INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO

SAN AGUSTN

SECRETARIADO EJECUTIVO
Elaboracin de queque de guanbana con stevia
Desarrollando alternativas para mejorar la situacin econmica de las
madres de familia de la I.E.P.S.M N 17524 San Agustn del casero San
Agustn, Distrito Bellavista, Provincia Jan, Regin Cajamarca 2014.

Responsables:

Bustamante Prez Mara Diana

Camayo Durand Katty
Castillo Guerrero Yeraldine
Santos Lpez Carmen
Vsquez Torres Anadilce

Jan Per
2014

Dedicatoria
A: las familias campesinas del Casero San Agustn que sufren los
efectos de la falta de capacitacin para que puedan mejorar sus
ingresos familiares y pueda surgir de esta manera de subdesarrollo
y del atraso econmico que aquejan a todos los hogares del
Casero donde se ha realizado el presente proyecto productivo.

AGRADECIMIENTO
Expresamos nuestro profundo agradecimiento a DIOS, al
ingeniero Luis Abad Arriaga y a las seoras madre de
familia del casero San Agustn por su valioso apoyo para
realizar el proyecto productivo de elaboracin de queque
de guanbana con stevia.

INDICE
I.INFORMACIN GENERAL
II.
ANTECEDENTES
III.
JUSTIFICACIN TCNICA
IV.
OBJETIVOS
V.
BENEFICIARIOS
VI.
MARCO TERICO
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
VII.
PRESUPUESTO DEL PROYECTO
VIII. FINANCIAMIENTO
IX.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
X.
ANEXO
ARBOL DE PROBLEMAS
ARBOL DE MEDIOS Y FINES
CUADRO DE MEDIOS
RELACIN DEL PROYECTO CON LOS OBJETIVOS
OBJETIVOS
NOMBRE DEL PROYECTO
MATRIZ DE MARCO LGICO

5
5
8
9
9
10
13
14
15
15
16
17
18
19
20
21
21
22

PROYECTO DE INVESTIGACIN TECNOLGICO

I. INFORMACIN GENERAL
I.1. Nombre del proyecto
Elaboracin de queque de guanbana con stevia con alternativas
para mejorar la situacin econmica de las madres de familia de
la I.E.P.S.M N 17524 San Agustn del casero San Agustn,
distrito Bellavista , provincia Jan regin Cajamarca 2014
I.2. Carrera profesional
Secretariado ejecutivo
I.3. Localizacin
Casero:
Distrito:
Provincia:
Regin:

San Agustn
Bellavista
Jan
Cajamarca

I.4. Responsables
Bustamante Prez Mara Diana
Camayo Durand Katty
Castillo Guerrero Yeraldine
Santos Lpez Carmen
Vsquez Torres Anadilce
I.5. Problema de investigacin
Escasos ingresos econmicos de las madres de familia de la
I.E.P.S.M N 17524 San Agustn del casero San Agustn, distrito
de Bellavista, Provincia de Jan, Regin Cajamarca, 2014.
I.6. Asesor
Luis Antonio Abad Arriaga
II. ANTECEDENTES
II.1.

De los beneficiarios
El casero San Agustn se encuentra ubicado en el distrito de
Bellavista, provincia de Jan, Regin de Cajamarca. En este
casero que no cuenta con el apoyo del Gobierno por no contar
con servicio de agua potable y alcantarillado, para dar solucin a
este problema los pobladores almacenan agua en depsitos los
cuales muchas de las veces no cuenta con las medidas higinicas
que garanticen la salubridad de la poblacin y como consecuencia
de ello existe la probabilidad de mayor propagacin de los
agentes trasmisores(como zancudos, moscas, cucarachas, etc.)
5

