Gua para la asistencia Tcnica Agrcola de Nayarit

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Pltano
CONTENIDO
1. Introduccin
2. Tipo de suelo y preparacin
del terreno
3. Seleccin del material
vegetativo
4. Desinfeccin de los cormos
5. Plantacin
6. Reposicin de plantas
7. Cultivares
8. Deshije
9. Deshoje
10. Fertilizacin
11. Control de maleza
12. Capado o desperillado
13. Desmane
14. Horqueteo
15. Riego
16. Plagas
17. Enfermedades
18. Proteccin del racimo
19. Cosecha

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Introduccin
Dentro de los frutales tropicales que se explotan a nivel mundial el pltano es uno de los
ms importantes, adems de tener una amplia aceptacin an en zonas donde no se
cultiva. En cuanto a consumo per cpita de frutas en nuestro pas, el pltano ocupa el
segundo lugar con 19.6 kg/persona/ao y el quinto en superficie en explotacin con 78,000
hectreas, de las cuales se obtiene una produccin anual de 2 244,000 ton. de fruta.
En el estado de Nayarit, el cultivo del pltano es el segundo en importancia dentro de los
frutales, solo superado por el mango, actualmente la superficie destinada a su explotacin
supera las 7,500 has. de las cuales alrededor del 90% estn en produccin y un 10% en
desarrollo. Aproximadamente el 80% de la superficie en explotacin se encuentra bajo
condiciones de temporal y solo un 20% dispone de agua para riego. La produccin
promedio por hectrea oscila entre 15 y 30 toneladas por hectrea, pero existe potencial
para producir al menos 50 toneladas anuales por unidad de superficie.

Tipo de suelo y preparacin del terreno

Los terrenos donde se pretenda establecer pltano deben ser planos o con pendientes
ligeras, profundos (mnimo 1.5 m) y de preferencia de textura media y con buen drenaje.
Se debe evitar plantar en terrenos pesados de textura arcillosa, ya que el cormo puede
podrirse al estar en contacto continuo con el agua, adems de que esta situacin dificulta
el desarrollo de las races. Los terrenos de textura ligera (arenosos) tambin deben
evitarse ya que retienen poca humedad y requieren de riegos ms frecuentes.
La preparacin del terreno consiste en eliminar la vegetacin del rea destinada a
establecer la plantacin y dejar el suelo bien mullido, mediante las prcticas tradicionales,
siempre que la conformacin del terreno lo permita.
Es recomendable realizar un barbecho profundo durante el perodo de febrero a junio para
captar humedad durante las lluvias. Mediante un rastreo y cruza durante los meses de
mayo y junio se logra desmenuzar los terrones, dejando el terreno listo para la plantacin.
En terrenos en que se dispone de agua para riego, la plantacin puede hacerse en
cualquier poca del ao.

Seleccin del material vegetativo

Para el establecimiento o la resiembra de una plantacin es de particular importancia la
seleccin del material vegetativo en el xito de la misma, se debe utilizar libre de plagas
y/o enfermedades. El tamao de las cabezas o cormos a utilizar deber pesar
aproximadamente 3.0 kg, debe tenerse en cuenta que entre ms grande sea el cormo
mayor ser el nmero de hijos emitidos, ms vigorosos, las plantas tendrn mayor
precocidad y racimo de buen tamao en la primera cosecha. Los cormos de plantas que
ya florearon son el mejor material vegetativo a utilizar ya que los hijos proceden de yemas
laterales. Cuando se utilizan cormos pequeos, el rebrote que desarrolla procede de la
yema central y el racimo que produce es relativamente pequeo. Cuando el material

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vegetativo es escaso, los cormos se dividen en 2 3 partes dependiendo de su tamao y

de esta manera se optimiza el material.
Recientemente se han utilizado plantas in vitro o vitroplantas, producidas en laboratorios
de cultivos vegetales para establecer nuevas plantaciones de pltano, las ventajas que
presentan este tipo de plantas en relacin con las plantas producidas de la manera
tradicional es que estn libres de plagas y enfermedades, desarrollan uniformemente, son
ms precoces, vigorosas y productivas.

