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CARRERAS
TECNICO QUIMICO:
PROFESORADO EN QUIMICA
LICENCIADO EN QUIMICA
LICENCIADO EN CIENCIAS AMBIENTALES
CURSO DE INGRESO 2012
A TERICO PRCTICA
QUMICA-TCNICAS DE ESTUDIO
Docenes Coordinadores:
Lic. Susana Fiad y Msc. Dora Galarza
Docentes a Cargo del Dictado:
Prof. Elvira Lema
Prof. Anabella Quevedo
Prof. Laura Favore
Ayte. Alumno: Maria Rosa Rodrguez
CURSO DE INGRESO
MODULO: QUMICA Y TECNICAS DE ESTUDIO
OBJETIVOS:
Diagnosticar los conocimientos de Qumica Bsica que el alumno ingresante
posee.
Nivelar y afianzar los conocimientos de Qumica General e Inorgnica
adquiridos en el Nivel Polimodal.
Resolver situaciones problemticas que permitan desarrollar los contenidos de
la Qumica propios de la escuela media con otros previstos en ingresos
universitarios.
Preparar al alumno para que se inicie en el estudio avanzado de la Qumica.
Favorecer la Insercin del alumno en la vida Universitaria.
Estimular al alumno a emplear tcnicas de estudio que faciliten la articulacin en
lo que respecta al aprendizaje de la Qumica, entre el Nivel Polimodal y el
Universitario.
Nivelar los conocimientos sobre las frmulas y nomenclatura de la Qumica
Inorgnica adquiridos en el Nivel Polimodal e incorporar frmulas y
nomenclaturas de compuestos inorgnicos que no se desarrollan habitualmente
el Nivel Polimodal y que son requeridos por los contenidos previstos en el
Programa de la asignatura, Qumica General.
Desarrollar los procesos mentales que propendan a la construccin del
conocimiento.
Desarrollar experiencias en el laboratorio.
METODOLOGA: se desarrollar mediante clases terico-prcticas, clases
prcticas de aula y de laboratorio, clases de consulta, Taller, Experiencias de
laboratorio y se contar con la Gua de Actividades como material impreso
DOCENTES RESPONSABLES: Lic. Susana Fiad, Msc.Dora Galarza,
AUXILIARES DOCENTES: JTP. Prof. Elvira Leonor Lema; Prof. Anabella
Quevedo
AYUDANTES ALUMNOS: Mara Rosa Rodrguez-Laura Favore
CONTENIDOS:
Mdulo I: Conceptos Bsicos de Qumica
Qumica: objeto .Mtodo Cientfico. Materia. Propiedades fsicas y qumicas
Propiedades extensivas e intensivas. Estados de la materia. Sistemas. Materiales.
Mtodos de separacin de fases y Mtodos de fraccionamiento. Sustancias simples y
compuestas. El agua: importancia biolgica. Propiedades del agua. Alotropa.
Elementos qumicos.
Mdulo II: Frmulas y Nomenclatura de la Qumica Inorgnica.
Frmulas qumicas y compuesto. Valencia. Frmulas estructurales. Normas de
nomenclatura: aspectos generales, normas prcticas elementales. Empleo de prefijos
numricos. Esquemas generales de nomenclatura inorgnica Reaccin qumica.
Ecuacin qumica. Combinaciones binarias oxigenadas: xidos bsicos, cidos,
superiores, inferiores, anfteros, mixtos y neutros. Otras combinaciones binarias.
La Ciencia Qumica
istemas Materiales
Qumica es la ciencia que estudia la composicin, estructura y propiedades de las
sustancias, as como las transformaciones de la materia.
La qumica es una ciencia fctica y como tal posee un objetivo y un mtodo.
Objetivo: estudia la materia
Mtodo de estudio: mtodo cientfico
Qumica Orgnica
en
Dixido
Monxido
de
Carbnico,
de
Carbono,
Carbonatos
Bicarbonatos).
Predominan
los
los
compuestos
compuestos complejos.
sencillos.
Predominan
benceno).
Los
compuestos,
en
general,
inflamables.
inflamables.
Las propiedades de la materia son aquellas cualidades de la misma que pueden ser
apreciadas por los sentidos (color, brillo, textura). Puede ser slida, lquida o gaseosa.
Se clasifican en:
Propiedades Intensivas: Son aquellas que no varan con la cantidad de materia
(masa) considerada. Dependen del tipo de materia considerada, es decir de la
sustancia. Son las constantes fsicas. Ejemplos: peso especfico, densidad, punto de
fusin, punto de ebullicin, coeficiente de solubilidad, ndice de refraccin,
conductividad trmica, etc.
Propiedades Extensivas: Son aquellas que varan con la cantidad de materia
considerada. Ejemplos: peso, volumen, forma, superficie, etc.
Un ejemplo de propiedades intensivas: 1 kg. o 1 mg. o cualquier otra cantidad de
agua, hierve a 100 C a una presin de 1.013,25 hPa (presin atmosfrica a nivel del
mar. Esta cantidad expresada como hectopascales en el SI, sola expresarse en otros
sistemas de unidades que van cayendo en desuso, como 760 mm. Hg 1 Atmsfera
de presin).
Estados de agregacin de la materia
Los estados fsicos o de agregacin de las sustancias, conocidos hasta hoy, son: slido, lquido,
gaseoso, plasma y cubo de hielo cuntico.
Los estados de la materia que se encuentran en la naturaleza son slidos, lquidos y gaseosos, y
en laboratorios de cierta complejidad se generaron dos nuevos estados: el plasma y el cubo de
hielo cuntico. Cada uno de estos estados surge de la accin e intensidad de dos fuerzas
intermoleculares: las de atraccin o cohesin (llamadas tambin fuerzas de Van der Waals que
tienden a unir las molculas ocupando el menor espacio posible) y las de repulsin (que tienden
a separar las molculas, de tal forma que ocupen el mayor espacio posible). Estas fuerzas
actan en sentidos opuestos y simultneamente sobre las molculas, en continuo movimiento,
de un cuerpo.
En la naturaleza a la materia la encontramos en los siguientes estados:
Estado Slido: Poseen forma y volumen propio. Predominan las fuerzas de atraccin entre sus
molculas. No se pueden comprimir. Son rgidos y no fluyen. Se caracterizan por tener un
agrupamiento ordenando de partculas que no se mueven de sus posiciones fijas, vibran
alrededor de ellas. Los slidos se pueden dividir en dos categoras: cristalinos y amorfos. Los
cristalinos como el hielo, por ejemplo, poseen un ordenamiento estricto y de gran alcance, es
decir sus tomos, iones o molculas ocupan posiciones especficas, en este caso las fuerzas de
atraccin son mximas. En los amorfos como el vidrio, por ejemplo, carecen de ordenamiento
bien definido y de un orden molecular de largo alcance. En el tema 9 del programa
retomaremos los slidos y los estudiaremos con mayor profundidad.
Estado Lquido: Fluyen con facilidad (la capacidad de fluir est en relacin inversa a la
viscosidad del lquido). Segn las caractersticas del lquido se encuentran lquidos movibles
como el agua y viscosos como el aceite Poseen volumen propio y adquieren la forma del
recipiente que los contiene. Estn igualadas en sus molculas las fuerzas de atraccin y
repulsin molecular. No se pueden comprimir. Las propiedades del estado lquido son diversas
y varan en forma notable en los distintos lquidos. Las variaciones dependen de la naturaleza y
las fuerzas de atraccin entre las partculas que los constituyen. Las fuerzas de atraccin de las
molculas del lquido que tienden a mantenerlas unidas dentro de un recipiente, adoptando la
forma de ste, se denominan fuerzas cohesivas. Las fuerzas que existen entre las molculas del
lquido y las del recipiente se llaman fuerzas adhesivas que determinan la forma del menisco.
En este estado existe cierta tendencia a la ordenacin de las molculas, que es contrarrestada
por el movimiento catico de sus molculas. En el tema 9 del programa retomaremos los
lquidos y los estudiaremos con mayor profundidad.
Estado Gaseoso: Fluyen con facilidad. No poseen forma propia (adoptan la forma del
recipiente que los contiene) ni volumen propio (tienden a ocupar el volumen disponible) porque
las fuerzas de repulsin entre sus molculas predominan sobre las de atraccin o cohesin. Son
compresibles. Todos los gases que no reaccionan entre s se mezclan en todas proporciones
formando sistemas homogneos o inhomognenos. Sus molculas estn muy separadas y se
mueven al zar. En un gas el nmero de partculas por unidad de volumen es tambin muy
pequeo. Las partculas se mueven de forma desordenada, con choques entre ellas y con las
paredes del recipiente que los contiene. Esto explica las propiedades de expansibilidad y
compresibilidad que presentan los gases: sus partculas se mueven libremente, de modo que
ocupan todo el espacio disponible. La compresibilidad tiene un lmite, si se reduce mucho el
volumen en que se encuentra confinado un gas ste pasar a estado lquido. El comportamiento
fsico de un gas es independiente de su composicin qumica y se define por medio de las
variables: volumen, presin, temperatura y el nmero de moles de la sustancia.
Debido a los avances de la ciencia, hoy en da, y en laboratorios especficos se pueden obtener
otros dos nuevos estados de de la materia
Plasma: Gas que se obtiene calentando una sustancia en estado gaseoso hasta una temperatura
tan elevada que sus tomos se convierten en iones, siendo la concentracin de partculas
negativas y positivas casi idnticas, motivo por el cual es prcticamente neutro y buen
conductor de la corriente elctrica.
Cubo de hielo Cuntico o Condensado de Bose-Einstein: gas que se ha enfriado a una
temperatura prxima al 0K originando tomos ultracongelados que pierden energa y
movilidad, unindose en un supertomo que constituye este quinto estado de la materia,
actualmente en experimentacin.
