PLAN DE NEGOCIOS

I LOVE CUPKAKES

CUPCAKES
PLAN DE NEGOCIOS

ALEXANDRA MORALES CHAUX

NMERO DE COPIAS DEL PLAN DE NEGOCIOS

_53____

Este documento contiene informacin confidencial y es de propiedad

exclusiva de la I LOVE CUPCAKES. No puede ser reproducido, guardado o
copiado sin autorizacin expresa del autor.

CRA 20 #12-18
2292360

04/2013

1. RESUMEN EJECUTIVO
1.1 Definicin de la compaa

Nuestra empresa es una empresa con nimo de lucro que busca tener
beneficios de nuestro producto para la misma empresa.
Antecedentes

INICIANDO
La empresa se encuentra ubicada en CRA 20 # 12-18 y maneja algunas
reas sucursales en CRA 20 #12-18. Desde ah ha venido operando y fcil
acceso
Actualmente se encuentra en la etapa de iniciacin y dando a conocer el
producto y esto contribuye a que prximamente se pueda pensar en manejar
otras reas.
I LOVE CUPCAKES es una empresa organizada legalmente como
conformada por 1 socios, los cuales tienen participacin directa en la
empresa as un nico propietario. La razn social es dar la oportunidad a las
personas de expresarse por medio de detalles como lo son los cupcakes.
I LOVE CUPCAKES fue fundada con el propsito de tener una empresa
propia y subsistir de esta por medio de CUPCAKES, para satisfacer las
necesidades de todos los clientes que sea un producto agradable al cliente y
de bajo costo. De esta forma se defini la misin.
En el futuro la empresa se caracterizar por ser agradable y esto lograr
satisfacer a los clientes. Adems espera expandirse en otras reas como en
toda la regin.
1.2 Objetivos y metas

I LOVE CUPCAKES estima unos ingresos por ventas para el ao 2014 de $10
000.000. Consideramos que dentro de 2 aos, I LOVE CUPCAKES estar
capacitada para abarcar nuevos mercados y emplear gente que lo necesite.
Los objetivos a corto plazo se centran en poder obtener participacin y
reconocimiento nacional.

1.3 Equipo administrativo

El equipo administrativo est conformado por 1 persona, quienes cuentan

con los requerimientos profesionales con conocimiento del producto y su
mercado necesarios para la realizacin del proyecto empresarial. Este
equipo de trabajo ha venido laborando en la compaa por amplio tiempo en
el diseo, manejo administrativo, produccin, comercializacin.

Personal Administrativo

- Presidente o Gerente
-pastelero
-meseros

Personal de Apoyo

- repartidor
Tambin se puede mencionar que el equipo empresarial cuenta con asesores
que toma las mejores decisiones los cuales suministran apoyo en la toma de
decisiones de la empresa ya sean de carcter administrativo, financiero,
tcnico o de mercados.
1.4 Definicin del producto

Este producto fue diseado para ser agradable a la vista del cliente que
cumpla con sus expectativas que sea un producto rentable y reconocido
como apetecido.
1.5 Investigacin y desarrollo

El cupcake es innovador ya que ofrece diversin y una buena solucin para el

comprador a la hora de dar un detalle.
Hasta ahora los cupcake, para satisfacer las necesidades del mercado, se
han servido de estrategias de ventas como ofrecerlo en fiestas y llevar
muestras. Este proyecto les permitir a las personas adquirir un producto
de calidad contar con un producto que presente las siguientes aplicaciones y

ventajas es un producto fresco, llamativo, de un sabor muy agradable y a

bajo costo.
La forma de vida en que las personas satisfacen la necesidad de obsequiar y
sorprender cambiar de manera considerable, pues encontrarn en el
CUPCAKES mayores beneficios como su bajo costo en el momento en que
logren acceder a l. En el futuro se espera que el I LOVE CUPCAKES se
expanda a varios sectores de la regin. Al mismo tiempo que se planea
desarrollar otros productos como se mencion inicialmente acordes a las
necesidades y problemas del mundo real y actual.

1.6 Anlisis del mercado

El segmento de mercado al cual va dirigido cupcake es el mercado de

postres y los clientes presentan caractersticas especficas tales como:
Personas que sean alegres y muy detallistas
El mercado de los cupcake es un mercado difcil en la regin porque es un
producto poco conocido
La competencia que se da en realidad es poca ya que es uno de los productos
de nueva incursin en Colombia.
Analizando algunos datos estadsticos tomados en recientes investigaciones
se puede detectar que el mercado para la industria de cupcake a nivel de la
industria se estima en $.10000.000 (millones/ billones) para el final del la
temporada alta.
El rea donde se puede lograr mayor crecimiento en el mercado de i love
cupcakes es la comprendida ntrela regin y sus alrededores.
Se cuenta aproximadamente con 2 competidores y se detectaron en reas
prximas a la regin donde se trabaja, ellos son empresas en proceso de
iniciacin. En donde un competidor del municipio es considerado lder en
este mercado.
Si se compara el producto con otros productos competitivos como:
Cupcakes a base de cremas

Que estn disponibles en el mercado, se dar cuenta de que el nuestro es un

producto que ser ms saludable y agradable al gusto.
La estrategia para imperar sobre la competencia es ofrecer un producto de
mejor sabor y con una decoracin excelente lo cual permitir a la empresa
alcanzar el posicionamiento deseado.
El mercado meta que la compaa aspira atraer incluye empresas
organizadoras de eventos importantes El cliente tradicional del producto es
personas que les agrada el producto. ste utiliza frecuentemente cupcake
para deleitar el paladar y dar una buena impresin. Algunos de dichos
clientes pueden ser:
Hotel Grajales y hotel casa blanca
Incursionar en el mercado local y ser altamente competitivos
La industria se encuentra en la presente posicin competitiva gracias a las
recomendaciones de los consumidores constantes.
1.7 Plan de mercadeo

I LOVE CUPCAKES
La estrategia de mercado para I LOVE CUPCAKES es inicialmente bastante
ofrecer el producto y apoya el hecho de que el producto goza de una serie
de reconocimiento y demanda en fechas especiales.
Debido a las caractersticas especiales del mercado de cupcakes, como se
menciona en la seccin de anlisis de mercado, las estrategias de ventas que
se van a utilizar son:
Ofrecer y dar muestras en sitios o fiestas importantes de la regin y
ofreciendo individualmente en negocios y casa de familia en fechas
especiales.
Al mismo tiempo la compaa dentro de su plan de mercadeo ha establecido
e incorporado programas de ventas con la ayuda de diferentes canales como
intermediarios reconocidos para que el producto cupcakes sea accesible al
mayor nmero de clientes posibles.
Las razones fundamentales para la seleccin de estos canales son vender el
producto dndolo a conocer a lugares importantes. Esto contribuir a

establecer fuertes ventajas significativas de cupcakes sobre los

competidores.
La estrategia publicitaria va encaminada a posicionar a i love cupcakes como
lder en cupcakes en el mercado.
Los medios de publicidad utilizados sern tarjetas de presentacin del
producto y propagandas en el canal regional.
1.8 Anlisis tcnico

Los factores claves en la fabricacin del cupcake incluyen capacitacin de

parte del manipulador de los ingredientes y buenos productos con su
debido procedimiento como el batido y la incorporacin de los diferentes
ingredientes a la mezcla, en cuanto a las materias primas se cuenta con
Materias primas de excelente calidad. Los productos son elaborados en
industrias fabricantes de harina de trigo y azcar con el apoyo de los
proveedores los cuales son los supermercados que colaboran para que ste
salga a tiempo y con altos niveles de calidad. Con el tiempo, las necesidades
futuras sern mayor demanda en las materia prima. La ventaja a diferencia
de otros es su fcil preparacin.
1.9 Anlisis financiero

