UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

PROGAMA DE MAESTRIA EN INGENIERIA INDUSTRIAL

SILABO
I. INFORMACION GENERAL
Nombre de la Asignatura
Cdigo
CICLO ACADEMICO
Nmero de crditos
Horas de clase semanal
Profesor Responsable
II.

:
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:
:

INGENIERIA DE LA PRODUCCION
II1460
04
12.5
Ing. Corina Sandoval Morales MSc.

SUMILLA

Los egresados estarn capacitados para crear y administrar sistemas productivos

socio-tcnico altamente eficiente y sustentable en ambientes competitivos. Integrar los
conocimientos de Ciencia, Tecnologa, Economa y Administracin con miras a la
optimizacin de los sistemas de produccin de bienes y servicios.
Asimismo, actuar sobre sistemas de alta complejidad que involucren recursos
materiales, financieros y
humanos, integrndolos para lograr los objetivos de
planificacin, la satisfaccin de la demanda y la rentabilidad de las empresas,
considerando siempre el impacto de dichos sistemas sobre el entorno social y el
ambiente.
III.

OBJETIVOS GENERALES
Desarrollar procedimientos para evaluar sistemas de produccin, y lineamientos
para impulsarla mejora continua y/o innovaciones tecnolgicas.
Utilizar las diferentes herramientas de la Ingeniera Industrial, para responder
eficazmente a las necesidades de la industria a fin de mantener y mejorar su
posicin competitiva y contribuir al desarrollo tecnolgico y social del pas.
Analizar las actividades y realizar el mejor uso de los recursos que se dan en los
sistemas de produccin en trminos de su eficiencia, eficacia y efectividad.
Conocer las particularidades de las plantas de produccin industrial, sus
caractersticas y problemticas y la gestin eficaz y competitiva de las
operaciones, de acuerdo con las tendencias mas avanzadas.
Se utilizarn herramientas terico-prcticas que pueden ser sistemticamente
incorporadas a su gestin a fin de mejorar sustancialmente el planeamiento y
control de los procesos incorporando conceptos clave como el de Cadena de Valor,
hasta herramientas de planificacin de la produccin.

IV

Aspectos Metodolgicos
La metodologa a aplicar en el desarrollo del curso ser la prctica de los
participantes en el planteamiento de casos y Proyectos a travs de:
Exposiciones, dilogos y dinmicas de grupos.

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I

PROGRAMACION DE CONTENIDOS
CAPITULO I: SISTEMA DE PRODUCCIN
Objetivos especficos
Analizar la importancia que tienen los sistemas de una
organizacin en el proceso productivo como actividad
econmica de un pas teniendo en cuenta sus caractersticas
esenciales.
Conocer las principales herramientas de la ingeniera que
una empresa puede aplicar con el objetivo de mejorar sus
procesos para ser cada vez ms competitiva.
Manejar adecuadamente la metodologa del trabajo
apuntando a la mejora permanente y evitando costos
improductivos.
1.1 Introduccin
1.2 Tipos de procesos de sistemas de produccin
1.3 Modelo de desarrollo de los Sistemas de produccin
1.4 Herramientas de la Ingeniera
1.5 Casos prcticos
CAPITULO II: PRODUCTIVIDAD Y MEJORA CONTINUA
Objetivos especficos

Analizar el concepto de productividad como una de las

variables de desempeo empresarial ms importantes.
Estudiar la productividad como un indicador de resultados
concretos en los procesos de mejora continua para elevar la
competitividad de las empresas.

2.1 Introduccin
2.2 La productividad
2.3 Mejora Continua en los procesos
2.4 Casos Prcticos
CAPITULO III:

TECNOLOGIAS DE LA PRODUCCION
Objetivo especfico

3.1

El objetivo principal es sentar las bases que permitan aplicar

correctamente las tecnologas de los procesos de fabricacin
determinando los medios necesarios con los que se va a
fabricar el producto teniendo en cuenta la globalizacin que
exige a la empresa moderna estrategias que le permiten la
optimizacin de sus procesos para satisfacer clientes cada
vez ms exigentes.
Sectores productivos y las cadenas productivas

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3.2
3.3
3.4

Tecnologa de la produccin de zumos ctricos

Tecnologas de productos hidrobiolgicos.
Tecnologas ambientalmente sostenibles.

CAPITULO IV:

SISTEMAS DE GESTION DE LA PRODUCCION

Objetivos especficos

4.1
4.2
4.3
4.4
4.5

Comprender el nuevo paradigma de la produccin y sus

efectos en la administracin de la produccin.
Aplicar estrategias en el diseo de los planes de produccin
Establecer los comportamientos de los productos y servicios
en el mercado, desarrollando la mejor tcnica de pronstico
para garantizar el cumplimiento de los objetivos de la
organizacin.
Aplicar el plan maestro en la planificacin de la produccin.
Contribuir al Incremento de la productividad y reduccin de
costos mediante una asignacin ptima de recursos
humanos, materiales y financieros, lo que debe significar el
logro de un mnimo de desperdicio.
El entorno empresarial y la planificacin de la produccin
Estrategia de operaciones
Mejoramiento de la planificacin y control de la produccin,
de la capacidad yde los materiales.
Elaboracin del Plan de Produccin, segn el plan de ventas,
niveles de inventario y capacidad de produccinCasos prcticos.

VI

EVALUACION
El curso se evaluar en forma integral, continua y permanente; esto implica
La motivacin del docente a los participantes en promover la discusin de
Los temas tratando de asociarlos a situaciones reales que ellos pueden
Presentar segn sus intereses en el tema planteado y generar un ambiente
Dinmico en las clases.
El participante desarrollar un trabajo de investigacin y se tomar en
Cuenta el intercambio de informacin, el conocimiento del tema y como
Valor agregado la capacidad crtica que el participante demuestre en su
exposicin.
Al final del curso se tomar un examen final que ser teorico y prctico.

VII

BIBLIOGRAFIA
Introduccin ala Ingeniera Industrial, GABRIEL, BACA , M. Cruz, ,
Primera Reimpresin 2011.

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Manual de la Produccin,CARLOS BELLO PREZ, Reimpresin 2012.
Planeamiento y Control de la Produccin, STEPHEN N. CHAPMAN.
Primera Edicin 2006.
Procesos de Elaboracin de Alimentos y bebidas, M.T Sanchez Pineda,
Primera Reimpresin 2009.