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CLASE DE FRUTO

EL FRUTO
Despus de la fecundacin de los vulos y de la formacin de las semillas, los carpelos
se desarrollan constituyendo el fruto. En ciertas plantas domsticas puede haber desarrollo
de los carpelos sin previa fecundacin de los vulos; se producen entonces frutos si
n
semillas que se denominan partenocrpicos (banana, naranja de ombligo, anan. E
n
castellano se denomina fruto al rgano de origen floral que lleva las semillas y fruta a los
frutos suculentos empleados en la alimentacin humana.
Suelen formar parte del fruto ciertos rganos anexos como el receptculo floral (frutilla,
manzana) o el receptculo comn (mora, higo).
El fruto es entonces la hoja que origina los vulos y los soporta despus de fecundados
hasta que se han transformado en semilla, comprende, todas los Espermatofitos. Conforme
con el desarrollo que adquiere la hoja carpelar se distinguen tres tipos de plantas:
1. Seminferas: son las plantas en las que, hojas carpelares quedan reducidas y slo actan
como soportes de las semillas que carecen totalmente de proteccin (Ginkgoceas,
Taxceas).
2. Estrobilferas: las hojas carpelares son reducidas y los vulos estn protegidos por
brcteas tectrices generalmente esclerificadas (Pinceas, Cupresceas).
3. Ovarferas: la o las hojas carpelares originan un ovario que encierra los vulos y cuya
fecundacin se efecta por medio del estigma (Angiospermas). Estrictamente son estas
plantas las nicas que desarrollan fruto verdadero, ya que son las nicas que desarrollan
carpelos.
Estructura
En las Angiospermas el o los carpelos, que constituyen el ovario, se transforma en el
pericarpo y los vulos en semillas, frecuentemente acompaado por rganos anexos.
El pericarpo, consta del epicarpo, que deriva de la epidermis inferior de la hoja carpelar,
del mesocarpo, que proviene de la transformacin del mesfilo y del endocarpo que es
originado por la epidermis superior. El desarrollo de las tres capas es diferente segn los
tipos de frutos. Adems de pericarpo, frecuentemente interviene tambin el receptculo.
Epicarpo: es la capa externa de los frutos, es lisa (tomate, cereza), o cerosa (ciruelas,
uvas), glandulosa (Citrus) o pubescente (durazno), en ciertos casos tiene apndices en
forma de gloquidios (trboles de carretilla) o espinas (chamico). En los ovarios nferos esta
cubierta por el receptculo y soldada con l.
Mesocarpo: puede ser delgado y seco (maz) o adquirir un gran desarrollo por l
a
multiplicacin de las clulas parenquimticas, originando frutos carnosos; en estos casos la
clorofila, los cidos (mlico, oxlico, ctrico), el tanino, etc., abundantes al comienzo del
desarrollo, van siendo paulatinamente reemplazos por azcares (glucosa y levulosa),
pigmentos antocinicos, vitaminas, esencias, y en ciertos casos almidn (bananas), dando
origen frutos de colores vistosos y de sabores generalmente gratos al paladar.
Endocarpo: es la parte interna que rodea a las semillas; con una o ms capas de clulas
unas veces carnosas (uva), otras apergaminadas (porotos) o esclerificadas formando un
cuerpo duro protector de las semillas (carozo del durazno). En Citrus se desarrollan pelos
jugosos que llenan el lculo y forman la parte suculenta de frutos. En algunas especies las
clulas producen una pulpa suculenta que rodea las semillas (algarrobos).

