Culinria Americana

As principais artes culinrias americanas so semelhantes s de outros pases

ocidentais. O trigo o principal cereal. A cozinha tradicional americana utiliza
ingredientes como peru, veado, carne de cervo de rabo branco, batata, batata
doce, milho, abbora e xarope de bordo, alimentos utilizados pelos povos nativos
americanos e pelos colonizadores europeus. Carne de porco lentamente cozida
e churrasco de carne, crabcakes, batata frita e cookies de chocolate so pratos
distintamente americanos. A soul food, desenvolvida por escravos africanos, popular
em todo o Sul e entre muitos afro-americanos em todo o pas. O sincretismo, como o
presente nas culinrias crioula da Louisiana, Cajun e Tex-Mex, regionalmente
importante.
Pratos caractersticos como a torta de ma, frango
frito, pizza, hambrgueres e cachorros-quentes decorrem das receitas de diversos
imigrantes. Batatas fritas, pratos mexicanos como tacos e burritos e pratos
de massas livremente adotados a partir de fontes italianas so amplamente
consumidos. Americanos geralmente preferem caf a ch. O marketing feito por
indstrias do pas largamente responsvel pela onipresena de suco de
laranja e leite no caf da manh. Durante os anos 1980 e 1990, a ingesto calrica
dos americanos aumentou 24%; as frequentes refeies de fast food esto associadas
com o que as autoridades de sade chamam a "epidemia de obesidade" nos Estados
Unidos. Refrigerantes adoados so amplamente populares; bebidas adoadas so
responsveis por 9% da ingesto calrica do americano mdio.

Cachorro-quente ou hot dog uma comida tpica dos Estados Unidos em que se
coloca uma salsicha ou mais dentro de um longo po sovado.Nos Estados Unidos, o
preparo tpico do cachorro-quente colocando a salsicha com o molho
agridoce, picles base de pepino, mostarda e ketchup. Tambm so muito utilizados
o chucrute (repolho azedo) e o chili, espcie de massa de feijo com carne moda
picante. No Brasil, a forma de se fazer o cachorro-quente depende da regio do pas,
o picles no muito popular.
No estado de So Paulo, por exemplo, se come com pur de batata, no Rio de
Janeiro com ovo de codorna, em Minas Gerais com milho verde e batata palha e e
na Paraba com carne moda e verdura picada por cima da salsicha. Em geral
acompanha-se o cachorro-quente com maionese, ketchup, mostarda, molhos base
de tomate (quente ou frio), pimento e cebola ou ainda outros ingredientes

como batata palha, salpico, maionese caseira, maionese

temperada, tomate, beterraba,pepino, picles, ervilha, milho, pur de
batata, toucinho, requeijo, farofa, entre outros.
Em Santa Catarina, especialmente durante a realizao da Oktoberfest na cidade
de Blumenau, alm dos ingredientes citados, acrescenta-se ao molho de tomate do
cachorro-quente, o chucrute (conserva de repolho fermentado tpica da culinria
germnica), dando um sabor muito especial.

O hambrguer, apesar de tido e havido como uma instituio norte-americana, s

chegou ao pas, pelas mos de imigrantes alemes, vindos dos arredores de
Hamburgo.
A histria deste bife de carne moida comeou no fim do sculo XVII, quando tribos
nmades da sia Ocidental desenvolveram a tcnica de temperar a carne bovina,
finamente picada, a fim de evitar seu perecimento. A iguaria teve bastante aceitao,
uma vez que dispensava o manuseio do fogo nos acampamentos.]
Marinheiros alemes que faziam a rota do Bltico conheceram a receita, porm,
torceram o nariz para a carne crua. Levaram, ento, a idia para casa, mas passaram
a cozinhar a carne. O sucesso foi tal que rapidamente virou um prato tpico da
culinria alem.
No sculo XIX, quando a Amrica recebia seus novos descobridores, os navegadores
que partiam da cidade alem de Hamburgo traziam a tradicional receita, que recebeu
o nome de hamburg style steak (bife ao estilo hamburgus).
Os americanos aperfeioaram a receita, acrescentando o po. Hoje, o hambrguer
um cone da culinria americana.
Mas vale enfatizar, que ningum sabe ao certo verdadeira histria da origem do to
famoso hambrguer que pode ser encontrado nos mais diversos lugares do mundo, h
hipteses distintas, mas que seguem o mesmo princpio bsico: primeiramente era
apenas po e carne e com o passar dos anos foi ganhando aperfeioamentos e
ingredientes a mais.
Em 1836, no restaurante Del Monicos, em Nova Iorque, o hambrguer ganhou, pela
primeira vez, estatuto de iguaria e passou a constar no cardpio - entre duas fatias de
po, j em formato de sanduche.