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Universidad Nacional Mayor de San Marcos - 2011

1. INTRODUCCION

2. RESUMEN

3. PRINCIPIOS TEORICOS

4. DETALLES EXPERIMENTALES

5. TABULACION DE DATOS Y RESULTADOS

6. CALCULOS

16

7. ANALISIS Y DISCUCIION DE RESULTADOS

26

8. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES

27

9. APENDICE
28
HOJA DE DATOS
CUESTIONARIO
GRAFICOS

10. BIBLIOGRAFIA

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31

Pgina 1

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Cuando la radiacin electromagntica atraviesa un lmite entre dos medios,


cambia su velocidad de propagacin. Si la radiacin incidente no es perpendicular al lmite
tambin cambia su direccin. El cociente entre la velocidad de propagacin en el espacio
libre y la velocidad de propagacin en el medio se llama ndice de refraccin.
El ndice de refraccin determina la velocidad de la luz en el medio al que
corresponde. Su relacin con la polarizabilidad molecular se puede entender imaginando
que la propagacin de la luz tiene lugar al inducir la luz incidente un momento bipolar
oscilante que luego refleja la radiacin. La radiacin reflejada, tiene la misma frecuencia
que la luz incidente, pero su fase se retrasa por efecto de la interseccin. Este retraso de
fase, que aumenta a medida que las molculas responden ms fuertemente, retrasa la
propagacin de la luz, y por tanto hace ms lento su pase a travs del medio.
Los ndices de refraccin se emplean para determinar la concentracin de las
soluciones, identificar compuestos, y para asegurarse su pureza. Adems son tiles para
determinar

momentos

bipolares,

estructuras

aproximados.

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moleculares

pesos

moleculares

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La presente prctica experimental de Refractometria tuvo como finalidad


determinar el ndice de refraccin de sustancias puras de agua y Propanol, as como de
mezcla a distintos porcentajes de volumen, adems se determino el ndice de refraccin
de la sacarosa disuelta en agua.
Para cumplir tal objetivo se emple el Refractmetro ABBE, bajo condiciones de
laboratorio de 20C de temperatura, 756 mmHg y 94% de humedad relativa.
A partir de los ndices de refraccin obtenidos se pudo realizar varias operaciones,
tales como: la determinacin del porcentaje en peso del etanol en cada mezcla, sacarosa
en agua. Adems se hizo un anlisis del comportamiento de la luz sobre el medio, que es
la muestra. Finalmente se calcul la refraccin molar de las mezclas, demostrndose que
es una propiedad aditiva.
Luego de haber desarrollado el experimento y con los datos tomados se hicieron
los clculos respectivos dando los siguientes resultados:

En conclusin la medida del ndice de refraccin depende de la concentracin del


componente ms voltil, es importante porque permite identificar una sustancia por su
pureza y composicin.
Los errores obtenidos en la prctica se deben a la volatilidad de los componentes
de la mezcla y a posible falla al ubicar las dos zonas divididas.

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LEY DE SNELL:
Esta importante ley, llamada as en honor del matemtico holands Willebrord van
Roijen Snell, afirma que el producto del ndice de refraccin del primer medio y el seno del
ngulo de incidencia de un rayo es igual al producto del ndice de refraccin del segundo
medio y el seno del ngulo de refraccin. El rayo incidente, el rayo refractado y la normal a
la superficie de separacin de los medios en el punto de incidencia estn en un mismo
plano. En general, el ndice de refraccin de una sustancia transparente ms densa es
mayor que el de un material menos denso, es decir, la velocidad de la luz es menor en la
sustancia de mayor densidad. Por tanto, si un rayo incide de forma oblicua sobre un medio
con un ndice de refraccin mayor, se desviar hacia la normal, mientras que si incide
sobre un medio con un ndice de refraccin menor, se desviar alejndose de ella. Los
rayos que inciden en la direccin de la normal son reflejados y refractados en esa misma
direccin.
Para un observador situado en un medio menos denso, como el aire, un objeto
situado en un medio ms denso parece estar ms cerca de la superficie de separacin de
lo que est en realidad. Un ejemplo habitual es el de un objeto sumergido, observado
desde encima del agua, como se muestra en la figura 3 (slo se representan rayos
oblicuos para ilustrar el fenmeno con ms claridad).
El rayo DB procedente del punto D del objeto se desva alejndose de la normal,
hacia el punto A. Por ello, el objeto parece situado en C, donde la lnea ABC intersecta una
lnea perpendicular a la superficie del agua y que pasa por D.

