Practica 1 Fenomenos de Oxidacion

UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO XAVIER FACULTAD DE LA TECNOLOGIA
LABORATORIO DE QUIMICA AMBIENTAL INA 101
FENOMENOS DE OXIDACION
1 OBJETIVOS:
Caracterizacin al triangulo del fuego.
Caracterizacin al proceso de respiracin.
Caracterizacin del proceso de fermentacin.
Generalizacin de los procesos de combustin
2 FUNDAMENTO
2.1. Qu es el fuego? Combustible, comburente (oxigeno de aire),
temperatura de ignicin. Clases de fuego.
Fuego.- Del latn focus, el fuego es el calor y la luz producidos por la combustin.
El fuego nace a partir de una reaccin qumica de oxidacin y supone la
generacin de llamas y la emanacin de vapor de agua y dixido de carbono.
Podra decirse que el fuego es la manifestacin visual del mencionado proceso de
combustin.
Qumicamente el fuego es un Proceso de reaccin qumica rpida, fuertemente
exotrmica de oxidacin-reduccin, en las que participa una sustancia combustible
y una combu-rente, que se produce en condiciones energticas favorables y en la
que se desprendecalor, radiacin luminosa, humo y gases de combustin.
Combustible: Es cualquier sustancia capaz de arder en determinadas
Condiciones.
Cualquier
materia
que
pueda
arder
sufrir
una
rpida
oxidacin.Combustible es cualquier material capaz de liberar energa cuando se

oxida de forma violenta con desprendimiento de calor
Comburente: Es el elemento en cuya presencia el combustible puede arder
(normalmente oxgeno). Sustancia que oxida al combustible en las reacciones de
combustin.El comburente es cualquier sustancia que en ciertas condiciones de
temperatura y presin puede combinarse con un combustible, provocando la
combustin
El oxgeno es el agente oxidante ms comn. Por ello, el aire, que contiene
aproximadamente un 21 % en volumen de oxgeno, es elcomburente ms habitual
en todos los fuegos e incendios.
Temperatura de ignicin.- Temperatura mnima para que una sustancia arda y se
mantenga as sin necesidad de aadir calor exterior. La mnima temperatura a la
cual un combustible en aire debe ser calentado a fin de iniciar
una combustin
auto sostenida independiente de la fuente de calentamiento.
Clases de fuego.- los fuegos en cuatro clases, y le asigna a cada clase un

smbolo especial. Estos smbolos aparecen en los extintores, y permiten
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determinar si el extintor es apropiado para el tipo de fuego al que se desea

aplicarlo. Estas clases son:
-
Fuego clase "A"
Los fuegos clase A son aquellos que se producen en

materias
combustibles
comunes
slidas,
como
madera, papeles, cartones, textiles, plsticos, etc.

Cuando estos materiales se queman, dejan residuos
en forma de brasas o cenizas. El smbolo que se usa
es la letra A, en color blanco, sobre un tringulo con
fondo verde
Fuego clase "B"
Los fuegos clase B son los que se producen en

lquidos combustibles inflamables, como petrleo,
gasolina, pinturas, etc. Tambin se incluyen en este
grupo el gas licuado de petrleo y algunas grasas
utilizadas en la lubricacin de mquinas. Estos
fuegos, a diferencia de los anteriores, no dejan
residuos al quemarse. Su smbolo es una letra B, en
color blanco, sobre un cuadrado con fondo rojo.
Fuego clase "C"
Los fuegos clase C son los que comnmente

identificamos como "fuegos elctricos". En forma
ms precisa, son aquellos que se producen en
"equipos o instalaciones bajo carga elctrica", es
decir, que se encuentran energizados. Su smbolo
es la letra C, en color blanco, sobre un crculo con
fondo azul.
Fuego clase "D"
Los fuegos clase D son los que se producen en polvos o

virutas de aleaciones de metales livianos como aluminio,
magnesio, etc. Su smbolo es la letra D, de color blanco,
en una estrella con fondo amarillo.

2.1.2 Control del fuego indeseable. extintores o extinguidores, agentes

qumicos que controlan el fuego.
Control del fuego indeseable.- El control del fuego fue el primer gran paso en la
independencia del hombre respecto a la dependencia de su medio ambiente. Al
controlar el fuego el hombre domino una fuerza fsica poderosa y un destacado
agente qumico; ya que por primera vez en la historia, una criatura de la naturaleza
pudo dirigir una de las grandes fuerzas naturales.
El control del fuego por los primeros seres humanos fue un punto de inflexin en la
evolucin cultural humana que permiti que los seres humanos proliferaran debido
a la incorporacin de la absorcin de las protenas y los hidratos de carbono
mediante la coccin, la actividad humana en horas nocturnas, y la proteccin ante
los depredadores.
Extintores o extinguidores, agentes qumicos que controlan el fuego.Agentes extintores son
aquellas sustancias
que, gracias a sus propiedades fsicas o

qumicas, se emplean para apagar el fuego
(generalmente en los incendios).
Modo de actuacin.- A partir del tringulo o
tetraedro del fuego se puede explicar el modo
en que actan los agentes extintores, que es
de cuatro modos, cada una de las caras del
tetraedro, o como combinacin de ellos:
-
Por enfriamiento (contra el calor).

