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INTRODUCCIN

Dentro de la gran variedad de productos con los que cuenta la fbrica de chocolates La Ibrica,
hemos escogido la caja de bombones fantasa de 245 gramos, la cual contiene distintos
bombones como los de gaufrette, jalea, piel de naranja confitada, toffee, turrn, crema de
leche, mazapn, coco, castaa, crema de chocolate y crema de menta, cubiertos todos estos
con chocolate bitter.

Consideramos que es un producto ideal para regalar en una ocasin especial, ya que es una
caja que cuenta con una presentacin diseada para un regalo.

Escogimos esta empresa, ya que sabemos cuenta con un prestigio en el mercado, y un

posicionamiento en la mente de los consumidores que lo hacen un producto de calidad.

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RESEA HISTORICA

La fbrica de chocolates La Ibrica, fue fundada

en el ao 1909 por Juan Vidaurrzaga
Menchaca. Es una empresa dedicada a la
elaboracin y comercializacin de: chocolates,
toffees, mazapanes, turrones y otros productos
de confitera. El chocolate para taza fue el
primer producto desarrollado y su consumo se
hizo costumbre arraigada en los arequipeos.
Conducida desde sus orgenes por una familia
que tiene pasin por el chocolate, esta empresa
centenaria se ha consolidado como lder de
calidad, y orgullo del Per. Sus productos son la
ms dulce tradicin de Arequipa. La centenaria empresa tiene hoy una moderna fbrica
ubicada en el Parque Industrial de Arequipa y cuenta con tiendas exclusivas localizadas en
zonas estratgicas.

1.1. NOMBRE DE EMPRESA

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1. DATOS DE LA EMPRESA

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FAB DE CHOCOLATES LA IBERICA S.A

1.2. NOMBRE COMERCIAL
LA IBERICA S.A.
1.3. RAZN SOCIAL DE LA EMPRESA
FAB DE CHOCOLATES LA IBERICA S A
1.3.1. CONCEPTO DE SOCIEDAD ANONIMA
Es una forma de organizacin de tipo capitalista muy utilizada entre las grandes
compaas. Todo el capital se encuentra dividido en acciones, las cuales representan
la participacin de cada socio en el capital de la compaa.
Una de las caractersticas de la sociedad annima es que la responsabilidad de cada
socio es proporcional al capital que haya. Por eso, participar en una S.A. tiene un
nivel de seguridad financiero bastante alto.
Adems, al contrario de una sociedad personalista, la S.A. como sociedad capitalista
es una estructura orgnica personal. Esto significa que una S.A. puede hacer actuar
como persona jurdica.

2. TIPO DE MERCADO EN LA CUAL SE DESARROLLA LA EMPRESA

Segn Philip Kotler, la economa moderna opera con base en el principio de la divisin del
trabajo, donde cada persona se especializa en la produccin de algo, recibe una paga, y con
su dinero adquiere las cosas que necesita. Por consiguiente, los mercados abundan en la
economa moderna.
Por ese motivo, existen algunas clasificaciones que ordenan los diferentes mercados
agrupndolos segn su tipo.
2.1. SEGN LA NATURALEZA DE SUS PRODUCTOS
Los mercados en funcin de las caractersticas propias del bien que se intercambia en el
mismo

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2.1.1. MERCADO DE BIENES PERECEDEROS:

