Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin

Unidad Educativa Las Amricas
Rubio Edo. Tchira

Control Sanitario en Aves

Por:
Nieto, Evelyn
Torres, Yenifer
3 D
Profesora: Zaida Morales

Abril de 2014

ndice

Pg.
ndice
Introduccin
Control Sanitario
Objetivos del Control Sanitario
Aspectos bsicos del control sanitario
Medidas bsicas del control sanitario
Enfermedades ms comunes en aves.
Vacunacin
Advertencias sobre las vacunas
Precauciones sobre las vacunas
Conclusiones
Referencias
ANEXOS

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6
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Introduccin
La amplia demanda de productos avcolas, la seleccin gentica y la
aparicin de nuevas enfermedades resistentes, han obligado a los
productores de aves a afinar las tcnicas de cra para lograr una explotacin
rentable y con un protocolo sanitario aceptable por el consumidor final.
Una explotacin sana sostenible en el tiempo es, sin embargo, el fruto
de un programa sanitario bien estudiado y completamente adaptado a los
requerimientos especficos de cada explotacin.
En las siguientes pginas veremos los conceptos bsicos que
conforman un programa de control sanitario para explotaciones avcolas y su
importancia.

Control Sanitario
El control sanitario en aves agrupa todos aquellos procedimientos
realizados con el fin de proporcionar salud y bienestar a los animales y sus
criadores. La ausencia de esos procedimientos puede perjudicar la calidad
de la produccin, ya sea carne o huevos, adems de facilitar la diseminacin
de dolencias entre aves.
Objetivos del control sanitario
En general, un adecuado control sanitario correctamente programado para
una explotacin avcola de cualquier tamao tiene diez objetivos bsicos a
partir de los cuales se disea todo el programa. Estos objetivos son
1. Identificar y disminuir la incidencia de problemas de una explotacin
avcola. No todas las explotaciones tienen los mismos problemas. Para
afinar el uso de los recursos deben identificarse correctamente.
2. Clasificar los problemas por orden de importancia, teniendo en cuenta los
criterios tcnicos y econmicos. Los recursos son generalmente escasos
y debemos asegurarnos de que se asignen prioritariamente en los
aspectos que ms incidan en la productividad.
3. Implementar tcnicas y medidas de control aceptables, valorando su
eficacia tcnica y econmica. Al evaluar correctamente los resultados
obtenidos, mediante un seguimiento adecuado, podremos establecer las
variaciones necesarias para mejorar la efectividad del programa aplicado.
4. Tambin es importante considerar medidas de control relacionadas con el
ambiente, dando lugar al desarrollo de una sanidad ambiental. De esta
manera, se asegura la sostenibilidad en el tiempo de la explotacin
hacindola amigable con el medio ambiente.
5. La sanidad ambiental incluye medidas de control propias de las granjas y
su entorno, logrando de esta manera implementar medidas de

bioseguridad. No solo el control interno sino de los problemas externos

propios de la zona donde se ha establecido la explotacin es la nica
forma de asegurar un ambiente sano y ecolgicamente sostenible.
6. Disminuir y, a veces, controlar la incidencia de enfermedades. Adems
disminuye y controla la penetracin y difusin de problemas sanitarios en
el predio y hacia la zona avcola que comparten las distintas granjas. Este
es el principal objetivo de cualquier control sanitario, restringir todo brote
de enfermedad de forma que sea posible aislarlo y mantenerlo asegurado
evitando su desplazamiento a las otras granjas de la zona
7. Valorar las prdidas y costos que provocan una determinada enfermedad.
Esto permitir asegurar la rentabilidad de la explotacin.

Aspectos bsicos del control sanitario

Para disear un programa de control sanitario eficiente, y que asegure
el mximo beneficio econmico, debemos contemplar una serie de aspectos
bsicos:
1. Conocimiento de la especie a tratar.
2. Chequeo mdico inicial, a la llegada de los lotes de cria.
3. El diseo correcto de las instalaciones.
4. Manejo ptimo de los animales.
5. Nutricin correcta.
6. Higiene y desinfeccin de las jaulas, instrumentos e instalaciones.
7. Eliminacin y control de plagas.
8. Chequeo mdico peridico

9. Educacin

del

personal

respecto

las

manifestaciones

de

enfermedad, de las posibles zoonosis y de las normas de

bioseguridad.

Medidas bsicas del control sanitario

No existen en realidad, un solo grupo de medidas que permitan realizar
un control sanitario adecuado para todos los tipos de explotaciones avcolas.
Podemos Las medidas a tomar pueden ser preventivas, profilcticas o
curativas:
1. Las medidas preventivas incluyen todas aquellas medidas que tomamos
estructuralmente para reducir las condiciones ambientales que favorecen
los problemas sanitarios de la poblacin aviar. Estas medidas incluyen:
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.

Ubicacin de la explotacin.
Poblacin adecuada de aves.
Cuidados higinicos adecuados.
Temperatura ptima para la especie.
Ventilacin de las instalaciones.
Topografa del terreno.
Calidad y disponibilidad de Agua.
Arquitectura de los Galpones.

2. Las medidas profilcticas, son todas las acciones que tomamos para
evitar el transporte y/o contaminacin de los agentes infecciosos evitando
al mximo que estos lleguen hasta las aves o que estas ltimas puedan
resistir la infeccin inicial si no es posible evitarla. Las medidas ms
comunes son:
a. Control de pollitos (as)
b. Control de trfico y equipos
c. Control de personas.
d. Acondicionamiento de personas.

e. Control de programa de vacunacin.

f. Control de alimento.
g. Control de estircol.
h. Control de aves silvestres, roedores e insectos.
i. Control de cama.
j. Control venta aves vivas.

