Valorisons le poulet

dlevage

Avertissement et Copyright
Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis de manire indpendante. Pralablement leurs publications et/ou diffusions. L'analyse, l'opinion et/ou la recherche
reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont
valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps. Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire,
vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les opinions de la classe politique
ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tre concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles
relvent de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent lauteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou
reproduction, en totalit ou en partie, de ce document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du(es) rdacteur(s) et du propritaire des droits patrimoniaux.

1. Introduction...........................................................................................................................2
2. La filire en France ..............................................................................................................3
2.1 Les chiffres cls en 2012...................................................................................................3
2.2 Poids conomique de la filire...........................................................................................4
2.3 Production en France.........................................................................................................5
2.4 La consommation de volaille.............................................................................................6
2.4.1 Dans le monde.............................................................................................................6
2.4.2 En France.....................................................................................................................7
3. Relev de prix........................................................................................................................9
3.1 Contexte.............................................................................................................................9
3.1.1 Objectifs......................................................................................................................9
3.1.2 Mthodologie..............................................................................................................9
3.2 Rsultats...........................................................................................................................10
3.2.1 Enseigne Monoprix Supermarch.............................................................................10
3.2.2 Enseigne Carrefour Market.......................................................................................12

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

1. INTRODUCTION
Cette tude a t ralise de manire indpendante et ne dpend daucun organisme,
association ou mouvement activiste. Son objectif est de sensibiliser le grand public et les
professionnels quant la consommation de poulets imports des pays trangers et levs dans
des conditions dplorables. Favorisons les produits issus de producteurs sensibles de produire
un produit dexception, et cela dans le respect de lespce pour le bien-tre de tous !
La France est le 1er producteur europen daviculture avec prs de 1,8 million de
tonnes en 2012. Un secteur qui emploie prs de 50 000 salaris et 15 000 leveurs dans toute
la France. De ce fait il sagit dun secteur cl pour notre conomie que nous devons prserver
pour dfendre nos emplois et nos entreprises. Au-del de ce simple constat conomique, il
sagit galement de valoriser notre manire de production authentique, le travail de nos
producteurs, une synergie qui a permis nos repas gastronomique la franaise dtre inscrite
au patrimoine mondiale de lUNESCO !
Pour se faire, celle-ci se base sur une tude de prix rcente ralise dans diffrentes
enseignes de grande distribution. Lobjectif est de dmontrer aux consommateurs, mais
galement aux professionnels, quil est possible de bnficier dun produit dexception sans
que cela ait un impact sur le portefeuille !
Pour confirmer cette hypothse, cette tude sera galement appuye dtudes dj
existantes et de certains vnements marquants de lactualit.

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

2. LA FILIRE EN FRANCE 1
2.1 LES CHIFFRES CLS EN 2012
Premier producteur europen avec prs de 1,8 million de tonnes en 2012, laviculture est un
secteur important de lconomie franaise, qui emploie prs de 50 000 salaris et
15 000 leveurs dans toute la France.
La filire avicole franaise tient une place internationale de premier plan :
-

1er producteur de volaille de lUnion Europenne

1er producteur de pintade de lUnion Europenne

2e producteur europen de dinde derrire lAllemagne

3e producteur europen de Poulet derrire le Royaume-Unis et lAllemagne

2e producteur mondial de canard

3e producteur mondial de dinde

Place de lEurope (EU 27)

-

4e producteur mondial de volaille derrire les tats-Unis, la Chine et le Brsil

1 Rapport dinformation de lAssociation pour la promotion de la volaille Franaise, extrait du site internet disponible
ladresse suivante : http://www.volaille-francaise.fr/la-filiere-avicole/chiffres-cles-2/

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

2.2 POIDS CONOMIQUE DE LA FILIRE

Les accouveurs :
-

120 entreprises
1 200 levages de reproduction
1 100 m2 dlevage de reproducteurs
6 500 emplois

Les leveurs :
-

15 millions de m de btiments dlevage

27 900 btiments
14 000 leveurs dont 4 000 labels.

