OBTENCION DE LOS ALCOHOLES

El bagazo es removido y la sustancia que queda es tomada para el tratamiento.

El tratamiento comienza con el calentamiento de la melaza diluida para precipitar impurezas que luego son
removidas por decantacin. El calentamiento permite concentrar y pasteurizar la melaza tornndola estril; y
una vez fra, se da comienzo a la fermentacin.
se obtiene fcilmente por la fermentacin de las molasas residuales de la fabricacin del azucar de caa . El proceso se realiza
mediante la accin de la levadura , segn la siguiente reaccin:
C12H22O11( sacarosa en las molasas ) + H2O ---levadura--------->4C23H5OH + 4CO2
El alcohol producido por la reaccin anterior se concentra por destilacin fraccionada, con lo cual se logran concentraciones
de hasta el 95 %

cido sulfrico:
El cido sulfrico es un compuesto qumico extremadamente corrosivo cuya frmula es H2SO4. Es el compuesto
qumico que ms se produce en el mundo, por eso se utiliza como uno de los tantos medidores de la capacidad
industrial de los pases. Una gran parte se emplea en la obtencin de fertilizantes. Tambin se usa para la sntesis
de otros cidos y sulfatos y en la industria petroqumica.
El cido sulfrico se encuentra disponible comercialmente en un gran nmero de concentraciones y grados de
pureza. Existen dos procesos principales para la produccin de cido sulfrico, el mtodo de cmaras de plomo y
el proceso de contacto. El proceso de contacto produce un cido ms puro y concentrado, pero requiere de
materias primas ms puras y el uso de catalizadores costosos. En ambos procesos el dixido de azufre (SO2) es
oxidado y disuelto en agua. El xido de azufre (IV) es obtenido mediante la incineracin de azufre, tostando piritas
(Disulfuro de hierro), tostando otros sulfuros no ferrosos, o mediante la combustin de sulfuro de hidrgeno (H2S)
gaseoso
Proceso de cmaras de plomo
En el proceso de cmaras de plomo el dixido de azufre (SO2) gaseoso caliente entra por la parte inferior de un
reactor llamado torre de Glover donde es lavado con vitriolo nitroso (cido sulfrico con xido ntrico (NO) y
dixido de nitrgeno (NO2) disueltos en l), y mezclado con xido de nitrgeno (NO) y xido de nitrgeno (IV)
(NO2) gaseosos. Parte de xido de azufre (IV) es oxidado a xido de azufre (VI) (SO3) y disuelto en el bao cido
para formar el cido de torre o cido de Glover (aproximadamente 78% de H2SO4).

De la torre de Glover una mezcla de gases (que incluye xido de azufre (IV) y (VI), xidos de nitrgeno, nitrgeno,
oxgeno y vapor) es transferida a una cmara recubierta de plomo donde es tratado con ms agua. La cmara
puede ser un gran espacio en forma de caja o un recinto con forma de cono truncado. El cido sulfrico es
formado por una serie compleja de reacciones; condensa en las paredes y es acumulado en el piso del la cmara.
Pueden existir de tres a seis cmaras en serie, donde los gases pasan por cada una de las cmaras en sucesin.
El cido producido en las cmaras, generalmente llamado cido de cmara o cido de fertilizante, contiene de
62% a 68% de H2SO4.

Luego de que los gases pasaron por las cmaras se los hace pasar a un reactor llamado torre de Gay-Lussac donde son lavados con cido
concentrado enfriado (proveniente de la torre de Glover). Los xidos de nitrgeno y el dixido de azufre que no haya reaccionado se disuelven
en el cido formando el vitriolo nitroso utilizado en la torre de Glover. Los gases remanentes son usualmente liberados en la atmsfera
Proceso de contacto

El proceso se basa en el empleo de un catalizador para convertir el SO 2 en SO3, del que se obtiene cido sulfrico por hidratacin.

En este proceso, una mezcla de gases secos que contiene del 7 al 10% de SO 2, segn la fuente de produccin de SO 2 (el
valor inferior corresponde a plantas que tuestan piritas y el superior a las que queman azufre), y de un 11 a 14% de O 2, se
precalienta y una vez depurada al mximo, pasa a un convertidor de uno o ms lechos catalticos, por regla general de platino
o pentxido de vanadio (V2O5), donde se forma el SO3. Se suelen emplear dos o ms convertidores.
Los rendimientos de conversin del SO 2 a SO3 en una planta en funcionamiento normal oscilan entre el 96 y 97%, pues la
eficacia inicial del 98%3 se reduce con el paso del tiempo. Este efecto de reducciones se ve ms acusado en las plantas donde
se utilizan piritas de partida con un alto contenido de arsnico, que no se elimina totalmente y acompaa a los gases que se
someten a catlisis, provocando el envenenamiento del catalizador. Por consiguiente, en ocasiones, el rendimiento puede
descender hasta alcanzar valores prximos al 95%.
En el segundo convertidor, la temperatura vara entre 500 y 600 C. Esta se selecciona para obtener una constante ptima de
equilibrio con una conversin mxima a un coste mnimo. El tiempo de residencia de los gases en el convertidor es
aproximadamente de 2-4 segundos.
Los gases procedentes de la catlisis se enfran a unos 100 C aproximadamente y atraviesan una torre de leum, para lograr
la absorcin parcial de SO3. Los gases residuales atraviesan una segunda torre, donde el SO3 restante se lava con cido
sulfrico de 98%. Por ltimo, los gases no absorbidos se descargan a la atmsfera a travs de una chimenea.
Existe una marcada diferencia entre la fabricacin del SO2 por combustin del azufre y por tostacin de piritas, sobre todo si
son arsenicales. El polvo producido en el proceso de tostacin nunca puede eliminarse en su totalidad y, junto con las
impurezas, principalmente arsnico y antimonio, influyen sensiblemente sobre el rendimiento general de la planta.
La produccin de cido sulfrico por combustin de azufre elemental presenta un mejor balance energtico pues no tiene que
ajustarse a los sistemas de depuracin tan rgidos forzosamente necesarios en las plantas de tostacin de piritas.

cido ctrico:
es un cido orgnico tricarboxlico que est presente en la mayora de las frutas, sobre todo
en ctricos como el limn y la naranja. Su frmula qumica es C6H8O7.
Es un buen conservante y antioxidante natural que se aade industrialmente como aditivo en
el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas.
En bioqumica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los cidos
tricarboxlicos, proceso realizado por la mayora de los seres vivos.

El nombre IUPAC del cido ctrico es cido 2-hidroxi-1,2,3 propanotricarboxlico

Obtencin del acido citrico

El cido ctrico es obtenido principalmente en la industria gracias a la fermentacin de
azcares como la sacarosa o la glucosa, realizada por un microhongo llamado Aspergillus
niger. El proceso de obtencin tiene varias fases como la preparacin del sustrato de melaza,
la fermentacin aerbica de la sacarosa por el aspergillus, la separacin del cido ctrico del
sustrato por precipitacin al aadir hidrxido de calcio o cal apagada para formar citrato de
calcio. Despus se aade cido sulfrico para recuperar la molcula de cido ctrico y retirar
el calcio como sulfato de calcio. La eliminacin de impurezas se realiza con carbn
activado y resina de intercambio catinico y aninico, se contina con la cristalizacin del cido
ctrico, el secado o deshidratacin, luego se separa por tamao de partcula y finalmente se
empaca el producto. El producto anhidro es muy higroscpico por tal razn debe guardarse a
baja temperatura y humedad relativa, de lo contrario se forman terrones del cido.