INFORME # 1

Prctica De La Olla De
Presin
1. OBJETIVOS
Determinar la presin atmosfrica en la ciudad de Sucre por los
siguientes mtodos.
o Ecuacin de presin de vapor
o Tablas de saturacion
o P.E.C.
Comparar la P atm calculada con el dato del SENAMHI y determinar
el error y determinar cul es el mtodo ms exacto.
Aplicar el Balance de energa de una olla de presin desde el
momento que se ha alcanzado la presin de operacin.
Determinar la masa final de agua que quede en la olla en forma
experimental y terica, calcular el (%) de error.
graficar el perfil temperatura (T) vs Tiempo (t), Presion (P) vs
Tiempo(t), temperatura superficie (Tsup) vs Tiempo (t)
2. FUNDAMENTO TERICO
PRESION DE SATURACION.-Es a la presin cuando una sustancia
pura cambia de fase.
TERMOMETRO DE VIDRIO.- Consta de un dispositivo de vidrio
que contiene mercurio y que al calentarse se expande y sube
en el tubo capilar marcando un margen de temperatura.
MANOMETRO.- El manmetro es un instrumento utilizado para
la medicin de la presin en los fluidos, generalmente

INFORME # 1
determinando la diferencia de la presin entre el fluido y la
presin local.
MULTIMETRO TERMOCUPLA.- Es un instrumento elctrico
porttil para medir directamente magnitudes elctricas activas
como corrientes y potencias o pasivas como resistencias,
capacidades y otras.
PROBETA.- Una probeta es un instrumento de plstico o de
vidrio que se utiliza en los laboratorios para contener y medir
un lquido o un gas. Se trata de un tubo transparente que
incluye una graduacin para que el observador pueda saber
qu volumen ocupa la sustancia albergada en su interior.
Un vaso de precipitado es un

VASO DE PRECIPITADO.-

contenedor cilndrico usado para almacenar, mezclar y calentar

lquidos en los laboratorios. La mayora estn hechos de vidrio,
pero otros materiales no corrosivos, como metal y plstico
resistente al calor, son usados.
DENSIMETRO DIGITAL.- Un densmetro, es un instrumento de
medicin que sirve para determinar la densidad relativa de los
lquidos sin necesidad de calcular antes su masa y volumen.
PIROMETRO.-

Un pirmetro,

dispositivo

capaz

de

medir

la temperatura de una sustancia sin necesidad de estar en

contacto con ella. El trmino se suele aplicar a aquellos
instrumentos capaces de medir temperaturas superiores a los
600 grados celsius. El rango de temperatura de un pirmetro se
encuentra entre -50 grados celsius hasta +4000 grados celsius.
Una aplicacin tpica es la medida de la temperatura de
metales incandescentes en molinos de acero o fundiciones.

INFORME # 1
MALLA DE AMIANTO.- Es un instrumento que se coloca encima
del trpode o de un aro de soporte universal sobre ella se sita
el recipiente que a de calentarse.
PIPETA.- Es un instrumento volumtrico de laboratorio que
permite medir la alcuota de un liquido con bastante precisin.
HORNILLA ELECTRICA.-

Un horno elctrico de 220 voltios

requiere su propio circuito para proteger el suministro de

energa y evitar que demasiada energa se extraiga a travs de
los cables elctricos y sirve para calendar, hacer cocer, etc.
OLLA A PRESION.- La olla a presin es un recipiente hermtico
para cocinar que no permite la salida de aire o lquido por
debajo de una presin establecida. Debido a que el punto de
ebullicin del agua aumenta cuando se incrementa la presin,
la presin dentro de la olla permite subir la temperatura de
ebullicin por encima de 100 C (212 F), en concreto hasta
unos 130 C.

3. MATERIAL Y EQUIPOS

INFORME # 1
EQUIPOS:
Pirmetro.
Vaso de precipitado.
Probeta (500, 250)
Trmometro.
Olla de presin.
Termocupla.
Multmetro.
Densmetro Digital.

ml.

INFORME # 1

REACTIVO.1050 ml de agua
4. PROCEDIMIENTO
Utilizando un multimetro determinar el voltaje de la corriente
elctrica y la resistencia de la hornilla, para calcular la potencia
de la hornilla.
Mediante un densmetro digital medir la densidad del agua.

Medir 750 ml de agua, vaciar a la olla de presin y suministrar

calor.