Por sofocacin (aislando el combustible del comburente -del oxgeno del
aire-).
Eliminando el combustible.
Actuando directamente sobre la reaccin qumica, como inhibidor.
Agentes.- Los agentes ms comunes son: Agua, a chorro o pulverizada. Acta por
enfriamiento, dado el calor especfico del agua y el elevado calor latente de
vaporizacin que tiene. El agua pulverizada tambin puede actuar por sofocacin
al impedir el contacto del combustible con el oxgeno.
En extintores (pulverizada), con rociadores o con bocas de incendio (a chorro en
ambos). Espuma, qumica o fsica. Actan por enfriamiento y por sofocacin,
aislando el combustible del oxgeno del aire.
Nieve carbnica (CO2 enfriado por descompresin brusca). Como los anteriores,
acta por enfriamiento y sofocacin, ya que el CO2 es ms denso que el aire y no
es comburente.
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Polvo qumico, o polvo BC (que es una sustancia tan conocida como el

bicarbonato). Acta como catalizador, inhibiendo la reaccin de combustin
(ejercen su poder de extincin por efecto de supresin. En extintores y con
rociadores. Polvo universal o polvo ABC. En extinto res y con rociadores.
Halogenados: eran muy efectivos, pero est prohibido su uso y fabricacin porque
afecta a la capa ozono. La utilizacin de cada uno de ellos depende de la clase de
fuego de las materias susceptibles de incendiarse y, en muchos casos, de que el
agente no estropee los objetos no alcanzados por el fuego (como ocurrira con los
libros de una biblioteca si se utilizase agua).
2.1.3 La respiracin.
La respiracin es un proceso vital el cual consiste en la entrada de oxgeno al
cuerpo de un ser vivo y la salida de dixido de carbono del mismo, as como al
proceso metablico de respiracin celular, indispensable para la vida de los
organismos aerbicos. Segn los distintos hbitats, los distintos seres vivos
aerbicos han desarrollado diferentes sistemas de hematosis: cutneo, traqueal,
branquial, pulmonar. Consiste en un intercambio gaseoso osmtico (o por difusin)
con su medio ambiente en el que se capta oxgeno, necesario para la respiracin
celular, y se desecha dixido de carbono y vapor de agua, como producto del
proceso de combustin del metabolismo energtico.
Plantas y animales, lo mismo que otros organismos de metabolismo equivalente,
se relacionan a nivel macro ecolgico por la dinmica que existe entre respiracin
y fotosntesis. En la respiracin se emplean el oxgeno del aire, que a su vez es un
producto de la fotosntesis oxignica, y se desecha dixido de carbono; en la
fotosntesis se utiliza el dixido de carbono y se produce el oxgeno, necesario
luego para la respiracin aerbica.
La reaccin qumica global de la respiracin es la siguiente:
C6 H12 O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + energa (ATP)
La respiracin no es solamente una actividad de los pulmones. Todo el organismo
respira a travs del pulmn. Quien captura el oxgeno y quien expulsa el dixido
de carbono es todo el organismo. Sus miles de millones de clulas consumen
oxgeno incansablemente para liberar de los glcidos (azcares) la energa
necesaria e indispensable para realizar sus actividades.La respiracin humana
consta bsicamente de los siguientes procesos:
-
Inhalacin y exhalacin: la entrada y salida de aire a nuestros pulmones.

Hematosis: intercambio gaseoso en los alvolos pulmonares.
Transporte de oxgeno a las clulas del cuerpo.