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En la figura 4 se muestra la trayectoria de un rayo de luz que atraviesa varios


medios con superficies de separacin paralelas. El ndice de refraccin del agua es ms
bajo que el del vidrio. Como el ndice de refraccin del primer y el ltimo medio es el
mismo, el rayo emerge en direccin paralela al rayo incidente AB, pero resulta desplazado.

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INDICE DE REFRACCION:
La relacin entre la velocidad de la luz en el vaco y la velocidad en otro medio, es el
ndice de refraccin y se determina midiendo los ngulos de incidencia y de refraccin en
la interfase. El ndice de refraccin depende de la longitud de onda de la luz y de la
temperatura, que se especifican generalmente con ndices y subndices, respectivamente.
25
Por ejemplo, nD indica un ndice de r refraccin a 25 determinado con luz

monocromtica amarilla con arco de sodio (que se conoce como lnea d). Los ndices de
refraccin se emplean para determinar la concentracin de las soluciones, identificar
compuestos, y para asegurarse de su pureza.
Lorenz y Lorente mostraron que:

n2 1 M
R 2

n 2 ......................(1)

Donde M es el peso molecular, la densidad y R la refraccin molar. Esta refraccin


molar se puede considerar independiente de la temperatura, de la presin y del estado de
agregacin.

REFRACCION MOLAR DE MEZCLAS:

El valor experimental de la refraccin molar de una mezcla de x 1 y x2 fracciones


molares, respectivamente, de dos sustancias de pesos moleculares M 1 y M2 viene dado
por:

R1 2

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n 2 1 x1M 1 x2 M 2

n2 2

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.......................(2)

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Donde n y se refieren a la mezcla. Se ha encontrado que esta magnitud es la suma de
las contribuciones de los constituyentes separados, as que:

R 1 2 x1 R 1 x2 R 2

.................(3)

Donde R 1 R 2 son las refracciones molares individuales. Se conocen muy pocas, o


quizs ninguna, excepcin a esta regla; es particularmente para la determinacin de la
refraccin de sustancias slidas o de materiales que solo se pueden conseguir en
cantidades pequeas. La refraccin molar de una disolucin de composicin conocida se
determina a partir de sus ndices de refraccin y densidad experimentales. Si se conoce la
refraccin molar de u no de los constituyentes, se calcula fcilmente la del otro por la
ecuacin (3).

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1) MATERIALES Y REACTIVOS:
- Refractmetro de Abbe. Pipetas graduadas de 1, 2 y 5 mL, tubos con tapn de
corcho, algodn.
- Muestras agua desionizada,Propanol, sacarosa.

2) PROCEDIMIENTO:
A. MEDIDA DEL INDICE DE REFRACCION DE SOLUCIONES DE ETANOL Y
PROPANOL
Primero se prepar 3 mL de soluciones que contenan 0, 5,10,20,30, 40, 50,60, 80 y
100% en volumen de Propanol en agua. Luego se midieron las temperaturas de los
lquidos puros y se abri el prisma superior y se limpi ambos prismas con algodn
humedecido en acetona y se coloc unas gotas de la solucin preparada anteriormente
sobre el prisma inferior, luego se cerr con el prisma superior y se encendi el
refractmetro, se observ el ocular moviendo con el micromtrico hasta obtener una zona
sombreada, luego con el micromtrico, se coloc la divisin de las zonas en la
interseccin de los filamentos cruzado por ltimo se cerr el interruptor y se ley
directamente en la escala el ndice de refraccin hacindose lo mismo para todas las
soluciones preparadas.

