Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)

Professor Giancarlo Amaral e Silmara Hermann

Prtica
Extrato de repolho roxo como indicador cido-base de pH
1. Objetivo
Verificar com o uso do indicador natural, a acidez ou basicidade das
solues.
2. Fundamentao Terica
Existem determinadas substncias que adquirem uma certa cor em
soluo cida e uma cor diferente em soluo bsica. Um indicador cido-base
um corante que se usa para distinguir solues cidas de bsicas, mediante
a modificao de cor que sofre nestas solues. Estes corantes so comuns
em materiais de origem natural. A cor mbar escura do ch, por exemplo, fica
menos carregada pela adio de gotas de suco de limo (cido ctrico). O suco
de repolho roxo passa do roxo para o verde quando se adiciona uma base, e
passa da cor verde passa para o vermelho quando se junta a um cido. A
mudana de colorao se deve ao fato, destes compostos serem dotados de
propriedades halocrmicas, que a capacidade de mudar de colorao em
funo do pH do meio. Quando adicionamos a uma soluo, os indicadores de
pH ligam-se aos ons H+ ou OH- que consequentemente, provoca uma
alterao da configurao eletrnica dos indicadores resultando-se assim, na
alterao da cor. A mudana de colorao ocorre numa estreita, porm, bem
definida faixa de pH.
Existe uma variedade de substncias qumicas na natureza e outras
que so produzidas pelo homem nas indstrias e laboratrios, dentre todas
estas substncias podemos destacar os cidos e as bases como sendo
umas das mais importantes.
A classificao das substncias como cido foi inicialmente sugerida
por causa do sabor (Latim, acidus = azedo), deste modo, substncias que
apresentam sabor azedo, como vrias frutas ou vinagre so consideradas
substncias cidas. O sabor caracterstico do vinagre se deve ao cido
actico. Na laranja e no limo existe o cido ctrico; na uva temos o cido
tartrico. Em nosso estmago existe cido clordrico. A vitamina C,
presente em vrios vegetais e essencial para o homem, um cido
denominado ascrbico. E, finalmente, em um comprimido de aspirina temos
o cido acetilsaliclico.
As bases (ou hidrxidos) so substncias capazes de reverter ou
neutralizar os efeitos dos cidos. lcalis uma palavra de origem rabe (al

kali = cinzas de uma planta) e uma outra forma de se denominar as

bases solveis em gua. As bases so substncias encontradas na banana
verde, no leite de magnsia, no sabo, nas cinzas e em produtos de
desentupir encanamentos
Svante August Arrhenius (1859-1927) foi um qumico sueco que
desenvolveu a teoria da dissociao inica e props os seguintes
conceitos
de
cido
base:
cidos so compostos que contm hidrognio e que, ao se
ionizarem em gua em gua, fornecem um nico tipo de ction, H 3O+,
muitas vezes representado por H+.
A ionizao do cido actico (CH 3COOH), por exemplo,
representada pela seguinte equao qumica:
CH3COOH + H2O
H+ + CH3COO(1)
Bases (ou hidrxidos) so compostos que, ao se dissociarem
ionicamente em gua, fornecem um nico tipo de nion: OH- (hidroxila).
A dissociao inica do hidrxido de alumnio Al(OH)3, por exemplo,
representada pela equao:
Al(OH)3 + H2O
Al3+ + 3OH(2)
3. Material e Mtodos
Material:

Bquer

Pipeta

gua

Hidrxido de sdio

Bicarbonato de sdio

cido actico

lcool etlico

cido clordrico

Extrato de repolho roxo

4. Procedimento Experimental:
1. Numerar 6 copos de bquer, limpos e secos com a capacidade de 100 mL
(aproximadamente).
2. No bquer 1, adicionar em ordem: 20 mL de soluo de gua e 10 mL de
soluo de cido clordrico (HCl).

3. No bquer 2, adicionar 20 mL de soluo de gua e 10 mL de soluo de

hidrxido de sdio (NaOH).
4. No bquer 3, dissolver o bicarbonato de sdio em 20 mL de soluo de
gua.
5. No bquer 4, adicionar 20 mL de soluo de gua e 10 mL de lcool comum.
6. No bquer 5, adicionar 20 mL de soluo de gua e 10 mL de soluo de
cido actico.
7. No bquer 6, adicionar 20 mL de soluo de gua destilada
8. Com o auxlio de uma pipeta, adicionar 5 mL de soluo de extrato de
repolho roxo nos bqueres 1, 2, 3, 4, 5 e 6. Observar a colorao obtida e
comparar com as cores da faixa do pH (Figura 1).
9. Comparar as cores da faixa do pH com as coloraes obtidas e determinar o
pH provvel das solues.
10. Registrar no Quadro 1 o pH observado das solues.

Figura 1. Cores da faixa do pH.

Questionrio:

1.

O que indicam as mudanas de cores observadas nos experimentos?

2.

Escrevas as equaes qumicas de ionizao de pelo menos um

cido e uma base que voc utilizou no experimento.