Cambio de estado:
Es el pasaje, de una porcin de materia, de un estado de agregacin a otro por variacin de la
temperatura y/o de la presin (los cambios de estado se verifican siguiendo leyes fsicas
caractersticas).
Volatilizacin
Fusin
Slido
Vaporizacin
Lquido
Solidificacin
Gaseoso o Vapor
Licuacin o condensacin
Sublimacin
Vapor y Gas
Se entiende por vapor de una sustancia al gas que se obtiene de un lquido (por evaporacin) o
de un slido (por volatilizacin), estando o no en contacto con ellos. Se entiende por gas al
estado de agregacin de una sustancia en esas condiciones de presin y temperatura. Ej
hablamos del gas oxgeno y del vapor de agua
Cambios de Fase
Generalmente las transiciones de fase slido-lquido-gas se representan en una curva de
calentamiento, mientras que los cambios de estado gas-lquido-slido se representan en una
curva de enfriamiento.
Analicemos la siguiente curva de calentamiento:
Cuando se agrega calor a un slido (A), su temperatura comienza a elevarse hasta alcanzar el
punto de fusin (B); a partir de este punto, todo el calor agregado ES utilizado para fundir el
slido, permaneciendo constante la temperatura durante el cambio de estado slidolquido(B-C).
Cuando todo el slido se ha fundido y transformado en lquido(C) comienza a elevarse la
temperatura de este ltimo hasta alcanzar el punto de ebullicin (D). A continuacin ocurre la
transicin de fase lquido-gas, fenmeno que tambin ocurre a temperatura constante (D-E).
Finalmente cuando todo el lquido se ha convertido en gas (E) el calor adicionado slo eleva la
temperatura del gas.
Grfico: Curva tpica de calentamiento para un mol de una sustancia
Sistemas Materiales
La materia no vara en funcin de su forma o tamao, sino en relacin con su composicin. Por
eso, desde el punto de vista qumico, interesa la constitucin de la materia.
Para estudiar experimentalmente la composicin o cualquier propiedad de la materia, es
necesario tomar y aislar una porcin limitada de la misma a partir del medio que nos rodea. Esa
porcin de materia se denomina Sistema Material.
Entre las propiedades que caracterizan a los Sistemas Materiales citaremos la Extensin
(capacidad para ocupar una parte del espacio) y la Inercia (incapacidad de los cuerpos para salir
del estado de reposo, para cambiar las condiciones de su movimiento o para cesar en l, sin la
aplicacin o intervencin de alguna fuerza).
Los Sistemas Materiales poseen una determinada cantidad de materia, y a eso lo denominamos
Masa. Una manera de medir la cantidad de masa de un sistema material es midiendo
(determinando) su Peso.
El Peso es la fuerza con la que in cuerpo es atrado por el centro de gravedad de
la Tierra.
Como la distancia que existe entre los distintos puntos de la superficie terrestre y el centro de
gravedad no siempre es igual, los valores de la fuerza de atraccin hacia la tierra varan
ligeramente de un sitio a otro. De todo esto se deduce que:
Masa es una magnitud constante, mientras que Peso es variable.
La unidad de masa en el Sistema Internacional de Pesas y Medidas (SI) es el kilogramo (Kg.)
Existen distintas clases de materia que se distinguen por las cualidades que nuestros sentidos
perciben (en forma directa o indirecta). Tales cualidades o propiedades fsicas, caractersticas
de cada sustancia, que no dependen del tamao ni de la forma, se denominan propiedades
Intrnsecas o Especficas. Citaremos entre estas propiedades: color, olor, conductividad, dureza,
ductibilidad, sabor, brillo, transparencia, punto de fusin, punto de ebullicin, densidad, etc.
Entre ellas, las que se pueden medir son ms tiles que las que no se pueden cuantificar.
Sistemas homogneos
Sistemas heterogneos
Sistemas Inhomogneos
Sistemas Homogneos
Poseen idnticas propiedades intensivas en todos los puntos del sistema (monofsicos).
Ejemplo: agua destilada, agua salada, aire seco, mercurio.
Se clasifica en:
Sustancias Puras: No pueden ser fraccionadas por mtodos fsicos o mecnicos (son sistemas
homogneos no fraccionables)Ejemplos: Hielo, hierro, sodio, cloro, mercurio, agua. Pueden
ser:
Sustancias puras simples: estn formadas por tomos y por lo tanto no pueden
descomponerse. Ejemplos: hidrgeno (H2), oxgeno (O2), sodio (Na), cloro (Cl2).
Sustancias puras compuestas: estn formadas por tomos distintos y pueden descomponerse.
Ejemplos: agua (H2O), cloruro de sodio (NaCl), alcohol.
Soluciones: Pueden ser fraccionadas por mtodos fsicos o mecnicos obtenidos en dos o ms
sustancias puras. Ejemplos: el fraccionamiento del agua salada origina agua dulce y sal (cloruro
de sodio).
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Sistemas Heterogneos
Poseen distintas propiedades intensivas en todos los puntos del mismo y presentan superficie de
separacin o interfase entre las fases que lo forman.
Ejemplo: arena y agua, aceite y agua.
Fase: Es cada uno de los sistemas homogneos que constituyen el sistema heterogneo.
Ejemplo: en el sistema arena - agua, la arena es una fase y el agua otra.
Componente: Es cada una de las sustancias que componen un sistema. Ejemplo: en el sistema
agua salada arena, la arena y el agua salada son distintas fases, pero en este sistema hay tres
componentes, la arena, el agua y la sal.
Sistemas Inhomogneos
No presentan superficie de discontinuidad, pero sus propiedades varan en forma gradual y
continua. Ejemplo: la atmsfera terrestre.
En resumen, los sistemas se clasifican:
Clasificacin
Sistemas
Sustancias Puras
Homogneos
Ejemplos
Simples
Compuestas
Soluciones
NaCl en H2O
H2SO4 en H2O
Sistemas
Cloruro de Sodio en
Heterogneos
Veamos como ejemplo, la sangre, que parece un sistema homogneo a simple vista, pero
observado al microscopio revela su heterogeneidad. Las porciones homogneas que constituyen
el sistema heterogneo se denomina Fases. Los sistemas heterogneos presentan dos o ms
fases, mientras que los homogneos son monofsicos. Veamos algunos ejemplos.
Son sistemas heterogneos:
Sangre (varios componentes).
Aceite y agua (dos componentes).
Benceno y agua (dos componentes).
Son sistemas homogneos:
Sacarosa o azcar comn (un componente).
Cloruro de sodio o sal de cocina disuelta en agua (dos componentes).
Bicarbonato de sodio (un componente).
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Las sustancias se caracterizan por sus propiedades individuales y a veces nicas, es decir toda
sustancia pura tiene una serie de propiedades caractersticas que la distinguen de las dems.
Propiedades organolpticas: son aquellas que se aprecian con los sentidos. Por ejemplo:
color, olor, sabor, impresin al tacto,etc..
Propiedades fsicas: son aquellas que pueden medirse y observarse sin modificar la
composicin o identidad de la sustancia. Estas propiedades sirven para identificar una
sustancia y es comn encontrarlas en tablas que figuran en los libros de qumica. Por
ejemplo: densidad, solubilidad, punto de fusin, punto de ebullicin, etc.
Propiedades qumicas: son aquellas que se observan cuando una sustancia participa en una
reaccin a partir de la cual se transforma en una o ms sustancias diferentes. Revelan el
comportamiento de una sustancia frente a otra. Por ejemplo la capacidad de combinacin
y/o de descomposicin.
Clasificacin de las sustancias:
Segn su Origen
Inorgnicas: estn formadas por todos los elementos (cido sulfrico, cloruro de sodio). El
carbono es poco abundante y slo se encuentra en algunos compuestos como cido carbnico,
carbonato y bicarbonato.
Orgnicas: estn formados por carbono como elemento fundamental excepto cido carbnico,
carbonato y bicarbonato (alcohol, glucosa, aceites)
Simples: estn formadas por tomos de igual naturaleza (hidrgeno, nitrgeno, carbono).
Compuestas: estn formadas por tomos de distinta naturaleza (cloro de sodio, bicarbonato de
sodio).
Las sustancias puras se clasifican a su vez, en simples y compuestas. El criterio de clasificacin
utilizado en este caso es el de la Descomposicin.
Cuando por variacin de ciertas condiciones, como presin, temperatura, etc., un sistema
cambia sus propiedades intensivas en forma permanente, decimos que ha sufrido una nueva
transformacin.
La descomposicin es una transformacin qumica ya que las sustancias intervinientes o
reactivos, se convierten en productos.
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Por ejemplo: el calentamiento de clorato de potasio originan dos productos, cloruro de potasio
(slido blanco) y oxgeno (gas).
Otro ejemplo: si se hace pasar una corriente elctrica contina a travs de una solucin acuosa
conductora, el agua de la misma se convierte en dos gases, hidrgeno y oxgeno.
Producida la descomposicin, ninguna de las sustancias puras formadas ser, separadamente,
transformable en la sustancia compuesto original. El hidrgeno, al igual que el oxgeno, no ser
convertible, por separado, en la sustancia compuesta agua.
Sustancia pura compuesta:
Es aquella que puede descomponerse en dos o ms sustancias puras simples. Ejemplo: almidn,
agua, amonaco.
Sustancia pura simple:
Es la que no puede descomponerse en otras por ninguno de los mtodos qumicos corrientes.
Ej.: hierro, aluminio, oxgeno.
No hay un mtodo exclusivo capaz de descomponer cualquier compuesto, razn por la cual la
tarea de clasificar todas las sustancias conocidas fuera ardua y lenta. An a principios del siglo
XIX, algunas sustancias simples eran consideradas compuestas y viceversa. Actualmente se
han identificado alrededor de 3 millones de sustancias, en su casi totalidad, compuestas. Slo
hay un poco ms de un centenar de sustancias simples o sustancias elementales (la mayora
naturales y algunas artificiales). El resultado final del anlisis de un sistema material, utilizando
mtodos fsicos y qumicos, es la sustancia elemental que, por el momento podremos llamar
Elemento. El camino inverso, el de la sntesis qumica, nos permite llegar a obtener sistemas
materiales compuestos a partir de elementos.
