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INGENIERA DE ALIMENTOS
1) Bolsas oxi-biodegradables
Tipo de envase: Biodegradable
Composicin: Contienen porcentaje de materias renovables y otro de derivados del
petrleo (biopolmeros).
Propiedades: Se descompone en condiciones que se dan en la naturaleza, mediante la
accin enzimtica de microorganismos como bacterias, hongos y algas, transformndose
en nutrientes, dixido de carbono, agua y biomasa.
Son oxidables (debido a la sales) y susceptibles de degradacin debido a que poseen
almidones en su composicin.
Tipo de alimento: Pueden contener cualquier tipo de alimento dependiendo la forma y el
tamao (slidos o lquidos).
Propiedades: Entre las caractersticas ms relevantes que tiene este plstico estn:
Tipo de alimento: Utilizado para alimentos precocinados, alimentos frescos, frutos secos,
frutas y verduras, dulces, comidas calientes.
4) Envases Pet
Tipo de envase: Envases degradable y reciclable.
Composicin: Polisteres de politereftalato de etileno
Propiedades: Entre las caractersticas ms importantes estn:
7) Policaprolactona (PCL)
Tipo de envase: Envase plstico biodegradable
Composicin: Polmero (polister aliftico) de origen petroqumico.
Propiedades: Es biodegradable, sin el requerimiento previo de la fotodegradacin.
En ambiente de compost la policaprolactona es asimilada totalmente por los
microorganismos y la velocidad de degradacin depende de varios factores tales como
espesor de la muestra, humedad, temperatura, oxigeno, etc. Adems imparten buena
resistencia al agua, aceites, a los disolventes y al cloro en el poliuretano producido.
Tipo de alimento: Se utilizan en alimentos relacionados a los aceites y las grasas.
8) Pululano
Tipo de envase: Envase biodegradable
Composicin: Polisacrido formado por unidades de maltotriosa. El pululano es
producido a partir de almidn por el hongo Aureobasidium pullulans.
Propiedades: Comestible y biodegradable. Adems se emplea en la fabricacin de
cpsulas, tabletas, cubiertas y pelculas comestibles utilizadas para refrescar el aliento o
varios productos de higiene bucal.
Tipo de alimento: Chicles, grageas, esmaltes y pastillas.
9) PHA
Tipo de envase: Envase biodegradable sostenible hidrosoluble (films)
Composicin: Polister - copolmero del tipo Polyhydroxyalkanoate producidos
directamente por las bacterias que desarrollan grnulos de un plstico dentro de la clula
misma.
Propiedades: Es biodegradable (a travs del desarrollo bacteriano el material plstico
luego se separa y purifica).
Pueden ser materiales termoplsticos o elastmeros, con puntos de fusin de entre 40 y
180C.
Adems tiene varas rutas degradacin como la trmica (por efecto de la temperatura),
degradacin hidroltica (contacto con el agua), fotodegradacin (mediante la luz solar) y
biodegradacin: efectuada por los microorganismos
Tipo de alimento: Diferentes tipos de alimentos lquidos y slidos.
Bibliografa
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