Requerimientos de capital
De acuerdo con las oportunidades y requerimientos de I LOVE CUPCAKES
descritos en este Plan de Negocios, y con base en las estimaciones de
inversin total para el proyecto, sta asciende a la suma de $10000,000,
de las cuales no se cuenta con recursos econmicos corresponden a recursos
propios, por lo tanto un total de $10000000requieren ser financiados. Para
dicho propsito las garantas ofrecidas para respaldar esta inversin son:
No se cuenta con ninguna propiedad para respaldar la inversin.
De acuerdo con estos requerimientos, la meta es desarrollar un plan
intensivo para acelerar las actividades de mercadeo y ventas, desarrollo del
producto, expansin de servicios, ingeniera, distribucin y servicio al
cliente. Para la implementacin de estos planes se necesita un prstamo
para los siguientes propsitos:

Propsitos del requerimiento de capital

Construccin de las plantas de fabricacin e inventarios para el
conocimiento de la demanda de los clientes.
Maximizar las ventas con una campaa extensiva para promover
nuestros productos y/o servicios.
Buscar salidas de ventas al por menor/ oficinas de ventas/ catlogos
de ventas.
Reforzar servicios de apoyo al cliente para incrementar la demanda e
influir en nuevas rdenes con el propsito de cubrir el mayor nmero de
clientes.
Incrementar el personal de la compaa para apoyar y sustentar un
prolongado y continuo crecimiento de la empresa basado en nuestros planes
de mercadeo.
Intensificar la Investigacin y Desarrollo para generar productos
adicionales y mejorados, para as conseguir ventajas sobre los
competidores.
Estudio y anlisis de pruebas del producto.
Adquisicin de maquinaria, equipos, muebles y enseres.
Las proyecciones financieras indican que se alcanzar el punto de equilibrio
cuando se logren ventas por valor de $10000000 lo que representa en
unidades vendidas un total de 5000 aproximadamente para 6 meses en que
se puede lograr punto de equilibrio. De igual forma se espera que para el 5
mes de funcionamiento de la empresa, se obtengan utilidades por valor de
$10000.000 al igual que un retorno de la inversin para los Personas
involucradas en la inversin, de un 50% de rentabilidad.

2. DEFINICIN DE LA
INDUSTRIA
2.1 Resea histrica

Resea histrica de la industria

El de repostera a travs de los ltimos 5 aos ha presentado un
comportamiento de favorable que se manifiesta en cifras tales como
aumento en ventas obtenidas de las principales empresas que lideran el
sector y que han venido realizando operaciones por suficiente tiempo en
dicho sector. Esta conducta se ha debido ha:
La demanda de cupcakes
2.2 Estado actual de la industria

Actualmente la industria de pastelillos posee en el mercado productos o

servicios tales como cupcakes para satisfacer las necesidades de sus
clientes las cuales se basan fundamentalmente pastelillos con detalles.
Dentro de las empresas ms fuertes y competitivas del sector se
encuentran de postres y pastelera, las cuales poseen un nivel de tecnologa
muy bueno, y estn dedicadas a la pastelera los productos a cierto tipo de
consumidores al que se dirigen las empresas ms fuertes y competitivas de
la industria. En el siguiente cuadro se observan las principales empresas del
sector industrial de tortas y cupcakes con cifras representativas de cada
una en cuanto a utilidades y ventas.

EMPRESA

CIUDAD

Key es amor
La unin
Cupcake
una La unin
dulce receta
Muffins y mas La unin

VENTAS
UTILIDADES
[Dos ltimos aos] [Dos
ltimos
aos]
2011
2012
2011
1012
20%
10%

22%
13%

7%
6%

9%
7%

15%

20%

10%

11%

Cuadros empresas competitivas del sector industrial

Por otro lado la siguiente torta indica comparativamente el estado de los
principales competidores de acuerdo con la participacin en el mercado,

Los proveedores ms importantes que suministran a las diferentes

empresas los materiales e insumos necesarios para la realizacin eficiente
de sus operaciones son:
Las empresas elaboradoras de harina, azcar entre otras.

2.3 Tendencias econmicas

Mi proyecto est en una etapa inicial una regin muy competitiva.
El valle, donde se localizar inicialmente la empresa, presenta condiciones econmicamente
bajas ya que la tendencia actual es de crecimiento por las siguientes razones:
El producto es nuevo en el pas y apenas est siendo reconocido
Polticamente el pas atraviesa una crisis financiera.

La sociedad est mostrando un comportamiento o presenta la siguiente

tendencia:
Los cupcakes han sido recibidos y estn siendo reconocidos cada vez ms en
el sector pastelero. Para fiestas y dar detalles.

3. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
3.1 Situacin presente

La empresa i love cupcakes inici el proyecto debido a necesidades

econmicas, y posteriormente se comenz a realizar el proceso de
investigacin y desarrollo del cupcake, el cual dur cerca de 3 meses y
culmin con la estructuracin de la empresa. En este proceso de gestacin
de la idea se han presentado algunas dificultades tales como: el poco
conocimiento del producto, pero tambin ha recibido apoyo de mi familia lo
cual ha permitido finalmente lograr consolidar nuestra empresa.
La participacin del personal y de los autores del proyecto ha sido
fundamental para asegurar el constante crecimiento de la organizacin as
como del mejoramiento continuo de los productos.
El tiempo que se ha dedicado a este proyecto ha sido intenso al igual que el
esfuerzo puesto en l, con el nico propsito de alcanzar la excelencia en el
mercado y buscar el desarrollo tanto profesional como personal en el logro
de las metas.

Anlisis externo
I LOVE CUPCAKES en sus meses de actividades y gracias a las tendencias
econmicas y polticas del momento, ha generado un entorno propicio donde
se han descubierto las siguientes oportunidades que implican ventajas para
la empresa; estas son:
Aceptacin del producto
Es un detalle para cualquier ocasion
A su vez las amenazas que afectan a la empresa por causa de cambios en las
fuerzas econmicas, demogrficas, polticas y culturales son:
El precio de la materia prima
La competencia con otras empresas

Anlisis interno

Las fortalezas al interior de la empresa, que representan seguridad en el

funcionamiento de la misma y solidez e imagen para el personal y los clientes
son:
Se conoce todo sobre el producto desde su preparacin hasta su venta
3.2 Misin y Visin

Visin
I love cupcakes ser en el ao 2014 reconocida como la mejor en postres de
cupcakes en la industria de pastelillos. Logrando ser competitivos y
cubriendo a nivel regional el mercado.
Estar siempre presente en la mente del consumidor con un producto de
calidad y un buen servicio, con una continua innovacin para satisfacer al
cliente.
Misin

La empresa i love cupcakes es especialista en el servicio y atencin al

cliente, analiza sus necesidades y las toma en cuenta para satisfacerlas, con
la calidad del producto que no se compara con otro.

3.3 Objetivos y Metas

Objetivos de la empresa
I love cupcakes, en orden de alcanzar la visin propuesta, declara los
siguientes como los objetivos necesarios para alcanzar esta intencin:
Alcanzar un reconocimiento por la calidad de sus productos:

Obtener ingresos de cierta cantidad en pesos para un ao determinado.

Disminuir el porcentaje de desperfectos.

