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AGRADECIMENTOS

todos aqueles que, direta ou indiretamente, contriburam para que este manual fosse feito.
queles que, com seu esprito de iniciativa, trabalho e entusiasmo, foram responsveis,
no apenas pelo sucesso obtido nas hortas j instaladas, mas tambm por despertar o interesse
de outras pessoas para o cultivo de hortalias, expandindo, assim, nossas idias.

AUTORES
HELEN ELISA CUNHA DE REZENDE BEVILACQUA
Engenheira Agrnoma, Diretora de Diviso Tcnica Agropecuria da Superviso Geral de
Abastecimento
JUSCELINO NOBUO SHIRAKI
Engenheiro Agrnomo, Chefe se Seo Tcnica Agropecuria da Superviso Geral de Abastecimento

COORDENAO GERAL
MARIA DO CARMO FORTUNA STOUTHANDEL
Nutricionista, Supervisora Geral de Abastecimento

COLABORADORES
NINA DA COSTA CORRA
Nutricionista da Superviso Geral de Abastecimento
SANDRA MRCIA FERRUCCI
Sociloga I da Superviso Geral de Abastecimento
MRCIA LIPPE DE CAMILLO
Assistente Tcnico II, da Superviso Geral de Abastecimento
LENITA CLUDIA ATALA MANSUR
Chefe Seo II, da Superviso Geral de Abastecimento
ARMINDO AUGUSTO
Auxiliar Tcnico Administrativo da Superviso Geral de Abastecimento
OSMAR ROBERTO TEIXEIRA
Assessoria de Comunicao Social
FOTOS
Olhar Fotogrfico

NDICE

CAPTULO I
HISTRICO.................................................................................................................
ETAPAS DE IMPLANTAO DO PROGRAMA DE HORTAS COMUNITRIAS.............
DESTINO DA PRODUO..........................................................................................
ENVOLVIMENTO DA COMUNIDADE...........................................................................

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CAPTULO II

APRESENTAO........................................................................................................
INTRODUO.............................................................................................................
IMPORTNCIA DAS HORTALIAS NA ALIMENTAO...............................................
CLASSIFICAO DAS HORTALIAS..........................................................................
LOCAL DE INSTALAO DE UMA HORTA...............................................................
Implantao................................................................................................
Instalao da horta.....................................................................................
FERRAMENTAS NECESSRIAS................................................................................
PREPARO DO SOLO..................................................................................................
FORMAO DOS CANTEIROS..................................................................................
ADUBAO.................................................................................................................
Preparo do composto orgnico como adubo...............................................
SEMEADURA..............................................................................................................
Sementeira.................................................................................................
Transplante.................................................................................................
Plantio em local definido.............................................................................
TRATOS CULTURAIS..................................................................................................
ROTAO DE CULTURAS..........................................................................................
CONSORCIAO DE CULTURAS...............................................................................
ESCOLHA DAS ESPCIES A SEREM CULTIVADAS..................................................
CONTROLE DE PRAGAS E DOENAS......................................................................
RECEITAS DAS CALDAS UTILIZADAS PARA O CONTROLE DE PRAGAS.................
COLHEITA...................................................................................................................
PLANTIO EM LOCAIS SEM ESPAO..........................................................................
Escolha do recipiente..................................................................................
Drenagem...................................................................................................
Solo para recipiente....................................................................................
Escolha do local para os recipientes...........................................................
Regas.........................................................................................................
TABELA DE SELEO DE HORTALIAS....................................................................
BIBLIOGRAFIA.............................................................................................................

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CAPTULO I
HISTRICO
O Programa de Hortas Comunitrias foi criado em 1986, num trabalho conjunto com as
Secretarias de Educao (SME) e da Famlia e Bem Estar Social (FABES), atendendo as Escolas
Municipais de Educao Infantil, de Primeiro Grau e Creches.
No ano de 1988 foram atendidas 80 escolas, sendo que competia SEMAB (Secretaria
Municipal de Abastecimento) contribuir com material de apoio didtico, ferramentas e sementes
de hortalias, bem como na orientao e superviso tcnica das hortas instaladas.
Durante o mesmo ano, por meio de um convnio celebrado com o Ministrio da Agricultura,
foi destinada SEMAB uma verba para a implantao de hortas no municpio de So Paulo,
programa este denominado Mutiro Agrcola, atravs do qual eram atendidas reas da Companhia Metropolitana de Habitao de So Paulo (COHAB), num total de 15 unidades, nas quais os
moradores se reuniam para a implantao de hortas nas reas comuns dos conjuntos residenciais.
Em 1989, o Fundo Social de Solidariedade do Estado de So Paulo repassou Secretaria
Municipal de Abastecimento mais 60 reas (Creche, Escolas Municipais de Educao Infantil e de
Primeiro Grau), todas pertencentes Prefeitura do Municpio de So Paulo.
Em 1990, atravs de uma ampla divulgao sobre o Programa de Hortas, por meio de folhetos informativos, houve um aumento significativo de pedidos solicitando a implantao de novas
hortas, sendo que, em maro de 1991, j estavam sendo atendidas um total de 132 unidades.
Atualmente (1996), existem 325 locais onde o Programa de Hortas j est implantado, distribudos por todas as regies da capital.

ETAPAS DE IMPLANTAO DO PROGRAMA DE HORTAS COMUNITRIAS


Novas solicitaes surgem provenientes, principalmente, de informaes colhidas junto aos
locais com hortas j implantadas, ou indicaes fornecidas pelas Secretarias Municipais da Famlia e Bem Estar Social, do Verde e Meio Ambiente e das Administraes Regionais.
Para o atendimento dos pedidos recebidos de reas pblicas e comunitrias, adota-se o
seguinte procedimento:
a) realizao de uma visita ao local onde se pretende implantar uma horta, analisando-se
fatores como as condies do solo, disponibilidade de gua, nmero de pessoas envolvidas;
b) entrega do kit de ferramentas;
c) realizao de um curso terico-prtico no prprio local onde ser instalada a horta;
d) preparo da rea feito pelos prprios interessados;
e) retorno para entrega do kit de sementes e orientao prtica sobre confeco de canteiros e semeadura;
f) visitas tcnicas peridicas de acompanhamento ao longo do ciclo de cultura.

DESTINO DA PRODUO
Normalmente, toda a produo obtida distribuda entre os participantes da comunidade,
no sendo raro a comercializao do excedente para cobrir os custos (contas de gua, aquisio
de outros equipamentos, etc.). No caso das escolas e creches, os produtos obtidos so utilizados
na complementao da merenda escolar.

ENVOLVIMENTO DA COMUNIDADE
Para que o programa obtenha resultados satisfatrios, imprescindvel o comprometimento
das pessoas designadas para as tarefas correlatas. No caso, o papel mais importante cabe
equipe que dirige os trabalhos de rotina, dependendo do seu esforo, capacidade de articulao
e do seu grau de envolvimento para com o resto da comunidade, o que acarretar a continuao
ou no dos servios realizados.

