Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Ingredientes
- 6 Presas de pollo
- 3 Cebollas picadas en juliana
- 2 Ajes amarillos picados en tiras
- 1 cdta Organo seco
- 3 cdas Aj panca molido
- 2 cdas Aj amarillo molido
- 1 taza Vinagre tinto
- taza Agua
- Aceite
- 1 cda Ajos en pasta
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Camotes morados cocidos
- 400 gr Queso fresco desmenuzado
- 3 Huevos duros
- Hojas de lechuga
Preparacin
1.Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta para luego frerlas en abundante aceite
caliente hasta dorar.
2. Retirar, escurrir y reservar.
3. Colocar las cebollas y los ajes picados en un recipiente, rociarlos con vinagre y reposar
por una hora.
4. En una olla aparte, calentar taza de aceite y dorar los ajos, aj amarillo molido, sal,
pimienta, aj panca y organo al final. Se recomienda ponerlo encima de la tapa de una
olla a calentura para que este pueda tostarse y aadirlo en forma de polvo.
5. Incorporar la preparacin de cebolla, ajes y vinagre.
6. Frer durante unos minutos y verter el agua. Tapar y dejar que hierva.
7.En paralelo, colocar las presas de pollo en una fuente decorada con las hojas de
lechuga. Una vez que las cebollas hayan tomado punto (estn transparentes), verterlas
sobre las presas de pollo y dejar reposar para que absorba el aderezo.
8.Decorar con rodajas de huevos cocidos, camotes y queso desmenuzado.
Fuente: Cocinaperu.com
Recetas de cocina:
Escabeche de pollo
12:16 COCINA ECONOMICA , RECETA CON POLLO , RECETAS ESCABECHE
tinto
al
gusto.
Escabeche de pollo
1 pollo en presas
Un aj amarillo en tiras
cucharadita de comino
1 taza de aceite
4 huevos duros
sal y pimienta
organo