Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
G R A N D
P U B L I C
Edition actualise
Novembre 2010
Alimentation et cancer
comment salimenter pendant les traitements ?
SOMMAIRE
q Introduction
q Quappelle-t-on une alimentation quilibre ?
q
q
q
q
4
5
6
10
20
22
24
25
26
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
Recherche
Information - Prvention - Dpistage
Actions pour les malades et leurs proches
INTRODUCTION
e plaisir de la table est une valeur non ngligeable dans la vie. Cest pour
vous aider le conserver que cette brochure a t conue.
3
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
4
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
ULes
ULes protides* (protines) sont indispensables la fabrication et au renouvellement des tissus. On les trouve
*glossaire p.22
Recherche
Information - Prvention - Dpistage
Actions pour les malades et leurs proches
ULes bres rgulent le transit intestinal. Elles sont essentiellement contenues dans les lgumes et les fruits.
Les fibres dures et crues acclrent le
transit. Lorsquelles sont cuites, elles
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
Recherche
Information - Prvention - Dpistage
Actions pour les malades et leurs proches
UIntervention au niveau
de lestomac
*glossaire p.22
7
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
USur labdomen
8
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
Vous pouvez prouver, durant quelques jours, une perte dapptit, une
perturbation du got ou de lodorat,
des nauses ou des vomissements.
Durant la chimiothrapie, ne vous
forcez pas manger. Essayez de vous
alimenter lgrement dans les heures
qui prcdent la perfusion.
Le petit djeuner est gnralement
le repas qui passe le mieux. Entre vos
cures, si vous le pouvez, efforcez-vous
de prendre un petit djeuner plus
*glossaire p.22
Recherche
Information - Prvention - Dpistage
Actions pour les malades et leurs proches
La fatigue est un des effets secondaires les plus frquents. Cette fatigue
entrane une diminution de lapptit. Si
vous navez pas envie de prparer les
repas et que cela devient pnible pour
vous pouvez :
vous faire aider par votre entourage,
si cela est possible,
utiliser des plats cuisins tout prts,
avoir toujours une petite rserve de
produits que vous aimez, de faon
pouvoir manger au moment o vous en
avez envie, sans avoir cuisiner.
faire livrer vos repas domicile.
vous adresser la mairie de votre
domicile qui vous informera : un service
de livraison de repas domicile peut
vous aider vous alimenter correctement en vitant de cuisiner.
9
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
10
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
Recherche
Information - Prvention - Dpistage
Actions pour les malades et leurs proches
*glossaire p.22
11
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
12
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
Recherche
Information - Prvention - Dpistage
Actions pour les malades et leurs proches
13
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
14
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
Recherche
Information - Prvention - Dpistage
Actions pour les malades et leurs proches
15
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
16
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
Recherche
Information - Prvention - Dpistage
Actions pour les malades et leurs proches
UVOUS SOUFFREZ
DE DIARRHES
17
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
18
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
UVOUS SOUFFREZ DE
CONSTIPATION OU DE
TRANSIT RALENTI
La constipation peut tre induite par
les traitements contre la douleur ou par
certaines chimiothrapies. Dans ce cas :
prfrez les aliments riches en fibres
comme les lgumes verts et fruits crus
Recherche
Information - Prvention - Dpistage
Actions pour les malades et leurs proches
19
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
20
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
SPotage enrichi
Faire un potage de lgumes, ajouter
1 tranche de jambon hach ou 50g
de viande hache ou 1 uf dur. Faire
rchauffer doucement en ajoutant 1 noix
de beurre ou 1 cuillre soupe de crme
frache.
SFlan de lgumes
400g de choux-fleurs, carottes ou
pinards
Pour le flan : mlanger, litre de lait,
3 ufs, 3 cuilleres soupe de lait
en poudre ajouter un peu de noix de
muscade et de sel.
