Você está na página 1de 2

Instituto Militar de Engenharia

Experimentos de Qumica Orgnica


Professor Angelo da Cunha Pinto e Sabrina Teixeira Martinez
Aluno Leonardo da Costa Bastos
Esterificao
Os steres fazem parte e muito do cotidiano das pessoas hoje em dia, pois
seu uso diverso na culinria e uma das suas utilidades nessa rea a de servir
como essncia com o intuito de imitar o sabor e o aroma de algumas frutas. So
tambm chamados de flavorizantes ou aromatizantes e muito usados em indstrias
de alimentos para dar cheiro e sabor aos produtos. Seu uso no se d apenas na
culinria, ele tambm atua como cera na fabricao de graxas para sapatos, cera
para dar brilho a pisos, papel manteiga, velas, entre outros. Alm da atuao em
alguns casos como medicamentos.
A reao de formao de steres atravs de cidos carboxlicos
denominada esterificao, que consiste na obteno de steres a partir da reao
entre um cido carboxlico e um lcool, com formao de gua como subproduto
(Figura 1). A reao de esterificao pode ser catalisada por cidos de Brsnted ou
de Lewis, por catalisadores bsicos de Lewis, alm de enzimas especficas.

Figura 1 Esterificao catalisada por um cido

Um dos mais importantes fatores que controlam uma reao a temperatura.


Vrias reaes temperatura ambiente dificilmente ocorrem ou so muito lentas.
Muitas vezes torna-se necessrio manter a mistura em reao temperatura de
ebulio, por algum tempo para que a reao ocorra. Tem-se, portanto que aquecer
a mistura. Para que no se perca reagente ou solvente (por evaporao) utiliza-se
um condensador de refluxo, que deve ser adaptado ao frasco de reao por uma
rolha ou junta esmerilhada. O vapor produzido pelo lquido voltil ou pelo solvente da
mistura atinge o tubo interno do condensador e a condensado, retornando ao
frasco onde se processa a reao. H vrios tipos de condensadores, e o mais
usado para refluxo o condensador de bolas. Embora teoricamente o uso do
condensador permita um longo perodo de aquecimento, pode haver escape de
vapores atravs da junta se no estiver perfeitamente adaptada. Alm disso, pode
haver escape de vapores atravs da extremidade aberta do condensador, devendo-

se, portanto controlar o aquecimento de maneira que o vapor alcance somente 1/3
do comprimento do tubo interno.

Figura 2 Mecanismo de reao

Referncias
MELO Z. Aula Prtica 09. Universidade Federal Rural do Semi-rido - UFERSA
Disponvel
em:
http://www2.ufersa.edu.br/portal/view/uploads/setores/157/aulaspraticas/Aula.Pratica
.09-Esterificacao.pdf

SOLOMONS G., Fryhle, C.; Qumica Orgnica volume 2. Traduo de Whei Oh


Lin. 7 edio, Rio de Janeiro, LTC Livros Tcnicos e Cientficos Editora S.A.,
2001.

COSTA T. S., ORNELAS D. L., GUIMARES P. I. e MERON F. Confirmando a


esterificao de Fischer por meio dos aromas. Qumica nova na escola. n. 19, p. 3638, 2004.