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Lipdeos

FacMais
Curso: Enfermagem
Disciplina: Bioqumica
Prof: Erika

Lipdeos
 Os lipdeos so molculas orgnicas que resultam da

associao entre cidos graxos e lcool.


 Insolveis em gua, mas solveis em componentes

orgnicos como a benzina, o ter e o lcool.

 Os lipdeos se encontram distribudos em todos os

tecidos, principalmente nas membranas celulares e


nas clulas de gordura.

Lipdeos
 Aos componentes orgnicos formados pela

unio de um cido e um lcool d-se o nome


de steres.

 Do ponto de vista qumico, os lipdeos

so steres de cidos graxos


superiores com lcoois variados.

cidos graxos
 cidos

carboxlicos com
grupos laterais
formados por
longas cadeias de
hidrocarbonetos.

cidos graxos
 Possuem geralmente nmero par de

tomos de carbono;
 Podem ser saturados ou insaturados;
 Geralmente so acclicos e no
ramificados

cidos graxos
 cidos graxos

saturados contm
apenas ligaes
simples entre os
tomos da cadeia
carbnica.
 cidos graxos
insaturados contm
algumas ligaes
duplas entre os tomos
de carbono.

cidos graxos

Os lcoois presentes nos lipdeos


Os principais representantes so:
Glicerina, glicerol ou propanotriol (HOCH2 CH(OH)
CH2OH).
-

lcool cetlico ou hexadecanol (C15H31 CH2OH).

lcool cerlico ou hexaconsanol (C25H51 CH2OH).

lcool melssico ou hentriacontanol (C30H61 CH2OH).

Propriedades dos cidos graxos


 Solubilidade: So insolveis em gua e

solveis no ter, clorofrmio e benzeno


(solvente das gorduras).
Ex: H3C (CH2)8 COOH
Radical
Carter apolar

Carboxila
Carter polar

 Quanto maior o radical, maior o carter apolar e

menor a solubilidade.
 Saponificao: Os cidos graxos na presena de
ctions formam sais denominados sabes.

Lipdeos - Classificao
 A classificao fundamental decorre da

natureza do cido e do lcool que formam o


lipdeo. So trs grupos:
 Lipdios Simples ou Ternrios
 Lipdeos Complexos ou Compostos
 Lipdeos Precursores e Derivados

Lipdeos Simples ou Ternrios


 Possuem na sua constituio apenas tomos

de C, H e O.
 So steres de cidos graxos com algum tipo
de lcool;
 Segundo o tipo de lcool, dividem-se em:
 A) Glicerdeos (steres de glicerol): leos e
gorduras.
 B) Cerdeos (steres de lcoois acclicos
superiores): ceras

A) Glicerdeos
 So estreis formados pela juno de cidos

graxos e glicerol (lcool).


 Em temperatura ambiente mostram se
slidos (gorduras) e lquidos (leos).
 Possuem funo isolante
 Reserva energtica

Glicerdeos
 leos
 So divididos em leos comestveis e leos secativos.
 De origem animal:
 leos comestveis
 leo de peixes: fgados de diversos peixes (bacalhau, tubaro). So

ricos em vitamina A e D, e usados como medicamentos.


 leo de capivara: de cor amarela, cheiro e sabor pronunciados e
usado como tnico e reconstituinte.

 De origem vegetal:
 leos comestveis: algodo, amendoim, babau, coco, milho, oliva,

soja, dend, etc. So usados em culinria.


 leos secativos: linhaa, oiticina, rcino, tungue, cnhamo, etc.
Possuem a propriedade de se polimerizarem produzindo resinas.
Devido essa propriedade so empregados em vernizes e tintas para
alvenaria, pois assim, do pelculas finas e resistentes.

Glicerdeos
 Gordura
 So slidas temperatura ambiente. Predominam steres de glicerol








com cido graxo saturado. As gorduras so slidos brancos ou


levemente amarelados, de origem animal ou vegetal.
De origem animal:
Sebo: a gordura branca e consistente que se encontra em volta das
vsceras de alguns animais, especialmente do gado bovino e do
carneiro adulto. Usado na fabricao de sabes, sabonetes, velas e
glicerina.
Banha: obtida pela refinao da gordura dos sunos. composta, em
sua maioria de 62% de olena e 38% de palmitina e estearina. A olena
usada como lubrificante; a palmitina usada para sabonetes e velas;
e a estearina na fabricao de sabo.
Manteiga: consiste principalmente na gordura que existe no leite.
De origem vegetal:
Gordura de coco: usada na fabricao de sabonetes e perfumaria em
geral.
Gordura de cacau: usada na obteno da manteiga de cacau

Glicerdeos
 Funes:
 Os glicerdeos (leos e gorduras) so alimentos muito







importantes para o nosso organismo.


