Louis Pasteur

Louis Pasteur (Dle, Francia el 27 de diciembre de 1822 - Marnes-laCoquette, Francia el 28 de septiembre de 1895) fue un qumico francs cuyos
descubrimientos tuvieron enorme importancia en diversos campos de las
ciencias naturales, sobre todo en la qumica y microbiologa. A l se debe la
tcnica conocida como pasteurizacin. A travs de experimentos refut
definitivamente la teora de la generacin espontnea y desarroll la teora
germinal de las enfermedades infecciosas. Por sus trabajos es considerado el
pionero de la microbiologa moderna, iniciando la llamada Edad de Oro de
la Microbiologa.
LOUIS PASTEUR realiz innumerables aportes a la BIOLOGA. Sus
estudios se basaron en:
- Generacin Espontnea.
- Diversas Fermentaciones.
- Enfermedades contagiosas de los animales y el hombre.
- Con respecto a la GENERACIN ESPONTNEA: Demostr que el aire es la
fuente comn de los microorganismos. La materia no viva se contamina a
partir de las bacterias presentes en el aire, en el suelo y en los objetos. Prob
que los Microorganismos no aparecen cuando las soluciones nutritivas son
ESTERILIZADAS previamente y refut los argumentos de Needham sobre la
destruccin del Principio Activo por el calentamiento excesivo de las
sustancias con una experiencia donde us MATRACES con CUELLO de
CISNE.
- En relacin a las FERMENTACIONES: El descubrimiento de un fenmeno
biolgico de gran alcance, al demostrar que la fermentacin es debida a la
presencia de microorganismos. Ello, con sus estudios de desinfeccin y
esterilizacin, sirvi de base para el desarrollo de las tcnicas de
pasteurizacin.
En 1857: Fermentacin lctica: descubrimiento de la bacteria que la
produce.
En 1860: Fermentacin butrica: carcter anaerobio de sus agentes.
1861-1876: Fermentacin alcohlica, invencin de la pasteurizacin para
evitar las enfermedades del vino y de la cerveza. Pasteur demuestra que los
hongos de los vinos, siempre presentes, son los causantes de la fermentacin
actica, responsable de malograr la formacin y conservacin del vino.

Seala que si se calienta el vino durante un minuto con la botella cerrada

(69-75C), se evita su descomposicin. Crea entonces el Proceso de
PASTEURIZACION, que constituye una base fundamental de la preparacin
de alimentos del tipo conservas y lcteos.

- Con respecto a las ENFERMEDADES:

- En 1870 estudia el problema (Pelvine) del gusano de la seda y descubre los
agentes de la enfermedad y descubre el modo de evitarlas.
- En 1877 estudia el CARBUNCO trabajando en el control de la enfermedad
(carbonosa) conocida como enfermedad de los campos malditos de Beauce,
por la gran mortandad que produca en los animales vacunos; investiga y
desarrolla una vacuna contra este flagelo, logrando un xito publicitario sin
precedentes para la ciencia, con un experimento pblico en Poeulli la Fort.
- En 1880 estudia el CLERA de las gallinas y desarrolla la vacuna de ellas.
- Otras investigaciones fueron sobre la erisipela del cerdo, la peripneumona
de los bvidos.
- La investigacin sobre el CARBUNCO: Pasteur desvel tambin la historia
natural del carbunco, una enfermedad mortal del ganado vacuno.
- La VACUNA contra la RABIA: Tras experimentar con la saliva de animales
afectados por la enfermedad, Pasteur lleg a la conclusin de que la
enfermedad resida en los centros nerviosos: inyectando un extracto de la
mdula espinal de un perro rabioso a animales sanos, stos mostraban
sntomas de rabia. .
Desde 1868 se enferm de HEMIPLEJA y tuvo la lamentable muerte de 3 de
sus hijos, a pesar de lo cual sigui investigando tercamente y tenazmente.