Universidad nacional de centro

del Per

Un ingeniero qumico del

ambiente una empresa

Universidad
innovadora

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

E.A.P. INGENIERIA QUIMICA AMIBIEMTAL

OBTENCION DEL ACEITE ESENCIAL DE

ROMERO PARA LA ELABORACION DE
CHAMPU
CATEDRA

: QUIMICA ORGANICA

CATEDRTICO

: MS. ABEL INGA DIAZ

ESTUDIANTES

:
o
o

SEMESTRE

CANGALAYA GONZALES YOSELIN

CHVEZ PAUCAR JOS PABLO

: III
HYO-PERU

2013

OBTENCION DEL ACEITE ESENCIAL DE ROMERO PARA LA ELABORACION DE

CHAMPU

2. Resumen
La elaboracin de champ con plantas aromticas u ornamentales no se puede
encontrar con facilidad debido a que no hay industrias que procesen los aceites
de las plantas, es por eso que si el consumidor logra encontrar de la planta que
le piden lo consigue a un mayor precio debido a que el aceite empleado fue
difcil de extraer o de producir.
Debido a este contexto el objetivo es de lograr extraer de una forma casera
losa aceites esenciales de las plantas y darle el valor agregado
correspondiente, como en este trabajo le daremos para obtener champ, el
cual no afecte en demasiado nuestra economa.
En procesos de extraccin de las plantas hay mtodos muy eficaces pero son
demasiados difciles es por eso que su valor para el consumidor es caro, debido
a esto solo de algunas plantas solo se puede encontrar su aceite esencial.
La extraccin del aceite se desarrollara en un plazo menor a 15 das con los
conocimientos adecuados brindados por revistas o pginas web
correspondientes.
Palabras claves: aceite esencial, extraccin, ornamentales, aromticas
3. Objetivos
Obtener aceite esencial de romero para la elaboracin de champ
4. Justificacin
- Hoy en da los aceites de algunas plantas no se extraen debido a que el
proceso de extraccin son demasiados caros para el bolsillo del
consumidor
- Hay industrias que realizan extraccin de aceites las cuales confirman
que el proceso de extraccin de aceites de plantas son caros y que
utilizan solventes que son nocivos para la salud de la persona
- Se aumentara un mtodo eficaz, econmico y sano para extraer aceites
5. Marco terico

Antecedentes (universidad de autnoma de Mxico)

EXTRACCIN DE ACEITE ESENCIAL MEDIANTE ARRASTRE CON VAPOR DE AGUA

El trabajo que se realiz se dio con este equipo para un mejor rendimiento de
extraccin

Equipo de extraccin por arrastre con vapor de agua en vidrio

Descripcin del equipo utilizado:

- Fuente de vapor: baln de fondo redondo, de 2 L
- Cmara extractora: baln de fondo redondo de 10 L con desprendimiento
lateral.
- La condensacin se llev a cabo en un condensador de bolas de 1 m de largo
Procedimiento utilizado para la extraccin del aceite esencial mediante
arrastre con vapor de agua.
Este procedimiento se realiz de manera anloga para hojas y luego para
espigas
- El material vegetal (hojas y espigas) se lav, se pesaron 500 g del material y
se cort en trozos de aproximadamente 2 cm, este material se coloc en la
cmara extractora, se agreg agua suficiente para evitar que el material
pudiera sufrir daos por quemaduras.
-Se realiz un precalentamiento del baln que contena la materia prima para
evitar la condensacin del vapor procedente del generador de vapor.