Respiracin celular.- En el proceso de inhalacin, llevamos oxgeno a la sangre y

expulsamos el aire con el dixido de carbono de desecho.
En la inhalacin tambin llevamos consigo una gran cantidad de elementos
contaminantes y polvo, pero la nariz cuenta con una serie de filamentos (pelos)
que sirven de filtro para retener aquellos de mayor tamao. De ah, que se
recomienda realizar el proceso de respiracin por la nariz. La boca no cuenta con
estos filtros y desde luego no est preparada para retener ese tipo de partculas
nocivas para nuestra salud.
2.1.4 Los procesos de FERMENTACION. Levaduras encimas. Sustancias
que sufren fermentacin.
El proceso de fermentacin :
La fermentacin es un proceso catablico (rompimiento de compuestos
complejos a compuesto sencillos) oxidativo (intercambio de electrones) de cuyo
resultado obtenemos un compuesto orgnico. El producto final vara segn el
sustrato.
En los seres vivos, la fermentacin es un proceso anaerbico donde no
interviene el proceso de respiracin celular. Son propias de los microorganismos,
como las bacterias y las levaduras. Aunque bajo ciertas condiciones este proceso
puede darse en el tejido muscular de los animales, esto ocurre cuando hay
insuficiencia de oxgeno a las clulas musculares. Bajo estas circunstancias se
produce cido lctico, el cual se acumula en nuestros msculos y es el causante
de dolor.
La fermentacin puede ser en presencia de cantidades limitadas de oxgeno, esto
se conoce como una oxidacin aerbica incompleta. Un ejemplo del producto
obtenido por este tipo de fermentacin es el cido actico a partir de etanol. Las
fermentaciones pueden ser: naturales, cuando las condiciones ambientales
permiten la interaccin de los microorganismos y los sustratos orgnicos
necesarios o pueden ser artificiales, cuando el hombre favorece estas las
condiciones.
El proceso de fermentacin es importante en la industria para convertir granos a
bebidas alcohlicas (el mosto en vino y la cebada en cerveza). Adems, convierte
carbohidratos en CO2, esto es para hacer pan.
Tipos de fermentaciones:
1. Fermentacin discontinua: Una fermentacin discontinua (batch) puede ser
considerada como un "sistema cerrado". Al inicio de la operacin se aade la
solucin esterilizada de nutrientes y se inocula con el microorganismo.
A lo largo de toda la fermentacin no se aade nada, excepto:
oxgeno (en forma de aire)
un agente antiespumante
un cidos o una base para controlar el pH.
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La composicin del medio de cultivo, la concentracin de la biomasa y la

concentracin de los metabolitos cambia generalmente como resultado del
metabolismo de las clulas, observndose las cuatro fases tpicas de crecimiento:
fase de latencia
fase logartmica
fase estacionaria
fase de muerte
En los procesos comerciales la fermentacin frecuentemente se interrumpe al final

de la fase
Logartmica o antes de que comience la fase de muerte.
2. Fermentacin alimentada: (fed-batch) Aqu los sustratos se aaden
escalonadamente a medida que progresa la fermentacin.
La formacin de muchos metabolitos secundarios disminuye debido a la cantidad
de glucosa que est en el medio (efecto glucosa), por esta razn en este tipo de
fermentacin los elementos crticos de la solucin de nutrientes se aaden en
pequeas concentraciones al principio del proceso y continan aadindose en
pequeas dosis durante la fase de produccin.
Este tipo de fermentacin se utiliza en la produccin de sustancias como la
penicilina.
3. Fermentacin contnua: En la fermentacin continua se establece un sistema
abierto. La solucin nutritiva estril se aade continuamente al tanque de
fermentacin (biorreactor) y una cantidad equivalente de la solucin utilizada de
los nutrientes con los microorganismos, se saca simultneamente del sistema. El
costo de produccin de biomasa mediante cultivo continuo es menor si se
compara al del cultivo discontinuo. Un ejemplo de metabolito obtenido mediante
este tipo de fermentacin los esuna protena de origen unicelular que se obtiene a
partir de n-alcanos y almidones.
Aunque muchas fermentaciones para la produccin de metabolitos funcionan bien
como procesos continuos, slo unos pocos procesos han resultado tiles para la
aplicacin prctica por varias razones:
- Muchos mtodos de laboratorio operan continuamente durante slo 20 a 200
horas; para que sea de utilidad industrial el sistema debe ser estable durante al
menos 500 a 1,000 horas.
- Es difcil mantener las condiciones estriles a escala industrial a lo largo de un
largo perodo de tiempo.
-
La composicin de los sustratos debe ser constante a fin de obtener una
produccin mxima. Sin embargo, la composicin de las soluciones de nutrientes

industriales son variables (lquido de maceracin del maz, peptona...) lo que
puede originar cambios en la fisiologa de la clula y disminuir la productividad.
- Cuando se utilizan cepas de alto rendimiento se producen mutantes
degenerados, los cuales pueden crecer en cultivo continuo ms de prisa que las

cepas de produccin, dando lugar a que el rendimiento disminuya con el tiempo ya

que cada vez son menos clulas las que sintetizan el producto de inters.
4. Reactores de enzimas o clulas inmovilizadas: Consiste en pasar el medio
fresco a travs de un fermentador en el cual se han inmovilizado las clulas o
enzimas. En el fermentador se producen las transformaciones bioqumicas que
deseamos y recuperamos el producto transformado tras su paso por la columna.
Con este sistema se eliminan los problemas de desequilibrio (estabilidad) del
sistema continuo clsico y adems el producto resultante est libre de clulas. Sin
embargo, este tipo de fermentacin presenta el inconveniente de que no todos
los microorganismos pueden inmovilizarse.
Levaduras: Las levaduras se han definido como hongos microscpicos,