Cuando dos elementos se combinan qumicamente dan un compuesto, en el cual ambos
componentes ya no son identificables por sus propiedades, ni separables por mtodos fsicos.
Esto es lo que se denomina Combinacin Qumica.
Ejemplo, si hacemos arder un trozo de carbn en presencia de abundante oxgeno, ambas
sustancias simples se combinan formando un compuesto llamado anhdrido carbnico o
dixido de carbono. S, por otro lado, quemamos hidrgeno en presencia de oxgeno, se obtiene
la sustancia compuesta agua. Si ahora se hace burbujear anhdrido carbnico en el agua, parte
del gas se dispersa en el agua formando una solucin (una parte se combina con el agua para
dar cido carbnico) pero una parte queda como dixido de carbono gaseoso, el cual forma con
la fase liquida un sistema heterogneo gas - lquido.
Los sistemas materiales heterogneos y las soluciones dentro de los sistemas homogneos
reciben el nombre de mezclas. Las mezclas poseen propiedades diferentes de las que presentan
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las combinaciones. Sus componentes no pierden las propiedades especficas y son separables
por mtodos fsicos.
Energa
Se ha dicho que el mundo fsico est construido por la materia, pero es necesario adems
considerar la existencia de la energa, la cual se define como la capacidad para realizar trabajo.
Por trabajo se entiende toda produccin de un cambio en el estado de un sistema, venciendo la
resistencia que se opone a dicho cambio. Por ejemplo, cuando elevamos un objeto desde su
posicin a nivel del suelo hasta cierta altura, se realiza un trabajo, ya que se cambia la posicin
del cuerpo y para ello debe vencerse la resistencia representada por la fuerza de gravedad. El
trabajo realizado queda entonces almacenado en el objeto bajo la forma de energa potencial,
que se har evidente en forma de energa cintica (movimiento) si se deja caer el cuerpo a su
nivel original.
La energa potencial es, pues, la energa almacenada en un cuerpo y depende de su posicin o
relacin con respecto a otros, y matemticamente se la puede calcular a travs de: Ep = P. h,
donde P es peso y h altura.. Como P = m.g , entonces la energa potencial es tambin:
Ep = m.g.h
La energa cintica es la energa propia de un cuerpo en movimiento, y matemticamente se la
puede calcular a travs de: Ec = m.v2/2 donde m es la masa y v la velocidad con que se mueve.
La unidad de energa en el sistema M.K.S
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Agua a 100 C
Agua a 30 C
de
calor.
No
hay
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Agua a 100 C
Agua a 30 C
Aislante
Agua a 100 C
Agua a 100 C
Sistemas Dispersos
Sistema disperso o mezcla es todo sistema material formado por ms de una sustancia, en
proporciones no definidas.
Este sistema est constituido por una fase dispersa (formadas por sustancias disueltas en la
dispersin) y por una fase dispersante (fase que disuelve a la dispersa).
Clasificacin: se realiza segn el grado de divisin de las partculas dispersas en:
I-Dispersin macroscpica o grosera: sistema heterogneo al ojo humano. Las
partculas dispersas se ven a simple vista. Ejemplo: Arena, Agua.
II-Dispersin fina: sistema homogneo al ojo humano y heterogneo al microscopio.
Toma distinto nombre segn el estado fsico de la fase dispersa y de la fase dispersante. Si
ambas fases son lquidas, se denomina: Emulsin; por ejemplo, la leche: dispersin de
partculas de materia grasa en medio lquido, observadas al microscopio.
Si la fase dispersa es slida, la dispersin se llama: Suspensin; por ejemplo, la tinta china:
dispersin de partculas de carbn disueltas en un lquido.
III-Dispersin coloidal o sol: sistema homogneo al microscopio y heterogneo al ultra
microscopio. Ejemplos: gelatina, mayonesa. Segn una clasificacin se la llama emulsin
coloidal, a aquella cuya fase dispersa y fase dispersante son lquidas. A las partculas de la fase
dispersa se las denominan micelas
A las dispersiones coloidales se las suele llamar soles. Si el medio dispersante es agua se las
llama hidrosoles, si es alcohol, se las llama alcohosoles.
Si los soles pierden algo del medio dispersante, las dispersiones coloidales se espesan,
quedando masas gelatinosas, denominadas geles, que se clasifican segn el medio de
dispersin. Por ejemplo: Hidrogeles, Alcohogeles.
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A las dispersiones coloidales se las suele clasificar considerando la afinidad relativa entre las
fases:
1- Si la afinidad es pequea, se dice que la fase dispersa es lifoba, por ejemplo: hidrfoba,
alcohfoba. Estos se llaman coloides irreversibles porque precipitan fcilmente y una vez
secos no pueden dispersarse nuevamente. Por ejemplo: Haluros de Ag, sulfuro arsenioso.
2-Si la afinidad es grande se dice que la fase dispersa es lifila, por ejemplo: hidrfila o
benzfila. Estos se llaman coloides reversibles porque una vez separada la fase dispersante y
obtenida la suspensin seca, puede nuevamente prepararse la misma, al agregarle la fase
dispersante, por ejemplo: dispersiones de almidn, jabn.
Esta clasificacin no es estricta, puesto que existen ejemplos que poseen caractersticas de
ambos grupos, tales como los xidos hidratados.
Esta distinta afinidad determina propiedades caractersticas para ambos soles, de importante
aplicacin. Por ejemplo: En los soles lifobos, su tensin superficial y viscosidad son anlogas
a la del medio de dispersin, y en los soles lifilos, su tensin superficial es menor que la del
medio de dispersin, mientras que la viscosidad es mucho mas elevada.
En 1907, Carl Ostwald clasific las dispersiones coloidales segn el estado fsico de las fases
dispersas y dispersante, en los siguientes tipos:
Medio de
Fase dispersa
Ejemplos
Gas
Lquido
Nubes. Nieblas
Gas
Slido
Lquido
Gas
Espuma
Lquido
lquido
Mayonesa. Manteca
Lquido
Slido
Pinturas
Slido
Gas
dispersin
pmez
Slido
Lquido
Jalea. Queso
Slido
Slido
Piedras preciosas
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Difusin: Fenmeno por el cual una sustancia, por el movimiento de sus molculas, tiende a
ocupar todo el volumen posible. Los coloides difunden lentamente, las soluciones lo
hacen rpidamente.
Filtracin: Permite separar partculas suspendidas en los lquidos que las contienen
mediante la utilizacin de filtros. Los coloides y las soluciones filtran; las dispersiones
groseras y finas no lo hacen.
Los
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b. Propiedades pticas
c. Propiedades elctricas
pticas
Elctricas
Difusin
Dilisis
Filtracin
Ultrafiltracin
Ultramicroscopio
Efecto Tyndall
Movimiento Browniano
Electroforesis
En el siguiente cuadro vemos ejemplos de dispersiones segn quien sea el dispersante y la fase
dispersa:
Dispersin
Fase Dispersante
Fase Dispersa
Tinta china
agua
negro de humo
Niebla
aire
Agua
Arcilla en agua
agua
Arcilla
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Dispersiones
Groseras
Soluciones verdaderas
Finas
Emulsiones
Coloidales
Suspensione
s
Visibilidad
Dilisis
Filtracin
Ultrafiltrac.
Ejemplos
partcula
(micrones - - )
Dispersin
p > 50
Ojo
Microscopio
Agua y arena
Emulsiones:
grosera
Dispersin
fina
+o_
leche, crema.
Suspensiones:
Tinta china
Dispersin
coloidal
Solucin
Ultramicrosco
pio
p < 0,001
Gelatina
Agar
verdadera
Agua y azcar
Agua y sal
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Permiten separar los componentes de una solucin pero no los de una sustancia pura. Los ms
importantes son:
Destilacin: Permite separar lquidos de slidos o lquidos entre s. En una primera etapa se
produce la separacin por evaporacin y luego una condensacin por enfriamiento.
Existen distintos tipos:
Destilacin simple: permite separar el lquido del slido de una solucin. Ejemplo:
destilacin del agua natural. Se utiliza un aparato como se ve en la figura.
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Permiten separar las distintas fases que forman parte de un sistema heterogneo.
Algunos ejemplos son:
Tra: Consiste en tomar con pinzas o con la mano las fases slidas dispersas en otro slido o
lquido. Por ej. Al sacar un lpiz de la cartuchera, al sacar trozos de hielo de un vaso de
gaseosa.
Decantacin: Separa lquidos de slidos o lquidos no miscibles por accin de la gravedad. La
fase de mayor peso especfico se deposita en el fondo del recipiente y la otra sobrenada,
facilitando la separacin Ejemplo: eristrosedimentacin (sedimentacin y separacin de los
componentes de la sangre, al separar el agua del aceite, la clara de la yema, etc..
Centrifugacin: consiste en colocar el sistema material formado por un lquido y un slido en
un recipiente que se hace girar a gran velocidad, (centrfuga), acelerando la decantacin por
accin de la fuerza centrfuga. Ejemplo: separacin de plasma y glbulos rojos de la sangre
(Hematocrito).
Filtracin: Separa lquidos de slidos dejando pasar al lquido por un poro cuyo tamao no
permite el pasaje slido. Ejemplo: filtracin de arena y agua.
Tamizacin: el sistema formado por dos slidos de diferente tamao de partculas se coloca
sobre una mall de metal tamiz, dejando pasar las de menor tamao y reteniendo las de mayor
tamao.