Los bienes perecederos son aquellos artculos cuyo uso hace que se destruyan en un
periodo concreto de tiempo. Este tipo de mercado engloba, por tanto, a los
potenciales compradores de unos bienes que por sus caractersticas dejan de ser tiles
en un breve plazo de tiempo, como por ejemplo los productos alimenticios o los
combustibles.
2.2. SEGN SU AMBITO GEOGRAFICO
Segn Laura Fischer y Jorge Espejo, autores del libro "Mercadotecnia", las empresas
tienen identificado geogrficamente su mercado. En la prctica, los mercados se dividen
de esta manera.
2.2.1. MERCADO METROPOLITANO:
Se trata de un rea dentro y alrededor de una ciudad relativamente grande.
2.3. SEGN LA NATURALEZA DEL COMPRADOR
No todos los compradores de bienes y servicios son iguales, lo que nos permite
diferenciar de entre cuatro tipos de mercados a la empresa ibrica S.A.
2.3.1. MERCADO DE CONSUMIDORES:
Es el ms cercano a todos nosotros y en l se encuentran los compradores que buscan
cubrir una necesidad mediante la adquisicin de un bien o servicio de consumo.
2.4. SEGN LA COMPETENCIA ESTABLECIDA
Segn la clasificacin de Ricardo Romero esta empresa presenta un:
2.4.1. MERCADO DE COMPETENCIA PERFECTA:
Este tipo de mercado tiene dos caractersticas principales: Primero, los bienes y
servicios que se ofrecen en venta son todos iguales y segundos, los compradores y
vendedores son tan numerosos que ningn comprador ni vendedor puede influir en el
precio del mercado, por tanto, se dice que son precio-aceptantes.
La ibrica es una empresa MICROECONOMICA ya que es economa que estudia el
comportamiento econmico de agentes individuales, como son los consumidores, las
empresas, los trabajadores e inversores; as como de los mercados. Considera las decisiones
que toma cada uno para cumplir ciertos objetivos propios. Los elementos bsicos en los que se

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econmicos

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centra el anlisis microeconmico son los bienes, los precios, los mercados y los agentes

3. SEGMENTO DEL MERCADO (MERCADO META)

Hombres y mujeres de 15 aos a ms que tienen preferencia por los bombones de alta
calidad, con un nivel de ingresos medio/alto, que viven principalmente en las ciudades de
Lima, Arequipa y Trujillo.
4. OBSERVACION DEL MERCADO
4.1. VALOR:
Los chocolates de La Ibrica se fabrican artesanalmente, lo que le da un toque especial
al producto. Este chocolate es el balance ideal entre alimento saludable y alimento
agradable.
4.2. SATISFACCIN
Los consumidores de los bombones de la fbrica de chocolates La Ibrica quedan en su
mayora satisfechos con el producto, es decir que el producto se encuentra a la altura o
incluso supera sus expectativas, dejando en muchas oportunidades a los consumidores
encantados; de esta manera se genera lealtad a los productos y en general a la marca.
4.3. CALIDAD:
La Ibrica es conocida por elaborar sus productos utilizando los mejores insumos
naturales y tradicionales, as como recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate
puro de manteca de cacao.
Adems, emplea los ms exigentes estndares de calidad e higiene. Esto le ha permitido
ganar el reconocimiento del consumidor como "El Mejor Chocolate del Per y La Ms
Dulce Tradicin de Arequipa".
Presenta un equilibrio entre los procesos manuales de fabricacin y la utilizacin de
modernas tecnologas, lo que genera en sus productos una gran calidad artesanal.
La bsqueda de la armona con el medio ambiente es parte de esta tradicin, y por ello
es que se guardan exigentes normas de preservacin ambiental.
Dirigida por el grupo familiar que la hered, La Ibrica ha sido merecedora de
numerosos reconocimientos nacionales e internacionales, como la "Medalla de Oro" en

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la Exposicin de Muestras de Roma en 1927 y el "Honor al Mrito Industrial" otorgado

por la Sociedad Nacional de Industrias del Per.
Por todo esto La Ibrica es una de las organizaciones ms acreditadas de la industria
peruana y emblema de la industria arequipea.
A pesar de todo esto, La Ibrica an no cuenta con un certificado de calidad ISO 9001.
5. PRODUCTO O PRODUCTOS QUE PRODUCE
Es una empresa dedicada a la elaboracin de:

Chocolates

Toffees

Pasta de mazapan

Turrones y

Productos de confitera.

5.1 CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO O PRODUCTOS

La Ibrica trabaja con cacao chuncho, a un nivel de inclusin del 80%, y maneja
estndares establecidos de sabor y declarando el porcentaje de cacao en el empaque.
Como refiere ASPEC, ninguna de las empresas que venden al mercado interno informa
en el rotulado, solo la Ibrica.(Fuente: http://agroaldia.minag.gob.pe )
Adems elabora productos utilizando insumos naturales y tradicionales de recetas
europeas, permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de cacao, empleando
adems, los ms exigentes estndares de calidad e higiene.