unicelulares, la mayora se multiplican por gemacin y algunas por escisin. Este
grupo de microorganismos comprende alrededor de 60 gneros y unas 500
especies. Histricamente, los estudios sobre microbiologa enolgica se han
centrado en las levaduras pertenecientes al gnero Saccharomyces, que son las
responsables de la fermentacin alcohlica.Las levaduras son los agentes de la
fermentacin y se encuentran naturalmente en la superficie de las plantas, el suelo
es su principal hbitat encontrndose en invierno en la capa superficial de la
tierra.Las levaduras contienen una enzima que acta en la degradacin del Etanal
en Etanol llamada Alcohlico deshidrogenasa, este catalizador solo presente en la
Respiracin celular anaerobia o Fermentacin acta sin la presencia del O2
atmosfrico degradando al Etanal en Etanol o Alcohol etlico con participacin de
la coenzima NADH.
Encimas:
Las
enzimas
son
importantes protenas cuya funcin

es acelerar la velocidad de las
reacciones
qumicas
que
se
producen en el organismo y que

son necesarias para mantener su
actividad biolgica, lo cual realizan
al
disminuir
la
energa
de
activacin.
Las reacciones catalizadas por enzimas ocurren a velocidades 10 10 a 1014 veces
ms rpidas que las no catalizadas. Por ejemplo, la ureasa acelera la hidrlisis de
la urea en la orina por un factor de 10 14. Este factor significa que una reaccin
catalizada que toma I segundo en producirse podra tomar un tiempo de 3 millones
de aos sin estar catalizada.
Sustancias que sufren fermentacin:

Tipo
de
Productos
Organismos
fermentacin
Alcohlica
Etanol + CO2
Levadura
Acidolctico
cidolctico
(Saccharomyces)
Bacterias del cido
lctico
(Streptococcus,
Acidomixto
Butanediol
cidoburitico
Acetona butanol
cidopropinico
cido lctico, cido
lactobacillus, etc)
Bacteriasentricas
actico, etanol, CO2,
(Escherichia,
H2
Butanediol,
Salmonella)
Bacteriasentricas
cido
lctico, cido actico,
(Aerobacter, Serratia)
etanol, CO2, H2
cido burtico, cido
Algunosclostridios
actico, CO2, H2
(Clostridium
Acetona,
butyricum)
Algunosclostridios
butanol,
etanol
(Clostridium
cidopropinico
acetobutylicum)
Propionibacterium
Las bebidas fermentadas son aquellas que se fabrican empleando solamente el

proceso de fermentacin, en el cual se logra que un microorganismo (levadura)
transforme el azcar en alcohol.
BEBIDAS FRMENTADAS
Producto
Vino
Sidra
Vino de fruta
Sake
Hidromiel
Cerveza
Pulque
Origen
Uva
Manzana
Frutas diversas
Arroz
Miel
Cereales
Maguey
2.1.5 La combustin: Una combustin es toda reaccin creada entre el material

combustible y el comburente, activados por una cierta
cantidad de energa, creando desprendiendo calor, llamado
reaccin exotrmica.Los materiales slidos,
sufren una
destruccin de su estructura molecular cuando se eleva la

temperatura, formando vapores que se oxidan durante el
proceso de combustin. Los materiales lquidos, en contacto
con la cantidad de energa necesaria se vaporizan mezclndose con el
comburente (oxgeno) para dar paso a la llama crendose as el inicio del
incendio.
Elementos necesarios para la combustin: Las combustiones dependiendo de
la velocidad de propagacin, se pueden clasificar en varios tipos:

