ELABORACION DEL VINAGRE DE MANZANA

1. EL VINAGRE DE MANZANA.
El vinagre de manzana se fabrica a partir de manzanas frescas y
maduras. El procedimiento es dejarlas fermentar de manera natural
sin que intervenga ningn componente qumico. Debido a la
fermentacin, los azcares de la manzana se transforman en cido
mlico, y actico. De todo este proceso obtendremos un vinagre de
color marrn, que dejaremos que envejezca con el tiempo.
El vinagre de manzana proviene de Oriente, y posee grandes
propiedades, y efectos positivos para la salud del organismo. Se
utiliza desde hace muchos aos para la limpieza, conservacin
de alimentos, como desinfectante de la piel, para la tos, para
destapar la nariz, para desinflamar las encas, para aliviar
digestiones, para adelgazar, etc.

Durante muchos aos el vinagre de manzana se ha utilizada

para curar muchas dolencias en el organismo, solan beber
todos los das una pequea dosis para ahuyentar enfermedades,
depurar el organismo, revitalizarlo, y remineralizarlo.
La gente poco a poca ha dejado de hacer vinagre de manzana casero,
por que actualmente podemos encontrar este tipo de vinagre en
todos los supermercados, es un productos que se ha
industrializado muy rpidamente. Se puede comprar 100% puro, y
hecho con las antiguas tradiciones de envejecimiento, sin
pasteurizar. Antes de comprar vinagre de manzana, tenemos que
mirar la etiqueta del producto, para asegurarnos que es puro.

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El vinagre de manzana lo pueden consumir personas de

cualquier edad, y a diario. Es importante introducirlo en la dieta
habitual para tener una mejor salud, y mantener el cuerpo limpio y en
forma. Se recomienda tomar de una a dos cucharaditas al
da de vinagre de manzana solo, o bien podemos diluirlo en un
vaso de agua. Tambin se puede utilizar para aliar ensaladas,
verduras, se puede aadir en salsas para acompaar los platos, etc.
El vinagre de manzana ayuda a limpiar y regenerar el organismo por
su acidez natural. Contiene ms de treinta nutrientes
importantes, gran cantidad de vitaminas, A y B, cidos grasos
esenciales, sales minerales, muchas enzimas, pectina, y una
docena de minerales tales como fsforo, taninos, calcio,
potasio, magnesio, azufre, sodio, cinc, hierro, flor, silicio,
boro, etc..
Tomar vinagre de manzana por la noche de forma continuada es
muy beneficioso para la salud, y ayuda a equilibrar el
metabolismo general del cuerpo. Los efectos beneficiosos no los
notaremos al instante de tomarlo, sino pasadas unas semanas de su
consumo habitual. Empezaremos tomando una dosis baja, e iremos
aumentando la toma segn sea necesario.
2. Diagrama de flujo
Materia
Prima
Manzanas
Lavado

Sacar el
centro
Troceado

Adicionar
Azcar y
Agua
T = 25 C
t = 6 meses
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Picar
finamente
Fermentaci
n
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Envasar

Filtracin

T = 25 C
t=6
semanas

Zumo

Fermentacin

Filtracin

T = 60 C
t = 25 min.

Pasteurizaci
n
Envasado

Almacenado

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Envasar en
Botella Nueva

3. PROPIEDADES DEL VINAGRE DE MANZANA.

1.- TIENE PROPIEDADES DIGESTIVAS: El vinagre de manzana

aumenta las enzimas de nuestro organismo, destruyendo las
bacterias dainas, y regulando los cidos del estmago. Por ello el
vinagre de manzana es muy beneficioso para aliviar gases en el
estmago, espasmos en el estmago, mejorar digestiones lentas, y
para mantener el buen funcionamiento del sistema digestivo. Para
mejorar los problemas de digestiones difciles se aconseja
tomar vinagre de manzana media hora antes de las comidas.
Para mejorar el acidez de estmago, se aconseja tomar con
las comidas.
2.- COMBATE EL ESTREIMIENTO: Como ya hemos dicho en el
apartado anterior, el vinagre de manzana es muy beneficioso para el
buen funcionamiento del sistema digestivo. Tambin nos ayuda a
renovar ms rpidamente la flora intestinal, por lo que mejora
los problemas de estreimiento. Para mejorar los problemas de
estreimiento se aconseja tomar vinagre de manzana ante de
acostarse.
3.- AYUDA EN ENFERMEDADES HEPATICAS: Consumir vinagre de
manzana consigue desintoxicar el hgado, ya que ayuda a
metabolizar las grasas del organismo.