No estmago e nos intestinos existem enzimas denominadas
lipases, que catalisam a hidrlise dos glicerdeos com formao
de glicerina e cidos graxos. Nesse processo, participam
tambm os sais biliares, produzidos pelo fgado, que ajudam a
disperso das gorduras em partculas coloidais, atuando ento
como verdadeiros detergentes.
No processo do metabolismo, nosso organismo d trs destinos
glicerina e aos cidos graxos assim formados:
Reagrupa-os em molculas mais complexas, que constituiro
as clulas, os tecidos, etc;
Queima-os para obter energia;
Guarda-os, na forma de novas molculas, nos tecidos adiposos
do organismo. A gordura um material de reserva no nosso
organismo.

Triacilgliceris ou triglicerdeos
 So tristeres de glicerol com cidos graxos;
 Diferem pela posio dos 3 resduos de cidos graxos;
 Gorduras e leos de plantas e animais consistem em misturas

de triacilgliceris;
 Em animais, faz a reserva de energia metablica.

Triacilgliceris - Funo
 Adipcitos:
 Clulas especializadas na sntese e armazenamento de

triacilgliceris

Triacilgliceris - Funo
 Tecido adiposo:
 Abundante na camada subcutnea e

cavidade abdominal.
 Permite a sobrevivncia a um jejum de 2 a 3
meses.
 A camada gordurosa subcutnea a
importante forma de isolamento trmico em
animais aquticos de sangue quente.

B) Cerdeos
 So estreis formados por cidos graxos e

lcoois superiores, de cadeia mais longa que


o glicerol.
 Compreendem as ceras (folhas e frutos)
permeabilizadoras que evitam a desidratao
excessiva.
 So encontrados na secreo de insetos
(cera de abelhas) e na secreo uropigiana
das aves (impermeabilizao das penas).

Lpideos complexos ou compostos


 Apresentam alm dos elementos contidos

nos lipdeos simples (C, H e O), tomos de


fsforo e nitrognio.
 Dividem-se em:
 A) Fosfolipdeos
 B) Glicolipdeos

A) Fosfolipdeos
 So materiais constitudos por uma mistura

de steres de cidos graxos, cido fosfrico


e lcool.
 Dividem-se em: fosfoglicerdeos (o lcool o
glicerol), fosfoesfingosdeos ou
esfingolipdeos (o lcool a esfingosina).
 Ocorrncia: todos os tecidos do corpo
humano, particularmente crebro, fgado e
membranas celulares.

A) Fosfolipdeos
 Fosfoglicerdeos:
 Principal componente lipdico das

membranas biolgicas.
 Consiste de glicerol-3-fosfato.
 C1 e C2 so esterificados com cidos graxos
 O grupo fosforil ligado ao grupo A.

A) Fosfolipdeos
Classes comuns de fosfoglicerdeos

A) Fosfolipdeos
 Os fosfoglicerdeos

podem ser hidrolisados


por enzimas
conhecidas como
fosfolipases que
remove o resduo de
cido graxo da posio
2, formando um
lisofosfolipdeo.

A) Fosfolipdeos
 Fosfoglicerdeo:
 Lisofosfolipdeos so detergentes potentes

que rompem a membrana celular e lisam as


clulas.
 Veneno de cobras e abelhas so fontes de
PLA2 (fosfolipase A2).

A) Fosfolipdeo
 Fosfoesfingosdeo:
 Componentes importantes da membrana celular.
 A maioria derivada do lcool esfingosina.
 Os cidos graxos N-acil da esfingosina so

conhecidos como ceramidas.

A) Fosfolipdeo
 Fosfoesfingosdeos
 Compostos precursores dos

fosfoesfingosdeos:
 A) Esfingomielina
 B) Cerebrosdeo
 C) Gangliosdeo

Fosfoesfingosdeos
 A) Esfingomielina
 A mais comum: ceramida

cujo o grupo polar pode ser


tanto uma fosfocolina ou
fosfoetanolamina.
 A bainha de mielina que

reveste e isola eletricamente


muitos axnios das clulas
nervosas particularmente
rica em esfingomielinas.