en el sector de enfermedades endmicas como son paludismo,

tifoidea, dengue, etc. Lo que trae como consecuencia que los
pobladores se vean afectados, principalmente los nios y
ancianos al no contar con los recursos econmicos necesarios
muchos de los cuales fallecen lo que trae como consecuencia el
incremento de la mortalidad.
Existe en este casero el aeropuerto de Shumba el que de
llegarse a implementar o ponerse en servicio traera muchos
beneficios para la poblacin y con este proyecto que se est
promoviendo las mayores beneficiarias seran las madres de
familia que tendran la oportunidad de ofrecer su producto a todas
aquellas personas que viajen al interior del pas sean estos
turistas o peruanos los cuales sern los que promocionaran el
producto que se est promoviendo a travs de la elaboracin del
queque de guanbana con stevia.
Sus ingresos econmicos se basan exclusivamente en la
agricultura de subsistencia donde el padre del hogar es el nico
responsable del bienestar de los suyos sin contar con el apoyo
econmico de las madres por que se dedican exclusivamente al
cuidado de los nios y del esposo minimizando su participacin en
la economa en su hogar sin que exista proyectos productivos que
de participacin a las madres para generar mayores ingresos para
sus hogares y de esta manera mejora su autoestima personal
dejando de ser una persona dependiente de los ingresos
econmicos que su esposo pueda percibir, existe programas
sociales que el gobierno ha implementado para de alguna manera
tratar de mejorar la economa de los hogares ms pobres pero
estos no llegan a las verdaderas personas que lo necesitan, se
deberan implementar proyectos que beneficien directamente a la
poblacin y principalmente a las madres para de esta manera
puedan salir del subdesarrollo y surgir de la miseria y del atraso
econmico en la que se encuentra inmersos todas las familias del
casero.
Causa o consecuencia de ello es que existe un bajo rendimiento
intelectual de la niez, por la desnutricin que padecen los nios y
muchas de las veces se produce la desercin escolar ya que
estos dedican parte de su tiempo al apoyo de sus padres en las
labores agrcolas dejando de lado su formacin intelectual.
Por falta de trabajos muchos de los jvenes emigran en otros
lugares en busca de mejorar su economa, y los que quedan se
compromete muy jvenes, el sistema educativo que se imparte en
el sector es muy deficiente sin que se forme adecuadamente a la
niez para formar una sociedad diferente y ms equitativa
desterrando de esta manera el machismo y la baja autoestima
6

familiar sin que de esta manera se pueda controlar o mejorar los

ndices de delincuencia juvenil.
II.2.

De la investigacin
La stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) es un endulzante natural
alternativo al azcar y a los endulzantes artificiales obtenido a
partir de un arbusto originario de Paraguay y Brasil. Ha sido usado
desde muy antiguo, como endulzante, por los indios guarans y
que en pases como Japn, hoy en da, supone el 41 % de los
endulzantes consumidas. Las hojas de la planta son 30 veces
ms dulces que el azcar y el extracto unas 200 veces ms.
Las propiedades de la stevia, tiene 0 caloras o sea es totalmente
calrico.
La stevia es ideal para los diabticos ya que regula los niveles de
glucosa en la sangre. En algunos pases incluso se utiliza como
tratamiento para mejorar la diabetes ya que parece regular los
niveles de insulina.
Muy aconsejable para perder peso ya que reduce la ansiedad por
la comida (tomar de 10 a 15 gotitas 20 minutos antes de las
comidas) y al regular la insulina el cuerpo almacena menos
grasas.
La stevia disminuye tambin el deseo o apetencia por tomar
dulces y grasas.
Realza el aroma de las infusiones o alimentos donde se aada.
Retarda la aparicin de la placa de caries (por eso se usa tambin
para hacer enjuagues bucales y como componente de la pasta de
dientes) Se pueden aadir una gotitas a las pasta de diente.
La stevia es un hipotensor suave (baja la presin arterial que est
demasiado alta) es suavemente diurtico.
Mejora las funciones gastrointestinales. Puede ayudar en la
desintoxicacin del tabaco y del alcohol, ya que el t de stevia
reduce el deseo hacia estos dos txicos. Previene e inhibe la
reproduccin de bacterias y organismos infecciosos. Mejora la
resistencia frente a resfriados y gripes.1

III. JUSTIFICACIN TCNICA

En el casero San Agustn distrito de Bellavista, se observa que los
recursos econmicos de las madres son escasos, debido a lo siguiente:

1http://www.stevia-asociacion.com/

Existe una deficiente formacin cultural de las madres de familia por no

contar con el conocimiento tcnico para formar una microempresa y
sustentar sus gastos.
Por otro lado en el sector la pobreza de las madres de familia implica
una serie de desnutricin familiar acusando un bajo rendimiento
educativo en los nios.
Por lo expuesto debido a la pobreza de las familias de este sector no
satisfacen adecuadamente sus necesidades importantes por lo que se
notan altos niveles de migracin a las ciudades, especialmente los
jvenes, donde son subempleados en el mejor de los casos.
Todas estas consecuencias producen un efecto superior que se nota en
un bajo nivel de calidad de vida de las madres de familia.
Por lo que hemos decidido intervenir con un proyecto de investigacin
tecnolgica denominado Elaboracin de queque de guanbana con
stevia con alternativas para mejorar la situacin econmica de las
madres de familia de la I.E.P.S.M N 17524 San Agustn del casero
San Agustn, distrito Bellavista , provincia Jan regin Cajamarca 2014
Este proyecto consta de tres actividades:
La primera es en realizar un taller de capacitacin dirigido a las madres
de familia sobre la elaboracin de queque de guanbana con stevia,
buscando el apoyo de un especialista en nutricin y salubridad para lo
cual ser las coordinaciones necesarias con las entidades respectivas y
madres beneficiarias del proyecto buscando ptimos resultados de las
madres participantes y de esta forma garantizando que con el taller se
haya alcanzado el mximo beneficio para las madres.
La segunda realizar un Taller de capacitacin de expertos, dirigido a las
madres de familia sobre la constitucin de una microempresa
comercializadora del producto, se buscara el apoyo del personal idneo
y capacitado y sobre todo especialistas para que oriente y dirijan la
formacin y los pasos respectivos para la formalizacin legal como
microempresarias emprendedoras en la elaboracin de queque de
guanbana con stevia y de ser necesario poder concluir con el tramite
respectivo ante las entidades: Registros Pblicos (Inscripcin de la
microempresa), SUNAT y si las condiciones y disponibilidad de los
participantes garanticen que este proyecto tenga rentabilidad, se podra
buscar el financiamiento econmico ante una entidad financiera.
La tercera de realizar un Taller de capacitacin dirigido a las madres de
familia sobre las tcnicas de marketing y ventas, para comercializar
efectivamente del queque de guanbana con stevia buscando personal
capacitado en marketing para poder publicitar e introducir el producto en
el mercado (Internet, spot publicitarios, afiches, publicidad en peridicos,
radios y televisin).
Consientes de haber contribuido con las madres de familia de la
I.E.P.S.M. N17524 San Agustn; casero San Agustn, distrito
Bellavista, provincia de Jan, Regin Cajamarca y haber guiado en todo
8

el proceso que conllevar a la formalizacin y realizacin como personas

tiles tanto en sus hogares como en la sociedad para que de esta
manera puedan mejorar el nivel de sus ingresos econmicos y se sienta
realizadas como madres y como personas tiles a la sociedad,
mejorando la calidad de vida en sus hogares.
IV. OBJETIVOS
IV.1. Objetivo general
Mejora de los ingresos econmicos de las madres de familia de la
I.E.P.S.M N 17524 San Agustn del casero San Agustn del distrito
Bellavista, provincia de Jan, Regin Cajamarca, 2014
IV.2. Objetivos especficos
IV.2.1. Lograr que las madres de familia elaboren autnomamente
el queque de guanbana con stevia, en condiciones
adecuadas de salubridad.
IV.2.2. Lograr que las madres de familia conformen una asociacin
solidaria, constituida en una microempresa que se dedique
a la comercializacin del queque de guanbana con stevia.
IV.2.3. Lograr que las madres de familia utilicen con efectividad las
tcnicas de marketing y ventas en la comercializacin del
producto.
V. BENEFICIARIOS
V.1. Beneficiarios directos
Las responsables del proyecto
Las madres de familia del casero
V.2. Beneficiarios indirectos
La comunidad educativa del IESTP San Agustn
La comunidad en general