B. MEDIDA DEL NDICE DE REFRACCIN DE SOLUCIONES DE SACAROSA EN


AGUA:
Primero se prepar soluciones de sacarosa al 5 y 10% en agua y se realiz los mismos
pasos de la parte A, midindose el ndice de refraccin y el porcentaje en peso
directamente.

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Tabla N 1: Condiciones de laboratorio

Presin (mmHg)

Temperatura (C)

Humedad
relativa(%)

756

23

92

Tabla N 2: Datos experimentales


Tabla 2.1: ndices de refraccin de las sustancias puras

%vol.

%vol.

n-propanol(A)

Agua (B)

100

1.3310

100

1.3844

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ndice de Refraccin
N-propanol
agua
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nsolucion

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Tabla 2.2: ndice de refraccin de solucin de sacarosa en agua

% peso

m(sacarosa) (g)

m( agua) (g)

brix

2.5098

10.039

1.364

20.3

20

4
10

1.1542

10.387

1.348
1

Tabla 2.3: ndices de refraccin de las mezclas

%vol
n propanol(A)

%vol
agua(B)

nmezcla

95

1.33675

10

90

1.33975

20

80

1.3493

30

70

1.3546

40

60

1.3588

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Pgina 10

10.2

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50

50

1.3622

60

40

1.3669

80

20

1.3777

Tabla 2.4: Datos obtenidos de la densidad de las mezclas

(g/

N-propanol
%vol

Agua %vol

100

0.99

95

0.98

10

90

0.978

20

80

0.96

30

70

0.94

40

60

0.92

50

50

0.90

60

40

0.88

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ml)

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80

20

0.84

100

0.81

Tabla 2. 5.: Datos para la determinacin de las masas de las


sustancias

n-propanol(A)

22 C A

( mlg )

Agua(B)

22 C B

( mlg )

volA ( mL)

mA ( g)

0.80504

0.99786

2.9934

0.80504

0.15

0.1208

0.99786

2.85

2.8439

0.80504

0.3

0.2415

0.99786

2.7

2.6942

0.80504

0.6

0.4830

0.99786

2.4

2.3949

0.80504

0.9

0.7245

0.99786

2.1

2.0955

0.80504

1.2

0.9660

0.99786

1.8

1.7961

0.80504

1.5

1.2076

0.99786

1.5

1.4968

0.80504

1.8

1.4491

0.99786

1.2

1.1974

0.80504

2.4

1.9321

0.99786

0.6

0.5987

0.80504

2.4151

0.99786

Tabla N 3: Datos tericos


Tabla 3.1 ndices de refraccin

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volB (mL)

masB( g)

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n-propanol(A)

1.383

Agua(B)

1.3340

G.Speight, Langes book of Chemistry, 16th edition, Mc-GRAW


Hill, 2005

Tabla 3.2Densidades de los componentes puros


C
22
agua (

g
)
mL

C
22
n propanol

0.99786

( mLg )

0.80504

CRC, Handbook of Chemistry and Physics, 82nd edition, Editorial CRC Press LLC

Tabla N 4: Resultados y Porcentajes de Error


Tabla 4.1Fraccin molar del componente ms voltil, el npropanol(A).

Moles de A (X10-

Moles de

Moles

Fraccin molar

totales

XA(X10-1)

0.166

0.166

0.000

2.000

0.158

0.16

0.13

4.02

0.15

0.15

0.27

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8.04

0.13

0.14

0.57

12.05

0.12

0.13

0.93

16.07

0.10

0.12

1.34

20.00

0.08

0.10

2.00

24.11

0.07

0.09

2.68

32.15

0.03

0.06

5.36

40.18

0.04

10

Tabla 4.2Porcentaje en peso terico del n-propanol(A) y del agua


(B).

Peso total (A+B)(g)

% en peso de A

% en peso de B

2.9934

0.00

100.00

3.0147

4.07

95.93

2.9357

8.23

91.77

2.8779

16.78

83.22

2.8200

25.69

74.31

2.7621

34.97

65.03

2.7044

47.65

52.35

2.6465

54.76

45.24

2.5308

76.34

23.66

2.4151

100.00

0.00

Tabla 4.3Porcentaje en peso experimental del n-propanol(A).