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1

Receptculo: en los frutos derivados de flores con ovario spero o medio, el receptculo
no forma parte del fruto. En las flores de ovario nfero se desarrolla en forma de una cpula
o urna que se adhiere a los carpelos y forma parte del fruto. En estos casos, en el fruto ya
desarrollado, el receptculo acopado y soldado al ovario recibe el nombre de hipanto.
Induvias
Las partes de la flor que persisten en el fruto sin ser concrescentes con l se llama
n
induvias. A veces el involucro se suelda con el receptculo (Juglans).
El cliz: suele ser persistente: frutilla, manzana, granada, cte. En ciertas especies se
torna carnoso (Muehlenbeckia) o es acrescente y cubre el fruto que se desarrolla en s
u
interior (Rumex, Physalis). En las Nictaginceas la base del cliz se transforma en u
n
cuerpo duro y globoso, denominado antocarpo, que cubre el fruto.
Glumas y glumelas: las glumas o, ms frecuentemente, las glumelas, persisten y
encierran la cariopsis en numerosas gramneas (avena, alpiste, Sudn grass, etc.); en
ciertos gneros estn provistas de gloquidios (Tragus), o aristas, (Stipa) que favorecen la
diseminacin.
Involucro: algunas flores tienen brcteas que persisten en el fruto, es el involucro. En
algunas plantas son foliceas (avellanas); en las Fagceas son duras y originan un
a
cobertura en forma de cpula (roble), o en forma de erizo, como en las castaas y en lo
s
abrojos.
Involucelo: Es un pequeo involucro, que rodea cada fruto: Dipsacceas.
Dehiscencia
Muchos frutos, especialmente los secos pluriseminados, al llegar a la madurez se abren
para dejar salir las semillas, ese proceso de apertura se denomina dehiscencia; y se dice
que los frutos son dehiscentes.
La dehiscencia se produce por la abertura de poros en la parte superior del fr
uto
(dehiscencia poricida o foraminal), por el hendimiento o resquebrajadura longitudinal de
tejidos diferenciados (dehiscencia longitudinal), o por una lnea transversal al frut
o
(dehiscencia transversal o circuncisa).
A su vez, la dehiscencia longitudinal: puede producirse por la sutura carpelar, como en
el folculo (dehiscencia sutural simple); por la sutura carpelar y la nervadura del carpelo,
como en la legumbre (dehiscencia sutural doble); por hendiduras placentarias como en la
silicua (dehiscencia placentfraga); por la nervadura dorsal del carpelo que corresponde al
lculo como en Viola, (dehiscencia loculcida); por separacin de las paredes carpelares
que forman los tabiques de los lculos como en Martynia (dehiscencia septicida); po
r
ruptura de los tabiques con abertura de las valvas carpelares como en Datura, (dehiscencia
septfraga); o por dientes apicales como en numerosas cariofilceas (dehiscencia dental).
Dehiscencia elstica: existen frutos en los que, por efecto de la temperatura combinada
con la sequedad atmosfrica la estructura particular de los tejidos, se produce u
na
dehiscencia brusca con lanzamiento de las semillas a cierta distancia (mandioca brava).
Falsa dehiscencia: En algunos frutos se producen falsos tabiques transversales entre las

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semillas y al secar se fragmentan en trozos uniseminados (lomento) (Mimosa), en los
carpidios la separacin se produce por desarticulacin de los carpelos (Euphorbia) o de los
lculos uniseminados (Borago).

DESCRIPCIN Y EJEMPLOS DE LOS FRUTOS

AQUENIO:
Fruto
seco,
indehiscente,
uniseminado,
con
el
pericarpo
independiente de la semilla, es decir no
soldado con ella. Ejemplos: Ciperceas
(Carex
bonariensis),
Poligonceas
(Polygonum convolvulus enredadera del
trigo).

CAREX

POLYGONUM

BALAUSTA: Fruto carnoso, de ovario nfero,

pluriseminado con las semillas con
episperma jugoso. Ejemplo: Punicceas
(Punica granatum granado).
PUNICA
BAYA: Fruto carnoso, derivado de
ovario spero con el epicarpo
delgado y el mesocarpo y
endocarpo jugosos. Ejemplos:
Solanceas
(Lycopersicon
esculentum tomate, Solanum
ssp.), Vitceas (Vitis vinifera vid).
LYCOPERSICON

SOLANUM

BIAQUENIOS: Fruto esquizocrpico, seco,

derivado de ovario bicarpelar. Ejemplo:
Rubiceas (Galium aparine pega-pega).
GALIUM
CPSULA BISCIDA: Fruto capsular, seco,
pluriseminado, con dos tipos de dehiscencia
(loculicida, y/o septicida/septifraga). Ejemplos:
Cariofilceas (Silene antirrhina calabacita) y
Enoterceas (Oenothera speciosa pauelitos).
En este caso la dehiscencia puede ser total
(desde el pice hasta la base de la cpsula) o
slo por dientes apicales.

