ESCOLA FAMLA AGRCOLA DE ORIZONA

CURSO TCNICO EM AGROPECURIA DE NVEL MDIO

DISCIPLINA: Culturas Anuais
PROF.: Csar Antnio da Silva

CULTURA DA SOJA

Orizona GO
2008

Cultura da Soja
Origem: costa leste da sia (China), cultivada
desde 2828 a.C.

Classificao Botnica:
Famlia: Fabaceae (leguminosas);
Tribo: Phaseolaceae
Gnero: Glycine
Espcie: Glycine max (L) Merrill

Cultura da Soja
A soja hoje cultivada diferente dos ancestrais
que lhe deram origem. Era uma planta rasteira.

Evoluo: cruzamentos naturais entre 2

espcies selvagens, que foram domesticadas e
melhoradas por cientistas da antiga China.

SOJA NA ALIMENTAO
utilizada na dieta alimentar do Oriente h mais de 5
mil anos;

Pases ocidentais: iniciam o cultivo na 2 dcada do

sculo XX explorao comercial.

Protenas vegetais so mais benficas ao organismo.

SOJA NA ALIMENTAO
Preveno de doenas crnicas
Preveno do cncer:
Dieta oriental: mais fibras, vegetais (soja) e menos
alimentos de origem animal.
Japo e China: menores ndices de cncer de mama
e de prstata, e de doenas coronrias, em relao a
outros pases;
Ratos submetidos a agentes cancergenos - ingesto
de soja evitou em 100% o surgimento de tumores de
mama.

SOJA NA ALIMENTAO
Preveno de doenas crnicas
Preveno de doenas cardiovasculares:
Protenas vegetais so mais benficas organismo.

47 g/dia de protena de soja

9,3% no colesterol total (LDL e HDL)

do risco de Doenas Cardiovasculares

Fonte: Anderson et al. (1995), in PASCHOAL, 2002.

PRODUTOS BASE DE SOJA

Protena de soja
Informaes
Nutricionais
Poro: 32 g
Valor Calrico

Quantidade
por poro
125 Kcal

Protenas

25 g

Carboidratos

0g

Gorduras totais

0g

Gorduras saturadas

0 mg

Gorduras trans

0 mg

Fibra Alimentar

4,5 g

Sdio

Fonte: http://www.corpoperfeito.com.br/produto

420 mg

PRODUTOS BASE DE SOJA

Protena de soja

Informaes
Nutricionais
Poro: 33 g

Quantidade
por poro

Valor Calrico

117 Kcal

Carboidratos

0g

Protenas

27 g

Gorduras totais

1g

Gorduras saturadas

0g

Colesterol
Fibra Alimentar

0 mg
0g

Clcio

165 mg

Ferro

2,97 mg

cido Flico

666 mcg

Fsforo

116 mg

Cobre
Fonte: http://www.corpoperfeito.com.br/produto

3 mg

PRODUTOS BASE DE SOJA

Grmen de soja

Fonte: http://www.corpoperfeito.com.br/produto

PRODUTOS BASE DE SOJA

Lecitina de soja

Fonte: http://www.corpoperfeito.com.br/produto

PRODUTOS BASE DE SOJA

Lecitina de soja

Fonte: http://www.corpoperfeito.com.br/produto

PRODUTOS BASE DE SOJA

Leite de soja

Fonte: http://www.corpoperfeito.com.br/produto

SOJA NA ALIMENTAO
Principais produtos derivados da soja:
- leo;
- Farelo: alimentao animal
Outros derivados:
- Tortas e bolos
- Extrato de soja (leite de soja em p ou fluido);
- Queijo de soja ou tofu (subproduto);
- Protena de soja;
- Farinha integral de soja;
- Protena texturizada (carne de soja);
- Lecitina de soja;
- Grmen de soja.

SOJA NA ALIMENTAO DO
BRASILEIRO
Antes de 1990: pequena participao no cardpio;
Sabor amargo;
1995: Programa Soja na Mesa.
Embrapa (2005): novas cultivares no mercado;
BRS 213: ausncia de enzimas lipoxigenases, maior
teor de protenas;
BRS 257: ausncia de enzimas lipoxigenases;
BRS 258: maior teor de protenas. Destinada a
produtores de soja orgnica.