Controlar el tiempo desde el momento que se suministra energia

hasta el momento en que termina el proceso. A intervalos de 3
minutos registrar tiempo, temperatura, presin y temperatura de
superficie.
Registrar el tiempo y las dems variables en el momento en que
la olla a presin alcanza la presin de operacin y apartar de ese
momento realizar 5 lecturas.
Enfriar la olla a presin hasta que la presin manomtrica sea
cero y luego medir el volumen de agua de la olla.
Vaciar 60ml de agua a un vaso de precipitado, suministrar calor y
leer la temperatura de ebullicin con el termmetro de vidrio y la
termocupla.
5

INFORME # 1

5. REGISTRO DE DATOS

T
(termmetro)

R()

V(W)

54,

21

H2o(gr/cm3 T

Potencia

(C)

(W=(J/s))

21,

873,60655

74

0,997

H2O

To(Termocupla)

eb.

eb(Termmetro)

(ml)

olla

H2O
(ml)

(Term.)

675
21

23

92,6

94

T
t(mi (C P(Ps
n)

i)

0 26

30

34

39,
6

47

54,
10

750

INFORME # 1
64,
12

1,5

75,
14

86,
16

96,
18

103
20

,1

12

108 14,
22

,4

114 14,
24

,9

115 14,
26

,6

115
28

,9

14

30

116 14
116 13,

32

,2

116 13,
34

V i (ml)

,1

V f (ml)

INFORME # 1
1000

805

6. CLCULOS
-

Determinacin de la presin atmosfrica de la ciudad de Sucre

por diferentes mtodos
o TABLAS

H2O

eb.

olla

H2O
(ml)

(termmetro)

(Termocupla)

(Term.)

eb(Termmetro)

(ml)

21

23

94

92,6

750

6750

Con la temperatura te ebullicin que es la temperatura de

Saturacin leo los datos de la tabla a esa temperatura

Tablas
Agua Saturada
T (C)

Ps(Kpa)

90

70,14

95

84,55

A esa temperatura no tenemos registrados los datos de la

temperatura por lo que es necesario interpolar para tener
los datos a esas temperaturas.
Y tenemos la siguiente tabla para interpolar:

T (C)

Ps (Kpa)

INFORME # 1

90

70,14

92,6

95

84,55

El resultado de la interpolacin es

T (C)

Ps (Kpa)

90

70,14
77,633

91,9

95

84,55

Siendo el 77,6332 Kpa. La presin atmosfrica en la

ciudad de Sucre calculado por el mtodo de tablas.
o Ecuaciones de Presin de vapor
Con 4 las ecuaciones que utilizaremos:
La primera Ec.
Ps
1
ln
= (1x ) [ AX + BX 1,5 +CX 3 + DX 6 ] ;
Pc

( )

X =1

T
=1T R
Tc

Reemplazando valores tenemos

Tc (K)

Pc (Kpa) A

D
-

365,6

647,3

2212

-7,7645

1,45838 -2,7758

1,23303

INFORME # 1

ln

X =1

( )

P
1
=( 10,43519 ) [ 7,76450,43519+1,458380,435191,5 +(2,7758)0,43519
2212

364,15
=0,43519
647,3
s

P =7,694287 Kpa
La segunda ecuacin:
B
DPs
ln Ps =A +ClnT +
2
T
T
Reemplazando valores tenemos
(1,23303)P
1,45838
ln P =7,7645
+ (2,7758 )ln365,6+
365,6
364,152
s

Ps=0.9996289 Kpa
La tercera ecuacin:
ln Ps =AB/(T +C)
Reemplazando valores:
Ps=7,76451,45838/365,602,7758
ln
Ps=0.974900 Kpa
Con la Cuarta Ecuacin
ln Ps =AB/ T
Reemplazando Valores
Ps=7,76451,45838/ 365,6
ln
Ps=0.000423 Kpa

10

INFORME # 1
De estas cuatro ecuaciones la primera nos dio el
resultado correcto que las otras como se haba esperado,
porque el texto no explico que ecuacin se debera usar.
o P.E.C.

Compues
to

Tc (K)

Pc (Kpa)

Agua

365,6

647,3

2212

T R=

T
TC

T R=

365,6 Kpa
647 ,3 kpa

T R=0 .564808
Como el agua esta ebulliendo entonces nos encontramos en
una mezcla Lquido vapor y solo necesitamos una variable para
poder leer los dems datos que se requiere, con T R leemos en la
grfica la PR y con esa PR luego calculamos la presin de
operacin que es la presin atmosfrica.

PR =

Tr

Pr

0,56

0,22

P
PC

P=P RPC
P=0 , 0222212 Kpa
Patm =P=48 ,64 Kpa

11

INFORME # 1

Dato de presin del Servicio Nacional de Meteorologa e

Hidrologa
El dato que nos proporcionaron los personeros de SENAMHI de
la presin atmosfrica en la ciudad de Sucre del Da

11 de

diciembre de 2014 fue de 728,5 mbar.