Los objetivos de mercadeo pueden ir direccionados hacia una estrategia de mercadeo

como:
- Penetracin del mercado
- Mantenerse en el mercado
- Expansin del mercado
- Diversificacin

Metas
Las metas de I LOVE CUPCAKES a corto y mediano plazo de acuerdo con los
objetivos formulados son las siguientes:
Metas
Fecha de realizacin: inicio, terminacin
Objetivo: Crecimiento
Metas
Responsable
7% enero 2014-junio
Ser innovadora y
Alexandra morales chaux
2014
competitiva
15% enero 2014Competir con las grandes Alexandra morales chaux
noviembre 2014
distribuidoras de cupcakes

Fecha de realizacin: [inicio, terminacin]

Objetivo: Pto. o servicio
Metas
Responsable
Enero 2014-febrero2014
Mejorar el servicio
Alexandra morales chaux
hacia los clientes
Enero 2014-marzo 2014
Hacer del lugar un
Alexandra morales chaux
espacio agradable para
las personas
Fecha de realizacin: [inicio, terminacin]
Objetivo: Calidad
Metas
Responsable
Enero 2014-noviembre Mejorar la presentacin de Alexandra morales chaux
2014
nuestros productos
Enero 2014-
Innovar en nuestros
Alexandra morales chaux
productos
Fecha de realizacin: [inicio, terminacin]
Objetivo: Mercado
Metas
Enero 2014-enero
Ampliar la empresa
2015
Enero 2014-febrero
Poseer varias
2015
distribuidoras

Responsable
Alexandra morales chaux
Alexandra morales chaux

Fecha de realizacin: [inicio, terminacin]

Objetivo:
Metas
Responsabilidad social
Enero 2014-.
Ser puntales en la entrega
de todos nuestro pedidos
Enero 2014-

La buena presentacin
personal es fundamental
para la imagen de la empresa

responsable
Alexandra morales
chaux
Alexandra morales
chaux

4. DEFINICIN DEL
PRODUCTO O PRODUCTOS
El producto cupcake por i love cupcake presenta las caractersticas que
se muestran en la siguiente Tabla.
CARACTERSTICAS

PRODUCTO

BENEFICIO BSICO

Dar un lindo detalle

BENEFICIO
COMPLEMENTARIO
DENOMINACIN:
PRESENTACIN
CARACTERSTICAS
FSICAS
NIVEL DE CALIDAD
SERVICIO PRE-VENTA
INFORMACIN
PLAZOS DE ENTREGA
GARANTA
ASISTENCIA TCNICA
SERVICIO POSTVENTA
MANTENIMIENTO
DESARROLLOS
FUTUROS DEL
PRODUCTO

Hacer feliz a las personas

La presentacin puede ser individual o
en docenas con calidad en la masa como
en el patillaje o decoracin

Plazo de entrega se har segn la

exigencia del cliente

Innovacin
imgenes

con

nuevos

productos

4.1 Productos bsicos

Inicialmente, I LOVE CUPCAKES comenzar operaciones con productos que contribuyen a
satisfacer la necesidad de los clientes. A medida que la empresa se desarrolle poco a poco se
adicionarn nuevas lneas de productos como:

Imgenes en gelatinas 3d

Galletas
I love cupcakes ofrece en la actualidad los siguientes productos:
Cupcakes
4.2 Ventajas Competitivas

La calidad de nuestros productos y su buena presentacin

Materia prima e insumos

Harina
Azcar
Huevos
Soda
Esencia de vainilla
Ralladura de naranja
Proceso de produccin
Mezclar
Hornear

Precio
$2.500
Funcionalidad
Brindar un producto de calidad y atractivo al cliente
Canales de distribucin
Hoteles cercanos, fiestas locales y puerta a puerta.
Personal

Gerente
Pastelero
Meseros
Distribuidor

Publicidad
tarjetas de presentacin y propagandas.
Empaque

Individuales y en docenas

 Plazos de entrega
2 das

Ventas
Por mayor y por unidad
4.3 Investigacin y Desarrollo

I love cupcakes ha invertido tiempo, esfuerzo, recursos y dedicacin para

obtener un producto acorde con las necesidades del consumidor de hoy.
Han sido alrededor de 1 ao efectuando la labor de Investigacin y
Desarrollo del cupcake. Durante este perodo i love cupcakes ha invertido
tiempo en Investigacin y Desarrollo, y se espera con esto posicionar el
producto en el mercado y a su vez llegar a consolidar a la empresa. A
medida que se vayan obteniendo utilidades se proyecta destinar un 10% de
las ventas a la tarea de investigar y desarrollar aun ms el producto y
asimismo crear nuevos productos conforme a la demanda estimada para
conseguir un crecimiento de la empresa.
Para tal propsito la empresa coordinar las siguientes actividades:
Dar a conocer el producto ofreciendo muestras en eventos.
Estas actividades se realizarn durante un perodo de 3 meses

Pruebas
Los han sido sometidos a pruebas para demostrar la capacidad y
funcionalidad, a su vez se han producido y diseado de acuerdo a las
necesidades de los consumidores y se encuentran en ptimas condiciones.
Con base en experiencias de producciones de i love cupcakes, las siguientes
son las Pruebas, operaciones, tareas a que fueron sometidos para certificar
y demostrar la factibilidad y efectividad de la produccin:
Pruebas de degustacin
Integracin de nuevos sabores

Las pruebas permitirn fabricar una unidad estndar de producto en 1 da

por unidad. Los procesos han sido demostrados para asegurar la
optimizacin de la calidad y de los costos del producto.

4.4 Estado de la propiedad

Los productos que fabrica la empresa se encuentran protegidos con:

Normas de salubridad

5. ANLISIS DEL MERCADO

5.1 Anlisis de la demanda

La medicin de la demanda del mercado requiere una comprensin clara del

mercado que se va a afectar. El tamao del mercado depender del nmero
de compradores existentes y potenciales de cupcakes para una oferta de
mercado.
Se concentrarn en el cra 20 a #12-18.Con base en los datos obtenidos
de fuentes de informacin y de la investigacin de mercados realizada
podemos decir que:
Segn datos de investigaciones la demanda actual de cupcake es de 25% y
el crecimiento anual de sta es de 10%.
La demanda potencial, es decir los consumidores que muestran cierto nivel
de inters por adquirir cupcake, corresponde a un 15% del total de mercado.

5.2 Segmentacin del mercado y mercado meta

Segmentacin del mercado

La empresa se
caractersticas:

concentrar

en

un

segmento

de

las

siguientes

Pastelera
Mercado meta
Ya definidos los segmentos, la concentracin estar en tomar la decisin
de cuntos segmentos cubrir y de escoger los mejores.
Para cubrir los segmentos seleccionados se ha optado por escoger una
estrategia de cobertura de mercado como los cupcakes, los factores por los
cuales ha seleccionado esta estrategia son: su disponibilidad y fcil
elaboracin
Los mercados meta seleccionados son:
Es una empresa lder en los mercados regionales

Posicionamiento en el mercado
I LOVE CUPCAKES, conforme a los mercados metas seleccionados, y a las
caractersticas que estos poseen entre las que se encuentran ser lder en
pastelera, se ha decidido optar por un posicionamiento cupcake. Esta
posicin del producto dentro del mercado se ha determinado teniendo en
cuenta la forma como los consumidores definen el producto de acuerdo con
los atributos que ste tiene, en relacin con los productos de la
competencia, y de la forma en que los clientes perciben nuestro producto.
Las estrategias que se han de utilizar para lograr el posicionamiento del
producto en la mente del consumidor son:
La calidad del producto y su presentacin
Su venta por pedidos y puerta a puerta

5.3 Anlisis de la oferta - competencia

Medicin de la oferta

Se han seleccionado los muffins y ms principales competidores directos y

las pasteleras principales competidores indirectas, en relacin con el
porcentaje de participacin en el mercado.
N

1
2
3

N
1
2

COMPETIDORES
DIRECTOS

%
Participacin
del mercado
Muffins y mas
25%
Key y amor
27%
Cupcake una dulce 30%
receta

