Universidad de Talca

Facultad de Ingeniera
Departamento de Tecnologas Industriales

Talca; Abril 05 de 2015

ASIGNACIN DE DISEOS TERMICOS

Prof.: Dr.-Ing.: Gonzalo Eugenio Salinas Salas
1.- Grupo N 1:
Alumnos:
1.- Ahumada M. Fernando
2.- Callete A. Gerardo
3.- Gmez O. Felipe
4.- Silva E. Felipe
Proyecto de alta temperatura, Grupo N1
Disee un intercambiador de calor del tipo de doble tubo de un largo de 5 m. Por el interior del
tubo central, cuyo dimetro es 5 cm circula un caudal masico de alimento lquido de 0,5 kg/s,
con un calor especfico 3,9 kJ/kgK . Su temperatura de entrada es 40C y la de salida 80C.
Considerando que el fluido calefactor es vapor de agua a una presin de 143,27 kPa y que
ingresa con un titulo de 90% y que egresa como lquido saturado.
Proyecto de baja temperatura, Grupo N1
Disee una cmara de congelado de choque (blast freezing), que permita procesar 50 unidades por hora de un postre que se vende en un envase de forma de paraleleppedo de 15 cm de
largo por 10 cm de ancho y 7 cm de alto. Durante el proceso de manufactura el postre es introducido en su envase a 1C. Su humedad es 90%. El calor especfico del poste descongelado
es 3,5 kJ/kgK. La temperatura del flujo de aire es -40C y la temperatura final del postre congelado es -25C. La densidad del postre descongelado es 750 kg/m 3. La conductividad trmica
del postre congelado es 1,3 W/mK, su calor especfico 1,85 kJ/kgK y que la entalpia de cambio de fase slida-lquida es 120 kJ/kgK. Para esto debe crearse un coeficiente global de transferencia de calor entre el aire y el postre de 35 W/m2K.

Proyectos Trmicos, 1 Semestre del 2015, Dr.-Ing. Gonzalo Salinas-Salas

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Talca; Abril 05 de 2015

ASIGNACIN DE DISEOS TERMICOS

Prof.: Dr.-Ing.: Gonzalo Eugenio Salinas Salas
2.- Grupo N 2:
Alumnos:
1.- Aliaga C. Bastian
2.- Contreras B. Diego
3.- Herrera F. Leonardo
4.- Tabach A. Roberto
Proyecto de alta temperatura, Grupo N2
Disee un secador de tnel para reducir el contenido de humedad inicial de un alimento conformado por un 40% en masa de leche de vaca y 60% en masa de frutillas cuya humedad inicial es 80%. Para su transporte dentro del tnel se emplea una correa de 1 m de ancho y 10 m
de largo. El caudal de aire calentado no debe superar los 250 m3/min a una temperatura de
100C.
La seccin transversal del tnel es 4 m 2 y el espesor del alimento 1,5 cm, con forma de paraleleppedo cuya rea expuesta es de 510 cm.

Proyecto de baja temperatura, Grupo N2

Disee una cmara refrigerada que opere a 0C, empleando para ello un ciclo Plank cuyo refrigerante es R-134a. Con una presin de condensacin del orden de 900 kPa y un titulo del vapor al ingreso del condensador de 30%. Las paredes de la cmara deben presentar una resis2
tencia conductiva total de 0,5 m K/W. Las resistencias convectivas interior se puede estimar en
2
10 m K/W y la exterior en 2 m2K/W. Asumiendo una temperatura exterior de 38C y un rea
toral de pared y techo de 100 m 2. En el interior de la cmara se sostienen 2 ton de damascos.

