Prtica Extrato de repolho roxo como indicador cido-base de pH 1. Objetivo Verificar com o uso do indicador natural, a acidez ou basicidade das solues. 2. Fundamentao Terica Existem determinadas substncias que adquirem uma certa cor em soluo cida e uma cor diferente em soluo bsica. Um indicador cido-base um corante que se usa para distinguir solues cidas de bsicas, mediante a modificao de cor que sofre nestas solues. Estes corantes so comuns em materiais de origem natural. A cor mbar escura do ch, por exemplo, fica menos carregada pela adio de gotas de suco de limo (cido ctrico). O suco de repolho roxo passa do roxo para o verde quando se adiciona uma base, e passa da cor verde passa para o vermelho quando se junta a um cido. A mudana de colorao se deve ao fato, destes compostos serem dotados de propriedades halocrmicas, que a capacidade de mudar de colorao em funo do pH do meio. Quando adicionamos a uma soluo, os indicadores de pH ligam-se aos ons H+ ou OH- que consequentemente, provoca uma alterao da configurao eletrnica dos indicadores resultando-se assim, na alterao da cor. A mudana de colorao ocorre numa estreita, porm, bem definida faixa de pH. Existe uma variedade de substncias qumicas na natureza e outras que so produzidas pelo homem nas indstrias e laboratrios, dentre todas estas substncias podemos destacar os cidos e as bases como sendo umas das mais importantes. A classificao das substncias como cido foi inicialmente sugerida por causa do sabor (Latim, acidus = azedo), deste modo, substncias que apresentam sabor azedo, como vrias frutas ou vinagre so consideradas substncias cidas. O sabor caracterstico do vinagre se deve ao cido actico. Na laranja e no limo existe o cido ctrico; na uva temos o cido tartrico. Em nosso estmago existe cido clordrico. A vitamina C, presente em vrios vegetais e essencial para o homem, um cido denominado ascrbico. E, finalmente, em um comprimido de aspirina temos o cido acetilsaliclico. As bases (ou hidrxidos) so substncias capazes de reverter ou neutralizar os efeitos dos cidos. lcalis uma palavra de origem rabe (al
kali = cinzas de uma planta) e uma outra forma de se denominar as
bases solveis em gua. As bases so substncias encontradas na banana verde, no leite de magnsia, no sabo, nas cinzas e em produtos de desentupir encanamentos Svante August Arrhenius (1859-1927) foi um qumico sueco que desenvolveu a teoria da dissociao inica e props os seguintes conceitos de cido base: cidos so compostos que contm hidrognio e que, ao se ionizarem em gua em gua, fornecem um nico tipo de ction, H 3O+, muitas vezes representado por H+. A ionizao do cido actico (CH 3COOH), por exemplo, representada pela seguinte equao qumica: CH3COOH + H2O H+ + CH3COO(1) Bases (ou hidrxidos) so compostos que, ao se dissociarem ionicamente em gua, fornecem um nico tipo de nion: OH- (hidroxila). A dissociao inica do hidrxido de alumnio Al(OH)3, por exemplo, representada pela equao: Al(OH)3 + H2O Al3+ + 3OH(2) 3. Material e Mtodos Material:
Bquer
Pipeta
gua
Hidrxido de sdio
Bicarbonato de sdio
cido actico
lcool etlico
cido clordrico
Extrato de repolho roxo
4. Procedimento Experimental: 1. Numerar 6 copos de bquer, limpos e secos com a capacidade de 100 mL (aproximadamente). 2. No bquer 1, adicionar em ordem: 20 mL de soluo de gua e 10 mL de soluo de cido clordrico (HCl).
3. No bquer 2, adicionar 20 mL de soluo de gua e 10 mL de soluo de
hidrxido de sdio (NaOH). 4. No bquer 3, dissolver o bicarbonato de sdio em 20 mL de soluo de gua. 5. No bquer 4, adicionar 20 mL de soluo de gua e 10 mL de lcool comum. 6. No bquer 5, adicionar 20 mL de soluo de gua e 10 mL de soluo de cido actico. 7. No bquer 6, adicionar 20 mL de soluo de gua destilada 8. Com o auxlio de uma pipeta, adicionar 5 mL de soluo de extrato de repolho roxo nos bqueres 1, 2, 3, 4, 5 e 6. Observar a colorao obtida e comparar com as cores da faixa do pH (Figura 1). 9. Comparar as cores da faixa do pH com as coloraes obtidas e determinar o pH provvel das solues. 10. Registrar no Quadro 1 o pH observado das solues.
Figura 1. Cores da faixa do pH.
Questionrio:
1.
O que indicam as mudanas de cores observadas nos experimentos?
2.
Escrevas as equaes qumicas de ionizao de pelo menos um