Les fabricants daliments :

-

340 usines
7 000 000 t daliments de volailles (soit 33 % de la production daliments de btail)
dont 3 800 000 t de crales
4 000 emplois

Les industriels :
-

170 entreprises recenses, soit 25 000 salaris

422 tablissements dabattage

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

2.3 PRODUCTION EN FRANCE

Une production totale de 1,8 million de tonnes rpartie de la manire suivante :

Rpartition de la production de volaille en France (2012)

La filire est donc expressment oriente vers la production de volaille. Pourtant,

malgr une production consquente, nous importons un grand nombre de la production de
ltranger pour un total de 431 000 tonnes, soit 27% de la consommation de volaille en
France.
Comme nous pouvons le voir sur le graphique ci-dessous, lvolution des exports de
poulet est reste stable (variant entre 40 et 50%) tandis que les importations nont eu cesses
daugmenter. En effet, celles-ci sont passes de 9% en 1990, plus de 40% en 2011, soit plus
de 30% dvolution !
Cette volution des importations sexplique notamment par laugmentation de la
consommation de poulet en France. La question qui se pose alors est, pourquoi avoir valoris
ainsi les importations et non pas rduit les exportations pour ainsi suivre laugmentation de la
consommation ?

Evolution des importations/exportations de poulets en France (de 1990 2011)

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

2.4 LA CONSOMMATION DE VOLAILLE

2.4.1 Dans le monde
2.4.1.1 Chiffres cls
- Prs de 105 millions de tonnes en 2012 (+2,2% par rapport 2011)
- 35% de la viande consomme dans le monde
- 2e viande consomme aprs la viande porcine

2.4.1.2 Consommation moyenne de Volaille par habitant et

par an
- Dans le monde : 12,8 Kg
- En Europe (des 25) : 23,2 Kg
- En France : 23,5 Kg
Les plus gros consommateurs en Europe (> 30 kg/habitant) : Portugal, Irlande, Espagne
Les plus faibles consommateurs en Europe (<17 kg/habitant) : Sude, Finlande, Belgique
- Consommation franaise en 2012 : 1.6 million de tonnes (+ 2,3 % / 2011)

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

2.4.2 En France
2.4.2.1 Evolution de la consommation de poulet
La consommation franaise en 2012 a t de 1.6 million de tonnes, soit une volution de 2,3%
par rapport 2011.

2.4.2.2 Un consommateur franais guider

A lheure o les modes de consommation alimentaire privilgient le gain de temps et
la praticit, les produits labors et les dcoupes de volaille ont de plus en plus de succs
auprs du consommateur franais. Dans son acte dachat, le consommateur ne se pose pas la
question et pense acheter franais, sur lensemble des offres qui lui sont proposes (entiers,
dcoupes, labors).

Rpartition de la consommation (1998 et 2011)

La consommation de poulets entiers a chut de 20% entre 1998 et 2011. Cette

rduction sest traduite par une augmentation de la consommation de la dcoupe de poulet,
passant ainsi de 33% 42% mais galement par celle des produits labors base de poulet,
qui sest vu passer de 15% 26%.

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

Le consommateur est principalement guid par le facteur prix lors de son achat,
pensant ainsi que le fait dacheter un poulet standard revient au mme que dacheter un
produit labellis, le prix en moins. Les efforts des diffrents producteurs pour valoriser leurs
produits labelliss (logo, descriptifs valorisant la qualit) a donc un faible impact sur la
perception du consommateur.
Pourtant, nous allons voir dans la suite de ce document quacheter un produit de
qualit et labellis (poulet entier), revient finalement moins cher que les poulets de dcoupe
ou les produits labors.

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

3. RELEV DE PRIX

3.1 CONTEXTE
3.1.1 Objectifs
1.
2.
3.
4.

Voir ce qui est le plus rentable pour le consommateur entre lachat

dun poulet entier, la dcoupe et un produit labor avec du
poulet.
Observer le nombre de rfrences prsentent pour chacune des
typologies cites ci-dessus en part de linaire.
Comparer les diffrents labels prsents ou non sur les produits.
Identifier la provenance des produits quand celle-ci est identifie.