5.2. APLICACIN DE LA MATRIZ BCG

5.2.1. MATRIZ BCG
Tambien llamada matriz de Boston Consulting Group. Se trata de una herramienta
de anlisis estratgico, tambin muy conocida y ligada al rea de marketing, que
permite identificar en que empresas o unidades estratgicas de negocio, la empresa
debera potenciar, desinvertir o abandonar.

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Se representa a travs de una matriz con cuatro cuadrantes (22) y un icono

simblico por cada uno de ellos. El eje vertical de dicha matriz hace referencia al
crecimiento del mercado, por su parte, el horizontal representa la cuota de mercado.
5.2.1.1.CUADRANTES DE LA MATRIZ BCG

ESTRELLA:
Este cuadrante de la Matriz BCG representa unidades de negocio con gran
participacin de mercado y gran crecimiento. La recomendacin para todas las
unidades que se encuentren en Estrella es potenciar hasta la maduracin del
mercado.

INCGNITA:
Todas las unidades de negocio que se encuentren en este cuadrante, requieren
un nuevo planteamiento estratgico. El cuadrante Incgnita implica un gran
crecimiento de mercado y poca participacin en el mismo. Desde este
cuadrante las unidades de negocio se pueden desplazar a Estrella o Perro.

VACA:
Este cuadrante recoge unidades de negocio con alta participacin en el
mercado y bajo crecimiento. Son unidades de negocio que nos permiten
conseguir los activos necesarios para poder generar nuevas unidades de
negocio Estrella.

PERRO:
El cuadrante inferior derecho de la Matriz BCG recoge las unidades de
negocio con escasa participacin en el mercado y sin crecimiento. La
recomendacin,no desinvertir, si no abandonarlas por completo porque la
rentabilidad es dudosa.

Por tanto, situar en esta Matriz BCG o Matriz de Boston Consulting Group, permite a los
emprendedores o empresarios de alguno pyme, obtener de una manera muy visual un
planteamiento estratgico para sus unidades estratgicas de negocio, as como,
informacin til para priorizar recursos entre ellas.

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5.2.1.2.APLICACION DE LA MATRIZ BCG A PRODUCTOS DE LA

EMPRESA

PRODUCTOS

ESTRELLA (cuadrante

superior izquierda)
Al igual que los anteriores estn en un mercado
con un crecimiento vivo, rpido, pero estn
generando retornos, beneficios destacables para
la empresa. Los productos estrella, con el
tiempo, suelen transformarse en Vacas lecheras.
Es por ello que la empresa debe apostar por
ellos, pues estas ltimas constituyen, en buena
medida, la garanta de la supervivencia de la
empresa. Habr que reforzar las apuestas de

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inversin en dichos productos. Es fundamental que la empresa cuente con este

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tipo de productos ya que garantizan el futuro.

PRODUCTOS INCGNITA (cuadrante superior derecho):
Estn en mercados que crecen a fuertes
ritmos, que consumen recursos a fuerte
velocidad,

pero

en

los

que

nuestra

participacin es baja, y que generan pocos

retornos,

pocos

beneficios

para

la

organizacin. Si las cosas van bien se

convertirn en productos Estrella. De lo
contrario, mutarn a productos Perro. Nuestra
meta

debe

ser

conseguir

una

mayor

participacin en ese mercado, y si no lo vemos

posible, nuestras inversiones debe reducirse o
cancelarse,

antes

de

que

el

producto

muestre

cifras

Chocolate para Taza

PRODUCTOS VACA LECHERA (cuadrante inferior izquierda)

Si bien siguen generando importes sustanciosos,
dada su alta participacin en el mercado, este crece
ms lentamente. An as, son parte esencial de la
empresa. Con poco dinero generan una interesante
rentabilidad. De ellos viven los productos Incgnita
y los Estrella, y en buena medida son los que
permiten una poltica de dividendos. Son la base del
presente, pero debemos evitar cuantiosas inversiones
en los mismos que lastren nuestro maana

caninas.

PRODUCTOS PERRO (cuadrante inferior derecho)

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Los mercados son similares a los de la vaca

lechera, pero nuestro grado de participacin en
los mismos es bajo, y obtenemos escasos
rendimientos de los mismos. las inversiones
deben ser mnimas. Si bien algunos propugnan
su desaparicin inmediata, otros, con mejor
criterio, entienden que un cierto nmero de
ellos es razonable. En parte para cubrir las
necesidades de clientes importantes, y por otro lado debido a que su
eliminacin sin un estudio detallado supondra automticamente una
reasignacin de los costes fijos indirectos que daara las cuentas de los
restantes.