COMPETIDORES % Participacin
INDIRECTOS
del mercado
Pasteleras de la 15%
region
Pasteleras
10%
cercanas

Criterios para analizar la competencia [directa]

NIVELES DE
SATISFACCIN
COMPETIDOR

BUENO

REGULAR

MALO

1 key y amor
Bueno
2 muffins y mas
Bueno
3cupcakes una dulce receta bueno

PROVEEDORE
S
COMPETIDOR

CUNTOS
TIENE

DNDE ESTN CMO SON

UBICADOS
LAS
RELACIONE
S

1 key y amor
2
2muffins y mas 1
3cupcakes una 3
dulce receta

Supermercados
Supermercado
supermercado

TRFICO
DE Entrada de Nmero
CLIENTES
clientes por clientes
compran.
COMPETIDOR da.
400
1 key y amor
2 muffins y mas 30
3 cupcake una 60
dulce receta

1 key y amor
2 muffins y mas
3 cupcake una dulce
receta

NUMERO
EMPLEADOS
COMPETIDOR

ATRACTIV
A

POCO
ATRACTIVA

X DE
X
A
EMPLEADOS

X MS
DE
EMPLEADOS

3
3
4

CRITERIO
1
Poder financiero
Estrategia de precios
Posicionamiento
Imagen de calidad
Garantas

xx
xx
10

X
X

DE DE
X
A
EMPLEADOS

1 key y amor
2 muffins y mas
3 cupcake una dulce
receta

de Nmero
de
que clientes que
no compran

400
30
50

ATRACTIVO DE LA MUY
LOCALIZACIN
ATRACTIV
A
COMPETIDOR

Bunas
Buenas
Buenas

COMPETIDOR
2
X

x
x

X
X

Estrategia de ventas
Poltica de servicio al
cliente
Habilidad de ventas de
los empleados
Canales de distribucin
Nmero de mercados
metas
Confiabilidad
Estrategias de promocin
Relaciones pblicas
Disponibilidad de
producto
Estrategia de mercadeo
TOTAL

X
X

X
X

Fortalezas y debilidades de la competencia

El siguiente cuadro ilustra las fortalezas y debilidades de las empresas que
compiten con el producto de la empresa.
FORTALEZA: 5) la experiencia en el mercado
DEBILIDAD: 3) la falta de diversidad en el producto

Conclusiones y observaciones
Las empresas que compiten en este mercado son muffins y mas y key y
amor. Todas estas empresas manejan un rango de precios por su producto
de $2,500 a $3,000.
La fortaleza y la debilidad ms significativas de los competidores son:
La experiencia en las ventas ya que ello levan tiempo en el mercado y una de
sus debilidades es que son poco innovadoras en sus productos
Las ventas y las utilidades de los mayores competidores en la industria han
cambiado en los recientes aos desplazando a algunas empresas

consideradas como fuertes. Las razones por las cuales ha habido esta
fluctuacin son:
La competencia que cada da crece
Los clientes son exigentes y debe darse un buen rendimiento y calidad del
producto
5.4 Investigacin del mercado

Determinar la viabilidad del mercado para la formacin de una empresa de

dedicada al produccin y comercializacin cupcakes en la regin del valle.

Los objetivos de la investigacin son:

Determinar el mercado potencial para una empresa de cupcakes
Identificar las preferencias de los consumidores
Conocer la opinin de los clientes acerca del producto actual

Definicin de las fuentes de informacin

Fuentes Primarias:
La investigacin fue realizada por medio de pginas de internet y observaciones
frecuentes, por lo tanto se dise un plan de encuestas para saber y reconocer nuestras
debilidades y fortalezas
Para realizar la encuesta se dise un cuestionario que fue aplicado a una muestra, la cual
fue seleccionada para ser respondida con la mayor facilidad, asimismo el cuestionario se
recogi mediante las inseguridades de la empresa
Finalmente el cuestionario incluy preguntas tipo diario vivir y las necesidades que debe
cumplir el producto las cuales se han realizado con el propsito de obtener la mayor
cantidad de informacin y datos valiosos para la investigacin.

Fuentes secundarias:

Adicionalmente a las fuentes primarias, se utilizaron otras fuentes como otras empresas, para
agregar datos de valor a la investigacin y estadsticas representativas que sirvan para la
formacin duradera de la empresa.

Obtencin de la informacin

Se ha hecho nfasis en la encuesta pues ste es el mtodo ms utilizado y el

de mayor confiabilidad para obtener informacin de nuestros clientes
potenciales.
En los documentos de soporte anexamos el modelo de cuestionario aplicado

Modelo para el diseo del cuestionario

-

Introduccin del cuestionario:

En nuestra necesidad de crecer como microempresa necesitamos de la
colaboracin de algunos clientes o personas a las cuales el cupcake les
atraiga por eso necesitamos de su colaboracin para la siguiente encuesta,

ENCUESTA:
1. Sexo
Masculino Femenino
2 .Rango de Edad
20-30 31-40 41 50 51-60 60 en adelante
3 .Estado civil
Soltero casado
4. Lugar de origen
Nacional
cual

unin libre

separado otro

regin_______ extranjero

5. Le gustan los postres

Si
no
a veces
6. En qu momento del da le gusta consumir los postres
En la media maana
sobre el almuerzo
en la tarde
7. Con que frecuencia semanal consume usted postres

sobre la cena

1 vez 2 veces

3veces 4 veces

ms de 4 veces

8. cual lnea de postre prefiere

Tradicional
diettica
9. Cuanto est dispuesto a pagar por una porcin de postre
1500 a 3500.
3500 a 5500
5500 a 7500
7500 a 10500
10. Conoce usted establecimiento donde solo vendan postres tpicos de
Diferentes regiones del pas
Si cual________ no
11. Le gustara que hubiese un lugar especializado en postres y dulces tpicos
De diferentes regiones del pas
Si no

De la encuesta realizada por i love cupcakes se extrajeron las siguientes

conclusiones:
Acceso en un solo sitio a todos los postres y dulces tpicos de las
Regiones de Colombia, bajo el ambiente de una experiencia en la que
El cliente puede recorrer y reconocer las distintas regiones del pas a
Travs de sus delicias tpicas.
Se contar con una lnea de postres y dulces tpicos Light.
Prestacin de un servicio que cumpla las expectativas del cliente, ya
Que para la seleccin del personal que atender a los clientes se
Tendrn en cuenta dos elementos esenciales: dominio bsico de una
Segunda lengua (ingls) y un alto sentido de servicio.
Las cartas de los productos las podr encontrar en espaol e ingls.
Todo lo anterior acompaado de una decoracin especial que
Propicie un ambiente tpico y agradable para compartir.
Estos resultados permitirn conocer aun ms el mercado y tomar decisiones
acertadas para: la empresa de acuerdo con los datos recogidos en la
encuesta.

6. PLAN DE MERCADEO
6.1 Estrategias de introduccin al mercado

I LOVE CUPCAKES optar por introducir la cupcake de naranja, en octubre

2014 se ha determinado este periodo de lanzamiento analizando el entorno
interno y externo as como tambin las tendencias de la economa y de la
sociedad.
Inicialmente se espera dar a conocer la estrategia de introduccin al
mercado, con los beneficios que sta posee y a un precio definido as:
%2,500 a %3,000.
La cual se ha fijado de acuerdo con el anlisis realizado en la seccin de
estrategia de precios, se cree que tanto la fecha como el precio estn
acordes con las necesidades y requerimientos de los clientes.
El nuevo producto se promocionara con los clientes que hagan sus pedidos y
se les dar una degustacin previa del nuevo producto en comparacin con
los anteriores, ser un postre nuevo y con un sabor agradable y una buena
presentacin.