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n-propanol
%vol(A)

Agua% vol(B)

100

95

10
20

90
80

30

70

40

60

50

50

60

40

80

20

100

% peso de A
0
7.76
12.10
21.42
29.78
39.76
50.65
60.53
79.37
99.78

Tabla 4.4 Datos de las refracciones molares experimentales de las


mezclas.

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Acetona %vol.

n-propanol %vol.

Rexp

100

3.86

95

3.96

10

90

4.13

20

80

4.57

30

70

5.08

40

60

5.68

50

50

6.58

60

40

7.54

80

20

11.1

100

17.38

Tabla 4.5 Datos de las refracciones molares tericas de las


mezclas.
n-propanol %vol.

Agua %vol.

Rteo

100

3.72

95

7.76

10

90

12.10

20

80

21.42

30

70

32.65

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40

60

45.28

50

50

65.84

60

40

86.95

80

20

170.10

100

314.05

Determinacin de la densidad del n-propanol.

C
22
n propanol=

20 C
1 x ( T 0 T x )

Dnde:
20 C =densidad del n propanol a 20 C
=coeficiente de expansion cubica
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T 0 =temperatura de ladensidad conocida


T x =temperatura a laque se desea hallar la densidad

20C

Para

= 0,8035

0,000956, T0=200C,

g
mL

=220C

Determinacin de la densidad del agua


C
22
agua =

20 C

1 x (T 0T x )
20C

Para

0.000215, T0=200C,

=0.99829,

=220C
C
22
agua =

0.99829
g
=0.99786
mL
10.000215(2022)

Determinacin de las masas de A (n-propanol) en cada mezcla, a


partir de la densidad
Dnde:
A=densidad de n-propanol a 220C
V=volumen de n-propanol en cada mezcla
A 5% .Para =

0.80504 g/mL , V= 0.15mL


A

A 10% .Para =

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0.80504 0.15=0.1208 g

0.80504 g/mL ,V=0.3 mL

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=0.80504 0.3=0.2415 g

A 20% .Para =0.80504 g/mL , V=0.6mL


A =0.80504 0.6=0.4830 g
(Vase tabla 2.5)
Determinacin de las masas de B (agua) en cada mezcla, a partir
de su respectiva densidad

Dnde:
B=densidad del agua a 220C
V=volumen del agua en cada mezcla
A 5% .Para =0.99786 g/mL , V= 2.85mL
B = 0.99786 2.85=2.8439 g
A 10% .Para =0.99786 g/mL , V= 2.7mL
B =0.99786 2.7=2.6942 g
A 20%. Para =0.99786 g/mL , V= 2.4mL
B =0.99786 2.4=2.3949 g
(Vase tabla 2.5)
Determinacin de la masa total
ma +mb=mt

Dnde:

[Escribir texto]

= masa del n-propanol en la mezcla

= masa del agua en la mezcla

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A 5% .Para

= 0.1208 g ,

m T=

2.8439 g

0.1208+2.8439=2.9647 g

A 10% .Para

0.2415 g ,

2.6942 g
m T=

0.2415 g+

A 20% .Para

=0.4830 g

2.6942 g=2.9357 g

=2.3949 g

mT=0.4830+2.3949=2.8779 g
(Vase tabla 2.5)
Determinacin del % en peso terico del n-propanol en cada
mezcla
n propanol=

ma
100
mt

Dnde:
ma=masa del n-propanol en cada mezcla
mT =masa total de cada mezcla

A 5% .Para

=0.1208 g , mT= 2.9647 g

%n-propanol=

A 10% .Para

[Escribir texto]

0.1208 g
2.9647 g
A

100

=0.2415 g , mT= 2.9357 g

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=4.07 %

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%n-propanol = 0.2415 g 100 =8.23 %


2.9357 g

A 20% .Para

=0.4830 g , mT= 2.8779 g

%n-propanol =

0.4830 g
100 =16.78 %
2.8779 g

(Vase tabla 4.2)