6. USOS DEL PRODUCTO O PRODUCTOS

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Satisfacen las necesidades de correspondencia social y deleite personal de los

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consumidores.

QUE SE SUELE REGALAR EN FECHAS ESPECIALES ?

6%
23%
FLORES
CHOCOLATES

30%

PELUCHES
OTROS

41%

7. PRECIO DEL PRODUCTO

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La Ibrica fija el precio de sus productos en base al nivel del precio de la competencia, ya
que sus productos estn destinados a segmentos de alto poder adquisitivo.
8. COMPRADORES DEL PRODUCTO (Locales, Nacionales, Internacionales
8.1. LOCALES:
Todo el pblico arequipeo de diferentes provincias y distritos.
8.2. NACIONALES:
Arequipa concentra la mayor parte sus ventas con un 50%, seguida por Lima donde se
expende alrededor del 15%, y el resto se destina a otras ciudades del pas como
Cajamarca, Cusco, Chiclayo, Huancavelica, Huancayo, Ilo, Juliaca, Madre de Dios,
Moquegua, Puno y Tacna.
En Lima, tiene siete tiendas asociadas, que son propiedad de La Ibrica con un socio, y
un cliente exclusivo; mientras que en Trujillo existe una tienda asociada.
Tienen planes de abrir ms tiendas en los nuevos centros comerciales a inaugurarse en
Lima y Huancayo, entre otros.
El inters de la empresa es contar con un determinado nmero de tiendas exclusivas en
Lima, donde el consumidor pueda conocer y adquirir toda la gama de productos que
ofrece La Ibrica
8.3. INTERNACIONALES
Chile y Bolivia por lo que incrementaron su produccin de 400 toneladas y debido
tambin a la cercana
Tienen

planes de abrir tiendas en EE.UU, por la cantidad de peruanos y

latinoamericanos.

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9. COMPETIDORES DE LA EMPRESA10. RANKING DE LA EMPRESA

SUBLIME DONOFRIO
PASTILLAS LA
IBERICA
MILKY LA IBRICA
TRINGULO
DONOFRIO
DOA PEPA FIELD
SORRENTO
DONOFRIO
PRINCESA
DONOFRIO
BESOS DE MOZA
DONOFRIO
CUA CUA FIELD
FOCHIS DE PASAS
WINTERS

11. OFERTA

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La Ibrica ofrece una cantidad de productos que se ponen a la disposicin del pblico
consumidor en determinadas cantidades, precios, tiempo y lugar para que, en funcin de
stos, aqul los adquiera.
Existen diversos tipos de oferta: determinadas por factores geogrficos o por cuestiones de
especializacin. Algunos pueden ser productores o prestadores de servicios nicos, otros
pueden estar agrupados o bien, ofrecer un servicio o un producto como uno ms de los
muchos participantes en el mercado. Esta empresa se encuentra en el siguiente tipo de
oferta:
11.1. OFERTAS DE ESPECIALIZACIN:
Esta empresa es oferente en nuestra ciudad, lo cual le permite imponer los precios en
funcin de su exclusivo inters, sin tener que preocuparse por la competencia. A ello, el
pblico consumidor slo puede responder con un mayor o menor consumo, limitado por
sus ingresos.
12. DEMANDA
La Ibrica, empresa que posee alta demanda de sus productos, pese a sus competidores,
es la empresa que ms vende chocolates. Se ha determinado que los adolescentes de entre
13 y 17 aos, con mayor concentracin en el sexo femenino, constituye el segundo mayor
consumidor de esta categora con 35%, este es el segmento etreo que ms se proyecta a
crecer, por lo que la tendencia apunta a que incluso superen el consumo del pblico adulto,
que hoy bordea el 38%, aproximadamente.
12.1. ELASTICIDAD DE LA DEMANDA:
La Ibrica presenta, una demanda inelstica, debido a que la variacin en la cantidad
demandada es inferior a la variacin en el precio, su ingreso total siempre aumenta.