Fosfoesfingosdeos
 B) Cerebrosdeos - ceramidas cujas cabeas polares possuem

um resduo de acar.
 Os mais comuns: galactocerebrosdeos e glicocerebrosdeos
 No possuem grupo fosfato e so dessa forma no-inicos

Fosfoesfingosdeos
 C) Gangliosdeos
 So os fosfoesfingosdeos mais complexos -

ceramidas ligadas a oligossacardeos com pelo


menos um resduo de cido silico.

Fosfoesfingosdeos - Funes
 Suas cabeas de carboidratos complexas agem

como receptores especficos para determinados


hormnios glicoproticos pituitrios (hipfise) que
regulam uma srie de funes fisiolgicas
importantes como o crescimento e a secreo de
leite.
 Tanto os fosfoesfingosdeos como os

fosfoglicerdeos modulam especificamente as


atividades de protenas quinases e fosfatases
envolvidas na regulao do ciclo de diviso celular e
diferenciao.

Fosfoesfingosdeos - Funes
 Os gangliosdeos so determinantes

especficos do reconhecimento clula-clula,


exercendo funo importante no crescimento
e diferenciao de tecidos e na
carcinognese.
 Distrbios na degradao de gangliosdeos
so responsveis por vrias doenas
hereditrias de armazenamento de
fosfoesfingosdeos doena de Tay-Sachs
deteriorao neurolgica invariavelmente
fatal no incio da infncia.

Doena de Tay-Sachs
 Devido a uma enzima (hexosaminidase A

(hex-A)) necessria para a execuo de


reaes qumicas essenciais no corpo estar
ausente ou funcionando mal, h um aumento
do lipdeo GM(2) gangliosdeo, fazendo com
que as clulas nervosas do crebro sejam
particularmente afetadas.

Doena de Tay-Sachs
 Crianas com Tay-Sachs aparentam desenvolver-se






normalmente nos primeiros meses de vida.


Devido ao acmulo do lipdeo GM(2) gangliosdeo
nas clulas nervosas, ocorre uma severa
deteriorao das habilidades mentais e fsicas.
A criana torna-se cega, surda e incapaz de engolir.
Os msculos comeam a atrofiar e ocorre a paralisia.
Outros sintomas neurologicos incluem demncia,
convulses e crescentes "reflexos de susto" a
barulhos.
A doena torna-se fatal normalmente na faixa de 3 a
5 anos.

B) Glicolipdeos
 So materiais constitudos por uma mistura

de steres de cidos graxos, carboidrato


(galactose ou glicose) e lcoois.
 Mais comuns: galactocerebrosdeo e
glicocerebrosdeo.
 Ocorrncia: nas clulas vivas, principalmente
do sistema nervoso.

Lipdeos precursores e derivados


 Lipdeos precursores compostos

produzidos quando lipdeos simples e


complexos sofrem hidrlise.
 Eles incluem substncias como: cidos
graxos, glicerol, esfingosina e outros lcoois
 Lipdeos derivados so formados pela
transformao metablica dos cidos graxos.
 Eles incluem corpos cetnicos, esterides,
aldedos graxos, prostaglandinas e vitaminas
lipossolveis.

Lipdeos Derivados - esterides


 So estreis formados pela unio de cidos graxos







com alcois policclicos (de cadeia fechada)


denominados estrois.
O esterol mais comum o colesterol
O colesterol encontrado em todos os tecidos
animais, particularmente no crebro e nos tecidos
nervosos, na corrente sangunea e nos clculos
biliares.
Ele auxilia na absoro de cidos graxos no intestino
delgado.
Outros esterides incluem hormnios sexuais e da
glndula supra-renal.

Lipdeos Derivados - esterides


 Esterides anablicos
 So hormnios que controlam a sntese de






molculas grandes a partir de molculas pequenas.


Ex. de esteride anablico hormnio masculino
testosterona.
Atletas tm usado essas substncias para aumentar
a massa muscular.
Embora aumente a massa ele causa vrios efeitos
colaterais como:
Homens: atrofia dos testculos, impotncia, aumento
das mamas e cncer de fgado.
Mulheres: aumento da masculinidade, aumento de
plos, etc.

Referncias Bibliogrficas
 VOET, D. Fundamentos de Bioqumica. Porto Alegre:

Artmed, 2000.
 CAMPBELL, M.K. Bioqumica. Porto Alegre: Artmed, 2000.
 LEHNINGER, A. L. Princpios de bioqumica. Ribeiro

Preto: Sarvier, 2002.


 MARZZOCO, A. Bioqumica Bsica. Rio de Janeiro:

Guanabara Koogan, 2007.


 SACKEIM, G.I. Qumica e Bioqumica para Cincias

Biomdicas. Barueri: Manole, 2001.