CAPTULO II
APRESENTAO
Este manual foi elaborado tendo como objetivo fornecer subsdios a todos aqueles interessados no cultivo de hortalias.
dirigido, basicamente, s creches, escolas e comunidades que possuam reas disponveis e que desejem transform-las em reas produtivas com a implantao de hortas, contribuindo para desenvolver uma maior conscientizao quanto importncia das hortalias na nutrio
humana e na educao ambiental.
As orientaes contidas nesta publicao destinam-se a demonstrar que o cultivo uma
atividade fcil, de custo mnimo, no requerendo grandes reas ou a utilizao de muitos equipamentos. Ao contrrio do que muitos pensam, pode-se obter uma boa produo utilizando-se pequenos espaos de terra em canteiros, vasos ou recipientes simples.

INTRODUO
O Programa de Hortas Comunitrias tem como objetivo propiciar aos trabalhadores e suas
famlias que vivem em reas urbanas a possibilidade de cultivar, em trabalho conjunto, hortalias
para o prprio consumo, de tima qualidade, por serem um produto natural (sem utilizao de
defensivos agrcolas), frescos (da horta diretamente para a alimentao da populao) e para
complementao de renda (mediante a venda de eventuais excedentes).
Em escolas, creches e centros de juventude o objetivo envolver as crianas e adolescentes, estimulando-os a entrarem em contato com as plantas, de maneira a despontar o interesse
em relao ao papel da agricultura, abastecimento, da educao ambiental e o respeito s complexas relaes existentes entre os seres vivos e o meio ambiente, bem como conhecer o processo de plantio, tratos culturais e colheita de diversos tipos de hortalias.
O importante neste programa o aproveitamento de reas ociosas para a produo de
hortalias o ano todo, sem a preocupao muito rigorosa com a produtividade ou lucratividade.
Para que isso acontea, necessrio saber como cultiv-las, como adubar o solo e combater as pragas e doenas.

IMPORTNCIA DAS HORTALIAS NA ALIMENTAO


Para caracterizar a importncia das hortalias na alimentao necessrio citar que os
alimentos so divididos em grupos, de acordo com o seu valor nutritivo:
- os construtores: leite e derivados, carnes, ovos e leguminosas.
- os energticos: gorduras e hidratos de carbono (acar, cereais, batata, mandioca, entre
outros).
- os reguladores: hortalias e frutas.
Os alimentos construtores so aqueles que fornecem protenas em maior quantidade; so
importantes em todas as idades e essenciais para a formao e reparao dos tecidos do organismo, e promovem o crescimento do corpo (cabelos, msculos, ossos e dentes).
Os alimentos energticos so aqueles que fornecem a energia necessria ao organismo
para o desenvolvimento de todas as atividades dirias.
Os alimentos reguladores so aqueles que fornecem vitaminas, sais minerais, gua e fibras
(que estimulam o funcionamento do intestino, pela ao mecnica, contribuindo na eliminao
dos resduos no aproveitados no processo digestivo).
Para se obter uma alimentao saudvel e equilibrada necessrio utilizar diariamente, em
cada refeio, pelo menos um alimento de cada grupo.

CLASSIFICAO DAS HORTALIAS


Na prtica, as hortalias so divididas em trs tipos:
- verduras
- legumes
- condimentos
Chama-se uma hortalia de VERDURA quando as partes aproveitadas so folhas, flores,
botes ou hastes, como acontece com a alface, couve-flor, o brcolis e o alho-porr.
D-se o nome de LEGUME quando as partes comestveis so os frutos, as sementes ou as
partes subterrneas da planta, como o caso do tomate, da ervilha e da cenoura.
Os CONDIMENTOS abrangem todas as hortalias cuja finalidade melhorar o paladar, o
aroma ou a aparncia dos pratos culinrios como: a salsa, a cebolinha, a pimenta, entre outros.

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LOCAL DE INSTALAO DE UMA HORTA


IMPLANTAO
A produo de hortalias pode ser feita em GRANDE (como na produo em nvel comercial, em grandes reas) ou em PEQUENA ESCALA, em nvel caseiro ou comunitrio, cultivando-se
diversas espcies em hortas pequenas, normalmente em reas comunitrias restritas, quintal das
casas ou em apartamentos ou casas sem quintal, utilizando-se caixotes e outros recipientes.
Deve-se ter em mente que o tamanho ideal de uma horta o tamanho do terreno que se tem
para implant-las. Se o terreno muito pequeno, no sero cultivadas todas as hortalias necessrias, mas permitir sempre o cultivo de algumas espcies para a disponibilidade de hortalias
frescas e nutritivas.

INSTALAO DA HORTA
Nas casas urbanas ou reas comunitrias, o local para a horta bastante limitado e ter
caractersticas particulares de acordo com a maior ou menor disponibilidade de terreno. Porm,
deve-se dar preferncia aos seguintes locais:
- perto de onde exista gua de boa qualidade e em abundncia (boa qualidade, pois muitas hortalias so consumidas cruas e, quando regadas com gua contaminada, podem
transmitir doenas);
- onde a horta receba bastante sol (no mnimo quatro horas de luz direta de sol por dia);
- longe de rvores, por que fazem sombra e retiram do solo os elementos nutritivos necessrios s hortalias;
- em terrenos no encharcados e ligeiramente inclinados (para facilitar o escoamento do
excesso de gua);
- prximo de casas de famlias participantes, para facilitar os servios constantes, a colheita e evitar furtos.
As melhores terras so as de consistncia mdia, com boa drenagem, acidez fraca e boa
fertilidade. Os problemas com encharcamento excessivo podem ser contornados pela abertura de
valetas com pequeno declive, em volta dos canteiros, que vo desaguar num canal principal
construdo no sentido do declive. O excesso de gua prejudicar a germinao das sementes e o
prprio desenvolvimento da planta, atravs do apodrecimento das razes.

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Os terrenos orientados para o sul devem ser evitados quando possvel, por dominarem ali
os ventos frios que prejudicam as hortalias. Quando no for possvel, deve-se proteg-las contra os ventos frios e fortes com quebra-ventos (cercas vivas feitas com plantas de crescimento
rpido e porte no muito alto, como hibiscus, o cedrinho e a primavera).
Deve-se cercar a horta tambm, evitando-se, assim, a invaso de animais domsticos,
utilizando-se arame, bamb, estacas de madeira ou cercas vivas.