3.1.2 Mthodologie
3.1.2.1 Mthodologie oprationnelle
Pour raliser ce relev de prix, lauteur cest tout simplement rendu dans des enseignes
proximit de son lieu de domicile (les lieux de visite de seront pas cits pour une question
de confidentialit).
Les relevs de prix ont t effectus par un appareil photo de tlphone portable et
lauteur a tout simplement relev les diffrents produits prsents dans les linaires suivants :

Rayon frais => volaille => poulet

Rayon frais => charcuterie sous slophane => charcuterie de poulet
Rayon frais => produits labors base de poulet

Bien sr, ce relev ne peut prtendre correspondre un chantillon exact des rfrences
prsentent dans chaque enseigne.

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

3.1.2.2 Lgende

3.2 RSULTATS
3.2.1 Enseigne Monoprix Supermarch
3.2.1.1 Rpartition de lchantillon

Relev de prix effectu sur un total de 22 produits

3 rfrences de poulet entier
10 rfrences de dcoupe de poulet
9 rfrences de produit labor contenant du poulet

3.2.1.2 Top 10 produits dont le prix au kilo est le MOINS

cher

Dans ce top 10, nous retrouvons ainsi les 3 rfrences de poulet entier. Nanmoins, ces
3 rfrences sont concurrences par des produits de dcoupe qui place ainsi le poulet entier en
seconde position dans ce classement. En effet, le consommateur de lenseigne Monoprix
favorisera les morceaux la dcoupe pour une consommation plus simple et rapide du
produit.
La fin de ce classement est compose de 3 rfrences prpares qui se basent
clairement sur le facteur prix. Avec un prix de vente unitaire entre 2 euros et 2 euros 65, ces
rfrences jouent clairement la carte de produit dappel vis--vis du consommateur.
Nanmoins, il sagit de produits dont lorigine des provenances sont inconnues et dont les
Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

valeurs nutritionnelles sont trs limites (composition aux alentours de 34% de pte
beignet).
3.2.1.3 Top 10 produits dont le prix au kilo est le PLUS cher

Lessentiel de ce classement est compos de rfrences de type dcoupe dont la palme

revient un produit certifi AB. On note galement que lessentiel des rfrences de dcoupe
disposent de label garantissant la qualit des produits.
Le point de vigilance concerne les 2 rfrences prpares Monoprix qui affichent un
prix unitaire attractif. Ici, on vise clairement favoriser lexprience pour le consommateur en
ayant en parti transform le poulet (rajout de curie, poulet dj rti), une facilite qui se fait au
dpend de la qualit du produit (aucun label, aucune origine) pour un prix au kilo considrable.

3.2.1.4 Top 5 produits dont le prix lunit est le MOINS

cher

Ce top 5 des produits les moins chers lunit est compos exclusivement de
rfrences prpares. Il sagit de rfrences classiques pour le consommateur telles que les
cordons bleus ou les nuggets de poulet.
Comme vu prcdemment, ces rfrences restent floues sur lorigine des composants
et ne disposent daucun label garantissant la qualit. Seule la rfrence Cordon Bleu de la

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

marque Le Gaulois affiche un label Volaille Franaise garantissant la provenance de la

chair utilise.
3.2.1.5 Top 5 produits dont le prix lunit est le PLUS cher

Nous retrouvons dans ce classement les 3 rfrences de poulet entier ainsi que 2
rfrences de poulet la dcoupe. Ces produits sont essentiellement labelliss et donc de
qualit.
Il est intressant dobserver que pour ces diffrentes rfrences, le prix au dtail se
rapproche de celui au kilo voir mme suprieur pour les poulets entiers. Acheter une rfrence
dont le poids est suprieur est donc rentable pour le consommateur car celui-ci bnficiera dun
produit de qualit garantie par les diffrents labels le composant.