6.2 Estrategia de ventas

I LOVE CUPCAKES ha identificado como posibles compradores los

siguientes clientes:
Hoteles como Grajales, casa blanca y compradores puerta a puerta

Seleccin del personal de ventas

Para que un producto venda lo principal es la presentacin de las personas

por lo cual se seleccionaran las que tengan experiencia, motivacin y se
sientan bien con su empleo.

Seleccin del medio de ventas

La empresa ha seleccionado la publicacin voz a voz como el medio ms
adecuado para dar a conocer el producto. Se piensa que con la utilizacin de
esta herramienta se obtendrn ventajas en el mercado tales como: la
garanta de la calidad de nuestros productos y la buena atencin del
cliente.
El factor principal es que con este medio el cliente dar a conocer su punto
de vista favorable sobre nuestros productos a otra personas que pueden
llegar a ser clientes potenciales e importantes para nuestra empresa.
6.3 Estrategia de precios

Objetivos de precios
I LOVE CUPCAKE ha determinado los siguientes objetivos de precios para
los productos:
Dependiendo su tamao depender su precio el precio estandart es de
$2.500 por unidad y dependiendo la decoracin requerida.
En el anlisis de la demanda se determin que sta es de 200 y los ingresos
que estima recibir son $500.000.
Algunas de las estimaciones del precio pueden ser entre $500.000 y
600.000
Mensuales.

Seleccin del precio

El precio vara segn nuestros pedidos la el precio ms bajo es de $2500

Seleccin de la estrategia de precios

La estrategia de precio se maneja buscando una rentabilidad del 40% con

base en el precio de la materia prima y la productividad del producto
mismo.

6.4 Canales de distribucin

Uno de los requisitos ms apremiantes para la empresa fue establecer el

canal de distribucin ms conveniente para el producto, ya que de ste
dependen otras decisiones que se tomarn en el momento de realizar el plan
de mercadeo, para esto se tuvieron en cuenta los siguientes factores: un
canal de distribucin que sea confiable, seguro y se lleg a la conclusin de
que el canal sera puerta a puerta , esto implica que se utilicen otros
empleados, los cuales sern alrededor de 1 a 2 para realizar toda la labor de
distribucin de los productos fabricados por la empresa.
Por ltimo la estrategia que se utilizar ser la entrega inmediata y
personalizada, ya que cumple con los requerimientos del producto como la
entrega en buen estado del producto.

6.5 Publicidad y promocin

En la promocin del producto se exploraron estrategias tales como:

Tarjetas de presentacin, propagandas y puerta a puerta.

Objetivos de publicidad
Los objetivos de publicidad escogidos, fundamentados en las condiciones
actuales de la empresa son los siguientes:
La facilidad de entrega y que la tarjeta tener una buena presentacin ser
ms llamativa para las personas

Seleccin del mensaje

El mensaje que lleva los volantes se hizo de acuerdo a nuestros gustos y con
mucho esmero para que sea llamativo y guste cuando sea ledo.
El mensaje publicitario que se utiliza es el siguiente VENGA Y DISFRUTE
DE RICOS Y DIVERTIDOS CUPCAKES.

Seleccin del medio publicitario

El medio publicitario apropiado para la empresa es el canal de tv

comunitario, va dirigido a una audiencia meta de consumidores de nuevos
productos, la frecuencia de propaganda del producto ser entre 3 a 5
veces al da y el efecto que se pretende obtener es la curiosidad por
nuestros productos.

Servicio al cliente
El buen servicio al cliente es un factor determinante para que los clientes
queden totalmente satisfechos no slo con la adquisicin de un producto de
excelente calidad sino para que la imagen de la empresa sobresalga de la
competencia. Es vital para la empresa causar desde el inicio una impresin
positiva, para lo cual se realizarn las siguientes acciones: el servicio ser
puntualidad en la entrega y que los productos se encuentren en el mejor
estado para nuestros clientes.
6.6 Plan de exportaciones

Dentro de su plan de negocios, debe contemplar el plan de exportaciones.

Recuerde que el mercadeo internacional debe ser estrategia competitiva de
su empresa. Para definir el plan de exportaciones, antes debe tener en
cuenta aspectos como:
* Definir qu mercados se quieren atender, esto es, a qu regiones se van a
dirigir los esfuerzos y cules son las caractersticas econmicas, polticas,
legislativas, comerciales, tecnolgicas, etc.
* Tamao de los mercados regionales.
* Comportamiento del consumidor en las regiones a donde se quiere llegar.
* La competencia y todo su entorno competitivo.
* La legislacin vigente en cada regin y las barreras de entrada o
proteccin a la industria regional.
* Los tratados e/o incentivos de exportaciones.
* Estrategia de introduccin, precios, publicidad, promocin y ventas.
* Forma de comercializar su producto/canales de distribucin utilizados.
* Requerimiento de medios para servir estos mercados internacionales.
* Definir la mejor forma de hacer presencia en los mercados regionales:,
exportacin directa, distribuidores, comercio electrnico, entre otros.
* Tener en cuenta todos los aspectos de propiedad intelectual (patentes,
marcas legales, derechos de autor, etc.)

El plan de exportaciones para la empresa I LOVE CUPCAKES ser:

Publicidad y promocin
Nuestra idea principal de promocin se basa en:
Diseo de audio publicitario. Produccin spots (tv, radio, perifoneo.) jingles,
tonos publicitarios y todo lo referente al audio promocional y diversas
estrategias publicitarias como tarjetas de presentacin. Otras
herramientas como audio para la publicidad y promocin: como las
pginas web.

7. ANLISIS ADMINISTRATIVO
7.1 Clase de negocio y ventajas competitivas

La empresa I LOVE CUPCAKES est enfocada a la repostera y pastelera

de cupcakes y tortas, y se encuentra ubicada en la ciudad de la unin valle,
la cual es de fcil acceso a los consumidores.
I LOVE CUPCAKES posee las siguientes ventajas competitivas la calidad del
producto la facilidad de acceder a ellos.

7.2 Estructura Organizacional

I LOVE CUPCAKES posee la siguiente estructura organizacional.

Organizacin por funciones

Organizacin por producto o mercado

Organizacin por proyecto

La organizacin se caracteriza por tener un estilo administrativo

participativo, con un intenso trabajo en equipo, con una cultura y ambiente
de trabajo que hace que cada uno de los integrantes de I LOVE CUPCAKES
se sienta identificado y conozca el valor que agrega su trabajo al desarrollo
y crecimiento de la empresa.

Objetivos y actividades de las unidades o reas de la Empresa

En la determinacin de los objetivos por rea para I LOVE CUPCAKES se
tiene en cuenta el siguiente formato:

Objetivos de la empresa

Objetivos del mercado:

Hacer uso de los productos de las tendencias globales que abarcan todos
los
Sentidos de los consumidores como herramienta fuerte de la recordacin.
Apoyar nuevos talentos y beneficiarse para poder formar economas
estables y prosperas, gracias al uso de los nuevos recursos intelectuales y
fsicos con los que se cuente en la compaa.
Desarrollar nuevas lneas de negocio a medida que el producto se vaya
abriendo Campo en el mercado regional.