ASPECTOS GERAIS DA CULTURA

Existem trs tipo de soja no mercado:
transgnica, convencional e orgnica.
Todo produto que tiver o seu preo fixado no
mercado internacional uma comodit.
Maiores produtores: EUA (1), Brasil (2).
Maior comprador: China

FARELO DE SOJA
Maiores produtores: EUA (1), China (2) e
Brasil (3)

Em termos de consumo, se destacam: UE, EUA,

China e Brasil

Maiores exportadores: Argentina (1) e Brasil

(2).

LEO DE SOJA
Maiores produtores: EUA (1), e Brasil (2)
Maiores consumidores: China, EUA, Brasil e
ndia
Maiores importadores: China e ndia
Maiores exportadores: Argentina (1), Brasil (2)
e EUA (3).

EXPANSO DA SOJA
Introduzida no Brasil em 1882 (na Bahia).
Primeiros materiais genticos trazidos dos EUA
no eram adaptados a baixas latitudes
(1970 a 2003) - Crescimento da produo global
em 333%, atingindo 50 milhes de ton.
Cultura que + cresceu em produo e rea;
Brasil: 2 maior produtor, tendo Mato Grosso
como o estado lder na produo.

EXPANSO DA SOJA
Aps a dcada de 70, regio Centro-Oeste se
destaca como maior produtora MT e GO.

Na regio Sul se destacam os estados do PR e

RS.

Maiores produtores no Brasil: MT, PR, RS, GO e

MS.

CAUSAS DA EXPANSO DA SOJA

NO BRASIL CENTRAL
Desenvolvimento de cultivares adaptadas;
Articulada rede de pesquisa em soja (Embrapa
Soja, CNPS e empresas);
Construo de Braslia e melhorias na infraestrutura (vias de acesso);
Agroindstrias na regio, fbricas de rao
(farelo, leo);

CAUSAS DA EXPANSO DA SOJA

NO BRASIL CENTRAL
Incentivos fiscais: abertura de novas reas,
aquisio de mquinas, construo de silos e
armazns;

Baixo valor da terra nas dcadas de 60 e 70;

Correo dos solos e regime pluviomtrico

favorvel.

CAUSAS DA EXPANSO DA SOJA

NO BRASIL CENTRAL
Topografia favorvel mecanizao;

PERSPECTIVAS NO AGRONEGCIO
DA SOJA
Crescer o consumo e a demanda, pois a
populao continuar aumentando;

Uso da soja na produo de biodiesel, tintas,

lubrificantes e plsticos;

Produo dos concorrentes (EUA, Argentina,

China) tende a se estabilizar, por falta de reas;

PERSPECTIVAS NO AGRONEGCIO
DA SOJA
Futuro e competitividade da soja depende do
apoio do governo, para escoar produo
(rodovias, ferrovias e hidrovias);
Busca por alimentao mais saudvel
substituio das gorduras animais pelos leos
vegetais;
Busca por cultivares + produtivas, + resistentes
a doenas, ao acamamento e deiscncia natural
de vagens

MORFOLOGIA DA PLANTA DE SOJA

DESCRIO DA PLANTA
Sistema radicular: raiz principal pivotante e
razes secundrias axiais fasciculadas;

- Formao de ndulos (bactrias dos gneros

Rhizobium e Bradyrhizobium) - fixao de N;

Caule: herbceo, ereto, ramificado e piloso,

altura de 0,5 a 1,5 m.

DESCRIO DA PLANTA
Hbitos de crescimento:
- Determinado: crescimento vegetativo termina
assim que inicia a florao;
- Indeterminado: crescimento vegetativo continua
simultaneamente ao desenvolvimento reprodutivo
Altura ideal colheita = 65 cm (< isso a mquina no
colhe);
O desenvolvimento se d at R6 (enchimento de
vagens);

DESCRIO DA PLANTA
Cotildones: possuem material de reserva para
suprir a fase inicial da planta.
Folhas: o primeiro par so folhas simples
(unifolioladas) e opostas.
- As demais so trifolioladas: trs fololos.