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4.- EVITA INFECCIONES DE ORINA Y DE LOS RIONES: El vinagre

de manzana limpia el tracto urinario, por quemantiene la orina
cida. Si tomamos una pequea cantidad de vinagre de manzana
diariamente, reduciremos el riesgo de contraer infecciones urinarias,
y en los riones o bazo.
5.- AYUDA A LIMPIAR LA SANGRE DEL ORGANISMO: El consumo
de vinagre de manzana promueve el ph sanguneo, mejorando la
circulacin, y ayudando a limpiar la sangre del organismo de
contaminantes, y toxinas.
6.- ELIMINA EL EXCESO DE COLESTEROL: El consumo de vinagre
de manzana, ayuda regular el colesterol en sangre, ya que facilita el
metabolismo de los azcares.
7.- MEJORA LOS PROBLEMAS DE GOTA: El consumo de vinagre de
manzana equilibra los niveles de acidez del cuerpo, mejorando los
tratamientos contra la gota.
8.- REGULA LA PRESIN ARTERIAL: El vinagre de manzana ayuda
estabilizar la presin arterial. Si la tenemos muy alta la baja, y si la
tenemos muy baja la sube, su funcin es regularla.
9.- DISUELVE LOS DEPSITOS DE CALCIO: El vinagre de manzana
ayuda a disolver los depsitos calcio en el organismo, por lo que es
muy beneficioso para las personas con artritis, bursitis,
tendinitis, formacin de piedra caliza en el taln, formacin
de piedras en los riones, y formacin de piedras en el
hgado.
10.- ALIVIA LOS CALAMBRES MUSCULARES: El vinagre de
manzana es rico en minerales, especialmente en potasio, por lo
que alivia los calambres musculares.

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11.- ALIVIA EL DOLOR POR ARTRITIS: El vinagre de manzana

alivia el dolor causado por artritis, y reduce la progresin de la
enfermedad, ya que elimina y ablanda el calcio formado en las
juntas. Se recomienda tomar dos cucharadas de vinagre de manzana
puro en cada comida, y tambin antes de acostarse mezclado con un
poquito de agua. Otra opcin es aplicar una solucin de agua
templada mezclada con sal en la zona afectada, y luego frotarla con
vinagre de manzana.
12.- ALIVIA DOLORES MUSCULARES: Se utiliza para aliviardolores
musculares, inflamacin, esguinces, y contracturas
musculares. Tenemos que aplicarnos un pao empapado con agua
caliente, y luego frotar la zona afectada con sal y vinagre de
manzana.
13.- AYUDA A ELIMINAR LA GRASA CORPORAL: Tomar vinagre de
manzana es muy beneficioso para las personas que tienen sobrepeso
y celulitis. El vinagre de manzana destruye el exceso de grasa
en las clulas, por lo que se aconseja tomar en dietas de
adelgazamiento. Para eliminar peso se tiene que tomar 2 cucharadas
de vinagre de manzana, 3 veces al da.

14.- ALIVIA LA SEQUEDAD DE LA PIEL Y DE LOS OJOS: El vinagre

de manzana contiene gran cantidad de Vitamina A, y sales minerales,
que ayudan a mejorar las mucosas del cuerpo, especialmente la
mucosa de los ojos.
15.- AYUDA EN EL INSOMNIO Y NERVIOSISMO: Si tomamos una
cucharada de vinagre de manzana, con un poco de miel en un baso
con agua tibia antes de acostarnos, dormiremos mejor. El vinagre de
manzana lo podemos utilizar como un relajante natural muy
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efectivo. Llenaremos la baera con agua caliente y aadiremos una