-Se agregaron perlas de ebullicin y agua suficiente en el baln generador de

vapor, este se calent hasta ebullicin del agua, se revis que el baln utilizado
como extractor no se llenara de agua producto de la condensacin del vapor
procedente del generador.
-La prctica se realiz durante 135 min, contados despus de la obtencin de
la primera gota de destilado; Se recogieron dos fracciones de destilado la
primera a los 60 min (fraccin de cabeza) y la segunda a los 135 min (fraccin
de cola), despus de la recoleccin de la primera fraccin y antes de continuar
con la extraccin se agit el contenido del segundo baln con el fin de
aumentar el rendimiento de la extraccin.
-Para cada fraccin se tomaron los siguientes datos: temperatura del fluido
deservicio a la entrada, temperatura del fluido de servicio a la salida, volumen
de la fraccin de destilado, temperatura del destilado, flujo del destilado.
-Es de esperarse que el aceite (fase orgnica) se separe del agua en una fase
diferente fcilmente visible e identificable. Para los ensayos realizados en el
montaje de laboratorio y a presin atmosfrica, el destilado obtenido (una
emulsin) no presentaba una capa de aceite considerable; estas muestras se
secaron sobre sulfato de sodio anhidro y se trataron con 3 tipos diferentes de
solventes (cloroformo, ter etlico, ter de petrleo) para tratar de extraer la
mayor cantidad de aceite, sin embargo con ninguno de estos el volumen de
aceite super los 0,2 ml.
Se deduce entonces que el rendimiento del aceite es demasiado bajo, lo que
no permite realizar las pruebas de caracterizacin e identificacin del aceite,
esto como consecuencia de problemas presentados por el equipo y por el tipo
de extraccin en general.
PROBLEMAS PRESENTADOS POR EL EQUIPO DE ARRASTRE CON VAPOR DE
AGUA EN VIDRIO:
Como el montaje de laboratorio es de vidrio y no est aislado, las prdidas de
calor a los alrededores son muy altas, lo que hace que el vapor se condense
con demasiada facilidad.
El flujo de vapor producido en el generador no fue adecuado (demasiado
bajo) para la cantidad de materia prima utilizada.
La temperatura del vapor suministrado por el generador era baja, condicin
que lo haca fcilmente condensable al entrar en contacto con las paredes del
extractor (aunque este fue precalentado) o con el agua contenida en ste y
dispuesta para proteger el material vegetal del fuego.
El material vegetal no se encontraba en contacto directo con el vapor, lo que
dificultaba el arrastre de los componentes voltiles.

 La mayora de los componentes voltiles extrados del material vegetal

quedan atrapados en el baln extractor, debido a la baja temperatura del
vapor y a su baja velocidad de produccin.
El contacto del vapor producido en el generador con el agua lquida
contenida en el baln extractor aumenta el nivel de condensacin, lo que se
traduce en un aumento notable del volumen de agua en su interior.
-

Romero

Es un arbusto leoso de hojas duraderas muy ramificado que puede llegar a

medir 2 metros de altura. Prcticamente es de color verde cuando alcanza la
madurez.
Las hojas son pequeas y abundantes en forma lineal, son de color vede
oscuro, las flores son de unos 5 mm de largo y el fruto son los que usamos para
obtener el aceite esencial.
Hbitat
Se puede criar en casi todos los
suelos ya sean ridos, secos y
arenosos. Pero crece mayormente
en las laderas de las montaas.
Cuando esta planta crece a mayor
altura el rendimiento de las hojas,
flores y frutos son mejores para la
obtencin del aceite esencial. Esta
planta se encuentra casi todo el ao
pero en ms cantidad en la
primavera y en otoo.
Adems se puede encontrar en
jardines, setos.

Composicin del romero

Tiene una composicin qumica muy rica en sus hojas las cuales se usan con
mayor frecuencia ya que poseen cidos fenlicos.
cidos fenlicos:
a) cido cafeico (22%)
Es un compuesto orgnico de color amarillo que posee un grupo fenlico y uno
acrlico. Se encuentra en casi toda planta debida que interviene en la
biosntesis.
Cuando se produce la biosntesis se transforma en cido cloro gnico. Es el
precursor del cido ferulico
Es un antioxidante e inhibe la carcinognesis.
b) Acido cloro gnico (18%)
En un compuesto polifeolico, repara las hojas y frutos que son afectadas por el
medio ambiente. La concentracin de este acido es mnima en las plantas ya
que es nocivo para el consumo humano.
Se encuentra en mayor concentracin en el caf. Se emplea para controlar la
diabetes debido a que reduce la cantidad de glucosa, pero su efecto secundario
es disminuir la produccin de insulina, adems tiene propiedades antioxidantes
y antiinflamatorias
c) cido rosmarinico (15%)
Es un antioxidante fenlico carboxlico natural que se encuentra en muchas
plantas. Qumicamente, el cido rosmarnico es un ster de cido cafeico con
cido lctico 3,4-dihidroxifenil. Es de color rojo-naranja, es poco soluble en
agua pero si en los dems solventes orgnicos.
Combate los virus, bacterias y las inflamaciones.
d) Apigenina (12%)
Es un flavonoide natural presente en el romero, tiene propiedades
antiinflamatorias, antioxidantes, antialergizantes, antigenotoxicas y
anticancerosas.
Combate principalmente las enfermedades cardiovasculares y neurolgicas
e) Luteolina (8%)