Arena
Azufre
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70 g ------ 100%
70 g ------- 100%
70 g ------- 100%
10 g ------ x = 14,28 %
40 g ------ x = 57,14%
20 g ------ x = 28,57%
tambin se pueden resolver calculando la cantidad de cada componente en 100 g del sistema:
Talco
Arena
70 g ------ 10 g de talco
70 g ------- 40 g de aren
10 g ------ x = 14,28 g%
Azufre
70 g ------- g de azufre
20 g ------ x = 28,57 g%
c. Verificacin
14,28% de talco + 57,14% de arena + 28,57% de azufre = 100 % del sistema
Ejemplo 2: Una sustancia pura contiene 4 g. de azufre y 7 g. de hierro.
a. Calcular la masa total de la sustancia
4 g de azufre + 7 g de hierro = 11 g de sustancia
b. Calcular qu porcentaje de la masa total representa cada elemento.
Azufre
Hierro
11 g ------- 100%
11 g ------- 100%
4 g ------- x = 36,36 %
7 g ------- x = 63,64 %
Tambin
Azufre
Hierro
11 g ------- 4 g de azufre
11 g ------- 7 g de hierro
7 g ------- x = 63,64 g%
c. Verificacin
36,36 % de azufre + 63,64% de hierro = 100 % de sustancia.
UNIDADES DE MEDICIN
En el ao 1960 la Conferencia General de Pesos y Medidas, la autoridad internacional en lo que
respecta a unidades, propuso una revisin y modernizacin del sistema mtrico llamada
Sistema Internacional de Unidades (SI). En el siguiente cuadro se muestran las siete unidades
bsicas del SI, las dems se pueden derivar de estas bsicas.
Cantidad Bsica
Nombre de la Unidad
Smbolo
Longitud
metro
Masa
kilogramo
Tiempo
tiempo
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Corriente elctrica
ampere
Temperatura
kelvin
Cantidad de sustancia
mol
mol
Intensidad luminosa
candela
cd
Al igual que las unidades mtricas, las unidades del SI cambian en mltiplos de 10 mediante
una serie de prefijos como los que se muestran en la siguiente tabla, y que son utilizados
frecuentemente en qumica.
Prefijo
Smbolo
Significado
Ejemplo
Tera
1000000000000 1.1012
Giga
1000000000 1.109
1gigametro(Gm)= 1.109m
Mega
1000000 1.106
1megametro(Mm)= 1.106m
Kilo
1000 1.103
1kilometro(Km)= 1.103m
Deci
1/10 1.10-1
1decimetro(dm)=0,1 1.10-1 m
Centi
1/100 1.10-2
1centimetro(cm)=0,01 1.10-2 m
Mili
1/1000 1.10-3
1centimetro(mm)=0,001 1.10-3 m
Micro
1/1000000 1.10-6
1micrometro(m)= 1.10-6 m
Nano
1/1000000000 1.10-9
1nanometro(nm)= 1.10-9m
Pico
1/1000000000000 1.10-12
Trabajo Prctico N 1
1-Clasificar las siguientes propiedades como qumicas o fsicas:
a) Los objetos hechos de plata se manchan;
b) el color rojo de los rubes se debe a la presencia de iones de cromo;
c) el punto de ebullicin del etanol es 78C.
2-Identifique todas las propiedades fsicas y las transformaciones en el siguiente enunciado:
La temperatura del terreno es un factor importante para la maduracin de las naranjas, porque
ella afecta la evaporacin del agua y la humedad del aire circundante.
3-Identifique si las siguientes propiedades son extensivas o intensivas:
a. La temperatura a la cual se derrite el hielo;
b. El color del cloruro de nquel
c. la energa producida cuando se quema la gasolina;
d. el costo de la gasolina; la dureza del hormign
4-Identificar cada uno de los siguientes cambios como fsico o qumico:
26
(
(
(
(
(
(
)
)
)
)
)
)
A) Sistemas Homogneos
B) Sistemas Heterogneos
9-Dibuja un esquema del sistema material formado por trozos de hielo, agua salada y alfileres.
a- En dicho esquema escribe el nombre de las distintas fases.
b- Justifica la ubicacin relativa de las fases.
c-Clasifica el sistema material.
10- Completa el siguiente cuadro:
Sistema Material
Clasificacin
Pequeas gotas de aceite en agua
Partculas de holln en el aire
Agua condensada en la atmsfera
Dispersin de talco enagua
Fase dispersa
Fase dispersante
27
11-Observa las dos listas detalladas a continuacin, una de sistemas heterogneos y otra de
mtodos de separacin. Coloca en los parntesis de abajo l nmero del sistema de la izquierda,
acompaado de la correspondiente letra de la derecha:
Sistemas Heterogneos
Mtodos de separacin
1) Azufre en polvo y limaduras de hierro
a) Flotacin
2) Arena y corcho molido
b) Disolucin
3) Arena y Kerosn
c) Tamizacin
4) Harina y salvado
d) Imantacin
5) Azufre en polvo y sal fina
e) Filtracin
(
( )
( )
( )
( )
12-Un sistema material esta formada por agua, hielo y talco. Indica que tipo de sistema es,
cuales son las fases y como procederas para separarlas.
13-Indica que mtodos utilizaras para separar los siguientes sistemas heterogneos.
Ejemplifica.
a) Dos fases slidas de distintos tamaos
b) Dos lquidos miscibles entre s y de punto de ebullicin diferente
c) Una fase slida dispersa en un liquido
d) Dos fases liquidas no miscibles y de diferente punto de ebullicin
14- Indica sistemas homogneos formados por:
e) Dos componentes lquidos
f) Tres componentes gaseosos
g) Un componente slido
h) Dos componentes slidos
15- El vino es una solucin formada por agua, alcohol y otros solutos slidos
de menor
proporcin. Sabiendo que el punto de ebullicin del agua es de 100 C y la del alcohol es 78 C
que mtodo utilizara para separar dicho compuesto.
Introduccin Terica:
Para comprender los fenmenos qumicos que es necesario saber interpretar los, al igual
que cuando uno le una novela o una pelcula; y Qumica esto se logra a travs de las
ecuaciones qumicas que, no son otra cosa que la interpretacin simblica de las reacciones
qumicas.
Toda ecuacin qumica consta de dos partes:
28
BC
Sustancias
Iniciales
Pr oductos
Adems debemos recordar que en Qumica tambin nos interesa cuantificar las
reacciones y por lo tanto es oportuno recordar la famosa Ley de Conservacin de la masa o la
Ley de Lavoisier que dice: "En toda reaccin qumica las masas de las sustancias iniciales es
igual a las masas de las sustancias finales". En smbolos y para el ejemplo anterior:
mA + mB = mC + mD
Por lo tanto debemos tener presente que toda ecuacin qumica debe estar correctamente
igualada, lo que significa que el nmero de tomos de cada elemento debe ser el mismo en
ambos lados de la ecuacin.
Ahora vamos a considerar la parte ms dificultosa para los alumnos del Nivel Medio, a
los que la qumica no les apasiona, (que por supuesto no es el caso de Uds.), son las muy
conocidas Sales. Pero para llegar a ellas debemos realizar primero una revisin de otros
conceptos fundamentales.
Comenzaremos recordando lo que es un Elemento Qumico
Elemento Qumico: Es una sustancia bsica que puede combinarse con otros elementos para
formar compuestos y que no pueden desdoblarse en sustancias ms simples.
Los elementos se clasifican, en general, en dos grupos:
A. Metales: Son todos slidos excepto el mercurio que es lquido (conocido porque est
presente en los termmetros de uso frecuente). Conducen la corriente elctrica y el calor, y
adems son dctiles y maleables.
B. No Metales: Se presentan al estado slido como el carbono, al lquido como el bromo y al
gaseoso como el oxigeno, hidrgeno, nitrgeno, etc.
En general los elementos se representan a travs de un smbolo que consta de una letra inicial
del nombre en mayscula, y para obviar la situacin presentada por varios elementos cuyos
nombres comienzan con la misma letra, se convino en agregar una segunda letra en minscula,
tomadas las dos de los nombres en latn o griego.
29
Por ejemplo:
Ag (Argentum) Plata
Au (Aurum) Oro
Los elementos de la vida
Todos los seres vivos estn constituidos, cualitativa y cuantitativamente por los mismos
elementos qumicos. De todos los elementos que se hallan en la corteza terrestre, slo unos 25
son componentes de los seres vivos Esto confirma la idea de que la vida se ha desarrollado
sobre unos elementos concretos que poseen unas propiedades fsico-qumicas idneas acordes
con
los
procesos
qumicos
que
se
desarrollan
en
los
seres
vivos.
30
METALES
Smbolos
Nombre
Valencia
Li
Litio
Na
Sodio
Potasio
Ag
Plata
Hg
Mercurio
Cu
Cobre
Ca
Calcio
Sr
Estroncio
Ba
Bario
Be
Berilio
Mg
Magnesio
Zn
Zinc
Cd
Cadmio
Au
Oro
1, 3
Al
Aluminio
1,2
2
31
Fe
Hierro
2, 3
Co
Cobalto
Ni
Nquel
Sn
Estao
Pt
Platino
Pb
Plomo
Cr
Cromo
2, 3, 6
Mn
Manganeso
2,3,4,6,7
2, 4
NO METALES
Smbolos
Nombre
Valencia
Hidrgeno
Flor
Oxgeno
Boro
Carbono
Si
Silicio
Azufre
2, 4, 6
Nitrgeno
3, 5
Fsforo
As
Arsnico
Sb
Antimonio
Cl
Cloro
Br
Bromo
Iodo
1, 3, 5, 7
En algunos textos puede encontrarse el bromo slo con valencia 1, 3 y 5 lo cual se discutir
oportunamente. A continuacin veremos un cuadro que sintetiza la secuencia a seguir para
recordar cmo se escriban y nombraban las sales:
32
+H2
No Metal
Hidrcidos
Oxido cido
o Anhdrido
+O2
+H2O
Bsicas
cidos
Neutras
Sal
Mixtas
Elementos
cidas
Metal
+H2
+H2O
Oxido Bsico
+O2
Hidrxidos
Hidruros
metlicos
xidos Bsicos:
Son compuestos que resultan de la combinacin de un metal con el oxigeno y para
escribir la frmula del mismo se debe intercambiar valencias, es decir el metal le pasa su
valencia al oxigeno como un subndice, e igualmente el oxigeno le pasa su valencia al metal
tambin como subndice. En los casos que estos subndices sean divisibles por un mismo
nmero se los debe simplificar, por ejemplo para un caso general:
M1O2
Donde
M representa a un metal
O representa al oxgeno
1
Na 2 O
33
Para nombrar estos compuestos y los que siguen utilizaremos las distintas Nomenclaturas. En la
Antigua (NA), se escribe la palabra xido seguida de la preposicin de y del nombre del metal,
siempre que el metal tenga una sola valencia. Si en cambio tiene dos y se prev el uso de
terminaciones oso para la menor valencia e ico para la mayor suprimiendo la preposicin de.
