Mdulo 6

Tema |

Produccin y Manejo de Inventarios

Profesor

Luis Aguirre C.
Objetivo

especfico:

Crear y fortalecer la cultura de pensamiento analtico y sistmico, teniendo como base

herramientas cuantitativas para mejorar el proceso de toma de desiciones en los
microempresarios.
Propsito:
Proporcionar herramientas para realizar previsiones antes de la planificacin de la
produccin.

Clase 1 | 6.1 La Previsin como base para la toma de

decisiones
El xito de una organizacin est estrechamente relacionado con la capacidad de los
administradores para prever el futuro y desarrollar estrategias apropiadas para
enfrentarlo. La previsin es la base de todas las decisiones empresariales: Produccin,
Inventario, Personal, Instalaciones, etc. El buen juicio, la intuicin, el conocimiento y la
experiencia pueden proporcionar a los administradores una idea general o sentido de
lo que es probable que suceda en el futuro.

Autoevaluacin
Test de conocimientos

1.

Los mtodos cuantitativos de previsin se basan en el anlisis de datos histricos o

series de tiempo:
V (Verdadero)
F (Falso)

2.

Los componentes de una serie de tiempo son:

a.- Componente helicoidal
b.- Componente cclico
c.- Componente estacional
d.- Componente estadstico
e.- Componente irregular

f.- Componente regular

g.- Componente de tendencia
h.- Componente lineal

3.

El horizonte de planeacin de mediano plazo, es entre tres meses a un ao, y se

usa para direccin estratgica:
V (Verdadero)
F (Falso)

4.

Utilizando el mtodo del enfoque simple, si el mes pasado se vendieron 2,500

unidades de un producto, puedo hacer una previsin de las ventas para el mes actual
de:
a.- 2,000 unidades
b.- 3,000 unidades
c.- 5,000 unidades
d.- 2,500 unidades
e.- Ninguna de las anteriores

5.

Utilizando el mtodo de medias mviles para tres periodos y conociendo que la

ventas de un producto en los tres meses anteriores fueron: 2,000, 1,500 y 2,500
unidades, la previsin para las ventas del mes actual ser:
a.- 2,000 unidades
b.- 1,500 unidades
c.- 2,500 unidades
d.- 1,750 unidades
e.- 2,250 unidades

Glosario de este curso

Modelo matemtico: se define como una descripcin desde el punto de vista de las
matemticas de un hecho o fenmeno del mundo real.
Anlisis costo/beneficio: proceso que involucra, ya sea explcita o implcitamente,

un peso total de los costos previstos en contra del total de los beneficios previstos de
una o ms acciones con el fin de seleccionar la mejor opcin o la ms rentable.
Serie de tiempo: secuencia de puntos de datos separados de manera uniforme
(semanal, mensual, trimestral, y as sucesivamente).
Contrastar: comprobar la exactitud o autenticidad de algo.

Bibliografa y material de consulta

Direccin de la produccin.- Jay Heizer Barry Render, Prentice Hall

Mtodos Cuantitativos para los negocios.- Heizer-Stair Jr-Hanna, Pearson

Mtodos Cuantitativos para administracin.- Hillier-Hiellier-Lieberman, Irwin

Administracin de Produccin y Operaciones.-Chase-Aquilano, Irwin

Apuntes de Gestin de Operaciones.- Oscar Mendoza Macas

Clase 2 | 6.2 Gestin de la cadena de abastecimiento

La transformacin de los recursos en bienes y servicios requiere un conjunto de
actividades en toda organizacin. En toda empresa podemos encontrar tres reas
funcionales:
Produccin/Operaciones: Elabora el bien o servicio
Marketing/Ventas: Captacin de clientes
Finanzas/Contabilidad: Obtienefondos, lleva las cuentas

Autoevaluacin
Test de conocimientos

1.

Seale las tres reas principales de toda organizacin:

a.- Compras
b.- Administracin
c.- Finanzas
d.- Relaciones Pblicas
e.- Marketing
f.- Limpieza
g.- Operaciones
h.- Servicios

2.

En organizaciones de servicios, el lugar de la instalacin es importante para los

ingresos, mas no para los costos:
V (Verdadero)
F (Falso)

3.

Los bienes se producen y consumen simultneamente:

V (Verdadero)
F (Falso)

4.

Don Gino puede producir 32 platos de comida por cada 2 empleados y se requiere
que cada empleado trabaje un turno de 8 horas. La productividad actual de Don Gino,
medida en platos por hora trabajada ser:
a.- 1,5 platos por hora trabajada
b.- 1 plato por hora trabajada
c.- 1,8 platos por hora trabajada
d.- 2 platos por hora trabajada
e.- 3 platos por hora trabajada

5.

