IMPACTO SOCIOECONOMICO DE LOS CEREEALES

Dando una mirada por la produccin de cereales en el pas, segn los

indicadores de FENALCE en el ao 2010, el cultivo de cebada presenta
mayor produccin en el departamento de Boyac con 3.460 Toneladas y
en Cundinamarca con 2.922 Toneladas; Los departamentos de mayor
produccin de maz amarrillo tradicional son: Santander con 35.500
Toneladas, Crdoba con 31.132 Toneladas, Tolima con 29.220 Toneladas
y Huila con 22.838 Toneladas; en cuanto a la produccin de maz
amarillo tecnificado los departamentos que tienen mayor produccin
son: Tolima con 92.809 Toneladas, Crdoba con 89.059 Toneladas,
Santander con 54.600 Toneladas, Valle del Cauca con 46746 Toneladas,
Sucre con 42.828 Toneladas y Huila con 39.721 Toneladas; por ltimo los
departamentos con mayor produccin de maz blanco tecnificado son:
Crdoba con una produccin de 61.180 Toneladas, Valle del Cauca con
58.030 Toneladas, Tolima con 41.428 Toneladas y Sucre con 28.510
Toneladas; La produccin de trigo en Colombia es muy baja siendo los
departamentos de Nario y Boyac los de mayor produccin, con 17.840
Toneladas y 4.840 Toneladas respectivamente.
De acuerdo a las estadsticas dadas por FEDEARROZ, la produccin de
Arroz Paddy Seco en Colombia por Zonas Desde 2010 hasta 2011 fue:
Zona Centro, 836,825 Toneladas; Zona de los Llanos, 842,688 Toneladas;
Zona del Bajo Cauca, 182,239 Toneladas; Zona Costa Norte, 98,484
Toneladas y en la Zona de los Santanderes, 110,369 Toneladas.
Podemos observar las diferentes toneladas que se producen de cada uno
de los cereales que se dan en nuestro pas resaltando algn
departamento como el mayor productor, en la siguiente grafica le
daremos a conocer las estadsticas de la producion de cereales en
Colombia.

La produccin de los cereales a nivel nacional ha presentado un

descenso del 9,9%, mientras que el rea sembrada ha cado un 12%.
Adicional a la cada en precios, factores como el aumento en las
importaciones y el contrabando son los principales generadores de estos
resultados. Esto ah causado que ocurra un impacto negativo en la
economa de los cereales a nivel nacional.

Maz
El maz es el cereal ms representativo en el rea agrcola nacional, se
cultiva principalmente en la Costa Atlntica, destacndose los
departamentos de Crdoba, Sucre y Cesar, no obstante departamentos
como Tolima, Meta, Valle y Huila, en el interior del pas, son de
importancia en el contexto nacional. En estas regiones del pas,
especialmente los departamentos de Crdoba, Valle y Meta se concentra
el sistema de produccin tecnificado, cuya siembra est basada en la
utilizacin de semillas certificadas, las cuales pueden ser importadas o
producidas a nivel domstico en ambientes debidamente controlados y
regulados por el ICA como entidad de control sanitario nacional. El 38%
de la produccin nacional, correspondi a maz blanco y el 62% a maz
amarillo. El sistema tecnificado ha ocupado en promedio el 44% del
rea; mientras que el sistema tradicional se ha cultivado en 56% del
rea total. El maz tradicional se caracteriza por el no uso de semilla
certificada.

Cebada
En el 2010 se sembraron 3.964 hectreas de cebada en Colombia, con
una produccin de 7.282 Toneladas y rendimientos de 1.84 Ton/Ha. El
56% del rea corresponde al departamento de Boyac, el 34% a
Cundinamarca y el 10% a Nario. Segn las estadsticas de FENALCE.
Trigo
De acuerdo con las cifras del censo del cultivo de trigo realizado en el
ao 2005 por el Ministerio de Agricultura y FENALCE, en ese ao se
sembraron 19.124 hectreas, por parte de 12.166 productores en
12.019 fincas. El 64.5% del rea corresponde al departamento de
Nario, el 30.33% a Boyac y el 5.17% a Cundinamarca. Segn las
estadsticas de FENALCE, en el ao 2010 se sembraron 10.132
hectreas, con una produccin de 22.685 toneladas. En trminos
generales, la participacin del trigo colombiano en el consumo nacional
es de aproximadamente el 1.5%. como podemos observar el trigo en
Colombia ha venido decayendo por altos costos de genotipos de alcanza
una alta calidad de la semilla. Es muy difcil la restauracin de la tierra
para nuevas siembras por los altos costos de agroqumicos.
El cultivo de trigo contina siendo un regln importante en la produccin
agrcola de los departamentos de Boyac y Nario, y en menor escala en
Cundinamarca, por la generacin de empleo, de ingresos y seguridad
alimentaria de las familias campesinas. Las zonas productoras de trigo
se caracterizan por estar localizadas en su mayora en suelos
degradados de alta variabilidad, con condiciones climticas deficientes y
errticas, con agricultores de bajos ingreso que difcilmente tiene la
capacidad econmica para poder aplicar recomendaciones tecnologas y
obtener altas producciones. Gran parte de la produccin de trigo se
realiza por campesinos con reas menores a 5 hectreas.

DECADA DE LOS CEREALES

. La produccin de cereales a nivel nacional ha presentado un descenso
del 9,9%, mientras que el rea sembrada ha cado un 12%. Adicional a la
cada en precios, factores como el aumento en las importaciones y el

contrabando son los principales generadores de estos resultados. Para

2014 la Sociedad de Agricultores de Colombia - SAC proyecta un
crecimiento de la actividades agropecuarias entre 3 y 3,5%, lo que
significa volver a tasas de crecimiento inferiores al del resto de la
economa, teniendo en cuenta que los pronsticos de los analistas sobre
el crecimiento de la actividad econmica en su conjunto se acercan al
5%.

MARCO NORMATIVO

DECRETO NMERO 60 DE 2002 18 DE ENERO DE 2002 por el cual se

promueve la aplicacin del Sistema de Anlisis de Peligros y Puntos
de Control Crtico- Haccp en las fbricas de alimentos y se reglamenta el
proceso
de certificacin.
DECRETO 1944 DE 1996 (octubre 28) Diario Oficial No. 42.909, de 30 de
octubre de 1996 MINISTERIO DE SALUD PUBLICA Por el cual se
reglamenta la fortificacin de la harina de trigo y se establecen
las condiciones de comercializacin, rotulado, vigilancia y control.
599 DEL 1998 : Por la cual se adopta el formulario nico para solicitud,
modificacin y renovacin del Registro Sanitario para los productos
alimenticios y se establece la nomenclatura para la expedicin
de Registro Sanitario de los alimentos de fabricacin nacional y de los
importados.
4589 del 2006: Por el cual se adopta el arancel de aduanas y otras
disposiciones