Ecraser les lgumes cuits en pure, les
mlanger la prparation pour flan
et verser le tout dans un moule cake
bien beurr.
Cuire au four thermostat 5-6 pendant
30 40 minutes de prfrence au bainmarie.
Dmouler et servir en tranche, napper
de sauce bchamel ou sauce aurore
(sauce bchamel + sauce tomate).
SEntremets enrichis
Cuire 50 g de riz, de semoule, de tapioca
ou de mazena dans litre de lait entier
enrichi de 5 cuilleres soupe de lait
crm en poudre. Sucrer et parfumer
(caf, chocolat, caramel) Mixer si
ncessaire.
SMilk-shake
Mixer ensemble, litre de lait,
2 cuilleres soupe de lait en poudre,
1 cuillere soupe de crme frache,
1 boule de glace vanille, 1 parfum
Recherche
Information - Prvention - Dpistage
Actions pour les malades et leurs proches
SFruits mixs
La plupart des fruits crus, cuits ou au
sirop peuvent tre mixs pour faire des
compotes. Pour les enrichir, ajouter de
la crme frache, du lait en poudre, du
fromage blanc, des petits-suisses, un
yaourt...
21
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
Glossaire
*CERVICALE (RGION)
Rgion englobant la partie suprieure
des voies digestives (bouche, pharynx,
partie suprieure de lsophage).
*COLOSTOMIE
Abouchement du colon la paroi de
labdomen (anus artificiel). Une colostomie peut tre transitoire ou dfinitive.
*COMPLMENT NUTRITIONNEL
Complment alimentaire ncessaire
chez des personnes dnutries ou qui
ont des difficults salimenter normalement.
22
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
*GLUCIDES = SUCRES
On distingue :
Les sucres dits rapides , absorbs
dans lheure qui suit leur ingestion. Il
sagit du sucre, des friandises et de tous
les produits sucrs.
Les sucres dits lents , qui demandent une digestion plus longue et
mettent plusieurs heures pour tre
absorbs. Il sagit de produits farineux
(pain, ptes, etc), de certains lgumes
comme le riz et les pommes de terre.
*INAPPTENCE
Manque dapptit
*LIPIDES
Les lipides ou graisses, comme les autres
nutriments sont indispensables au bon
fonctionnement de lorganisme. Les
lipides sont riches en calories, ce qui
leur donne le rle de carburant pour
rpondre aux besoins nergtiques de
notre organisme. Mais leur rle ne sarrte pas l : ils servent de moyens de
transport aux vitamines liposolubles (A,
D, E, K) et participent la synthse de
certaines hormones.
*LPPR (Liste des produits et des
prestations remboursables)
La LPPR liste lensemble des produits et
fixe pour chacun dentre eux, le tarif de
remboursement par la scurit sociale.
*MTABOLISME
(quilibre mtabolique)
Ensemble des phnomnes complexes
de lorganisme ncessaires au maintien
de la vie. Ils associent des actions de
construction de matriaux complexes (
partir des apports alimentaires), des
ractions de dgradation aboutissant
llimination des dchets.
Recherche
Information - Prvention - Dpistage
Actions pour les malades et leurs proches
Glossaire
*MUCITE
Inflammation des muqueuses (tissu de
revtement) de la bouche et des voies
digestives : pharynx, sophage. Les
mucites se traduisent par un gonflement
douloureux des muqueuses qui sont
rouges et parfois mme ulcres. Elles
peuvent tre secondaires diverses
agressions telles la chimiothrapie, la
radiothrapie, favorisant les infections
par des bactries ou des champignons
(on parle alors de mycose).
*PROTIDES
Molcules constituant la majeure partie
des tissus animaux : muscles, etc. Cest
pourquoi leur apport est indispensable,
avec les glucides et les lipides (qui eux
produisent de lnergie), un bon quilibre. Les protides alimentaires sont
apports essentiellement par la viande,
les poissons, les ufs, le fromage, les
laitages, mais aussi par certains vgtaux comme le soja.