VI. MARCO TERICO

2
La Guanbana es 100 veces ms potente en matar el cncer que la
quimioterapia.
2http://elnuevodespertar.wordpress.com/2012/02/23/la-guanabana-es-100-veces-mas-potente-en-matar-el-cancerque-la-quimioterapia/

La guanbana es la floracin de un rbol de hoja perenne nativo de las

regiones tropicales del mundo. Tambin contiene una larga y espinosa
fruta verde que mata el cncer y es hasta 10.000 veces ms efectiva que
los fuertes medicamentos quimioteraputicos, todo ello sin los
desagradables efectos secundarios y sin daar las clulas sanas.
El fruto es muy grande y la sub-cida pulpa blanca y dulce se come con
las manos, o ms comnmente, utilizada para hacer bebidas de frutas y
sorbetes.
Adems de ser un remedio para el cncer, la graviola es un agente
antimicrobiano de amplio espectro para infecciones bacterianas y por
hongos, es eficaz contra los parsitos internos y los gusanos, baja la
presin arterial alta y se utiliza para los trastornos de depresin, estrs y
nerviosismo.
La fuente de esta informacin es igual de impresionante: Viene de uno de
los mayores fabricantes de medicamentos de Amrica, el fruto ha sido
probado en ms de 20 ensayos de laboratorio llevadas a cabo desde la
dcada de 1970. Lo que las pruebas revelaron no era para cortas mentes
entumecidas Los extractos del rbol mostraron que:
Efectivamente ataca y mata las clulas malignas en 12 tipos de cncer,
incluyendo el de colon, mama, prstata, pulmn y cncer de pncreas.
Las sorprendentes propiedades anti-cancergenas del rbol de Graviola
han sido ampliamente investigadas
3
Beneficios de consumir guanbana, deliciosa fruta tropical que nos
permite destruir las clulas cancerosas malignas.
Las hojas de guanbana es eficaz para matar las clulas malignas de 12
tipos de cncer incluyendo el de colon, de mama, de prstata, de pulmn
y cncer de. La potencia de la guanbana es 10 mil veces ms fuerte en
cuanto a la ralentizacin del crecimiento de clulas cancerosas en
comparacin con la quimioterapia se utiliza comnmente. Vitamina c es
dominante en la fruta de guanbana, posee alrededor de 20 mg por cada
100 gramos de carne de fruta. Lo que una persona necesita la vitamina C
por da son 60 mg que se cumplen con solo consumir 300gramos de fruta
de guanbana. El contenido de la vitamina C es lo suficientemente alto en
la guanbana para convertirla en una excelente a antioxidante. Esto
ayuda a aumentar la resistencia y retrasar el proceso de envejecimiento.
Medicina para las hemorroides y aliviar el dolor las bebidas de jugo de
guanbana tambin son buenos para curar las hemorroides el dolor de
cintura y ayudar a regular nuestros apetitos
Rica en fibra adems de los componentes nutricionales la guanbana es
adems tambin una fruta muy rica en componentes no nutricionales una
de ellos es la gran cantidad de fibra muy buena para la salud digestiva

3 http://mejorconsalud.com/beneficios-de-consumir-guanabana-deliciosa-fruta-tropical/

