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  • Lípidos - Digestión y Absorción PDF

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    YazhMuñoz
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    El documento describe la digestión y absorción de lípidos. La digestión de lípidos ocurre en el intestino delgado por la acción de enzimas pancreáticas como la lipasa. Las sales biliares ayudan a la lipasa formando micelas que permiten la absorción de lípidos por los enterocitos. Los productos de la digestión se incorporan a las quilomicrones y pasan a la circulación linfática y sanguínea para ser transportados a los tejidos.

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    DIGESTIN
    DE
    LIPIDOS

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    Lpidos ennuestra dieta


    Lostriglicridos sonloslpidos ms abundantes denuestra dieta
    Triglicridos

    Fosfolpidos

    Colesterol

    Nuestro organismo puede sintetizar casi todos loslpidos que


    necesita,excepto loscidos grasos esenciales:
    linoleico yaraquidnico

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    No se manifiesta digestin en boca o


    estmago.
    -Boca: amilasa salival o ptialina.
    -Estmago: HCl, enzimas (pepsina)

    La digestin de lpidos ocurre en Intestino

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    Enzimas involucradas
    ENZIMAS

    LOCALIZACIN

    LIPASA

    Pncreas

    ISOMERASA

    Intestino

    COLESTEROLASA

    Pncreas

    FOSFOLIPASA A2

    Pncreas

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    LIPASA
    z

    Cataliza la
    hidrlisis de
    uniones ster en
    los carbonos
    primarios ( y )
    del glicerol de las
    grasas neutras
    (Triacilgliceroles)

    H2C

    HC

    CO

    H2C

    TAG
    O

    LIPASA

    H2C
    HC

    OH

    +
    H2C

    1,2-DAG

    HO

    AG

    LIPASA

    H2C
    HC

    OH

    +
    H2C

    2-MAG

    OH

    HO

    AG

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    ISOMERASA
    z

    Para la hidrlisis de 2MAG es necesaria la


    presencia de esta
    enzima que traslada el
    grupo acilo de la
    posicin 2 ( ) a la
    posicin 1( ).
    Luego la hidrlisis del
    monoacilglicerol (MAG)
    se completa por accin
    de la Lipasa.

    H2C
    HC
    H2C

    OH O
    O

    OH

    2-MAG
    ISOMERASA
    O
    H2C

    HC

    OH

    H2C

    OH

    1-MAG

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    COLESTEROLASA
    z

    O
    R C O

    Cataliza la hidrlisis de steres de


    colesterol con cidos grasos.

    O
    R C OH

    COLESTEROLASA

    OH
    ESTER DE COLESTEROL

    COLESTEROL

    AG

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    FOSFOLIPASA A2
    z

    Cataliza la hidrlisis del enlace ster que une


    el cido graso al hidroxilo del carbono 2 del
    glicerol en los Glicerofosfolpidos.
    Se forma un cido graso y lisofosfolpido
    O

    R2

    O
    H2C O C R1

    O H2C O C R1 FOSFOLIPASA
    +
    A2
    C O CH
    O
    O
    HO CH
    H2C O P O X
    H2C O P O X
    O
    O

    O
    R2 C OH

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    PAPL DE LA BILIS EN LA
    DIGESTIN DE LPIDOS
    z

    CIDOS BILIARES: el ms abundante es el cido


    clico, en menor proporcin se encuentra el
    cido quenodesoxiclico.
    Son excretados en la bilis conjugados con glicina
    o taurina. Ej.: -cido glicoclico
    -cido tauroclico

    cido glicoclico

    cido tauroclico

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    FUNCIN DE LOS CIDOS BILIARES


    z
    z

    z
    z

    Aumentan la funcin de la Lipasa pancretica.


