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Taninos
Taninos
HO
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cido glico
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cido elgico
cido hexa-hidroxi-difenico
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Catequina
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3
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O+
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So proantocianidinas oligomricas e
polimricas formadas por ligaes C-4 de uma catequina com C-8 ou C-6 de
outro monmero de catequina. Podem possuir resduos de cido glico a
esterificar os grupos hidroxilo das unidades de catequina.
Propriedades biolgicas
Os taninos possuem vrias actividades biolgicas:
Referncias
Tess De Bruyne, Luc Pieters, Hendrik Deelstra, Arnold Vlietinck, Condensed
vegetable tannins: Biodiversity in structure and biological
activities, Biochemical Systematics and Ecology 27 (1999) 445-459
Karamali Khanbabaee and Teunis van Ree, Tannins: Classifcation and
Defnition, Natural Product Repports., 2001, 18, 641649