FERRAMENTAS NECESSRIAS
As ferramentas influem bastante na eficincia e no rendimento dos servios. Na formao
e manuteno de uma horta domstica ou comunitria no necessrio uma grande quantidade
de ferramentas.
Os materiais bsicos a serem utilizados so:
ENXADA - usada para capinar, isto , cortar as plantas daninhas que nascem e crescem
entre as plantas cultivadas. No preparo do solo, serve para incorporar adubos, acertar as
bordas e as superfcies dos canteiros.
ENXADO - utilizado para cavar e revolver a terra, incorporar a matria orgnica, calcrio
ou adubos.
ANCINHO OU RASTELO - serve para facilitar o trabalho de juntar resduos de materiais
espalhados na rea, acertar a superfcie dos canteiros, retirando tambm os torres de
terra.
SACHO - usado para retirar plantas daninhas dos canteiros, entre plantas; afofar a terra
entre as linhas plantadas e fazer sulcos e covas pequenas nos canteiros.
P RETA - utilizada para remover a terra e composto orgnico.
REGADOR - para irrigao da horta. Deve-se apresentar o bico com crivos finos, para
evitar que gotas grandes de gua prejudiquem o nascimento das plantas novas ou as recm-transplantadas.
CARRINHO DE MO - importante para o transporte de terra, adubos e produtos colhidos.

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COLHER DE JARDINEIRO OU DE TRANSPLANTE usada para retirar com maior facilidade as mudas a serem transplantadas, com um bloco de terra junto s
razes.
Alm dessas, podemos utilizar ainda:
- cordo ou barbante - para alinhamento dos canteiros.
- garfo - para coleta de mato e folhagens.
- mangueira - facilita o trabalho de irrigao (rega) em
reas maiores, porm deve-se ter o cuidado de no
usar jatos de gua muito fortes para no afetar as
plantas.
- peneira - utilizada na preparao de misturas de terra que sero utilizadas em sementeiras.
- plantador ou chucho - (pedao de cabo de vassoura
apontado de um dos lados) serve para fazer pequenas covas para o transplante ou sulcos nos canteiros.
- pulverizador - para aplicar defensivos ou adubos
foliares.

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PREPARO DO SOLO
Inicia-se com a limpeza do terreno, retirando-se entulho e pedras e capinando-se o mato
com a enxada, que deve ser amontoado num nico ponto, onde ficaro at a decomposio total,
para posterior incorporao ao solo. Arbustos e outras plantas que faam sombra sobre a horta
devero ser eliminados, a no ser que sejam plantas teis para o proprietrio.
Se o local for de fcil encharcamento, deve-se fazer a drenagem do terreno. Aps a limpeza, faz-se o revolvimento da terra a uma profundidade de 20 a 25cm (ou um palmo), quebrandose os torres de terra e nivelando-se o terreno. Em reas pequenas, aproveita-se para incorporar
o esterco ou matria orgnica. Aps o revolvimento, a operao seguinte a construo dos
canteiros.

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FORMAO DOS CANTEIROS

Os canteiros so os locais onde se transplantam as mudas ou onde se plantam as hortalias de semeao direta. Podemos tambm nos canteiros utilizar uma pequena parte como sementeiras para a produo de mudas que depois sero transplantadas para canteiros definitivos
ou em covas.

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Devero apresentar a terra solta, sem torres, razes, pedras ou outros materiais e a superfcie deve ser bem plana (lisa).
Estes canteiros devem ser construdos de acordo com a seguinte tcnica:
1) Com uma largura entre 1,00 e 1,20m para facilitar os trabalhos posteriores e o comprimento varivel, de acordo com o que se dispe de rea, no ultrapassando os 10m. A
altura do canteiro dever ser entre 0,15 e 0,20m acima do nvel do solo, para facilitar a
drenagem da gua e evitar problemas com enxurradas.
2) Nos terrenos mais ou menos inclinado, os canteiros devem ser orientados no sentido
perpendicular inclinao, ou, como se diz popularmente, cortando as guas.
3) Nos terrenos planos, convm orientar os canteiros de modo que o seu comprimento
obedea direo norte-sul.
4) De acordo com a inclinao do terreno, os canteiros devem apresentar um dos lados
maiores (o de baixo) mais elevado que o outro, para que sua superfcie fique plana e
horizontal. Neste caso, quando o solo argiloso, deve-se firmar a terra das bordas dos
canteiros, comprimindo-se fortemente com a lmina de uma enxada comum. (Construir
os canteiros como se fossem uma escada).

ADUBAO

Adubar o ato de se adicionar terra os elementos fertilizantes que lhe faltam, ou que nela
existem em deficincia, para que possa satisfazer a necessidade das plantas que se cultiva.
Os adubos, dependendo da origem e natureza, so classificados em: minerais e orgnicos,
sendo que o uso combinado destes dois tipos o que produz os melhores resultados.
Os adubos minerais apresentam maior concentrao dos nutrientes necessrios ao crescimento das plantas, sendo que alguns so rapidamente assimilados por elas, por serem solveis
em gua. (Por isso, so utilizados em pequenas quantidades).
Normalmente so vendidos na forma de p ou granulados, apresentando um s nutriente
ou combinados entre si, resultando em frmulas compostas. Como exemplos, temos:

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- sulfato de amnio - fornece em maior quantidade o nitrognio (N) ao solo.

- cloreto de potssio - fornece em maior quantidade o potssio (K) ao solo.


- superfosfato simples - fornece em maior quantidade o fsforo (P) ao solo.
E as frmulas compostas so combinaes destes adubos simples.
Exemplo: A frmula 04-14-08, muito utilizada para o cultivo de hortalias, composta pelos
3 elementos essenciais: N, P, K.
Os adubos orgnicos so constitudos de resduos de origem vegetal, animal, urbano ou
industrial, tais como: folhas secas, grama cortada, restos de vegetais ou de alimentos, esterco
animal e tudo o mais que se decompe em estado natural. Estes resduos decompostos transformam-se em hmus que, alm de fornecer nutrientes para a terra, melhoram principalmente a sua
qualidade (melhorando sua estrutura).
A adubao orgnica apresenta uma srie de vantagens:
- aumenta o teor de matria orgnica do solo;
- melhora a estrutura do solo (arejando os solos argilosos e agregando os arenosos);
- aumenta a capacidade de reteno de gua e a sua disponibilidade para as plantas (a
matria orgnica age como uma esponja, armazenando uma quantidade de gua equivalente 4 a 6 vezes ao seu prprio peso, reduzindo os efeitos da seca e os gastos com
a irrigao);
- aumenta a infiltrao da gua das chuvas e diminui a enxurrada;
- aumenta a disponibilidade de nutrientes para as plantas;
- aumenta a atividade microbiana no solo, pelo aumento da populao da flora e fauna
deste;
- aumenta a resistncia das plantas s pragas e doenas (a matria orgnica produz substncias que aceleram o crescimento das plantas e outras que funcionam como antibiticos).
- diminui os efeitos txicos do alumnio existente no solo;
- diminui a compactao, promovendo maior aerao e enraizamento;
- elimina ou diminui doenas do solo, atravs da liberao de micronutrientes benficos
s plantas.
- mantm constante a temperatura do solo (a matria orgnica m condutora de calor e,
com isso, a temperatura do solo no varia muito).