Combustiones lentas:
Las combustiones lentas no producen emisiones de
luz generando poca emisin de calor. Se suelen
producir en lugares poco ventilados con escasez de
comburente o sobre combustibles muy densos. Se
trata de fuegos muy peligrosos ya que al darse en
condiciones de poca aireacin cuando entra aire
nuevo en la habitacin se produce un aumento del comburente activando el
incendio rpidamente.
Rpidas:
En las combustiones rpidas se produce una gran
emisin de calor y luz con un fuego intenso. Si una
combustin es muy rpida se puede producir una
explosin. Las explosiones se consideran combustiones
instantneas.
Podemos distinguir entre dos tipos de explosiones:
- Deflagracin: La velocidad de propagacin del frente de llamas no supera la
velocidad del sonido.
- Detonacin: Una detonacin se da cuando la velocidad de propagacin del
frente de llamas es superior a la velocidad del sonido (340 m/s).
La combustin es una reaccin qumica de oxidacin, en la cual generalmente se
desprende una gran cantidad de puntos en forma de calor y luz, manifestndose
visualmente
gracias
al
fuego,
otros.
En toda combustin existe un elemento que arde (combustible) y otro que produce
la combustin (comburente), generalmente el oxgeno en forma de O2 gaseoso.
Combustin incompleta:
La combustin se considera incompleta cuando parte del combustible no
reacciona completamente porque el oxgeno no es suficiente. Cuando una
sustancia orgnica reacciona con el oxgeno de manera incompleta formando
adems de dixido de carbono (CO2) y agua (H2O) otros subproductos de la
combustin los cuales incluyen tambin carbn, hidrocarburos no quemados,
como Carbono (C), Hidrgeno (H) y monxido de carbono (CO). La combustin es
incompleta cuando hace falta oxgeno y no es suficiente a eso se le llama
combustin incompleta. En altas concentraciones los resultados de la combustin
pueden ser letales.Por otro lado, los resultados de la combustin incompleta en

algunos de los tomos de carbono se combinan con un solo tomo de oxgeno

para formar monxido de carbono y otros subproductos potencialmente dainos.
2.1.6 Conceptos de precipitacin, clases de precipitados, sedimentacin,
decantacin.
CONCEPTOS DE PRECIPITACIN:
La palabra precipitacin puede referirse a:
- precipitacin (meteorologa), cada de agua slida o lquida por la condensacin
del vapor sobre la superficie terrestre.
- precipitacin (qumica), reaccin qumica en la cual se produce un slido a partir
de lquidos.
Mientras tanto, a instancias de la Qumica, una precipitacin es la reaccin
qumica que permite obtener un slido a partir de un lquido. El resultado se
conoce como precipitado y al proceso como precipitacin. Tal situacin
normalmente ocurre cuando una sustancia insoluble se conforma en la disolucin
como consecuencia de una reaccin qumica o porque la disolucin en cuestin ha
sido sobresaturada por la accin de algn compuesto, que no acepta ms soluto
(sustancia minoritaria en una solucin) y al no poder disolverlo, entonces, forma el
precipitado. Generalmente, el precipitado que se forma caer al fondo de la
disolucin, aunque tambin esto depender de la densidad que ostente el
precipitado. Tcnica analtica clsica que se basa en la precipitacin de un
compuesto de composicin qumica conocida tal que su peso permita calcular
mediante relaciones, generalmente estequiomtrica, la cantidad original de analto
en una muestra.
Clases de precipitados:
Por el tamao, el precipitado puede ser:
1. Coloidal: Estas partculas tienen un tamao aproximado del orden de los
micrmetros, no se sedimentan, no se pueden filtrar usando medios comunes de
filtracin.
2. Cristalinos: Estas partculas tienen un tamao aproximado del orden de
milmetros, por lo tanto sedimentan con facilidad y pueden ser filtrados usando una
gran variedad de medios.
Precipitados granulares: partculas pequeas de forma irregular y superficie
lisa; se filtran y se lavan fcilmente pero sus partculas tienden aser porosas, se
asemejan a los sedimentos de caf.
Precipitados finamente divididos: partculas muy pequeas, son casi invisibles
a simple vista, tienen la apariencia de harina, no son deseables porque se pasan a
filtrar.
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Precipitados gelatinosos: forman una masa pegajosa de apariencia similar a la

mermelada o a la gelatina, forman masas amorfas. No son deseables por lo difcil
de filtrar y atrapa impurezas de difcil eliminacin al lavarlos.
SEDIMENTACIN.La sedimentacin es una operacin unitaria consistente en la separacin por la
accin de la gravedad de las fases slida y lquida de una suspensin diluida para
obtener una suspensin concentrada y un lquido claro.
Se pueden distinguir dos tipos de sedimentacin, atendiendo al movimiento de las
partculas que sedimentan:
- Sedimentacin libre: se produce en suspensiones de baja concentracin de
slidos. La interaccin entre partculas puede considerarse despreciable, por lo
que sedimentan a su velocidad de cada libre en el fluido.
- Sedimentacin por zonas: se observa en la sedimentacin de suspensiones
concentradas. Las interacciones entre las partculas son importantes,
alcanzndose velocidades de sedimentacin menores que en la sedimentacin
libre. La sedimentacin se encuentra retardada o impedida. Dentro del
sedimentador se desarrollan varias zonas, caracterizadas por diferente
concentracin de slidos y, por lo tanto, diferente velocidad de sedimentacin.
Dependiendo de cmo se realice la operacin, la sedimentacin puede
clasificarse en los siguientes tipos:
- Sedimentacin intermitente: el flujo volumtrico total de materia fuera del
sistema es nulo, transcurre en rgimen no estacionario. Este tipo de
sedimentacin es la que tiene lugar en una probeta de laboratorio, donde la
suspensin se deja reposar.
- Sedimentacin continua: la suspensin diluida se alimenta continuamente y se
separa en un lquido claro y una segunda suspensin de mayor concentracin.
Transcurre en rgimen estacionario.
El proceso de sedimentacin puede ser benfico, cuando se piensa en el
tratamiento del agua, o perjudicial, cuando se piensa en la reduccin del volumen
til de los embalses, o en la reduccin de la capacidad de un canal de riego o
drenaje. La sedimentacin es un proceso que forma parte de la potabilizacin del
agua y de la depuracin de aguas residuales.
-
Potabilizacin del agua
En la potabilizacin del agua, el proceso de sedimentacin est gobernado por la