Objetivos de produccin;
1.- Planear las actividades del la empresa de acuerdo con la poltica de
calidad,
Misin,
y
Visin
de
la
empresa.
2.- Incrementar la eficiencia, productividad y disminuir el desecho o re
trabajo.
3.- Establecer pautas y orientaciones tcnicas de carcter general que
propicien
un
adecuado
control
del
sistema
de
calidad.
4.- Promover y efectuar acciones de capacitacin, adiestramiento,
asistencia tcnica, para optimizar los recursos econmicos que le permitan a
la
empresa
el
logro
de
sus
objetivos.
5.- Incentivar al personal que con sus ideas contribuya a la mejora continua.
6.- Desarrollar equipos de trabajo para la solucin de problemas,
interactuar, generar alianzas o convenios entre las investigaciones de los
equipos con otras empresas.
Objetivos de finanzas:
Obtener cada mes una mejora de ventas del 50%
Hacerla una empresa prospera y sostenible
Objetivos de organizacin:
Al tener una buena organizacin nuestra empresa ser bien administrada y
por lo tanto productiva
Objetivos de recursos humanos
Administrar la solucin de los problemas en la empresa, medir recursos,
planear su aplicacin, desarrolla estrategias, efectuar diagnsticos de
situaciones,
Etc.
dar soluciones a las necesidades de los clientes a los cuales asesoraremos.

Objetivos de otras reas:

Ser una empresa independiente y autosuficiente
Acorde con estos objetivos, se presentan a continuacin las
responsabilidades de los diferentes cargos que se requieren para la
actividad empresarial.

reas:

Periodicidad y
tiempo
10 horas

Produccin

Actividades y
Requisitos
responsabilidades especiales
vendedor
Vender
el amabilidad
producto
pasteleros Hace el producto experiencia

Finanzas

administra Administra

experiencia

10 horas

Organizacin

jefe

Supervisa

honesto

10 horas

Talento Humano

meseros

Atienden a cliente carisma

10 horas

Mercadeo

Cargo

10 horas

7.3 Marco legal de la organizacin

La estructura legal de I LOVE CUPCAKES se enmarca dentro de

Constitucin legal la cual se escogi debido a una sociedad unitaria.
I LOVE CUPCAKES se encuentra en el sector de pastelera y cumple con
unas regulaciones legales, las cuales permiten operar de forma legal y sin
ningn tipo de temores.

7.4 Gestin del Talento Humano

El perfil del talento de nuestro negocio debe tener un curriculum vital y una experiencia
acorde con los requerimientos necesarios para cada rea de la empresa; adems debe
cubrir algunos requisitos tales como experiencia laboral y compromiso. Teniendo en cuenta
que con stos, I LOVE CUPCAKES brinda a los consumidores ms confiabilidad y
credibilidad.
El personal de la empresa cuenta con las siguientes caractersticas importantes:
Excelente presentacin
Servicio al cliente
La empresa sigue un determinado proceso que consiste en la incorporacin y contratacin
del personal. Se cuenta con diferentes formas de captacin tales como la presentacin de
la hoja de vida y recomendacin de anterior trabajo. Posteriormente se realiza una
preseleccin donde se escogen los 2 candidatos ms opcionados para desempear los
cargos, seguido de un proceso de seleccin y evaluacin como la presentacin y la habilidad
con los clientes, buscando as el personal adecuado.

Inmediata mente I LOVE CUPCUPCAKES procede a la contratacin, la cual se realiza de

forma escrita con una duracin de 1 ao, contando con un periodo de prueba 8 das.
La remuneracin que se maneja en la empresa es vacacional y de salud, ya que sta genera
una alta motivacin para los empleados porque descanso, salud y as se buscan beneficios
en el desarrollo laboral.

I LOVE CUPCAKES formar al nuevo empleado realizando una capacitacin

respecto a su cargo y teniendo en cuenta sus habilidades y conocimientos,
la cual consiste en cursos, buscando mejorar siempre el desarrollo personal
de nuestra gente y el de la empresa.

La trayectoria de nuestros los empleados se mide de acuerdo con la

gestin de desempeo para lo cual se tienen en cuenta los siguientes
factores que se miden en la gestin:

Coherente: adecuado tanto a los objetivos de la empresa como al resto de

los objetivos del evaluado.

Especfico: referente a un resultado en concreto.

Exigente y realista: dirigido al logro de resultados realizables por el

evaluado pero que supongan un esfuerzo claro.

Medible: valorable su evolucin por medio de indicadores concretos y

planificados.

Relevante: el resultado esperado debe ser cumplido dentro de un periodo de

tiempo especfico.

Acotado en el tiempo: el resultado esperado debe ser cumplido dentro de un

periodo de tiempo especifico
8. ANLISIS TCNICO

8.1 Proceso productivo

En I LOVE CUPCAKES el proceso productivo, es establecido mediante parmetros tales
como la preparacin de los cupcakes y tortas para la obtencin de un producto de
excelente calidad, es decir que cumpla con los requisitos del cliente.
El proceso productivo utilizado en I LOVE CUPCAKES se muestra en el siguiente diagrama
de flujo el cul maneja en forma ptima las operaciones requeridas para la transformacin
del producto y disminuye al mximo los desplazamientos, debido al diseo adecuado de la
planta, y de igual forma las inspecciones y esperas, ya que el personal realiza autocontrol en
la fuente y el proceso se encuentra nivelado de modo que se evitan retenciones de los
productos en proceso.

Talento humano

I LOVE CUPCAKES est dedicada a la produccin de cupcakes mediante un

proceso productivo bien definido, acompaado de un excelente talento
humano necesario para llevarlo a cabo. La parte operativa est conformada
por diferentes personas encargadas de la preparacin de los cupcakes.
Para la vinculacin de este talento humano se analizaron las habilidades y
experiencias que se requeran para cada uno de los cargos.
Pastelero: conocimiento, pasin por el trabajo y dedicacin
Meseros: seriedad, honestidad y buena actitud con el cliente.
Administrador: experiencia laboral y estudios en contabilidad
Repartidor: responsabilidad y rapidez.
Adems posee personal indirecto los cuales nos brindan asesoras en reas
tales como cursos de pastelera y mantenimiento de la maquinaria.

Materia prima y proveedores

La materia prima utilizada para llevar a cabo el cupcake consta principalmente de harina,
azcar, huevos y mantequilla, la cual se adquiere teniendo en cuenta que los proveedores
son supermercados cercanos y brindan ya materia prima en el momento en que la
necesitamos garantizando que siempre ofrecen un producto de ptima calidad.
Harina
Azcar
Mantequilla
Huevos
Esencias
Colorantes
Polvo de hornear

Maquinaria y equipos
En I LOV CUPCAKES se utiliza la tecnologa dura y blanda adecuada para el proceso
productivo, como lo es: batidora, el horno esta maquinaria ha sido adquirida por la empresa
teniendo en cuenta el esfuerzo personal pues de esta forma se garantiza total eficiencia
en el proceso productivo.

Para el manejo de la maquinaria de la empresa se ha capacitado al personal mediante

cursos, y de esta manera se garantiza un proceso productivo sincronizado, sin fallas por
manejos deficientes o por desconocimiento del funcionamiento tanto de la maquinaria como
de los equipos.
El mantenimiento de las mquinas se realiza en forma tcnica y profesional utilizando un
programa desarrollado especficamente para dar cumplimiento a esto, el cual consiste en el
mantenimiento cada 3 mese, pues es de vital importancia para evitar paradas o

detenimientos en la produccin. El mantenimiento en la empresa es realizado por el

encargado de su mantenimiento, ya que esto nos ayuda a la seguridad del personal y la
economa de la empresa.