Desinfeccin de los cormos

Despus de seleccionar el material a utilizar, se eliminan las races, la tierra y el tejido
descompuesto con un machete, procurando dejar las cabezas lo ms limpio posible. Evite
lastimar las yemas que se encuentran a nivel del cuello o corona, ya que estas darn
origen a las nuevas plantas. Con esta labor se reducen algunos riesgos, ya que con ello se
eliminan las larvas y huevecillos de algunas plagas que pudieran estar presentes. Una vez
que el cormo est limpio, el pseudotallo se recorta a 5-10 cm.
Los cormos que a simple vista presenten daos por nemtodos y/o picudo deben ser
eliminados
Para asegurar que el material a utilizar est libre de plagas y/o enfermedades es necesario
desinfectar los cormos mediante el tratamiento con plaguicidas y/o agua caliente.
El mtodo ms comn para desinfectar los cormos es qumicamente, usando la mezcla de
un nematicida-insecticida-fungicida.
En un tambo de 200 l de capacidad, se vacan 10-20 l de agua y se le agrega algn
adherente (100 ml) se ha utilizado ADH o Agral, posteriormente se aaden 400 ml de
Furadan y 400 g de Manzate y 400 g de Lannate, inmediatamente se procede a
mezclarlos, finalmente se vaca ms agua al tambo hasta completar 180 l.
Otros productos qumicos que han sido utilizados con este fin son: Nemacur, Captan,
Benlate y Tecto 60 entre otros.
Los cormos se sumergen unos cuantos segundos en esta solucin y posteriormente se
ponen a secar bajo sombra por 24 horas.
El tratamiento de los cormos o cabezas con agua caliente (65C) durante 5 minutos ha
dado resultados satisfactorios.
Para asegurar mejores resultados, se debe mezclar la preparacin lo mejor posible, para
que se homogeneice la solucin, as la desinfeccin del material ser uniforme.
El material a desinfectar se coloca en un costal de tamiz grueso para facilitar la circulacin
del lquido, el nmero de cabezas depender de su tamao y de las dimensiones del
costal a utilizar. El costal junto con las cabezas es introducido en el tambo por 5-10

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segundos, de esta manera esta labor puede ser realizada por una persona, si el costal se
abre por los lados se requiere de dos personas para realizar esta prctica.
Durante la desinfeccin del material vegetativo deben extremarse precauciones ya que los
productos utilizados son muy txicos, debe evitarse el contacto de la solucin en la piel.
La desinfeccin de los cormos debe realizarse con una anticipacin a la fecha de
plantacin mximo de dos das.

Plantacin
Cuando se tiene disponibilidad de agua, la plantacin se puede realizar en cualquier poca
del ao, sin embargo, se recomienda plantar antes de que inicie el temporal (mayo-junio),
para aprovechar la humedad de la poca de lluvias.
Existen diversos mtodos para establecer la plantacin, las ms comunes son: marco real,
tres bolillo y doble hilera.
Una forma prctica de hacer la plantacin es mediante surcos, al fondo de los cuales se
acomodan los cormos o plantas y despus se tapan con maquinaria. La parte superior del
cormo debe quedar aproximadamente dos pulgadas bajo la superficie del suelo.
Antes de establecer los cormos se realiza una fertilizacin a lo largo de todo el surco, lo
cual permite tener disposicin de nutrientes para las plantas por los prximos seis meses.
Las distancias de plantacin ms utilizadas son de 2.5 3.0 m entre filas y plantas,
obteniendo densidades de poblacin de 1,100- 1,300 plantas/ha. Cuando la plantacin es
a doble hilera la densidad de poblacin se ha elevado hasta 1,700 plantas/ha.

Reposicin de plantas
Dos meses despus de la plantacin ya deben haber brotado todos los hijuelos. En los
cormos en que no hubo brotacin, se procede a replantar para cubrir los huecos y tener
una plantacin uniforme.

Cultivares
En el estado de Nayarit los cultivares que se explotan comercialmente son: Manzano
(37%), Enano Gigante (28%), Roatn (23%), Pera (10%) y otros de menor importancia
(Macho, Morado, etc.) en proporcin del 2%.
Manzano es uno de los ms importantes y el mejor pagado, aunque la vida de las
plantaciones con este cultivar es muy reducida, ya que son devastadas por la enfermedad
conocida como mal de Panam a la cual son susceptibles. Pera es otro de los cultivares
importantes y con mayor tolerancia a estrs de agua, aunque de menor calidad y menor
precio que manzano y Enano Gigante que es el cultivar de mayor calidad y ms
productivo.