taza de vinagre de manzana. Una vez el bao preparado, estaremos
aproximadamente unos 20 minutos dentro del agua.
16.- DIURTICO: El vinagre de manzana es rico en potasio, por lo
que ayuda a alcalinizar el ph sanguneo de nuestro organismo.
Esto ayuda a la eliminacin de lquidos del organismo.
17.- MEJORA LA MIGRAA Y DOLORES DE CABEZA: Para aliviar el
dolor de cabeza y la migraa, tiene inhalar vapor de agua hirviendo
con vinagre de manzana. Tiene que hervir a partes iguales una
cantidad de agua, con la misma cantidad de vinagre, una vez el agua
con vinagre este hirviendo tiene que inspirar el vapor de vinagre
resultante durante un rato.
18.- TIENE UN EFECTO SACIANTE: Beber vinagre de manzana con
agua durante las comidas, tiene un efecto saciante, por lo que
comeremos menos cantidad de comida.
19.- COMBATE EL DOLOR DE GARGANTA: Prepararemos una
solucin, mezclando dos cucharadas de vinagre de manzana en un
baso de agua caliente. Una vez tengamos la mezcla haremos
grgaras, y terminaremos tragndonos el agua con vinagre de
manzana. Pasadas dos horas repetiremos la operacin si es necesario.

20.- PARA ALIVIAR LOS SNTOMAS DEL RESFRIADO: Se puede

utilizar como un jarabe contra los resfriados. Prepararemos una
solucin mezclando media taza de vinagre de manzana, con media
taza de agua, una cucharada de pimienta de cayena, y tres
cucharadas de miel.

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21.- BENEFICIOSO PARA ENFERMEDADES DE LA PIEL: El vinagre

de manzana ayuda a calmar eczemas, picazn en la piel, psoriasis, y
otras enfermedades de la piel. Esto es debido a que el ph del
vinagre de manzana es el mismo que el de la piel. Se puede
utilizar en todas las zonas del cuerpo, incluso en la cara.
22.- SE UTILIZA COMO TNICO: El vinagre de manzana se puede
utilizar como tnico. Ayuda a corregir la accin de los jabones en la
tez, restaura la vitalidad de la piel, y alivia la fatiga crnica.
Prepararemos una solucin con un tercio de vinagre de manzana con
dos tercios de agua. Una vez preparada la solucin con la ayuda de
un algodn, lo aplicaremos por toda la tez a modo de tnico facial.
23.- ELIMINA CALLOS Y HONGOS EN LOS PIES: Para eliminar
callos y hongos en los pies, tenemos que remojarlos en una solucin
de agua tibia con un poco de sal y vinagre de manzana puro.
24.- DA BRILLO AL PELO Y ELIMINA LA CASPA: Una vez tengamos
el pelo limpio, nos aplicaremos tres cucharadas de vinagre de
manzana en el ltimo aclarado, y ver que le da un brillo espectacular
al cabello. Si tiene problemas de caspa, aplicar en el ltimo aclarado
vinagre de manzana, le ayudar a eliminarla. Tambin puede aliviar
irritaciones causadas por enfermedades de la piel.
25.- ALIVIA LAS QUEMADURAS SOLARES: Si tomamos el sol y nos
quemamos, una buena forma de aliviar el quemazn es aplicar
vinagre de manzana diluido en agua en la zona afectada. De esta
manera acelerar la curacin de la herida, y evitar la formacin de
grietas.
26.- BENEFICIOSO PARA LOS MAREOS Y SOFOCOS DE LA
MENOPAUSIA: Consumir vinagre de manzana, ayuda a aliviar los
sofocos de la menopausia, y es beneficioso para disminuir los mareos.
27.- BENEFICIOSO PARA LAS VENAS VARICOSAS: Hacer masajes
en las piernas varicosas con vinagre de manzana, mejora la
circulacin y alivia el dolor.

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4. BENEFICIOS DEL VINAGRE DE MANZANA PARA LOS

ANIMALES.
Si se aade vinagre de manzana al agua en donde beben los animales
conseguiremos:
1.- Que los perros y gatos tengan ms vitalidad, y mejoren el pelaje.
2.- Aumentar los niveles de potasio del ganado, mejorando el estado
general.
3.- Evitar las picaduras de los insectos.
4.- Que cojan menos piojos, pulgas y bichos.
5.- Mejorar los partos de las vacas.
6.- Proteger al ganado de contraer virus y bacterias.
7.- Mejorar el plumaje de las aves, y evitar que contraigan
enfermedades.

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