ley de Stokes, que indica que las partculas sedimentan ms fcilmente cuanto
mayor es su dimetro, su peso especfico comparado con el del lquido, y cuanto
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menor es la viscosidad del mismo. Por ello, cuando se quiere favorecer la

sedimentacin se trata de aumentar el dimetro de las partculas, haciendo que se
agreguen unas a otras, proceso denominado coagulacin y floculacin.
-
Tratamiento de las aguas residuales
En el tratamiento de las aguas residuales, este proceso se realiza para retirar la

materia slida fina, orgnica o no, de las aguas residuales, aqu el agua pasa por
un dispositivo de sedimentacin donde se depositan los materiales para su
posterior eliminacin, el proceso de sedimentacin puede reducir de un 20 a un 40
% la DBO51 y de un 40 a un 60 % los slidos en suspensin.
-
Dispositivos sedimentadores
Los dispositivos construidos para que se produzca la sedimentacin en ellos son:

Desarenador: Diseado para que se sedimenten y retengan slo partculas
mayores de un cierto dimetro nominal y en general de alto peso especfico
(arena);
Sedimentadores
decantadores,
normalmente
utilizados
en
plantas
de
tratamiento de agua potable, y aguas residuales o servidas;

Presas filtrantes: destinadas a retener los materiales slidos en las partes altas de
las cuencas hidrogrficas.
DECANTACIN: La decantacin, es uno de los mtodos de separacin de
mezclas que sirve para separar solidos de lquidos y lquidos no miscibles. En el
primer caso el slido se sedimenta (por su mayor peso), luego se inclina el
recipiente y dejando escurrir el lquido en otro recipiente queda slo el slido
sedimentado.
Tambin se puede emplear el mtodo del sifn, que consiste en un tubo doblado
de tal modo que la rama ms corta se introduce en el lquido de la mezcla ya
sedimentada y se aspira por la rama ms larga para hacer el vaco parcial en el
interior del tubo, con lo cual la presin atmosfrica empuja al lquido separndolo
del sedimento.
Usos:
La decantacin es un proceso importante en el tratamiento de las aguas
residuales. La sedimentacin es la solucin natural de los slidos suspendidos en
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el agua: (arena y materia orgnica)La decantacin es un proceso fsico de

separacin de mezclas, especial para separar mezclas heterogneas, estas
pueden ser exclusivamente lquido - lquido o slido - lquido.
Esta tcnica se basa en la diferencia de densidades entre los dos componentes,
que hace que dejndolos en reposo se separen quedando el ms denso arriba y el
ms fluido abajo.
Para realizar esta tcnica se utiliza como instrumento principal un embudo de
decantacin, que es de cristal y est provisto de una llave en la parte inferior.
3 PRACTICA DEL EXPERIMENTO
3.1 Obtencin de agua de cal
Disponiendo de un trozo de cal viva, clocando en un
recipiente desechable que contenga agua potable a
tres cuartos de su volumen, remover el sistema con
una esptula y dejar reposar por unas 8 horas,
separar la parte liquida de la fraccin sedimentada
(decantacin). El lquido transparente e incoloro
almacenarlo en una botella desechable pequea,
haciendo que el aire sobrante en l, sea el mnimo cuando se o tape. El contenido
es el agua de cal una solucin diluida de hidrxido de calcio.
Pasado cierto tiempo de la preparacin de agua de cal se lleg a separar o se
sedimento la cal dejando en la parte superior un rea cristalina la cual es llamada
agua de cal.
3.2 Fermentacin alcohlica
Disponer de uso 30ml de chicha; bebida alcohlica obtenida del maz ,colocarlo en
una botella desechable de dos litros de capacidad, colocar al mismo unas cuatro
cucharadas de azcar, tapar la botella con una tapa que contenga el dispositivo
regulador de flujo de gas, dejar fermentar 7 das, en los cuales el azcar se
convierte e alcohol. En el sistema se genera dixido de carbono; gas carbnico.
3.3 Combustin de una vela
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Con la ayuda de un palito de fosforo encender una vela (principal componente la