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Deshije
Esta prctica consiste en la eliminacin de hijos (brotes), con ello se trata de controlar el
nmero de hijos por planta. Se deben de dejar los ms vigorosos y/o mejor ubicados.
Cuando se dejan muchos hijuelos, hay competencia entre ellos, las races son pequeas y
esto se refleja en su vigor y en el tamao de los racimos, adems el riesgo de daos por
plagas o enfermedades se incrementa.
Cuando la plantacin ya es adulta, se recomienda dejar dos hijos y dos nietos por cada
planta madre, es decir que en cada matero se tendrn dos plantas en produccin, dos en
crecimiento y dos recin brotadas. Cada planta madre, tendr un hijo y un nieto.
Los hijuelos seleccionados deben ser vigorosos y estar ubicados opuestos uno del otro
con la finalidad de evitar competencia entre ellos.
Es conveniente realizar esta prctica cada tres meses y los rebrotes deben eliminarse con
la frecuencia que se requiera, esto permite mantener la plantacin con una adecuada
luminosidad y aereacin.

Deshoje
La eliminacin de hojas dobladas y/o severamente afectadas por enfermedades deben ser
eliminadas con la frecuencia que se requiera, esto permitir mantener la plantacin en
condiciones de ventilacin adecuada y bajar la cantidad de inoculo de patgenos, que a la
postre mantendr la plantacin con mejores condiciones de sanidad.

Fertilizacin
Es necesario mantener las plantas en una condicin nutricional adecuada, si se desea
obtener mximos rendimientos y calidad de los frutos, adems tambin se reduce la
susceptibilidad a plagas y/o enfermedades.
La fertilizacin del pltano se basa en fertilizantes qumicos, se aplica la frmula de 20075-150 kg/ha/ao de N-P-K e inicia desde el establecimiento de la plantacin. Se sugiere
dividir la frmula de fertilizacin en dos aplicaciones, una cada seis meses. La frmula
recomendada se prepara de la siguiente manera: 435 kg de urea, 163 kg de superfosfato
de calcio triple y 300 kg de sulfato de potasio, los cuales se mezclan hasta obtener una
mezcla uniforme. A cada matero se debe aplicar aproximadamente 336 g cada seis
meses.
La aplicacin del fertilizante debe realizarse en forma dirigida a los hijos en desarrollo y
depositarse en cuatro hoyos por matero, dos para cada hijuelo y de 20-30 cm de distancia
del pseudotallo. Una vez depositado el fertilizante debe taparse con tierra para evitar
prdidas por volatilizacin. Es recomendable realizar un riego despus de la fertilizacin
con la finalidad de que sea aprovechado lo ms rpido posible. Tambin es recomendable

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realizar esta prctica despus de deshijar, deshojar y eliminar malezas, para evitar
competencia por nutrientes y optimizar el uso de los fertilizantes.
La frmula de fertilizacin recomendada tambin puede dividirse en 3-4 aplicaciones es
decir cada 3-4 meses, lo cual pudiera eliminar prdidas de fertilizante por lixiviacin, pero
implica mayor mano de obra.
Otro mtodo que ofrece buenos resultados consiste en aplicar el fertilizante en semicrculo
(media luna) a 50 cm de la planta madre y en direccin del hijo seleccionado.
Si el fertilizante se aplica cuando el suelo est hmedo, este se disuelve rpidamente, de
no ser as, es necesario dar un riego ligero para disolverlo, ya que si el suelo esta seco y
el fertilizante se aplica superficialmente puede perderse hasta el 50%.
La aplicacin del fertilizante en forma localizada y a unos cuantos centmetros de
profundidad aseguran mejores resultados, sobre todo para fsforo y potasio.