10

Aumentar la energa.- el contenido de fructuosa en la guanbana te

mantiene fresco puede dar energa. Esto se debe a que la frescura es un
azcar simple que se encuentra en muchas frutas. Esta puede ser una
buena fuente natural de hidratos de carbono para el cuerpo
La prevencin de infecciones bacterianas.- la parte comestible de la fruta,
si se aplica a cualquier recorte va a acelerar el proceso de curacin y
prevenir la infeccin bacteriana
Prevenir daos en los nervios y mantener un corazn sano.- el contenido
de vitamina B1 que posee la guanbana es capaz de acelerar el
metabolismo, la circulacin sangunea evita daos en los nervios, la
restauracin de los bordes y trastornos nerviosos centrales. Por su parte
el contenido de vitamina B2 se necesita para la produccin de energa del
cuerpo el almacenamiento de grasa, la funcin del sistema nervioso y el
mantenimiento del corazn.
4
La stevia es un pequeo arbusto herbceo que no suele sobrepasar los
80 cms de alto, de hoja perenne, y de la familia de los crisantemos. Su
nombre culto es Stevia Rebaudiana Bertoni, en honor a los dos cientficos
(Rebaud y Bertoni) que la estudiaron y clasificaron en primer lugar. Es
originaria de la cordillera de Amambay, entre Paraguay y Brasil, en donde
crece de forma espontnea, y ha sido consumida por los indios guaran
durante siglos, mucho antes de la llegada de los espaoles a Amrica.
Los nativos la llamaban Kaa Hee, que se pronuncia con doble a y doble
e, y h aspirada como la h inglesa, con pronunciacin aguda en ambos
casos. Kaa Hee significa yerba dulce en espaol. La stevia procede de
la misma zona que la yerba mate, que es el t sudamericano, por lo que
no es extrao que se utilizara desde tiempo inmemorial para endulzar el
mate, y por tanto puede decirse que la stevia es el edulcorante natural
ms antiguo que se conoce. La hoja de la stevia es la parte ms dulce de
la planta y donde residen sus propiedades teraputicas. Las flores de la
stevia son pequeas y blancas, y no demasiado vistosas. En Espaa
suelen aparecer en octubre. Las semillas de esta planta son aquenios
muy ligeros que son diseminados por el viento y tienen una capacidad de
germinacin ms bien escasa
5
Beneficios de la stevia
Los indudables beneficios que esta planta pueden aportar a la ganadera
y a la agricultura, pero consideramos ms urgente informar aqu de las
ventajas que la stevia puede proporcionar al consumo humano. Entre los
consumidores de stevia podemos establecer dos grandes grupos Las
personas que consumen habitualmente la stevia para endulzar sus
4 http://www.stevia-asociacion.com/
5 http://www.stevia-asociacion.com/index.php/beneficios

11

infusiones (t, caf, roobios, manzanilla, etc.) o sus alimentos en general,

como sustituto del azcar y los edulcorantes artificiales, ya que la stevia
aporta cero caloras a nuestra dieta, y es el nico endulzante natural
totalmente seguro para un consumo habitual y de por vida cuando el
azcar est contraindicado, como es el caso de los diabticos y de las
personas que siguen una dieta de adelgazamiento prolongada.
Como edulcorante, la stevia puede consumirse de diversas formas: Como
hoja seca en polvo la stevia es unas 30 veces ms dulce que el azcar, y
si es posible, debe usarse en sobrecitos filtrantes como los del t y otras
infusiones, a las que endulza. En forma de polvo blanco concentrado la
stevia es alrededor de 300 veces ms dulce que el azcar.
En forma de lquido concentrado de color verde oscuro la stevia es casi
70 veces ms dulce que el azcar, y generalmente se usa para endulzar
la leche, las infusiones o en recetas de repostera.
En forma de lquido blanco translcido para usar en gotas como
endulzante de infusiones. (Nota: El porcentaje de glucsido depende de
cada variedad de stevia rebaudiana. As la variedad criolla y la morita
rondan el 12% de glucsido. Mientras que la variedad eirete puede
alcanzar el 18%)
La Asociacin de la Stevia Rebaudiana, dentro de sus posibilidades,
proporcionar edulcorantes y hoja seca de stevia a todas las personas
que deseen usar un endulzante natural y sin riesgos para la salud.
B) Cada da ms personas consumen stevia como planta medicinal para
paliar sus dolencias. Y se debe tener en cuenta que slo las hojas frescas
o secas contienen en toda su integridad los principios activos que tienen
propiedad esteraputicas. Se recomienda consumir las hojas frescas de la
stevia directamente de la planta si se dispone de suficiente nmero de
plantas para un tratamiento diario de 6 a 8 hojas repartidas en dos tomas
de maana y tarde. En otro caso, se debe consumir una cantidad
equivalente de hoja seca en la forma que se indica en Cmo consumir
stevia. En especial, durante el otoo y el invierno, pocas en que, en
nuestras latitudes, las plantas de stevia detienen su vegetacin y no dan
nuevas hojas. Pero veamos en qu aspectos la stevia puede contribuir a
que llevemos una vida sana: La stevia aporta una accin hipoglicmica a
las personas que padecen diabetes tipo 2, no dependientes de la insulina.
El Departamento de Endocrinologa y Metabolismo del Hospital
Universitario a Aarthus, en Dinamarca, determin que la stevia acta
sobre las clulas beta del pncreas estimulando la produccin de insulina
de forma natural. En la actualidad se realizan estudios sobre los efectos
de la stevia en la diabetes tipo 1, insulina dependiente.
La stevia es beneficiosa para las personas hipertensas. La Divisin de
Medicina Cardiovascular de la Universidad Mdica de Taipe, en Taiwn,
ha determinado que la stevia acta como hipotensor y cardiotnico, es
decir, regula la tensin arterial y los latidos del corazn. La stevia es
tambin vasodilatadora.
12