esterlina). Tapar en forma parcial con un vaso de vidrio la vela encendida para
controlar el vrtice del comburente y verificar que uno de los productos es vapor
de agua.
Del
sistema
de
fermentacin
alcohlica
(generador
carbnico)
llenar
en
de
gas
vaso
de
precipitado con gas carbnico que

desplaza el aire por ser ms
pesado; gas inspido, incoloro,
inodoro, no identificable, vaciar
sobre la llama de la vela, esta
debe apagarse.
Acercar dos palitos de fsforos: uno hmedo y otro seco, a la llama de la vela, por
unos segundos Cul arde?
Pudimos observar que el palito de fosforo hmedo no logra encenderse, pero el
que estaba seco se enciende sin ningn problema.
.3.4 Identificacin del gas carbnico
Colocar en tres tubos de ensayo hasta la cuarta parte de su volumen agua de cal;
solucin diluida e hidrxido de calcio.
Al primer tubo hacer burbujear el gas contenido en el sistema de fermentacin
alcohlica, observar la aparicin de un precipitado.
El segundo tubo con ayuda de una tripa, manguera delgada, soplar aire expirando,
observar la aparicin de un preciptado.
Al tercer tubo proceder de forma similar al primer tubo a partir de un sistema de
generador de gas que contenga cualquier cola; refresco carbonatado, la aparicin
de un slido blanquecino indica la presencia de carbonato de calcio.
3.5 Combustin espontnea de la glicerina

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Sobre polvo de permanganato de potasio dejar caer una a dos gotas de glicerina.
Anotar sus observaciones.
Al entrar en contacto el permanganato de potesio con la glicerina esta debio haber

producido una llama mas no fue asi porque el reactivo usado ( glicerina) no
eastaba en buenas condiciones.
3.6 Combustin espontnea del etanol
Disponer de cotonetes o bien sujeto a un palio de helado empapado de alcohol.
Sobre polvo de permanganato de potasio dejar caer unas gotas de cido sulfrico
concentrado; en la reaccin se produce sulfato manganoso y ozono.
Rozar el algodn empapado en alcohol sobre el sistema de reaccin
permanganato de potasio cido sulfrico.
Al exponer los dos cotonetes empapados con alcohol al sistema de permanganato

de potasio cido sulfrico, inmediatamente se produjo una llama potente; ya que
esta reaccin KMnO4 H2SO4 es una reaccin que desprende fuego o calor.
3.7 Qu estado de la materia arde?
En un tubo de ensayo colocar un trozo de parafina (vela, principal componente la
estearina) tapar el mismo con u tapn de tubo de desprendimiento, acercar la
llama de mechero bunsen y calentarlo a ebullicin.
A los vapores que salen del tubo de desprendimiento acercar la llama de un palito
de fosforo, observar y registrar el fenmeno.
15

Obsrvanos que al exponer el tubo de ensayo que contena parafina al fuego,

esta empieza a desprender un gas, identificado como estearinia gaseosa ; al
exponer en este gas un palito de fosforo encendido esta se enciende formando
una llama color naranja mui intensa.
El estado que realmente arde es el estado gaseoso.
4 CALCULOS
Reaccin del experimento 3.1 (Obtencioon de Agua de Cal)
Agua
H2O
Cal viva:
CaCO3
CaO+ CO2
Cal apagada: CaO + H2O
Ca (OH)2 + 15540 cal. > (Reaccin exotrmica)
El CaO reacciona con el agua desprendiendo mucho calor, esta reaccin es

conocida como el agua de cal. El producto de la reaccin es el hidrxido clcico,
Ca(OH)2, y se llama cal apagada.
Reaccin del experimento 3.2 (Fermentacin alcohlica)
La fermentacin alcohlica es el proceso de reaccin cuando los carbohidratos
que se encuentran en este caso en la chicha de maz, se hidrolizan para
convertirse en azcar y estas azucares a su vez se convierten en alcohol, por lla
fermentacin producida por levaduras y enzimas.
Como resultado de la fermentacin alcohlica o actica se genera CO 2.
Reaccin del experimento 3.3 (combustin de una vela)
Estearina: C57H110O6; la estearina est compuesta por carbono e hidrogeno.
Debido a que la combustin de una vela es incompleta, este tipo de combustin
desprende gran cantidad de carbono al medio ambiente, tambin desprende Vapor
de agua H2O, Gas carbnico CO2 y CO.
16

Reaccin del experimento 3.4 (identificacin de gas carbnico)