PREPARO DO COMPOSTO ORGNICO COMO ADUBO


A preparao do composto (compostagem) feita da seguinte forma: renem-se os restos
de cultura, como capim e gramas cortados, folhas e cascas de legumes, frutas, etc.; esse material deve ser bem picado para facilitar a sua decomposio e, depois de reunido, deve ser depositado sobre o solo, em camadas de aproximadamente 10cm, sempre alternando este material
(matria orgnica) com materiais inoculantes, constitudos por: esterco animal, terra preta rica
em hmus, ou mesmo terra de jardim, que iro ajudar no processo de decomposio, porque
fornecem os microrganismos necessrios acelerao do mesmo. Aps a montagem da pilha,
cobre-se o material com palha ou camada de terra de 3cm (pode-se usar, tambm, uma camada
de cal sobre o monte, para evitar o malcheiro e as moscas). Isso feito, resta apenas proceder s
regas peridicas para manter a umidade e providenciar o revolvimento do material (uma vez por
ms, no incio e uma vez por semana depois), de forma a expor a parte interna, para haver
aerao e homogeneizao da massa.
O tempo para a decomposio de aproximadamente 3 a 4 meses, quando o material
dever estar bem homogneo (no se distinguindo mais as camadas originais), de cor escura,
com a consistncia de terra e com cheiro agradvel, estando pronto para utilizao como adubo.
Seja qual for o tipo de matria orgnica aplicada ao solo, as quantidades so em geral,
grandes, como o composto orgnico, que utilizado nas doses de 2 a 4 kg por metro quadrado
de canteiro e o composto de lixo, utilizado na quantidade de 20 litros por metro quadrado.

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No caso de um terreno ficar vazio por alguns meses, sem o plantio da horta, recomendado
o uso da adubao verde, que consiste no plantio de uma leguminosa (soja, feijo rasteiro, feijode-porco, lab-lab) que, alm de ajudar na adubao nitrogenada (fixa o nitrognio do ar no solo),
aps sua incorporao ao solo (que deve ser feita um pouco antes, ou no florescimento), ela
torna os solos pesados mais soltos e ajuda na erradicao das ervas daninhas, pois cresce mais
rpido do que elas.

SEMEADURA

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Para algumas espcies, basta revolver e destorroar a terra para, em seguida, fazer as
covas, adubar e plantar. Para a maioria das hortalias, no entanto, necessria uma preparao
especial do terreno, com a construo de sementeiras, canteiros, sulcos ou leiras.

SEMENTEIRA
As sementes de hortalias so, geralmente, muito pequenas e necessitam de boas condies para germinar.
No necessrio o preparo de grandes reas para a sementeira, podendo ser feita em
caixas (furadas no fundo, com uma camada de pedras embaixo, para facilitar o escoamento do
excesso de gua), ou em uma parte do canteiro, onde a distribuio das sementes dever ser
uniforme e em sulcos distanciados de aproximadamente 10cm entre um e outro. As sementes
devero estar a uma profundidade de aproximadamente, duas vezes o tamanho delas. A cobertura dever ser feita com uma fina camada de terra, de preferncia peneirada, e em seguida,
regada com regador de crivo fino, para que as gotas de gua no enterrem demais as sementes,
ou espalh-las fora do sulco de semeadura.

TRANSPLANTE

Consiste na retirada das mudas da sementeira para o local definitivo (canteiros ou covas).
Deve ser feito quando as mudas estiverem com 4 a 6 folhas definitivas, para que o pegamento
seja bom e no haja retardamento no seu crescimento. Deve-se molhar a sementeira antes da
retirada das mudas, para facilitar o arrancamento. Escolher as de melhor aspecto e arranc-las
com a ajuda de uma colher de jardineiro. Fazer covas no canteiro plantando as mudas, de modo
que a raiz principal no fique enrolada. Apertar bem a terra ao redor das razes, para ficarem
firmes. Molhar bem todos os dias pela manh ou no final da tarde, evitando regar nas horas de
sol quente.
O transplante deve ser feito, de preferncia, em dias chuvosos ou nublados, ou durante as
horas mais frescas do dia, para um melhor pegamento das mudas.

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PLANTIO EM LOCAL DEFINITIVO


As hortalias de plantio direto podem ser
divididas em trs grupos:
1) culturas que so semeadas em covas
amplas, distanciadas por espaamentos
largos, como a abbora, abobrinha, pepino, entre outros.
2) culturas que so semeadas em sulcos,
com espaamento mais estreito, como
o feijo, vagem quiabo, entre outros.
3) culturas que so semeadas em sulcos
superficiais, abertos em canteiros, como
a cenoura, rabanete, nabo, acelga, beterraba, espinafre, entre outros.
Quando a semeadura for em sulcos, procede-se da mesma forma feita nas sementeiras
e, quando as plantas estiverem com aproximadamente 5 a 7cm, fazer o desbaste, ou seja, retirar algumas plantas para dar mais espao para
as outras crescerem.
Quando a semeadura for em covas, abrlas com o enxado, de preferncia, com 30cm
de profundidade e 30cm de boca, com distncias conforme o tipo de hortalia a ser plantada.
Misturar adubo ou terra adubada e voltar a terra
para dentro da cova. Fazer uma cova rasa, de 3
a 5cm de profundidade, dentro da primeira e colocar 3 a 4 sementes, ou uma muda em cada;
cobrir com terra e proceder a rega, que deve ser
freqente tambm.

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TRATOS CULTURAIS
A fim de proporcionar s plantas melhores condies para seu desenvolvimento e produo, necessria a execuo de diversos tratos culturais. Essas operaes devem ser executadas na poca certa e com todo cuidado.

So eles:
- Irrigao ou regas: a freqncia ou a quantidade de gua a aplicar dependem das condies do solo, clima e estgio de desenvolvimento das plantas. De um modo geral, logo
aps a semeao e transplantio, so necessrias irrigaes dirias, que no devem ser
feitas nas horas quentes do dia. A falta de gua diminui o crescimento, prejudica a qualidade do produto e acelera a maturao.
- Capinas: operao que pode ser feita manualmente, com auxlio de enxada ou sacho e
realizada para manter a cultura sempre no limpo, isto , sem plantas daninhas (que so
todas aquelas diferentes das que foram plantadas). Elas devem ser retiradas, porque
concorrem com a gua, nutrientes e luz, ou podem ser portadoras ou hospedeiras de
doenas e pragas.
- Desbaste ou raleao: so feitas nas hortalias de semeao direta, tanto nas covas
como nos canteiros, eliminando-se as plantas menos desenvolvidas e deixando-se um
espaamento adequado entre as plantas que ficarem.
- Estaqueamento: feito para algumas hortalias que necessitam de suporte para evitar o
seu crescimento em contato com a terra, ou proteo contra ventos ou excesso de
produo, como o caso da ervilha-torta, feijo-vagem, pepino, tomate, pimento, berinjela, etc.
- Amarrao: consiste em amarrar as plantas para sua melhor fixao nas estacas (como
o caso do pepino e do tomate).
- Amontoa: em certas culturas necessrio chegar terra ao p da planta, aps certo grau
de desenvolvimento, para que as razes ou tubrculos fiquem enterrados (como o caso
da batata, cenoura, beterraba, rabanete, nabo, etc.).

