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INSTITUTO SUPERIOR DE TEOLOGIA APLICADA

CURSO DE FARMCIA
Disciplina de Bromatologia
Professora Mrcia Facundo Arago

Ana Vitria Soares


Emlio Sousa Albuquerque
Francisca Iracilda Santos do Nascimento
Rosana da Sade de Farias e Freitas

ANLISE DE GUA

Sobral - 2015

INTRODUO

Um dos principais problemas que surgiram neste sculo a crescente


contaminao da gua, ou seja, este recurso vem sendo poludo de tal maneira que
j no se pode consumi-lo em seu estado natural. As pessoas utilizam a gua no
apenas para beber, mas tambm para se desfazer de todo tipo de material e sujeira.
As guas contaminadas com numerosas substncias recebem o nome de guas
residuais. Se as guas residuais forem para os rios e mares, as substncias que
elas transportam iro se acumulando e aumentam a contaminao geral das guas.
Isto traz graves riscos para a sobrevivncia dos organismos (BRASIL, 2006).
Existem vrios elementos contaminadores da gua. Alguns dos mais
importantes e graves so:
Os contaminadores orgnicos: so biodegradveis e provm da agricultura
(adubos, restos de seres vivos) e das atividades domsticas (papel, excrementos,
sabes). Se acumulados em excesso produzem a eutrofizao das guas.
Os contaminadores biolgicos: so todos aqueles microrganismos capazes
de provocar doenas, tais como a hepatite, o clera e a gastroenterite. A gua
contaminada pelos excrementos dos doentes e o contgio ocorre quando essa
gua bebida.
O hidrxido de amnio, de frmula qumica NH4OH uma base solvel e
fraca, s existe em soluo aquosa quando faz-se o borbulhamento de amnia (NH3)
em gua. Possui riscos nocivos quando ingerido, inalado e absorvido pela pele.
Extremamente irritante para mucosas, sistema respiratrio superior, olhos e pele.
Com efeitos agudos na sua inalao pode causar dificuldades na vtima como
consequncia: espasmos, inflamao edema de garganta, pneumonia qumica
e edema pulmonar. E efeitos crnicos na exposio repetida ao produto pode
causar tosse, respirao ruidosa e ofegante, laringite, dor de cabea, nusea, vmito
e dor abdominal (MACDO, 2005).
Concentraes altas de cloretos podem restringir o uso da gua em razo do
sabor que eles conferem e pelo efeito laxativo que eles podem provocar. A portaria
n 518/2004 do Ministrio da Sade estabelece o teor de 250 mg/l como o valor
mximo permitido para gua potvel. Os mtodos convencionais de tratamento de

gua no removem cloretos. A sua remoo pode ser feita por desmineralizao
(deionizao) ou evaporao (BRASIL, 2006).
Numa poca em que a gua engarrafada est prontamente disponvel, muitas
pessoas tm receio do que vem de sua torneira da cozinha. Dado que beber gua
da torneira muito menos dispendioso do que comprar gua engarrafada
regularmente, vale a pena descobrir o que est vindo da torneira na pia da cozinha e
se ou no saudvel beber. Contaminantes normalmente encontrados na gua da
torneira incluem mercrio, cobre, microorganismos, e vrios tipos de desinfetantes,
fertilizantes e medicamentos.
Tendo por base tais princpios suas analises, com isto a pratica da aula teve
como objetivo analisar o teor de cloreto e a presena de amnia na agua.

MATRIAS E MTODO
a) Presena de Amnia.

Reagente Nessler (5 gotas)


Becker
gua (Amostra) a ser analisada
Pipeta

Procedimento
Colocado a amostra no Becker e pipeta 5 gotas de Nessler. Observado a no
formao de precipitado.
b) Titulao com nitrato de prata.

Bureta de 50 ml;
Becker de 250 ml;
Frasco Erlenmeyer de 250 ml;
Medidor de pH;
Proveta de 100 ml;
Soluo Padro de Nitrato de Prata 0,0141N;
Soluo Indicadora de Cromato de Potssio K2CrO4;
Hidrxido de Sdio 1N;
cido Sulfrico 1N;
cloreto de Sdio 0,0141 N.

Procedimento

Colocado 100 ml de amostra no Erlenmeyer;


Ajustado o pH entre 7 e 10, se necessrio, com NaOH
Adicionado 1 ml da soluo indicadora de K2CrO4;
Titulado com a Soluo Padro de Nitrato de Prata;
0,0141 N at a viragem para amarelo avermelhado;
Realizado o calculo.

RESULTADOS E DISCUSSES

No procedimento a) foi possvel identificar a no formao do precipitado, que


indica a no presena de amnia na amostra.
No procedimento b) foi realizado o calculo:
Mg Cl-/L = N AgNO3 x V AgNO3 gastos x 35,450 / vol. Amostra
35,450 = massa molar do cloro
Mg Cl-/L = 0,0141N x 17ml x 35,450 / 100ml
Mg Cl-/L= 0,085 ml
Mg Cl-/L = 0,000085L
Com isto foi possvel constar que os nveis de teor de cloreto na amostra a
aceitvel para o consumo.

CONCLUSO
Na realizao da pratica foi importante concluir sua importncia, pois atravs
da mesma o acadmico e futuro profissional farmacutico iro adquirir tais
competncias para realizao da mesma. Com isto se torna relevante para a sade
publica do que tal profissional esteja inserido e assim melhoria do coletivo, pois o
consumo de gua um bem fundamental para a vida dos seres humanos e caso o
indivduo ingira gua contamina pode trazer prejuzo sade.

REFERNCIAS

BRASIL, Ministrio da Sade. Secretaria de Vigilncia em Sade. Boas Prticas no


Abastecimento de gua: Procedimentos para minimizao de riscos Sade.
Braslia: Ministrio da Sade, 2006.
BRASIL. Fundao Nacional de Sade. Manual prtico de anlise de gua. 2 ed.
rev. - Braslia: Fundao Nacional de Sade, 2006.
MACDO, J. A. B. Mtodos Laboratoriais de Anlises Fsico-Qumicas e
Microbiolgicas 3 ed. Belo Horizonte, 2005.