Determinacin de las moles de la n-propanol (A) y del agua (B)
nA= mA

MA

nB = mB

MB

Dnde:
mA=masa de la n-propanol en la mezcla
mB=masa del agua en la mezcla
MA= masa molecular de la n-propanol
MB=masa molecular del agua

A 5% .Para mA=0.1208 g ,mB=2.8439 g ,MA=60.10


g
mol

,MB=18

g
mol

nA=

0.1208 g
= 2.0
103 moles
60.10 g /mol

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nB =

2.8439 g
=0.158 moles
18 g/m 2 ol

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A 10 % .Para mA= 0.2415 g ,mB=2.6942 g ,MA= 60.10


g
mol

g
mol

,MB= 18

n A=

0.2415 g
= 4.02
3
10
60.10 g /mol

moles

nB =

2.6942 g = 0.15 moles


18 g/mol

A 20%. Para mA=0.4830 g ,mB=2.3949 g ,MA= 60.10


g
mol

,MB= 18

g
mol

n A=

103 moles

= 8.04
0.4830 g
60.10 g /mol
;

2.3949 g
18 g/mol

nB =

= 0.13

moles
(Vase tabla 4.1)
Determinacin de las moles totales en la cada mezcla
nT=nA +nB
Dnde:
na= moles del n-propanol
nb = moles del agua

A 5% .Para na =

2.0 103

moles

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moles ,nb=0.158

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nT=

+0.158 = 0.16 moles

2.0 103

A 10% .Para na=

4.02 10 moles

, nb= 0.15

moles
nT= 4.02 103 +0.15=0.154 moles

A 20% .Para nA=

8.04 103

moles ,nB=

0.13 moles
nT=

8.04 103

+0.13 = 0.138 moles

(Vase tabla 4.1)

Calculo de la fraccin molar del componente ms voltil: npropanol


XA =
Dnde:
nA= moles del n-propanol
nT= moles totales en la mezcla

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A 5% .Para nA=

2.00 103 moles

nT

=0.16 moles

XA=

2.00 10
0.16

A 10% .Para nA=

=0.0125

4.02 103

moles , nT

=0.154 moles

XA=

QUOTE 4.02 10
0.154

A 20 %. Para nA=

=0.0261 moles

8.04 103

moles , nT

=0.138 moles

QUOTE 8.04 103 =0.058


0.138

XA=

(Vase tabla 4.1)

Determinacin de las densidades (d0) de la mezcla


d0 =
Dnde:
[Escribir texto]

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mT= masa total en cada mezcla


V= volumen total de la mezcla
A 5%. Para mT=

2.9647 g ,V=3mL

d 0=
A 10% .Para mT=

2.9647 g =0.99 g/mL


3 mL

2.9357 g ,V=3mL

d0=
A 20% .Para mT=

2.9357 g =0.98 mL
3 mL

2.8779 g ,V=3ml

d 0=

2.8779 g =0.96mL
3 mL

(Vase tabla 2.4)

Calculo del peso experimental del n-propanol en cada mezcla

1
100P

x (n21)

100 x (n0 1) P1 x (n 11)


=
+
d0
d1

Dnde:
d0= densidad de la mezcla
d1= densidad de la n-propanol a 220C
d2=densidad del agua a 220C
n0= ndice de refraccin experimental de la mezcla
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n1= ndice de refraccin experimental del n-propanol


n2 = ndice de refraccin experimental del agua
g
mL

A 5% .Para d0= 0.98


0.99786

g
mL

,d1= 0.80504

,n0= 1.3389

g
mL

, d2=

g , n1=1.3847,n2= 1.3340
ml

100 (1.33891) p 1(1.38471) ( 100 p 1) (1.33401)


=
+
0.98
0.80504
0.99786

P1=7.76 %
A 10% .Para d0=0.978
99786

g
mL

, d1=0.80504

g
mL

, d2=0

g
,n0=1.3430 n1=1.3847 ,n2= 1.3340
mL

100 (1.34301) p 1(1.38471) ( 100 p 1) (1.33401)