Refirindonos al problema anterior, Don Gino decide contratar a un Jefe de cocina

que selecciona previamente los alimentos a utilizar en la elaboracin de las comidas de
mejor calidad y al mismo precio. Con esto logra aumentar la produccin a 38 platos de
comida por cada 2 empleados trabajando un turno de 8 horas diarias cada uno. El
nuevo jefe de cocina labora 8 horas diarias. La productividad con el nuevo jefe de
cocina en platos por hora ser de:
a.- 1,32 platos por hora trabajada
b.- 1,58 platos por hora trabajada
c.- 2,35 platos por hora trabajada
d.- 2,54 platos por hora trabajada
e.- 3,06 platos por hora trabajada

Glosario de este curso

Pensamiento analtico: Realiza la separacin del todo en partes que son
identificadas o categorizadas.

Pensamiento sistmico: Es una visin compleja de mltiples elementos con sus

diversas interrelaciones. Sistmico se deriva de la palabra sistema, lo que nos indica
que debemos ver las cosas de forma interrelacionada.
Tangible: Que se puede tocar, que se percibe de manera precisa.
Logstica: Es el conjunto de medios y mtodos necesarios para llevar a cabo la
organizacin de una empresa, o de un servicio, especialmente de distribucin. Es la
inteligente administracin de recursos.
Integracin Vertical: Habilidad de producir bienes y servicios que antes se
compraban a proveedores.
5 s: Tcnica de gestin japonesa basada en cinco principios simples:
Seiri (): Organizacin. Separar innecesarios
Seiton (): Orden. Situar necesarios
Seis (): Limpieza. Suprimir suciedad
Seiketsu (): Estandarizar. Sealizar anomalas
Shitsuke (): Disciplina. Seguir mejorando

Bibliografa y material de consulta

Direccin de la produccin, Jay Heizer.- Barry Render, Prentice Hall

Mtodos Cuantitativos para los negocios.- Heizer-Stair Jr-Hanna, Pearson

Mtodos Cuantitativos para administracin.- Hillier-Hiellier-Lieberman, Irwin

Administracin de Produccin y Operaciones.- Chase-Aquilano, Irwin

Apuntes de Gestin de Operaciones.- Oscar Mendoza Macas

www.apics.org

Clase 3 | 6.3 Gestin de Inventarios

Inventario es la cantidad de artculos o materiales almacenados en espera de ser
utilizados. Entre las ventajas que presenta tener inventarios, es que pueden ayudarnos
a:

Desacoplar o separar los procesos de produccin y distribucin.

Ofrecer un stock de bienes que satisfagan la demanda anticipada de los clientes.
Aprovechar los descuentos por cantidad.
Protegerse de la inflacin y de los cambios de los precios.

Autoevaluacin
Test de conocimientos

1.

Los inventarios no presentan ninguna ventaja a las empresas, pero son necesarios:
V (Verdadero)
F (Falso)

2.

Los diferentes tipos de inventarios son:

a.- Maquinaria y equipo pesado
b.- Productos terminados
c.- Mantenimiento, reparacin y operacin
d.- Documentos
e.- Materias primas
f.- Contable y financiero
g.- Recursos humanos
h.- Productos en proceso

3.

El anlisis ABC se basa en el Principio que lleva el nombre del Ingeniero Italiano
Vilfredo Pareto:
V (Verdadero)
F (Falso)

4.

El anlisis ABC recomienda dar mayor atencin e importancia a los artculos de la

clase A por ser los pocos ms importantes:
V (Verdadero)
F (Falso)

5.

La decisin de cundo pedir hace referencia a la fecha en que se debe colocar un

pedido:

V (Verdadero)
F (Falso)

Glosario de este curso

Principio de Pareto: En todo grupo de elementos o factores que contribuyen a un
mismo efecto, unos pocos son responsables de la mayor parte de dicho efecto. Fue
enunciado por Vilfredo Pareto, economista Italiano del siglo XIX.
Integridad del sistema de inventario: Se refiere a la correccin y completitud de
los artculos registrados en el sistema de inventario.
Obsolescencia: Es la cada en desuso de mquinas, equipos y tecnologas originada
no por su mal funcionamiento, sino por un insuficiente desempeo de sus funciones en
comparacin con las nuevas mquinas, equipos y tecnologas introducidos en el
mercado.
Agotamiento del Inventario: Ocurre cuando no existen unidades de un artculo
determinado en el inventario.

Bibliografa y material de consulta

Direccin de la produccin, Jay Heizer.- Barry Render, Prentice Hall

Mtodos Cuantitativos para los negocios.- Heizer-Stair Jr-Hanna, Pearson

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