8.2 Distribucin de planta

I LOVE CUPCAKES posee un espacio de 10m en una cocina; contando con todos los servicios
bsicos de gas. Electricidad, agua; los cuales estn distribuidos adecuadamente y guardan
las debidas reglamentaciones en relacin con la ubicacin de la empresa.
Se encuentra ubicada en la ciudad de la unin valle en la direccin cra 20 n 12-18; se
escogi este lugar debido a que es una zona de fcil acceso y de rpido y fcil acceso tanto
para los proveedores como para los clientes y empleados que all trabajan.
La planta operativa tiene una clase de distribucin de tipo muy amplia y cumple con todos
los requerimientos buscando siempre el beneficio de la empresa y de los empleados y el
aprovechamiento mximo de los espacios.
Para el diseo de la planta operativa de I LOVECUPCAKES se tuvo en cuenta el talento
humano, la materia prima, la maquinaria y las zonas de almacenamiento, transporte,
empaque, laboratorios, etc.
El espacio cuenta con los servicios bsicos y con los materiales requeridos para la
elaboracin de los cupcakes con la calidad y salubridad requeridas.

8.3 Inventarios

El objetivo principal del manejo de inventarios en la empresa es el de

mantener una cantidad ptima de materiales para que exista disponibilidad
en cualquier momento y evitar que se vea afectado el proceso productivo,
sin olvidar que si almacena una cantidad de materia prima excesiva, puede
tener problemas por mantener capital improductivo, que puede ser invertido
en otro campo.
El inventario que se va a manejar para la materia prima tomar como base un
punto de reorden, considerando que el proveedor nos suministrar la
Materia Prima en todos los das, pues se han tenido en cuenta para definir
este tiempo aspectos como: Consumo estimado de materia prima en un mes,

tiempo que emplea en colocar una orden de compra nuestro proveedor,

tiempo para pedir cotizaciones, tiempo de entrega, margen de seguridad.
En cuanto a los inventarios de productos en proceso se manejan inventarios diarios ya que
el proceso productivo se encuentra sincronizado segn las capacidades de produccin en
cada etapa del proceso con el fin de optimizar el desarrollo en la empresa, reducir los
costos y efectuar las entregas a tiempo sin averas en los productos.
Para productos terminados se utilizan cajas y cintas como decoracin.

8.4 Mejoramiento continuo

I LOVE CUPCAKE busca mantener siempre la calidad del producto, esto se logra mediante
un excelente proceso de batido, integracin de los ingredientes y horneado.

El mejoramiento continuo que se aplica en I LOVE CUPCAKE permite tener

excelentes relaciones desde el proveedor hasta el consumidor potencial,
detectar fallas y aplicar los correctivos necesarios que permitan su
eliminacin a travs de las mejoras de procesos. Para este proceso de
mejoramiento continuo se tienen en cuenta en la empresa los siguientes
puntos bsicos:
Mejoramiento contino
La importancia de esta tcnica radica en que con su aplicacin se puede contribuir a
mejorar las debilidades y afianzar las fortalezas de la empresa.
A travs del mejoramiento continuo se logra ser ms productivos y competitivos en el
mercado al cual pertenece la organizacin, por otra parte la empresa debe analiza los
procesos utilizados, de manera tal que si existe algn inconveniente pueda mejorarse o
corregirse; como resultado de la aplicacin de esta tcnica puede ser que la empresa
crezca dentro del mercado y hasta llegar a ser lderes.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL MEJORAMIENTO CONTINUO

Ventajas
1. Se concentra el esfuerzo en mbitos organizativos y de procedimientos
puntuales.
2. Consiguen mejoras en un corto plazo y resultados visibles
3. Si existe reduccin de productos defectuosos, trae como consecuencia una
reduccin en los costos, como resultado de un consumo menor de materias
primas.

4. Incrementa la productividad y dirige a la organizacin hacia la

competitividad, lo cual es de vital importancia para las actuales
organizaciones.
5. Contribuye a la adaptacin de los procesos a los avances tecnolgicos.
6. Permite eliminar procesos repetitivos.

Desventajas
1. Cuando el mejoramiento se concentra en un rea especfica de la empresa,
se pierde la perspectiva de la interdependencia que existe entre todos los
miembros de la empresa.
2. Requiere de un cambio en toda la empresa, ya que para obtener el xito es
necesaria la participacin de todos los integrantes de la organizacin y a
todo nivel.
3. En vista de que los gerentes en la pequea y mediana empresa son muy
conservadores, el Mejoramiento Continuo se hace un proceso muy largo.
4. Hay que hacer inversiones importantes.
POR QUE MEJORAR?
El Cliente es el Rey
"En el mercado de los compradores de hoy el cliente es el rey", es decir,
que los clientes son las personas ms importantes en el negocio y por lo
tanto los empleados deben trabajar en funcin de satisfacer las
necesidades y deseos de stos. Son parte fundamental del negocio, es decir,
es la razn por la cual ste existe, por lo tanto merecen el mejor trato y
toda la atencin necesaria.
La razn por la cual los clientes prefieren productos del extranjero, es la
actitud de los dirigentes empresariales ante los reclamos por errores que
se comentan: ellos aceptan sus errores como algo muy normal y se disculpan
ante el cliente, para ellos el cliente siempre tiene la razn.
El Proceso de Mejoramiento
La bsqueda de la excelencia comprende un proceso que consiste en aceptar
un nuevo reto cada da. Dicho proceso debe ser progresivo y continuo. Debe
incorporar todas las actividades que se realicen en la empresa a todos los
niveles.
El proceso de mejoramiento es un medio eficaz para desarrollar cambios
positivos que van a permitir ahorrar dinero tanto para la empresa como para
los clientes, ya que las fallas de calidad cuestan dinero.

Asimismo este proceso implica la inversin en nuevas maquinaria y equipos

de alta tecnologa ms eficientes, el mejoramiento de la calidad del servicio
a los clientes, el aumento en los niveles de desempeo del recurso humano a
travs de la capacitacin continua, y la inversin en investigacin y
desarrollo que permita a la empresa estar al da con las nuevas tecnologas.

El entorno donde se desarrolla la empresa es bastante competitivo por tanto siempre se

trabaja para buscar la excelencia marcada en los factores de xito y en las ventajas
competitivas.

9. ANLISIS FINANCIERO
Para el anlisis financiero se deben determinar algunas polticas de la
empresa
Como los inventarios las cuentas por pagar y cobrar.
Actualmente la empresa no cuenta con cuentas por cobrar ni pagar.
Para cuentas por pagar se fijo como poltica un mximo de 15 das para
pagar
Los cupcakes son productos frescos hechos bajo pedidos y diseos
personalizados que no tienen existencia de inventario mientras que el
inventario de materias primas se fijara a 30 das de produccin.se aclara
para un punto de venta propio en un futuro se evaluara el comportamiento
de la demanda de los diferentes diseos para lograr obtener un nivel de
inventario justo para suplir la necesidad del producto.

10. ANLISIS DE RIESGOS

I LOVE CUPCAKES ha detectado algunos riesgos inherentes a su actividad
de preparacin de los productos entre los cuales se tienen:

Riesgos ambientales
Riesgos econmicos
Legales y gubernamentales
Proveedores
Clientes
Costo de la estructura fsica
Margen de ganancias
Crecimiento de la competencia y de la industria
Negocios por temporadas
Responsabilidad del producto
Industrias complementarias
Personal y administracin
Mecanismos de higiene y seguridad industrial

10.1 Riesgos ambientales

La empresa pretende ser una entidad responsable con el medio ambiente,

Adems nuestros productos no contienen lquidos contaminantes ni ningn
tipo
De residuo daino para el medio ambiente, por lo tanto el riesgo de
Contaminacin es mnima.
Se contar con unas prcticas para el manejo de residuos de esta forma:
Separacin de los desechos biodegradables y degradables en bolsas de
Basuras separadas.
Reciclaje de los desperdicios de papel, plsticos, vidrio.
10.2 Riesgos legales

I LOVE CUPCAKES se constituir bajo la figura de Sociedad

Limitada ya que despus de estudiar los diferentes tipos de sociedades, se
Considera que sta es la que ms se ajusta y los intereses de el proyecto.
Caractersticas de las Sociedades Comerciales con Responsabilidad
Limitada:
Deben ser constituidas mediante escritura pblica.

