Informativo 32/2010

CALORIAS
Uma caloria uma unidade de energia. Tendemos a associar calorias com alimentos, mas elas se aplicam
a qualquer coisa que contenha energia. Por exemplo, um galo (cerca de 4 litros) de gasolina contm cerca de
31.000.000 calorias.
Mais especificamente, uma caloria a quantidade de energia ou calor, necessria para elevar a
temperatura de 1 grama de gua em 1 grau Celsius. Alm de energia para gua, ela a energia que os alimentos
fornecem ao nosso corpo e que faz com que ele funcione. Portanto, consumir calorias essencial para a vida. No
esquea disso.
Em suma, calorias so a quantidade de energia que cada alimento possui, e que ser utilizado pelo corpo
para todas as funes, como digesto, respirao, prtica de exerccios, etc. Todos os alimentos possuem calorias,
mas em diferentes quantidades. Somente nutrientes como vitaminas, minerais e fibras e a gua no contm
calorias.
Os alimentos gordurosos, por exemplo, carnes gordas e lacticnios, so os que mais contm calorias. J os
carboidratos, so os que possuem as calorias mais fceis de serem absorvidas, metabolizadas, e so fontes de
energia muito boas.
O clculo de calorias de um alimento feito em laboratrio onde so analisados todos os elementos que
o compem. importante lembrar que todos os alimentos industrializados devem trazer no rtulo ou embalagem
uma tabela com suas informaes nutricionais.
O nmero de calorias em um alimento uma medida de quanta energia potencial que o alimento
possui. Um grama de carboidrato tem 4 calorias, um grama de protena tem 4 calorias e um grama de gordura
tem 9 calorias. Os alimentos so uma compilao desses trs blocos. Ento, se voc sabe quantos carboidratos,
gorduras e protenas esto em um determinado alimento, voc sabe quantas calorias ou quanta energia o
alimento contm.
O nosso corpo "queima" as calorias dos alimentos atravs de processos metablicos, atravs do qual as
enzimas os carboidratos em glicose e outros acares, as gorduras em glicerol e cidos graxos e as protenas em
aminocidos. Essas molculas so ento transportadas pela corrente sangunea para as clulas, onde so
absorvidas para uso imediato ou so enviadas para o estgio final do metabolismo, em que esto reagindo com
oxignio para liberar sua energia armazenada.
Quantas calorias uma pessoa precisa diariamente?
O nmero de calorias que o corpo consome em um dia diferente para cada pessoa. Voc pode observar
nos rtulos nutricionais dos alimentos que voc compra que os "valores percentuais dirios" so baseados em
uma dieta de 2.000 calorias - 2.000 calorias uma mdia aproximada do que as pessoas comem em um dia. Mas
seu corpo pode precisar mais ou menos 2.000. Altura, peso, sexo, idade e nvel de atividade afetam as
necessidades calricas. H trs fatores principais envolvidos no clculo de quantas calorias seu corpo precisa por
dia:
taxa metablica basal
atividade fsica
efeito trmico dos alimentos
Sua taxa metablica basal (TMB) a quantidade de energia que seu corpo necessita para funcionar em
repouso. Isso representa cerca de 60-70 por cento de calorias queimadas em um dia e inclui a energia necessria

para manter o corao batendo, os pulmes respirando, as plpebras piscando e a temperatura do corpo
estabilizada. Em geral, os homens tm uma maior TMB do que as mulheres. Os homens consomem mais energia
do que as mulheres, mesmo fazendo as mesmas atividades. Isso acontece porque eles apresentam mais massa
muscular. Com isso, precisam gastar mais energia para que o seu organismo funcione A mulher gasta menos
energia porque possui mais clulas adiposas que armazenam o calor, precisando, assim, de menos energia para
manter seu organismo em funcionamento.
O segundo fator na equao, atividade fsica, consome o segundo maior nmero de calorias. A atividade
fsica inclui tudo, desde fazer a sua cama na manh at correr. O nmero de calorias que voc queima em
qualquer atividade depende do seu peso corporal.
O efeito trmico dos alimentos a ltima adio ao nmero de calorias que seu corpo queima. Esta a
quantidade de energia que seu corpo usa para digerir o alimento que voc consome - que leva energia para
quebrar o alimento a seus elementos bsicos, a fim de ser utilizado pelo organismo.
Tabela de calorias de alguns alimentos
Alimentos
Alcatra frita
Bacon frito
Costeleta de porco
Apresuntado
Mortadela
Salaminho
Camaro frito
Casquinha de Siri
Lula cozida
Abacaxi
Figo maduro
Ma vermelha
Alface
Brcolis
Cebola
Po francs
Po de queijo
Po integral de trigo
Lasanha
Macarro carbonara
Pizza quatro queijos
Cerveja
Champanhe
Usque
Coca-Cola
Guaran
Sprite

Quantidade
2 fatias (100g)
2 cubos (30g)
2 unidades (100g)
1 fatia (15g)
1 fatia fina (15g)
1 fatia pequena (2,5g)
1 poro (100g)
1 unidade (200g)
1 pires de ch (100g)
1 fatia (80g)
1 unidade (50g)
1 unidade (130g)
2 folhas (20g)
1 pires de ch (80g)
1 unidade (70g)
1 unidade (50g)
1 unidade (20g)
1 fatia(100g)
1 poro (100g)
1 prato (100g)
1 fatia (140g)
1 lata de 350 ml
1 taa de 125 ml
1 dose de 100 ml
1 lata de 350 ml
1 copo de 240 ml
1 lata de 350 ml

kcal
235
198
483
22
41
10
310
413
93
50
68
85
4
23
32
135
68
261
139
362
432
147
85
240
137
75
115

Para saber quantas calorias voc precisa consumir diariamente, preciso consultar um nutricionista, que lhe
dar uma dieta personalizada. Afinal, cada pessoa tem uma necessidade diferente para a manuteno do seu
bem estar fsico e mental.
Fonte: http://recipes.howstuffworks.com/question670.htm
NOTA: O texto acima tem carter informativo e no tem a inteno de substituir uma orientao mdica ou de um profissional de
sade.

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