=
+
0.978
0.80504
0.99786

p1=11.2%
A 20% .Para d0=0.8025
d2=0.80504

g
mL

, d1=0.79225

g
mL

g
,n0=1.3790, n1=1.3593 ,n2= 1.3848
mL

100 (1.35001) p 1(1.38471) ( 100 p 1) (1.33401)


=
+
0.96
0.80504
0.99786

p1=20.9 %
(Vase tabla 4.3)

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Calculo de la refraccin experimental de las mezclas

Rexp=
Dnde:
n0= ndice de refraccin de la mezcla
d0= densidad de la mezcla
x1= fraccin molar del n-propanol
M1= masa molecular del n-propanol
M2= masa molecular del agua
A 5% .Para n0=1.3389 , d0= 0.98
60.10

g
mL

,M2= 18

g
mL

, x1= 0.013 , M1=

g
mL

Rexp=

1.3389201 x
1.338920+ 2
0.013 60.10+(10.013)18
=3.95
0.98

A 10 %.Para n0=1.3430, d0= 0.978


60.10

[Escribir texto]

g
mL

,M2= 18

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g
mL

g
mL

, x1= 0.027 , M1=

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Rexp=

1.3430 201 x
1.343020+ 2
0.027 60.10+(10.027) 18
=4.13
0.978

A 20% .Para n0=1.3500 , d0= 0.96


60.10

g
mL

,M2= 18

g
mL

, x1= 0.057 , M1=

g
mL

Rexp=

1.3500 201 x
1.350020+ 2
0.057 60.10+(10.057) 18
=4.57
0.96

(Vase tabla 4.4)


Calculo de las refracciones molares tericas de las mezclas

Radd=

Dnde:
n1= ndice de refraccin del n-propanol
n2= ndice de refraccin del agua
d1= densidad del n-propanol a 220C
d2= densidad del agua a 220 C
x1= fraccin molar del n-propanol
[Escribir texto]

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M1= masa molecular del n-propanol


M2= masa molecular del agua
A 5% .Para x1= 0.013 ,n1= 1.383 ,n2= 1.334 ,d1= 0.80504
g
mL

.d2=0.99786

g
mL

, M1=60.10

,M2= 18

g
mL

Radd = 0.013x

60.10
1.3832 1
1.334 21
18
+(10.013)

= 7.7
x
x
2
2
0.80504
0.99786
1.383 + 2
1.334 +2

6
A 10% .Para: x1= 0.027 ,n1= 1.383 ,n2= 1.334 ,d1= 0.80504
g
mL

.d2=0.99786

g
mL

, M1=60.10

g
mL

Radd = 0.027x

60.10
1.3832 1
+(10.027) x
x
2
0.80504
1.383 + 2
1.334 21
18

=12.10
2
0.99786
1.334 +2

[Escribir texto]

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g
mL

,M2= 18

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A 20% .Para: x1= 0.057,n1= 1.383 ,n2= 1.334 ,d1= 0.80504


g
mL

.d2=0.99786

g
mL

, M1=60.10

g
mL

,M2= 18

g
mL

Radd = 0.057x

60.10
1.3832 1
1.334 21
18
+(10.057)

= 21.
x
x
2
2
0.80504
0.99786
1.383 + 2
1.334 +2

42

La teora dice que el ndice de refraccin aumenta con la presin debido al


aumento de la densidad. Un aumento de la presin y, por lo tanto, de la
densidad aumenta la concentracin de electrones encontrados por la radiacin
y aumenta correspondientemente el valor del ndice de refraccin. De acuerdo
con esto, observando la grfica y la tabla nmero 4 de los datos
experimentales, se puede notar que a medida que la concentracin es mayor
en las soluciones binarias el ndice de refraccin aumenta.

Se observ que el ndice de refraccin experimental de la acetona pura no


coincidi con el de la etiqueta del reactivo, esto se debe a algn defecto en los

[Escribir texto]

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prismas del refractmetro. Este defecto no afecta la relacin lineal que existe
entre el ndice de refraccin y el %v/v de acetona.