ESTDIOS DE DESENVOLVIMENTO
DA SOJA
VE Estdio de emergncia;

ESTDIOS DE DESENVOLVIMENTO
DA SOJA
VC - Estdio de cotildones;
V1 - Estdio vegetativo (1 n);
V2 - Estdio vegetativo (2 n);
Vn - Estdio vegetativo (ensimo n);

ESTDIOS DE DESENVOLVIMENTO
DA SOJA
R1 - Incio do florescimento;
R2 - Florao plena;
R3 - Vagens pequenas (5 mm de comprimento);
R4 - Vagens formadas;

ESTDIOS DE DESENVOLVIMENTO
DA SOJA
R5 - Incio de desenvolvimento da semente;
R6 - Sementes formadas;
R7 - Maturao fisiolgica: vagens amarelecendo;
R8 - Ponto de colheita (95% das vagens maduras,
com a cor palha)

IMPLANTAO DA LAVOURA
Germinao: semente de soja requer absoro
de 50% de gua em relao ao seu peso seco;

Adequada umidade e aerao do solo;

Temperatura adequada do solo: 20 a 30C

Semeadura deve propiciar bom contato da

semente com o solo.

SEMENTE DE QUALIDADE
Tamanho
uniforme

Integridade fsica

Umidade
Pureza
varietal

Pureza
fsica
Procedncia

Germinao

Vigor
Peso
volumtrico

Constituio
Origem
conhecida

Sanidade

CUIDADOS NA SEMEADURA
Dosador de semente (discos com
adequados ao tamanho das sementes);

furos

Limitador de profundidade - sistema com roda

flutuante;
Compactador
sulco em V;

do

Velocidade
operao

de

RECOMENDAES EM PLANTIO DIRETO

Adequada umidade
do solo

Posio da
semente/adubo

Profundidade de
plantio

Culturas vero: 3 a 5 cm
Culturas inverno: 2 a 3 cm

Corte da palhada
plantadeiras eficientes

$UCE$$O DA
LAVOURA

Regulagem da
plantadeira

Dimetro dos
furos dos discos
de distribuio de
sementes

Velocidade de
plantio

Milho, girassol: 4,5 a 5,0 Km/h

Soja, feijo, sorgo e milheto: 4,0 a 6,0 Km/h.
Culturas de inverno: 6,0 a 7,0 Km/h.

CUIDADOS NA SEMEADURA
poca: pode afetar o porte, o ciclo e o
rendimento das plantas;
Centro-Oeste:
20 out. a 10 dez.
Semeadura
em
dezembro:
usar
cultivares de ciclo
mdio.

CONTROLE DE PLANTAS INVASORAS

Importncia para obter altos rendimentos;
Conforme a espcie, densidade e distribuio
as perdas so significativas;
Dificultam a colheita;
Formas de controle: mecnico, qumico e
cultural ou combinao deles.

CONTROLE QUMICO
Mtodo mais usado, requer conhecimento das
invasoras e dos herbicidas;
Herbicidas: classificam-se quanto poca de
aplicao:
- Pr-plantio incorporado (PPI)
Ex: Trifluralin, fenoxan + trifluralin
- Pr-emergentes
Ex: chlorimuron-ethyl, diuron, clomazone

CONTROLE QUMICO
- Ps-emergentes
Ex: acifluorfen, bentazon,
fomesafen

chlorimuron-ethyl,

Regulagem do pulverizador, para evitar toxidez

ao homem e cultura;
Dose: depende da espcie, tamanho das
invasoras (ps-emergentes), e da textura do
solo (pr-emergentes). Solo arenoso = dose
menor.

CONTROLE QUMICO
- Informaes Importantes
No aplicar ps-emergentes na presena de
muito orvalho, ventos fortes;

Aplicao somente quando UR for > 60%;

No aplicar quando as plantas (cultura e

invasoras) estivem em dficit hdrico;

CONTROLE QUMICO
- Informaes Importantes
Tolerncia mxima de variao de vazo entre
os bicos de 10%;
Uso de EPI (mscaras, luvas)

AVALIAO DO ESTADO NUTRICIONAL

Diagnosticar, identificar o nutriente em falta ou excesso e
corrigir as deficincias.

MTODOS
Anlise qumica de solo: coletar em zigue-zague as
amostras simples;
Diagnose visual: quando o sintoma se manifesta, a
produo pode estar comprometida;
Anlise qumica de folhas: soja coletar ao final do
florescimento (30 a 40 folhas ha-1), 3 ou 4 folha a
partir do pice.