Agua de cal CaO + H2O
Ca (OH)2 + 15540 cal
Resultados de bsqueda CaCO3

Hidrxido de calcio Ca (OH)2: En las dos pruebas realizadas al hacer burbujear las
dos muestras se observ la formacin de un precipitado el cual es identificado
como CaCO3
Reaccin del experimento 3.5 (combustin espontnea de la glicerina)
Permanganato de potasio KMnO4
Glicerina C3H8O3
KMnO4 + C3H8O3
>se produce un burbujeo, la reaccin es violenta.
Reaccin del experimento 3.6 (combustin espontnea del etanol)

Alcohol C2H5OH
Permanganato de potasio KMnO4
cido sulfrico H2SO4
Se produce:
Sulfato manganoso MnSO4
KMnO4 + H2SO4 + C2H5OH > reaccin exotrmica
Reaccin del experimento 3.7 (que estado de la materia arde)
Parafina Cn H2n+2
Esterina C57H110O6
Arden si estn en estado gaseoso.
5 CONCLUIONES
UNIV. Luz Clarita Nuez.Al llevar a cabo la realizacin de la prctica se obtuvo resultados favorables ya
que se cumpli con todos los objetivos propuestos; no obstante su tubo algunas
limitaciones en cuanto al material de laboratorio y las sustancias utilizadas; tal es
el caso da la glicerina la cual no estaba en buen estado por tanto no se obtuvo un
resultado satisfactorio en este caso.
Para poder lograr resultados favorables y demostrar la veracidad de los procesos
realizados se tuvo sumo cuidado en el manejo de materiales y reactivos; tomando
y llevando a la prctica las reglas de seguridad que se debe tener al realizar
cualquier experimento en un laboratorio de qumica.
Esta prctica fue satisfactoria ya que tambin se pudo demostrar el proceso y los
tres vrtices del tringulo del fuego, los procesos de combustin, respiracin y
fermentacin, logrando diferenciar las caractersticas de cada uno de estos;
17

tambin se identific los procesos de oxidacin que cada experimento sufri

cuando fueron realizados.
UNIV. Pamela Alina Conde Morales.En general se tuvo un trabajo de laboratorio satisfactorio puesto que pudimos
realizar los objetivos de la prctica, pero haciendo referencia a cada una de los
objetivos, se indica lo siguiente:
Caracterizacin al triangulo del fuego.

Se identific correctamente los componentes del triangulo del fuego, pero se
pudo identificar que el mechero, ya no cumpla correctamente su funcin ya
que la entrada de oxigeno y de gas no se encontraba en balance lo que
ocasionaba una combustin incompleta y daba como resultado un fuego que
no era ptimo para un correcto trabajo de laboratorio.

Caracterizacin del proceso de fermentacin.
En el proceso de fermentacin trabajamos con la chicha, que fue preparada
con tiempo de anticipacin para que el da de la prctica ya hay desprendido
sufieciente gas CO2 que nos fue til para los diversos experimentos sin
embargo, se pudo comprobar que el gas acumulado en la botella no fue
suficiente.
Generalizacin de los procesos de combustin
Pudimos como es necesario que se cumpla el tringulo del fuego para un
proceso de combustin, pero como conclusin cabe resaltar que al ser el CO 2
mas pesado que el aire, este por ejemplo en el experimento de la combustin
de la vela, se desplazaba hacia al fondo y actuaba como lo que es, un gas
sofocante.
Finalmente, se puede decir que es preciso tener buenas condiciones de
laboratorio y preparar el material con anticipacin, ya que por ejemplo en el caso
de la chicha y el agua de cal estas deban ser preparadas con anticipacin, para
poder realizar bien el experimento y no tropozar con el problema de tener las
cantidades sufientes de gas o de agua de cal. Sin embargo con un poco de
ingenio se pudieron resolver todos estos problemas y se explico perfectamente
todos los puntos de inters.
BIBLIOGRAFIA
Waites, M.J.; Morgan, N.L.; Rockey, J.S. & Higton G. (2001). Industrial Microbiology, an
Introduction. Blackwell Science.
Crecimiento y sntesis del producto en procesos industriales. [Internet]. Disponible en:
http://es.geocities.com/joakinicu/
Laboratorio N2 Analisis Gravimtrico De Solucin. Universidad tecnolgica
de
Chile.
Disponible
en:
https://es.informe-nc2b02-anc3a1lisisgravimc3a9trico-apmin
QUMICA ANALTICA GENERAL. TEMA 3. EQUILIBRIOS DE
PRECIPITACIN (2). Mtodos gravimtricos de anlisis. Universidad
Central de Venezuela. Facultad de Ciencias.
18

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oxidacin.Combustible es cualquier material capaz de liberar energa cuando se

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