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ELASTICIDAD DE LA DEMANDA
6
4
PRECIO 2

ELASTICIDAD DE LA
DEMANDA

0
100 200 300 400 500 600
CANTIDAD

La variacin en la cantidad demandada es inferior a la variacin en el precio,

por lo que el IT aumenta.

13. PLANIFICACIN DE LA EMPRESA

ESTRATEGIAS
A. OBJETIVO
Dar a conocer los chocolates La Ibrica a nivel internacional como el ms delicioso
chocolate peruano.
B. META
Con las estrategias aplicadas, ubicar a la empresa en el modelo de negocios del Tipo 5, es
decir empresa que integra su proceso de innovacin al Modelo de Negocios, que le permita
desempear un papel innovador clave, interactuando con clientes y proveedores para que
puedan acceder al proceso de innovacin de la compaa y recprocamente compartir sus
mapas de rutas.

C. ESTRATEGIAS
Para llegar a la meta aspirada, a travs del objetivo planteado, se desarrollarn dos
estrategias clave, las que realizarn consecutivamente y una estrategia adicional que se
aplicar despus de lograr las anteriores.

PRIMERA ETAPA: ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIN

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Las estrategias de diferenciacin se adoptarn de diversas formas: Nuevo diseo e

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imagen de marca, atributos de producto, red de ventas, para que permitan atraer la
atencin del consumidor por sus ventajas diferenciales.

DISEO E IMAGEN DE MARCA

La decisin de cambiar la imagen de la marca es siempre arriesgada, pero para ello se
considera que se realiza con el fin de dinamizar la participacin en el mercado y tratar
de situarse entre las marcas con mayor reconocimiento en el mundo de los chocolates
por parte de los consumidores. El cambio se concretar especialmente en la aplicacin
de la nueva identidad visual de la marca y la construccin de un eslogan, que girar en
torno a la identidad regional, sta variacin se inspira en la interaccin entre los
portales del mirador de Yanahuara y el Cndor (especie representativa del Atractivo
turstico Can del Colca), los que se han escogido por ser elementos representativos
que pueden ser identificados en cualquier parte del mundo, esto se fortalecer gracias a
la ubicacin gastronmica en donde merecidamente se ha ubicado el Per, en los
ltimo aos, y como chocolate representativo se crear del Condorlate (chocolate
especial en forma de cndor), el objetivo es definir un nuevo posicionamiento de
marca que sobretodo se asiente en el reconocimiento de los 100 aos que la empresa
viene laborando, la distincin, la energa y la calidad.

SEGUNDA ETAPA: ESTRATEGIA DE CONSOLIDACIN DE LA MARCA EN

EL MUNDO VENTAJA COMPETITIVA
VENTAJA COMPETITIVA

Chocolate producido con el cacao orgnico de mejor sabor y aroma en el mundo, que
le infiere las caractersticas que hacen de l un producto incomparable.
Contando con una ventaja competitiva, viene un nuevo paso para avanzar en la
estrategia de consolidacin de la marca internacionalmente, que se funda en definir sus
mercados ms importantes, fortalecer su distribucin y el desarrollo de su portafolio de
productos basado en mayor innovacin. Para conquistar ms regiones, inicialmente las

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de Sudamrica y posteriormente los dems pases de Amrica, se necesitar formar

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alianzas, para la distribucin o produccin de sus marcas y generar sinergias que hagan
mucho ms eficiente su operacin. La nueva estructura del modelo de negocios,
facilitar las movidas hacia el futuro, porque su nuevo portafolio de productos y su
nueva imagen cuentan con ms de una ventaja competitiva. El posicionamiento:
Posicionar la marca en mercados de Amrica, ser muy complejo por los altos costos
que representa la inversin publicitaria y la competencia con gigantes del mercado de
chocolates. Para ello se planta como primer paso posicionar la marca en Estados
Unidos, con degustaciones y una fuerte presencia en el canal aprovechando su red de
distribucin, para eso atacar primero el mercado hispano y luego el de
estadounidenses. El gran reto de Chocolates La Ibrica es aprovechar los tratados de
libre comercio para afianzar su estrategia de internacionalizacin en momentos en que
las marcas globales de chocolates avanzan con una dinmica estrategia de
consolidacin y fortalecer las ventajas que tiene en el mercado interno para evitar que
otros competidores, que le quiten una participacin con el paso de los aos.

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ANEXOS

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