La stevia es un poderoso antioxidante unas 7 veces ms potente que el t

verde.
La stevia es bactericida y se utiliza en dentfricos y chicles para prevenir la
caries dental por su accin antibitica contra la placa bacteriana.
La stevia combate ciertos hongos, como el Cndida Albicans, que causa
vaginitis.
La stevia es un diurtico suave que ayuda a disminuir los niveles de cido
rico.
La stevia tiene efectos beneficiosos en la absorcin de las grasas, es
anticido y facilita la digestin.
La stevia contrarresta la fatiga y los estados de ansiedad.
Mejora la resistencia frente a gripes y resfriados.
Es cicatrizante y bactericida en aplicaciones contra quemaduras, heridas,
etc.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9

1er mes
1 2 3 4

Actividades

2do. mes
1 2 3 4

Elaboracin del Plan de trabajo

Recopilacin de informacin
Conocimiento del lugar de accin
Taller de capacitacin para la elaboracin de
queque de guanbana
Obtencin del prototipo
Taller de capacitacin para formalizacin de
microempresa
Taller de capacitacin en marketing y ventas
Elaboracin del informe de investigacin
Presentacin del informe de investigacin

VII.

Gastos de insumos
Guanbana
Stevia

PRESUPUESTO DEL PROYECTO

Unidad
unid
unid

N de
unidades
15
2
13

Costo
unitario
4.00
45

Costo
total
60.00
90.00

Harina
Mantequilla
Levadura
Huevos
Leche
Polvo de hornear
Gas
Horno
Moldes para queque
Material de escritorio
Papelotes
Plumones
Papel bond
Lapiceros
Refrigerios
Pasajes
Alimentacin

unid
unid
unid
unid
unid
unid
unid
unid
unid

6
8
8
12
7
8
2
1
5

20
1.00
1.00
0.30
5.00
0.50
38.00

120.00
8.00
8.00
3.60
35.00
4.00
76.00

docena
caja
millas
unid
Unid
boleto
men

3
2
2
5
20
40
40

6.00
15.00
24.00
0.50
6.00
10.00
5.00

18.00
30.00
48.00
2.50
120.00
400.00
200.00

TOTAL

1,223.10

VIII.
FINANCIAMIENTO
El financiamiento total del proyecto ser asumido por las responsables del
proyecto
IX. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
http://www.stevia-asociacion.com/

14

http://elnuevodespertar.wordpress.com/2012/02/23/la-guanabana-es-100veces-mas-potente-en-matar-el-cancer-que-la-quimioterapia/
http://elnuevodespertar.wordpress.com/2012/02/23/la-guanabana-es-100veces-mas-potente-en-matar-el-cancer-que-la-quimioterapia/
http://mejorconsalud.com/beneficios-de-consumir-guanabana-deliciosafruta-tropical/
http://www.stevia-asociacion.com/
http://www.stevia-asociacion.com/index.php/beneficios

15

X.

ANEXOS.

