LABORATORIO DE MECANICA DE FLUIDOS

Viscosidad: Fluidos Newtonianos. Sustancias puras y soluciones

J. Villada a, J Arango a, A. Castrillon a y Y. Ochoa a
a

Facultad de Ingeniera Qumica. Universidad Pontificia Bolivariana de Medelln. Colombia

(jeison.villada@alfa.upb.edu.co)
RESUMEN

La prctica de mecnica de fluidos se realiz en dos partes. En la parte 1 se determin la viscosidad

cinemtica de una mezcla etanol- agua a temperatura dada en el viscosmetro Cannon- Fenske. En la parte 2
se prepararon soluciones de sacarosa al 40, 50, 60 %p/p y se determin su viscosidad empleando el
viscosmetro rotacional HAAKE y las copas Ford respectivamente. Para determinar dichas propiedades se
emplearon modelos de clculo basados en cada viscosmetro y adems se utilizaron otros modelos de clculo
basados en ajustes estadsticos. En donde se pudo concluir que la viscosidad es inversamente proporcional al
flujo y a la temperatura y adems su comportamiento a fluir en donde se vio su gran dependencia la
concentracin.
Palabras clave: fluidos, viscosidad cinemtica, viscosmetro Cannon- Fenske, etanol, agua, sacarosa,
viscosmetro rotacional HAAKE, Copas Ford, modelos de clculo

1. INTRODUCCION
La determinacin de la viscosidad de sustancias puras mediante el uso de diferentes viscosmetros y
analizar el comportamiento de la viscosidad de soluciones en funcin de su concentracin fue el eje
central de esta prctica la cual se llev a cabo en el laboratorio de Operaciones Unitarias de la
Universidad Pontificia Bolivariana. En donde se emplearon varios tipos de viscosmetros conocidos
como viscosmetro capilar Cannon- Fenske, viscosmetro rotacional marca HAAKE y las Copas
Ford; adems se hizo uso de diferentes modelo de calculo que ayudaron calcular los valores de las
propiedades de dichas sustancias como lo son la densidad y viscosidad, eje central de la prctica.
2. MODELO TEORICO
La viscosidad es una medida de la resistencia de los lquidos a fluir. Cuanto ms viscoso es un
lquido, ms lento es su flujo. La viscosidad de un lquido suele disminuir con el aumento en la
temperatura, por esta razn la melaza caliente fluye ms rpido que cuando est fra.
Los lquidos con fuerzas intermoleculares fuertes son ms viscosos que los que tienen fuerzas
intermoleculares dbiles. El agua tiene mayor viscosidad que muchos otros Lquidos por su
capacidad para formar enlaces de hidrgeno [1].

Figura 1. Formacin del perfil de velocidad laminar estacionario para un fluido contenido entre dos placas

De la figura 1. La fuerza puede expresarse como:

F
V
=
A

(1)

Es decir, la fuerza debe ser directamente proporcional al rea y a la velocidad, e inversamente

proporcional a la distancia entre las placas. La constante de proporcionalidad

es una

propiedad del fluido, definida como la viscosidad.

Sustituyendo

F
A

por el smbolo

unitaria perpendicular a la direccin

de menor y sobre el fluido de mayor

yx , que es la fuerza en la direccin

sobre un rea

y . Se entiende que sta es la fuerza ejercida por el fluido

y . Adems,

se sustituye por

dv x
dy . As, en

trminos de estos smbolos, la ecuacin 1 se convierte en

yx =

dv x
dy

(1.1)

Esta ecuacin, que establece que la fuerza cortante por rea unitaria es proporcional al negativo del
gradiente de velocidad, a menudo se denomina ley de viscosidad de Newton [2]. En realidad no
debemos referirnos a la ecuacin (1.1) como una ley, ya que Newton la sugiri como un
empirismo.

A menudo los expertos en dinmica de fluidos usan el smbolo

para representar la viscosidad

dividida entre la densidad (masa por volumen unitario) del fluido; as,

= /

(1.2)

Esta cantidad se denomina viscosidad cinemtica.

Para poder realizar el clculo de las propiedades fsicas de una solucion etanol- agua a presin
atmosfrica empleamos unos modelos de clculo [3]. El cual se logr a travs de un mtodo rpido
y sencillo con un mnimo de informacin, partiendo de propiedades que pueden ser medidas
experimentalmente como finalmente se hizo en el laboratorio. Dichos modelos de clculo se
aplicaron en algunas propiedades como: densidad y viscosidad dinmica, los valores de estas
propiedades tienen ajustes estadsticos que garantizan la vigorosidad del mtodo.
Estos modelos obtenidos estadsticamente utilizando STATGRAPIHICS Centurin XV. Para la
densidad del etanol en fase liquidad en el intervalo de temperatura entre 0 y 100 C se obtuvo
aplicando el siguiente modelo:

1 L =805,9510,7767 T0,0013T 2

(2)

Para determinar la densidad del agua en fase lquida en el mismo intervalo de temperatura se aplic
el siguiente modelo:
2