3.2.1.6 Logos dappellation identifis

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

Poulet entier
3 rfrences

33%

Aucun label

Volaille
Francaise

Label Rouge

Certifi AB /
Volaille
Francaise

67%

Dcoupe de poulet
10 rfrences

10% 10%
40%

40%

Aucun label

Volaille
Francaise

Label Rouge

Certifi AB /
Volaille
Francaise

3.2.1.7 Rpartition du
nombre dappellations par typologie

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

Produit prpar
9 rfrences
Aucun label

11%

Volaille Francaise

11%

Label Rouge

78%

Certifi AB /
Volaille Francaise

Suite ces diffrents rsultats, le constat est assez flagrant.

Le poulet entier dispose essentiellement du label le plus reconnu par

la filire (Label Rouge) sauf pour la rfrence propose par le
distributeur
Les rfrences de dcoupe de poulet sont partages essentiellement
sur les labels Label Rouge et Volaille Francaise . Nanmoins, le
label Volaille Francaise garantie uniquement la provenance et
non la qualit du produit. On peut donc conclure que la moiti des
produits proposs sont dorigines standards.
Les rfrences prpares ne disposent daucun label permettant de
garantir la qualit et la provenance du poulet les composants. Les
messages composants ces produits sont essentiellement ports sur
la rapidit dusage, ce qui est un vritable biais pour le
consommateur non averti qui se rfre la marque en pensant
acheter un produit de qualit.

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

Produit prpar
9 rfrences
11%

Dcoupe de poulet
10 rfrences

Origine
France

Origine
France

Origine
Inconnue

Origine
Inconnue

89%

100%

Poulet entier
3 rfrences
Origine
France
Origine
Inconnue

100%

3.2.1.8 Rpartition du nombre de

produits dorigine franaise par typologie

Lensemble des rfrences pour les typologies Poulet entier et dcoupe de

poulet sont certifies tre dorigine Franaise. Pour se faire, les diffrentes marques utilisent
les labels afin dtre facilement identifier par le consommateur, une identification dorigine
qui passe galement par ltiquette prix ou il est clairement indiquer la provenance France.
Les produits prpars ne disposent daucunes indications permettant dtablir lorigine
de la composante poulet dans le produit. En effet, seulement une rfrence nuggets de
poulet bio , dispose des diffrentes appellations permettant au consommateur dtablir
clairement la provenance France du produit.
Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

3.2.2 Enseigne Carrefour Market

3.2.2.1 Rpartition de lchantillon

Relev de prix effectu sur un total de 27 produits

6 rfrences de poulet entier
8 rfrences de dcoupe de poulet
13 rfrences de produit labor contenant du poulet

3.2.2.2 Top 10 produits dont le prix au kilo est le MOINS cher

Nous retrouvons dans ce classement lensemble des rfrences de poulet entier. Ce qui est
intressant dans ce classement, cest que la quasi-totalit des rfrences prsentent ici sont des
produits minima certifi. On peut donc conclure quil est possible dacheter un produit de
qualit tout en bnficiant dun prix attractif.
3.2.2.3 Top 10 produits dont le prix au kilo est le PLUS cher

Contrairement au classement de lenseigne Monoprix, les rfrences prsentent ici sont

principalement des produits prpars. Dans ces produits prpars, nous retrouvons beaucoup
de plats essentiellement destins pour des repas rapide, faire chauffer au micro-onde.

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

Comme nous lavons dj dcel prcdemment, ces produits ne disposent daucune

certification garantissant la qualit du produit. Nanmoins, certaines marques comme Le
Gaulois tentent de rassurer le consommateur avec un logo certifiant la provenance de la
volaille.
3.2.2.4 Top 5 produits dont le prix lunit est le MOINS cher

Les rfrences qui composent ce classement sont essentiellement des produits de type
tranches sous cellophane . Ces produits bnficient dun attrait considrable des
consommateurs du fait de la facilit de consommation et des diffrentes utilisations possible
(cuisson, prparation de sandwitch, salade). Nanmoins, la composition de ces produits
reconstitus est souvent le mlange de viandes de pitre qualit dont lorigine est inconnue.

3.2.2.5 Top 5 produits dont le prix lunit est le PLUS cher

Comme vu prcdemment, le classement est compos des rfrences de poulet entier.