Control de maleza
Mantener la plantacin libre de malas hierbas es de particular importancia, considerando
que estas compiten con el pltano por agua y nutrientes, adems de ser hospederos de
plagas y enfermedades.
El combate de las malezas puede ser en forma manual, mecnica y qumica.
Cuando la plantacin lo permite las malas hierbas se pueden controlar con maquinaria,
mediante pasos de rastra en las calles, esto es recomendable solamente en las primeras
etapas de desarrollo del cultivo, ya que cuando las plantas estn crecidas, se pueden
daar las races y hojas del platanar, aunque depende en gran medida de la distancia de
plantacin.
El control qumico, mediante la aplicacin de herbicidas puede ser en forma preemergente,
es decir se aplican al momento de plantar antes de que nazca la maleza, o de uno a tres
das despus de plantar.
Los herbicidas a usar son, Karmex (2.0-3.0 kg/ha) o Gesapax 50 (2.0-4.0 kg/ha) disueltos
en 300-400 l de agua. Las dosis altas se recomiendan para suelos ligeros y las bajas para
suelos pesados.
En aplicacin postemergente se utiliza el Gramoxone (1.0-1.5 l/ha) + Karmex 0.5 kg/ha o
bien Gramoxone (1.5 l/ha) + Gesapax 50 (1.5 kg/ha) en 200 - 400 l de agua.
Tambin faena en dosis de 1.0-2.0 l/ha en 200-400 l de agua, ms un adherente y urea al
1%, controlan la maleza satisfactoriamente.
Las aplicaciones post-emergentes se deben hacer cuando las hierbas tengan una altura
mxima de 30 cm, a fin de tener un mejor control. Es necesario sealar que la aplicacin
debe ser en forma dirigida, es decir debe evitarse que el producto cubra las plantas o entre

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en contacto con ellas, por eso, las aplicaciones es recomendable realizarlas cuando no
haya vientos fuertes y durante la maana en das que no va a llover.
La maleza que no puede eliminarse en forma mecnica o qumica, particularmente aquella
que crece cercana a las plantas, debe quitarse con machetes o azadn.
Debe ponerse especial atencin en eliminar las hierbas antes de que estas lleguen a
madurez, evitando de esta manera su diseminacin a travs de semilla.

Capado desperillado
Consiste en la eliminacin de la inflorescencia masculina despus de que se han formado
el nmero total de manos del racimo. Con ello se ha logrado incrementar la calidad al
aumentar el grosor de los frutos. Dicha prctica debe efectuarse de 18 a 20 das despus
de formada o bien cuando el raquis tenga de 10 a 20 cm de longitud entre la ltima mano y
la base de la perilla. El peso del racimo se puede incrementar hasta en 2 kg. Tambin se
evitan daos al fruto por trips. Dicha prctica es realizada, con tan solo doblar o torcer la
perilla hacia arriba.

Desmane
Esta prctica cultural consiste en eliminar la(s) ltima(s) manos y se realiza con la finalidad
de incrementar la calidad de los frutos de las manos que quedan en el racimo; mientras
ms manos se eliminen, mayor tamao alcanzarn los frutos. El nmero de manos a
eliminar depender del vigor de la planta es decir del grosor del pseudotallo y del nmero
de hojas que tenga la planta, as se pueden eliminar 1, 2 o 3 manos por racimo.

Horqueteo
Se colocan horquetas en las plantas para ayudarles a soportar el peso de los racimos. En
las plantas que crecen inclinadas es frecuente observar que algunas veces el racimo por
su peso es capaz de doblar las plantas. Dicha prctica se sugiere realizarla cuando el
racimo tiene de 45 a 60 das de edad.

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Riego
Cuando se tiene disponibilidad de agua, esta debe ser utilizada racionalmente.
El nmero y la frecuencia de riegos durante la poca de secas, depende de muchos
factores. Sin embargo en trminos generales podemos decir que no es conveniente
someter a las plantaciones a severos estrs hdricos, ya que puede afectar tanto el
rendimiento como la calidad de los frutos. Sera conveniente regar a intervalos de 15-20
das.
Es ms conveniente realizar riegos ligeros y con mayor frecuencia, que riegos pesados y a
intervalos largos.
En la actualidad mediante el empleo de sistemas de riego presurizado (Goteo y
Microaspersin) con riegos semanales se ha logrado mantener el suelo con buena
humedad, ahorrando agua e incrementando el rendimiento, respecto al sistema de riego
tradicional (inundacin); adems que con estos sistemas de riego se pueden realizar otras
practicas culturales como la fertilizacin y aplicacin de productos qumicos para controlar
plagas que desarrollan en el suelo.

