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Chocolate
Colorantes y aditivos: sulfito y benzoato sdico
(conservante), glutamato monosdico (saborizante).
Las alergias e intolerancias alimentaras tienen gran
importancia dentro del mbito de la seguridad
alimentara, por ello las autoridades sanitarias tanto a
nivel europeo como nacional, han establecido normas
que obligan a informar de la presencia de alrgenos
cuando se incorporan como ingredientes a los alimentos.
El etiquetado pasa a ser una herramienta imprescindible
en seguridad alimentara con el fin de evitar problemas
de salud a la poblacin que sufre alergias e intolerancias
alimentaras.
Actualmente las exigencias sobre la declaracin de
sustancias susceptibles de causar alergias e
intolerancias en Espaa, estn recogidas en el Real
Decreto 1334/1999 de 31 de julio, por el que se aprueba
la Norma general de etiquetado, presentacin y
publicidad de los productos alimenticios. El Anexo V del
citado Real Decreto recoge la lista de ingredientes
susceptibles de producir alergias y que obligatoriamente
deben ir en el etiquetado de los productos alimenticios
que los contengan.
Esta normativa ser sustituida por el Reglamento (UE) n
1169/2011, sobre la informacin alimentara facilitada al
consumidor, a partir del 13 de diciembre de 2014.Este