Les prix lunit sont plus levs mais les prix au kilo surpassent les autres typologies de
produit.
Le Poulet fermier de lAine se dmarque des autres rfrences. Celui-ci est certifi
Label Rouge et son prix au kilo est un des plus faible pour un prix unitaire en dessous de la
concurrence.
3.2.2.6 Logos dappellation identifis

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

3.2.2.7 Rpartition du nombre dappellations par typologie

Poulet entier
6 rfrences
Aucun label

17%

17%

Volaille Francaise
Label Rouge

17%

Certifi AB
Certifi Certipaq

50%

AFDIAG

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

Dcoupe de poulet
8 rfrences
Aucun label
Volaille Francaise

13%
38%

Label Rouge
Certifi AB

25%

Certifi Certipaq
AFDIAG

25%

Produit prpar
13 rfrences
Aucun label
Volaille Francaise

15%

Label Rouge

8%

Certifi AB

8%
69%

Certifi Certipaq
AFDIAG

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

Concernant les poulets entiers, 3 rfrences disposent du label Label Rouge . Les
autres rfrences sont estampilles par des certifications moins contraignantes que celle cite
au-dessus.
Pour la dcoupe de poulet, nous constatons que la majorit des produits sont certifis
par Certipaq, une filire de Vritas. Cet organisme certifie la viande de volaille sous la
marque Carrefour.
Mme constat pour les produits prpars que lanalyse prcdente de lenseigne
Monoprix. Les produits prpars ne disposent daucune indication concernant la provenance
de la viande. Seul 2 produits voulu plus qualitatif prsentent des labels de certification. On
note galement que certains produits disposent du Label AFDIAG, label garantissant que le
produit ne comporte pas de gluten.
Poulet entier
6 rfrences
Origine
France
Origine
Inconnue

100%

3.2.2.8 Rpartition du nombre de

produits dorigine franaise par typologie
Dcoupe de poulet
8 rfrences

Produit prpar
13 rfrences

Origine
France
Origine
Inconnue

100%

Origine
France

62%

38%

Origine
Inconnue

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

Comme pour lenseigne Monoprix, Carrefour affiche des produits 100% dorigine
franaise pour les typologies poulet entier et dcoupe de poulet. Les produits prpars
conservent des origines floues et seulement quelques rfrences se dmarquent en affichant la
provenance de la viande.

3.2.3 Enseigne Naturalia

3.2.3.1 Rpartition de lchantillon

Relev de prix effectu sur un total de 10 produits

2 rfrences de poulet entier
4 rfrences de dcoupe de poulet
4 rfrences de produit labor contenant du poulet

3.2.3.2 Top 10 produits dont le prix au kilo est le MOINS cher

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

Lenseigne Naturalia est une enseigne proposant essentiellement des produits bios.
Pourtant, le constat est le mme que pour les autres enseignes, le prix du poulet au kilo est le
moins cher sur les rfrences de type poulet entier.

3.2.3.3 Top 10 produits dont le prix au kilo est le PLUS cher

Les produits les plus chers au kilo concernent essentiellement des produits de dcoupe
de poulet. De 37,99 euros pour 2 filets de poulet seulement 12,74 euros le prix au kilo pour un
poulet entier, le prix varie du simple au triple pour un produit qui pourtant est certifi.

3.2.3.4 Top 5 produits dont le prix lunit est le MOINS cher

Naturalia nchappe pas aux premiers constats. Les produits prpars restent les moins
chers au niveau unitaire, le consommateur non averti favorisera donc ce type de produit car sa
perception prix sera floue par un prix unitaire faible.
3.2.3.5 Top 5 produits dont le prix lunit est le PLUS cher

Mme constat, les poulets entiers restent les rfrences les plus chers au niveau
unitaire malgr le fait que le prix au kilo est le plus faible.

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

3.2.3.6 Logos dappellation identifis

Dcoupe de poulet
4 rfrences

Poulet entier
2 rfrences

Aucun
label

Aucun
label

Certifi AB

Certifi AB

100%

100%

Produit prpar
4 rfrences

Aucun
label

25%
75%

Certifi
AB

3.2.3.7 Rpartition du nombre dappellations

par typologie

Naturalia est une enseigne proposant que des produits Bio. Pourtant, une exception
semble avoir chapp la rgle, il sagit de la rfrence Blanc de poulet en tranches .