ARBOL DE PROBLEMAS
Bajos niveles de calidad de vida de las madres del sector

Bajo rendimiento
escolar de los
nios de la zona

16

Aumento de la
inseguridad
ciudadana

Altos niveles de
baja autoestima
familiar

Alta vulnerabilidad
a enfermedades
de los nios de la
zona

Altos niveles de
problemas
intrafamiliares

Altos niveles de
desnutricin de los
nios de la zona

Altos niveles de
migracin a la ciudad
de madres de familia

Escasos ingresos econmicos de las madres de familia de la I.E.P.S.M.

N17524 San Agustn; casero San Agustn, distrito Bellavista,
provincia de Jan, regin Cajamarca, 2014
Deficiente formacin
cultural de las
familias

Altos niveles
de machismo
en el sector

Altos niveles de
inequidad de
gnero

Insuficiente apoyo
del estado

Altos niveles
de
discriminacin
a la mujer

Escasa
capacitacin a
las madres de
familia

Deficiente
formacin
acadmica de
las mujeres

Escasas
oportunidades
para el
emprendimien
to

ARBOL

Escasas
fuentes de
trabajo para
DE
MEDIOS
las mujeres

Deficiente sistema
educativo

Insuficientes
programas
alimentarios y
de ayuda a

Desactualizaci
n educativa

Y FINES

Mejora de los niveles de calidad de vida de las madres del sector

Mejora del
rendimiento
escolar de los
nios de la zona

17

Deficiente
gestin
educativa

Disminucin de la
inseguridad
ciudadana

Mejora los
niveles de baja
autoestima
familiar

Baja
vulnerabilidad a
enfermedades de
los nios de la

Mejora los niveles

de problemas
intrafamiliares

Bajos niveles de
desnutricin de los
nios de la zona

Bajos niveles de
migracin a la ciudad
de madres de familia

Mejora de los ingresos econmicos de las madres de familia de la

I.E.P.S.M. N17524 San Agustn; casero San Agustn, distrito
Bellavista, provincia de Jan, regin Cajamarca, 2014

Eficiente formacin
cultural de las
familias

Bajos niveles
de machismo
en el sector

Bajos niveles
de inequidad de
gnero

Suficiente apoyo del

estado

Bajos niveles
de
discriminacin
a la mujer

Suficiente
capacitacin a
las madres de
familia

Eficiente
formacin
acadmica de
las mujeres

Aumento de
oportunidades
para el
emprendimien
to

Aumenta las
fuentes de
trabajo para
CUADRO
DE
las mujeres

MEDIOS
DIRECTOS
1. Eficiente
formacin

Suficientes
programas
alimentarios y
de ayuda a

Eficiente sistema
educativo

Eficiente
gestin
educativa

Actualizacin
educativa

MEDIOS

MEDIOS INDIRECTOS
1.1.

Bajos niveles
de machismo
18

1.1.1. Aumento de oportunidades de

formacin acadmica de la

cultural de las
familias

1.2.

2.1.
2. Suficiente apoyo
del estado
2.2.
3. Eficiente
sistema
educativo

3.1.

en el casero
mujer
Bajos niveles
de
1.2.1. Aumento de oportunidades
discriminacin
para el trabajo de la mujer
a la mujer
2.1.2. Aumenta
2.1.1. Aumento de
las
Suficiente
oportunidades
fuentes
capacitacin a
para el
de trabajo
las madres de
emprendimien
para las
familia
to
mujeres
Suficientes programas alimentarios de ayuda a las
familias
Eficiente
gestin
educativa

Actualizacin educativa

RELACIN DEL PROYECTO CON LOS OBJETIVOS

Problema de
investigacin

19

Escasos ingresos econmicos de las

madres de familia de la I.E.P.SM.
N17524 San Agustn; casero San
Agustn, distrito Bellavista, provincia
de Jan, Regin Cajamarca, 2014

Proyecto de
investigacin

Elaboracin de queque de guanbana

con stevia con alternativas para
mejorar la situacin econmica de las
madres de familia de la I.E.P.S.M N
17524 San Agustn del casero San
Agustn, Distrito Bellavista, Provincia
Jan, Regin Cajamarca 2014