TABELA - Sintomas de deficincias nutricionais mais freqentes na soja.

DEFICINCIAS NUTRICIONAIS NA SOJA

Nitrognio

Quase no ocorre, devido inoculao da soja com bactrias

dos gneros Rhizobioum e Bradyrhizobium japonicum.

Nitrognio (NH4+ e NO3-)

No confundir deficincias
com sintomas de pragas e
doenas;
Pragas e doenas ocorrem em
reboleiras;
Observar
a
simetria
dos
sintomas (as deficincias so
generalizadas) e o gradiente
dos elementos (mobilidade nas
plantas);

Fsforo (HPO4-2 e H2PO4- )

Atraso no florescimento;
Solos tropicais so pobres em P.

Potssio (K+)

Deficincia de K: baixa resistncia seca.

Potssio (K+)

Clcio (Ca2+)

Mangans (Mn2+)

Excesso de Mangans (Mn2+)

Ferro (Fe2+)

Ferro (Fe2+)

Zinco (Zn2+)

Boro (Zn2+)

MANEJO DE INSETOS-PRAGAS
Populaes
significativas;

elevadas

causam

perdas

No recomendvel aplicao preventiva de

produtos qumicos (poluio ambiental, alto
custo);
O controle deve levar em conta: o nvel de
ataque, o nmero e tamanho dos insetos-praga
e o estdio da soja.

LAGARTA-DA-SOJA (Anticarsia gemmatalis)

LAGARTA-DA-SOJA (Anticarsia gemmatalis)

Dano causado pela lagarta-da-soja nas folhas jovens da

parte superior da planta de soja.

Lagarta-das-vagens (Spodoptera eridanea) em soja.

LAGARTA-DA-SOJA
Fazer inspees regulares na lavoura;
Lagartas desfolhadoras e percevejos: fazer
amostragem num pano (cor branca, 1,0 m de
comprimento).
O pano deve ser estendido entre duas fileiras
de soja e as plantas sacudidas.
Realizar o procedimento em vrios pontos da
lavoura.

LAGARTA-DA-SOJA
Controle: quando verificar 40 lagartas grandes
(>1,5 cm) por pano-de-batida, ou com menor
nmero se a desfolha atingir 30%.
Aplicar inseticida biolgico, como o Baculovirus
anticarsia (50 g i.a./ha) macerar com 50
lagartas mortas pelo prprio vrus, Bacillus
thuringiensis;
Controle qumico: endossulfam (87,5 g ha-1);
carbaril (192 g ha-1); triclorfom (400 g ha-1).

PERCEVEJOS
Cultivares tardias: infestao mais
migrao de reas de soja j colhidas.

elevada,

Fase de desenvolvimento vegetativo e de florao:

alimentam-se nas hastes e folhas.

Percevejo verde (Nezara viridula) adulto em lavoura de soja.

PERCEVEJOS

Soja infestada com ninfas do percevejo-verde (ataque nas

vagens e sementes).

PERCEVEJOS

Percevejo-marrom (Euschistos heros), atacando a cultura do milho.

PERCEVEJOS

Alimenta-se no caule, nas hastes e nas folhas, mas

no suga os gros e nem causa reduo no
rendimento de soja.
Percevejo (Edessa meditabunda) em soja.

PERCEVEJOS
Controle: quando encontrar 4 percevejos
adultos adultos ou ninfas com mais de 0,5 cm
por pano-de-batida. Fazer as amostragens nas
bordas da lavoura.
Controle qumico: percevejo verde e verde
pequeno endossulfam (437,5 g ha-1) + sal de
cozinha; percevejo verde pequeno carbaril
(800 g i.a./ha-1), fenitrotiom (no sistmicos,

intoxicao do inseto ao limpar o aparelho

bucal).

PERCEVEJO-CASTANHO-DA-RAIZ

Adultos e ninfa do percevejo-castanho-da-raiz (Scaptocoris castanea)

em soja.

No h ainda forma eficiente de controle, em funo

do hbito subterrneo do inseto
Danos de percevejo-castanho (Scaptocoris castanea), em
razes de soja.