Como la refraccin especfica es una propiedad aditiva de la sustancia, se


pudo calcular el % en peso de cada uno de los componentes de la mezcla
problema.

En la grfica se observa un comportamiento lineal, a medida que la solucin es


ms diluida, es decir con una concentracin menor, disminuye el ndice de
refraccin, y mientras la solucin es ms pura, mayor es el ndice de
refraccin, son directamente proporcionales.

CONCLUSIONES:
1.- La luz cambia de velocidad es decir la luz no se propaga del mismo modo en el aire
que en otro medio.
2.- La refraccin de la luz sirve para ver los objetos con una dimensin diferente de la real.
Ello se consigue con el uso de las lentes.
Estos efectos de la refraccin de la luz se utilizan en algunos aparatos, como la lupa y el
microscopio, que nos permiten ver los objetos aumentados.

[Escribir texto]

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3.-Si una sustancia tiene un ndice de refraccin mayor que otra, se dice que es ms
refringente, por ejemplo, el agua es ms refringente que el aire. Debido a esto, los objetos
que estn en el fondo de un recipiente con agua, los vemos ms arriba.
RECOMENDACIONES:
1.-Como el ndice de refraccin es sensible a los cambios de temperatura y vara con la
longitud de onda de la luz, deben especificarse ambas variables al expresar el ndice de
refraccin de una sustancia.
2.- Como vamos a estar calculando los ndices de refraccin para varias soluciones con
diferentes W% peso de las sustancias que conforman esta solucin; por tal motivo se le
sugiere estar limpiando constantemente el Refractmetro con alcohol o acetona - esta
ltima es la ms recomendable por su alta volatilidad.
3.- Una vez puesta la muestra en el vidrio para su determinacin en el Refractmetro,
tratar de que esta muestra no se pierda, si esto sucediese no se obtendra algn ndice de
refraccin.

I.

CUESTIONARIO

1.

Cules son los tipos de refractmetros? Describa en forma breve el


refractmetro Abbe (partes esenciales, escalas, tipo de luz, etc.).

TIPOS
-

Refractmetro de Pulfrich.

Refractmetro de Abbe.

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-

Refractmetro de inmersin.

REFRACTMETRO DE ABBE
Este refractmetro esta basado en el principio de ngulo lmite, esta ideado para
realizar la operacin con comodidad y rapidez. Requiere solo cantidades muy pequeas
de la muestra y da una precisin de + 2 x 10-4. La escala esta graduada directamente en
ndices de refraccin para las lneas D a 20 C. En su forma usual se puede usar con luz
de sodio o con luz blanca. Los modelos de alta precisin se limitan en general al uso de la
luz de sodio, aunque los fabricantes suministran tablas de correccin para las lneas C y
F.
La escala curva s, graduada en unidades de ndice de refraccin, esta insertada en
el anteojo. Los prismas P y P estn sujetos a una varilla B, que puede girar en rededor de
un eje perpendicular al plano de dibujo. La varilla lleva un fiel, cuya posicin en la escala
indica el ndice de refraccin de la muestra cuando se hace coincidir la lnea divisoria
entre las posiciones oscura e iluminada del campo con la interseccin del retculo en el
plano focal del anteojo.
Los prismas de Amici, A1 y A2 estn ideados de tal modo que no desvan la luz d
del sodio, mientras que las longitudes de onda ms largas se desvan hacia un lado y las
ms cortas hacia el otro.

2.

Cul es el efecto de la variacin de la temperatura y de la presin en


la refraccin especfica y en la refraccin molar de los lquidos?

El ndice de refraccin es sensible a los cambios de temperatura y vara con la longitud de


onda de la luz, deben especificarse ambas variables al expresar el ndice de refraccin de
una sustancia.
Si el medio 1 es el aire, para el cual abs = 1.000277 (a 760 mmHg, 0o C. Longitud de onda
5893 A), entonces 2abs = 1.000277 (sen i/sen r). Como el ndice de refraccin del aire
vara muy poco con los cambios ordinarios de humedad, composicin, temperatura y
presin del aire en el laboratorio, son suficientes los valores del ndice de refraccin
referidos al aire. Sin embargo en determinaciones de mxima precisin ha de corregir el
valor del ndice de refraccin para las condiciones normales (PTN) o usar abs en caso
necesario.