Objetivo de la
investigacin

Mejora de los ingresos econmicos de

las madres de familia de la I.E.P.SM.
N17524 San Agustn; casero San
Agustn, distrito Bellavista, provincia
de Jan, Regin Cajamarca, 2014

Fin de la
investigacin
Mejora de los niveles de calidad de
vida de las madres del sector

ACTIVIDADES
1. Taller de capacitacin dirigido a las
madres de familia sobre la
elaboracin de queque de
guanbana con stevia
2. Taller de capacitacin de expertos,
dirigido a las madres de familia
sobre la constitucin de una

MEDIOS
2., 1., 1.1.1., 1.2.1., 2.2.
1.,1.1.,2.1.,1.2.1.,2.1.1.,2.1.2.,2.2.,3.1

20

microempresa comercializadora
del producto
3. Taller de capacitacin dirigido a las
madres de familia sobre las
tcnicas de marketing y ventas,
para comercializar efectivamente
la torta de guanbana con stevia

1.1.1., 2.1.2., 3.1.1.,

0BJETIVOS
1. Lograr que las madres de familia elaboren autnomamente el queque de
guanbana con stevia, en condiciones adecuadas de salubridad.
2. Lograr que las madres de familia conformen una asociacin solidaria,
constituida en una microempresa que se dedique a la comercializacin del
de queque de guanbana con stevia.
3. Lograr que las madres de familia utilicen con efectividad las tcnicas de
marketing y ventas en la comercializacin del producto.

NOMBRE DEL PROYECTO

Elaboracin de queque de guanbana con stevia con alternativas para mejorar
la situacin econmica de las madres de familia de la I.E.P.S.M N17524 San
Agustn del casero San Agustn, distrito Bellavista provincia, Jan Regin
Cajamarca 2014

21

MATRIZ DE MARCO LGICO

Indicadores verificables
objetivamente

Lgica de intervencin
Objetivos generales
Fin

Hiptesis

Produccin y comercializacin de queque

de guanbana con stevia.
Mejora de los ingresos econmicos de las
madres del casero San Agustn del distrito
Bellavista, provincia de Jan, regin
Cajamarca, 2014

Nios del casero con mayor nivel de

nutricin
Madres de familia con mayor poder
adquisivo

80% de las madres de familias elaboran

eficientemente queque de guanbana con
stevia.

80% de madres de familias

dedicadas a la produccin diarias de
la elaboracin de queque de
guanbana con stevia.
Productos distribuidos en el mercado
local.
25 % del producto distribuido
vendido en el mercado local
Queque de guanbana con stevia
Elaborada ptimamente bajo
condiciones adecuadas de sanidad y
salubridad.

Objetivos especficos

Resultados esperados

Fuentes y
medios de
verificacin

o componentes

Queque de guanbana con stevia presente

en el mercado local.

Actividades

Taller de capacitacin dirigido a las madres

de familia sobre la queque de guanbana
con stevia.
Taller de capacitacin de expertos, dirigido
a las madres de familia sobre la
constitucin de una microempresa
comercializadora de queque de guanbana
con stevia.
Taller de capacitacin dirigido a las madres
de familia sobre las tcnicas de marketing
y ventas, para comercializar efectivamente

Microempresa de las madres de

familias formalizadas.
Queque de guanbana con stevia
Compitiendo en el mercado local.

22

Boletas de
ventas de
productos
alimenticios
ndice de
crecimiento
Libros de caja
Cuentas de
ahorro
Minuta de la
empresa

Que tanga
sostenibilidad el
proyecto

Boletas de
ventas de la
compra de
insumos de
queque de
guanbana
con stevia.
.
Boletas de
venta de
material de
escritorio.

Direccin y docentes
del IESTP SA
colaborando con
ejecucin del
proyecto.,
Madres de familias
dispuestas a ejecutar
el proyecto.

Comerciantes del
mercado local
aceptan el producto
Aceptacin del
consumidor.
La empresa amplia
el mercado.

la queque de guanbana con stevia.

23

24