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Question1
Puntos: 1
Se tiene tambin, que los m.o mayormente implicados en ocurrencia de ETA est
la Salmonella spp pero tambin se tiene compromiso de
Seleccione una respuesta.
b. Bacillus cereus
a. Clostridium
d. Saccharomyces
c. E. coli
Question2
Puntos: 1
Question3
Puntos: 1
La evaluacin del riesgo comprende una serie de etapas para su desarrollo. De las
siguientes etapas propuestas; identifique una que NO corresponde al desarrollo de la
evaluacin del riesgo
Seleccione una respuesta.
d. gestin del riesgo.
a. identificacin del peligro
c. evaluacin de la exposicin
b. caracterizacin del peligro
Question4
Puntos: 1
Son varios los aspectos que pueden favorecer la ocurrencia de ETA con Salmonella no
tifoidea. Seale el aspecto que no es principalmente interviniente en el desarrollo de
este m.o.
Seleccione una respuesta.
b. Materias primas de dudosa procedencia
d. Uso de elementos en materiales plsticos
c. Almacenamiento inapropiado
a. Preparados en condiciones no higinicas
Question5
Puntos: 1
1. Dentro de los sistemas de gestin de calidad aplicada a la industria de los alimentos se tienen
trminos como sanidad, inocuidad y calidad. Dentro de estos trminos, la palabra inocuidad
hace referencia a:
Seleccione una respuesta.
c. Se tiene garanta de que los alimentos son procesados dentro de medidas de higiene
que involucran procedimientos de control integrado de plagas y manejo de residuos slidos
y No de lquidos
b. Se tiene garanta de que los alimentos son procesados dentro de medidas de higiene
que No involucran procedimientos de limpieza y desinfeccin
a. Se tiene garanta de que los alimentos no provocaran dao en el consumidor final
d. Se tiene garanta de que los alimentos son procesados bajo el seguimiento y monitoreo
que permite realizar el sistema HACCP
Question6
Puntos: 1
Question7
Puntos: 1
Question8
Puntos: 1
el acuerdo de MSFS es producto de un esfuerzo que los pases miembros del OMC
realizan en aras de promover principalmente la unidad de criterios a la hora de
exportar e importar alimentos de origen animal y vegetal. Lo anterior, es una evidencia
del principio de
Seleccione una respuesta.
d. Transparencia
b. Trato nacional
c. Armonizacin
a. Nacin ms favorecida
Question9
Puntos: 1
Question10
Puntos: 1
b. Armonizacin
c. Transparencia
d. Nacin ms favorecida
a. Los miembros de la OMC estn en disposicin de celebrar acuerdos mutuos entre dos o
ms pases para la aplicacin de normas o sistemas de calidad de manera conjunta con el fin
de permitir una comercializacin de bienes de manera libre entre los pases involucrados. Lo
anterior, dentro del acuerdo sobre la aplicacin de medidas sanitarias y fitosanitarias
(AMSFS) se define como
Question11
Puntos: 1
Question12
Puntos: 1
Question13
Puntos: 1
Question14
Puntos: 1
Question15
Puntos: 1
Tiempo restante
NOTA: 11.3/13
EXCELENTE FELICITACIONES