En la nomenclatura moderna (NM) se tiene en cuenta la atomicidad del compuesto (subndices)
utilizando prefijos como mono, di, tri, etc.
En la nomenclatura Numeral Stock (NS) se escribe la palabra xido seguido de la preposicin
de y del nombre del metal acompaado de la valencia del mismo en nmeros romanos y entre
parntesis.
Por ejemplo:
2 Na 2O
34
manera de convertir en par los subndices impares. Continuando por la misma rama del cuadro
llegamos a los hidrxidos.
Hidrxidos:
Son compuestos que resultan de la combinacin del xido bsico con el agua y
responden a la siguiente frmula general:
M (OH)v
Donde
M= metal
(OH)= grupo oxhidrilo
v= valencia del metal
35
C + O2
36
2 Cl2 + O2
2 Cl2O
2 Cl2O3
2 Cl2 + 5 O2
2 Cl2O5
2 Cl2 + 7 O2
2 Cl2O7
37
H2CO3
N2O3 + H2O
H2N2O4:
1
N2O5 + H2O
H2N2O6:
1
Cl2O + H2O
cido nitroso
2 HNO3
cido ntrico
2 HClO
cido hipocloroso
H2Cl2O2:
1
2 HNO2
2 HPO2
cido pirofosforoso
H3PO3
2 HPO3
cido metafosfrico
cido metafosforoso
cido pirofosfrico
2H3PO4
38
El Silicio se combina con 1 y 2 molculas de H2O y se usan los prefijos meta y orto
respectivamente.
El Boro se combina con 1 y 3 molculas H2O y se usan los prefijos meta y orto
respectivamente.
Estn invitados a realizarlo.
A veces es conveniente saber hacer la frmula de cido directamente (sin realizar la ecuacin).
Esto es posible para todos los cidos excepto para los casos especiales y se lo realiza de la
siguiente forma:
Ejemplo 1:
Si se pide la frmula del cido Sulfrico:
1. Escribo los smbolos de los elementos que lo forman: HSO
2. Pienso en la valencia con que el azufre acta en este caso 6 (la mayor); e
inmediatamente me pregunto si es un nmero par; si la respuesta es afirmativa
como en este caso coloco un subndice 2 en el H: H2SO.
3. Sumo mentalmente la valencia 6 del azufre con el nmero de hidrgeno o sea
2;
6 +2 = 8
y a este resultado lo divido en 2 y obtengo as el subndice del oxigeno en la
H2SO4
frmula del cido:
Ejemplo 2:
Si se pide la frmula del cido Perbrmico:
1. Procedo igual que en el ejemplo 1 escribiendo los smbolos: HBrO
2. Pienso en la valencia, en este caso 7, y como es impar el subndice del H en el
cido debe ser 1: HBrO
3. Sumo mentalmente la valencia del Bromo, 7, con el nmero 7 del cido, o sea:
7
+ 1 =8
39
40
Radicales de cidos: se llama as al grupo de tomos que quedan cuando un cido pierde
hidrgeno. Se carga negativamente con tantas cargas como hidrgenos haya perdido A
continuacin se dan algunos ejemplos y queda como tarea completar todo el cuadro:
41
ACIDO
FORMULA
H2SO4
HNO3
HCl
H4P2O7
NOMBRE
Sulfrico
RADICAL
FORMULA
HSO4-
Sulfato cido
SO4 2-
Sulfato
NO3-
Nitrato
Cl-
Cloruro
Ntrico
Clorhdrio
Pirofosfrico
NOMBRE
H3P2O7-
Pirofosfato tricido
H2S
H2CO3
SALES
Sales Neutras: Son compuestos que resultan de la reaccin de neutralizacin entre los cidos y
los hidrxidos (llamados bases). Se originan por el desplazamiento de los hidrgenos de los
cidos por metales. Las sales se clasifican teniendo en cuenta si la sustitucin de los hidrgenos
por metales se hace total o parcialmente: sern neutras cuando la sustitucin es total, y cidas si
es parcial. Por ahora nos limitaremos a las neutras. Para nombrarlas se toma el nombre del
cido del cual procede la sal y se agregan las terminaciones segn lo siguiente:
a) Los cidos terminados en hdrico originan sales terminadas en uro.
b) Los cidos terminados en oso originan sales terminadas en ito.
c) Los cidos terminados en ico originan sales terminadas en ato.
En la siguiente tabla se muestran en resumen las pautas
Nombre del cido
Hipo ---------- oso
Nombre de la sal
Hipo ---------- ito
42
----------------- oso
----------------- ito
----------------- ico
----------------- ato
Piro------------ ato
Orto------------ oso
Orto------------ ito
Ahora a travs de un ejemplo concreto se explicarn los pasos a seguir para escribir la frmula
de una sal. Supongamos que se nos solicitara escribir la ecuacin del Sulfato Frrico:
a. Se analiza el nombre de la sal para saber de qu cido proviene, en este caso es el
cido sulfrico y se escribe la frmula segn se explic anteriormente.
SO3 + H2O H2 SO4
b. Se escribe la frmula del hidrxido, en este caso: Fe(OH) 3, que es el hidrxido
frrico.
c. Se escribe la ecuacin de formacin de la sal sumando el cido con el hidrxido:
H2SO4
+ Fe (OH)3
d. En el segundo miembro de la ecuacin, se debe escribir la frmula de la sal de la
siguiente manera: primero el smbolo del metal, al lado y entre parntesis lo que
queda del cido al quitarle los hidrgenos (a este grupo se lo llama radical del
cido). Luego se debe intercambiar valencias: la del metal pasa como subndice al
radical del cido, y la del radical (que est dada por el nmero de hidrgenos
sustituidos) pasa como subndice al metal. Con respecto a la simplificacin de estos
subndices se debe adoptar igual criterio que en los otros compuestos.
e. Por ltimo y como toda ecuacin hay que igualarla. En el ejemplo se vern los
mecanismos para averiguar los coeficientes del cido y del hidrxido, y luego, por
tanteo, se determinar el coeficiente del agua.
Por ejemplo:
Sulfato Frrico
cido sulfrico
Hidrxido frrico
3 H2SO4 + 2 Fe(OH)3
43
Sales cidas: Son aquellas que en su nombre se lee la palabra cido y en su frmula se
encuentra presente el Hidrgeno. Se originan a partir de cidos con 2 o ms Hidrgenos en su
frmula
Ejemplo: Sulfato cido Plmbico. Para los puntos a., b. y c. Se procede igual que
para sales neutras.
H2SO4 + Pb (OH)4
d. En el segundo miembro se debe escribir la frmula de la sal de la siguiente
manera: el smbolo del metal, al lado del radical del cido con un nmero de
hidrgenos igual al prefijo que lleva la palabra cido en el nombre de la sal, si
es cido 1, si dice dicido 2 y si dice tricido 3. Luego se intercambian
valencias entre el metal y el radical y de ah se procede de la misma forma que
para sales neutras:
4 H2SO4 + Pb (OH)4 Pb1 (H SO4)4 + 4 H2O
Sales Bsicas: Son aquellas que en su nombre se lee la palabra bsico, y en su frmula
aparece el grupo (OH). Se originan de hidrxidos con 2 ms grupos oxhidrilos en su frmula.
Ejemplo: Yodato dibsico de aluminio. Para los puntos a., b y c. se procede
como en sales neutras
HlO3 + Al (OH)3
44
Sales Dobles: Son aquellas que presentan en su frmula 2 metales y se las nombra con el
nombre del radical seguido del nombre de un metal, la conjuncin y y el nombre del segundo
metal o con la palabra doble.
Ejemplo:
K1Na1SO4
NaCaCl1+2
Otros compuestos
Perxidos
Este es el nombre genrico de las combinaciones de oxigeno y metal, en las que el primero
presenta la agrupacin atmica (-O-O-)
Su frmula es referible a:
M2 (O2)a
Y se nombran con la palabra perxido seguida del nombre del metal (en general alcalino o
alcalino trreo) en genitivo o adjetivado.