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

Produit prpar
4 rfrences

Origine
France

25%
75%

Dcoupe de poulet
4 rfrences
Origine
France

Origine
Inconnue

Origine
Inconnue

100%

Poulet entier
2 rfrences

Origine
France
Origine
Inconnue

100%

3.2.3.8 Rpartition du nombre de

produits dorigine franaise par typologie

Naturalia se dmarque des autres enseignes en affichant des produits en quasi-totalit

dorigine franaise. Cela correspond au business model de lenseigne bas sur la distribution
de produits de qualits. Pourtant, une seule exception est nanmoins rfrence concernant le
produit Blanc de poulet en tranches , ou aucune indication de la provenance nest donne
aux consommateurs.

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

5. CONCLUSION
Les rsultats de ce relev de prix sont similaires pour les diffrentes enseignes de
distribution tudies ici.
Ainsi, un poulet entier est cher lachat mais le consommateur y gagne grce au fait
que le prix au kilo est moins lev que les produits de dcoupe (un prix variant au triple dans
certains cas). De plus, cette typologie est celle proposant le plus de labels garantissant la
qualit du produit. On notera galement que sur lensemble des rfrences releves, celles-ci
sont toutes dorigine Franaise.
Les rfrences de dcoupe de poulet sont htrognes et ont y trouvent de tout. Des
rfrences la fois certifie Label Rouge jusqu des rfrences ne comportant aucune
certification. Comme pour la typologie des poulets entiers, lensemble des rfrences tudies

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.

sont dorigine Franaise. Nanmoins, le prix au kilo et unitaire de cette typologie est la plus
leve par rapport aux autres familles de produits.
Le point dalerte est donn sur la typologie des produits prpars. En effet, ces
produits disposent de label que de manire exceptionnelle et lorigine de la viande utilise
nest quexceptionnellement cite. Seulement certaines rfrences dindustriels sont
estampills de label et cela dans une volont de se dmarquer des produits concurrents (Le
Gaulois vs marques de distributeur par exemple). Le prix unitaire de ces produits est souvent
les moins levs de toutes les typologies, agissant comme un produit dappel auprs du
consommateur qui pense alors acheter une rfrence de qualit bas uniquement sur le
marketing affich sur lemballage du produit et un prix attractif.
Pour conclure cette tude, nous pouvons certifier, suite aux diffrents relevs
effectus, quacheter un poulet entier est PLUS RENTABLE pour le consommateur. En
achetant un poulet entier, celui-ci bnficiera dun produit dont le prix au kilo est le moins
lev et dont la qualit est certifie.

Ce document danalyse, dopinion, d'tude et/ou de recherche a t ralis par Nom de lauteur . L'analyse, l'opinion et/ou la recherche reposent sur l'utilisation de sources thiquement fiables mais l'exhaustivit et
l'exactitude ne peuvent tre garantie. Sauf mention contraire, les projections ou autres informations ne sont valables qu' la date de la publication du document, et sont ds lors sujettes volution ou amendement dans le temps.
Le contenu de ces documents et/ou tudes n'a, en aucune manire, vocation indiquer ou garantir des volutions futures. Le contenu de cet article nengage la responsabilit que de son auteur, il ne reflte pas ncessairement les
opinions de la classe politique ou lopinion dun organisme quelconque, y compris celui de gouvernements, dadministrations ou de ministres pouvant tres concerns par ces informations. Et, les erreurs ventuelles relvent
de lentire responsabilit de son auteur.
Les droits patrimoniaux de ce document et/ou tude appartiennent l'auteur, voire un organisme auquel les sources auraient pu tre empruntes. Toute utilisation, diffusion, citation ou reproduction, en totalit ou en partie, de ce
document et/ou tude ne peut se faire sans la permission expresse du rdacteur et du propritaire des droits patrimoniaux.