SILENE

OENOTHERA

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CPSULA DRUPCEA: Fruto carnoso, bicarpelar,
pluriseminado, con endocarpo leoso y
dehiscente, cubierto por el epicarpo y por el
mesocarpo que se desprenden a la madurez.
Ejemplo: Martiniceas (Ibicella lutea cuernos del
diablo).
IBICELLA

CPSULA LOCULICIDA: Fruto capsular,

seco, bi-pluricarpelar, pluriseminado,
con dehiscencia loculicida (por el
nervio medio de los carpelos).
Ejemplos: Violceas (Viola tricolor
pensamiento), Liliceas (Allium
sativum
ajo),
Iridceas
(Iris
germanica
lirio),
Sapindceas
(Koelreuteria paniculata orgullo de
KOELREUTERIA
la China.

IRIS

VIOLA

CPSULA PORICIDA: Fruto capsular, seco, bipluricarpelar, pluriseminado, con dehiscencia

poricida (por poros apicales).
Ejemplo:
Papaverceas (Papaver rhoeas amapola).
PAPAVER
CPSULA SEPTICIDA: Fruto capsular,
seco, bi-pluricarpelar, pluriseminado,
con
dehiscencia
septicida
(por
separacin de los tabiques carpelares).
Ejemplo:
Liliceas
(Colchicum
autumnale clquico), Euforbiceas
(Ricinus communis ricino).
COLCHICUM

(Salvia verbenaca salvia.

DATURA

RICINUS

CPSULA SEPTIFRAGA: Fruto Capsular, seco, bipluricarpelar, pluriseminado, con dehiscencia

septifraga (por la lnea de sutura de los carpelos
y ruptura de los tabiques carpelares). Ejemplos:
CYNOGLOSSUM
VERBENA
HELIOTROPIUM
Bignoniceas
(Jacaranda
mimosifolia
jacarand), Solanceas (Datura ferox
chamico).

CARCRULO O TETRAQUENIO: Fruto

esquizocrpico, seco, en el que cada
mericarpo
es
uniseminado
y
corresponde a la mitad de la hoja
carpelar.
Ejemplos:
Borraginceas
(Cynoglossum creticum), Verbenceas
(Verbena
bonariensis
verbena),
Boraginceas
(Heliotropium
curassavicum helitropo y Labiadas

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CARIOPSIS: Fruto seco, derivado de ovario
spero, bicarpelar, uniseminado, indehiscente
con el pericarpo adherido a la semilla. Ejemplo:
Gramneas (Zea mays maz, Panicum
miliaceum mijo).
ZEA

PANICUM

CINORRODON: Fruto carnoso, formado

por varios aquenios derivados cada
uno de un carpelo y envueltos por un
receptculo
acopado.
Ejemplo:
Rosceas (Rosa rubiginosa rosa
mosqueta).
ROSA
CIPSELA: Fruto seco, generalmente bicarpelar,
derivado de ovario nfero, uniseminado, con el
pericarpo y receptculo duros, no soldados a la
semilla. Ejemplos: Compuestas (Centaurea
solstitialis abrepuo amarillo), Dipsacceas
(Dipsacus fullonum carda).
CENTAUREA

DIPSACUS

CONOCARPO: Fruto carnoso, formado

por varios aquenios derivados cada
uno de un carpelo dispuestos sobre un
receptculo cnico carnoso. Ejemplos:
Rosceas (Fragaria x ananasa frutilla
y Rubus ursinus zarzamora).
RUBUS

FRAGARIA

CREMOCARPO: Fruto esquizocrpico, seco,

derivado de un ovario nfero, bicarpelar
biseminado, cada carpelo a la madurez se
separa en un mericarpo uniseminado. Ejemplos:
Umbelferas (Foeniculum vulgare hinojo).
FOENICULUM
DICLESIS: Fruto seco, derivado de
ovario
spero,
uniseminado,
rodeado por la base endurecida del
perianto denominada antocarpo.
Ejemplos: Nictaginceas (Mirabilis
jalapa don diego de la noche,
Pisonia zapallo zapallo caspi).

MIRABILIS

PISONIA

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DIPLOTEGIA: Fruto seco capsular, derivado de un
ovario nfero, pluriseminado, dehiscente por
dientes
apicales.
Ejemplos:
Mirtceas
(Eucalyptus cinerea eucaliptus medicinal).
EUCALYPTUS

DRUPA: Fruto carnoso, derivado de ovari

o
spero, unicarpelar, uniseminado con
el
endocarpo seo (carozo), el mesocarpo
carnoso y el epicarpo delgado. Ejemplo
s:
Rosceas (Prunus persica duraznero),
Ramnceas (Condalia microphylla piquilln).