Es un flavonoide, se desempea como antioxidante, antiinflamatorio. Previene

el cncer.
Se encuentra en las hojas en mayor proporcin.
f) cido ursolico (4%)
Es un compuesto triterpnico pentacclico. En el organismo se desempea
como antinflamatorio, antibiosis, antidiabtico, anti ulceroso, anticancergeno y
antimicrobiano, adems fortalece los msculos.
g) Taninos (6%)
Es un compuesto fenlico, no nitrogenado, soluble en agua que se encuentra
en las hojas del romero y de otras plantas.
Se usa en la curtiembre de telas y es nocivo para la persona cuando lo
consume
Propiedades del romero
Se usa en la cocina y en la medicina:
a) Culinarios
Para darle el gusto a las comidas
b) Medicinales
Problemas estomacales, de la piel, de la cada del cabello, inflamatorios,
respiratorios
-

Aceite esencial

Los aceites esenciales (esencias o aceites voltiles) son: productos de

composicin generalmente muy compleja que contienen los principios voltiles
que se encuentran en los vegetales ms o menos modificados durante su
preparacin. Para extraer estos principios voltiles, existen diversos
procedimientos. nicamente se utilizan dos en la preparacin de esencias
oficiales: destilacin con vapor de agua de las plantas con esencia o de algunos
de sus rganos, y por expresin.
Se les llama aceites por su apariencia fsica y consistencia que es bastante
parecida a los aceites grasos, pero se distinguen de ellos, porque al dejar caer
unas gotas de esencia sobre el papel, stas se volatilizan fcilmente sin dejar
ninguna huella ni mancha grasosa.

6. Proceso de extraccin del aceite esencial

Equipo de arrastre de vapor
Materiales:
2 balones de 1 L de capacidad
2 Tapones horadados
1 tubo de trasporte de vapor entre los
balones
1 tubo en forma de Y
1 refrigerante
2 mangueras
1 termmetro
1 matraz
Reactivos:
Solvente
Muestra orgnica (romero)
Extraccin del aceite esencial de romero

Armamos el equipo de extraccin de arrastre por vapor tal como indica

en la figura anterior.
Encendemos la cocinilla y el refrigerante para el adecuado proceso.
La temperatura que debe poseer el solvente es de 95C y los vapores es
de 92C para una mejor extraccin.
La temperatura del refrigerante es de 6C
Una vez obtenido el aceite y el solvente en el matraz esperamos que el
aceite se coloque encima del solvente.
Separamos el aceite del solvente con ayuda de una pequea jeringa.
El aceite lo colocamos en un envase y con el transcurso de los das el
aceite que al inicio es trasparente se torna en un color amarillo.
De esa forma se obtiene aceite de romero

La extraccin del aceite de romero mediante esta tcnica resulto ser efectiva
debido a que si aumentamos la cantidad de muestra la cantidad de aceite
tambin aumenta.
Muestra (romero en
g)
100 g
150 g
200 g
7. Aceite esencial de romero

Cantidad de aceite
(mL)
0,8
1,4
2

Es de color amarillo y posee las mismas propiedades que el romero en estado

natural pero de composicin diferente.
Composicin qumica del aceite de romero
Est compuesto de derivados terpenicos los cuales son:
a) Cineol (32%)
Componente del aceite que se encarga de combatir las inflamaciones,
problemas digestivos y respiratorios, solo es beneficioso cuando se usa en poca
cantidad. Pero en mayor concentracin es nocivo para la salud de las personas
(ocasiona irritaciones en el sistema urinario)
b) Borneol (18%)
Es un compuesto orgnico bici clico, se obtiene mediante la reduccin del
alcanfor.
Se emplea como repelente de bacterias y de insectos, en el organismo
combate con las bacterias que ingerimos en los alimentos.
c) Alcanfor (12%)
Es una sustancia semislida cristalina y cerosa con un fuerte y penetrante olor
acre, es antipruritica, antisptica y analgsica, es irritante al contacto con la
piel daada. Descongestiona las fosas nasales
En pequea cantidad es beneficioso para el organismo, pero en mayor cantidad
es nocivo produciendo hiperactividad, irritacin ataques y confusin.
d) Pineno
Pineno (C10H16) es un compuesto qumico de la familia de los
Monoterpenoides bicclicos, se encuentra en la resina, tallos y hojas de varias
plantas.

e) Canfeno
Posee un aroma acre, est compuesto por la trementina, aceite de ciprs,
alcanfor, citronela, naranjo, jengibre y valeriana.
Se usa en preparacin de perfumes y saborizantes, adems como combustible
para lmparas.
Es muy explosivo.

f) Acetato de bornilo
El acetato de bornilo est presente en el romero. Se le reconocen propiedades
antibacterianas y antivirales, expectorantes, sedativas y antiespasmdicas.
g) Dipenteno
Es de color amarillo plido y posee un olor como de limn, se obtiene
mediante la derivacin del canfeno.
Se emplea para el uso perfumes, cosmticos y saborizantes, en cantidades
mayores es nocivo para la salud de la persona. Es peligroso para la salud
humana.
Propiedades del aceite esencial de romero

Aumento de la memoria, mejora de la concentracin y la somnolencia.