Plagas
El pltano como la mayora de cultivos no escapan al ataque de plagas, a continuacin se
describen las principales:
Trips ( Frankliniella parvula) se localizan en la inflorescencias y ocasionan manchas
negras en los frutos maduros. El ataque ocurre cuando los frutos estn en proceso de
formacin. Para controlar esta plaga, basta con eliminar la perilla y los daos disminuyen
fuertemente.
Picudo negro Cosmopolites sordidus. Este es un insecto de hbitos nocturnos, el dao lo
ocasionan las larvas que emergen de los huevecillos que la hembra deposita en la base
de las plantas. Los daos que causa son destruccin de tejidos, raquitismo, crecimiento
lento y reduccin del rendimiento.
Se controla con la aplicacin por planta de 30 g de Nemacur granulado al 10% o con 30 g
de Furadan, se hacen dos aplicaciones una en la cepa al plantar y otra 6 meses despus.
Acaros ( Eutetranichus sp). Estos bichos raspan las hojas y succionan la savia, dejando
pequeas reas clorticas, que con el tiempo se tornan color caf-pajizo. Para controlarlo
se recomienda cortar las hojas ms bajas que es donde se encuentran las ms altas
poblaciones.
La aplicacin de cualquier producto insecticida acaricida lo controla satisfactoriamente,
aunque la mayora de las veces no es necesario.
Nemtodos. Este es uno de los factores ms importantes que limitan la produccin de
este cultivo. Los daos ocurren a nivel de la raz, las cuales destruyen. Los gneros ms

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comunes son Meloidogyne, Rotylenchus, Pratylenchus, y Helicotylenchus. Los daos se

manifiestan como un decaimiento general y amarillamiento de las hojas, ataques severos
provocan la cada de las plantas, debido a un sistema radical muy deficiente, la falta de
races impide la absorcin de agua y nutrientes. Los cormos y races afectados se
presentan con manchas caf rojizas y posteriormente se tornan negros.
Para evitar este problema, al establecer plantaciones nuevas deben eliminarse los cormos
afectados por nemtodos y desinfectarse adecuadamente antes de plantarlos. En
plantaciones nuevas se controla con Nemacur a razn de 40 g/planta dividido en dos
aplicaciones, una al plantar y otra 6 meses despus. Tambin se ha utilizado Furadan 5%
en dosis de 60 g/planta aplicado dos veces por ao, o con Vidate 4 cc/matero cada 6
meses.
Un producto orgnico que ha controlado satisfactoriamente los nemtodos en pltano, es
Tri-Mat en dosis de 2l/ha, cada seis meses.

Enfermedades
Las enfermedades que con mayor frecuencia atacan al cultivo de pltano en Nayarit son:,
Sigatoka negra, Sigatoka amarilla y Mal de Panam.
Sigatoka negra Micospharella fijiensis. Esta enfermedad es considerada actualmente
como el factor ms limitante en la produccin del pltano en todo el mundo. Esta
enfermedad ataca el follaje, es ms agresiva que la Sigatoka amarilla, puede ocasionar la
muerte de las plantas en poco tiempo. La planta no llega a producir frutos de tamao
comercial. Los sntomas de esta enfermedad se manifiestan al principio como rayas o
estras de color caf rojizo en el envs de la hoja, las cuales posteriormente se
transforman en manchas de color caf obscuro o negro, con el tiempo las manchas se
juntan y cubren reas grandes de la hoja e incluso puede cubrir toda la superficie de la
hoja. Bajo condiciones de ataque muy severo provoca la muerte de las plantas, en Nayarit
a escasos aos de haber sido detectada ha arrasado con ms de 1,000 ha de este cultivo.
Las condiciones que favorecen el desarrollo de la enfermedad son humedad relativa alta y
temperaturas entre 25-35C, las cuales se presentan durante el verano , es decir en el
periodo de lluvias, el roco y la niebla contribuyen tambin al desarrollo de la enfermedad.
Los daos inician a mediados de la temporada de lluvias y los daos ms severos se
presentan durante el otoo.
Para controlar esta enfermedad deben combinarse estrategias culturales, qumicas y
genticas. Aunque en la actualidad el control qumico es el ms utilizado. Una gran
cantidad de fungicidas han controlado eficientemente esta enfermedad , no obstante se
recomienda una rotacin de los productos para evitar crear resistencia del hongo a los
fungicidas. Tambin se recomiendan la mezclas de 2 o ms fungicidas con diferente modo
de accin.
Las aplicaciones se deben efectuar cada 2-3 semanas durante la poca de mayor
incidencia de la enfermedad y cada mes cuando su presencia sea baja, cuando se tiene