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ROTAO DE CULTURAS
Aps a colheita deve-se revolver o solo do canteiro novamente, fazer adubao e escolher
uma nova cultura, tomando-se o cuidado de no plantar a mesma hortalia, ou espcie de uma
mesma famlia, no mesmo lugar. Isso porque o plantio contnuo de uma mesma hortalia, ou de
uma mesma famlia, acaba trazendo srios prejuzos; elas iro competir pelos mesmos nutrientes existentes no solo, o que acarretar um desenvolvimento de plantas fracas. Alm disso, a
presena continuada de uma mesma planta, ou de uma mesma famlia no canteiro, atrar doenas e insetos comuns a estas plantas.
Em geral, recomenda-se fazer a rotao a cada plantio, alternando-se as hortalias de
folhas (couve, alface, almeiro, etc.), de razes (beterraba, cenoura, nabo, rabanete, etc.) e de
frutos ou flores (tomate, ervilha, brcolis, couve-flor, etc.). O melhor, porm, fazer a rotao de
cultura com famlias diferentes. Por exemplo: pimento ou tomate (solanceas e frutos), fazendo
rotao com a rcula (brassiccea e folha), ou rabanete (brassiccea e raiz), pois pertencem a
famlias diferentes.

CONSORCIAO DE CULTURAS
O plantio de associaes vegetais ou consrcios com plantas companheiras so favorveis e eficazes para o sucesso de uma boa produo hortcola. Plantas que, a exemplo do milho,
necessitam de muita luz, podem ser boas companheiras para as que precisam de um
sombreamento parcial. Plantas com razes profundas tornam o solo mais penetrvel para outras
de razes curtas, explorando camadas diferentes de solo. Assim, pode-se misturar, num mesmo
canteiro, hortalias de folhas (exigentes em nitrognio) e hortalias de razes (exigentes em
potssio).
Plantas com ciclos diferentes tambm podem ajudar-se mutuamente, permitindo melhor
aproveitamento e cobertura do terreno. Um exemplo: alface e rabanete. Semeados juntos, o
rabanete estar pronto para a colheita antes que a alface exija maior espao areo para a plena
abertura de suas folhas.
Outro princpio o de que as plantas consorciadas pertenam a famlias diferentes, para
no criar ambiente propcio proliferao de pragas (cada praga ou doena costuma atacar
vrias espcies da mesma famlia), tornando-se plantas antagnicas.
Na verdade, a consorciao bem-feita tem sido uma das mais eficazes medidas de preven-

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o de doenas, especialmente com o uso de plantas aromticas. Os insetos so extremamente


sensveis aos odores. Assim, pode-se usar ervas aromticas como repelentes (como a arruda),
distribudas pelo canteiros, ao lado de plantas que queremos proteger.

Os exemplos so inmeros:
- o alho, cebola, cebolinha, alho-porro tm propriedades repelentes, por isso servem bem
para as bordaduras das hortas (mas no podem ser plantados em associao com a
ervilha e o feijo, porque essas plantas retardam mutuamente seu crescimento).
- o capim-limo melhora o sabor e o crescimento dos tomates.
- a hortel mantm a borboleta longe da couve e melhora a sade dos tomateiros.
- a camomila melhora o gosto e o crescimento das cebolas.
- o cravo-de-defunto possui uma substncia que repele os nematides (por isso devem
ser cultivados ao lado das culturas mais susceptveis: tomate, alho-porr, salso, salsa
e cenoura).
- as plantas de gergelim plantadas nas bordas da horta protegem-nas contra as savas,
pois estas gostam das folhas, que contm substncias que acabam matando os fungos
que alimentam a savas.
- em reas afetadas por formigas cortadeiras, pode-se tambm plantar duas fileiras de
batata-doce junto cerca e deixar que as plantas ramifiquem e cresam. A funo e de
barreira fsica.
- um p de girassol suficiente para atrair as borboletas ou mariposas que iro depositar
os seus ovos nele, protegendo as hortalias das lagartas.
A seguir uma tabela com exemplos de plantas companheiras e antagonistas.

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PLANTAS

COMPANHEIRAS

ANTAGONISTAS

ABBORA

MILHO, VAGEM, ACELGA, CHICRIA


E AMENDOIM

Batata e Legumes Tuberosos

ALFACE

CENOURA, RABANETE (torna-os macios). Estes 3 formam um time forte

SALSA, GIRASSOL

MORANGO, PEPINO, ALHO-PORRO


ACELGA

Vagem

ALHO E CEBOLA

Alface (protege contra lesmas), Beterraba,


Morango,
Camomila
(espaadamente), Tomate, Couve. O
alho tem grande afinidade com roseiras, protegendo-as contra pragas e reforando seu perfume. A cebola espanta a mosca que ataca a cenoura. Dentes de alho em sacos de cereais protegem contra a broca.

AMENDOIM

Abbora

BATATA

Feijo, Milho, Repolho, Tagetes, Berinjela (espaadamente como iscas para


besouro), Alho, ervilha, Couve

BERINJELA

Feijo, Vagem

BETERRABA

Cebola, Alface, Nabo, Couve, Vagem

Feijo-Trepador

CEBOLINHA

Cenoura, Couve (protege contra pulgo)

Ervilha, Feijo

CENOURA

Ervilha, Alface, Manjerona, Feijo, Cebola, Cebolinha


(as duas ltimas repelem a mosca da
cenoura), Rabanete, Alecrim, Tomate

Endro

CHICRIA

Rcula, Vagem, Rabanete

ERVILHA

Cenoura, Nabo, Rabanete, Pepino, Milho, feijo, Abbora, Milho-Doce, Ervas


Aromticas

ESPINAFRE

Morango, Feijo, Beterraba, Couve-Flor

FAMLIA CRUCIFERAE (REPOLHO, COUVE, BRCOLIS, COUVE-FLOR)

Plantas Aromticas, Batata, Aipo, Beterraba, Cebola, Alface (protege contra


a borboleta da couve)

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Ervilha, Feijo

Abbora, Pepino, Girassol, Tomate, Ma, Abobrinha

Cebola, Alho, Batata, Gladolos

Morango, Tomate, FeijoTrepador, Manjerona

PLANTAS

COMPANHEIRAS

ANTAGONISTAS

F E I J O - T R E PA D O R
(VAGEM)

Milho, Abbora, Rcula, Chicria,


Acelga, Rabanete

Cebola, Beterraba, Girassol

LOURO

Protege os vegetais das imediaes,


dos ataques dos insetos. Colocado junto de cereais armazenados, evita o aparecimento de caruncho.
Batata, Ervilha, Feijo, Pepino, Abbora, Melo, Melancia, Trigo, Girassol,
Rcula, Nabo, Rabanete, Quiabo, Mostarda, Serralha, Feijo-de-Porco