2 L =999,888+ 0,0375T 0,0068 T + 210 T

(3)

Para determinar la densidad de la mezcla etanol- agua en fase liquidad en funcin de la composicin
y la temperatura en un intervalo de valores entre 0 y 80 C, se aplic el siguiente modelo:
2

mezL =1003,980,3524 T 96,76916 X 1100,0610 X 11,3996 T X 1+ 0,8585 X 1 T

(4)

Para determinar la viscosidad dinmica del etanol en fase liquidad en funcin de la temperatura se
emplearon las siguientes expresiones para valores entre 0 y 30 C:

1 L =1,7470,0256 T

(5)

Para determinar la viscosidad del agua en fase liquidad en funcin de la temperatura se emple el
siguiente modelo para valores en 0 y 100 C:
1

2 L =( 0,6919+0,0153 T ) 0,6307

(6)

Y para la estimacin de viscosidad dinmica de la mezcla etanol- agua en funcin de la

composicin y la temperatura en fase liquidad para valores de temperatura entre 25 y 70C se
emple el siguiente modelo:
2

mezL =1,94050,0469 T + 6,1067 X 1 +0,004 T 5,9790 X 10,0729 T X 1+ 0,0725T X 1(7)

Los viscosmetros empleados en la parte 2 de esta prctica estn gobernados por unas ecuaciones
las cuales nos permitieron el clculo de dicha propiedad (viscosidad cinemtica).
Viscosmetro Copas Ford
Copa No. 0
Copa No. 2

=0,133 t
=1,24 t

313
t

770
t

(8)
(9)

=0,004490 t

(10)

= mezL

(11)

3. METODO EXPERIMENTAL Y RESULTADOS

Parte1. Sustancias puras
Se determin la viscosidad cinemtica de una sustancia etanol- agua a una temperatura dada en el
viscosmetro Cannon- Fenske. La primera parte se llev a cabo en el viscosmetro No 50, a una
temperatura de 25,7 C en donde se reportaron cuatro lecturas de tiempo medidas en segundos las
cuales correspondan al tiempo en que se demoraba el fluido en recorrer el capilar incorporado
dentro del viscosmetro. Dicho valor promedio fue de 369,58 segundos. Para calcular la viscosidad
cinemtica multiplicamos el tiempo por la constante del viscosmetro 0,004490 cSt/s a 25,7C
ecuacin (10) la cual se obtuvo medio de extrapolacin, obteniendo as un valor de 1,6592 cSt. Y
para calcular la viscosidad dinmica o absoluta se multiplico la viscosidad cinemtica por la
densidad de la solucin de etanol- agua, de un valor de 0,8038 g/cm 3, ecuacin (11) obteniendo as
un valor de 1,3337 cP. La densidad de la mezcla etanol- agua se obtuvo por medio de la ecuacin
(4).
Para poder calcular la densidad de la solucion etanol- agua se usaron las ecuaciones (1), (2), (3) y
(4) respectivamente.
De igual modo se hizo para el viscosmetro No. 25 en donde la temperatura reportada fue de 25,6C
un tiempo promedio de 780,25 aproximadamente la mitad del empleado en el viscosmetro No. 50,
la constante hallada por extrapolacin fue de 0,002197 cSt/s, dando como resultado as a una
viscosidad cinemtica de 1,7145 cSt y una viscosidad dinmica o absoluta de 1,3782 cP.

Adems por medio de las ecuaciones (5), (6) y (7) pudimos obtener un valor aproximado de la
viscosidad dinmica o absoluta de la solucin etanol- agua de un valor de 1,3765 cP y 1,3796 cP
respectivamente.

Parte 2. Soluciones
Se prepararon 3 soluciones de sacarosa al 40, 50, 60 % p/p y se determin su viscosidad empleado
el viscosmetro rotacional HAAKE y las copas Ford.
Utilizando el viscosmetro rotacional HAAKE a 100 rpm y con el husillo No.1 se obtuvieron los
siguientes resultados:

Tabla 1. Viscosmetro rotacional HAAKE

MUESTRA
Sln 1 (40%)
Sln 2 (50%)
Sln 3 (60%)

(cP)
8
17
51

Los datos que se presentaran a continuacin se tomaron teniendo en cuenta unas variables. Entre
ellas se encuentra el peso del picnmetro que tuvo un valor de 152,2 gramos y un volumen de 100
ml; la gravedad 980,1 cm/s2. Adems en dicha tabla se leern dos temperaturas en donde la primera
corresponde a la viscosidad y la segunda a la densidad que fueron tomadas a la hora de realizar
dichas medidas. Al usar las copas Ford se obtuvieron los siguientes resultados:
Tabla 2. Viscosidad tomada en las copas Ford

MUEST
RA
%
4
Sln 1
0
5
Sln 2
0
6
Sln 3
0

# Copa
0
0
2

Peso
Tiempo (s) Sln (g) T (C)
27,7
78,29
117,6
26,2
25,7
118,07
123,4
25,2
25,4
48
128,9
24,3