3.

Importancia del uso del refractmetro en la industria alimenticia

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El refractometro es muy importante en la industria alimentaria para conercer la
concentracion de diversos productos; asi como el azucar y otros, ejemplo:
Los fruticultores necesitan saber la cantidad de azcar contenida en sus productos
mientras se encuentran stos en la vid para ayudar a regular la cosecha. El jugo de frutas
contiene algunos otros slidos aparte del azcar, entonces tcnicamente la lectura de Brix
no debe interpretarse como la concentracin de azcar (los dems slidos afectarn al
ndice de refraccin y alterarn la lectura de Brix un poco). Los fruticultores pueden utilizar
los refractmetros porque conforman un instrumento estndar del cual dependen todos
los productores y compradores de frutas. De hecho, muchas veces se utiliza el valor de
Brix medido por un refractmetro para fijar los precios. En una industria en que el Brix al
0.1% puede significar la diferencia entre decenas de miles de dlares, el refractmetro es
de suma importancia.

Aplicaciones y Usuarios Tpicos


Fruticultores
Esencialmente, cualquier tipo de fruta que se madura en la vid necesita cosecharse con
una ventana de desarrollo estrecha. Normalmente, la madurez o el contenido de azcar
es el factor ms importante y debe probarse antes de la cosecha. Por lo general, los
fruticultores llevan un refractmetro anlogo a la huerta en donde pizcan una muestra de
la fruta y exprimen el jugo directamente al prisma del refractmetro. Esto les proporciona
un mtodo consistente para medir el desarrollo de su producto y ayuda a prevenir errores
costosos. Nota: A menudo, los compradores de fruta basan el precio que estn dispuestos
a pagar en el contenido de Brix de la fruta cosechada. Teniendo en cuenta que muchas
veces un solo comprador adquiere toda la cosecha, el 0.1% Brix importa mucho con
respecto al valor total en dlares de la cosecha.

Procesadores y Empacadores de Alimentos.


Productores y Embotelladores de Bebidas

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Una de las aplicaciones ms grandes y ms apropiadas del refractmetro es en el
proceso de control de calidad de los productores y embotelladores de bebidas. Desde
refrescos hasta vinos de mesa, se emplean los refractmetros durante todo el proceso
para monitorear el nivel de slidos disueltos en la solucin.
Agricultura
La agricultura biolgica, un derivado de la agricultura orgnica, utiliza muy pocos aditivos
para enriquecer el suelo, sin pesticidas o aditivos inorgnicos. Hace varios aos, se
descubri que ciertos aditivos orgnicos elevaran la lectura de Brix del jugo de las
cosechas como el maz. Al mantener estas lecturas de Brix arriba de cierto nivel, los jugos
de las plantas funcionaban como una pesticida natural.
Cortar y Moler
Todos los fabricantes y maquinistas dependen de lubricantes y enfriadores para reducir
tanto la friccin como el calor durante el proceso de corte y molido. Normalmente se
venden dichos lubricantes en forma concentrada que se diluyen en agua. Este proceso de
dilucin es crtico y exige mucho tiempo. Un lote incorrecto puede producir la destruccin
del trabajo o daos a mquinas que costaran miles de dlares. Sin embargo, la dilucin
de lotes grandes por volumen puede exigir mucho tiempo y ser trabajoso. Los
refractmetros proporcionan la solucin ideal al permitirle al usuario producir lotes
grandes por aproximacin y despus verificar la concentracin con exactitud para hacer la
dilucin ms precisa.

Alberty R., Daniels F., "Fisicoqumica ", versin SI, Ira ed, Cia Ed. Continental,
Mxico, 1984.

Atkins P.W., " Fisicoqumica", 2da ed., Ed. Addison Wesley, Iberoamerican, Mxico,
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Jose Huapaya Barrientos Fisico-quimica Teoria y Problemas


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