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PRENSA
22 NOVIEMBR E 2011
30
DISNEY BABBLE
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Sacarle la grasa superficial a la bondiola y salpimentar. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado hacer un agujero en
el medio, a lo largo de la bondiola, y armar un bolsillo (sin romper el otro extremo). Para el relleno cortar las
ciruelas en el medio y colocarles un poquito de queso roquefort (si les gusta), cerrarla y envolver la ciruela en media
feta de jamn/panceta (o una entera dependiendo del tamao de la ciruela).
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16/10/2014
Introducir las ciruelas envueltas en la carne, y con la ayuda del mango de una cucharada de madera (o el utensilio
que prefieran), empujarlas hasta el fondo. Poner todas las ciruelas alternando con las aceitunas cortadas en cuartos.
Cuando est completo el relleno bridar la porcin de carne (atarla con un hilo pizzero) para no perder nada en la
coccin, y colocarla en una fuente previamente aceitada, junto con las cebollas cortadas rsticamente y unos ajos
machacados. Rociar por encima de la carne el tomillo y el romero (o la especia que prefieran) y colocar la/las
semillitas de cardamomo (le da sabor y perfume. Si tienen, sino no pasa nada). Agregarle la cerveza hasta llenar 3/4
de la asadera, si quieren pueden espolvorearle un poco de azcar por encima, y cerrar con papel aluminio.
Cheesecake de duraznos
(sin horno) para los
cumples de verano!
La coccin es casi un braseado. Casi por dos motivos: porque son 2 horas (generalmente el braseado puede llevar
hasta 4 horas), y porque no quiero que la carne se me deshilache, slo la quiero bieeen tierna. Cocinar con el
aluminio por 1.45h a horno medio y 15 minutos ms sin el aluminio para que se dore. Delicioso!!
Alfajores de algarroba y
dulce de leche para
festejar el Da del Dulce de
Leche!
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