer facturas
para clientes

Se da crdito a
c l i e n t e s
frecuentes y con
un alto nivel de
consumo.

Universidad del Mar

S e
d a
descuento a
c l i e n t e s
frecuentes y
con un alto nivel
de consumo.

Se dan promociones
por das festivos en la
compra de licores.

2.3Distribucin de productos

2.4 Refrigerar los productos

Llena la camioneta
de productos.
Descarga la
camioneta
Manejar
Entrega y
distribucin de
productos

Verificar que productos

faltan en los
refrigeradores
Saca productos de
almacn
Acomoda los
productos en
refrigerador.

3.2 Contador

3.2Gestin de inventario
Acomoda los
productos
Clasifica los productos
Conteo detallado de
productos
Acomoda productos
en estantes

1.5 promociones

1.4 Descuentos

1.3 Precios bajos

Pagos de hacienda

Administracin Turstica

Contabilidad de costos
Llevar la contabilidad
de los costos la
empresa.

801 A

Calidad

5s
1.- CLASIFICACIN

2.- ORGANIZAR

Hacer inventarios en el rea

de almacn de vinos y
licores.

Colocar los productos de acuerdo a la

marca, tipo, costo, etc., maximizado la
seguridad, la calidad y la eficacia en el
tiempo de la bsqueda del producto.

4.- ESTANDARIZAR
Establecer procedimientos y planes
para mantener orden y limpieza del
establecimiento.

3.- LIMPIEZA
Incentivar la actitud de limpieza del
sitio de trabajo y lograr mantener la
c l a s i f i c a c i n y e l o rd e n d e l o s
elementos. Prev los accidentes y
mejora el aspecto del lugar.

5.- DISCIPLINA
Pretende lograr l hbito de
respetar y utilizar correctamente los
procedimientos, estndares y
controles previamente
desarrollados.

Universidad del Mar

Administracin Turstica

801 A

Calidad

Proceso de servicios
Calidad programada

Calidad realizada

Mejor la atencin al cliente.

Diversificar el inventario de
productos.
Distribucin de productos de
forma mas rpida y eficiente.

Se cuenta con tres camionetas

para la distribucin de productos.
Atencin personalizada por el
dueo de la empresa.

Cuenta con diversidad de

productos.

Calidad esperada
Comprar productos a precios accesibles.
La atencin sea rpida y cordial.
P o d e r e n c o n t r a r l o s p r o d u c t o s q u e
necesitan.
Servicio a domicilio.

Universidad del Mar

Administracin Turstica

801 A

Calidad