Proyectos Trmicos, 1 Semestre del 2015, Dr.-Ing. Gonzalo Salinas-Salas

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Talca; Abril 05 de 2015

ASIGNACIN DE DISEOS TERMICOS

Prof.: Dr.-Ing.: Gonzalo Eugenio Salinas Salas
3.- Grupo N 3:
Alumnos:
1.- Bueno M. Felipe
2.- Correa A. Sebastin
3.- Oliva C. Bernan
4.- Valds P. Felipe
Proyecto de alta temperatura, Grupo N3
Disee un secador spray para producir harina de sangre. Donde la materia prima ingresa a la
torre secadora con un contenido total de slidos de 15% y egresa con una humedad del 5%
emplendose para el secado aire a 120C y una humedad relativa media del 5%. La densidad
de la sangre es 1.050 kg/m 3 y el dimetro mximo de la gota es 120 m. El contenido crtico de
mezcla es 45% y el dimetro crtico de la gota es 25,5 m. El contenido de humedad de equilibrio en la mezcla es 4,3% y la difusibidad del vapor de agua en la gota es 710-10 m2/s. Para el
diseo, es necesario determinar el tiempo de secado del producto. El caudal a tratar ser 5.000
kg/hr.

Proyecto de baja temperatura, Grupo N3

Disee un intercambiado de calor que permita a una masa de 100 kg de un alimento lquido en
base a leche entera con un contenido de 5% de avena y 5% de frutillas molidas. El alimento
est contenido en un recipiente largo, enfriarse de 40C a 5C en 10 min, realizndose ste al
sumergir el evaporador en el alimento. Se empleara un ciclo Plank cuyo refrigerante es R-134a,
con una temperatura de evaporador de 1C. El equipo opera 4 hrs. y tiene un intervalo de pausa de 70%.

Proyectos Trmicos, 1 Semestre del 2015, Dr.-Ing. Gonzalo Salinas-Salas

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Talca; Abril 05 de 2015

ASIGNACIN DE DISEOS TERMICOS

Prof.: Dr.-Ing.: Gonzalo Eugenio Salinas Salas
4.- Grupo N 4:
Alumnos:
1.- Bustos J. Diohanic
2.- Fernndez P. Sebastin
3.- Rivas P. Mauricio
4.- Verdugo C. Anderson
Proyecto de alta temperatura, Grupo N4
Disee un horno industrial para tratamientos trmicos, con una temperatura mxima de opera3
cin de 1.200C, un volumen til de 1,2 m , que opere con gas LP y un amplio rango de control
de temperatura.

Proyecto de baja temperatura, Grupo N4

Disee un congelador de 21,51,2 m para lo operacin con productos vegetales (maz, arvejas, porotos verdes, meln, etc.). La temperatura del congelador es -20C y opera en una sala
que se encuentra a 23C. Empleando para ello un ciclo Plank cuyo refrigerante es R-134a. El
equipo opera 24 hrs. y tiene un tiempo de operacin mximo es 70%. La masa contenida no
excede de 100 kg de productos.

Proyectos Trmicos, 1 Semestre del 2015, Dr.-Ing. Gonzalo Salinas-Salas

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Talca; Abril 05 de 2015

CALENDARIO DE ACTIVIDADES DE DISEO TERMICO 1 SEM. 2015

Prof.: Dr.-Ing.: Gonzalo Eugenio Salinas Salas

El programa de actividades para ambos grupos consulta las siguientes fechas y estados de
avance para los distintos grupos.
Dada la situacin particular de este semestre, se atendern consultas relativas a la elaboracin
de los contratos de los proyectos de Alta Temperatura, durante los horarios de consulta de
estudiantes con prioridad entre el 20.04.2015 y 22.04.2015.
Las presentaciones deben ser acompaadas con sus respectivos documentacin (debe incluirse el contrato debidamente aprobado) y una presentacin en Power Point de Microsoft Office

1 Proyecto (Alta temperatura)

2 Proyecto (Baja temperatura)

Fecha

Avance

Fecha

Avance

23.04.2015

Contrato

04.07.2015

Contrato

14.05.2015

50%

17.07.2015

100%

28.06.2015

100%

Proyectos Trmicos, 1 Semestre del 2015, Dr.-Ing. Gonzalo Salinas-Salas