Gladolos

MORANGO

Espinafre, Alface (nas margens dos canteiros), Tomate, Feijo Branco

Repolho, Couve, Funcho

MOSTARDA

Milho

NABO

Ervilha, feijo (o nabo contm essncias repelentes aos insetos), Alecrim,


Hortel, Milho

TOMATE

PEPINO

Girassol, Feijo (boas combinaes),


Milho, Ervilha, Rabanete (repele a mosca que ataca o pepino), Alface

Batata, Ervas Aromticas

QUIABO

Milho

RABANETE

Alface (torna-o mais macio), Ervilha,


Pepino, Agrio, Cenoura, Espinafre,
Milho, Vagem, Chicria

Acelga

RCULA

Chicria, Vagem, Milho, Alface

Salsa

SALSA

Tomate, Aspargo, Roseiras

Alface, Rcula

SERRALHA

Tomate, Cebola, Milho

SALSO (AIPO)

Alho-Porro, Tomate, Couve-Flor, Repolho, Couve

SOJA

Fixa o nitrognio no solo. Recomendvel para solos pesados, pois torna-os


soltos. Bom para erradicar ervas daninhas, pois cresce mais rpido que estas.

TOMATE

Cebolinha ,Cebola, Salsa, Tagetes, Cenoura, Serralha.

MILHO

BATATA, REPOLHO, PEPINO,

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ESCOLHA DAS ESPCIES A SEREM CULTIVADAS


Deve-se cultivar as verduras que so apreciadas, bem como as que esto mais ambientadas com o clima da regio.
Nem todas as espcies podem ser semeadas numa mesma poca do ano, bastando,
para isso, escolher a espcie e variedade prpria para cada poca. (Ver tabela de seleo de
hortalias no final do manual).
As sementes devem ser de boa qualidade, para que se obtenham boas mudas e plantas.

CONTROLE DE PRAGAS E DOENAS


Mesmo nas pequenas hortas, ocorre o ataque de pragas e doenas que, se no controladas, prejudicam o crescimento das plantas e a qualidade do produto a ser colhido.
PRAGAS so insetos e caros que atacam as folhas, hastes, razes e frutos, sugando a
seiva ou comendo partes delas.
Como principais pragas das hortalias, temos:
LAGARTA-ROSCA: so lagartas escuras, grandes, com 3 a 5cm de comprimento, que cortam as hastes das plantas novas, rentes ao solo e, durante o dia, ficam
escondidas na terra, perto da planta cortada.
CONTROLE: inimigos naturais (moscas, vespinhas), calda de fumo, cebola ou
de cebolinha.
LAGARTA DAS FOLHAS: so de colorao esverdeada, podendo apresentar listras pretas no dorso, medindo, em geral, de 3 a 5cm e comprimento, que comem
as folhas.
CONTROLE: inimigos naturais (moscas, vespinhas e o fungo Bacillus thurigiensis),
calda de fumo, de cebolinha e de cebola.
PULGES: insetos muito pequenos, de cor esverdeada ou preta, com asas ou
no, que vivem em colnias, principalmente nas folhas ou brotaes novas. Provocam um engruvinhamento das folhas e transmitem doenas de vrus.
CONTROLE: inimigos naturais (joaninhas, algumas moscas), calda de fumo, calda de cebolinha, ou cebola, ou folha de pessegueiro.
CAROS: so pragas quase invisveis a olho nu, vivem em colnias no lado
inferior das folhas novas.
As folhas atacadas apresentam descolorao e, s vezes, pode-se notar a formao de teias.
CONTROLE: somente controle qumico, utilizando-se produtos base de enxofre e acaricidas.
VAQUINHAS: so pequenos besouros, de cores variadas, alaranjados ou verdes
com manchas amarelas, que comem as folhas.
CONTROLE: calda de cebola, de cebolinha, folha de pessegueiro, de pimenta
com sabo de coco.
TRIPES: so pequenos insetos, quase invisveis a olho nu, que vivem em colnias nas folhas novas ou nos locais mais escondidos.
CONTROLE: utilizao de inimigos naturais.

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NEMATODES: so vermes de corpo cilndrico, na grande maioria invisveis a


olho nu, localizados nas razes, provocando deformaes destas, conhecidas
como galhas, que alteram o suprimento de gua e nutrientes para a planta, provocando o murchamento das folhas e posteriormente o amarelecimento das folhas mais velhas.
CONTROLE: uso de plantas resistentes; utilizao de culturas-armadilhas, como
o cravo-de-defunto. Pulverizar caldo escorrido de mandioca prensada sobre os
canteiros infestados.
LESMAS E CARACIS: so moluscos terrestres, com concha (caracis), ou sem
(lesmas), que tm atividade noturna, atacando folhas tenras, furando-as, e ramos sem brotos e mudas novas.
CONTROLE: catao manual. Para evit-los necessrio que se faa limpeza
semanalmente no canteiro ou vaso. Para captur-los, utilizar um prato fundo
com cerveja (enterrado, mas com a borda do prato no nvel do solo), deixando de
um dia para o outro, sendo utilizado como isca. Pode-se utilizar tambm sacos
de aninhagem ou estopa como isca. Evitar a umidade excessiva.
TATUZINHOS: so pequenos crustceos de forma ovalada que, quando molestados, enrolam o corpo e assumem a forma de uma bola. Vivem ocultos, evitando a luz, debaixo de plantas, vasos, troncos podres, etc., que se alimentam de
folhas, caules, brotos tenros, atacando na altura da superfcie do solo.
CONTROLE: proceder catao manual e evitar a umidade excessiva.
PERCEVEJOS: so insetos sugadores de seiva das folhas, caules, flores e frutos, possuindo odor caracterstico que lhes confere o nome de maria-fedida ou
fede-fede.
CONTROLE: catao manual.
COCHONILHA: so pequenos insetos, com ou sem carapaa, de cor marrom,
violcea ou branca, que se fixam na superfcie das plantas, formando colnias e
sugando a seiva das folhas, frutos e ramos. Expelem, ainda, um lquido aucarado que, caindo sobre a planta, favorece o desenvolvimento de um fungo preto,
denominado fumagina, atraindo formigas tambm.
CONTROLE: utilizao de inimigos naturais (joaninha e microhimenpteros).
FORMIGAS: as mais encontradas so: cortadeiras (savas e quem-quem) as
lavaps, que embora no causem a destruio direta a vegetais, a construo
dos seus formigueiros junto ao colo das plantas pode afetar seu desenvolvimento, alm de se tornarem um transtorno devido s suas picadas.
CONTROLE: destruio dos ninhos mecanicamente, atravs de escavao e
aplicao de gua fervente; barreiras com plantas e soluo de creolina ou amonaco.

Na horta caseira, deve-se evitar o uso de produtos qumicos ou inseticidas, pois os ataques de pragas geralmente no so muito severos e podem ser combatidos pela eliminao
manual (catao), eliminando-se as partes mais atacadas.
Deve-se, tambm, eliminar toda e qualquer planta daninha que sirva de hospedeira aos
insetos.
Pode-se utilizar, tambm, produtos feitos com plantas que possuem um cheiro forte, como
o caso do manjerico, cebolinha, cebola e outros, ou inimigos naturais, isto , outros insetos
que so teis, pois comem as pragas (exemplo: joaninha come pulges e cochonilhas).