*MYCOSE BUCCALE
Affection des muqueuses (tissu de revtement) de la bouche due des champignons microscopiques.
*SOPHAGE
Conduit reliant le pharynx lestomac.
Le pharynx est situ dans la rgion
cervicale et lestomac dans labdomen.
Lsophage traverse le thorax.
*PHARYNX
Cest le carrefour situ au fond de la
gorge, assurant le passage des aliments
vers lsophage et le passage de lair
inspir vers le larynx.
23
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
24
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
PROGRAMME NATIONAL
NUTRITION SANT
Retrouvez tous les outils pratiques
dinformation du PNNS sur
www.bougermanger.fr, rubrique
botes outils
BROCHURE DE LINCa
Nutrition et prvention des cancers :
des connaissances scientifiques aux
recommandations
http://www.e-cancer.fr/v1/fichiers/
public/brochure_pnns_nutrition
160209.pdf
Fiche repre Nutrition et prvention
des cancers
www.e-cancer.fr/la sant publique/
prvention/nutrition et cancers
Recherche
Information - Prvention - Dpistage
Actions pour les malades et leurs proches
LA PRVENTION
La prvention cherche diminuer ou supprimer lexposition des facteurs de
risque. Les actions de prvention que conduit la Ligue ont un caractre ducatif et
collectif : lutte contre le tabagisme et lalcoolisme, promotion dune alimentation
saine et dun exercice physique rgulier, rduction de lexposition solaire ou aux
cancrognes lors des activits professionnelles...
LE DPISTAGE
Le dpistage consiste dtecter des lsions prcancreuses ou cancreuses un
stade trs prcoce, avant mme que le patient nen ressente les premiers symptmes. Des examens valids permettent ce dpistage : mammographie pour le cancer
du sein, Hmoccult pour le cancer du colon-rectum, frottis utrin pour le cancer du
col de lutrus
Le mdecin gnraliste a un rle fondamental dans les stratgies de prvention et
de dpistage. Il informe ses patients sur les facteurs de risque et les moyens de
prvention et de dpistage, car un cancer dcel tt, sera soign plus rapidement
augmentant ainsi les chances de gurison.
25
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
re en 1918, la Ligue nationale contre le cancer est une association loi 1901
but non lucratif, reconnue dutilit publique. Organisme non gouvernemental et
indpendant, elle repose sur la gnrosit du public et sur lengagement de ses
militants. Forte de ses 740 000 adhrents, la Ligue fdre 103 Comits dpartementaux qui,
ensemble, luttent dans trois domaines complmentaires :
la recherche,
linformation, la prvention, la promotion des dpistages,
les actions pour les malades et leurs proches.
LA RECHERCHE
La Ligue est le premier financeur priv et indpendant de la recherche en cancrologie en
France. Sous le contrle dun conseil scientifique national et de conseils scientifiques rgionaux et inter rgionaux indpendants regroupant dminents experts en cancrologie, la
Ligue finance de nombreux travaux de recherches fondamentale, clinique (amlioration des
traitements), pidmiologique (tude des facteurs de risque et amlioration des conditions
de prvention et de dpistage) et de sciences humaines et psychosociales (tude de la
qualit de vie des malades pendant et aprs les traitements du cancer). La Ligue soutient
durablement de nombreux jeunes chercheurs par des allocations dtude. Elle assure galement le financement de programmes de recherche dquipes rigoureusement slectionnes
et labellises pour lexcellence de leurs travaux. Enfin, elle initie des programmes de
recherche exclusifs ou innovants comme la Carte dIdentit des Tumeurs qui dj laisse
prsager une rvolution thrapeutique dans le traitement des cancers.
26
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?
Recherche
Information - Prvention - Dpistage
Actions pour les malades et leurs proches
27
Alimentation et cancer
Comment salimenter pendant
les traitements ?