    Reducen la Tensin Superficial y con ello
    favorecen la formacin de una EMULSIN de las
    grasas. Contribuyen a dispersar los lpidos en
    pequeas partculas y por lo tanto hay mas
    superficie expuesta a la accin de la lipasa.
    Favorece la absorcin de Vitaminas Liposolubles.
    Accin Colertica: estimulan la produccin de
    bilis.

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    Digestin delpidos
    1. Los lpidos se digieren en el intestino delgado por la
    lipasa pancretica
    2. Las sales biliares ayudan a la accin de la lipasa
    Glbulo de grasa

    Glbulo de grasa

    Efecto mecnico

    Sales biliares

    EmulsinSales

    Lipasa
    pancretica

    Monoglicrido

    Acidos grasos

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    ABSORCIN
    DE
    LIPIDOS

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    ABSORCIN:
    z

    Proceso mediante el cul las


    sustancias resultantes de la digestin
    ingresan a la sangre mediante a travz
    de membranas permeables (sust. de
    bajo PM) o por medio de transporte
    selectivo.

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    z
    z

    No es indispensable la digestin total de las


    grasas neutras debido a que pueden atravesar las
    membranas si se encuentran en EMULSIN FINA.
    Las sustancias sin degradar totalmente (MAG) que
    atraviesan las membranas son hidrolizadas
    totalmente en los enterocitos.
    En las clulas intestinales se sintetizan
    nuevamente los TAG.
    Absorcin del Colesterol: se absorbe en el
    intestino y luego se incorpora a los
    QUILOMICRONES como tal o como steres con
    AG.

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    ESTRUCTURA DE
    QUILOMICRONES
    La superficie es una capa de
    Fosfolpidos.

    Apolipoprotenas
    B-48

    Los Triacilgliceroles
    secuestrados en el interior
    aportan mas del 80% de la masa.
    Varias Apolipoprotenas
    (B-48, C-III y C-II)
    atraviesan la membrana y
    actan como seales para
    el metabolismo de los
    Quilomicrones.
    Colesterol

    C-III

    C-II

    Fosfolpidos
    Triacilgliceroles y
    steres de Colesterol.

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    DIGESTIN Y ABSORCIN DE LIPIDOS DE LA DIETA


    8) Los AG son Oxidados como
    combustible o re-esterificados
    para almacenamiento.

    7) Los AG entran a
    la clula.

    1) Las sales biliares


    emulsionan las
    Grasas formando
    micelas.
    2) Lipasas intestinales
    degradan los
    Triglicridos
    3) Los cidos Grasos y otros
    productos de la digestin
    son tomados por la
    mucosa intestinal y
    convertidos en TAG.

    6) La
    Lipoprotenlipasa
    activada por apo-C en
    los capilares
    convierten los TAG en
    AG y Glicerol.
    5) Los
    QUILOMICRONES
    viajan por el Sistema
    Linftico y el Torrente
    sanguneo hacia los
    Tejidos.
    4) Los TAG son incorporados con
    colesterol y Apolipoprotenas en los
    QUILOMICRONES.

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    Absorcin de lpidos
    Las sales biliares forman micelas que ayudan a la
    absorcin de lpidos
    Micela

    Capa de
    agua

    Micela

    Capa de
    agua
    monoglicrido
    Sal biliar

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    Absorcin delpidos
    1. Los lpidos entran en el enterocito gracias a las micelas
    2. En el interior se recubren de proteinas y pasan a los
    vasos linfticos en forma de quilomicrones
    3. Desde los vasos linfticos pasan a la circulacin general
    sin pasar por la circulacin portal
    Vaso linftico
    Enterocito
    Cubierta
    proteica

    Quilomicrones

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    Transporte de Lpidos en la sangre


    Son usadas 4 tipos de LIPOPROTEINAS para
    transportar lpidos en la sangre:
    z Quilomicrones
    z Lipoprotenas de muy baja densidad (VLDL)
    z Lipoprotenas de baja densidad (LDL)
    z Lipoprotenas de alta densidad (HDL)
    Estn compuestas de diferentes lpidos.

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