(g/ml)

(cSt)
6,41461
1,176
368
13,0523
1,234
402
43,4783
1,289
333

Las copas Ford nos permitieron inferir la viscosidad cinemtica de la solucin de sacarosa, la cual
se calcul dependiendo de la copa empleada en dicha medicin. Esta viscosidad cinemtica se

calcul por medio de las ecuaciones (8) y (9) respectivamente. Y para poder calcular la viscosidad
dinmica o absoluta se multiplico la densidad cinemtica por la densidad de la solucin de sacarosa,
dicha densidad se calcul por medio del picnmetro. Los valores obtenidos fueron de 7,54 cP, 16,1
cP y 56,0 cP respectivamente.
En la figura 2. la viscosidad corresponde a viscosidad cinemtica obtenida experimentalmente por
medio de las copas Ford.
En la figura 3. la viscosidad corresponde a la viscosidad obtenida por medio del viscosmetro
rotacional HAAKE.

Figura 2. Concentracin vs Viscosidad Cinemtica

Concentracion vs Viscosidad Cinemtica

50
40

f(x) = 1.85x - 71.68

R = 0.88

30

Viscosidad cinematica (cSt)

20
10
0
35

40

45

50

55

Concentracion (g/ml)

Figura 3. Concentracin vs Viscosidad Absoluta

60

65

Concentracion vs Viscosidad Absoluta

60
50
f(x) = 2.15x - 82.17
R = 0.9

40

Viscosidad Absoluta (cP) 30

20
10
0
35

40

45

50

55

60

65

Concentracion (g/ml)

Figura 4. Concentracin vs Viscosidad

Concentracion vs Viscosidad
60
50
40

Viscosidad (cSt,cP) 30
20
10
0
35

40

45

50

55

Concentracion (g/ml)

60

65

4. ANALISIS DE RESULTADOS Y DISCUSION

Los porcentajes de error obtenidos por los viscosmetros Cannon- Feske No. 50 y No.25 fueron del
4% y 0% (aproximadamente), lo que nos permite inferir que el viscosmetro Cannon- Feske No.25
es mucho ms preciso en donde los factores que pudieron intervenir fue el tiempo necesario para
recorrer dicho capilar y el rea transversal al flujo.
La densidad de la mezcla obtenida por medio de las ecuaciones de la solucin etanol- agua (etanol a
93%p/p) con respecto a la reportada en la literatura 0,7846 g/cm 3 [4] obtuvo un valor de diferencia
del 2% debido a que dicha densidad es del etanol puro, por lo cual podemos concluir que la
diferencia en el valor de la densidad es poca casi despreciable.
De la Figura 2. y la Figura .3 se puede concluir que la viscosidad aumenta a medida que aumenta la
concentracin, esta explicacin se debe a que entre ms viscoso sea el lquido ms lento es su flujo.
De la Figura 4 podemos ver la tendencia de la viscosidad a aumentar a medida que aumenta la
concentracin de una manera exponencial. (La lnea naranja corresponde a

, y la lnea azul

corresponde a ).
Los coeficiente de correlacin de las dos graficas son prcticamente iguales con una diferencia del
1,94% por lo cual se podra pensar que los dos mtodos empleados son casi iguales pero al hacer la
diferencia entre las viscosidades inferidas se obtiene que los porcentajes de error son mucho ms
altos prcticamente inexactos.
CONCLUSIONES
-

Cuanto ms viscoso es un lquido, ms lento es su flujo

La viscosidad de un lquido suele disminuir con el aumento en la temperatura
La viscosidad aumenta de manera exponencial a medida que aumenta la concentracin

REFERENCIAS
1
2
3

http://www.tplaboratorioquimico.com/2009/02/viscosidad.html#.Uxi2Nvl5PGI
Fenmenos de Transporte. Bird. Segunda edicin. Wiley
Evaluacion de propiedades fsicas de mezclas etanol- agua
Osney Prez Ones*, Jorge Daz Rodrguez, Lourdes Zumalacrregui, Osvaldo
Goz Len

Koda, Atsushi; Kurihara, Kiyofumi; Matsuda, Hiroyuki; Ochi, Kenji; Takahashi, Ryoko; Tochigi, Katsumi; Ya
Hiroshi
Journal of Chemical and Engineering Data, 2011 , vol. 56, # 12 p. 5045 - 5051
Atik, Zadjia
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Cartes, Marcela; Mejia, Andres; Segura, Hugo
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Dong, Haifeng; Wang, Jieli; Yao, Hongwei; Zhang, Shuheng; Zhang, Xiangping; Zhou, Qing; Yao, Hongwei;
Shuheng; Wang, Jieli
Journal of Chemical and Engineering Data, 2012 , vol. 57, # 3 p. 875 - 881

Dong, Haifeng; Wang, Jieli; Yao, Hongwei; Zhang, Shuheng; Zhang, Xiangping; Zhou, Qing; Yao, Hongwei;
Shuheng; Wang, Jieli
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