Ejemplos:
Perxido de bario
BaO2
Perxido de calcio
CaO2
Perxido de cprico
CuO2
Perxido de litio
Li2O2
Perxido niqueloso
NiO2
Agua Oxigenada
H2O2
Oxilita
Na2O2
Otros nombres
45
FeO + Fe2O3
Fe3O4
Trabajo Prctico N 2
1 - Dados los siguientes compuestos qumicos: MgS; LiBrO3; Pb(CO3)2; KHSO4
La secuencia correcta que relaciona los nombres con las frmulas es:
a. sulfato de magnesio- bromato de litio- carbonato plumboso- sulfato de potasio
b. sulfuro de magnesio- bromato de litio- carbonato plmbico- sulfito cido de
potasio
c. sulfito de magnesio- bromito de litio- carbonato plumboso- sulfito cido de
potasio
d. sulfuro de magnesio- bromato de litio- carbonato plmbico- sulfato cido de
potasio
2- Dadas las siguientes frmulas y nombres de compuestos qumicos:
I) AlIO3
trioxoiodato de aluminio
II) Cu(HS)2
sulfuro de cobre(II)
III) Ag3N
nitruro de plata
IV) HBrO
cido brmico
V) H3PO4
cido fosfrico
Indicar la opcin que contiene el conjunto de pares correctos:
a- I, II y III b- II, III y V c- II y IV d- I, III y V
3- El cloro tiene diferentes valencias y forma as diferentes compuestos, algunos de los cuales
se presentan a continuacin:
I) HCl
II) Cl2O
III) KClO3
IV) Mg(ClO4)2
Sus respectivos nombres son:
I)cloruro de sodio II) hipoclorito de oxgeno III) perclorato de potasio IV) clorito de magnesio
I)cloruro de hidrgeno II) monxido de di cloro III) perclorato de potasio IV) clorato de
magnesio
I)cloruro de hidrgeno II) monxido de di cloro III) clorato de potasio IV) perclorato de
magnesio
I)cloruro de hidrgeno II) dixido de cloro III) clorato de potasio IV) perclorato de magnesio
46
(................................)
(................................)
c. _ _ _ _ _ _ _ _ (H2O) Ca2+ + _ _ _ _ _ _ _ _
(oxhidrilo)
d. Na(OH) (.........) _ _ _ _ _ _ _ _ + _ _ _ _ _ _ _ _
(...............................)
e. _ _ _ _ _ _ _ _(.........) _ _ _ _ _ _ _ _ + _ _ _ _ _ _ _ _
3OH-
(sulfito)
(...............................)
8-Complete las siguientes reacciones indicando en cada caso el nombre de las sales que se
forman:
a. cido nitroso + hidrxido de potasio
agua + .............................
agua + ............................
9-Efectue la disociacin de los siguientes cidos y coloque e nombre a todos los radicales
formados:
a. acido clrico
b. acido sulfuroso
47
c. acido sulfhdrico
d. acido pirofosfrico
e. acido metasiliciso
10. Complete las siguientes ecuaciones de neutralizacin, dando el nombre de la oxosal.
a. H2SO4 +_ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ + K2SO4
b. _ _ _ _ _ _ _ _ + Cu (OH)
c. HNO3 + Ca (OH)2
.............................
_ _ _ _ _ _ _ _ + CuClO2
............................
________ +________
...........................
d. H2S + _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ + FeS
..........................
e. _ _ _ _ _ _ _ _ + _ _ _ _ _ _ _ _
H2O + HgSO3
..........................
f. _ _ _ _ _ _ _ _ + _ _ _ _ _ _ _ _
H2O + CaCl2
.........................
FeCl3: .........................
NaClO:.................................
CuSO4:.................................
Li2CO3:................................
g Al(NO3)2:...........................
48
TRABAJOS PRACTICOS
DE
LABORATORIO
49
TRABAJO PRACTICO N 1
RECONOCIMIENTO DEL MATERIAL DE LABORATORIO Y DE PICTOGRAMAS
50
51
TRABAJO PRCTICO N 2
DENSIDAD DE SLIDOS Y LQUIDOS
1) Densidad de slidos:
A) Densidad de la masilla:
a) Modele tres esferas de diferentes valores de radio con la masilla que se encuentra
en la mesada.
b) Determine la masa de cada una, primero con la balanza granataria y luego
con la balanza analtica. Registre todos los valores en el cuadro.
c) Coloque agua en una probeta hasta cierta cantidad. Lea el volumen.
Introduzca una de las esferas y lea nuevamente el volumen. Determine, por
diferencia, el volumen de la misma. Regsterlo en el cuadro.
d) Repita el procedimiento para las otras dos esferas.
e) Calcule la densidad utilizando los valores de la masa obtenida con las dos
balanzas y registrelo en el cuadro.
Muestra de
Masa (gramos)
Masilla
Granataria
Analtica
1
Volumen
Densidad
(cm)
S/ Granataria
S/Analtica
2
3
B) Densidad de Metales:
a) Dados los siguientes matales: Fe, Cu, Co y Zn, determine la masa y el
volumen de cada uno siguiendo las instrucciones del punto 1 A. Anote los valores en
el cuadro.
b) Calcule la densidad y registre los valores en el cuadro.
Metales
Masa (gr)
Volumen (cm)
Densidad (g / cm)
52
Masa (gr.)
Volumen (cm)
Densidad (g / cm)
Agua
Sustancia x
Densidad (g / cm)
Agua
Sustancia x
3) Para responder:
a) Con cul de las dos balanzas obtuvo constancia de masa? Por qu?
b) Calcule el error porcentual con los datos obtenidos (para la experiencia de la
masilla) en los valores obtenidos de la densidad. Explique.
c) Informe con la ayuda de la tabla de densidades el nombre del lquido
desconocido.
53
TRABAJO PRCTICO N 3
SISTEMAS MATERIALES
54
b. Preparar una mezcla con 2 ml de alcohol etlico y 2 ml de agua. Colocarla en un vaso de pp.
Introduzca la tira de papel en el vaso, de tal manera que la orilla donde estn las gotas quede
hacia abajo, y que la mezcla no toque las manchas dejadas por las gotas. Tapar el vaso con un
vidrio de reloj para que no se evapore el alcohol.
c. Dejar que la mezcla lquida ascienda hasta la orilla superior del papel y observar.
d. El alcohol asciende por el papel de filtro (se absorbe por capilaridad) y, al llegar a las
manchas de tinta Qu sucede?
Tinta roja:..................................................................................................................................
Tinta verde:...............................................................................................................................
I)Indicar los componentes y colores de cada tinta que observ..
II)Podemos afirmar que la tinta roja y la verde son mezclas? Cmo se denomina a este
mtodo de separacin?.
CONCLUSIONES:
1) Cules son los mtodos para la separacin de las fases de un sistema heterogneo que
ha empleado en este trabajo prctico?.
2) Qu mtodo utiliz para separar un sistema homogneo?.
3) Mencione otros mtodos de separacin que conozca.
4) Por qu se denominan mtodos separativos?.
55
TRABAJO PRCTICO N 4
COLOIDES
1) Solicite al JTP y/o Ayudante de Trabajos Prcticos los 100 ml de solucin de gelatina al 6%
preparada en agua caliente, dejar enfriar un poco y colocar con una probeta 10 ml en 10 tubos
de ensayo diferentes y numerados, de la siguiente manera:
a. tubo 1: 5 ml de azul de metileno
b. tubo 2: 5 ml de sulfato de cobre
c. tubo 3: 5 ml de colorante rojo
d. tubo 4: 5 ml colorante azul
e. tubo 5: 5 ml de dicromato de potasio
f. tubo 6: 5 ml cloruro cobltico
g. tubo 7: 5 ml de nitrato frrico
h. tubo 8: 5 ml cloruro frrico
i. tubo 9: 5 ml ferrocianuro de potasio
j. tubo 10: 5 ml permanganato de potasio
2- En el momento de la adicin del gel de gelatina a cada una de las sustancias anotar la hora.
Medir la distancia recorrida como funcin de tiempo, cada vez que el avance de cualquiera de
las soluciones sea apreciable
NOTA: la difusin, en forma general, para estos sistemas es muy lenta, por lo que no se
extrae que cuando alcanza el equilibrio se haya tardado 2 o 3 das en difundir.
3- Anote todas sus observaciones durante una semana.
56
1. Haga una bolsa de papel celofn e introduzca el sol de hierro en ella. Medir pH.
2. Selle la parte superior de la bolsa con una liga o cinta, asegurndose que el sol no salga
por el cuello.
3. Introduzca la bolsa sellada en un vaso de pp de 100 ml que contenga 50 ml de agua
destilada. Despus de una semana medir pH.Verifica que se produjo dilisis?
D- De acuerdo a las experiencias realizadas seale que propiedades de los coloides pudo
observa y verificar.
57
TECNICAS DE ESTUDIO
58
PLANES DE ESTUDIO
59
Asignatura
Cuat.
PRIMER AO
01
02
QUMICA GENERAL I
MATEMTICA I
2 asignaturas semanales
03
QUMICA GENERAL II
04
MATEMTICA II
05
FSICA I
3 asignaturas semanales
Total anual
SEGUNDO AO
06
07
08
QUMICA INORGNICA
QUMICA ORGNICA I
FSICA II
3 asignaturas semanales
09 QUMICA ORGNICA II
10 QUMICA ANALTICA I
11 MATEMTICA III
3 asignaturas semanales
Total anual
TERCER AO
12
BIOLOGA GENERAL
13
14
15
QUMICA FSICA I
QUMICA ANALTICA II
3 asignaturas semanales
QUMICA ORGNICA III
16
QUIMIOMETRIA
17
18
QUMICA FSICA II
QUMICA BIOLGICA
4 asignaturas semanales
Total anual
(*) CUARTO AO
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
10
08
18
07
06
08
21
150
120
270
105
90
120
315
585
10
10
08
28
10
10
06
26
150
150
120
420
150
150
90
390
810
04
60
10
10
24
07
150
150
360
105
05
75
10
04
26
150
60
390
750
07
04
04
04
09
28
07
04
04
04
10
29
105
60
60
60
135
420
105
60
60
60
150
435
60
Total anual
855
QUINTO AO
29
30
31
32
33
34
OPTATIVA II (**)
TECNOLOGA DE LOS ALIMENTOS
ANALISIS DE MINERALES
3 asignaturas semanales
BROMATOLOGA II
QUIMICA ANALITICA AMBIENTAL
2 asignaturas semanales
TRABAJO FINAL
Total anual
09
10
10
29
10
10
20
135
150
150
435
150
150
300
200
935
anual
(*) Para cursar el cuarto ao de la carrera de Licenciatura en Qumica el alumno deber aprobar un exam
suficiencia de Ingls Tcnico o cursar la asignatura extracurricular Ingls Tcnico que ofrece la U
Acadmica. En este ltimo caso, la condicin requerida es tener aprobado el 2do. Ao de la c
Licenciatura en Qumica.