Comparando cada dato obtenido observamos que el ms
exacto fue el de la 1ra Ecuacin de Presin de Vapor.
- Balance de Energa para la olla de presin
Sistema
v2
zg
ent H +
m
+
2g c gc

v2
zg
sal H +
m
+
2gc g c
ent

sal

d U+
W
=
+ Q

v2
zg
+
m
2g c g c

dt

F d ( Um )
m
sal
Q
W
H sal + =
dt
dt
dt I
dt
F

W
= d ( Um )
m
salH sal + Q
I

msalH sal +QW =U f mf U imi

Balance de Materia de la olla de Presin
dm
m
sal=
dt
msal f dm

=
dt
i dt
msal=mf mi
msal =mimf
Reemplazando el balance de materia en la ecuacin de balance de
energa para olla de presin tenemos

12

INFORME # 1
msalH sal +Q=U f mf U imi
(m im f )H sal +Q=U f m f U imi
miH sal + m fH sal +Q=U f mf U imi
Despejando m f
m H sal U imiQ
mf = i
H salU f
Condiciones Iniciales

Pi (Kpa)

167,658

Ti (C)

116,05
0,00067

Vi(m3)

Con T1 = 116,05 C se leer los datos de tablas pero como no hay

para ese dato se tendr q interpolar

liq

sat

vap

T (C)

(m3/Kg)

(m3/kg)

115

0,001056

1,03658

0,0010568
116,05

1,0061888

120

0,00106

0,89186

El volumen especfico inicial es:

V
V=
m
V=

0,00675 m3
m3
=0,0067703
0,997 kg
Kg

13

sat

INFORME # 1
V liq sat <V i <V Vap sat Mezcla LiqVap
V mez =V vap sat X +V liq sat (1X )
0,0067703=1,0061888X +0,00105684 (1 X)

X =0,00568
Como est en fase de mezcla solo se necesita una propiedad para
determinar las dems propiedades

vap

sat

Vap.

115

482,28

2523,72

2698,96

116,05

486,732

2524,8742

2700,5014

120

503,48

2529,24

2706,3

U mez =U vap satX +U liqsat (1 X )

U mez =2521,87420,00568+ 486,732(10,00568)
U mez =498,30865

KJ
Kg

Q
Q=
t

Q=Qt
Q=873,6065574

KJ
min60 s
10
=524,1639 KJ
s
1 min

Del balance de energa tenemos

14

(KJ/Kg) = H

Sat

T (C)

liq sat

(KJ/Kg) (KJ/Kg)

sal

INFORME # 1
miH sal + m fH sal +Q=U f mf U imi
Reemplazando

V mez f =V vap satX + V liqsat ( 1X )( 1)

U mez f =U vap satX +U liq sat ( 1 X ) (2)
En el balance de energa tenemos
( X f U vap+ ( 1X f ) U liq )V
V
H sal
mi +Q=
U im i
X f V vap + ( 1X f )V liq
X f V vap+ ( 1X f )V liq

X f =9.3114 E6
Reemplazando en Ec 2
U mez f =U vap satX +U liq sat ( 1 X ) (2)
U mez f =2524,87429,3114 E6+ 486,732 ( 19,3114 E6 )
U mez f =486,7509
Volviendo al balance de energa
mf =

miH sal U imiQ

H salU f

mf =

0,9972700,5014498,308650,997524,1639
2700,5014486,7509

mf =0,7544 Kg
-

Graficas

15

INFORME # 1

T vs t
140
120
100
T (C)

80
Temperatura (C)

60
40
20
0
0 2 4 6 8 10121416182022242628303234

P vs t
16
14
12
10
Presion (Psi)

8
6
4
2
0
0

Calculando el % de error
valorexperimental valor teorico
e=
100
valor teorico

16

8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34

INFORME # 1
e=

0,82060,7544
100
0,7544

e =6,389
7. CONCLUSIONES
8. Determinar la presin atmosfrica en la ciudad de Sucre por los
siguientes mtodos.
a. Ecuacin de presin de vapor
b. Tablas de saturacion
c. P.E.C.
Mediante los mtodos de Ecuacin de presin de vapor, Tablas de
saturacin, P.E.C., se obtuvo la presin atmosfrica de la ciudad de
Sucre

habiendo una discrepacia de ......, concluyendo que el

mtodo mas exacto para obtener la presion atmosferica es ....

9. Comparar la P atm calculada con el dato del SENAMHI y determinar
el error y determinar cul es el mtodo ms exacto.
Aplicamos el balance de energia de la olla a presion desde el
momento que alcanzo la presion de operacion ; llegando a
obtener la siguiente ecuacion:
msalH sal +QW =U f mf U imi
10.

Determinar la masa final de agua que quede en la olla en

forma experimental y terica, calcular el (%) de error.

11. BIBLIOGRAFA
Olla
a
precion.

N,D.

consultado

de

junio

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Institute of Physics Publishing. 2002.consultado 6 de junio del
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Copyright (Cy)2008. Consultado 6 de junio del

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ro/manometro.html
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18

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SENGEL.

7ma