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Utiliza-se tambm, casca de arroz como cobertura morta do solo, entre covas de abbora,
melo, melancia, couve, repolho e feijo, para o controle de pulges sugadores e moscas brancas (transmissores de vrus).
Ainda referente ao controle de pragas, pode ocorrer o ataque de pssaros nas sementeiras ou canteiros e, portanto, recomendado fazer um tranado de barbante ou linha de pesca
com tiras de plstico amarradas neste barbante (como se fosse fazer uma rabiola de pipa) utilizando-se sacos de supermercado brancos ou embalagens de ovos de Pscoa por cima dos
canteiros, a 10cm de altura nas sementeiras e de 15 a 20cm nos canteiros definitivos. Os fios
no devem ficar muito esticados, pois os pssaros, ao pousar nos barbantes, se assustam e
fogem.

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RECEITAS DAS CALDAS UTILIZADAS PARA O CONTROLE DE PRAGAS


- CALDA DE FUMO:
a)100g de fumo em corda, um litro de gua. Corta-se o fumo em pedacinhos e coloca-se na gua para ferver
at ficar escura. Deixar esfriar, coar e misturar um copo desta mistura em 10 litros de gua para pulverizar as
plantas atacadas.
b) 100g de fumo em corda, um litro de lcool e 100g de sabo de soda. Corta-se o fumo em pedacinhos e
mistura-se com o lcool e sabo, deixando curtir por 2 dias. Coar e diluir um copo do produto para 15 litros de
gua e pulverizar nas plantas atacadas. Como o fumo voltil (se perde facilmente no ar), aps ferv-lo,
utiliz-lo no mesmo dia e preferencialmente, no armazen-lo, pois perder seu poder para combater as
pragas. No lcool a soluo poder ser guardada e utilizada quando necessrio, sempre diludo em gua.
- CALDA DE CEBOLA:
1kg de cebola e 10 litros de gua. Coloca a cebola picada na gua e deixar curtir durante 2 dias. Utilizar um
litro do produto em 3 litros de gua para pulverizar as plantas.
- CALDA DE CEBOLINHA VERDE:
1kg de cebolinha verde e 10 litros de gua. Juntar a cebolinha com a gua e deixar curtir por uma semana.
Utilizar um litro do produto em 3 litros de gua para pulverizar as plantas.
- CALDA DE FOLHA DE PESSEGUEIRO:
1kg de folha de pessegueiro e 5 litros de gua. Ferver as folhas com a gua durante meia hora. Esperar esfriar
e usar um litro do produto em 5 litros de gua para pulverizaes.
- CALDA DE PIMENTA:
500g de pimenta, 4 litros de gua e 5 colheres de sabo de cco em p. Bater as pimentas em um liqidificador com dois litros de gua at a macerao total. Coe e misture com 3 colheres de sabo e acrescente os 2
litros de gua restantes. Pulverizar sobre as plantas atacadas.
- CALDA DE MANJERICO:
1kg de manjerico e um litro de gua. Deixar a mistura curtindo por 10 minutos antes da aplicao, que deve
ser feita utilizando-se um litro da mistura e 3 litros de gua. Pulverizar sobre a planta atacada.
USO DA CREOLINA OU AMONACO:
dissolver um copo em 10 litros de gua. Localizar o formigueiro, remover a terra com a enxada e encharcar o
local com a soluo.

DOENAS: DE UM MODO GERAL, AS PRINCIPAIS SO CAUSADAS POR:


- FUNGOS: que provocam o aparecimento de pintas ou pequenas manchas, geralmente
nas folhas, hastes ou frutos. Podem causar secamento ou apodrecimento das partes
atacadas e murchamento e morte das plantas.
- BACTRIAS: causam manchas geralmente escuras, podrido, secamento das partes
atacadas, murchamento e morte das plantas.
- VRUS: causam amarelamento, encrespamento, engruvinhamento, deformao, mal crescimento das folhas, mal desenvolvimento das plantas.
O CONTROLE das doenas feito eliminando-se as partes atacadas ou a planta toda
(mantendo a cultura no limpo para no aumentar a incidncia), devendo-se queimar as plantas
eliminadas para diminuir o foco das doenas.

29

COLHEITA
Cada hortalia apresenta, em determinada fase de seu crescimento, suas melhores caractersticas de sabor, palatabilidade, aparncia e qualidade. nessa ocasio que ela deve ser
colhida.
A hortalia colhida antes de seu completo desenvolvimento apresenta-se tenra, mas sem
sabor. Por outro lado, se for colhida tardiamente, estar fibrosa, ou com sabor alterado.
O reconhecimento do ponto de colheita feito pela idade da planta, desenvolvimento das
folhas, hastes, frutos, razes, ou outras partes que sero consumidas, ou pelo amarelecimento
ou secamento das folhas.
De modo geral, as hortalias folhosas e de hastes so colhidas quando esto tenras; as de
flores quando os botes esto fechados; as de frutos, quando as sementes no esto completamente formadas e as de razes e bulbos, quando esto completamente desenvolvidas.

PLANTIO EM LOCAIS SEM ESPAO (HORTALIAS EM RECIPIENTES)


ESCOLHA DO RECIPIENTE
Para o plantio de hortalias em apartamento ou em casas com quintal, mas sem rea de
terra descoberta, pode-se usar recipientes de qualquer material resistente umidade, como vasos de cermica, vasos de plstico, latas, tubos cortados de plstico, pneu cortado, etc. Estes
recipientes podem ser de diversas formas, mas seu tamanho no deve ser muito grande, para
facilitar o manejo. Devem ser colocados em locais arejados e iluminados.
Podem ser plantados em:
- caixotes, tubos ou semelhantes, com altura de 20 a 25cm. Ex.: agrio, alface, chicria,
almeiro, beterraba, cebolinha, cenoura, coentro, espinafre, morango, rabanete, rcula
e salsa.
- vasos de cermica ou de plstico com 30 a 50cm de altura e 20 a 30cm de dimetro. Ex.:
berinjela, jil, couve, brcolis,
couve-flor, repolho, feijo-vagem, ervilha-torta, pepino, pimento, pimenta, quiabo e tomate.

DRENAGEM
Todos os recipientes devem ter furos no fundo e uma pequena camada de cascalho ou
cacos de vaso de cermica para o escoamento do excesso de gua. Devem ser colocados sobre
suportes para permitir a sada da gua escorrida.

SOLO PARA O RECIPIENTE


A terra utilizada poder ser a de jardim, misturada com terra vegetal (terra preta), em
volumes iguais.

ESCOLHA DO LOCAL PARA OS RECIPIENTES


Deve ser em local arejado, com no mnimo de 4 horas de luz solar direta.