(**) Las 2 asignaturas optativas se elegirn de la siguiente nmina de asignaturas
Departamento de Qumica.
ofrecidas
Asignatura
Curs. Hor.
Correlatividad
Regular
Aprobada
Primer Ao
01 Matemtica I
1 C
------
------
02 Qumica General I
1 C
------
------
03 Laboratorio I
1 C
------
------
04 Biologa General
2 C
------
05 Fsica I
2 C
------
06 Qumica General II
2 C
2-3
------
Segundo Ao
07 Qumica Inorgnica
1 C
3-5
08 Fsica II
1 C
09 Qumica Orgnica I
1 C
2-3
10 Matemtica II
2 C
------
11 Qumica Orgnica II
2 C
7-9
12 Qumica Analtica I
2 C
6-7
13 Problemtica de la Educacin I
2 C
------
------
------
Tercer Ao
14 Problemtica de la Educacin II
1 C 10
61
1 C
13
------
16 Qumica Analtica II
1 C
12
7-9
17 Qumica Industrial
2 C
------
11-12
18 Didctica Especial
2 C
14
13
19 Elementos de Geoqumica
2 C
------
7-9
20 Qumica Fsica I
2 C
------
7-8-10
20
------
1 C 10
18
11-14-16
Cuarto Ao
21 Qumica Fsica II
22
1 C
Practica de la Enseanza de la
Qumica I
23 Qumica Biolgica
1 C
------
4-11
------
9-11
25 Qumica Ambiental
2 C
17
16
26 Bromatologa
2 C
23
11-16
------
22
27
Practica de la Enseanza de la
Qumica II
2 C 12
Asignatura
Curs. Hor.
Correlatividad
Regular
Aprobada
Primer Ao
01 Matemtica
1 C
------
------
02 Qumica General I
1 C
------
------
03 Laboratorio I
1 C
------
------
04 Biologa General
2 C
------
05 Fsica I
2 C
------
06 Qumica General II
2 C
2-3
------
Segundo Ao
07 Qumica Inorgnica
1 C
3-5
08 Fsica II
1 C
09 Qumica Orgnica I
1 C
2-3
10 Laboratorio II
2 C
7-8
3-5-6
11 Qumica Orgnica II
2 C
7-9
12 Qumica Analtica
2 C
6-7
Tercer Ao
62
13 Microbiologa General
1 C
11
4-10
14 Toxicologa
1 C
11-12
9-10
15 Practica Profesional I
1 C
10
11-12
7-9-10
16 Qumica Industrial
2 C
------
11-12
17 Optativa
2 C
------
------
18 Practica Profesional II
2 C
10
13-14
15
63
0
3
AMBIENTALES - 2010 - 1
ESTADISTICA - 2010 - 1
FISICA - 2010 - 1
6
6
5
1
64
65
66
Primero hay que tener en claro el tiempo que tenemos para el examen.
67
68
69
Mapas Conceptuales
Qu es un mapa conceptual?
Un mapa conceptual es un recurso esquemtico para presentar un conjunto de
significados conceptuales incluidos en una estructura de proposiciones. Los mapas
conceptuales proporcionan un resumen esquemtico de lo aprendido y ordenado de
una manera jerrquica. El conocimiento est organizado y representado en todos los
70
71
72
73
El escrito final debe tener una unidad de conjunto, es decir un principio, un medio, un
fin, en otras palabras debe componerse de:
a) Introduccin:
Planteo claro y simple del problema y las razones que motivaron el estudio del mismo.
Ej. El objetivo de este trabajo fue averiguar como influyen los cambios de
concentracin en la velocidad de una reaccin qumica
En esta primera parte tambin se deben considerar las limitaciones que se
presentaron, la definicin de trminos importantes y la metodologa utilizada en el
desarrollo de la experiencia.
b) Desarrollo:
En este apartado se describen las evidencias desde los procedimientos utilizados. Es
la parte principal del trabajo y por consiguiente debe hacerse de manera lgica. Es la
sustancia del argumento y la preparacin para la formulacin de hiptesis. En este
momento puede apelarse al uso de tablas, cuadros, grficos, preguntas, etc. que
ayuden a ver mejor el despliegue de los sucesos relacionados con el problema que se
aborda.
74
10. ACTIVIDADES
ACTIVIDAD N 1: ORGANIGRAMAS DE APRENDIZAJE
1- Realiza, con tu grupo de trabajo, un cuadro sinptico para cada lectura.
2- Uno de los cuadros sinpticos deber ser realizado, tambin, en un papel afiche,
para exponerlo al finalizar la clase.
3- Realiza, con tu grupo de trabajo, un mapa conceptual para cada lectura analizada.
4- Uno de los mapas conceptuales deber ser realizado, tambin, en un papel afiche,
para exponerlo al finalizar la clase.
75
76
77
SISTEMAS MATERIALES
La observacin de nuestro mundo circundante nos muestra una realidad compleja e intrincada.
Pensemos solamente en lo que se encuentra en nuestra aula: personas, aire, pizarrn, tizas,
bancos, sillas, escritorio, paredes, ventanas, vidrios, puerta, etctera. Y si ampliamos nuestra
consideracin fuera del edificio escolar, veremos plantas, ms personas, automviles, edificios,
animales, etc., etc., o sea, que la complejidad se incrementa rpidamente.
Es evidente que resulta imposible estudiar en forma simultnea todo lo que nos rodea.
Necesitamos aislar de modo real o imaginario un conjunto de objetos, o uno de ellos o una
fraccin para su estudio detenido y minucioso. As, analizamos el agua de un vaso, un lpiz, un
borrador, un cubito de hielo, la sal de mesa, el aceite, el aire, el alcohol, un trozo de granito, una
porcin de arena, un pedazo de madera...
Cada una de estas porciones del Universo presenta una organizacin ms o menos intrincada,
pero siempre compleja, y constituyen diferentes sistemas. Por otra parte, ya sea que se
encuentren en estado slido, lquido o gaseoso, dichas fracciones se caracterizan por ocupar un
lugar en el espacio y por estar dotadas de masa, es decir, por estar compuestas de materia.
Esto determina que las porciones mencionadas, cuando son sometidas a un estudio
experimental, reciban la denominacin de sistemas materiales. Entonces, podemos definir:
Sistema Material: es toda porcin del Universo dotada de masa que se asla en forma real o
imaginaria para su estudio experimental.
El estudio de los sistemas materiales es fundamental en Qumica.
Cules son las sustancias y los elementos qumicos que constituyen dichos sistemas
materiales, cmo interactan entre s, cules son sus propiedades, qu transformaciones e
intercambios de masa y energa se producen en ellos?, son cuestionamientos esenciales en
Qumica.
El qumico, para encontrar respuestas a los diversos interrogantes que se le plantean, realiza
experimentos, descubre leyes, elabora teoras, propone modelos..., que lo llevan a crear un
lenguaje propio. En consecuencia, podemos establecer que:
Qumica es la disciplina cientfica que se ocupa de investigar la composicin de los sistemas
materiales y los cambios que se producen en ellos.
Cmo se clasifican los sistemas materiales?
Las propiedades de las sustancias se pueden clasificar en propiedades extensivas e intensivas.
Estas ltimas son aquellas que no dependen de la masa de que se dispone, como por ejemplo
el punto de fusin, el punto de ebullicin, la densidad, etctera.
78
Sistemas homogneos
Entre los sistemas materiales podemos observar en muchos de ellos que las propiedades
intensivas son iguales en todas sus partes, como es el caso del agua destilada. Cualquier
fraccin de ella que se considere tiene el mismo punto de fusin, densidad, ndice de refraccin,
etctera. Estos sistemas se denominan sistemas homogneos y se caracterizan por estar
constituidos por una sola fase. Adems del agua destilada, podemos sealar como ejemplos al
azcar, aceite, sal de mesa, agua de mar filtrada, nafta, agua azucarada, etctera, es decir, las
distintas soluciones y sustancias puras que existen en la Naturaleza.
Fase: Es toda porcin homognea de un sistema material.
Sistema heterogneo
Por el contrario, hay otros sistemas como agua con aceite, granito (roca formada por cuarzo,
mica y feldespato), en que las propiedades intensivas son diferentes segn la porcin que se
examine. Estos sistemas se llaman heterogneos y estn formados por lo menos por dos fases.
La superficie de separacin entre las fases (interfase) es evidente y bien definida. Los sistemas
heterogneos estn constituidos por sistemas homogneos agrupados, pues cada fase, si es
separada de las dems, forma un sistema homogneo.
Sistemas inhomogneos
Adems, hay otra clase de sistemas materiales, menos frecuentes, en los cuales las interfases
son imprecisas y no estn bien determinadas. As, si colocamos en el fondo de una probeta
llena de agua un trozo de remolacha o cristales de sulfato de cobre y lo dejamos en reposo
varias horas, veremos la formacin de zonas de diferente intensidad de color sin interfases
definidas. Estos sistemas se denominan inhomogneos. Un ejemplo tpico es la atmsfera
terrestre, cuya concentracin disminuye gradualmente a medida que se asciende en ella (a
10km de altura queda menos del 5% de aire). Por lo tanto, las propiedades intensivas, como la
densidad, varan continuamente segn la altitud a la cual se determine.
Separacin de las fases de un sistema heterogneos
Las fases que forman un sistema heterogneo se pueden separar unas de otras utilizando
procedimientos adecuados a cada caso:
Cuando el sistema est formado por una fase lquida y otra slida, como agua y arena, se lo
deja cierto tiempo en reposo para que sedimente la arena y luego se separa el agua,
trasvasndola con cuidado a otro recipiente o succionndola con pipeta o sifn.