En general, favorece el equilibrio del sistema neuro-funcional.

Favorece la circulacin sangunea y ayuda a fortalecer el sistema

inmunolgico del cuerpo, actuando como prevencin de enfermedades
respiratorias y del aparato digestivo. Gracias a sus propiedades
colagogas, ayuda a aliviar los trastornos estomacales, diarreas o
estreimiento.

Tiene propiedades diurticas y anti hepticas y, gracias a ellas, se utiliza

como remedio para tratar la ictericia.

Alivia los dolores musculares y problemas seos, como artritis, lumbago,

esguinces, etc. Por sus propiedades calorferos

Evita la cada del cabello y la dermatitis seborreica, mediante masajes

sobre el cuero cabelludo.

Mejora del sistema emocional, eliminacin del estrs y mejora del humor
mediante baos de inmersin.

8. Elaboracin del champ

MATERIALES:

2 vasos de precipitacin de 150mL

1 probeta
1 cocinilla
Rejilla de asbesto

REACTIVOS:

champ neutro( Johnson)

Aceite de oliva
Aceite esencial de romero

PROCEDIMIENTO
Colocar un vaso de precipitacin sobre la cocinilla; vaca 80mL del champ
neutro en este deja reposar unos minutos, y agrega de uno a uno los dems
ingredientes (5 gotas de aceite esencial; una cucharadita de aceite de oliva),
mezclando despacio con una cuchara de madera. Deja enfriar y envasa.

Champ

9. Cronograma de acciones
Acciones

Elaboracin del proyecto

Recopilacin bibliogrfica
Preparacin de materiales y
equipos
Recopilacin de datos
Tratamiento de datos
Resultados y discusin
Redaccin del borrador del
informe final
Presentacin y defensa de
trabajo

Periodo de tiempo
Ao 2013
Set
Oct
Nov
x
X
x
X
X
X

Financiamiento
Ingresos propios
11. Presupuestos y gastos
-Servicios de adquisiciones
5.00
5.00
5.00
15.00

-Servicios generales
Pasajes
Sub total

2.00
2.00

Total

17.00

-Descripcin de ingresos
Ingresos propios: 17.00 soles
Egresos: 17.00 soles

x
X
X
X
X

10. Recursos

Muestra orgnica (romero)

Champ neutro
Aceite de oliva
Sub total

Dic
x
X
X

12.

Conclusiones

Se obtuvo el aceite de romero para poder elaborar champ

13.

Bibliografa

- Revistas
Domnguez, X. A. y Domnguez S., X. A., Qumica Orgnica
Experimental. Limusa-Noriega, Mxico, 1990.
Pavia, D. L., Lampman, G. M., and Kriz, G. S., Introduction to Organic Laboratory
Techniques. Saunders College, Fort worth, 1988.
Moore, J. A. and Dalrymple D. L. Experimental Methods in OrganicChemistry.
W. B. Saunders, (USA), 1976.
vila, Z. G. et al. Qumica Orgnica, Experimentos con un enfoque ecolgico,
Direccin General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM, Mxico, 2001.
Cerpa, M. G., Hidrodestilacin de Aceites Esenciales: Modelado y
Caracterizacin. Tesis Doctoral, Univ. Valladolid (UVa), 2007. Difusin:
http://hydrodistiller.110mb.com/presentacion.html
Herbotecnia-Tecnologa en
Aromticas y
Tintreas.
(hidrodestilacin).

Produccin
Destilacin

de
de

Plantas Medicinales,
Aceites
Esenciales

- Webs
http:/romero/El romero, qu es y composicin - Belleza y bienestar.htm
http:/aceite esencial de romero/Romero Propiedades y Beneficios.htm
http:/aceite esencial de romero/Aceites esenciales.htm
http:/aceite esencial de romero/Alcanfor - Wikipedia, la enciclopedia libre.htm
http:/aceite esencial de romero/Aromaterapia.htm
http:/aceite esencial de romero/Borneol - Wikipedia, the free encyclopedia.htm
http:/aceite esencial de romero/Canfeno - Wikipedia, la enciclopedia libre.htm
http:/aceite esencial de romero/Propiedades del Aceite de Romero _
Propiedades y Beneficios del Aceite Natural.htm
http:/romero/Rosmarinus officinalis - Wikipedia, la enciclopedia libre.htm
http:/romero/cido cafeico - Wikipedia, la enciclopedia libre.htm