OUTRAS PRAGAS
Tamandu da soja: raspam o caule e desfiam os
tecidos. Controle: rotao de culturas.
Cors: as larvas consomem as razes.
Amarelecimento e morte de plantas (em
reboleiras). Controle: evitar plantio de milho
safrinha nos talhes infestados, p/ reduzir
populao na safra seguinte.
Vaquinhas: alimentam-se das folhas.

VAQUINHAS

Adulto de vaquinha (Diabrtica speciosa) em soja.

VAQUINHAS

Lavoura de soja sob alta populao de vaquinha azul

(Diphaulaca volkameriae)

DOENAS
Cerca de 40 doenas atacam a cultura da soja
(fungos, bactrias e vrus, alm dos nematides).
A importncia varia de ano para ano, regio e
condies climticas.
Maioria dos patgenos so transmitidos pelas
sementes;
Monocultura e reas irrigadas: favorecem
sobrevivncia de fungos da antracnose, ferrugem,
cancro da haste, podrido branca da haste, etc.

MLDIO (Peronospora manshurica)

MANCHA ALVO (Corynespora cassiicola)

MANCHA ALVO (Corynespora cassiicola)

CRESTAMENTO BACTERIANO
(Pseudomonas syringae glycinea)

CRESTAMENTO BACTERIANO
(Pseudomonas syringae glycinea)
Na face inferior da folha causa mancha angular,
de colorao negra. As manchas coalescem e
resultam em sintoma denominado de "folharasgada".

DESSECAO EM PR-COLHEITA
Visa controlar ervas e uniformizar as plantas
com problemas de haste verde /reteno foliar;
Produtos: paraquat (folhas estreitas 1,5 a 2,0
L ha-1 do produto comercial), diquat (folhas
largas 1,5 a 2,0 L ha-1 do produto comercial);
Caso predominar gramneas, utilizar paraquat.
Para evitar resduos nos gros, esperar 7 dias
entre a aplicao do produto e a colheita.

COLHEITA

COLHEITA
Iniciar no estdio R8;
Evitar
colheita
em
perodos de chuva.

Fatores que afetam a eficincia da colheita:

- Mau preparo do solo (desnveis oscilaes na barra
de corte);
- poca de semeadura: interfere na altura das plantas
e de insero da 1 vagem;

COLHEITA
Fatores que afetam a eficincia da colheita:
- Cultivares no adaptadas regio;
- Plantas daninhas (umidade permanece alta, maior
dano s sementes, exige mais velocidade do cilindro
de trilha);
- Retardamento da colheita: chuvas, maior ocorrncia
de patgenos, deteriorao.
- Umidade ideal: 13 a 15%
- Umidade > 15% (danos latentes) e < 12% (quebra).

COLHEITA
Fatores que afetam a eficincia da colheita:
- M regulagem da colheitadeira;
- Pouco conhecimento do operador;

Colheita eficiente requer harmonia entre o

molinete, a barra de corte, a velocidade de
operao e os ajustes do sistema de trilha e
limpeza;
Perda tolervel: no mximo 60 kg ha-1

Qual o tipo de planta para obter rendimentos esperados?

2000 kg/ha

5000 kg/ha

8000 kg/ha

PERDAS DE GROS
Antes da colheita: deiscncia de vagens no solo.
Na plataforma de corte: por
debulha, por altura de
insero e por acamamento
na frente da plataforma de
corte.
Por trilha, separao e
limpeza: gros que passam
atravs
da
colhedora
durante a operao.

PERDAS DE GROS
80 a 85% ocorrem na plataforma de corte
(molinete, barra de corte e caracol), 12% na
trilha, separao e limpeza e 3% por deiscncia
natural.
Como evitar as perdas:
- Trocar navalhas quebradas;
- Ajustar a barra de corte;
- Trabalhar mantendo a barra de corte o mais prximo
possvel do solo;
- Velocidade de trabalho entre 4 e 6 km h-1;
- Colher quando umidade dos gros (entre 13 e 15%);

PERDAS DE GROS
Como evitar as perdas:
- Controlar plantas daninhas;
- Semear a cultivar na poca indicada (p/ obter boa altura).

Como avaliar as perdas: copo medidor

- Colocar armao de lona (2 m2) sobre o solo e contar o
nmero de sementes perdidas sobre o solo (numa rea
conhecida) e fazer correo em sacas ha-1.

Muito obrigado, at a
prxima!