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un buen control, en los meses con condiciones menos favorables para el desarrollo de la
enfermedad (ms secos) se pueden suspender las aplicaciones.
CUADRO 23. PRODUCTOS Y DOSIS PARA EL CONTROL DE LA SIGATOKA NEGRA
EN PLTANO.SAGARPA-INIFAP-CESIX. 2001
Productos

Dosis/ha

Tilt 250 CE
Citrolina
Adherente

0.5 l
7.0 l
0.2 l

Benlate OD 50 PH
Citrolina
Adherente

0.3 l
7.0 l
0.2 l

Calixin 75 CE
Citrolina
Adherente

0.5 l
7.0 l
0.2 l

Manzate 200 PH
Citrolina
Adherente

4.0 ll
7.0 l
0.2 l

Baycor 300 C E
Citrolina
Adherente

0.2 l
7.0 l
0.2 l

Paralelo al control qumico, debe realizarse el control cultural, para tener un mejor manejo
de la enfermedad. Antes de la aplicacin de los fungicidas, se deben eliminar las hojas
severamente afectadas y en las hojas con menor grado de daos solo se eliminan la parte
de hoja ms daada, esto permite disminuir el inoculo en la plantacin y tener un control
ms eficiente de la enfermedad. Las hojas cortadas son colocadas en el suelo entre las
calles a manera de cordn, ponindolas con el envz hacia abajo, esto impide que el
viento disperse la enfermedad de esas hojas eliminadas.
El control gentico consiste en utilizar materiales tolerantes a la enfermedad, como FHIA01, FHIA-18 y FHIA-21, entre otros; ya que los cultivares que actualmente se utilizan en
Nayarit, todos son susceptibles al ataque de la enfermedad. Los materiales tolerantes a
Sigatoka Negra tienen muchas ventajas en relacin con los cultivares susceptibles, ya que
son productivos, los costos de produccin son ms bajos y los frutos producidos estn
libres de residuos de plaguicidas, adems de que la contaminacin ambiental es menor.
Sigatoka amarilla Cercospora zincompleto o Mycosphaerella musicola. Los daos se
presentan en las hojas como manchas clorticas que con el tiempo se tornan negro
rojizas, al unirse forman manchas grandes que pueden secar el follaje.
Los racimos producidos por plantas afectadas son pequeos y maduran antes de alcanzar
el tamao adecuado para comercializarlos.

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En la actualidad esta enfermedad carece de importancia ya que en la mayora de zonas ha

sido desplazada por la Sigatoka negra y controlando sta se controlan la mayora de las
enfermedades que atacan al follaje.
Mal de panam Fusarium oxysporum. Esta enfermedad se origina en el suelo, es una de
las ms importantes en el estado, especficamente para los cultivares Manzano y Roatn
que son sumamente susceptibles a este patgeno. El principal medio de diseminacin ha
sido el material vegetativo con el cual se establecen las nuevas plantaciones. Los daos
provocados son tan severos que las plantaciones afectadas, en dos aos se tornan
improductivas, esto ha obligado a los productores a cambiar el cultivar Manzano y Roatn
por Enano gigante, Pera u otro cultivar tolerante a la enfermedad. Hasta el momento esta
ha sido la nica manera de contrarrestar el problema, ya que no hay an fungicidas que
controlen esta enfermedad.

Proteccin del racimo

Para evitar daos a la fruta bien sea por rozaduras de las hojas o por las horquetas que
soportan el racimo. Es conveniente proteger los racimos con bolsas perforadas de papel o
de polietileno, o ambas, esta operacin debe realizarse cuando los racimos tengan de 2025 das de formados y que ya se haya eliminado la inflorescencia masculina (desperillado).
Adems con estas bolsas se reduce el acanelamiento provocado por las bajas
temperaturas (<15C) y se aumenta el peso del racimo. Tambin manteniendo el suelo
con humedad mediante el riego, durante los meses invernales, se reducen los daos por
acanelamiento al fruto.
Los daos provocados por rozaduras de las hojas pueden reducirse eliminando las
prximas a los racimos.

Cosecha
El grado de corte se alcanza cuando el fruto de enmedio de la mano central, tenga 3/4
partes de llenado; en algunos cultivares tambin se usa medir el grosor del dedo de la
segunda mano del racimo.
Es conveniente realizar cortes cada 15-21 das, aunque esto depende de muchos factores
como la demanda, distancia al mercado de consumo, cantidad de fruta y manejo de la
plantacin, entre otros.