3. Las medidas curativas. Aplicadas al fallar las dos primeras, se usan para
reducir al mnimo los daos una vez detectada la enfermedad en la
explotacin. Incluyen:
a. Tratamiento para una enfermedad determinada diagnosticada
clnicamente o con ayuda de laboratorio
b. Supervisin permanente de las aves
c. Necropsia de aves muertas en el galpn

Enfermedades ms comunes en aves.

La siguiente tabla incluye la descripcin de las enfermedades ms comunes
en las explotaciones avcolas:

Tabla N 1.
Enfermedades comunes en las aves
Enfermeda
d
Diarrea de
los pollitos

Caractersticas y solucin
Incluye a varias enfermedades que provocan diarrea.
Generalmente afecta a pollos menores de dos meses de
edad. Se presenta con diarrea blanca o sanguinolenta. Es

Moquillo o
Resfro

Enfermedad
de Marek

New Castle
(peste aviar)

Bronquitis
Infecciosa

Coccidiosis

Parsitos
del aparato
digestivo

Piojos y
Pulgas

contagiosa y se trata en base a antibiticos.

Puede afectar a pollitos y aves adultas. Los animales
enfermos presentan moquillo, decaimiento, plumaje erizado
poco desarrollado y, a veces, diarrea. Es muy contagiosa y
se trata con antibiticos.
Es causada por un virus altamente contagioso. En gallinas
suele aparecer alguna forma de parlisis de una o ambas
patas o alas, prdida de peso y/o palidez. En pollos suele
darse el cuello flcido y la inmunodepresin, con aparicin
de problemas secundarios, como cuadros de coccidiosis.
Tambin se presentan atrofias de rganos, tumores y
lesiones.
Es una enfermedad que mata muy rpidamente a un gran
nmero de aves. Se manifiesta con diarrea, secrecin
nasal, y en algunas oportunidades con alteraciones
nerviosas. No tiene tratamiento.
Causa problemas respiratorios graves y baja brusca de la
postura. Muchas veces los huevos puestos salen sin
cscara, quebradiza o deformada. Los animales enfermos
son difciles de tratar.
Enfermedad causada por pequeos parsitos que viven en
los intestinos. Los ms afectados son los pollos jvenes de
hasta tres meses de edad. Se presenta con diarrea,
generalmente teida con sangre. No existen vacunas
contra este mal.
Existen ms de 30 variedades de lombrices que pueden
provocar enflaquecimiento, debilidad y, a veces, la muerte.
Para mantener a los animales sin infeccin hay que
desparasitarlos cada cuatro meses, especial importancia
tiene el control de la Escherichia coli.
Son muy frecuentes en los gallineros caseros. El
tratamiento se realiza con una aplicacin de polvos
especficos contra estos parsitos: Bolfo o Sinpul.

Vacunacin

La vacuna es un preparado de antgeno que dentro del organismo

provoca una respuesta de ataque, llamada anticuerpo y produce inmunidad
permanente frente a la enfermedad.
Existen dos tipos de vacuna:
1. A virus vivo.
2. A virus muerto.

Advertencias sobre las vacunas

Toda vacuna debe ser usada bajo prescripcin y estar registrada.

Se debe vacunar solamente contra aquellas enfermedades que

existen en el rea donde se coloque la crianza.

Vacunar aves completamente sanas.

No estresar a los pollos antes de la a vacunacin.

Por ningn motivo guardar los frascos vacos usados.

La vacuna debe ser almacenada, transportada y administrada,

cuidadosamente.

Precauciones sobre las vacunas

Evite que la vacuna se derrame y evite el contacto con la ropa.

Despus de vacunar lavase bien las manos, para evitar cualquier

contagio.
La vacuna puede producir conjuntivitis en el hombre, evite el contagio
en los ojos.

Mantener la vacuna fuera del alcance de los nios.

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No guarde la vacuna preparada para ser usada en un da posterior,

deschela.

En general, la tabla siguiente muestra las principales vacunas

requeridas para las explotaciones comerciales en Venezuela.
ENFERMEDAD
Newcastle
Bronquitis (BI)
Marek
Viruela
Gumboro

Aplicacin
21 dias
4ta semana
1 dia
1 dia
5ta semana

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Conclusiones
Para que tengamos xito en una explotacin avcola, es necesario
disponer de un adecuado programa de control sanitario que nos permite
tener aves sanas con una adecuada productividad y un rendimiento
econmico que asegure su rentabilidad. Para ello es necesario observar
factores tanto externos, determinados por el ambiente y las instalaciones,
como internos, determinados por factores como poblacin y resistencia de
las aves mismas.
Un programa de control sanitario nos garantiza que cada uno de los
aspectos que intervienen en la produccin vaya orientado a que las aves
alcancen su mximo potencial productivo al mnimo coste y con el mnimo
peligro para los operadores o para las otras granjas de la zona.

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Referencias

IGLESIAS, Isabel. Sntomas de enfermedades en las aves domsticas.

Disponible en: http://www.mediveb.com/medicinas-veterinarias-barquisimetovenezuela/noticias-veterinarias/enfermedades-aves-veterinaria/

ORELLANA, Sara. Manejo Sanitario. http://www.engormix.com/MAavicultura/manejo/foros/manejo-sanitario-t18421/124-p0.htm

TRINIDAD, Juan. Sanidad en Avicultura. http://www.vetuy.com/articulos/avicultura/050/006/avic006.htm

BARRERA, Jos. Manejo de aves.

http://www.monografias.com/trabajos90/manejo-aves/manejo-aves2.shtml