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Top 10: receitas de brigadeiro

O tradicional docinho ganha status de doce gourmet com novos


ingredientes
Redao iBahia

O tradicional brigadeiro, sempre presente em festas infantis e outros eventos, ganhou


novos ingredientes e passou a se chamar brigadeiro gourmet. Escolha a que mais te
agrada!
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Ingredientes:
1 lata de leite condensado
100 g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) margarina sem sal
granulado
Modo de preparo:
Faa o brigadeiro como o tradicional: utilize uma panela de fundo grosso, junte os
ingredientes e leve ao fogo, quando comear a borbulhar abaixe o fogo e mexa sem parar
constantemente com uma esptula at soltar do fundo da panela. Coloque em um prato

untado com margarina espere esfriar e umedea as mos com gua e faa bolinhas, ou se
preferir unte as mos com margarina e faa bolinhas e passe no chocolate granulado.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em p
5 paocas ou amendoim triturado
Modo de preparo:
Coloque na panela, o leite condensado a manteiga e o chocolate. Mexa at fica uma
massa cremosa. Desligue o fogo. Esfarele as paocas e mexa at se juntarem. Deixe
esfriar. Pode ser comido com colher ou pode ser enrolado tipo brigadeiro e passado no
granulado ou paoca triturada.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
200 gramas de chocolate branco
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de glucose ou xarope de milho (opcional)
Raspas de 2 favas de baunilha (no coloque a fava) ou 1 colher de sopa de pasta de
baunilha
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de rum
Confeitos para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela grande junte todos os ingredientes, menos o rum. Coloque no fogo e mexa
sem parar. No se esquea de mexer com a esptula as bordas da panela, sempre. Seu
brigadeiro estar pronto quando voc virar a panela de lado e a massa do brigadeiro
desgrudar totalmente do fundo sem grudar na borda. Retire a panela do fogo e mexa o
brigadeiro at amornar. Ento, acrescente o rum e misture at que a massa fique
homognea. Coloque a massa em uma travessa grande e espalhe bem. Cubra com
plstico filme em contato com a massa. Leve para a geladeira. Quando a massa estiver
gelada, faa bolinhas e passe no confeito.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
150 g de chocolate ao leite
1 colher (sobremesa) de manteiga extra sem sal
1 tampinha de 20 ml de cachaa
100 g de chocolate ao leite ralado
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes, com exceo da cachaa e do chocolate ralado, em uma
panela.
Mexa em fogo baixo. Quando o brigadeiro comear a encorpar, adicione a cachaa. Mexa
at a massa soltar do fundo da panela. Coloque o brigadeiro pronto em recipiente limpo
at que esfrie. Aps frio, unte a mo com manteiga e enrole em bolinhas uniformes. Passe
no chocolate ao leite ralado e coloque nas forminhas.

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
4 colheres de achocolatado
1 colher de caf solvel ou caf pronto
1/2 xcara de leite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Modo de preparo:
Leve ao fogo os ingredientes e mexa at que desgrude da panela. Passe um pouco de
margarina nas mos, enrole os brigadeiros e passe no chocolate granulado ou chocolate
em p. Decore com um gro de caf.

Ingrediente:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sobremesa) de manteiga
150g de chocolate branco picado ou coco ralado para decorar
3 colheres de doce de leite
Modo de preparo:
Misture, em uma panela, todos ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sempre, at
desprender da panela. Coloque em um refratrio, deixe esfriar. Enrole e passe no coco
ralado ou chocolate branco ralado.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite em p integral
1 colher (sopa) manteiga
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a manteiga, o leite condensado e coloque aos poucos o leite,
para no empelotar, mexendo sem parar, at desgrudar do fundo da panela. Coloque a
massa de brigadeiro em um prato e deixe esfriar um pouco. Pegue um outro prato e
coloque leite, para enrolar. Passe um pouco de manteiga em suas mos para poder
enrolar os brigadeiros, com uma colher, pegando pequenos pedaos da massa e
colocando em sua mo. Quando terminar de enrolar, passe no leite e sirva.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
100 gr de chocolate branco
1 colher sobremesa de manteiga
raspas de 1 limo siciliano
suco de 1/2 limo siciliano
chocolate granulado para confeitar
Modo de preparo:
Rale a casca do limo siciliano, sem chegar na parte branca. Reserve. Esprema 1/2 limo
siciliano sobre as raspas e reserve. Corte o chocolate em pedaos pequenos, aqui eu usei
o chocolate que j vem assim em bolinhas. Em uma panela de fundo duplo, coloque o leite
condensado a manteiga e o chocolate. Mexendo sempre em fogo mdio derreta o
chocolate e manteiga. Muito importante para que o ponto fique perfeito o tempo, para a
receita de hoje o brigadeiro deve ficar exatos 12 minutos no fogo. Siga mexendo sem
parar, lembrando dos cantos e do centro que queima com mais rapidez. Quando voc
sentir ele mais pesado, coloque o fogo em baixo. Continue mexendo at que voc perceba
que acabou o cozimento. S ento coloque as raspas com o suco. Misture tudo.
Cubra com filme plstico e aguarde por pelo menos 12 horas para enrolar, no
necessrio colocar na geladeira. Na hora de enrolar, o ideal usar leo de canola. Uma
gotinha na mo d para enrolar 3 brigadeiros. Use chocolate branco granulado.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
50 g de chocolate meio amargo
50 g de nozes modas
15 gotas de essncia de nozes
margarina sem sal para enrolar
forminhas, fundo rendado e confeitos
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate. Leve ao fogo
baixo, mexendo sempre at que a mistura se desprenda da panela. Aps desligar o fogo,
acrescente as nozes e a essncia. Coloque o brigadeiro em um recipiente untado para que
esfrie. Depois de frio s enrolar os brigadeiros, um a um, com um pouquinho de
margarina sem sal nas mos. Confeite os brigadeiros e coloque-os em forminhas.

Ingredientes:
Uma lata de leite condensado
50 gramas de queijo ralado
3 gemas
1 colher de manteiga
Goiabada cortada em cubinhos
Acar colorido
Modo de preparo:
Faa o brigadeiro com os quatro primeiros ingredientes e espere esfriar. Na hora de
enrolar, coloque um cubinho de goiabada dentro de cada bolinha. Enfeite com acar
colorido e coloque em forminhas.

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