ESTRBILO: Pseudofruto constitudo por

brcteas leosas que protegen a las semillas
desnudas ya que no hay ovario. Ejemplo
s:
Pinceas (Pinus halepensis pino de alepo),
Cupresceas (Cupressus arizonica ciprs de
Arizona). Si las brcteas son carnosas s
e
denomina
glbulo.
Ejemplo Juniperus
virginiana enebro de Virginia

BRACHYCHITON

PAEONIA

GEOCARPO:

Legumbre

de

desarrollo
subterrneo y modificado por tal causa
, es
indehiscente, pauciseminado y a
veces
alargado. Ejemplos: Leguminosas (Ara
chis
hipogaea man, Trifolium
subterraneum
trbol subterrneo).

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spero, unicarpelar, uni-pluriseminado con
dehiscencia lineal longitudinal sutural simple.
Si deriva de un ovario dialicarpelar suele
denominarse polifolculo. Ejemplos:
Esterculiceas
(Brachychiton
populneum
braquiquito), Magnoliceas (Magnolia
grandiflora magnolia), Proteceas (Grevillea
robusta
roble
sedoso),
Ranunculceas
(Paeonia lactiflora peonia).

PRUNUS
DRUPA INVOLUCRADA: Es una drupa derivada
de un ovario nfero, que a la madurez el
mesocarpo y el epicarpo se desprenden junto
con el receptculo quedando el carozo con la
semilla. Ejemplos: Juglandceas (Juglans
regia nogal).

ARACHIS

PINUS

CUPRESSUS

JUNIPERUS

FOLCULO: Fruto seco, derivado de un ovario

CITRUS
LEGUMBRE: Fruto seco, derivado de
un ovario spero, unicarpelar,
pluriseminado con dehiscencia lineal
longitudinal sutural doble. Ejemplos:
Leguminosas
(Pisum
sativum
arveja, Medicago sativa alfalfa,
Medicago
minima
trbol
de
carretilla).

HESPERIDIO: Fruto carnoso, derivado de un

ovario spero, pluricarpelar, pluriseminado
con el epicarpo glanduloso, el mesocarpo
corchoso y el endocarpo con pelos
glandulares jugosos. Ejemplos: Rutceas
(Citrus sinensis naranjo).

PISUM

MEDICAGO SATIVA MEDICAGO MINIMA

LEGUMBRE BACOIDE: Se trata de una

legumbre indehiscente; el meso y endocarpo
se transforman en pulpa carnosa o viscosa,
siendo el epicarpo continuo. Ejemplos:
Leguminosas (Styphnolobium
japonicum
sfora).
STYPHNOLOBIUM
LEGUMBRE
INDEHISCENTE:
Fruto
seco,
derivado de un ovario spero, unicarpelar,

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pluriseminado, indehiscente o sea es una
legumbre que no se abre para dispersar las
semillas.
Ejemplo:
Leguminosas
(Enterolobium contortisiliquum timb).

ENTEROLOBIUM

LOMENTO: Es una legumbre indehiscente

tabicada transversalmente de manera que a
la
madurez
se
desprenden
artejos
uniseminados.
Ejemplo:
Leguminosas
(Adesmia muricata porotillo).
ADESMIA
LOMENTO DRUPCEO: Es una legumbre
indehiscente, septada y articulada en el
endocarpo, que forma artejos indehiscentes,
coriceos u seos, mientras que el
mesocarpo pulposo y el epicarpo coriceo o
papirceo
son
continuos.
Ejemplo:
Leguminosas (Prosopis flexuosa algarrobo,
Prosopis caldenia caldn.

PROSOPIS FLEXUOSA

PIXIDIO:

Fruto

seco,

derivado

de

ovario
spero,

COTONEASTER

NUEZ O GLANDE: Fruto seco, derivado

de
ovario nfero, pluricarpelar, uniseminado con
semilla
grande.
Ejemplos:
Fagceas
(Quercus robur roble, Quercus ilex encina,
Quercus suber alcornoque).

CUCURBITA

pluricarpelar, pluriseminado,
con
dehiscencia transversal, o sea es
una
cpsula circuncisa. Ejemplos: Plantagince
as
(Plantago lanceolata llantn), Portulacce
as
(Portulaca oleracea verdolaga).