 Se constituye con un mnimo de dos socios y no podr superar los

Veinticinco.
La responsabilidad de los socios se limita al monto de los aportes.
Se puede identificar por razn, denominacin social o en forma mixta.
Los derechos de los socios se representan en cuotas sociales y son de
Negociacin restringida.
El capital social est constituido por los aportes iniciales de los socios,
Los cuales pueden ser en dinero en efectivo, bienes en especie, bienes
Inmuebles, aportes en industria como el trabajo personal, Secretos
industriales, entre otros.
Pasos para Constituir y Formalizar la Empresa
De acuerdo a la legislacin colombiana, es necesario seguir una serie de
pasos
Para realizar correctamente la constitucin de una empresa. En el valle se
Cuenta actualmente con un proceso conocido como simplificacin de
trmites,
Con lo que la gran mayora de requisitos se diligencia a travs de la Cmara
de
Comercio del valle para Cali, por medio del formulario CARATULA
UNICA EMPRESARIAL.
1. Consulta del nombre del establecimiento.
2. Pago del impuesto de rentas departamentales (integrado al proceso de
Creacin de empresas)
3. Matrcula de la persona y registro del establecimiento.
4. Registros tributarios R.U.T y N.I.T
5. Matrcula de industria y comercio.
6. Visto bueno de salud
7. Certificado de uso del suelo.
8. Notificacin a la oficina de Planeacin del inicio de actividades.
9. Certificado de seguridad de establecimientos abiertos al pblico.
Fuera de la Cmara de Comercio y especficamente para empresas del
sector
De alimentos, es necesario realizar los siguientes trmites:
10. Realizar el acta de constitucin y estatutos. Registrado ante notara
Pblica.
11. Solicitud de numeracin de la facturacin, ante la DIAN.
12. Diligencias ante el INVIMA para la obtencin del Registro Sanitario y el
Centro de salud u hospital para el concepto sanitario.
13. Realizacin y certificacin del curso en manipulacin de alimentos.

14. Registro de marcas de productos y servicios ante la Superintendencia de

Industria y Comercio. Oficina de Marcas.
El desarrollo de cada requisito puede ser consultado en detalle en la pgina
Electrnica de la Cmara de Comercio del valle.
10.3 Riesgos del mercado

Los riesgos que I LOVE CUPCAKE enfrenta para ingresar al mercado y/o
expandirse en el mercado son:

La fidelizacin de los clientes con sus tiendas ya conocidas de cupcakes, no

les permita conocer la nuestra.
No poder satisfacer la demanda del mercado con respecto a unidades.
Tener precios tan bajos que si lo queremos subir en n futuro, no podremos
hacerlo con xito.
El pago de los clientes deber ser inmediato a la entrega para no tener baja
en las ganancias de la empresa y el riesgo de perder dinero.

Crecimiento de la competencia y de la industria

Desde el 2009 se han encontrado por internet, directorios telefnicos y
registro empresarial nico colombiano de la cmara de comercio empresas
que ofrecen productos similares a los cupcakes. Nuestros productos
cuentan con un precio asequible para las personas si la competencia diera a
conocer al mercado un producto mejor y ms barato nos veramos en
problemas porque al intentar subir precios podramos perder cliente
potenciales para el negocio.

Industrias complementarias
Algunas de las industrias complementarias de los cupcakes son las que
ofrecen la materia prima para la preparacin de nuestros productos como
los supermercados al haber un alza en los precios de las materias primas nos
veramos afectados por el alto precio de los materiales para la elaboracin
de los cupcakes y nos veramos en riesgo de quebrar.

10.4 Riesgos financieros

Con respecto al costo de la estructura fsica

I love cupcakes requiere de una inversin en activos fijos de $10000.000
ya que la cocina y el establecimiento en s de cupcakes requieren de materas
primas y maquinaria para su elaboracin. Segn el anlisis de flujo de
efectivo detectamos que el dinero que entrar a la empresa ser de $10
000.000 para atender todos los costos y gastos de la empresa en un
perodo de 6 meses.

Con respecto al margen de ganancias

El plan de ventas es importante porque por medio de l obtendremos las
ganancias de la empresa al a ver un retraso en el plan de ventas habr una
cada de la empresa y el riesgo de fallar en el mercado, nuestra empresa es
de fcil adaptacin al mercado por su aceptabilidad y la variedad, en la
empresa habr un proyecto de ahorro para suplir las necesidades cuando la
empresa entre en crisis por el mercado. Esperamos ser una empresa
prospera y competitiva sin falencias econmicas.

Riesgos con Proveedores

En nuestra empresa el costo de la materia prima indica las ganancias de la
empresa al haber una escases de la materia prima indicara una cada en la
economa de la empresa estaramos en la obligacin de cerrar la empresa y
dejar de funcionar por falta de recursos econmicos.
Los riesgos con los proveedores podran ser la entrega cuando se necesite
de la materia prima y el costo que ellos pidan.

Riesgos debidos a siniestros

En los riesgos siniestros se evalan un incendio, un robo o si mi empresa
fuera afectada por la poca de violencia del pas la empresa al no contar con
los recursos econmicos suficientes para su reapertura tendra que darse
por cerrada al no contar con un plan de respaldo econmico para estos
riesgos.
10.5 Riesgos relacionados con personal

Los empleados de la empresa sern motivados con un buen salario y el

cubrimiento de la salud y un plan de riesgos como:

Las debidas vacunas contra enfermedades como la gripe y el ttano

Llevar siempre su uniforme que contara con vestuario completo , gorro y
zapatos protectores
4 Con un buen trato por parte de los contratadores y su supervisor.
4
4

Acciones a tomar contra los riesgos

*Llevar un plan de evacuacin y tener salidas de emergencia
*Verificar que los empleados asistan con su debido uniforme
*Que tengan seguimiento mdico adecuado para evitarles enfermedades

11. ANLISIS SOCIAL

11.1 Contribucin directa del negocio a la sociedad

I LOVE CUPCAKES es una empresa socialmente responsable ya que cuenta

con la participacin directa de recursos de las sociedades locales.
La empresa participara en el proceso de clasificacin de los desechos que
esta produce para ayudar al medio ambiente ayudando al sostenimiento de
los recursos naturales de la sociedad.
11.2 Desarrollo del talento humano

Considerando la importancia de la capacitacin permanente de la gente, i

love cupcakes se encuentra desarrollando el talento humano con el que
cuenta para el progreso de su negocio y de sus integrantes. De esta forma
se contribuye directamente con el crecimiento intelectual de la comunidad.
Los empleados de la empresa deben contar cursos de enseanza de nuevos
productos para hacer una empresa ms competitiva.
11.3 Desarrollo sostenible

Debido a que se maneja una empresa de utilizacin de mano de obra

especializada no se presentan riesgos de atencin hacia los clientes que
se consideran muy importantes y que se manejan con mecanismos tales
como un buen servicio.
La creacin de una nueva empresa en la regin significa nuevas fuentes de empleo para las
personas tambin puede significar el reconocimiento de la regin por la calidad de sus
productos generando as el turismo y la mejora econmica de nuestra regin.

12. DOCUMENTOS DE SOPORTE

Los documentos de soporte sern las hojas de vida de los empleados, los
registros de consignaciones de caja y consignacin bancaria entre otros que
sern tenidos en cuenta para cuando sea necesario.