Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
MICROBIANO
UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Facultad de Ingeniera
Programa de Ingeniera de Alimentos
Cartagena de Indias
18 de septiembre del 2014
D. Aparicio 1; J. Arrieta2; G. Agudelo2; B. Mercado,
1. Docente Universidad de Cartagena; 2.Estudiantes Universidad de Cartagena
RESUMEN
I.
INTRODUCCION
CRECIMIENTO MICROBIANO.
Entendemos
por crecimiento
microbiano el aumento del nmero de
microorganismos a lo largo del
tiempo. Por tanto, no nos referimos al
crecimiento
de
un
nico
microorganismo (ciclo celular), sino
al demogrfico. El crecimiento de una
poblacin es el aumento del nmero
de clulas como consecuencia de un
crecimiento individual y posterior
divisin
CRECIMIENTO MICROBIANO EN
MEDIO SLIDO
Las fases, parmetros y cintica de
crecimiento discutidas para el caso de
los cultivos lquidos se presentan
tambin en cultivos slidos. La
cintica de crecimiento, en este caso,
se puede estudiar siguiendo la
evolucin del nmero de clulas
viables por unidad de superficie o por
unidad de masa.
Cuando una clula aislada e inmvil
comienza a crecer sobre un substrato
slido, el resultado del crecimiento al
cabo del tiempo es una colonia. Por
consiguiente, se denomina unidad
formadora de colonia (UFC) a una
clula bacteriana viva y aislada que si
se encuentra en condiciones de
substrato y ambientales adecuadas da
lugar a la produccin de una colonia
en un breve lapso de tiempo. Si el
nmero inicial de bacterias por unidad
de superficie es muy alto, la
confluencia de las colonias da lugar a
destruyen
MATERIALES
Bacterias
o
cepas
conocidas (bacillus)
Caja de agar nutritivo con
bacterias en estudio.
12 tubos de caldo BHI o
Nutritivo
12 cajas de agar nutritivo o
plate count
1 tubo con 1 mL de
hipoclorito (Clorox)
1 tubo con un mL de etanol
70%
1 tubo con 1 mL de fenol
(creolina)
Pipetas de 1 mL
Pipeteadores
Gradillas
Mechero
Estufa
Termmetro
Bao de mara.
PROCEDIMIENTO
Efecto De La Temperatura:
- Tomar una asada de bacillus
spp y adicionarla en tres
tubos con caldo nutritivo, y
-Influencia de temperatura
Temperatura 60C
III.
RESULTADOS
-ACCION DESINFECTANTE
de
temperatura
efectuadas
demostrando que esta es de gran
importancia para el crecimiento
microbiolgico, debido de que con
esto se puede producir el
crecimiento o por el contrario
destruir la bacteria de acuerdo a su
condicin.
La accin desinfectante es un
mecanismo de mayor importancia
ya que esta puede establecer el
control del crecimiento microbiano
segn el producto qumico utilizado
ya que cada bacteria responde de
manera diferente a cada compuesto;
como en el caso del fenol que evito
el crecimiento de la escherichia coli
y los coliformes fecales, mientras en
el estaphylococus se redujo el
crecimiento en presencia de etanol.
Temperatura Ambiente
IV.
V.
CONCLUSION
Esta prctica determino la influencia
de los agentes en el crecimiento
microbiolgico demostrando su
afectacin debido a las condiciones
VI.
PREGUNTAS
VII. BIBLIOGRAFIA
[1] Acevedo, F; Gentina, JC; Illanes,
A. (2002). Fundamentos de Ingenieria
Bioqumica, Ediciones Universitarias
deValparaso. PUCV.