MALVA
CLEMATIS
POMO: Fruto carnoso, derivado de o
vario
nfero, pluricarpelar, pluriseminado
con
endocarpo membranoso, y rodeado po
r el
receptculo muy desarrollado que constit
uye

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la mayor parte comestible. Ejemplos:
Rosceas (Malus domestica manzano,
Pyrus communis peral, Cydonia oblong
a
membrillero).

NUCULANIO: Fruto carnoso, derivado de un

ovario nfero, pluricarpelar, pluriseminado,
cada semilla encerrada por un carozo.
Ejemplos: Rosceas (Cotoneaster pannosa
cotoneaster,
Pyracantha
atalantoides

crataegus).

QUERCUS
PEPNIDA: Fruto carnoso, derivado de ovario
nfero, pluricarpelar, pluriseminado con el
receptculo esclerificado llamado
clamidocarpo generalmente grande
unilocular, con placentas carnosas. Ejemplos:
Cucurbitceas (Cucurbita maxima zapallo
criollo, Citrullus vulgaris sanda, Cucumis
melo meln).

PORTULACA

PLANTAGO

POLIAQUENIOS: Fruto seco, esquizocrpico,

pluricarpelar, donde cada carpelo a la
madurez se separa llevando generalmente
una
semilla.
Ejemplos:
Ranunculceas
(Clematis montevidensis barba de viejo),
Malvceas (Malva parviflora malva).

MALUS

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PSEUDOBAYA: Es una baya derivada de

ovario nfero. Ejemplos: Cactceas (Opuntia
ficus-indica tuna), Musceas (Musa x
paradisiaca bananero), Mirtceas (Psidium
guajaba guayabo).

OPUNTIA
MUSA
REGMA: Fruto seco, derivado de ova
rio
spero, pluricarpelar, pluriseminado, donde
los mericarpos uniseminados permanece
n
unidos por los estilos hasta que finalmente se
desprenden entonces los estilos retorcido
s
en espiral actan como estructuras de
GERANIUM
ERODIUM
autosiembra.
Ejemplos:
Geraniceas
SMARAS: Frutos secos, derivados de un
(Geranium molle alfilerillo chico, Erodiu
ovario spero, con el pericarpo no adherido a
m
la semilla y expandido formando un ala, o
cicutarium alfilerillo).
sea que es un aquenio alado. Ejemplos:
Ulmceas (Ulmus pumila olmo siberiano),
Acerceas (Acer negundo arce), Oleceas
(Fraxinus pennsylvanica fresno americano).
A veces cada carpelo forma un frut
o
independiente, son dismaras, trismaras.
ULMUS

FRAXINUS

ACER

SICONO: Fruto compuesto, carnoso, con la

s
flores unisexuales dispuestas dentro de u
n
receptculo acopado con un poro en
el
extremo. Las flores femeninas originan
aquenios que quedan envueltos por el
receptculo. Ejemplo: Morceas (Ficus carica
higuera, ).

ERUCA

FICUS
SILICUA: Fruto capsular, seco, derivado de un
ovario spero, bicarpelar, pluriseminado, con
dehiscencia placentfraga y un falso tabique
persistente llamado replo. Es un fruto
alargado donde el largo supera por lo menos
tres veces el ancho. Ejemplos: Crucferas
(Eruca vesicaria rcula, Brassica oleracea
repollos y coles).

BRASSICA
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SILCULA: Similar a la silicua pero ms corta,

generalmente con largo y ancho similares.
Ejemplos: Crucferas (Capsella bursapastoris bolsita del pastor, Coronopus
didymus mastuerzo).
CAPSELLA

UTRCULO: Fruto seco, de ovario

spero, indehiscente, con el pericarpo
tenue,
uniseminado.
Ejemplos:
Quenopodiceas (Chenopodium album
quinoa, Bassia scoparia morenita),
Amarantceas
(Amaranthu
s
AMARANTHUS
standleyanus bledo).
UTRCULO

AMARANTHUS ALBUS

AMARANTHUS QUITENSIS

CHENOPODIUM
DEHISCENTE:

De
caractersticas similares al utrculo pero
con dehiscencia transversal. Ejemplo:
Amarantceas (Amaranthus quitensis
yuyo colorado, Amaranthus albus
yuyo blanco).
SOROSIS:
Fruto
compuesto,
carnoso,
generalmente formado por pequeas drupas
ubicadas sobre un receptculo convexo,
comn, carnoso Ejemplos: Morceas (Morus
alba morera, Maclura pomifera maclura),
Bromeliceas (Ananas x comosus anan).

ANANAS

MORUS

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