REGAS
Regar quando notar que a terra comea a secar, evitando o excesso de gua. Manter o
solo sempre mido.

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EXEMPLOS DE CULTIVOS EM RECIPIENTES

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TABELA DE SELEO DE HORTALIAS


HORTALIA

TIPO DE PLANTIO ESPAAMENTO


OU SEMEADURA
(cm)

POCA DE PLANTIO
J F M A M J J A S O N D

cova

100x60

definitivo

20x40

Alface inverno

sementeira

25x25 ou 30x30

Alface vero

sementeira

25x25 ou 30x30

Almeiro

definitivo

25x15

Berinjela

em saquinhos

150x80

Beterraba

definitivo

20x10

Brcolis inverno

sementeira

100x50

Brcolis vero

sementeira

100x50

Cebola

sementeira

40x10

Cebolinha

sementeira

40x05

Cenoura inverno

definitivo

20x05

Cenoura vero

definitivo

20x05

Chicria

sementeira

30x30

Coentro

definitivo

20x10

Couve manteiga

sementeira

100x50

Couve-flor inverno

sementeira

80x50

Couve-flor vero

sementeira

80x50

definitivo

25x05

covas

100x60

sementeira

120x80

definitivo

30x15

covas

100x60

sementeira

100x40

Quiabo

definitivo

100x40

Rabanete

definitivo

20x08

sementeira

60x40

Rcula

definitivo

20x05

Salsa

definitivo

30x10

sementeira

80x60

Abobrinha italiana
Acelga

Espinafre
Feijo-vagem
Jil
Nabo
Pepino
Pimento

Repolho inverno

Tomate

X
X

45 - 80 dias

90 - 120 dias

60 dias

80 - 100 dias

80 - 120 dias
80 - 120 dias
80 - 100 dias

80 - 90 dias

90 - 100 dias
X

50 - 80 dias

70 - 100 dias

120 - 150 dias

70 dias

60 - 80 dias

X
X

40 - 60 dias

80 - 100 dias

X
X

90 - 100 dias
30 - 40 dias

X
X

50 - 80 dias

60 - 90 dias
55 dias

X
X

40 - 60 dias

100 - 120 dias

70 dias

25 - 30 dias

40 - 50 dias

50 - 60 dias

100 - 120 dias

** Famlia Crucfera: rcula, couve, repolho, brcolis, rabanete, nabo.


** Famlia Umbelliferae:coentro, cenoura, salsa.
** Famlia Cucurbitcea: pepino, abbora, abobrinha italiana.

32

45 - 80 dias
X

POCA DE
COLHEITA

90 dias

HORTALIA
Abobrinha italiana

MELHOR ROTAO

OBSERVAES:

Cereais

semear 4-5 sementes/cova e desbastar deixando 2 plantas/cova


semear 3-4 sementes/cova e desbastar deixando 1 planta/cova

Acelga
Alface inverno

Repolho, cenoura, berinjela

transplante com 25-30 dias, com 4-6 folhas

Alface vero

Repolho, cenoura, berinjela

transplante com 25-30 dias, com 4-6 folhas

Almeiro

Repolho, cenoura, berinjela

Berinjela

Ervilha, repolho, cenoura, quiabo

semear 3 sementes/saco, desbastar deixando 1 planta;


transplantar a muda com o torro

Beterraba

Repolho, alface, cenoura, berinjela

semear a cada 5 cm, desbastar deixando o espaamento de 10 x15 cm

Brcolis inverno

Hortalia de outra famlia**

transplante aos 30 dias, com 4 a 6 folhas

Brcolis vero

Hortalia de outra famlia**

transplante aos 30 dias, com 4 a 6 folhas

Cebola
transplante aos 30 dias

Cebolinha
Cenoura inverno

Hortalia de outra famlia**

Cenoura vero

Hortalia de outra famlia**

Chicria

Repolho, cenoura, feijo

Coentro

Hortalia de outra famlia**

Couve manteiga

Hortalia de outra famlia**

transplante aos 30 dias, com 4 a 6 folhas

Couve-flor inverno

Hortalia de outra famlia**

transplante aos 30 dias com 4 a 6 folhas

Couve-flor vero

Hortalia de outra famlia**

transplante aos 30 dias, com 4 a 6 folhas


semear em covas com 3-4 sementes;
deix-las de molho por 24h antes do plantio

Espinafre

Feijo-vagem

transplante aos 30 dias, com 4 a 6 folhas

Tomate, repolho, alface, cenoura

Jil
desbaste com 4 folhas

Nabo
Pepino

Repolho. Evitar mesma famlia.

desbastar deixando 2 plantas/cova, quando aparecer a 2 folha definitiva

Pimento

Repolho, cenoura, quiabo

transplante aos 30-40 dias, com 4 a 6 folhas

Quiabo

Feijo

semear em covas (3sementes/cova)a cada 50cm.


Desbastar deixando 2 plantas/cova

Rabanete

Brcolis

desbate com 4 folhas, deixando espao de 1 rabanete entre cada planta.

Repolho inverno

Vagem, quiabo, berinjela, tomate

transplante com 4 a 6 folhas

Abobrinha, couve-flor, repolho

transplante com 4 a 6 folhas definitivas

Rcula
Salsa
Tomate

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BIBLIOGRAFIA
1. ALMANAQUE AGROCERES. Anurio 1989-90. So Paulo. Ag
96p.

Publicidade

2. EMBRAPA et al. 1983. Produo de Hortalias em Pequena Escala. Instrues Tcnicas n


6, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria. Anaplis. 24p
3. FILGUEIRA, F. A. R. 1981. Manual de Olericultura. Vol. I. 2 Edio. So Paulo. Agronmica Ceres. 338p.
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Agronmica Ceres. 357p.
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6. PREFEITURA DO MUNICPIO DE SO PAULO. Secretaria de Servios e Obras. Departamento de Parques e reas Verdes. 1985. Apostila do
Curso Municipal de Jardineiros e
Curso Municipal de Jardinagem. 1 Ed. So Paulo. Grfica Municipal. 69p.
7. SECRETARIA DE AGRICULTURA E ABASTECIMENTO DO
LO et al. 1986. Mos Horta. programa Nossa Horta. So

ESTADO DE
Paulo. 17p.

SO PAU-

Prefeito do Municpio de So Paulo:


Paulo Salim Maluf
Secretrio de Abastecimento da Prefeitura do Municpio de So Paulo
Francisco Nieto Martin
Colaborador:
Waldemar Costa Filho
(ex-secretrio de Abastecimento da Prefeitura do Municpio de So Paulo)

Patrocnio:
NUTRIL NUTRIMENTOS INDUSTRIAIS LTDA.
PROVENZAL INDSTRIA ALIMENTCIA LTDA.
PROFILM TRANSPORTES LTDA.
LIOTCNICA IND. E COM. LTDA.
A. I. M. COM. E REPRESENTAES LTDA.
KODIL COMERCIAL LTDA.

JULHO/96

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