Anlisis de ventas:

Los precios de los vinos embotellados contraetiquetados varan dependiendo

del tipo de vino y segn la regin, siendo los ms caros los correspondientes a
maceraciones, crianzas, vinos licorosos, etc. Por otra parte, el precio a
minoristas es menor y, adems, se practican polticas de descuento y rappels
por compras. Obviamente, el precio puede ser mayor en funcin del prestigio
de la bodega, de los premios recibidos y de la calidad de sus caldos.
La determinacin del precio en este proyecto se hace en funcin de (1) los
costes de la uva, que suelen ser altos por el elevado coste del terreno, la baja
productividad, el coste elevado del agua y de la mano de obra; (2) la
competencia de los importados, que cuentan con mejores relaciones calidadprecio y menores costes de produccin, y (3) la calidad percibida del producto,
que est en funcin de la Denominacin de Origen, de la marca especfica y de
si est o no embotellado.
En este contexto, se ha decidido una poltica de precios diferenciados, cuya
fijacin se establece discriminando en funcin del tipo de establecimiento, del
volumen de facturacin y de la pertenencia o no a la comarca productora.
Sobre esta base, se consideran los siguientes precios:
Precio por Botella de 750
Puntos de venta mL $MNX
bares y bodegas
350
supermercados
350
restaurantes
400
tiendas
especializadas
350
hostelera
450
Canales de distribucin
El vino a granel est orientado a una comercializacin a travs de puntos de
venta que se identifican con la comarca de origen del vino, tales como bares y
tascas y la misma bodega. Estas limitadas posibilidades de comercializacin
del vino a granel nos ha hecho proponer el empleo de vino embotellado, que
permite una distribucin a travs de puntos de venta ms diversificados, como
tiendas especializadas, supermercados y grandes superficies, y presenta una
calidad percibida ms elevada, lo que posibilita el aumento del margen
comercial.
Los canales de distribucin seleccionados preferentemente para la
comercializacin del producto y los porcentajes del volumen de produccin
correspondientes a cada tipo de establecimiento se detallan a continuacin:

Puntos de venta
bares y bodegas
supermercados
restaurantes
tiendas
especializadas
hostelera

Reparto de la produccin
10%
35%
20%
25%
10%

La justificacin de la presente poltica de distribucin radica en los siguientes

factores:
* El cliente de restaurante es cada vez ms importante como canal para
aumentar la demanda de vinos Mexicanos, aunque en este tipo de
establecimientos los responsables de estos locales no favorecen su consumo,
ya que gravan el producto con mrgenes entre el 100 y el 200%, incluso en
algunos restaurantes puede llegar al 400%.
* En los bares y bodegas apenas se consume el vino, siendo otras bebidas
como la cerveza y licores como los preferidos en stos lugares.
* Supermercados y tiendas de vveres, es donde la gente al hacer las compras
de alimentos, es ms propensa a consumir ya que idealiza la experiencia del
consumo del vino como una buena alternativa al hacer el super.
* Cabe esperar que la hostelera apenas comercialice este producto, aunque
dada la importancia del sector se puede prever un destacado mercado
potencial.
* En las tiendas especializadas que hay en las ciudades existe una amplia
variedad de vinos de alta calidad con los que es difcil competir en precios, por
lo que su difusin a travs de este canal encuentra esta limitacin.

Estructura organizacional propuesta.

Atendiendo a las actividades desarrolladas hasta este momento por la
empresa, en su mayora en la etapa de formacin y puesta en marcha, la
empresa dispone de una estructura organizacional bsica compuesta por:

- El Directorio. Integrado por los cinco socios fundadores de Via Valle del Itata
S.A., en donde recae la administracin estratgica de la empresa.
- El Gerente. Un profesional que implanta las decisiones estratgicas tomadas
por el directorio.
- Unidades de Apoyo. Personal de apoyo a las funciones de la gerencia
(secretaria, contabilidad y finanzas, junior)
- Asesor Agronmico.Experto en el manejo agronmico de las vias que
entrega los lineamientos a cada uno de los socios para alcanzar el nivel y
caractersticas de la materia prima que la empresa necesita.
- Otros asesores. Expertos asesores en las distintas reas de toma de decisin
(enlogo, asesor legal, financiero / contable, marketing, promocin y difusin
de empresa).
- Agricultores y obreros. Personal que se encargar del llevar a cabo el proceso
de siembra, cosecha, recoleccin, produccin y almacenamiento.
*Aadir otra categora en caso de distribucin(opcin outsourcing).

Otros aspectos a considerar:

El presupuesto vara dependiendo de la cantidad de vino que se va a producir
as como el alcance del proyecto (a definir por el equipo).
Por citar un ejemplo: se necesitara una inversin de 1.3 millones de dlares,
para la construccin de una planta de 1 milln de litros de capacidad, con
posibilidad de ampliarse a 1.5 millones de litros con slo el aumento en la
capacidad de almacenamiento.