En el caso de que se trate de dos lquidos no miscibles o inmiscibles, como agua y aceite, se
utiliza una ampolla de decantacin. Se coloca el sistema dentro de la ampolla y se lo deja en
reposo hasta que se separen los lquidos (el agua ocupa la parte inferior, por ser ms densa).
Luego, al abrirla llave se deja salir el agua, debiendo cerrarse el paso cuando est por pasar el
aceite. Esta operacin que permite separar sistemas slido-lquido o lquido-lquido de diferente
densidad, se denomina decantacin.
79
Algunos sistemas estn formados por una fase lquida en cuyo interior hay partculas slidas
en suspensin, como por ejemplo el agua turbia de un charco. En este caso se puede proceder
de dos modos distintos:
a) Se hace pasar el sistema lquido-slido a travs de una superficie porosa, llamada filtro,
generalmente colocada dentro de un embudo. Las partculas slidas son retenidas por el filtro
porque tienen un dimetro mayor que los poros. Como filtro es muy utilizado un papel poroso,
denominado papel de filtro, aunque tambin se utilizan arena, algodn, polvo de carbn, telas
especiales, lana de vidrio, porcelana, amianto, etctera. Este procedimiento se llama filtracin.
b) En otras ocasiones, primero se precipitan las partculas slidas y luego se hace una
decantacin.
Para acelerar la sedimentacin de dichas partculas se las somete a la accin de la fuerza
centrfuga: el sistema se coloca en tubos cnicos que giran a gran velocidad dentro de aparatos
llamados centrfugas, lo cual determina que las partculas, por ser ms densas, precipiten,
ocupando el fondo de dichos recipientes. Este procedimiento recibe el nombre de
centrifugacin.
Una vez lograda la separacin de las fases, se realiza la decantacin del lquido.
En el caso de sistemas cuyas fases son slidas, se opera de diferentes modos, segn las
caractersticas que presenten:
a) Cuando una de las fases se encuentra dividida en trozos de tamaos diferentes, stos se
pueden separar tomndolos con una pinza. Es el caso de extraer trozos de mrmol mezclados
en arena. Este mtodo es denominado tra.
b) Si las partculas que forman cada fase slida tienen diferente tamao, se coloca el sistema
material sobre una malla de metal o plstico (tamiz), se sacude y entonces las partculas de
menor dimetro atraviesan la malla, mientras que las de mayor tamao quedan retenidas. El
procedimiento se llama tamizacin y como ejemplo se puede sealar la separacin del canto
rodado, de la arena.
c) Cuando los slidos tienen diferente densidad, tal como una mezcla de arena y corcho, se
agrega un lquido que tenga una densidad intermedia con respecto a ellos, como el agua. El
corcho flota y la arena se deposita en el fondo. Este mtodo se denomina flotacin.
d) En el caso de que una de las fases sea soluble en un determinado solvente y la otra no,
como ocurre en la mezcla de arena y sal, se agrega agua, se agita para asegurarla disolucin
de la sal, y se procede a filtrar, separando la arena del agua salada. Este procedimiento se
denomina disolucin.
Luego, por evaporacin se separa la sal del agua.
e) Si los slidos tienen diferente densidad, como la arena y el oro, se hace circular una corriente
de agua que arrastra la mezcla a travs de canales; entonces, las pepitas metlicas (ms
densas) sedimentan, mientras que la arena se mantiene en suspensin. Esta forma de
80
81
temperatura de ebullicin, pero uno de ellos es insoluble o poco soluble en fro, se procede a
realizar una cristalizacin fraccionada, la cual consiste en disolver el sistema en el solvente
hirviendo y luego, se deja enfriar.
De esta forma el componente menos soluble se cristaliza y sus cristales se separan por
filtracin.
Las tcnicas que permiten separar los componentes de una solucin, como la destilacin, la
cromatografa y la cristalizacin fraccionada, reciben la denominacin de mtodos de
fraccionamiento.
Soluciones y sustancias puras
De acuerdo con lo que se ha expresado, si se aplica un mtodo de fraccionamiento adecuado a
una solucin, se obtienen porciones o fracciones que tienen propiedades intensivas distintas
entre s y con relacin a dicha solucin. Cada una de esas fracciones corresponde a una
sustancia diferente.
Entonces se puede afirmar que:
Soluciones es todo sistema homogneo fraccionable.
En cambio, si se trata de fraccionar una sustancia pura, no hay posibilidades de hacerlo. Todas
las porciones que se obtienen presentan las mismas propiedades intensivas. Por lo tanto:
Sustancia pura es todo sistema homogneo no fraccionable.
Cuando en un recipiente se encuentra una sustancia pura, todas las molculas tienen la misma
composicin. As, una muestra de agua es pura si todas las molculas que la forman estn
constituidas por dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno. Por el contrario, si adems de
molculas de agua hay otras compuestas por un tomo de cloro y otro de sodio (cloruro de
sodio) el agua no es pura, pues contiene sal y entonces es agua salada.
Por lo tanto:
Una sustancia es pura cuando todas las molculas que la constituyen son iguales.
En el caso de tener varias sustancias diferentes mezcladas entre s, hay tantas clases de
molculas como sustancias constituyen la mezcla.
En razn de que las molculas no son visibles, se plantea un problema: Cmo se puede
comprobar si una sustancia es pura o no?
Experimentalmente se ha comprobado que ciertas propiedades intensivas, como el punto de
ebullicin, el punto de fusin, la densidad, etctera, tienen valores constantes para cada
sustancia pura. As, en el caso del agua su punto de fusin es de O C y el de ebullicin de 100
C (a la presin normal), la densidad es de 1 g/ml a los 4 C de temperatura; mientras que el
alcohol etlico (etanol) tiene un P.F. de -114 C, P.E. de 78,4 C y una densidad de 0,79 g/ml a
82
20 C de temperatura.
Sobre la base de estos datos se deduce que determinando esas propiedades, tambin llamadas
constantes fsicas, se puede verificar si la sustancia es pura o no.
Clasificacin de las sustancias puras
Al examinar las sustancias puras podemos distinguir dos clases:
a) aquellas que se pueden descomponer en otras ms simples, como el agua que origina
hidrgeno y oxgeno, o el dixido de carbono que se descompone en carbono y oxgeno. Estas
sustancias reciben la denominacin de sustancias compuestas.
b) Otras, como el oxgeno, el hidrgeno, el hierro, no se pueden descomponer y se las llama
sustancias simples.
El anlisis de la composicin de las molculas de las sustancias compuestas muestra que estn
formadas por tomos de dos o ms especies.
Molcula de agua compuesta por un tomo de oxgeno y dos de hidrgeno. H 2O
Molcula de dixido de carbono constituida por un tomo de carbono y dos de oxgeno. CO2
En cambio, el examen de las molculas que forman a las sustancias simples revela que estn
constituidas por tomos de la misma especie. Veamos a modo de ejemplo:
Molcula de hidrgeno formada por dos tomos de hidrgeno: H-H
Molcula de oxgeno constituida por dos tomos de oxgeno: O=O
Molcula de helio compuesta por un solo tomo de helio: He
ACTIVIDAD N 2: DE FIJACIN
1- La propuesta ahora es realizar una revisin de la tcnica de mapa conceptual.
Para ello te entrego un resumen, para aliviar el camino, con el que debers
realizar, con tu grupo de trabajo, un mapa conceptual. El trabajo deber realizarse
tambin en un papel afiche para su posterior exposicin.
83
Coloides
Los coloides son mezclas intermedias entre las soluciones y las
suspensiones.
Las partculas en los coloides son ms grandes que las molculas que
forman las soluciones.
Para clasificar una sustancia como coloidal, las dimensiones de las partculas
del soluto estn comprendidas entre 10 y 100 nm (1 nanmetro = 1x10-9 m)
mientras que las molculas en solucin estn entre 0.1 y 10 nm.
Diferencias entre soluciones, coloides y suspensiones
Solucin
Tamao de las
partculas:0.1 nm
Coloide
Tamao de las partculas
l0 y lOO nm
Dos fases presentes
Homognea
No se separa al reposar
En el lmite
No se separa al reposar
Transparente
Intermedia
Suspensin
Mayores de 100
nm
Dos fases
presentes
Heterognea
Se separa al
reposar
No transparente
Partes de un coloide
Los coloides estn compuestos de dos partes:
1. La fase dispersa o partculas dispersas: esta fase corresponde al soluto
en las soluciones, y est constituida por molculas sencillas o molculas
gigantes como el almidn. Pueden actuar como partculas
independientes o agruparse para formar estructuras mayores y bien
organizadas.
2. La fase de la dispersin o medio dispersante: es la sustancia en la cual
las partculas coloidales estn distribuidas. Esta fase corresponde al
solvente en las soluciones. La leche es un coloide: la grasa constituye
las partculas dispersas y el agua es el medio dispersante.
Tipos de coloides
Segn el estado fsico en que se encuentren la tase dispersa y el medio
dispersante, los coloides toman diferentes nombres:
Clases de Coloides
Medio
Dispersante
Sustancia
Dispersa
Ejemplo
84
Soles, geles
Emulsiones
lquido
lquido
slido
lquido
Espumas
lquido
gas
Aerosoles lquidos
Aerosoles slidos
Espumas slidas
Emulsiones slidas
Sol slido
gas
gas
slido
slido
slido
lquido
slido
gas
lquido
slido
pintura, gelatina
leche, mayonesa,
cremas.
espuma de jabn,
crema batida.
neblina, nubes
humo.
caucho
queso, mantequilla
algunas aleaciones.
85
En la industria, los cauchos, los plsticos, las pinturas, las lacas y los barnices
son coloides. En la fabricacin de las cermicas, los plsticos, los textiles, el
papel, las pelculas fotogrficas, las tintas, los cementos, las gomas, los cueros,
lubricantes, jabones, insecticidas agrcolas, detergentes y en proceso como
blanqueo, purificacin y flotacin de minerales, dependen de la absorcin en la
superficie de materia coloidal.
86